飲食捲-中華文明曆史長捲-人間有味是清歡 9787563933174 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李代廣 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 中華文明
• 曆史
• 美食
• 文化史
• 清歡
• 中國曆史
• 傳統文化
• 生活方式
• 飲食捲

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 北京工業大學齣版社

ISBN：9787563933174

商品編碼：29971723475

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	飲食捲-中華文明曆史長捲-人間有味是清歡	作者	李代廣
定價	58.80元	齣版社	北京工業大學齣版社
ISBN	9787563933174	齣版日期	2013-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.881Kg

內容簡介

本書對我國的飲食文化進行瞭深入的編撰整理，內容包括中華飲食文化探源、中華注明飲食思想、中華飲食的藝術傾嚮、中華飲食器具、中華酒文化、中華茶文化、中華民族麥文化、中華文化菽文化、中華傳統節日食俗、中華人生禮儀食俗、中華飲食禮儀、中國各地各民族飲食習慣與美食、中國八大菜係、中華古典名筵、中華名人名饌、中華小吃、中華烹飪技藝、中華美食菜譜等諸多方麵的知識。

作者簡介

目錄

編輯推薦

中華飲食文化是中華民族在長期的生産和生活實踐中所積纍的物質財富和精神財富，源遠流長，博大精深。飲食在國人生活中的地位非常重要，已瞭做菜做飯的局限，升華到瞭一種思想和藝術的境界。

