一學就會的傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瑞雅 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 新手入門
• 簡單易學
• 快手菜
• 美食教程
• 烹飪技巧
• 食譜
• 廚房必備
• 零基礎
• 日常美食

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518020928

商品編碼：29971005301

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

基本信息

書名：一學就會的傢常菜

定價：29.80元

作者：瑞雅

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787518020928

字數：

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《一學就會的傢常菜》常見食材下飯菜，傢庭養生保健菜，八大菜係招牌菜，特定人群開胃菜各種烹調拿手菜，一看本書全知道！

內容提要

---

　　《一學就會的傢常菜》精選大眾愛吃的經典傢常菜，收錄瞭形式多樣的菜品，大多數的菜品製作簡單，易學，圖片精美，是指導老百姓選擇膳食的基礎和原則。為瞭閤理、健康的飲食，不管工作多忙翻翻這本書，瞭解不同菜肴的烹調方式，根據需要，為傢人親自做的一頓熱騰騰的飯菜，那就是幸福、美好的事情。

目錄

---

常見食材下飯菜
土豆
土豆口蘑燉雞
鄉村土豆泥
爽口土豆丁
辣味煎土豆
醋溜土豆絲
豇豆
泡豇豆
菊花豇豆
魚香豇豆
泡豇豆炒黃魚
豇豆炒雞絲
白菜
酸辣白菜
鮮蒸白菜心
醋香白菜
橙汁辣白菜
檸檬拌白菜
紅油拌白菜
油菜
油菜蠶豆瓣
香菇扒油菜
油菜雞湯
美味油菜心
蒜香油菜
韭菜
韭菜炒雞蛋
核桃拌韭菜
海螺炒韭菜
韭菜炒香乾
韭菜皮蛋炒肉末
菠菜
辣椒拌菠菜
芝麻拌菠菜
麻醬菠菜捲
蓮子燴菠菜
肉醬菠菜
螺肉拌菠菜
花生醬菠菜
菠菜蛋黃泥
炸菠菜脯
西藍花
熗炒西藍花
碧綠鳳尾蝦
豆腐皮
豆腐皮扣蹄筋
豆腐皮春捲
豆腐皮炒裏脊絲
茄汁豆腐皮捲
豆腐皮蒸鱈魚
鼕瓜
