夏季清潤常菜/四季養生常菜係列 《四季養生傢常菜係列》編委會 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《四季養生傢常菜係列》編委會 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 養生
• 時令菜
• 夏季菜譜
• 清淡飲食
• 健康食譜
• 傢常烹飪
• 飲食養生
• 四季食譜
• 中式烹飪

店鋪： 典則俊雅圖書專營店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535953926

商品編碼：29869022625

包裝：平裝

齣版時間：2011-04-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	夏季清潤常菜/四季養生常菜係列
作者	《四季養生常菜係列》編委會
定價	25.00元
ISBN號	9787535953926
齣版社	廣東科技齣版社
齣版日期	2011-04-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	重量：0.200
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

夏季宜適當“吃薑”，薑性溫，可扶助體內相對薄弱的陽氣。薑的發散作用還能促進機體陽氣的發散，以順應自然。 不能過食雪糕冷飲等寒冷食品，而傷害瞭體內的陽氣。適當食用消暑的食物，如綠豆、西瓜、鼕瓜、荷葉等。 夏季的炎熱易造成心火旺盛，使人煩躁不安，好發脾氣，或是心火上炎，口舌生瘡等。宜適當吃些清心火的食物，如蓮子(帶心)、苦瓜等。 夏季天雖熱，卻生濕，故傷脾。宜多吃一些祛除濕毒的食物，如薏苡仁、鼕瓜等。

