一杯咖啡的商業啟示: 從最飽和的市場, 掌握獲利與創新的祕密 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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永井孝尚 著，吳佳玲 譯

圖書標籤:

• 咖啡
• 商業模式
• 市場營銷
• 創新
• 創業
• 品牌
• 競爭
• 零售
• 消費者行為
• 商業策略

齣版社： 先覺齣版股份有限公司

ISBN：9789861342580

商品編碼：16075841

包裝：平裝

開本：25開

齣版時間：2015-07-27

頁數：256

內容簡介

◎開賣當日即再刷，一本既醒腦又補腦的商業書
◎用10個故事＋1杯咖啡的時間，告訴你最新的企業獲利與創新的祕密

在供給麵已經飽和的市場，有沒有可能再創新獲利模式？
為什麼抱持「顧客至上」的經營方針，可能會讓公司陷入絕境？
一杯咖啡所能教你的，遠比你想像得多！

說到咖啡，雖不至於人手一杯，但如今早已是大街小巷都可輕鬆買到的飲料。然而，一杯咖啡卻也因為販售的方式、價格、通路的不同，衍生齣多樣型態的商業獲利模式。
例如罐裝咖啡、便利商店咖啡、商圈街道上的平價咖啡，以及專攻辦公室員工的雀巢咖啡。此外，還有賣的不隻是咖啡，而是將咖啡打造成一種生活風格，吸引顧客消費的星巴剋咖啡，以及為滿足更加執著咖啡風味的顧客而齣現的「第三波浪潮咖啡」。

? 7-ELEVEN、麥當勞：推齣平價咖啡，其實是想賣……
? UCC：為何開發消費者原本沒有需求的罐裝咖啡？
? 星巴剋：幾乎沒有廣告預算，該如何打造企業形象？
? 羅多倫：主打低價策略成為日本店數最多的連鎖咖啡廳，卻麵臨危機？
? 雀巢：為何提供免費咖啡機還能賺錢？
? 藍瓶：號稱「咖啡界的蘋果電腦」，不提供外帶生意卻更好的原因？

本書主角新町櫻，因為頂撞社長而被趕齣前公司，因緣際會之下進入咖啡專賣公司「夢咖啡」工作。在接觸咖啡業界後，她發現，這個業界根本就是學習「企業經營戰略」的寶庫！從美式咖啡的代錶星巴剋、跨足平價咖啡的連鎖企業7-ELEVEN與麥當勞、走低價路線的羅多倫，以及大型即溶咖啡製造公司雀巢咖啡等，在這些強敵環伺之下，新町櫻與夢咖啡如何在這競爭者眾多、市場幾乎已經飽和成熟的業界闖齣一番天地？

明明賣的都是一樣的東西，為何還能群雄各據一方？
隻要觀察咖啡業界，就能學到最新的企業經營戰略！

行銷手法、經營戰略，其實許多讀者都知道很重要，該下功夫研習。但因名詞眾多、理論繁雜，無暇一一理清於是半途而廢的讀者也很多。曾負責日本IBM電腦行銷戰略長達30餘年，為IBM打下日本市占第一，同時是暢銷商業書作者的永井孝尚，因為喜歡喝咖啡，興起觀察咖啡業界的念頭。他發現咖啡業界有如戰國時代，明明賣的是一樣的東西，為何還是能呈現群雄各據一方的局麵？

為能讓讀者輕鬆學到最精華的經營戰略，他特別挑選市場業已飽和、為求生存而巧計輩齣的咖啡業界，用十個香氣滿溢的故事告訴你最新的企業經營戰略！本書不僅推薦給零售、服務業相關工作者，從事業務、行銷相關工作者，甚至公司經理人，更是不可錯過。

作者簡介

■作者簡介

永井孝尚
1984年於慶應義塾大學工學院畢業後，進入日本IBM公司任職。

1991年起負責IBM大和研究所的商品企畫，但由於泡沫經濟破滅而經歷大苦戰。除瞭行銷宣傳之外，更以業務員身分奔走日本全國各地，三年內取得許多大規模開發計畫。

1998年起轉任市場行銷經理，徹底執行並推廣以「價值主張」為基礎的行銷策略，在IBM達成日本市占率第一及市場認知度第一方麵有莫大貢獻。

2013年離開服務30年的日本IBM，成立企管顧問公司「永井辦公室」，提供企業有關行銷與經營戰略的演講與進修課程。其著作《百圓可樂如何賣韆圓》係列相關作品，在日本銷售超過50萬冊。

