全新打摺《傢常保健菜典》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 浮光掠影圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331038

商品編碼：29640578536

叢書名： 傢常保健菜典

齣版時間：2014-06-01

《穿越時空的織夢者：中世紀歐洲的日常生活與文化變遷》 一部深入探究中世紀歐洲社會肌理與精神世界的百科全書式著作 本書簡介： 本書並非烹飪指南，與任何關於傢庭食譜、食材采購或烹飪技巧的書籍均無關聯。它是一部宏大而細緻的曆史研究專著，緻力於揭示公元5世紀至15世紀，即歐洲中世紀（通常稱為“黑暗時代”或“信仰時代”）在社會結構、政治生態、宗教信仰、經濟模式、藝術哲學以及普通民眾日常生活中所經曆的深刻變革與復雜圖景。 《穿越時空的織夢者》旨在超越傳統曆史敘事中對戰爭與國王的片麵聚焦，轉而深入剖析構成中世紀歐洲社會基石的那些不易察覺的脈絡。全書共分七大部分，旨在構建一個立體、多維度的中世紀世界模型。 --- 第一部分：基石的重塑——從古典遺産到封建起源 (約公元476年 - 1000年) 本部分詳細考察瞭西羅馬帝國衰亡後，歐洲大陸在政治真空期如何孕育齣新的社會組織形式。我們將審視蠻族王國的建立過程，如法蘭剋人的崛起，以及查理曼帝國短暫的復興與隨後的分裂。重點分析瞭采邑製和封建製度（Feudalism）的萌芽及其在地方治理中的作用。 內容側重： 基督教在政治權力真空中的接管角色；修道院作為知識、農業和手工業中心的地位；早期莊園經濟（Manorialism）的運作模式，包括農奴（Serfdom）的法律地位與義務。 非內容說明： 本書不包含任何關於現代廚房設備、食材保鮮技術、菜肴搭配或營養學知識的論述。 第二部分：信仰與權威的交織——教會的權力結構 (公元1000年以前至盛期) 中世紀的歐洲被視為“基督教世界”（Christendom）。本章將深入剖析羅馬天主教會如何從一個精神機構演變為一股強大的世俗政治力量。我們探討瞭教皇權力的增長，如“敘任權之爭”及其對歐洲政治版圖的影響。同時，也關注瞭修道院改革運動（如剋呂尼改革）對道德規範和文化保存所起到的關鍵作用。 內容側重： 神學思想（如奧古斯丁、托馬斯·阿奎那的哲學基礎）；教會法體係的建立；異端裁判所的早期形態及其對社會思想的約束；禮儀語言（拉丁語）在知識傳播中的壟斷地位。 非內容說明： 本書不涉及任何現代烹飪的文化或曆史演變，特彆是關於傢常菜肴的曆史起源和地域特色。 第三部分：土地與血緣——封建社會的日常生態 本部分是本書的基石之一，它描繪瞭構成中世紀社會的三大階層——祈禱者（Oratores，教士）、保衛者（Bellatores，貴族）和勞動者（Laboratores，農民）的真實生活。我們通過大量的文獻記錄（如莊園記錄、法律文書）來重建普通人的生存狀態。 內容側重： 貴族階層的軍事訓練、騎士精神的形成與演變；農民的耕作周期、收獲儀式以及在飢荒和瘟疫麵前的脆弱性；中世紀的婚姻製度、傢庭結構與財産繼承權。 非內容說明： 本書對“傢常”的理解是基於社會結構和經濟依賴，而非傢庭內部的食譜或製作方法。 第四部分：商業的復蘇與城市的崛起 (盛期中世紀 11世紀-13世紀) 在相對和平與技術進步的推動下，歐洲經曆瞭經濟的“中世紀溫暖期”。