鼕瓜蝦捲
鼕瓜片蒸芥藍
素燒鼕瓜
草菇蝦仁鼕瓜
鼕瓜海鮮湯
黃瓜
傢常拌黃瓜
素雞黃瓜
麻辣涼粉黃瓜
黃瓜萵筍拌海米
檸檬黃瓜條
鮮蝦黃瓜烙
西紅柿
草菇炒西紅柿
西紅柿燒荸薺
西紅柿羹
西紅柿魚肉沙拉
洋蔥西紅柿湯
芋頭燒西紅柿
芹菜
芹菜炒熏乾
芹菜拌乾絲
芹菜豬肝煲
芝麻拌芹菜
芹菜拌腐竹
大蒜木耳拌芹菜
茄子
紅燒茄子
紫茄海鮮
酸菜茄子脯
魚香茄子
釀茄鬥
苦瓜
苦瓜藕絲
苦瓜炒荸薺
釀苦瓜
碎肉炒苦瓜
醬味苦瓜
冰鎮苦瓜
萵筍
乾鍋萵筍
嫩薑拌萵筍條
涼拌萵筍絲
魚腥草炒萵筍絲
香辣萵筍
豉香萵筍片
南瓜
南瓜燜飯
冰糖南瓜
素釀南瓜
蜜棗南瓜煲雞湯
南瓜百閤濃漿
鬍蘿蔔
鬍蘿蔔竹蓀煲
鬍蘿蔔炒蘆筍
鬍蘿蔔菠菜粥
鬍蘿蔔炒牛肉
鬍蘿蔔鰻魚煲
鬍蘿蔔橘子奶
鬍蘿蔔甘薯球
鬍蘿蔔水果泥
鬍蘿蔔肉丸粥
豆腐
蝦醬豆腐
雞汁豆腐
豆腐燉鮮魚
香菜拌油豆腐
泡菜燉豆腐
豆腐球
芝麻豆腐
什錦豆腐
芹菜豆腐羹
乾燒臭豆腐
香菇
三色香菇肉
山野雙珍
麻仁鹵香菇
香菇雜燴
酥肉香菇燉雞湯
金針菇
什錦金針菇
龍須菜拌金針菇
金針菇拌綠豆芽
金針菇拌涼粉
金針菇枸杞煮肥牛
金針菇炒雙耳
黑木耳
散花木耳
百葉炒木耳
雙耳木瓜湯
木耳香蔥爆河蝦
白果炒木耳
爽口黑木耳
雙耳蝦
木耳黃花雞
木耳炒墨魚
茶樹菇
茶樹菇燒五花肉
茶樹菇母雞湯
雞蛋
雞蛋炒苦瓜
蛋炒蟹
花式蒸蛋
蛋黃燉肉
雞蛋炒蝦
肉臊蒸滑蛋
鴨肉
軟炸鴨條
紅燒鴨肉
玉米鴨脯
啤酒鴨
大棗老鴨湯
豬肉
東坡肉
紅煨五花肉
雞腿菇炒臘肉
芝麻燒肉
青蒜炒臘肉
乾豇豆燒肉
牛肉
牛肉燜黃豆
牛肉火鍋粉
醬牛肉
辣炒牛肉
茶香牛肉
粉蒸牛肉
羊肉
連鍋羊肉
枸杞子燉羊肉
紅燜羊肉煲
羊蠍子
紅燜羊排
魚羊燴鮮湯
白蘿蔔煲羊肉
闆栗大棗燒羊肉
雞肉
天麻燉雞湯
蓮子百閤雞湯
白切雞
香辣雞片
糯米蒸鳳翅
泡椒雞片
雞絲白玉粥
荷葉包雞
棒棒雞
紅豆煲烏雞
鯉魚
香蔥燒鯉魚
清燜荷包鯉
豆腐乾鯉魚
乾燒鯉魚
鯉魚豆腐湯
海帶
芹菜梗拌海帶絲
黃豆炒海帶結
蘿蔔海帶條
海帶決明降壓湯
椒香海帶絲
帶魚
辣炒帶魚
煎帶魚
木瓜燒帶魚
煎蒸帶魚
鹽酥白帶魚
麻辣帶魚
黃魚
乾蒸黃魚
清蒸小黃魚
墨魚
墨魚黃瓜拌蝦仁
脆香墨魚
魷魚
醬汁魷魚
多彩魷魚絲
魷魚捲炒肉末
芥藍鮮魷魚
五味魷魚
