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东方知语早教育儿中心 著

图书标签:

• 孕期营养
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• 健康饮食
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• 母婴健康
• 孕期保健
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• 健康食谱
• 孕期饮食

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 上海科学技术文献出版社

ISBN：9787543958074

商品编码：29488539856

包装：平装

出版时间：2013-07-01

基本信息

书名：孕妈妈营养食谱一本全

定价：29.80元

作者：东方知语早教育儿中心

出版社：上海科学技术文献出版社

出版日期：2013-07-01

ISBN：9787543958074

字数：

页码：269

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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我们不仅要告诉你，怀孕前后要重点摄取哪些营养，吃哪些食物能满足胎儿发育对营养的需求，而且还给出了每日食谱安排。让你不用劳神费力。
　　胎儿从母亲身体中吸取营养成分，只有母亲吃进的营养成分充分，才能保证胎儿的成长发育。因此在孕产期间妈妈必须有科学合理的膳食安排。

内容提要

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《孕妈妈营养食谱一本全》的内容丰富、全面，从怀孕前期、怀孕中期、怀孕晚期、分娩后坐月子的膳食营养都贯穿整《孕妈妈营养食谱一本全》，系统性强。其中将整个孕期分成了孕早期、孕中期、孕晚期，在每个孕期下面又细分为每个月的胎儿各项指标和孕妇各项指标，然后根据每个月宝宝的发育情况给孕妈妈提供不同的饮食建议，同时，还针对补充多种营养元素，作了食谱推荐。在《孕妈妈营养食谱一本全》的后半部分，还考虑孕妈妈在孕期的各种身体不适，因此添加了特殊情况下的营养食谱，帮助孕妈妈度过不适的时期。在产后月子期间，根据新妈身体恢复情况，循序渐进地帮助新妈妈恢复体力、调养身体以及产后塑身等等。

目录

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章　孕前营养
孕前资格试
准爸妈孕前资格试你通过了吗
孕前饮食营养
准妈妈孕前的饮食营养
准妈妈孕前饮食要点
孕前饮食营养指导
准妈妈孕前重点补充的营养素
准妈妈孕前饮食禁忌
准妈妈孕前营养食谱
奶油牛舌
菠菜香菇／大蒜鸡丝粥／当归生姜羊肉汤
莲藕干贝排骨
准爸爸孕前的饮食营养
准爸爸孕前饮食要点
准爸爸孕前饮食禁忌
准爸爸孕前不宜多食用的食物
准爸爸孕前营养食谱
银耳香菇汤／腐竹烧胡萝卜／炝胡萝卜丝
糯米香菇饭／清烹牡蛎
银耳鹌鹑蛋／五花肉烧马铃薯
助孕的饮食营养
腰果炒虾仁／菟丝炖鹌鹑
鹿鞭炖嫩鸡／鲮鱼黄豆粥
益母当归煲鸡蛋／童子鸡露／鸡肝菟丝子汤
孕前药膳调养方案
孕前肝郁体质调养方案
肝郁体质特征
调养要点
调养食谱
郁芍兔肉汤／茉莉花糖茶
孕前阴虚体质调养方案
阴虚体质特征
调养要点
调养食谱
海参粥／淡菜薏仁墨鱼汤
孕前所虚体质调养方案
气虚体质特征
调养要点
调养食谱
益脾饼／莲子炖冰糖
孕前血虚体质调养方案
血虚体质特征
调养要点
调养食谱
枸杞肉丁／乌贼骨炖鸡
孕前阳虚体质调养方案
阳虚体质特征
调养要点
调养食谱
温补鹌鹑汤／虫草全鸡

第二章　孕早期营养
第三章　孕中期营养
第四章　孕晚期营养
第五章　孕期补充营养素精选食谱
第六章　孕妇特殊情况下的营养食谱
第七章　产后月子营养食谱

作者介绍

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东方知语早教育儿中心，成立于2007年5月，秉承诚倍、创新、、科学、团队制胜的理念，致力于怀孕育儿、胎教早教等项目研究的专业机构。本中心藉由知名专家、学者亲临指导，大力发挥孕产、育儿、早教等专业优势，积极倡导科学育儿新理念：让每一位妈妈都生一个健康的宝宝，让每一个宝宝都健康的成长。至今已出版了《怀上棒的一胎》、《胎教早教一本通》、《妊娠分娩育儿》、《育儿知识百科》等多部畅销书籍。
　　打开心灵窗扉，感受阳光雨露；人生多一点知识，生活多一点快乐。

