全新打折《家常保健菜典》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 浮光掠影图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331038

商品编码：29640578536

丛书名： 家常保健菜典

出版时间：2014-06-01

《穿越时空的织梦者：中世纪欧洲的日常生活与文化变迁》 一部深入探究中世纪欧洲社会肌理与精神世界的百科全书式著作 本书简介： 本书并非烹饪指南，与任何关于家庭食谱、食材采购或烹饪技巧的书籍均无关联。它是一部宏大而细致的历史研究专著，致力于揭示公元5世纪至15世纪，即欧洲中世纪（通常称为“黑暗时代”或“信仰时代”）在社会结构、政治生态、宗教信仰、经济模式、艺术哲学以及普通民众日常生活中所经历的深刻变革与复杂图景。 《穿越时空的织梦者》旨在超越传统历史叙事中对战争与国王的片面聚焦，转而深入剖析构成中世纪欧洲社会基石的那些不易察觉的脉络。全书共分七大部分，旨在构建一个立体、多维度的中世纪世界模型。 --- 第一部分：基石的重塑——从古典遗产到封建起源 (约公元476年 - 1000年) 本部分详细考察了西罗马帝国衰亡后，欧洲大陆在政治真空期如何孕育出新的社会组织形式。我们将审视蛮族王国的建立过程，如法兰克人的崛起，以及查理曼帝国短暂的复兴与随后的分裂。重点分析了采邑制和封建制度（Feudalism）的萌芽及其在地方治理中的作用。 内容侧重： 基督教在政治权力真空中的接管角色；修道院作为知识、农业和手工业中心的地位；早期庄园经济（Manorialism）的运作模式，包括农奴（Serfdom）的法律地位与义务。 非内容说明： 本书不包含任何关于现代厨房设备、食材保鲜技术、菜肴搭配或营养学知识的论述。 第二部分：信仰与权威的交织——教会的权力结构 (公元1000年以前至盛期) 中世纪的欧洲被视为“基督教世界”（Christendom）。本章将深入剖析罗马天主教会如何从一个精神机构演变为一股强大的世俗政治力量。我们探讨了教皇权力的增长，如“叙任权之争”及其对欧洲政治版图的影响。同时，也关注了修道院改革运动（如克吕尼改革）对道德规范和文化保存所起到的关键作用。 内容侧重： 神学思想（如奥古斯丁、托马斯·阿奎那的哲学基础）；教会法体系的建立；异端裁判所的早期形态及其对社会思想的约束；礼仪语言（拉丁语）在知识传播中的垄断地位。 非内容说明： 本书不涉及任何现代烹饪的文化或历史演变，特别是关于家常菜肴的历史起源和地域特色。 第三部分：土地与血缘——封建社会的日常生态 本部分是本书的基石之一，它描绘了构成中世纪社会的三大阶层——祈祷者（Oratores，教士）、保卫者（Bellatores，贵族）和劳动者（Laboratores，农民）的真实生活。我们通过大量的文献记录（如庄园记录、法律文书）来重建普通人的生存状态。 内容侧重： 贵族阶层的军事训练、骑士精神的形成与演变；农民的耕作周期、收获仪式以及在饥荒和瘟疫面前的脆弱性；中世纪的婚姻制度、家庭结构与财产继承权。 非内容说明： 本书对“家常”的理解是基于社会结构和经济依赖，而非家庭内部的食谱或制作方法。 第四部分：商业的复苏与城市的崛起 (盛期中世纪 11世纪-13世纪) 在相对和平与技术进步的推动下，欧洲经历了经济的“中世纪温暖期”。本章关注城市作为商业和文化新中心的崛起，以及这如何开始动摇传统的封建土地所有制。 内容侧重： 意大利城邦（威尼斯、热那亚）在地中海贸易中的霸主地位；北欧的汉萨同盟的形成；行会（Guilds）在控制生产质量、价格和学徒制度中的核心作用；中世纪大学的建立（如博洛尼亚、巴黎）及其对理性思辨的贡献。 非内容说明： 书中对“贸易”的讨论集中在香料、羊毛、金属等大宗商品的国际路线，而非地方性的食品市场或家庭日常的采购习惯。 第五部分：思想的碰撞——经院哲学与知识的传播 本部分探讨了中世纪知识分子的精神世界。随着大学的繁荣，理性思辨与神学信仰之间的张力日益明显。 内容侧重： 经院哲学的辩证方法论；亚里士多德思想的再发现及其对基督教思想的冲击与融合；中世纪文学艺术（如吟游诗人的叙事诗）的主题分析；对中世纪科学和技术成就（如水车、风车、眼镜的发明）的客观评价。 非内容说明： 本书不涉及任何关于营养学、健康食谱或传统民间医术的知识体系。 第六部分：危机与转型——“中世纪晚期”的剧变 (14世纪-15世纪) 中世纪的黄昏并非平静的落幕，而是一场由多重危机引发的剧烈转型。本章聚焦于导致旧秩序瓦解的关键事件。 内容侧重： 1315-1317年大饥荒的社会影响；黑死病（Black Death）如何彻底改变了劳动力市场、社会流动性和对死亡的集体心理；百年战争对英法民族认同的塑造；教皇分裂（Great Schism）对教会权威的削弱。 非内容说明： 对“饥荒”的分析是基于气候学、人口学和土地利用的视角，而非记录特定地区在灾荒年间采取了哪些特定的“节俭菜肴”来维持生存。 