■譯者簡介

吳佳玲
輔仁大學會計係畢業，文化大學日本研究所碩士。曾任職於知名日商公司，並赴日本工作，也曾擔任教職與日文口譯人員。熱愛日文及美食。

精彩書評

◎聯閤推薦
cama café咖啡連鎖店創辦人／何炳霖
資策會產業情報研究所所長／詹文男
網路趨勢觀察傢 Mr.6／劉威麟

目錄

推薦序 如同一齣精彩的日劇，令人欲罷不能 ＼ 何炳霖
導 讀 深入淺齣，輕鬆學會商學知識 ＼ 詹文男
前　言　一杯一韆日圓的咖啡?!

第一杯　羅多倫咖啡，不是以「低價策略」取勝
實現藍海策略的四個行動

第二杯　罐裝咖啡，旁門左道？UCC咖啡成功之因
問捲調查也得不到的顧客需求

第三杯　麥當勞用優質烘焙所著眼的目標
投資組閤概念思考的局限　

第四杯　一度迷失，重拾核心價值的星巴剋
提升經營績效與業績惡化的兩難　　

第五杯　雀巢為何要免費提供咖啡機？
可以持續產生收益的「吉利模式」

第六杯　五度嘗試纔成功熱賣的SEVEN咖啡
認清自己的強項比顧客的問題更重要

第七杯　藍瓶咖啡掀起的第三波咖啡浪潮
開放與分享所創造的新市場

第八杯　顧客為什麼要在咖啡店消費？
新產品設計以三種層次考量

第九杯　是短期獲利，還是永續經營
企業的社會貢獻與行銷3．0

第十杯 星巴剋幾乎沒花錢打廣告的理由
強化與顧客的連結，打響品牌

結　語　 新的任務？
後　記　 「自傢公司的精神」是什麼？
附 錄 本書所根據的經營戰略理論

《非對稱時代的生存法則：重塑競爭格局，激發組織潛能》 （圖書簡介） 在這個信息爆炸、技術迭代加速的時代，傳統的競爭邏輯正在快速瓦解。我們不再處於一個“均衡”的市場環境中，而是身處一個充滿“非對稱性”的戰場——信息的獲取、資源的分配、創新的速度，乃至商業模式的構建，都呈現齣巨大的不平衡。舊有的成功公式正在失效，企業迫切需要一套全新的思維框架和實操指南，來應對這種結構性的變化。 本書並非一本淺嘗輒止的管理學概論，而是一份深入剖析現代商業運作底層邏輯的行動手冊。它摒棄瞭對成熟市場“紅海”的過度美化和對所謂“顛覆式創新”的空洞贊揚，轉而聚焦於如何識彆、利用和管理那些在特定維度上産生的“不對稱優勢”。 第一部分：洞察不對稱——理解新商業世界的底層邏輯 市場不再是均勻分布的，而是由信息不對稱、能力不對稱和認知不對稱所驅動的。成功的企業不再是單純追求規模擴張，而是專注於如何構建和放大自身的獨特壁壘。 第一章：打破“完全競爭”的迷思 我們首先要解構“最優效率”的神話。在信息高效流通的今天，追求極緻的成本控製往往導緻同質化競爭的惡性循環。本書將詳細闡述，真正的價值創造來自於對“非效率”的精準捕捉——那些被主流市場忽略、認為“不閤理”或“不可持續”的商業現象，恰恰是潛藏巨大利潤空間的窪地。我們將通過一係列案例分析，揭示如何通過對特定資源或用戶群體的“選擇性忽視”，反而構建齣堅固的競爭護城河。 第二章：信息差與知識復利：構建信息壁壘 在數字化時代，信息獲取的難度並未降低，獲取“有效信息”的難度反而增加瞭。本書提齣“知識資産化”的概念，強調企業如何將內部經驗轉化為可規模化復製的知識産權或專有流程。我們將深入探討數據孤島的打破、專有算法的構建，以及如何將這些無形資産轉化為難以模仿的競爭優勢。核心在於，如何將“信息處理能力”轉化為“決策質量”的代際領先。 第三章：能力錯配與市場重構 許多看似平庸的企業，在特定能力上擁有遠超行業平均水平的專長（如供應鏈的極度柔性、特定人群的深度洞察力）。本書探討的重點是如何識彆並專注於這一“超強能力”，並以此為支點，去重塑現有市場結構，而不是被動適應市場。這涉及到對核心競爭力的“極端化”培養，而非“均衡化”發展。 第二部分：利用不對稱——從結構性差異中獲取超額收益 擁有不對稱的認知隻是第一步，如何將這種認知轉化為可執行的商業策略，是本書的實踐核心。我們將聚焦於兩種關鍵的策略工具：杠杆與聚焦。 第四章：資源杠杆化：用微小投入撬動巨大市場 本書不再推崇大規模資本投入，而是倡導“最小有效投入”（Minimal Effective Investment）。通過對商業模式的解構，識彆齣那些“低邊際成本”或“高網絡效應”的環節。我們將分析如何通過創新的閤作模式、輕資産運營或平颱策略，實現資源效用最大化。例如，如何利用現有基礎設施、閤作夥伴的閑置産能或社區的自發組織力量，來完成原本需要巨額投入纔能實現的市場滲透。 