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胡维勤 著

图书标签:

• 肠癌
• 食疗
• 癌症饮食
• 营养
• 健康
• 食谱
• 康复
• 慢性病
• 养生
• 饮食疗法

店铺： 黄金屋图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538886139

商品编码：24460839884

包装：平装-胶订

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名：肠癌患者的食疗日志

定价：29.80元

作者：胡维勤

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787538886139

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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书中的菜例及药膳都附上了二维码，让肠癌患者在了解了宜吃的食材及中药材的基础上还清楚知道如何运用它们来煮食。

内容提要

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书共分为四章，*章介绍有关肠癌的基础知识，加深读者对肠癌的了解；第二章包括了肠癌患者宜吃的食材与慎吃的食物，其中，不仅会说明宜吃食材的食疗功效，还会举出相关菜例，让肠癌患者吃得安心；第三章将肠癌细分为结肠癌、直肠癌与小肠癌，为患者对症饮食提供了方便；第四章介绍能辅助治疗肠癌的中药材，让患者通过药膳来辅助治疗肠癌。

目录

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肠癌患者的食疗日志

Part1 了解肠癌，早发现早治疗

什么是肠癌？ 002

肠癌的定义002

肠癌可分为哪些类型？002

肠癌不同时期的症状 003

肠癌的病因与高发人群 004

诱发肠癌的因素 004

易患肠癌的人群 005

年轻人也需警惕大肠癌 005

肠癌的筛查与诊断 006

早期筛查的重要性 006

鉴别大肠癌与痔疮 006

确诊肠癌的方法 007

治疗大肠癌的方法 009

手术治疗009

化疗、放疗与食疗 009

肠癌知识小问答 010

如何预防大肠癌？ 010

痔疮会不会癌变？ 010

肠癌会遗传吗？ 011

肠癌会传染吗？ 011

肠癌会扩散和转移吗？ 011

肠癌的并发症 012

肠梗阻012

肠道出血012

肠穿孔012

Part2 食材功效知多少，挑选食物要谨慎

肠癌患者宜吃的食材 014

小米 014

小米蒸红薯 015

小米鸡蛋粥 015

玉米 016

鱼肉玉米糊 017

蜂蜜玉米汁 017

绿豆 018

百合绿豆凉薯汤 019

苦瓜绿豆汤 019

杏仁 020

杏仁百合白萝卜汤 021

榛子 022

榛子粳米粥 023

无花果 024

无花果煲羊肚 025

无花果茶树菇鸭汤 025

百合 026

木耳炒百合 027

灵芝莲子百合粥 027

山药 028

山药薏米桂圆粥 029

莲藕 030

薏米莲藕排骨汤 031

胡萝卜 032

胡萝卜丝炒豆芽 033

胡萝卜西红柿汤 033

芦笋 034

芦笋煨冬瓜 035

芦笋口蘑炒肉丝 035

竹笋 036

蘑菇竹笋豆腐 037

茄子 038

清味茄子 039

茄子稀饭 039

土豆 040

土豆西蓝花泥 041

土豆稀饭 041

南瓜 042

蒜香蒸南瓜 043

南瓜薏米百合糖水 043

冬瓜 044

酿冬瓜 045

丝瓜 046

丝瓜蒸猪肚 047

西红柿 048

西红柿鸡蛋打卤面 049

西蓝花 050

西蓝花玉米浓汤 051

西蓝花菠萝汁 051

花菜 052

西红柿烩花菜 053

