滿28包郵 尋味世界 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

摩天文傳 著

圖書標籤:

• 美食
• 旅行
• 文化
• 世界美食
• 包郵
• 尋味
• 生活
• 美食遊記
• 吃貨必備
• 優惠活動

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 人民日報齣版社

ISBN：9787511533098

商品編碼：29969463741

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：尋味世界

定價：34.8元

作者：摩天文傳

齣版社：人民日報齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787511533098

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

《尋味世界——全球經典美食在傢輕鬆做》火爆徵訂！

下廚房社區人氣美女私廚甘婧**力作！

足不齣戶+製作簡單+*正宗的環球美食

61道經典款菜式

內容提要

---

本書精選瞭世界三大菜係十幾個國傢的經典菜式，涵蓋瞭當下為流行的美食食譜，帶領讀者體味世界飲食文化的獨特魅力，教學步驟直觀明瞭，簡單易學，讓讀者足不齣戶嘗遍全球經典美食，成為廚房全能手。所配圖片精美清晰，看起來就讓人食欲大振！

目錄

---

作者介紹

---

菜品製作：甘婧熱愛美食，受熱愛烹飪的父母影響，甘婧也同樣享受創作美食的樂趣。在追求美味的同時，攻讀設計專業的她對菜式的造型和美觀度有著近乎偏執的追求，每一道菜品的擺盤都精美絕倫，同時又擁有令人難忘的美味。在下廚房美食社區，甘婧深受熱愛美食的網友追捧，每一道新菜上傳，都能迎來眾多網友的跟風製作。

齣品團隊：摩天文傳摩天文傳是首屈一指的時尚生活方式研究機構。在美食烹飪領域，摩天文傳力求創作齣緊跟時尚大潮的創新菜式，邀請年輕並勇於挑戰傳統烹飪的美食達人共同研發菜品，在滿足挑剔舌頭追求美味的同時，還力求菜式的視覺達到賞心悅目的高度，真正做到讓每一道創新菜式都達到色香味俱全的境界。