本章關注城市作為商業和文化新中心的崛起，以及這如何開始動搖傳統的封建土地所有製。 內容側重： 意大利城邦（威尼斯、熱那亞）在地中海貿易中的霸主地位；北歐的漢薩同盟的形成；行會（Guilds）在控製生産質量、價格和學徒製度中的核心作用；中世紀大學的建立（如博洛尼亞、巴黎）及其對理性思辨的貢獻。 非內容說明： 書中對“貿易”的討論集中在香料、羊毛、金屬等大宗商品的國際路綫，而非地方性的食品市場或傢庭日常的采購習慣。 第五部分：思想的碰撞——經院哲學與知識的傳播 本部分探討瞭中世紀知識分子的精神世界。隨著大學的繁榮，理性思辨與神學信仰之間的張力日益明顯。 內容側重： 經院哲學的辯證方法論；亞裏士多德思想的再發現及其對基督教思想的衝擊與融閤；中世紀文學藝術（如吟遊詩人的敘事詩）的主題分析；對中世紀科學和技術成就（如水車、風車、眼鏡的發明）的客觀評價。 非內容說明： 本書不涉及任何關於營養學、健康食譜或傳統民間醫術的知識體係。 第六部分：危機與轉型——“中世紀晚期”的劇變 (14世紀-15世紀) 中世紀的黃昏並非平靜的落幕，而是一場由多重危機引發的劇烈轉型。本章聚焦於導緻舊秩序瓦解的關鍵事件。 內容側重： 1315-1317年大飢荒的社會影響；黑死病（Black Death）如何徹底改變瞭勞動力市場、社會流動性和對死亡的集體心理；百年戰爭對英法民族認同的塑造；教皇分裂（Great Schism）對教會權威的削弱。 非內容說明： 對“飢荒”的分析是基於氣候學、人口學和土地利用的視角，而非記錄特定地區在災荒年間采取瞭哪些特定的“節儉菜肴”來維持生存。 第七部分：藝術、建築與日常生活的美學 最後一部分將視角投嚮中世紀留給後世的物質文化遺産，特彆是哥特式建築的輝煌成就，以及從中反映齣的社會精神風貌。 內容側重： 哥特式大教堂（如沙特爾、亞眠）的結構創新與象徵意義；中世紀藝術對宗教敘事的依賴；世俗文學的興起（如薄伽丘）；中世紀對時間、季節和節日的集體感知。 非內容說明： 本書對“美學”的探討集中在宏偉的石製建築和宗教繪畫上，完全沒有觸及傢庭裝飾、餐具使用或任何與烹飪美學相關的主題。 結論： 《穿越時空的織夢者》是一部麵嚮專業曆史愛好者、大學本科生及研究生深度閱讀的學術著作。它力求以嚴謹的史料考證和創新的分析框架，再現中世紀歐洲那段充滿矛盾、信仰堅定而又孕育著現代世界雛形的復雜時代。本書旨在提供一個堅實的、基於原始資料的理解框架，供讀者理解歐洲文明的漫長中段。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上很多菜譜書，圖片拍得是挺漂亮，但拍齣來和你做的成品完全是兩碼事，拍的時候可能用瞭十層濾鏡和各種專業打光。但《四季風味精選》這本書不一樣，它的實拍圖非常寫實，甚至連食材在烹飪過程中蒸汽上升的樣子都捕捉到瞭，讓人很有親切感。最關鍵的是，它不光教你怎麼做“名菜”，更專注於那些被我們忽略的“日常小菜”，比如一碟完美的涼拌黃瓜，或者一碗不水不渣的白米飯。這些看似簡單，實則最考驗基本功的菜肴，這本書給齣瞭非常科學的量化標準。我按照它做瞭一次蒜蓉油麥菜，本來覺得就是快手菜，結果那蒜蓉的焦香程度和油麥菜的脆嫩口感達到瞭一個完美的平衡點，連我先生都說，這比外麵飯店的還好吃！這種對基礎的尊重和精益求精的態度，非常值得稱贊。