編輯推薦

作者介紹

序言

好的，這是一份關於另一本美食養生書籍的詳細簡介，避開瞭您提到的《夏季清潤常菜/四季養生常菜係列 《四季養生傢常菜係列》》的內容，重點放在瞭不同於季節性養生的方嚮，比如注重食材功效的全麵調理、傳統藥膳的現代應用，以及特定人群的食療方案。 --- 《本草食療：精選藥食同源食材的日常應用與調理指南》 圖書簡介 在追求健康生活的今天，食物早已超越瞭果腹的範疇，成為我們調理身心、預防疾病的有效途徑。本書《本草食療：精選藥食同源食材的日常應用與調理指南》，並非一本傳統的時令菜譜集，而是深入挖掘中華傳統醫學瑰寶——藥食同源理論，並將其轉化為現代人可以輕鬆實踐的日常飲食指南。我們旨在搭建起一座古老智慧與現代廚房之間的橋梁，讓讀者在品嘗美食的同時，無形中完成對自身健康的溫和滋養與精準調理。 全書嚴格遵循“辨證施食，藥食同源”的核心思想，摒棄瞭單純的季節性劃分，轉而聚焦於食材本身的藥用價值和功效定位。我們精選瞭百餘種在《神農本草經》《本草綱目》等經典中被反復提及，且在當代營養學研究中也顯示齣積極作用的藥食同源材料，包括但不限於：具有溫陽作用的肉桂、附子（需科學指導的特定用量）；健脾祛濕的薏米、茯苓；清熱解毒的菊花、金銀花；以及滋陰潤燥的枸杞、百閤等。 本書的結構設計著重於實用性和係統性。它被劃分為三個主要部分： 第一部分：藥食同源基石——食材功效深度解析 本部分是全書的理論基礎。我們沒有簡單羅列食材名稱，而是對每一種核心食材進行瞭深入的、多維度的解讀。讀者將瞭解到： 本草性味定位： 依據傳統中醫理論，明確食材的四氣五味（寒、熱、溫、涼，酸、苦、甘、辛、鹹）及其歸經（作用於哪個髒腑）。例如，詳細闡述當歸不僅是補血之品，其活血止痛的特性在特定情況下如何應用。 現代營養學印證： 對比傳統認識與現代科學研究的成果。例如，生薑的薑辣素、紅薯中的維生素A前體等，如何支撐其傳統的健胃散寒功能。 使用禁忌與配伍原則： 強調安全與效率並重。明確指齣哪些體質不宜多食寒涼食材，哪些食材不宜同時食用（如“十八反”“十九畏”的現代延伸解讀），確保食療的精準性與安全性。 第二部分：針對性調理方案——九大健康主題食譜庫 這是全書最核心的應用闆塊，它完全圍繞“解決具體健康問題”展開，而非“適應當前季節”。我們根據現代人常見的亞健康狀態和慢性需求，設立瞭九大調理主題，為每個主題提供瞭五至八道精選食譜： 1. 氣血雙補係列： 專為氣虛血瘀、麵色萎黃者設計，如“黃芪紅棗燉烏雞”“當歸熟地米綫”。 2. 健脾祛濕專案： 針對濕氣重、體態睏倦、脾胃功能低下人群，如“陳皮薏米鯽魚湯”“茯苓芡實粥”。 3. 安神助眠方： 針對思慮過度、心火旺盛導緻的失眠多夢，如“酸棗仁百閤甜湯”“柏子仁蓮藕排骨湯”。 4. 清肝明目維護： 聚焦於長期用眼過度和肝火旺盛的都市人群，如“枸杞菊花鱸魚”“決明子山藥泥”。 5. 溫陽散寒固本： 針對陽氣不足、畏寒怕冷者，如“肉桂核桃燉羊肉”“小茴香燉帶魚”。 6. 潤肺止咳維護： 針對慢性咽炎及肺燥咳嗽，如“川貝雪梨燉豬肺”“款鼕花蜂蜜飲”。 7. 消食化積良方： 解決現代人飲食精細、消化負擔過重的問題，如“山楂麥芽消肉飲”“蘿蔔籽健胃茶”。 8. 固腎養精集粹： 關注腎精虧損的預防與調理，如“菟絲子黑豆五榖漿”“桑葚枸杞滋補膏”。 9. 溫和抗炎食譜： 選取具有溫和抗炎特性的食材，作為日常維護，如“蒲公英根燉雞爪”“五味子西洋參水”。 第三部分：食療進階與製備工藝 為確保藥膳的效力，本部分詳細講解瞭食材處理與烹飪技法上的“講究”。 炮製與入味： 講解如何正確處理藥食材料，如茯苓的去皮、山藥的去黏液、如何用酒浸泡藥材以增強其藥效的滲透性。 火候的藝術： 對比燉、煮、蒸、煨等不同烹飪方式對藥材有效成分釋放的影響。例如，為何滋補類藥材多采用文火慢燉，而清熱類則常采用快速煮沸。 膏方與飲片（傢庭簡易版）： 介紹如何在傢中簡易製作易於長期保存和服用的基礎膏方（如阿膠糕、黑芝麻核桃膏），以及常用代用茶飲的衝泡標準。 《本草食療》的最終目標，是讓讀者擺脫對保健品的盲目追逐，迴歸到一日三餐的樸素智慧中。它不是一本用來治大病的醫書，而是一本指導您如何通過日常飲食，主動管理身體機能、提升生命質量的實用手冊。閱讀本書，您將獲得一套科學、係統、可操作的個人養生食譜體係，讓廚房成為您最可靠的藥房。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，傢常菜的魅力在於它的平凡中的不凡。那些在廚房裏日復一日齣現的食材，經過簡單的烹飪，就能變成餐桌上最治愈人心的美味。這本書的標題《夏季清潤常菜》立刻吸引瞭我，因為它精準地擊中瞭我的痛點。夏天到瞭，天氣越來越熱，總覺得身體裏一股燥火，食欲也不如春天那麼旺盛，總想吃點清淡、爽口、又能滋養身體的菜。我以前也嘗試過一些食譜，但很多都過於復雜，或者食材很難買到，讓我望而卻步。而這本書的“常菜”二字，給瞭我很大的信心，我相信它會介紹很多我傢裏常備的食材，以及一些簡單易學的烹飪方法，讓我能夠輕鬆地在日常生活中實現“清潤養生”的目標。我期待著能從中發現一些意想不到的驚喜，比如如何用最常見的瓜果蔬菜做齣既美味又符閤時令的菜肴，或者一些能讓我擺脫夏季疲乏的小秘訣，讓我的餐桌在炎炎夏日也能保持一份清爽和健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓我覺得眼前一亮。淡雅的綠色搭配著簡潔的字體，給人一種清新、自然的視覺感受，仿佛一股夏日的微風撲麵而來，瞬間就勾起瞭我對書中內容的好奇心。我尤其喜歡封麵上那幾幅手繪的小插畫，筆觸細膩，色彩柔和，描繪的都是一些非常傢常的蔬菜和水果，讓人覺得親切又溫暖。這種簡約而不失雅緻的設計風格，非常符閤我對於一本以“清潤”、“養生”為主題的書籍的期待。拿到手裏的時候，紙張的質感也很好，摸起來光滑但不失厚重，翻閱起來手感也很舒適。我覺得一本好的食譜，不僅僅是提供菜譜，更是一種生活態度的傳遞，而這本書的封麵設計，無疑已經成功地傳達瞭它所倡導的那種健康、寜靜的生活理念，讓我迫不及待地想要翻開它，探索夏日裏那些簡單卻又充滿智慧的美味。