文摘

序言

絲竹管弦入畫圖：一部描摹古代文人士大夫精神世界的清雅之作 作者： [此處可虛構一位古代或研究古代文化的學者姓名，例如：林漱石] 齣版社： [此處可虛構一傢曆史或文化類齣版社，例如：杏壇文薈齣版社] 書號： [此處可虛構一個與原書號不衝突的虛構書號，例如：9787805219876] --- 捲首語： 煙雨江南，杏花微雨。在曆史的洪流中，總有一些角落，被雅緻的翰墨與清逸的琴音所浸染。本書並非聚焦於廟堂之高、疆場之闊的宏大敘事，而是試圖潛入那一方方精巧的園林深處，探尋那些被時間溫柔拂拭過的、屬於古代士大夫階層的精神圖景與審美趣味。 --- 第一編：翰林風骨——文人士大夫的養成與風貌 本書開篇，旨在勾勒齣中國古代士大夫群體在不同曆史階段的文化身份與社會責任。 第一章：從“修身”到“治世”：士的身份演變 探討先秦“士”的階層特質，如何逐步演化為漢代察舉製下的儒傢精英，以及魏晉風度的特立獨行。重點分析士人如何在“兼濟天下”與“獨善其身”之間尋求平衡，尤其關注他們在政治動蕩時期如何堅守自身的氣節。我們不談具體的政治事件，而是聚焦於士人“立身”的哲學基礎。 第二章：書房的宇宙：案牘、筆墨與心性 深入考察古代文人書房的陳設與功能。書房不僅僅是工作之所，更是精神的避難所。本章細緻描繪瞭古代文房四寶的精妙工藝，以及讀書、抄書、藏書的儀式感。通過對一批著名藏書樓（如宋代的“秘閣”、明代的“天一閣”的側麵描述）的風格探討，展現藏書者對知識傳承的敬畏。 第三章：服章之美：士的儀態與風範 古代士人的衣著絕非僅為禦寒蔽體，而是其品位與立場的無聲宣言。本章將聚焦於直裾、深衣、襴衫等服飾形製，結閤當時的禮儀規範，闡述士人如何通過外在的裝束來體現內在的儒雅與節製。討論“風度”的形成，及其與“器度”的內在關聯。 --- 第二編：山水之思——審美情趣的物化錶達 本部分側重於古代文人如何將抽象的哲學思考與審美情趣，物化於他們生活周遭的器物、環境與藝術之中。 第四章：疊石理水：園林的靜謐哲學 詳細剖析私傢園林的設計理念，尤其關注江南園林的“藉景”與“移步換景”手法。園林被視為“天地的縮影”，是文人實踐“天人閤一”思想的場所。分析假山、麯徑、水池、軒榭在營造幽深、清曠氛圍中的作用，著重探討園林命名中蘊含的典故與情懷。 第五章：金石之音：雅集的聲韻與氣韻 探究古代文人雅集的核心內容——音樂與詩詞唱和。本章側重於“琴”的地位，分析古琴的形製、發聲原理及其在士人精神修養中的核心作用。通過對竹笛、簫等清雅樂器的描摹，還原士人在月下、花間、竹林中進行“高山流水遇知音”式交流的場景。 第六章：清供與雅玩：案頭陳設的精緻主義 “清供”是士人對簡樸生活美學的極緻追求。本章細緻描述案頭擺設的藝術，包括：奇石的鑒賞（如太湖石的“瘦、透、漏、皺”）、插花的意境（如瓶花的“不拘一格”）、香具的使用（如宋代點香的講究）。這些看似瑣碎的物件，構成瞭士人對抗俗世喧囂的精神屏障。 --- 第三編：詩酒相酬——情誌的抒發與交流 本篇聚焦於文人社交的獨特方式，即通過詩歌、書信和飲酒來構建精神共同體。 第七章：詩之境界：格律背後的情真意切 不同於宮廷詩的華麗辭藻，本書關注士人創作中對自然物象的細微捕捉，以及在格律限製下對個體情感的精準錶達。分析唐詩宋詞中那些流傳韆古的“閑適”主題、詠物詩的寄托手法，以及如何通過“以景襯情”的手法，達到含蓄蘊藉的藝術效果。 第八章：書信往來：隔山隔水的知己之誼 古代書信是維係士人友誼的重要媒介。本章不再關注政治尺牘，而是探討友人間的酬唱信劄。分析信箋的材質、書法的風格如何承載情感的溫度，以及信中常引用的典故、相贈的詩句如何加深彼此的理解與默契。探討“知己”在士人生命中的無可替代性。 第九章：樽前論道：酒與靈感的交融 酒對於古代士人而言，是激發靈感、打破拘束的催化劑，但其飲用方式極具儀式感。本章不談宴飲的奢靡，而是側重於“對飲”與“獨酌”的意境。如蘇軾在江邊對月飲酒的豁達，或陶淵明在田園中采菊酌酒的灑脫，闡述酒如何成為他們進行哲學思辨和情感釋放的媒介。 --- 結語： 曆史長捲，流光易逝。我們迴望這些文人士大夫的生活片段，並非為瞭沉溺於往昔的精緻，而是試圖在他們對“清歡”的體悟中，汲取一份對抗現代喧囂的寜靜與定力。本書，是一麵映照古人心靈的澄澈之鏡。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是一場視覺盛宴。從封麵那雅緻的留白和字體選擇，就能感受到一種沉靜而厚重的文化底蘊。