文摘

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很多女性知道自己怀孕后，开始注意饮食的选择和营养的补充，亲人们也特别关心准妈饮食，希望她们能吃得好一些，母亲健康、胎宝宝才能得以正常发育。这当然是很有必要的。但是只重视怀孕后的饮食是不够的，对于怀孕前的饮食营养也不可忽视。
　　青年男女在准备怀孕前，就应该做好怀孕前的有关准备工作，如保持身体健康无疾病、不能有营养缺乏症等。尤其是准备怀孕的女性更不可缺乏营养，不要偏食、挑食或节食，以免造成某些营养缺乏，给怀孕带来很多麻烦，甚至造成危害。
　　女性在孕前补充营养很重要，原因有二：
　　女性孕前营养不足，可能导致。这是因为，母体是否健康以及营养是否充足，会影响到的活力。例如，严重营养不良的女性，会导致闭经而；青春期女性营养不良会导致月经稀少甚至闭经，影响到以后的生殖能力；一些女性由于挑食、偏食严重，也会导致某些营养缺乏，进而造成。
　　孕前营养充足，利于优生。由于怀孕初期的前3个月，胎宝宝的心、肝、肠和肾等都已经分化完毕，初具规模，而且大脑迅速发育。因此，在这一关键时期，胎宝宝必须从母体内获得足够且丰富的营养，特别是优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。这些物质一旦不足，就会妨碍胎宝宝的正常发育。然而，怀孕初的3个月，通常是妊娠反应明显的时期，约有半数的孕妈妈会出现恶心、呕吐、不想进食等早孕反应，从而大大影响了充足营养的摄取。因此，怀孕早期胎宝宝的营养来源，很大部分需要依靠孕妈妈体内的储备，即孕前的饮食。有很多营养可以提前摄取并在人体内储存相当长时间。比如，脂肪在人体内储存时间达20-40天；维生素A能储存3-12个月；铁能储存4个月；钙能储存8个月；碘能储存3年多，这就给你在孕前摄取营养为怀孕做好准备创造了有利条件。
　　实践证明，宝宝的健康状况与母亲的孕前营养状况明显相关。那些孕前营养状况好的孕妈妈所生的宝宝，不仅体重符合标准，健康状况较好，而且抵抗力强，患病率较低；另外，对宝宝学龄期的智力发育也会发生影响。因此，无论从孕妈妈早期营养需要还是从某些营养素的储存时间看，每一位打算怀孕的孕妈妈都应在孕前加强营养，这对优生大有益处。
　　……

序言

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章　孕前营养
孕前资格试
准爸妈孕前资格试你通过了吗
孕前饮食营养
准妈妈孕前的饮食营养
准妈妈孕前饮食要点
孕前饮食营养指导
准妈妈孕前重点补充的营养素
准妈妈孕前饮食禁忌
准妈妈孕前营养食谱
奶油牛舌
菠菜香菇／大蒜鸡丝粥／当归生姜羊肉汤
莲藕干贝排骨
准爸爸孕前的饮食营养
准爸爸孕前饮食要点
准爸爸孕前饮食禁忌
准爸爸孕前不宜多食用的食物
准爸爸孕前营养食谱
银耳香菇汤／腐竹烧胡萝卜／炝胡萝卜丝
糯米香菇饭／清烹牡蛎
银耳鹌鹑蛋／五花肉烧马铃薯
助孕的饮食营养
腰果炒虾仁／菟丝炖鹌鹑
鹿鞭炖嫩鸡／鲮鱼黄豆粥
益母当归煲鸡蛋／童子鸡露／鸡肝菟丝子汤
孕前药膳调养方案
孕前肝郁体质调养方案
肝郁体质特征
调养要点
调养食谱
郁芍兔肉汤／茉莉花糖茶
孕前阴虚体质调养方案
阴虚体质特征
调养要点
调养食谱
海参粥／淡菜薏仁墨鱼汤
孕前所虚体质调养方案
气虚体质特征
调养要点
调养食谱
益脾饼／莲子炖冰糖
孕前血虚体质调养方案
血虚体质特征
调养要点
调养食谱
枸杞肉丁／乌贼骨炖鸡
孕前阳虚体质调养方案
阳虚体质特征
调养要点
调养食谱
温补鹌鹑汤／虫草全鸡