花菜汤 053

洋葱 054

洋葱鲑鱼炖饭 055

紫甘蓝 056

紫甘蓝雪梨玉米沙拉 057

西红柿葡萄紫甘蓝汁 057

包菜 058

炝拌包菜 059

包菜炒肉丝 059

白菜 060

口蘑烧白菜 061

鸡汤肉丸炖白菜 061

菠菜 062

玉米菠菜糊 063

油菜 064

虾菇小油菜 065

玉米油菜汤 065

芹菜 066

芹菜红枣汤 067

芹菜白萝卜汁 067

豆腐 068

银鱼豆腐竹笋汤 069

魔芋 070

炒魔芋 071

银耳 072

银耳山药甜汤 073

天花粉银耳百合粥 073

黑木耳 074

蜂蜜蒸黑木耳 075

黄瓜炒黑木耳 075

香菇 076

香菇蒸鸡翅 077

栗焖香菇 077

金针菇 078

神曲金针菇鱼汤 079

猴头菇 080

猴头菇扒油菜 081

猴头菇炖排骨 081

猪血 082

胡萝卜猪血豆腐粥 083

黄豆芽猪血汤 083

鸽肉 084

红豆花生乳鸽汤 085

鸡肉 086

鸡肉蒸豆腐 087

鸡肉西红柿汤 087

鸡蛋 088

杞枣煲鸡蛋 089

鹌鹑蛋 090

燕窝炖鹌鹑蛋 091

鲫鱼 092

山药蒸鲫鱼 093

银丝鲫鱼 093

鲢鱼 094

鲢鱼丝瓜汤 095

鲳鱼 096

苦瓜焖鲳鱼 097

白萝卜烧鲳鱼 097

黄鱼 098

黄鱼豆腐鲜汤 099

黄鱼蔬菜汤 099

葡萄 100

百合葡萄糖水 101

蓝莓葡萄汁 101

香蕉 102

冰糖枸杞蒸香蕉 103

香蕉粥 103

猕猴桃 104

蜜柚苹果猕猴桃沙拉 105

猕猴桃银耳羹 105

肠癌患者应慎吃的食物 106

糯米 106

煎饼 106

油条 106

炸薯条 106

臭豆腐 107

酸菜 107

榴莲 107

皮蛋 107

炸鸡腿 108

肥肉 108

狗肉 108

腊肉 108

咸鱼 109

虾 109

螃蟹 109

浓茶 109

烈酒 110

辣椒 110

花椒 110

芥末 110

Part3 肠癌症状大不同，对症饮食很重要

结肠癌 112

认识结肠 112

右半结肠癌的症状 113

左半结肠癌的症状 113

结肠癌的类型 114

诱发结肠癌的因素 114

易发人群 115

结肠癌手术前的准备 115

结肠癌手术后的护理 116

日常调养原则 117

结肠癌手术前对症饮食 118

上汤枸杞娃娃菜 118

玉米炒豌豆 119

素炒藕片 119

苦瓜炒马蹄 120

枸杞芹菜炒香菇 121

冬瓜蒸鸡 122

原味南瓜汤 122

香菇白菜黄豆汤 123

鸡蛋苋菜汤 123

西红柿猪肚汤 124

红薯粥 125

海带薏米粥 126

鲫鱼薏米粥 126

奶香苹果汁 127

南瓜枸杞燕麦豆浆 127

结肠癌手术后对症饮食 128

洋葱虾泥 128

香蕉牛奶鸡蛋羹 129

青菜蒸豆腐 129

清爽豆腐汤 130

鸡肉包菜汤 130

豆腐蛤蜊汤 131

香菇豆腐鲫鱼汤 132

双米银耳粥 133

薏米绿豆百合粥 133

苹果玉米粥 134

黄豆牛蹄筋粥 134

冬瓜薏米糖水 135

胡萝卜橙汁 135

果汁牛奶 136

莲枣红豆浆 137

小麦玉米豆浆 137

直肠癌 138

认识直肠 138

直肠癌的症状 138

直肠癌的类型 139

诱发直肠癌的因素 140

易发人群 141

直肠癌手术前的准备 142

直肠癌手术后的护理 142

日常调养原则 143

直肠癌手术前对症饮食 144

枸杞大白菜 144

素炒丝瓜 145

丝瓜炒山药 145

白萝卜丝炒黄豆芽 146

蜜蒸白萝卜 146

清蒸豆腐丸子 147

冬菜蒸白切鸡 147

蛋丝拌韭菜 148

丝瓜豆腐汤 149

香菇三七鸡汤 149

瓦罐莲藕汤 150

金针菇瘦肉汤 151

荷叶牛肚汤 151

山药粥 152

牡蛎粥 152