第五章：聚焦與穿透：定義你的“非對稱戰場” 在廣闊的市場中，試圖覆蓋一切注定失敗。本書的核心論點之一是：你的成功不在於你做瞭什麼，而在於你決定不做什麼。我們將詳細闡述“窄而深”的滲透策略。如何識彆一個足夠小、但足夠有價值的細分市場（你的“非對稱戰場”），並利用你的獨特優勢進行“飽和攻擊”，直到在該領域建立起絕對的主導地位。這需要精密的市場分割技術和對目標用戶痛苦點的極緻理解。 第六章：定價的心理學與價值錨定 在不對稱優勢存在時，傳統的成本加成定價法必然失靈。本書將深入探討價值導嚮的定價策略。如何通過構建“參照係”和“稀缺性錨點”，讓用戶感知到遠高於成本的價格的閤理性？我們將分析“鎖定效應”的構建，以及如何利用服務差異化來支撐溢價，實現價值捕獲的最大化。 第三部分：組織驅動不對稱——激發內生創新與適應力 外部環境的快速變化要求組織本身具備“非對稱的反應速度”。一個僵化的組織無法適應一個快速變化的商業世界。 第七章：解構層級：建立適應性組織結構 傳統的科層製在信息傳遞和決策速度上存在天然的“對稱性”缺陷。本書提齣構建“模塊化、自組織”的團隊結構，以應對快速變化的需求。我們將探討如何通過明確的授權邊界、高效的內部信息反饋機製，以及對失敗的寬容文化，來提高組織對“突發性不對稱優勢”的捕捉能力。 第八章：人纔的“異構性”組閤：超越多元化 優秀團隊並非由能力相近的人組成，而是由能力結構互補、思維模式存在“建設性衝突”的個體構成。本書強調“異構性人纔組閤”的重要性——即如何刻意地招募和培養那些擁有不同視角、甚至與主流文化存在張力的關鍵人纔。這種內部的“張力場”是産生非綫性創新的溫床。 第九章：持續進化：將“不對稱優勢”轉化為“迭代能力” 任何優勢都有其生命周期，對手終將模仿或繞過你的壁壘。真正的長期主義者，關注的不是當前優勢的穩固性，而是“係統性地創造新優勢的能力”。本書將提供一套關於內部“自省機製”和“動態能力”的構建方法論，確保組織能夠持續地識彆市場中的新“不對稱點”，並迅速調動資源進行前瞻性布局。這關乎於構建一種“永不滿足”的組織文化。 結語：在不確定性中尋找確定性 本書的最終目標，是幫助管理者和創業者跳齣對“平均最優解”的盲目追求，轉而學習如何在不確定性的海洋中，精準識彆並利用那些結構性的、不對稱的差異。成功不再是贏得所有人的贊同，而是贏得那些對你而言最關鍵的細分賽道。這不僅是一本商業策略書，更是一套重塑認知、重構決策流程的思維模型。它將指引讀者在任何看似飽和或無序的市場中，找到通往高價值增長的獨特路徑。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前閱讀商業書籍時，常常會遇到一個問題：理論堆砌，案例陳舊，讀完後感覺腦袋裏裝瞭一堆名詞，卻不知道如何落地。然而，這本書的敘事方式卻像是一位經驗豐富的老者在娓娓道來他人生中那些關鍵的抉擇時刻。它沒有直接給你一個公式，而是通過一係列環環相扣的故事，讓你去感受市場脈搏的跳動，去體會那些“不得不變”的壓力是如何催生齣真正的顛覆性思維。我印象最深的是其中關於“用戶心智空間占領”的那幾個小節，作者用極具畫麵感的語言描述瞭如何在一個幾乎被所有人忽視的角落，挖掘齣彆人眼中理所當然的“浪費時間”之處，並將其轉化為核心競爭力。這種洞察力，不是靠簡單的數據分析就能得來的，它需要一種近乎藝術傢的直覺，以及對人性深層需求的敏銳捕捉。這本書讓我明白，真正的商業突破，往往不是在最亮的地方尋找光芒，而是在陰影中發現藍海的可能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計，光是拿在手裏摩挲著封麵紋理，就能感受到一種低調的質感，與那些追求浮華的商業書籍截然不同。內頁的排版也相當考究，字體的選擇和行距的把控，讓閱讀體驗絲滑流暢，即便是麵對一些看似晦澀的商業理論，也能保持心神寜靜。我特彆欣賞作者在章節過渡時所使用的那些富有哲理的引言，它們像是小小的休憩站，讓你在深入分析之前，先進行一次深呼吸，為接下來的信息輸入做好心理準備。它給我的感覺，與其說是一本工具書，不如說是一份精心準備的午後茶點，讓你在享受過程的同時，不知不覺地吸收瞭養分。這本書的整體氛圍是沉靜而有力的，沒有那種急功近利的叫囂，反而透露齣一種經過時間沉澱的智慧，讓人願意靜下心來，真正去品味其中的每一個細節。這種對閱讀體驗的尊重，在如今這個追求快餐式知識的時代，實在難能可貴。

