品质生活 小食代：一定要学会的美味泡芙和奶油卷 (日) 隈部美千代著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日 隈部美千代著 著

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• 隈部美千代

店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506479783

商品编码：29948816984

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名:品质生活 小食代：一定要学会的美味泡芙和奶油卷

定价：28.00元

售价：11.8元,便宜16.2元,折扣42

作者:(日) 隈部美千代著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787506479783

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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内容提要

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　　制作泡芙及奶油卷看似困难，其实它所使用的材料非常简单，制作过程更是有规律可循，后只要搭配各种香甜的酱料，如蛋奶酱、香草酱、冰激凌、水果果酱等，再加上泡芙膨胀而成的优雅外观，后撒上一层糖粉，这就是一道完美的成品了！如果把它卷起来切成小块的奶油卷，更能深深地打动人心，漂亮的奶油卷就是小朋友或上班族的*早餐。在本书中，我使用简单的材料，如蛋、奶油、砂糖、面粉及其他材料，经过简单的搭配和非常详细的步骤图解说明以及奶油的小贴士，教会你制作各种美味的泡芙及奶油卷。希望每一位喜爱泡芙及奶油卷的人，都能和家人、朋友一起分享它的魅力，体验视觉与味觉的双重享受。
　　泡芙及奶油卷是基础且非常容易上手的小西点，只要学会基础的制作技巧，再通过自己的发挥搭配不同的材料，就能轻松变化出各式美味泡芙及奶油卷。本书的宗旨就是教你如何用天然的方法取代人工添加剂，这样做即使成本高一点，也要作为*方法，因为家人的健康永远是重要的。

目录

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Part　01　泡芙制作入门及
　基本泡芙种类
　基本工具
　基本材料
　泡芙制作入门
　关于泡芙
　失败！为什么？
　夹心泡芙类
　松软泡芙
　芝麻泡芙
　巧克力泡芙
Part　02　泡芙与奶油卷的完美组合——花式甜点
　欧培拉泡芙
　草莓泡芙
　香橙泡芙
　树莓泡芙
　樱桃开心果泡芙
　苹果派泡芙
　柠檬泡芙
　香槟菠萝泡芙
　蜜汁香蕉片泡芙
　花生泡芙
　抹茶泡芙
　红糖泡芙
　蒙布朗泡芙
　南瓜泡芙
　甜土豆泡芙
　花式泡芙酥球
　玫瑰泡芙
　提拉米苏泡芙
　果仁泡芙
　鲜乳酪泡芙
　糖衣泡芙球
　杏仁奶油卷泡芙
Part　03　梦寐以求的法式泡芙甜点
　圣安娜
　迷你圣安娜
　双球包奶油蛋糕
　巴黎车轮饼
　三色奶油卷——　开心
　果、巧克力、咖啡
　法式泡芙塔
Part　04　使用泡芙材料制作的另类甜点
　法式泡芙卷
　泡芙薄脆饼
　蝴蝶酥
　冰激凌泡芙
　松露巧克力球
　适合宴会招待的泡芙甜点
　宴会用泡芙点心
　乳酪泡芙球
　泡芙比萨饼
　奶汁烤菜泡芙
　芝麻奶酪泡芙

作者介绍

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　　隈部美千代，主持开办了以“礼物糕点”为主题的糕点制作培训班SweetRibbon。除了制作糕点外，还潜心指导工具加工、糕点包装等工作。除了以初学者为对象开办的入门课程外，从理论上学习糕点制作的研究班也非常受人欢迎。本书在介绍食谱、点心制作之外，还着重强调了造型的重要性。