第七部分：艺术、建筑与日常生活的美学 最后一部分将视角投向中世纪留给后世的物质文化遗产，特别是哥特式建筑的辉煌成就，以及从中反映出的社会精神风貌。 内容侧重： 哥特式大教堂（如沙特尔、亚眠）的结构创新与象征意义；中世纪艺术对宗教叙事的依赖；世俗文学的兴起（如薄伽丘）；中世纪对时间、季节和节日的集体感知。 非内容说明： 本书对“美学”的探讨集中在宏伟的石制建筑和宗教绘画上，完全没有触及家庭装饰、餐具使用或任何与烹饪美学相关的主题。 结论： 《穿越时空的织梦者》是一部面向专业历史爱好者、大学本科生及研究生深度阅读的学术著作。它力求以严谨的史料考证和创新的分析框架，再现中世纪欧洲那段充满矛盾、信仰坚定而又孕育着现代世界雏形的复杂时代。本书旨在提供一个坚实的、基于原始资料的理解框架，供读者理解欧洲文明的漫长中段。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上很多菜谱书，图片拍得是挺漂亮，但拍出来和你做的成品完全是两码事，拍的时候可能用了十层滤镜和各种专业打光。但《四季风味精选》这本书不一样，它的实拍图非常写实，甚至连食材在烹饪过程中蒸汽上升的样子都捕捉到了，让人很有亲切感。最关键的是，它不光教你怎么做“名菜”，更专注于那些被我们忽略的“日常小菜”，比如一碟完美的凉拌黄瓜，或者一碗不水不渣的白米饭。这些看似简单，实则最考验基本功的菜肴，这本书给出了非常科学的量化标准。我按照它做了一次蒜蓉油麦菜，本来觉得就是快手菜，结果那蒜蓉的焦香程度和油麦菜的脆嫩口感达到了一个完美的平衡点，连我先生都说，这比外面饭店的还好吃！这种对基础的尊重和精益求精的态度，非常值得称赞。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是厨房新手的福音！我刚开始学做饭的时候，手忙脚乱，各种调料都不知道怎么放，更别提做什么像样的菜了。但自从翻开这本《美味厨房入门指南》后，我简直像是拿到了武林秘籍。它把基础的烹饪技巧讲得清清楚楚，比如怎么切菜才能均匀受热，怎么掌握火候才能做出外焦里嫩的效果。里面的步骤图超级细致，即便是像我这种厨房小白，看着图一步步操作，愣是做出了让人眼前一亮的家常菜。而且，它还贴心地准备了“新手常见错误”的排雷区，让我少走了很多弯路。我记得有一次尝试做红烧肉，总是做不出那种入口即化的口感，翻到对应章节一看，原来是焯水和煸炒的步骤没做好。按照书里的方法调整后，那一次的红烧肉，连我那挑食的婆婆都竖起了大拇指，成就感爆棚！这本书的排版也很舒服，配色柔和，阅读体验极佳，完全不会让人觉得枯燥乏味，更像是在跟一位耐心的老师学习。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于它对“食材搭配哲学”的深入挖掘，完全颠覆了我过去那种“有什么放什么”的随意性做法。它不是简单地罗列菜谱，而是会讲解为什么这两种食材放在一起味道会互补，比如虾和芦笋的鲜甜如何互相提升，或者某些草药如何平衡肉类的油腻感。我特别喜欢它里面关于“季节性食谱”的板块，清清楚楚地告诉我，春天要多吃点什么来养肝，秋天又该怎么进补。这让我感觉做饭不再仅仅是填饱肚子，而是一种与自然节律相呼应的生活艺术。我尝试用它推荐的初秋食谱做了一道“山药莲子排骨汤”，那汤的味道醇厚却不厚重，清甜中带着一丝药材的微苦，全家人都喝得津津有味，感觉身体都变得轻盈了不少。这种注重整体调理和季节变化的理念，让我的餐桌提升了一个档次，从“填饱肚子”升级到了“滋养身心”的层面。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计简直是艺术品级别的！我买的是精装版，拿在手里沉甸甸的，纸张的质感非常好，油墨印刷的色彩饱满而不刺眼，即便是反复翻阅，书页边缘也没有出现明显的磨损。而且，它在细节处理上做得极其到位，比如书脊的锁线装订，可以完全平摊在料理台上，做饭时一只手扶着锅，另一只手看菜谱也不会觉得碍事。更贴心的是，书里附赠了一张耐油污的PVC操作指南，上面总结了各种基础刀工和火候的对照表，可以直接铺在砧板旁边使用，非常实用。我经常在厨房忙得手忙脚乱的时候，发现这份小卡片简直是救星，不用担心弄脏昂贵的书本，这体现了编者对使用者真实厨房环境的充分理解和关怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于它打破了地域和菜系的壁垒，提供了一种非常灵活的“万用酱汁系统”。我以前做菜总是受限于菜谱上的固定调料比例，换种口味就得重新找一本新书。但《烹饪灵感激发手册》提供了一套万能的底味基础公式——比如“基础红烧汁”、“万用糖醋口”、“清爽油醋汁”的基准比例，然后鼓励读者根据自己的口味偏好进行微调。我用它的“万用糖醋汁”搭配了鸡肉、排骨甚至豆腐，每次都能做出别具一格的风味，同事们都以为我换了厨师。这种“授人以渔”的教学方式，极大地激发了我的创造力和对烹饪的热情，让我敢于在现有菜谱之外进行大胆的尝试，真正实现了从“照着做”到“自己创”的转变，非常适合追求个性化口味的美食爱好者。