傢庭養生保健菜
養心護心菜
素炒萬年青
蔥白大米粥
素炒什錦
大蒜燴肥腸
雞絲養心粥
涼拌銀絲
橙香玉米蝦
益氣養血菜
南瓜粥
葡萄乾粥
花生大棗燉豬蹄
山楂瘦肉湯
五香豬肝
蔥油黃魚
緩解疲勞菜
黑芝麻甜奶粥
爆炒山藥肉片
玉米筍炒豬肚
素炒空心菜稈
蘋果杏仁銀耳湯
杏仁拌三丁
火腿炒豆苗
活血化瘀菜
蓮子銀耳山藥湯
蘋果沙拉
椒麻綠豆芽
荸薺鬍蘿蔔湯
蔥白大蒜湯
桂花糯米藕子香蘑
保肝護肝菜
羊肝炒菠菜
蒜苗炒豆腐乾
西紅柿玉米湯
酸菜豆乾炒豆仁
碎末拌菠菜
飄香藕片
強身健體菜
肉末韭菜豆乾
泡椒蘿蔔片
牛腩雙瓜湯
紅燒魚塊
紅燒平菇
鼕筍牛柳
三色百葉
補腎壯陽菜
金栗小湯圓
香菜牛腩
香油腰子湯
百葉結豬腰湯
荷蘭豆炒腰花
雀巢白果蝦仁
安神促眠菜
小米大棗粥
肉蓉玉米羹
雞蛋燕麥粥
燒蝴蝶麵
鬍蘿蔔拌雙花
麻辣油麥菜
減壓減乏菜
雞蛋拌豆腐
甘薯小窩頭
涼拌豇豆
清炒雙花
水果麵包粥
銀花山楂蜂蜜湯
鍋巴炒綠豆芽
生津潤燥菜
什錦水果糊
橙汁山藥條
玉米大米薑汁粥
芥藍魚脯
紅酒浸雪梨
蒜香杭椒金針菇
健脾養胃菜
蘿蔔薏米粥
雞肝銀杞湯
黑木耳拌筍絲
肉醬茄子
核桃仁炒鴨肉
芋頭扣肉
乾椒炒泡菜
奶香麥片粥
皮蛋豆腐湯
雪菜黃魚
絲瓜蒸排骨
蔥油蒸鱸魚
山藥枸杞羊肉湯
蜜棗菜乾烏雞湯
健腦益智菜
豆苗蛋炒飯
核桃仁拌芹菜
紅綠花生
蛋絲拌韭菜
香菜爆蝦肉
三味白鯧魚
祛痘排毒菜
山楂蜜棗浸山藥
甘藍沙拉
涼拌菠菜蛋皮
菠蘿拌苦瓜
檸檬拌黃瓜西紅柿
涼拌苦瓜
烏發亮發菜
花生黃豆煲豬蹄
蔥油金針菇
黑豆粥
花旗參煲銀耳
消脂菜
芹菜山楂粥
獼猴桃拌海帶絲
苦瓜菊花
脆筍老虎菜
雙黑米漿
醃蘿蔔乾
蘋果百閤炒洋蔥
烏發芝麻粥
紅燒苦瓜
涼拌雙絲菠菜
八大菜係招牌菜
川菜
川椒白菜
芝麻肉絲脆
麻辣小龍蝦
迴鍋肉
醬爆裏脊
乾煸牛肉絲
巴蜀田螺
口水雞
萵筍煮牛肉
酸辣臊子蹄筋
魚香滑肉
夫妻肺片
宮保雞丁
甜椒肉絲
仔薑炒羊肉
魚香牛肝
擔擔麵
砂鍋臘魚
麻婆豆腐
川式小炒肉
乾煸四季豆
湘菜
炒湖南臘肉
青紅椒炒臘肉
剁椒蒸芋頭
蘿蔔乾炒臘肉
蒜薹燒大腸
粉絲山蕨菜
長沙臭豆腐
東安子雞
剁椒魚頭
湖南紅燒肉
豉椒劃水魚
紫龍脫袍
酸辣雞丁
魯菜
五花肉燒凍豆腐
木樨肉
爆炒肚片
豉椒肉絲
腐竹茶樹菇燉雞
焦溜肥腸