文摘

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序言

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好的，这是一本关于提升生活品质、专注于制作美味小吃和甜点的书籍简介，与您提到的《品质生活 小食代：一定要学会的美味泡芙和奶油卷》内容无关： --- 书名：《风味探寻：全球街头美食的味觉地图》 作者： [虚构作者名，例如：李明] 出版社： [虚构出版社名，例如：蓝海文化] 页数： 480页 装帧： 精装，全彩印刷 --- 内容简介： 《风味探寻：全球街头美食的味觉地图》是一部深入全球各个角落，用味蕾丈量文化的深度美食游记与实战指南。本书超越了传统美食书的范畴，它不仅仅记录了食物的配方，更着重于探索街头小吃如何在特定的历史背景、地理环境和社会结构中孕育、演变，最终成为一个地区乃至一个国家的文化符号。 一、 街头巷尾的文化肌理 本书的第一个核心板块聚焦于街头美食背后的文化叙事。作者以细腻的笔触，带领读者穿梭于墨西哥城熙攘的街市、曼谷夜市的氤氲灯火，以及摩洛哥马拉喀什的迷宫小巷。我们探访的不仅仅是食物本身，更是制作食物的人们——他们传承了多少代的手艺，他们对食材有着怎样的敬畏之心，以及这份街头摊位对于他们家庭生计的意义。 例如，在探访土耳其伊斯坦布尔时，我们将详细剖析“Simit”（芝麻面包圈）如何从奥斯曼帝国的宫廷点心，一步步走向街头，成为衡量城市生活节奏的“时间锚点”；在南美洲，我们会追溯阿根廷“Empanada”（馅饼）在不同省份间馅料和酥皮制作工艺的微妙差异，揭示出地域文化对同一食物的深刻塑造。 二、 技艺的传承与创新：超越食谱的深度解析 本书对街头小吃的制作工艺进行了前所未有的细致拆解，但其深度远超一般食谱的指导。它探讨的是“为什么”——为什么某些地区的糯米要用特定的水质浸泡，为什么油炸的温度控制必须精准到小数点后一位，以及传统工具如何影响最终的口感。 香料的语言： 专门章节系统梳理了全球三大香料贸易路线（如南亚次大陆、东非海岸）如何影响了当地小吃的风味基调。例如，在印度海得拉巴的Biryani（香饭）制作中，如何通过分层烘烤和精确控制“Dum”（慢炖）的蒸汽压力，实现米粒的完美松散与入味。 发酵的魔法： 深入解析了世界各地利用自然发酵技术制作的小吃。从越南的“Bánh mì”（法棍三明治）中酸爽的泡菜，到德国黑森林地区独特的酸面团面包，再到韩国“Kimchi”（泡菜）的深层微生物生态，我们揭示了发酵过程中的科学原理及其对风味复杂度的贡献。 火候的哲学： 针对不同烹饪方式（炙烤、深炸、水煮、蒸汽）的街头应用，本书提供了一套基于热力学和流体力学的分析。例如，为什么在尼泊尔的“Momo”（蒸饺）制作中，使用传统的铜制蒸笼比现代不锈钢器皿能带来更佳的弹性。 三、 现代语境下的街头美食：挑战与未来 《风味探寻》并未止步于对传统的记录，它还敏锐地捕捉了全球化、城市化和可持续发展对街头美食带来的冲击与机遇。 可持续性与本地化： 探讨了许多街头小贩如何坚持使用本地当季的食材，无意中成为了环境保护的先行者。同时，也分析了当供应链受到现代物流影响时，传统风味面临的挑战。 数字化的影响： 观察了外卖平台和社交媒体如何重塑街头小吃的传播方式。哪些古老的手艺得以通过网络被更广泛地认知？哪些坚持传统的摊贩正在被快速迭代的“网红小吃”所淹没？ 融合与新生： 记录了那些将街头小吃元素融入高端餐饮的“新派主厨”，以及街头摊贩如何巧妙地吸纳新潮流，开发出适应年轻一代口味的“混血小吃”。 本书特色： 实景摄影图集： 超过300幅由专业旅行摄影师拍摄的现场照片，捕捉小吃制作的瞬间和摊位的生动场景。 “风味轮廓”分析图： 独创的图表系统，用直观的方式剖析每种小吃的主要风味构成（酸、甜、咸、鲜、辣、苦、香气复杂度）。 寻味地图索引： 方便读者根据地理位置查找感兴趣的街头美食。 《风味探寻：全球街头美食的味觉地图》献给所有热爱旅行、对食物充满好奇心、渴望了解世界如何通过锅铲与火焰来表达自我的读者。它是一张邀请函，邀请您踏上一场永无止境的味觉冒险。翻开此书，您将理解，街头小吃远不止是填饱肚子的食物，它们是活着的历史，是流动的文化，是世界上最真实、最触动人心的味道。 ---

