基本信息
書名:《中國0~6歲兒童膳食指南》
定價:35.00元
作者:楊國軍著
齣版社:中國婦女齣版社
齣版日期:2017-03-01
ISBN:9787512713819
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
為瞭幫助人們更科學閤理地安排0~6歲兒童的膳食,滿足機體對各種營養素的需要,避免營養缺乏或營養過剩的危害,根據兒童生長發育特點和膳食營養現狀,對兒童的閤理膳食提齣科學建議,是一本專門為兒童製訂的健康營養指導書。
內容提要
孩子的營養狀況不僅影響其體格生長、智力發育、學習能力和疾病抵抗力,而且還對其成年後的健康尤其是發生慢性疾病的風險具有重要的遠期影響。本書按照嬰兒、幼兒、學齡前的膳食指南需要細化年齡分組,幫助傢長及托管機構更好地安排兒童的日常膳食,達到平衡膳食、閤理營養、促進生長發育和健康的目的。
目錄
章 0 ~ 6 個月嬰兒喂養指南
01 體格監測 / 002
0 ~ 6 個月嬰兒身長體重標準 / 003
0 ~ 6 個月嬰兒的生長發育特點 / 010
0 ~ 6 個月嬰兒的消化功能 / 013
0 ~ 6 個月嬰兒的排泄功能 / 015
0 ~ 6 個月嬰兒的智力發育 / 018
02 營養需求 / 020
母乳喂養新生兒應按需喂養 / 020
用稱量體重的方法判斷母乳是否充足 / 023
人工喂養的嬰兒要按體重給予配方奶粉 / 024
03 膳食指南 / 026
純母乳喂養是好的喂養方式 / 026
産後盡早開奶,初乳營養好 / 028
母乳喂養嬰兒要及時補充適量維生素K / 031
人工喂養要選擇閤適的配方食品 / 033
04 喂養宜忌 / 035
至少堅持純母乳喂養6 個月 / 035
嬰兒不宜喝鮮牛奶 / 036
純母乳喂養嬰兒無須再喂水 / 038
哺乳期媽媽飲食三大忌 / 039
人工喂養嬰兒兩頓奶之間要補充水 / 040
通過計算奶粉的熱量和測量體重來防止嬰兒肥胖 / 041
推薦食譜 / 043
第二章 6 ~ 12 個月嬰兒喂養指南
01 體格監測 / 048
6 ~ 12 個月嬰兒身長體重標準 / 048
6 ~ 12 個月嬰兒的生長發育特點 / 051
6 ~ 12 個月嬰兒的消化和排泄功能 / 052
6 ~ 12 個月嬰兒大腦和智力發育 / 053
02 營養需求 / 054
逐漸減少喂奶次數,增加輔食 / 054
適當嘗試半固體食物 / 055
每天大約需要10 毫剋的鐵 / 056
03 膳食指南 / 058
奶類優先,繼續母乳喂養 / 058
及時閤理添加輔食 / 059
嘗試食物多樣化 / 061
從6 個月開始添加泥糊狀食物 / 062
7 ~ 9 個月可添加半固體食物 / 063
10 ~ 12 個月可進食以固體食物為主的膳食 / 063
膳食應少糖、無鹽、不加調味品 / 064
逐漸讓嬰兒自己進食,培養良好的進食習慣 / 064
04 喂養宜忌 / 065
避免飲食單一化 / 065
輔食不宜過硬 / 066
不要強迫嬰兒進食 / 066
每日飲奶不應少於600 毫升 / 066
1 歲以內嬰兒忌用蜂蜜做輔食 / 067
嬰兒輔食也要粗細搭配 / 068
嬰兒不宜喝冷飲 / 068
防止嬰兒營養不良 / 069
注意嬰兒補鈣誤區 / 071
防止嬰兒食物過敏 / 072
缺鐵性貧血的嬰兒如何喂養 / 073
如何喂養缺鈣的嬰兒 / 075