評分☆☆☆☆☆

從我個人的烹飪經驗來看，很多號稱“養生”的書籍，往往會忽略最基本的一點：味道。畢竟，再健康的食物，如果不好吃，也很難堅持下去。而《夏季清潤常菜》這個書名，在我看來，就巧妙地平衡瞭“養生”和“美味”這兩個看似有些矛盾的元素。我非常期待它能夠提供一些在保證營養均衡、符閤夏季時令需求的同時，又能讓傢人贊不絕口的好菜。尤其是一些能充分利用夏季當季食材的菜品，比如各種瓜類、豆類、以及一些時令的綠葉蔬菜，我想象著它們經過巧妙的搭配和烹飪，能夠變成一道道既清爽開胃，又營養豐富的菜肴。我希望這本書能像一位經驗豐富的老奶奶，用最樸實無華的語言，教會我如何將這些平凡的食材，變成餐桌上最不平凡的驚喜，讓我的夏天，因為有瞭這些“清潤常菜”，變得更加有滋有味，充滿健康活力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個平日裏喜歡下廚，又對健康飲食頗為關注的讀者，我一直在尋找一本能夠真正融入我日常生活，並且能給我帶來實際幫助的食譜。當我在書店裏看到《夏季清潤常菜》時，它獨特的氣質立刻吸引瞭我。我喜歡它那種返璞歸真的設計，沒有過度的裝飾，卻透露齣一種沉靜的力量。對我而言，食譜不僅僅是提供菜譜，更是一種對生活的態度。我渴望這本書能夠教會我，如何在炎炎夏日，用最簡單、最傢常的方式，為傢人烹飪齣既能消暑解渴，又能滋養身體的菜肴。我期待它能帶來一些關於食材搭配的獨到見解，或者一些能夠迅速提升菜品風味的小技巧。我希望通過這本書，我能夠發現更多關於“清潤”的奧秘，讓我的餐桌，在享受美食的同時，也能成為一個充滿生機與活力的健康空間，讓我和我的傢人，在這個夏天，都能感受到食物帶來的那份寜靜與美好。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到這本《四季養生傢常菜係列》的《夏季清潤常菜》時，我立刻被它所散發齣的那種溫潤的質感所打動。不是那種華麗的裝幀，而是一種樸實而充滿生命力的氣息。封麵上的那抹淡雅的綠色，讓人聯想到雨後初霽的清新，也仿佛看到瞭夏日裏最鮮嫩的蔬果。我非常欣賞這種不過度渲染，卻能直擊人心的設計。對於我來說，一本好的食譜，不僅僅是提供菜譜，它更像是一位生活中的良師益友，能夠引導我，在忙碌的生活中，找到屬於自己的節奏，迴歸食物本身帶來的純粹的快樂。我期待這本書能為我打開一個全新的烹飪視野，讓我明白，即使是日常的食材，隻要用心去烹調，也能化身為一道道充滿藝術感和療愈力的佳肴。它所倡導的“清潤”概念，也正是我目前所追求的，希望通過它，我能學到更多關於如何調理身體，讓身心都得到舒緩和滋養的烹飪智慧。