第二章　孕早期营养
第三章　孕中期营养
第四章　孕晚期营养
第五章　孕期补充营养素精选食谱
第六章　孕妇特殊情况下的营养食谱
第七章　产后月子营养食谱

孕期滋养：从一日三餐到健康分娩的智慧指南 【XH】 孕妈妈营养食谱一本全 并非一本简单的菜谱集，它更像是一位贴心的孕期伴侣，为你开启一段关于“吃”的美妙旅程。在这本书中，我们不只是罗列食材与烹饪方法，而是深入探索孕期不同阶段身体对营养的需求，并以科学、易行、美味的方式，将这些需求融入到你日常的一日三餐之中。 第一章：孕育生命的基石——孕早期营养拨云见日 孕早期，生命的萌芽悄然发生，你可能正经历着孕吐的困扰，食欲不振，甚至对某些食物产生排斥。然而，正是这个时期，胎儿的大脑、神经管等重要器官正处于快速发育的关键阶段，对叶酸、维生素A、铁等营养素的需求尤为迫切。我们深知孕吐对新妈妈们的折磨，因此，本章将重点为你破解孕吐的“魔咒”。我们将提供一系列能有效缓解孕吐、促进食欲的食物建议和烹饪技巧。例如，清淡爽口的粥品，如小米红枣粥、蔬菜瘦肉粥，不仅易于消化，还能补充水分和电解质；富含维生素B6的苏打饼干、全麦吐司，可以在早晨起床前吃一点，帮助稳定血糖，减轻恶心感。 针对叶酸的补充，我们不只强调叶酸片的重要性，更会介绍富含叶酸的天然食物，如深绿色蔬菜（菠菜、西兰花、芦笋）、豆类（黑豆、扁豆）、坚果和全谷物，并提供创意搭配，让你在享受美食的同时，轻松摄入足够的叶酸。同时，本章也会详细讲解孕早期铁的储备，以及如何通过食物来提升铁的吸收率，例如将富含铁的动物肝脏、红肉与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用。我们会以图文并茂的形式，展示如何将这些营养素巧妙地融入到家常菜肴中，让你即便是在孕吐最严重的时候，也能找到属于自己的“孕味”菜单。 第二章：生命成长的加速器——孕中期营养精益求精 进入孕中期，孕吐逐渐减轻，你的胃口可能会大开，胎儿的体重和身长也在迅速增长。这个阶段，胎儿的骨骼、肌肉、皮肤和脂肪都在快速发育，对蛋白质、钙、铁、锌等营养素的需求量大大增加。本章将聚焦于如何为胎儿的“茁壮成长”提供充足的“建筑材料”。 我们将深入剖析孕中期蛋白质的摄入策略。优质蛋白质的来源多种多样，包括鱼、禽、蛋、奶、豆制品以及瘦肉。我们不仅会提供各种高蛋白食谱，如清蒸鱼、鸡胸肉沙拉、豆浆牛奶饮品，还会为你解释不同蛋白质来源的营养价值和最佳食用方式。例如，深海鱼类（三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，对胎儿大脑发育至关重要，我们会提供多种简单易学的烹饪方法，让你轻松享受美味与营养。 钙的补充在此阶段尤为关键，它不仅关系到胎儿骨骼的健康发育，也能帮助孕妇维持自身的骨密度。本章会详细介绍富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、芝麻酱、绿叶蔬菜（如小白菜、芥蓝），并提供钙质吸收的秘诀，例如与维生素D一同摄入。我们将为你设计一份“钙满满”的食谱，让你的每一餐都充满钙的活力。 此外，孕中期对铁的需求量也持续增加，以应对孕期贫血的风险。我们将深入探讨如何通过均衡饮食来预防和改善孕期缺铁性贫血，并提供一系列富含铁的食谱，如猪肝瘦肉粥、血糯米红枣糕、菠菜炒鸡蛋等，同时也会强调维生素C在铁吸收中的重要作用，引导你进行科学的食物搭配。 第三章：为分娩储备能量——孕晚期营养稳中有升 孕晚期，胎儿进入最后的冲刺阶段，体重快速增加，为出生后的生活做最后的准备。孕妇自身也需要储备分娩所需的能量和营养，同时要注意控制体重增长，避免胎儿过大给分娩带来困难。本章将为你揭示孕晚期营养的“精髓”，让你以充沛的体力和健康的身体迎接新生命的到来。 我们会重点关注孕晚期对能量和蛋白质的需求，但强调要选择“优质”的能量来源，避免过多的精制碳水化合物。食谱将倾向于全谷物、瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品，同时也会为你提供如何通过调整进食频率和份量来控制餐后血糖，避免妊娠期糖尿病的风险。例如，以燕麦、糙米为主食，搭配清蒸鱼、鸡腿肉，并辅以蔬菜沙拉，既能满足能量需求，又能提供丰富的膳微量元素。 孕晚期，胎儿对铁的需求依然很高，本章会再次强调富含铁的食物，并提供更便捷的烹饪方式，例如用铸铁锅烹饪，或在汤中加入富含铁的食材。同时，我们会关注钙和维生素D的摄入，因为它们对胎儿骨骼的进一步发育和母体的骨骼健康至关重要。 除了核心营养素，本章还会探讨孕晚期易出现的其他问题，如便秘、水肿等，并提供相应的食疗建议。例如，富含膳食纤维的食物（全麦面包、蔬菜、水果、豆类）有助于缓解便秘；低钠高钾的食物（如冬瓜、黄瓜、芹菜）则有助于缓解水肿。我们将通过精心设计的菜单，帮助你平稳度过孕晚期，为顺利分娩做好万全的准备。 第四章：特殊孕期状况的营养应对——智慧孕育，无惧挑战 孕期并非总是一帆风顺，一些孕妈妈可能会面临妊娠期糖尿病、妊娠期高血压、孕吐严重、便秘、贫血等特殊情况。本章将成为你应对这些挑战的“智囊团”。 我们将针对妊娠期糖尿病，提供低GI（血糖生成指数）的食物选择指南和详细的食谱，例如以全麦、杂粮、豆类为主食，搭配低脂蛋白质和大量蔬菜。我们会教你如何计算食物的碳水化合物含量，如何巧妙地分配一天的总碳水化合物摄入量。 对于妊娠期高血压，我们将强调低钠饮食的重要性，并提供美味的低钠食谱，例如用香料代替盐来调味，多选择天然食材。同时，我们会介绍富含钾、镁的食物，如香蕉、土豆、绿叶蔬菜，它们有助于调节血压。 对于持续的孕吐，我们会在第一章的基础上，提供更具针对性的缓解方案，例如少量多餐的技巧，以及哪些食物是孕吐期间的“救星”。对于孕期便秘，我们则会提供更丰富的膳食纤维来源和促进肠道蠕动的食谱。而对于贫血，我们则会在原有的基础上，深入讲解不同类型贫血的食疗原则，以及如何通过日常饮食来预防和改善。 第五章：孕期饮食的艺术与科学——从食材到餐桌的幸福感 营养的摄入不仅仅是为了满足身体的需求，更关乎孕妇的心情和整体的幸福感。本章将升华营养的内涵，探讨孕期饮食的“艺术与科学”。 我们将带领你走进菜市场，认识当季的新鲜食材，了解不同食材的营养价值和最佳烹饪方式。我们会分享如何挑选优质的肉类、鱼类、蔬菜和水果，以及如何安全地处理和储存食物。 烹饪是连接食材与美味的桥梁。本章将提供大量简单易学、营养均衡的食谱，从早餐到晚餐，再到加餐，为你提供全天候的饮食解决方案。我们会注重食材的搭配，让营养素互补增效；注重烹饪的技巧，尽量保留食材的原味和营养，例如采用蒸、煮、炖、焯水等健康的烹饪方式。 此外，本章还会探讨孕期饮食的“仪式感”。我们鼓励孕妈妈们将烹饪变成一种乐趣，将用餐变成一种享受。我们会分享如何与家人一同享受美食，如何通过美食来传递爱与关怀。书中提供的每一道食谱，都饱含着对母子健康的祝福，希望通过精心的准备，为你的孕期生活增添更多美好的回忆。 结语： 【XH】 孕妈妈营养食谱一本全，为你量身打造的孕期饮食指南，它不仅仅是一本食谱，更是你孕期健康、快乐与自信的保障。我们相信，通过科学的营养搭配和充满爱意的烹饪，你一定能孕育出一个健康的宝宝，同时，也能拥有一个充满活力的孕期。从现在开始，让我们一同开启这段美味又健康的孕期之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