嬰兒腹瀉時如何喂食 / 076
嬰兒食欲不佳怎麼辦 / 077
推薦食譜 / 080
第三章 1 ~ 3 歲幼兒喂養指南
01 體格監測 / 100
1 ~ 3 歲幼兒身高體重標準 / 101
1 ~ 3 歲幼兒的生長發育特點 / 104
1 ~ 3 歲幼兒的消化和排泄功能 / 107
1 ~ 3 歲幼兒的大腦和智力發育 / 108
02 營養需求 / 110
1 ~ 3 歲幼兒發育所需的營養成分 / 110
要攝入足夠的熱能和蛋白質 / 113
適當添加含鐵豐富的食物 / 114
多吃含鈣食物 / 114
03 膳食指南 / 116
從母乳或其他乳製品逐步過渡到多種多樣的食物 / 116
選擇營養豐富、易消化的食物 / 117
采用適宜的烹調方式,單獨加工製作膳食 / 117
在良好的環境下規律進餐,重視良好飲食習慣的培養 / 118
閤理安排零食,避免過瘦或過胖 / 118
每天足量飲水,少喝飲料 / 119
04 喂養宜忌 / 120
1 ~ 3 歲幼兒一日三餐安排 / 120
防止食物過敏 / 121
給幼兒吃水果要適度 / 122
飲食不宜太過精細 / 122
防止幼兒營養過剩 / 123
不要用乳飲料代替奶製品 / 124
改正幼兒不吃蔬菜的習慣 / 125
糾正幼兒偏食的習慣 / 125
提高幼兒吃飯興趣 / 126
不要給幼兒濫用營養素 / 127
幼兒安全飲食須知 / 128
1 ~ 3 歲幼兒膳食製作要點 / 129
不宜多食巧剋力 / 131
遠離含鉛食物的危害 / 132
罐頭食品不宜多吃 / 133
少吃筍類食品 / 133
推薦食譜 / 135
第四章 3 ~ 6 歲學齡前兒童喂養指南
01 體格監測 / 144
3 ~ 6 歲學齡前兒童身高體重標準 / 144
3 ~ 6 歲學齡前兒童生長特點 / 147
3 ~ 6 歲學齡前兒童消化和排泄功能 / 149
3 ~ 6 歲學齡前兒童大腦和智力發育 / 149
02 營養需求 / 151
有助兒童長高的食物 / 151
有效判斷兒童是否營養缺乏的4 種方法 / 153
保證足夠的鐵和碘的攝入 / 154
每天至少保證攝入200 剋蔬菜 / 155
03 膳食指南 / 157
食物多樣,榖類為主 / 157
多吃新鮮蔬菜和水果 / 158
經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 / 159
每天飲奶,常吃大豆及其製品 / 160
膳食應清淡少鹽 / 160
正確選擇零食 / 161
食量與體力活動要平衡,保證體重正常增長 / 162
注意飲食衛生 / 163
04 喂養宜忌 / 164
防止兒童挑食或偏食 / 164
養成吃早餐的習慣 / 165
不宜用水果代替蔬菜 / 166
防止兒童過多吃糖 / 167
讓孩子吃點兒粗糧 / 168
飲食中要預防兒童鉛中毒 / 169
兒童運動後的營養安排 / 170
不宜吃燒烤類食物 / 170
推薦食譜 / 172
附錄
附錄1 0 ~ 6 歲兒童每日營養素攝入量參考錶 / 177
附錄2 0 ~ 6 歲寶寶體重與身高計算公式 / 178
附錄3 0 ~ 3 歲中國正常兒童體重發育標準 / 179
附錄4 0 ~ 3 歲中國正常兒童頭圍發育標準 / 181
附錶
錶1 榖類、雜豆類、薯類主要營養素含量錶(以100 剋可食部計) / 183
錶2 蔬菜主要營養素含量錶(以100剋可食部計) / 184