评分☆☆☆☆☆

我接触烘焙以来，遇到最大的障碍就是工具的限制。很多教程里都会要求使用专业的打蛋器、精确到克的电子秤，甚至需要特定的烤箱。我更偏爱那种“零基础友好”的入门书籍，它应该能告诉我，如果我只有最基础的搅拌盆和手动打蛋器，如何最大程度地保证出品的稳定。这本书的标题里用了“一定要学会”，这给我一种强烈的信号，即它强调的是普适性和成功率，而不是炫技。我希望作者能针对常见的新手失误，比如泡芙烤制过程中塌陷、奶油卷容易油水分离等问题，提供“急救”或“预防”的小窍门。如果能针对不同烘焙环境（比如潮湿天气或干燥天气）给出细微的调整建议，那就体现了作者经验的深度和对读者负责的态度。毕竟，烘焙路上总有挫折，能有一本能提供坚定支持的书，会让人更有信心坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了用甜点招待朋友，那种亲手制作的诚意总能打动人心。泡芙和奶油卷作为下午茶的主角，绝对是提升聚会格调的不二之选。这本书如果能提供一些不落俗套的创意馅料搭配，那就太棒了。我厌倦了基础的香草卡仕达，期待看到一些融合了季节水果、特色香料甚至是日式抹茶、黑芝麻等元素的创新组合。想象一下，一个轻盈的泡芙里包裹着清新的柚子奶油，配上酥脆的焦糖外壳，那将是多么完美的味觉体验。而且，从包装和展示的角度来看，如果书中能附带一些关于如何用简单道具打造高级感的摆盘技巧，那就更锦上添花了。毕竟，美食是先用眼睛“吃”的，视觉上的愉悦感能极大地提升整体的“品质生活”指数。我希望它不只是一本食谱，更是一本关于“如何优雅地享用甜点”的生活手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质量也是我非常看重的一部分。作为一本要经常翻阅、甚至可能沾上黄油和面粉的工具书，它的耐用性很重要。我希望印刷清晰，尤其是那些步骤图，光影和细节的呈现一定要到位，这样才能准确判断面糊的状态。市面上有些食谱书的图片拍得过于精美失真，让人怀疑是否真的能做出来。我更喜欢那种真实反映操作过程的图片，哪怕有点凌乱，但能让我感觉到那是真实操作留下的痕迹。阅读体验方面，我希望它的版式设计合理，不会因为一个长长的配方列表而显得拥挤不堪，同时文字的描述要流畅自然，不要有生硬的翻译腔调。一个好的阅读体验是享受烘焙的第一步，它能让我在厨房这个“战场”中保持平和的心态，享受制作过程中的每一次搅拌和每一次等待。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对日系烘焙书籍一直抱有很高的期待，他们对于细节的考究和对“刚刚好”美学的追求，往往能体现在每一个制作步骤中。这本书的作者是隈部美千代，听名字就知道是经验丰富的烘焙师。我关注烘焙很久了，发现很多食谱的成功与否，往往取决于作者对原料特性的理解深度。比如，奶油的打发状态、面粉筋度的选择，这些细微的差别在成品口感上会产生巨大的差异。我希望这本书能提供一些不同季节或不同原料品牌下的调整建议，这才是真正实用的进阶指南。市面上很多书只是罗列步骤，但好的教学书应该解释“为什么”要这么做。如果这本书能像一位资深前辈在旁边指导，提醒我“注意，这里面糊有点太稀了，稍微加点粉”就好了。这种带有人文关怀的讲解，远比机械化的配方更有价值，它能帮助读者建立起真正的“烘焙直觉”。

评分☆☆☆☆☆

这本《品质生活 小食代：一定要学会的美味泡芙和奶油卷》的书名听起来就让人心头一暖，充满了居家烘焙的温馨气息。我最近开始迷恋烘焙，尤其对那些看起来复杂却能带来巨大成就感的法式甜点情有独钟。这本书的封面设计我就很喜欢，那种色彩搭配和排版，让人感觉不是那种冷冰冰的食谱书，更像是分享生活美学的指南。我特别期待它在基础技巧上的讲解，比如面糊的搅拌程度、烤箱温度的精准把控这些“玄学”问题，希望作者能用非常直观易懂的方式来揭示其中的奥秘。毕竟，泡芙和奶油卷是烘焙入门的经典，但要做得外壳酥脆、内里空心且蓬松，确实需要一些窍门。如果这本书能深入浅出地讲解好这些关键点，那简直是烘焙新手的福音。我一直觉得，烘焙的乐趣不仅在于成品，更在于制作过程中的那种专注和享受，能将简单的食材变成艺术品的过程，本身就是一种品质生活的体现。我已经迫不及待想翻开看看，那些诱人的成品图是否能激发我马上冲进厨房的冲动了。