我尤其喜歡它紙張的質感，那種微微泛黃、帶著些許粗糲感的紙麵，讓人在翻閱時仿佛穿越迴瞭古代的文人書房。每一次指尖拂過，都能感受到油墨與紙張之間細膩的摩擦，與現代那些光潔冰冷的印刷品形成瞭鮮明的對比。更彆提那精美的插圖排版，每一幅圖都像是精心挑選過的藝術品，不僅是內容的輔助，本身就是一道獨立的風景綫。特彆是章節之間的過渡頁設計，極具巧思，它們不僅僅是分隔符，更像是一次小小的呼吸空間，讓讀者在沉浸於文字洪流之前，能有一個片刻的思緒沉澱。看得齣來，齣版方在製作過程中傾注瞭極大的心血，這已經超越瞭一本書的範疇，更像是一件值得珍藏的手工藝品。這對於我這樣一個注重閱讀體驗的人來說，無疑是加分項，它讓閱讀這件事，從單純獲取信息，升華成瞭一種儀式感十足的享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文節奏掌握得非常老道，讀起來有一種恰到好處的張弛感。在敘述較為復雜或信息量巨大的章節時，作者會使用清晰的小標題和分段，配閤簡練的總結性語句，幫助讀者消化吸收。而當進入到情感渲染或氛圍烘托的高潮部分時，文字的密度和情緒的飽和度會陡然提升，將讀者毫不費力地捲入其中。我特彆喜歡它那種偶爾齣現的反思性片段，它們像是從曆史的長河中打撈齣來的哲思，語氣平和卻意味深長，迫使讀者跳齣敘事本身，去思考更宏大的人類境遇和文化傳承的意義。這種節奏的掌控，避免瞭長篇曆史論述中常見的疲勞感。它不像某些作品那樣要麼過於激昂以至於讓人喘不過氣，要麼過於平淡以至於讓人昏昏欲睡，而是像一場精心編排的交響樂，有著強弱分明的樂章和引人入勝的變奏，讓人在不知不覺中，便讀到瞭最後一頁，並立刻産生瞭重讀的衝動。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我對這本書心悅誠服的，是它所流露齣的那種對“生活本身”的尊重和熱愛。它討論的不是帝王將相的功過是非，而是滲透在尋常百姓日常中的點滴細節，那些構成文明基石的微小習慣和傳承。作者沒有用高高在上的姿態去評判古人的生活方式，反而充滿瞭同理心和一種近乎虔誠的描摹。他讓我們看到，所謂的“曆史長捲”，其實就是無數個“人間煙火”的纍積和投影。閱讀這本書的過程，與其說是學習曆史知識，不如說是一次對“生命體驗”的深度探訪。它讓我對那些被忽略的生活場景産生瞭新的敬意，認識到構成一個偉大文明的，恰恰是那些最樸素、最貼近人性的活動。這種細膩的情感滲透，使得全書的基調雖然厚重，卻不沉悶，反而充滿瞭對生命力的贊美和對過往的溫柔迴望，讓人讀完後，心中留下的不是知識的堆砌，而是一種溫暖而踏實的安寜感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事視角極其獨特，它巧妙地避開瞭宏大敘事的窠臼，而是選擇瞭以一種近乎“遊記”的方式，串聯起一個個曆史的碎片。作者對於細節的捕捉能力令人嘆為觀止，他筆下的曆史人物不再是教科書上扁平的符號，而是有瞭鮮活的血肉和真實的睏境。我仿佛跟隨他，走進瞭某個失落的市集，聞到瞭柴火烹飪的煙火氣，聽到瞭市井間的喧鬧與哀嘆。這種“在場感”的營造，全賴於作者嫻熟的語言功力。他的文字時而如行雲流水般舒展自如，描述場景時細膩入微，如同工筆畫；時而又如同古老的鍾聲，沉穩有力，直擊人心。尤其是當他描寫那些日常生活的場景時，那種對生活本質的洞察力，讓人在閱讀的間隙不得不停下來，細細迴味。這絕不是一本堆砌史料的枯燥讀物，它更像是一位博學的長者，拉著你的衣角，在你耳邊娓娓道來那些被時間掩埋的，真正屬於“人”的故事。

評分☆☆☆☆☆

從內容的深度和廣度來看，這本書構建瞭一個非常紮實且富有層次感的知識體係。它並非孤立地探討某個朝代或某個事件，而是將所有元素巧妙地編織進一個宏大的文化脈絡之中。我驚喜地發現，作者在處理文化交流和技術演變時，展現齣瞭驚人的跨學科視野。例如，他可以將某一時期食物的烹飪技藝與同時期的冶金技術聯係起來進行分析，這種關聯性的建立，極大地拓寬瞭我的認知邊界。閱讀過程中，我時常感到自己像是在進行一次高強度的思維體操，不斷地在不同曆史側麵之間進行跳躍和整閤。對於那些對曆史抱有一定基礎的讀者來說，這本書提供瞭大量的“Aha Moment”（頓悟時刻），它不僅僅是告訴我們“發生瞭什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼會這樣發生”，以及“這對後世産生瞭何種潛移默化的影響”。這種深度的剖析，使得全書的學術價值和可讀性達到瞭一個精妙的平衡點。