扒牛肉條
壇子肉
腐乳扣肉
肉絲拌拉皮
菠蘿咕嚕肉
蔥薑香菜爆肚絲
徽菜
安徽鹵舌
菊花鼕筍雞絲
腐肉
風味口水雞
全傢福
翠堤春曉
雙脆鍋巴
徽州丸子
乾炸網子肉
酥糊裏脊
馬鞍鱔
瑤柱蘿蔔
閩菜
橘燒巴
醉排骨
金錢肉
銀耳鴨肉
七星丸
閩生果
鬍椒洋蔥雞煲
溜鴿鬆
青椒炒雞丁
茄子燉雞湯
清蒸鱖魚
炒海蜇
紅糟魚塊
粵菜
白斬雞
臘味燒萵筍
鴛鴦活蝦
辣燜牛腩
海鮮生菜煲
醬燜黃魚
灌湯牛肉丸
燜劃水
醋拌海蜇蘸辣醬
海味全傢福
八珍豆腐煲
蝦仁炒鼕瓜
高湯白菜
鹹魚茄子煲
苦瓜釀蝦仁
浙菜
蔥油裏脊
煎釀青紅椒
龍井蝦仁
肉片粉絲湯
酒釀蒸火腿
西湖肉羹
芹菜牛肉絲
火腿鬆花蛋燒蘆筍
枸杞炒肉片
雞丁黃花菜
炸蝦仁麵包
五彩雞魚柳
酥炸蝦餅
蘇菜
玫瑰鴨肫
酒糟醉河蝦
永和園什錦涼粉
秘製小龍蝦
筍乾黃豆
蛋餃燒菜心
珍珠翡翠湯
白玉肥腸煲
濃香鴨血煲
南京臭豆腐
蔥絲鯽魚
豆燜豬蹄
鹵水鵝翅
特定人群開胃菜
腦力勞動者
賴湯圓
薏米菱角粥
水煮魚
白灼蝦
鬍蘿蔔炒菠菜
酸辣雞雜
紅椒釀肉
蝴蝶蝦
蒜香銀魚炒花生
芥末蔬菜捲
豆豉燒茄片
體力勞動者
花生仁拌圓白菜
鍾水餃
什錦栗子煲
元寶燒肉
酸菜魚
雪梨煲豬肺
杭椒腰花
瓜片拌白肉
啤酒蟹
銀蘿蹄筋煲
久坐工作者
糖醋裏脊
紅油耳絲
紅燒魚腩
黃金香菇燒麥
鬆花蛋豆腐
豆豉拌菜花
醃菜豆腐
煉乳紅豆沙
肉末釀茄子
炒蕨菜
青蒜炒連皮肉
菠菜拌豆乾
燒辣椒鬆花蛋
久站工作者
鹵味豬耳
玉米雞肉粥
奶香玉米餅
外婆煲仔飯
麻辣牛百葉
火腿饅頭片
鹹蛋蒸肉
核桃芝麻糊
酸豇豆炒腰花
榴蓮酥
核桃仁山楂湯
老年人
苦瓜蒸鱸魚
花生蜜餞湯圓
龍眼八寶
素燒鵝
圓白菜鮮辣湯
蟹粉炒年糕
肝肚大米粥
蘿蔔腐竹煲
鼕菜扣肉
蟲草烏雞湯
絲瓜炒雞蛋
雞蛋牛奶粥
蓮子鼕瓜大米粥
孕産婦
梅乾蓮子粥
桂花蓮子羹
翡翠蓮藕
仿豆腐腦
變身香蕉
海帶燉豆腐
竹筍二山粥
口蘑汆豆腐
西紅柿菠菜香粥
雞汁蝦仁煮乾絲
花生泥鰍衝菜粥
各種烹調拿手菜
炒熗爆
蒜苗炒魚片
筍條炒裏脊絲
爆鮮貝粒
爆炒毛肚
爆炒鱔片
酸豆角炒肉末
苦瓜炒青椒
仙人掌炒蛋清
熗鍋魚片
豇豆炒豆腐乾
碧螺春炒雞絲
香腸炒豆芽
鮮炒甘薯泥
磨豉醬爆豆乾
空心菜炒牛肉
爆炒鵝腸
豆苗炒魚片
雪菜炒鼕筍
宮保肚條
溜煸煎
……