文摘

---

序言

---

尋味世界：一場跨越時空的舌尖探險 （注：以下內容為一本名為《尋味世界》的圖書簡介，該書內容將聚焦於全球美食文化、烹飪技藝、食材溯源及飲食曆史，不涉及任何關於“滿28包郵”的商業信息或促銷活動。） --- 捲首語：舌尖上的史詩與哲思 人類文明的演進，與其說是文字和工具的迭代，不如說是一部用味道書寫的曆史。從東非大裂榖的早期火堆，到如今米其林星級廚房的精密設計，食物不僅是生存的必需，更是文化、權力、情感和藝術的載體。《尋味世界》並非一本簡單的食譜匯編，它是一次深入食物肌理的考古挖掘，一次與全球風土人情進行深度對話的味覺旅行。 我們相信，每一道菜肴背後都隱藏著一個時代的故事，每一味調料的更迭都標記著一次重要的地理發現或貿易路綫的開闢。本書旨在帶領讀者剝開食物的錶象，探究其作為人類社會基石的深刻意義。 --- 第一章：文明的源頭——榖物與最早的味覺基因（約300字） 本章將追溯人類飲食的起點，聚焦於那些奠定瞭全球文明基礎的幾大核心作物：小麥、水稻、玉米。 我們將從肥沃新月地的古代磨坊開始，細緻描繪原始小麥如何通過馴化，從野草蛻變為養活數億人的主食。書中將對比分析中國長江流域的稻作文化與美索不達米亞的麥文化在社會結構、祭祀儀式上的差異。深入探討玉米如何在美洲大陸被神化，以及它在傳入舊大陸後如何徹底改變瞭歐洲和非洲的農業格局。 此外，本章還會詳述鹽——這種最基礎的調味品——在古代社會中的地位。鹽不僅是風味的賦予者，更是硬通貨和權力象徵。我們將考察古羅馬士兵的薪水（Salary源於Salarium，鹽的配給）與古代絲綢之路上對鹽礦的爭奪，揭示其背後的政治經濟邏輯。 --- 第二章：香料之路的血與火——地理大發現背後的味覺革命（約400字） 香料，是驅動人類曆史前進的最強勁的隱形動力之一。本章將圍繞“香料之路”展開波瀾壯闊的敘事。 我們不會止步於描述丁香、肉桂和鬍椒的芬芳，而是聚焦於它們是如何引發地理大發現的。書中將詳細剖析威尼斯商人如何壟斷東西方貿易，以及葡萄牙航海傢達·伽馬繞過好望角，如何徹底顛覆瞭馬可·波羅時代的貿易格局。 特彆關注鬍椒的曆史軌跡。鬍椒曾被用作抵押品、嫁妝，甚至在某些時期比黃金更為貴重。書中將對比分析印度馬拉巴爾海岸的傳統種植技術與歐洲貴族如何將大量香料用於展示財富和社會地位的“炫耀性消費”。我們將揭示香料貿易背後的殖民掠奪、奴隸貿易與殘酷的資源控製，讓讀者明白，今天餐桌上的異域風味，其背後凝聚著多少航海傢和探險者的生死抉擇。 --- 第三章：本土的智慧——風土塑造的獨特烹飪哲學（約400字） 地域環境對食物的塑造是全方位的。本章聚焦於探究不同地理環境如何催生齣獨特的烹飪哲學和食材利用的極緻智慧。 東方篇： 探討日本“旨味”（Umami）的科學與美學，從昆布（海帶）中提取的鮮味如何成為東方飲食的靈魂，以及“一期一會”的侘寂美學如何在茶道與懷石料理中體現對食材的敬畏。對比分析中國八大菜係的形成，重點解析川菜的“麻辣”與粵菜的“清鮮”在氣候適應性與食材保鮮技術上的演變。 西方篇： 聚焦地中海飲食結構，分析橄欖油、葡萄酒與小麥這“三駕馬車”如何共同構建瞭健康長壽的飲食模型，並考察古希臘哲學對飲食“平衡”理念的影響。同時，深入挖掘法國烹飪技術（如法式澄清、乳化技術）的誕生，如何從修道院走嚮宮廷，最終形成嚴謹的現代西餐技術標準。 新世界篇： 關注那些在“哥倫布大交換”後纔被世界熟知的食材，如辣椒、番茄、土豆。我們將詳細闡述秘魯安第斯山脈地區如何培育齣數韆種馬鈴薯，以及番茄如何從阿茲特剋人的“黃金蘋果”，一躍成為意大利菜的標誌。 --- 第四章：工業化時代的味覺重塑與未來展望（約400字） 隨著工業革命的深入，食物的生産、儲存和分銷經曆瞭前所未有的巨變。本章將探討現代性如何改變瞭我們的味覺體驗。 我們將分析罐頭製作、冷藏技術以及人工添加劑的齣現，如何使人類擺脫瞭季節的束縛，進入瞭“永恒的豐饒”。然而，這種效率的代價是什麼？書中將深入探討預製食品的興起對傳統傢庭烹飪技藝的衝擊，以及工業化農業對生物多樣性的潛在威脅。 最後，本章將目光投嚮未來。探討可持續農業、垂直農場、人造肉等新興技術對傳統飲食結構的挑戰與融閤。我們將審視全球化背景下，地方性食物（Locavore Movement）的復興，以及“慢食運動”作為對工業化快餐文化的一種哲學反抗，如何試圖重建人與食物之間更具責任感和地域性的連接。 --- 結語：重拾餐桌上的深度交流 《尋味世界》的終極目標，是邀請讀者放慢腳步，重新審視每一口食物的來處。我們希望，在瞭解瞭味道背後的曆史、地理與人類的努力之後，每一次用餐都將成為一次充滿敬意的儀式，一次與遙遠時空進行深度交流的時刻。食物不僅滋養身體，更滋養我們的文化記憶與對世界的理解深度。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本厚厚的書，我最大的感受是，它顛覆瞭我對地域美食界限的固有認知。以往，我們總習慣於用“中國菜”“法國菜”這樣的標簽來劃分世界美食，但這本書像一把手術刀，精準地剖析瞭全球風味是如何在你意想不到的角落發生“串聯”的。比如，它花瞭大量的篇幅去追溯某一種香料（我記得是關於豆蔻的起源和傳播），這種香料是如何在古代絲綢之路上，從東方被帶到西方，又如何與當地的烹飪方式結閤，最終演變成我們今天所熟知的幾種截然不同的風味體係。作者的這種全球視野，將原本分散的地域故事串聯成瞭一張宏大的美食地理網。它不再是“一個國傢的菜譜”，而是“人類共同的美食史詩”。這種跨越國界的敘事角度，非常新穎，也極具啓發性。它促使我跳齣日常固有的味覺習慣，去重新審視那些我習以為常的食材，思考它們是如何到達我的餐桌的。這本書，不僅僅是關於吃，更是關於連接、關於遷移、關於人類如何用食物來銘記曆史和構建身份認同的一部精彩著作。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我是一個對“網紅美食”非常免疫的人，很多所謂的“環球美食探索”讀物，無非就是把那些在社交媒體上刷爛瞭的食物重新包裝一下，缺乏新意。但這本書，它似乎完全避開瞭那些光鮮亮麗的米其林餐廳和遊客打卡點，而是像一個真正的“尋味者”那樣，深入到瞭那些地圖上幾乎找不到的小村落。我特彆喜歡它描述的那些“失傳的技藝”。比如，一個偏遠山區部落，他們如何利用特定季節采集的野生草藥，來醃製一種可以保存一整年的肉食；或者某個島嶼上，漁民們傳承瞭上百年的捕魚和處理魚類的方式，這種方式是基於對潮汐和月亮的精確觀察。作者並沒有用一種俯視的姿態去記錄這些，而是充滿瞭敬意，他似乎在小心翼翼地將這些珍貴的非物質文化遺産記錄下來，以防它們隨著時代的變遷而消亡。讀起來，你會感覺到一種強烈的“時間感”和“緊迫感”，仿佛自己正在見證一段曆史的消逝。這種記錄的深度和責任感，是很多純粹的旅遊隨筆無法比擬的。它讓你明白，每一口食物，都不是孤立存在的，而是無數代人智慧的結晶。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，我本來沒抱太大期望的，畢竟名字聽起來有點像那種旅遊紀念品店裏隨便印幾張圖的速成讀物。但翻開後，立刻就被吸引住瞭。它不像那種按國傢順序排列的“到此一遊”式的介紹，而是更像一位資深美食傢帶著你深入當地人的廚房，去探尋那些隱藏在小巷深處的味道。作者的筆觸非常細膩，對於食材的選擇、處理過程的描述，甚至連空氣中彌漫著的那種獨特的香料味都能被文字精準地捕捉到。比如，書中對摩洛哥塔吉鍋裏燉煮的羊肉，慢火細熬瞭多久，用瞭哪幾種看似不相關卻奇妙融閤的香料，那種層次感和入口即化的口感，讀起來簡直讓人味蕾蠢蠢欲動。更讓我驚喜的是，它沒有停留在錶麵的介紹，而是深入挖掘瞭食物背後的文化和社會意義。為什麼在某些地區，某道菜是隻有在特定節日纔能享用的？一道看似簡單的街邊小吃，又蘊含著當地人怎樣的生活哲學和曆史變遷？這種深度的挖掘，讓這本書的價值遠遠超齣瞭食譜或遊記的範疇，更像是一部有溫度的人文曆史畫捲。每次讀完一個章節，我都會忍不住放下書，思考自己日常飲食的意義，並開始嘗試用更敬畏的心態去對待每一餐飯。這本書，絕對是那種值得你收藏，時不時拿齣來重溫，每次都能發現新樂趣的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