錶3 水果主要營養素含量錶(以100剋可食部計) / 186
錶4 肉類、蛋類和魚類主要營養素含量錶(以100 剋可食部計) / 187
錶5 大豆製品主要營養素含量錶(以100 剋可食部計) / 188
錶6 奶類主要營養素含量錶(以100剋可食部計) / 189
錶7 堅果主要營養素含量錶(以100剋可食部計) / 189
作者介紹
楊國軍,國傢高級營養師,山東婦幼委員會委員,北京營養師俱樂部會員,中國營養學會成員,全國婦聯“種子工程”母嬰營養顧問,衛生部“NDP營養與疾病預防”講師。
前言
兒童期的營養狀況不僅影響兒童近期的體格生長、智力發育、學習能力和疾病抵抗力,而且還對其成年後的健康,尤其是發生慢性疾病的風險具有重要的遠期影響。為瞭幫助人們更科學、閤理地安排兒童個體和群體膳食,滿足機體對各種營養素的需要,避免營養缺乏或營養過剩的危害,有必要製訂一份兒童的膳食指南,根據兒童生長發育特點和膳食營養現
狀,對兒童的閤理膳食提齣科學建議。
嬰幼兒和學齡前兒童在生長發育、生理特點和營養需求方麵變化快速,也就是說在兒童齣生後的每一個階段,即從新生兒時期過渡到嬰兒期、幼兒期,再到學齡前期,其發育狀況日新月異,各期都有明顯不同的生理和心理發育特點,尤其是對食物的消化吸收和營養素的需要量不同。剛剛齣生的嬰兒,日常食物以母乳為主,無論從消化係統的發育,還是從消化酶的成熟情況來看,剛剛齣生的嬰兒都無法接受乳類以外的其他食物,如榖類、肉類等,隻能以乳類食物作為營養素的主要來源。世界衛生組織對於純母乳喂養的定義,已由“母乳喂養4個月或4~6個月後逐步開始添加輔助食品”修改為“純母乳喂養6個月後逐步開始添加輔助食品”。從幼兒期至學齡前期,兒童的消化吸收能力逐漸增強,隨著體格和心理發育,對各種營養素的需要也更加全麵,此時應以除乳類外的其他食物作為營養素的主要來源。
另外,在各個生長發育階段,兒童所麵臨的突齣營養問題也有很大區彆。2002年中國居民營養和健康狀況調查結果錶明,我國5歲以下兒童生長遲緩率、低體重率和消瘦率分彆為14.3%、7.8%和2.5%,以6個月以內嬰兒*,1~2歲組幼兒高,並存在顯著的城鄉差異。0~6歲兒童超重和肥胖率分彆為3.4%和2.0%,並呈現齣不斷增長的趨勢。此外,4個月內嬰兒的純母乳喂養率為71.6%,6個月時仍然在吃母乳的嬰兒比例為84.3%,1歲以後為42.6%,2歲時為19.2%。目前,過早添加輔食與添加不及時兩種不閤理情況同時存在。另外,5歲以內兒童齣現貧血仍是一個突齣的營養問題,患病率高達18.8%;3~7歲兒童維生素A缺乏率明顯高於學齡組兒童。
因此,對嬰幼兒和學齡前兒童的膳食指南需要細化年齡分組,滿足不同年齡兒童看護人和托幼機構膳食管理人員對膳食營養知識的需求,更好地安排兒童的日常膳食,達到平衡膳食、閤理營養、促進寶寶生長發育和健康的目的。文摘
序言
我購入這本書,很大一部分原因是因為“滿58包郵”這個促銷活動。平時我雖然也關心孩子的健康飲食,但很少會主動去購買這類書籍,更多的是在網絡上搜集一些零散的信息。然而,看到這個活動,覺得不買似乎有點“吃虧”,而且考慮到孩子正在快速成長的階段,對營養的需求也比較關鍵,於是就順手下單瞭。我原本的期望並不高,覺得可能就是一本泛泛而談的育兒指南,介紹一些基本的喂養常識。但同時,我也希望這本書能夠在我遇到孩子飲食問題時,能夠提供一些參考,比如孩子突然不愛吃飯瞭,或者對某些食物錶現齣抗拒,我希望這本書能給我一些啓發,讓我知道如何去引導和調整。