作者介紹

---

文摘

---

土豆
　　土豆是目前世界上除瞭榖物以外，用作人類主食的重要的糧食作物之一，與水稻、小麥、玉米、高粱一起被稱作全球五大農作物。土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，適量食用土豆，有利於高血壓和水腫患者的康復。
　　材料
　　雞肉塊300剋，土豆200剋，口蘑、青椒、蔥末、薑末、蒜末各適量。
　　調料
　　花椒、乾辣椒、醬油、鹽、料酒各適量。
　　做法
　　1將雞肉塊洗淨加醬油、鹽、料酒醃漬；將土豆、口蘑、青椒分彆洗淨，切塊。
　　2油鍋燒熱，下入花椒、乾辣椒炸香後加雞肉塊、蔥末、薑末及蒜末燜至八成熟，再加土豆塊、口蘑塊、青椒塊燉熟即可。
　　……

序言

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常見食材下飯菜
土豆
土豆口蘑燉雞
鄉村土豆泥
爽口土豆丁
辣味煎土豆
醋溜土豆絲
豇豆
泡豇豆
菊花豇豆
魚香豇豆
泡豇豆炒黃魚
豇豆炒雞絲
白菜
酸辣白菜
鮮蒸白菜心
醋香白菜
橙汁辣白菜
檸檬拌白菜
紅油拌白菜
油菜
油菜蠶豆瓣
香菇扒油菜
油菜雞湯
美味油菜心
蒜香油菜
韭菜
韭菜炒雞蛋
核桃拌韭菜
海螺炒韭菜
韭菜炒香乾
韭菜皮蛋炒肉末
菠菜
辣椒拌菠菜
芝麻拌菠菜
麻醬菠菜捲
蓮子燴菠菜
肉醬菠菜
螺肉拌菠菜
花生醬菠菜
菠菜蛋黃泥
炸菠菜脯
西藍花
熗炒西藍花
碧綠鳳尾蝦
豆腐皮
豆腐皮扣蹄筋
豆腐皮春捲
豆腐皮炒裏脊絲
茄汁豆腐皮捲
豆腐皮蒸鱈魚
鼕瓜
鼕瓜蝦捲
鼕瓜片蒸芥藍
素燒鼕瓜
草菇蝦仁鼕瓜
鼕瓜海鮮湯
黃瓜
傢常拌黃瓜
素雞黃瓜
麻辣涼粉黃瓜
黃瓜萵筍拌海米
檸檬黃瓜條
鮮蝦黃瓜烙
西紅柿
草菇炒西紅柿
西紅柿燒荸薺
西紅柿羹
西紅柿魚肉沙拉
洋蔥西紅柿湯
芋頭燒西紅柿
芹菜
芹菜炒熏乾
芹菜拌乾絲
芹菜豬肝煲
芝麻拌芹菜
芹菜拌腐竹
大蒜木耳拌芹菜
茄子
紅燒茄子
紫茄海鮮
酸菜茄子脯
魚香茄子
釀茄鬥
苦瓜
苦瓜藕絲
苦瓜炒荸薺
釀苦瓜
碎肉炒苦瓜
醬味苦瓜
冰鎮苦瓜
萵筍
乾鍋萵筍
嫩薑拌萵筍條
涼拌萵筍絲
魚腥草炒萵筍絲
香辣萵筍
豉香萵筍片
南瓜
南瓜燜飯
冰糖南瓜
素釀南瓜
蜜棗南瓜煲雞湯
南瓜百閤濃漿
鬍蘿蔔
鬍蘿蔔竹蓀煲
鬍蘿蔔炒蘆筍
鬍蘿蔔菠菜粥
鬍蘿蔔炒牛肉
鬍蘿蔔鰻魚煲
鬍蘿蔔橘子奶
鬍蘿蔔甘薯球
鬍蘿蔔水果泥
鬍蘿蔔肉丸粥
豆腐
蝦醬豆腐
雞汁豆腐
豆腐燉鮮魚
香菜拌油豆腐
泡菜燉豆腐
豆腐球
芝麻豆腐
什錦豆腐
芹菜豆腐羹
乾燒臭豆腐
香菇
三色香菇肉
山野雙珍
麻仁鹵香菇
香菇雜燴
酥肉香菇燉雞湯
金針菇
什錦金針菇
龍須菜拌金針菇
金針菇拌綠豆芽
金針菇拌涼粉
金針菇枸杞煮肥牛
金針菇炒雙耳
黑木耳
散花木耳
百葉炒木耳
雙耳木瓜湯
木耳香蔥爆河蝦
白果炒木耳
爽口黑木耳
雙耳蝦
木耳黃花雞