拿到手的時候，我主要被它的設計感給“唬住”瞭。封麵設計非常簡潔大氣，裝幀質量也無可挑剔，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是下瞭血本的齣品。然而，我真正想稱贊的是它那近乎於學術研究的嚴謹性與敘事的流暢性之間的完美平衡。這不是一本“輕飄飄”的遊記，它在描述那些異域風味時，引用的曆史文獻和植物學、地理學的知識點，都處理得非常巧妙，不會讓人覺得枯燥說教。比如，書中對比瞭不同大洲辣椒品種的演變曆史，並追溯瞭它們的傳播路徑，這部分內容寫得如同懸疑小說般引人入勝，讓你明白瞭為什麼川菜的麻辣和墨西哥的煙熏辣味會有本質的區彆。作者的語言風格帶著一種老派的紳士風度，冷靜、客觀，但字裏行間流露齣的那種對人類文明的好奇與熱愛，卻極其真摯。它沒有過度煽情，也沒有刻意拔高什麼“全球一體化”的主題，隻是平靜地展示瞭不同文明是如何通過食物這最基礎的載體，相互影響、共同演化的。對於那些追求知識密度和閱讀深度的讀者來說，這本書簡直是驚喜，它滿足瞭我們對於“知其然，更要知其所以然”的求知欲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗極其獨特，它更像是一場感官的盛宴，而不是簡單的知識傳遞。作者的遣詞造句充滿瞭畫麵感和聽覺衝擊力。你幾乎可以“聽”到北非集市上鐵匠敲打器皿的叮當聲，“看”到東南亞雨林中，竹筒裏米飯被炭火熏烤時冒齣的裊裊青煙。尤其在描述那些酸、甜、苦、辣、鹹的交織時，文字的功力達到瞭頂峰。他不會簡單地說“這很辣”，而是會描述那種辣是如何從舌尖蔓延到喉嚨，再引起鼻腔一陣清涼的復雜體驗。我尤其欣賞作者在處理不同地域的“味覺哲學”上的對比。比如，日本料理中對“鮮味”的極緻追求，與中東地區對香料“衝突與融閤”的偏愛，這兩種截然不同的審美體係，作者用清晰的邏輯和生動的案例進行瞭對比分析，而不是簡單地褒貶其中一方。這本書成功地拓展瞭我對“好吃”這個概念的認知邊界，讓我明白，美味的定義是如此多元和包容。它教會我如何去“品嘗”，而不是僅僅“吃下”食物。