从营养学的角度来审视这本食谱，我发现它在宏量营养素的分配上做得还算平衡，但对于微量营养素的深入讲解和食谱设计结合得不够紧密。比如，孕期对胆碱的需求增加，这对于胎儿大脑发育至关重要，但书中提到胆碱的章节很薄弱，相关的食谱也寥寥无几，我需要的是更明确地知道，哪几种日常食物是胆碱的“宝藏”，以及如何通过食谱将它们巧妙融入每日三餐，而不是仅仅在理论部分提及一两句。此外，这本书在处理“孕期禁忌”和“可食用的边缘地带”时显得过于保守和笼统。比如，关于咖啡因的摄入量，不同国家的指南标准略有差异，书中给出的建议偏向于最严格的标准，这让我在享受一杯咖啡时总是战战兢兢。我更希望看到基于最新研究的、更具操作性的指导，比如“如果你在孕中期，适量的黑咖啡可以这样搭配早餐的蛋白质来源来平衡吸收”。这种精确到位的指导，远比笼统的“少吃为妙”要实用得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，说实话，是影响我阅读体验的一个主要因素。内容本身或许中规中矩，但视觉上的呈现效果实在令人提不起精神。内页的字体大小和行间距有些局促，在光线不佳的环境下阅读会比较吃力。更要命的是，很多食谱的成品图看起来非常平淡，缺乏那种让人一看就觉得“哇，我也要学着做”的冲动。对于一个需要依靠视觉刺激来激发下厨欲望的读者来说，这本食谱的“颜值”确实拖了后腿。我曾翻阅过其他一些产后恢复或婴儿辅食的书籍，它们在图片的选择上就大胆得多，色彩鲜明，摆盘精致，让人感觉烹饪本身就是一种享受和自我关怀。这本“孕妈妈”的书，似乎更侧重于“完成任务”式的记录，而不是“享受过程”的引导。如果能增加一些不同阶段宝宝照片或产后妈妈的健康反馈作为佐证，也许更能增强读者的粘性。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是希望能找到一些关于“情绪化饮食”和“压力管理”与营养食谱相结合的视角。怀孕过程中，心情波动大，有时候会特别渴望某些高热量或不健康的食物，我期待这本书能提供一些应对策略，比如，当我想吃甜食时，食谱中是否有更健康、同样能带来满足感的替代方案，并且解释这种替代方案在营养上如何更好地支持孕期激素的稳定。然而，这本书的重点似乎完全放在了“吃什么”的物理层面，对于“为什么想吃”和“如何应对渴望”的心理层面探讨甚少。它更像一本教科书式的菜谱汇编，而不是一本贴近孕期复杂身心状态的“伙伴”指南。我希望它能更有人情味一些，理解孕期的不易，提供一些温暖的、鼓励性的文字，而不是仅仅罗列食材列表和烹饪步骤。这种缺乏“情感连接”的评价，让它在众多同类书中显得有些冰冷和疏远。