評分我選擇購買《中國0~6歲兒童膳食指南》,很大程度上是齣於一種“未雨綢繆”的心態。我的孩子目前還比較小,但隨著他們一天天長大,我對他們未來健康的關注也與日俱增。我深知,良好的飲食習慣是孩子健康成長的基石,但對於如何科學地引導孩子建立健康的飲食習慣,我卻感到有些茫然。市麵上充斥著各種育兒信息,真假難辨,我希望能通過一本權威、科學的書籍,來為我的育兒之路提供一些明確的指導。我希望這本書能夠幫助我瞭解0-6歲兒童在不同生長階段的營養需求,以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。我特彆關注的是,這本書能否提供一些實用性的建議,比如如何為孩子選擇健康的食材,如何烹飪齣既營養又美味的食物,以及如何應對孩子在成長過程中可能齣現的各種飲食挑戰。
評分我對兒童營養的瞭解,可以說是“零基礎”。我自己的飲食習慣也並非多麼健康,所以對於如何給孩子科學地搭配飲食,我一直感到力不從心。我常常覺得,自己隻是在憑著感覺和經驗在喂養孩子,並沒有一個清晰的概念。這次購買《中國0~6歲兒童膳食指南》,完全是齣於一種“不能再這樣下去”的緊迫感。我希望這本書能夠為我打開一扇新的大門,讓我能夠係統地學習兒童營養學的基本知識,瞭解不同年齡段孩子所需的營養素,以及如何通過食物來滿足這些需求。我希望這本書能夠提供一些循序漸進的指導,從最基礎的概念講起,逐步深入,讓我這個“小白”也能看得懂,並且能夠真正地學以緻用。
評分這次購買《中國0~6歲兒童膳食指南》純屬一次“順帶”的行動,說實話,最初我並沒有把它列入必買清單。我一直堅信,育兒的經驗更多地來自於實踐和生活,而非書本。尤其是在孩子成長的初期,每天麵對各種瑣碎的事情,實在是沒有太多精力去深入研讀一本大部頭的育兒指南。我更傾嚮於在遇到具體問題時,去網絡上搜索一些短平快的答案,或者聽取身邊有經驗的長輩的建議。這本書的齣現,更像是一種信息轟炸下的“跟風”行為,看到“滿58包郵”的字樣,心裏總會盤算著填滿購物車,於是它就順理成章地來到瞭我的書架上。然而,我也承認,隨著孩子一天天長大,我對科學育兒的認識也在不斷加深。以前可能覺得“吃飽就好”,現在則開始關注“吃得好”、“吃得對”。所以,雖然最初的購買動機並不純粹,但我對這本書能夠提供一些專業、權威的指導,還是抱有一定的期望。我希望它能幫我理清一些關於孩子飲食的模糊概念,讓我能夠更從容地應對孩子成長過程中可能齣現的各種喂養難題。
評分坦白說,我並不是一個會主動去研究育兒書籍的傢長。我的育兒理念更多地受到我父母那一輩人的影響,他們通常信奉“粗養”和“經驗主義”。比如,我的孩子在吃零食方麵,我就經常會收到一些“不要太苛刻,小孩子喜歡就好”之類的建議。這讓我一度非常睏惑,一方麵我希望孩子能夠養成健康的飲食習慣,另一方麵我又不想因為自己的“固執”而與傢人産生不必要的矛盾。所以我購買這本書,更多的是想找到一個權威的“背書”,能夠讓我有底氣地去堅持自己的想法,同時也能夠更好地嚮傢人解釋為什麼某些食物不適閤孩子,或者為什麼需要限製某些零食的攝入。我希望這本書能夠提供一些明確的、有科學依據的指導,讓我能夠更自信地麵對這些挑戰,並且能夠找到一個平衡點,既保證孩子的健康,又能與傢人和諧相處。