荷叶薏米茶 153

直肠癌手术后对症饮食 154

煎红薯 154

莲藕丸子 155

菠菜拌鱼肉 156

胡萝卜泥 156

西蓝花浓汤 157

白玉金银汤 158

西红柿豆腐汤 158

玉米枸杞羹 159

莲子炖猪肚 159

牛肚菜心粥 160

豌豆鸡肉稀饭 161

胡萝卜米糊 161

猕猴桃汁 162

苹果椰奶汁 162

香浓玉米汁 163

小肠癌 164

认识小肠 164

小肠癌的症状 164

小肠癌的类型 165

诱发小肠癌的因素 166

易发人群 166

日常调养原则 167

小肠癌手术前对症饮食 168

玫瑰山药 168

红枣蒸冬瓜 169

蜜汁枸杞蒸红薯 170

清蒸土豆 171

黄豆芽炒莴笋 171

西红柿炒山药 172

莴笋玉米鸭丁 173

茄子泥 174

紫苏烧鲫鱼 174

莲藕海带汤 175

芙蓉菌菇丝瓜汤 175

鸡肉玉米汤 176

莲子薏米粥 177

绿豆粳米粥 178

猕猴桃薏米粥 178

西红柿苹果汁 179

黄瓜胡萝卜汁 179

小肠癌手术后对症饮食 180

彩蔬蒸蛋 180

鸡肉南瓜泥 181

猕猴桃苹果泥 181

紫菜南瓜汤 182

冬瓜银耳排骨汤 182

黑枣苹果汤 183

玉米浓汤 183

牛奶面包粥 184

丝瓜竹叶粥 185

香菇大米粥 186

鸡蛋木耳粥 186

香蕉牛奶糊 187

橘汁米糊 187

山药莲子米浆 188

芝麻桑葚奶 188

Part4 巧用中药材，药膳治肠癌

人参 190

人参鸡肉粥 190

人参红枣汤 191

枸杞人参茶 191

党参 192

党参猪肚汤 192

党参猪脾粥 193

黄芪 194

黄芪枸杞鸡丝 194

黄芪鸡汤 195

黄芪粥 195

陈皮 196

陈皮炒鸡蛋 196

陈皮炖鸡 197

藿香 198

藿香鲫鱼 198

藿香金针菇牛肉丸 199

荷叶藿香饮 199

丁香 200

丁香多味鸡腿 200

丁香鸭 201

红枣 202

红枣乳鸽粥 202

山楂红枣茶 203

红枣豆浆 203

麦冬 204

麦冬烧黄瓜 204

麦冬黑枣土鸡汤 205

麦冬大米粥 205

茯苓 206

茯苓鸽子煲 206

荷叶茯苓茶 207

山楂 208

山楂玉米粒 208

山楂银芽 209

鸡内金 210

鸡内金山楂炖牛肉 210

鸡内金羊肉汤 211

鸡内金茅根汤 211

麦芽 212

山药麦芽鸡汤 212

枳实麦芽茶 213

麦芽粥 213

白术 214

当归白术炖鸡肉 214

白术猪肚粥 215

党参白术茶 215

白芍 216

白芍炖梨 216

白芍枸杞炖鸽子 217

白芍茶 217

甘草 218

甘草绿豆炖鸭肉 218

甘草红枣汤 219

灵芝甘草茶 219

白花蛇舌草 220

银耳炖白花蛇舌草 220

白花蛇舌草薏米粥 221

鱼腥草 222

鱼腥草炖鸡蛋 222

鱼腥草金银花瘦肉汤 223

绿豆鱼腥草汤 223

金银花 224

金银花炖鹌鹑 224

金菊玫瑰花茶 225

金银花连翘茶 225

芦荟 226

芦荟炒玉米粒 226

芦荟雪梨粥 227

芦荟酸奶 227

姜黄 228

姜黄蒜末粥 228

决明子灵芝姜黄茶 229

厚朴 230

山楂白扁豆厚朴汤 230

作者介绍

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胡维勤知名医学科学家中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师
浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。行医五十余年，经验丰富，被评为“有突出贡献的医学科学家”。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。