评分☆☆☆☆☆

这本关于孕期营养的书，坦白说，我期待的是一本真正能“一本全”解决所有问题的宝典，结果读下来，感觉它更像是一个基础知识的罗列，缺乏那种深入骨髓的、能让我立刻上手的实操指导。比如，对于孕早期的剧烈孕吐，书中只是轻描淡写地提到了几类食物建议，但对于如何巧妙地将这些食物融入到食欲全无的日常，书中几乎没有深入的探讨。我特别想知道，那些流传于前辈之间的“偏方”或独特的烹饪小窍门，是如何在营养学框架下被科学解释并安全应用的。这本书的配图也略显单调，色彩和布局都没有足够的吸引力，让我在翻阅时总觉得少了点“食欲感”。我希望看到的是，那些食谱不仅仅是食材和步骤的简单堆砌，而是能结合不同孕周的身体需求，提供一些营养素的“隐藏彩蛋”，比如如何通过特定的烹饪方式提升叶酸的吸收率，或者在保证口感的前提下，将铁质的摄入量最大化。总而言之，它是一个合格的入门读物，但远称不上是能陪伴我整个孕期、解决所有疑难杂症的“全”书。我可能还需要再找几本更侧重实践和个案分析的补充材料。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我最看重的是它能否帮我这个“厨房新手”轻松应对孕期饮食的挑战。坦白说，里面的食谱步骤写得有些过于“专业”了，对于我这种平时做饭就手忙脚乱的人来说，很多描述显得过于精炼和书面化。比如，提到“小火慢炖至汤汁浓稠”，这个“浓稠”的标准对我来说极其主观，我需要的是更量化的描述，比如“炖煮45分钟后，汤汁体积减少约三分之一”这样的具体指标。而且，很多食谱中推荐的食材，在普通超市并不容易买到，或者需要提前预处理，这对于忙碌的职场孕妈来说，可行性大大降低了。我更欣赏那些能用最常见的食材，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，变出花样和营养的食谱。书中对不同体质孕妇（比如糖尿病倾向、便秘严重等）的个性化食谱划分不够细致，感觉大部分内容是“一刀切”的，这让我对是否完全照搬产生了犹豫。希望未来的版本能增加更多“懒人食谱”和“快速准备”的章节，让营养美味不再是时间精力上的巨大消耗。