評分☆☆☆☆☆

讀完後，我感受到一種久違的、對未來挑戰的興奮感，而不是被現實壓垮的無力感。這本書不是給你一碗濃湯讓你暖胃，而是給你一套精良的工具箱，告訴你如何自己去建造一間堅固的房子。它最打動我的一點是，作者並沒有將成功描繪成某種神秘的運氣或天賦，而是將其歸結為一套可以學習、可以訓練的“商業心法”。這種務實而又充滿啓發性的態度，使得這本書超越瞭一般的商業讀物範疇，更像是一份可以時常翻閱的個人成長指南。它鼓勵你去質疑那些被奉為圭臬的“最佳實踐”，轉而去深挖那些未被言明、未被滿足的隱性需求。對於那些在行業中摸爬滾打，渴望找到下一個增長麯綫的專業人士來說，這本書提供瞭一種全新的、嚮內求索的力量源泉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它不是綫性的時間發展，更像是一個螺鏇上升的過程。每一章似乎都在重復審視同一個核心問題——如何在競爭白熱化的環境中找到立足點——但每一次審視的角度和深度都在遞進。它不斷地挑戰讀者固有認知中對於“飽和市場”的定義。對我來說，最大的收獲在於對“創新”一詞的重新理解。過去我總認為創新是發明全新的東西，而這本書則教導我，真正的利潤和壁壘，往往隱藏在對現有元素進行顛覆性的重新組閤之中，這是一種“組閤式創新”的強大威力。作者對細節的執著，甚至延伸到瞭對競爭對手“失敗模式”的解剖上，這種反嚮學習的方法論，比單純模仿成功案例更具指導意義，因為它教會我們如何避開那些看似閤理實則緻命的陷阱。

評分☆☆☆☆☆

我注意到作者在描述商業策略時，很少使用那種僵硬的、教科書式的語言。相反，他仿佛在與你進行一場深入的對話，討論的不是“應該”做什麼，而是“在那種極端環境下，我如何選擇”的真實睏境。這種代入感極強，讓你忍不住去思考，如果換做是我站在那個位置，我會如何應對。特彆是關於“成本結構優化”的部分，它沒有落入俗套地談論削減開支，而是深入探討瞭如何通過重新定義價值的交付方式，來自然而然地降低“不必要的復雜性”。這種處理方式，體現瞭一種更高層麵的戰略思維——不是去修補舊有的缺陷，而是去創造一個不需要修補的新係統。閱讀過程中，我時不時會停下來，在筆記本上畫齣一些思維導圖，試圖梳理作者構建的邏輯鏈條。這種主動的參與感，遠比被動接受信息來得有效得多。