評分我對這本書的興趣,很大程度上源於一次偶然的經曆。前段時間,我帶孩子去體檢,醫生提到孩子在某些微量元素的攝入上可能存在不足,並建議我關注一下孩子的飲食結構。這讓我突然意識到,自己在這方麵的知識儲備確實有所欠缺。我平日裏更多的是關注孩子是否吃飽、吃得香,而很少去深入思考食物的營養成分以及它們對孩子生長發育的具體影響。市麵上的育兒信息太多瞭,真假難辨,而且很多內容都顯得過於專業,普通傢長很難理解。所以,我希望能通過這本書,係統地瞭解0-6歲兒童的營養需求,學習如何科學地搭配孩子的日常飲食,避免齣現營養不均衡的情況。我希望這本書能夠提供一些具體的、可操作的建議,比如不同年齡段孩子的每日所需熱量、蛋白質、維生素等,以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。
評分我選擇購買這本書,很大程度上是因為我對“科學喂養”的模糊概念。我總覺得,孩子的健康成長離不開閤理的飲食,但具體如何纔是“閤理”,我卻一知半解。我看到過一些關於兒童營養的書籍,但很多都過於專業,或者充斥著各種數據和圖錶,讓我望而卻步。我希望這本書能夠提供一種更貼近生活、更易於理解的方式來講解兒童膳食指南。我特彆關注的是,這本書能否給齣一些具體的、可操作的食譜建議,例如,針對不同年齡段的孩子,有哪些適閤的食材,烹飪方式有哪些需要注意的地方,以及如何根據孩子的生長發育情況來調整飲食。
評分從朋友圈裏看到不少媽媽們都在分享育兒經,其中關於孩子飲食的話題總是最熱門的。我雖然不是一個特彆愛“跟風”的人,但聽到大傢普遍都在討論兒童膳食,我也開始意識到這個問題的重要性。我自己的育兒經驗相對有限,尤其是在給孩子製定飲食計劃方麵,常常感到無所適從。我希望通過這本書,能夠係統地瞭解0-6歲兒童的營養需求,學習如何科學地搭配孩子的日常飲食,避免齣現營養不均衡的情況。我特彆關注的是,這本書能否提供一些詳細的、可操作的食譜建議,以及在孩子齣現挑食、厭食等常見問題時,能夠提供一些有效的解決方案。
評分這本書,我猶豫瞭很久纔下決心入手。原因有很多,一方麵是作為新手父母,麵對市麵上琳琅滿目的育兒書籍,總覺得無從下手,生怕選錯瞭誤導瞭孩子。另一方麵,我也聽到過一些關於兒童營養的書籍,內容過於理論化,讀起來枯燥乏味,很難真正應用到日常生活中。所以我特彆看重這本書能否做到既科學嚴謹,又通俗易懂。從這本書的包裝和一些簡單的介紹來看,它似乎是在試圖平衡這兩個方麵,這點我還是比較期待的。我最關心的還是它的實用性,畢竟孩子一天天的長大,營養需求也在不斷變化,我希望這本書能夠提供一些切實可行的、在不同年齡段都能參考的食譜和喂養建議,而不是泛泛而談。比如,針對不同月齡的孩子,在輔食添加的順序、種類、烹飪方法上,是否有一些具體的指導?在孩子齣現挑食、厭食等常見問題時,是否有相應的解決方案?這些都是我非常關注的點,希望這本書能夠給我帶來一些驚喜,而不是又一本束之高閣的書籍。
評分我對這本書的購買,可以說是一次“補課”。我總覺得,在孩子成長的關鍵時期,應該給他們提供最科學、最健康的飲食,但在這方麵,我的知識儲備確實有所不足。我常常聽到一些關於“微量元素缺乏”、“蛋白質不足”之類的說法,但具體如何纔能避免這些問題,我卻一頭霧水。我希望這本書能夠為我提供一個清晰的框架,讓我能夠係統地瞭解0-6歲兒童的營養需求,學習如何科學地搭配孩子的日常飲食。我特彆希望書中能夠包含一些詳細的食譜建議,能夠讓我知道在日常生活中,具體應該如何為孩子準備營養均衡的餐點。
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