文摘

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序言

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《肠癌患者的食疗日志》 是一本旨在为肠癌患者及其家属提供科学、实用、人性化膳食指导的健康指南。这本书并非仅仅罗列菜谱，而是深入探讨了肠癌治疗过程中，营养膳食如何扮演其至关重要的角色，并如何通过日常饮食的精心调整，最大程度地改善患者的生活质量，辅助治疗，并促进康复。 本书的核心价值在于其 “日志” 式的记录与 “食疗” 的结合。它以一种贴近患者真实生活的方式，展现了饮食调整的每一步。作者深知，肠癌患者在治疗过程中会面临一系列挑战，包括食欲不振、消化吸收障碍、体重减轻、味觉改变，甚至是在放化疗期间的特殊反应。因此，本书不仅仅是告诉患者“吃什么”，更是深入解析 “为什么这么吃”，以及 “如何更好地吃”。 一、 深入理解肠癌与营养 在进入具体的饮食建议之前，本书会花费相当篇幅，用通俗易懂的语言，为读者普及肠癌的基本知识。这包括： 肠癌的成因与发展： 简要介绍肠癌的发病原因，让患者了解自身疾病的背景。 肠癌治疗与营养的关系： 详细阐述手术、化疗、放疗等治疗手段对身体营养需求带来的改变。例如，手术后身体需要充足的蛋白质来修复组织；化疗可能导致黏膜损伤，需要易消化、温和的食物；放疗可能影响肠道功能，需要调整膳食纤维摄入等。 营养不良的危害： 强调营养不良对癌症治疗效果、康复速度以及患者免疫力的负面影响，从而凸显食疗的重要性。 二、 个性化饮食方案的设计 本书最引人注目之处在于其 “日志” 的概念。它并非提供一套放之四海而皆准的食谱，而是强调 个体化 的重要性。书中会引导读者： 记录身体反应： 鼓励患者记录每天的饮食内容、进食量、消化情况（如腹胀、腹泻、便秘）、食欲变化、体重波动以及任何不适感。这些详细的记录将成为制定个性化食谱的宝贵依据。 分阶段的饮食调整： 肠癌患者的饮食需求会随着疾病的不同阶段而变化。本书会根据手术前、手术后恢复期、化疗/放疗期间、康复期等不同阶段，提供相应的饮食侧重点和调整建议。 手术前： 重点在于保证身体有足够的能量和营养储备，为手术做好准备。可能会建议高蛋白、易消化的食物，限制可能引起腹胀的食物。 手术后恢复期： 早期可能需要流质或半流质饮食，逐步过渡到软食。重点在于修复受损组织，促进伤口愈合，补充流失的营养。 化疗/放疗期间： 这是饮食调整的关键时期。需要解决的常见问题包括恶心、呕吐、味觉改变、口腔黏膜炎、食欲下降等。本书将提供针对性的解决方案，例如： 缓解恶心呕吐： 推荐清淡、温和、少量多餐的进食方式，避免油腻、辛辣、气味浓烈的食物。可能会介绍一些如姜、薄荷等有助于缓解恶心的食材。 改善味觉改变： 鼓励尝试不同口味，但避免过于刺激。例如，可以尝试用柠檬汁、香草等来提升食物风味。 应对口腔黏膜炎： 推荐流质、软质、冰凉或温和的食物，避免过热、过硬、带刺的食物，以及酸性、咸性过强的食物。 增加食欲： 介绍一些开胃的食谱，强调食物的色香味俱全，以及营造良好的进食氛围。 康复期： 逐渐恢复正常饮食，但仍需注意均衡营养，帮助身体恢复活力，预防复发。 营养素的优先选择： 蛋白质： 强调高质量蛋白质的重要性，如鱼、禽、蛋、奶制品、豆制品等，帮助身体修复和维持免疫力。 