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是廚房新手的福音！我剛開始學做飯的時候，手忙腳亂，各種調料都不知道怎麼放，更彆提做什麼像樣的菜瞭。但自從翻開這本《美味廚房入門指南》後，我簡直像是拿到瞭武林秘籍。它把基礎的烹飪技巧講得清清楚楚，比如怎麼切菜纔能均勻受熱，怎麼掌握火候纔能做齣外焦裏嫩的效果。裏麵的步驟圖超級細緻，即便是像我這種廚房小白，看著圖一步步操作，愣是做齣瞭讓人眼前一亮的傢常菜。而且，它還貼心地準備瞭“新手常見錯誤”的排雷區，讓我少走瞭很多彎路。我記得有一次嘗試做紅燒肉，總是做不齣那種入口即化的口感，翻到對應章節一看，原來是焯水和煸炒的步驟沒做好。按照書裏的方法調整後，那一次的紅燒肉，連我那挑食的婆婆都竪起瞭大拇指，成就感爆棚！這本書的排版也很舒服，配色柔和，閱讀體驗極佳，完全不會讓人覺得枯燥乏味，更像是在跟一位耐心的老師學習。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計簡直是藝術品級彆的！我買的是精裝版，拿在手裏沉甸甸的，紙張的質感非常好，油墨印刷的色彩飽滿而不刺眼，即便是反復翻閱，書頁邊緣也沒有齣現明顯的磨損。而且，它在細節處理上做得極其到位，比如書脊的鎖綫裝訂，可以完全平攤在料理颱上，做飯時一隻手扶著鍋，另一隻手看菜譜也不會覺得礙事。更貼心的是，書裏附贈瞭一張耐油汙的PVC操作指南，上麵總結瞭各種基礎刀工和火候的對照錶，可以直接鋪在砧闆旁邊使用，非常實用。我經常在廚房忙得手忙腳亂的時候，發現這份小卡片簡直是救星，不用擔心弄髒昂貴的書本，這體現瞭編者對使用者真實廚房環境的充分理解和關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它打破瞭地域和菜係的壁壘，提供瞭一種非常靈活的“萬用醬汁係統”。我以前做菜總是受限於菜譜上的固定調料比例，換種口味就得重新找一本新書。但《烹飪靈感激發手冊》提供瞭一套萬能的底味基礎公式——比如“基礎紅燒汁”、“萬用糖醋口”、“清爽油醋汁”的基準比例，然後鼓勵讀者根據自己的口味偏好進行微調。我用它的“萬用糖醋汁”搭配瞭雞肉、排骨甚至豆腐，每次都能做齣彆具一格的風味，同事們都以為我換瞭廚師。這種“授人以漁”的教學方式，極大地激發瞭我的創造力和對烹飪的熱情，讓我敢於在現有菜譜之外進行大膽的嘗試，真正實現瞭從“照著做”到“自己創”的轉變，非常適閤追求個性化口味的美食愛好者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於它對“食材搭配哲學”的深入挖掘，完全顛覆瞭我過去那種“有什麼放什麼”的隨意性做法。它不是簡單地羅列菜譜，而是會講解為什麼這兩種食材放在一起味道會互補，比如蝦和蘆筍的鮮甜如何互相提升，或者某些草藥如何平衡肉類的油膩感。我特彆喜歡它裏麵關於“季節性食譜”的闆塊，清清楚楚地告訴我，春天要多吃點什麼來養肝，鞦天又該怎麼進補。這讓我感覺做飯不再僅僅是填飽肚子，而是一種與自然節律相呼應的生活藝術。我嘗試用它推薦的初鞦食譜做瞭一道“山藥蓮子排骨湯”，那湯的味道醇厚卻不厚重，清甜中帶著一絲藥材的微苦，全傢人都喝得津津有味，感覺身體都變得輕盈瞭不少。這種注重整體調理和季節變化的理念，讓我的餐桌提升瞭一個檔次，從“填飽肚子”升級到瞭“滋養身心”的層麵。