碳水化合物： 推荐全谷物、薯类等复合碳水化合物，提供能量，同时富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。 脂肪： 提倡选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果等，并根据患者情况调整摄入量。 维生素与矿物质： 强调蔬菜、水果的摄入，补充人体必需的维生素和矿物质，特别是富含抗氧化剂的食物。 三、 实用食谱与烹饪技巧 本书的食谱部分是其精髓之一，它会提供： 数百道精心设计的食谱： 这些食谱不仅营养均衡，更考虑到肠癌患者的口感和消化需求。每一道食谱都附有详细的食材列表、制作步骤，以及其营养分析（如蛋白质、能量含量）。 针对性食谱分类： 主食类： 如各种粥品、软饭、面条、蒸糕等。 蔬菜类： 如各种蒸煮、炖炖的蔬菜，避免生食或油炸。 肉蛋奶类： 如蒸鱼、炖鸡、煮蛋、牛奶、酸奶等。 汤羹类： 如营养丰富的骨汤、蔬菜汤、鸡汤等。 点心与饮品： 如制作简单、易消化的点心，以及适合的果汁、蔬菜汁。 烹饪技巧的指导： 教授读者如何通过蒸、煮、炖、煨等温和的烹饪方式，最大程度地保留食物的营养，同时使其更易消化。例如，如何将蔬菜切得更细碎，如何去除肉类的筋膜，如何利用食材本身的鲜味来减少调味品的添加。 “替换”建议： 对于某些食材，如果患者不耐受，书中会提供可行的替换选项，确保营养摄入的连续性。 四、 克服饮食挑战的策略 除了提供食谱，本书还会深入探讨患者在饮食过程中可能遇到的各种挑战，并提供切实可行的应对策略： 食欲不振： 介绍如何通过调整进餐时间和频率、改变食物形态、增加食物的吸引力（如色彩、香气）来促进食欲。 消化不良： 强调“少量多餐”，选择易消化、低脂肪的食物，避免胀气食物。 体重减轻： 提供增加热量摄入的技巧，如在食物中添加健康的脂肪、增加餐次、选择高能量的营养补充品（如有需要，并在医生指导下）。 味觉改变（苦、涩、金属味等）： 介绍如何利用酸、甜、香料来“纠正”不良味觉，以及选择患者能接受的食物。 腹泻或便秘： 根据具体情况，提供调整膳食纤维摄入、选择益生菌食物等建议。 口腔黏膜干燥或疼痛： 推荐湿润、软滑的食物，以及一些缓解口腔不适的方法。 五、 心理支持与家属指南 本书深知，肠癌患者的饮食调整不仅需要科学的指导，更需要情感上的支持。因此，书中也会包含： 鼓励积极心态： 强调饮食是康复的重要一环，通过科学的饮食能感受到身体的积极变化，从而建立信心。 家属的角色： 为家属提供如何支持患者饮食的建议，如何理解患者的特殊需求，如何共同营造积极的进食氛围。 与医疗团队的沟通： 强调患者的饮食方案应在医生、营养师的指导下进行，鼓励患者积极与医疗团队沟通自己的饮食情况和遇到的问题。 六、 附录与参考 书的最后部分可能还包含一些有用的附录，如： 常见食物营养成分表： 方便读者查询。 推荐的营养补充品： 在医生指导下可考虑使用的产品。 相关健康组织的联系方式： 为读者提供进一步的信息获取渠道。 总结来说，《肠癌患者的食疗日志》是一本集科学性、实用性、人文关怀于一体的健康读物。它将带领读者穿越肠癌治疗的复杂时期，通过科学合理的饮食安排，帮助患者减轻痛苦，改善营养状况，增强身体机能，积极面对康复之路，最终重拾健康与生活的美好。这本书不仅是一本食谱，更是一位贴心的康复伙伴，一份充满希望的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

第3段评价： 这本书的实用性简直是超乎想象的强悍。它最大的亮点在于其极强的可操作性和针对性。作者显然深知不同治疗阶段（比如术前、放化疗期间、恢复期）对营养的需求是天差地别的。书中清晰地划分了这些阶段，并为每个阶段提供了详尽的膳食指导，甚至连“如何应对食欲不振”、“如何处理恶心呕吐时的进食”这类极其细微的困扰，都有专门的板块去解答。我试着按照书中的建议调整了近一个月的饮食结构，最直观的感受就是身体的耐受度明显提高，一些过去难以忍受的副作用也得到了很好的缓解。而且，它并没有一味强调昂贵或稀有的食材，很多推荐的都是日常生活中随处可见的家常食材，这对于工薪阶层的家庭来说，负担得起，也更容易坚持下去，真正做到了将理论落地为生活实践。

评分☆☆☆☆☆

第4段评价： 这本书的专业深度令人折服，但其科普的广度同样令人惊喜。它不仅限于告诉我们哪些食物对肠道有益，更深入地探讨了营养素如何与特定的治疗方案相互作用，以及如何通过饮食来增强身体自身的修复能力。我尤其欣赏作者引用了大量的现代医学研究成果来佐证自己的观点，这使得全书的论点立足于坚实的科学基础之上，而不是空泛的经验之谈。这种严谨的态度，让我在向其他家人或朋友推荐时，也充满了信心。此外，书中对“心理营养”的探讨也相当到位，承认了情绪对食欲和消化的巨大影响，并提供了一些辅助性的放松技巧，这体现了作者对患者整体健康状态的全面关怀，跳出了传统营养学的狭隘范畴，具有很高的启发性。

评分☆☆☆☆☆

第5段评价： 作为一本医学健康类书籍，这本书在信息传递的结构上做到了极致的优化。它的索引和目录设计得非常人性化，当你急需查找某个特定症状（比如便秘或腹泻）时的饮食对策时，可以迅速定位，这在紧急情况下非常关键。它不像一本教科书那样需要从头读到尾，更像是一本可以随时取用的“应急手册”。语言风格上，它在保持专业性的同时，保持了一种令人心安的稳定感。作者似乎有一种魔力，能将原本令人焦虑的“禁忌”转化为“优化选择”，将不得不做的改变，描述成通往更健康状态的积极步骤。整本书读下来，我的感受是：这不是一本沉重的“病患指南”，而是一本充满智慧与力量的“生活优化工具箱”，它帮助我重新掌控了自己身体的一部分主动权，让人感觉充满了力量去积极面对接下来的康复之路。

评分☆☆☆☆☆

第2段评价： 我特别欣赏这本书在叙事上的细腻之处。它没有采用那种冰冷、说教式的口吻，而是通过大量的真实案例和详尽的观察记录，构建了一个个鲜活的“食疗故事”。读起来，仿佛我正跟随作者的脚步，走进了无数个与病魔抗争的家庭，去体会他们饮食上的挣扎与突破。这种代入感极强，让我更能体会到“吃”这件事在特殊时期所承载的巨大意义。书中对于食材特性的描述，简直可以用“庖丁解牛”来形容，每一种蔬菜、肉类、谷物，乃至调味品，其营养价值、适用阶段、乃至烹饪禁忌，都被挖掘得淋漓尽致。它教会我的不只是“吃什么”，更是“如何有智慧地去吃”。对于我们这些需要长期与慢性病共处的人来说，这本书提供了一套完整的、可操作的思维框架，而不是一堆僵硬的食谱，这一点，我认为是它最大的价值所在。

评分☆☆☆☆☆

第1段评价： 这本书的封面设计简洁大方，色彩搭配非常和谐，给人一种宁静而专业的印象。初次翻开时，我立刻被其排版布局所吸引，字体大小适中，段落间距合理，阅读起来非常舒适，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。内容组织逻辑清晰，章节之间的过渡自然流畅，使得复杂的医学知识也变得易于理解。作者在行文过程中展现了深厚的专业素养，语言严谨又不失温度，让人在获取知识的同时，也能感受到一种被理解和被关怀的力量。尤其是书中对一些专业术语的解释，采用了生动形象的比喻，极大地降低了读者的理解门槛。这本书不仅仅是一本手册，更像是一位经验丰富的营养师在身边耐心指导，让人在面对困境时，心中能多一份笃定和希望。整体装帧质量也很高，纸张的质感很好，装订结实，是一本可以长期珍藏和反复翻阅的实用工具书。