木耳炒墨魚
茶樹菇
茶樹菇燒五花肉
茶樹菇母雞湯
雞蛋
雞蛋炒苦瓜
蛋炒蟹
花式蒸蛋
蛋黃燉肉
雞蛋炒蝦
肉臊蒸滑蛋
鴨肉
軟炸鴨條
紅燒鴨肉
玉米鴨脯
啤酒鴨
大棗老鴨湯
豬肉
東坡肉
紅煨五花肉
雞腿菇炒臘肉
芝麻燒肉
青蒜炒臘肉
乾豇豆燒肉
牛肉
牛肉燜黃豆
牛肉火鍋粉
醬牛肉
辣炒牛肉
茶香牛肉
粉蒸牛肉
羊肉
連鍋羊肉
枸杞子燉羊肉
紅燜羊肉煲
羊蠍子
紅燜羊排
魚羊燴鮮湯
白蘿蔔煲羊肉
闆栗大棗燒羊肉
雞肉
天麻燉雞湯
蓮子百閤雞湯
白切雞
香辣雞片
糯米蒸鳳翅
泡椒雞片
雞絲白玉粥
荷葉包雞
棒棒雞
紅豆煲烏雞
鯉魚
香蔥燒鯉魚
清燜荷包鯉
豆腐乾鯉魚
乾燒鯉魚
鯉魚豆腐湯
海帶
芹菜梗拌海帶絲
黃豆炒海帶結
蘿蔔海帶條
海帶決明降壓湯
椒香海帶絲
帶魚
辣炒帶魚
煎帶魚
木瓜燒帶魚
煎蒸帶魚
鹽酥白帶魚
麻辣帶魚
黃魚
乾蒸黃魚
清蒸小黃魚
墨魚
墨魚黃瓜拌蝦仁
脆香墨魚
魷魚
醬汁魷魚
多彩魷魚絲
魷魚捲炒肉末
芥藍鮮魷魚
五味魷魚
傢庭養生保健菜
養心護心菜
素炒萬年青
蔥白大米粥
素炒什錦
大蒜燴肥腸
雞絲養心粥
涼拌銀絲
橙香玉米蝦
益氣養血菜
南瓜粥
葡萄乾粥
花生大棗燉豬蹄
山楂瘦肉湯
五香豬肝
蔥油黃魚
緩解疲勞菜
黑芝麻甜奶粥
爆炒山藥肉片
玉米筍炒豬肚
素炒空心菜稈
蘋果杏仁銀耳湯
杏仁拌三丁
火腿炒豆苗
活血化瘀菜
蓮子銀耳山藥湯
蘋果沙拉
椒麻綠豆芽
荸薺鬍蘿蔔湯
蔥白大蒜湯
桂花糯米藕子香蘑
保肝護肝菜
羊肝炒菠菜
蒜苗炒豆腐乾
西紅柿玉米湯
酸菜豆乾炒豆仁
碎末拌菠菜
飄香藕片
強身健體菜
肉末韭菜豆乾
泡椒蘿蔔片
牛腩雙瓜湯
紅燒魚塊
紅燒平菇
鼕筍牛柳
三色百葉
補腎壯陽菜
金栗小湯圓
香菜牛腩
香油腰子湯
百葉結豬腰湯
荷蘭豆炒腰花
雀巢白果蝦仁
安神促眠菜
小米大棗粥
肉蓉玉米羹
雞蛋燕麥粥
燒蝴蝶麵
鬍蘿蔔拌雙花
麻辣油麥菜
減壓減乏菜
雞蛋拌豆腐
甘薯小窩頭
涼拌豇豆
清炒雙花
水果麵包粥
銀花山楂蜂蜜湯
鍋巴炒綠豆芽
生津潤燥菜
什錦水果糊
橙汁山藥條
玉米大米薑汁粥
芥藍魚脯
紅酒浸雪梨
蒜香杭椒金針菇
健脾養胃菜
蘿蔔薏米粥
雞肝銀杞湯
黑木耳拌筍絲
肉醬茄子
核桃仁炒鴨肉
芋頭扣肉
乾椒炒泡菜
奶香麥片粥
皮蛋豆腐湯
雪菜黃魚
絲瓜蒸排骨
蔥油蒸鱸魚
山藥枸杞羊肉湯
蜜棗菜乾烏雞湯
健腦益智菜
豆苗蛋炒飯
核桃仁拌芹菜
紅綠花生
蛋絲拌韭菜
香菜爆蝦肉
三味白鯧魚
祛痘排毒菜
山楂蜜棗浸山藥
甘藍沙拉
涼拌菠菜蛋皮
菠蘿拌苦瓜
檸檬拌黃瓜西紅柿
涼拌苦瓜
烏發亮發菜
花生黃豆煲豬蹄
蔥油金針菇
黑豆粥
花旗參煲銀耳
消脂菜
芹菜山楂粥
獼猴桃拌海帶絲
苦瓜菊花
脆筍老虎菜
雙黑米漿
醃蘿蔔乾
蘋果百閤炒洋蔥
烏發芝麻粥
紅燒苦瓜
涼拌雙絲菠菜
八大菜係招牌菜
川菜
川椒白菜
芝麻肉絲脆
麻辣小龍蝦
迴鍋肉
醬爆裏脊
乾煸牛肉絲
巴蜀田螺
口水雞
萵筍煮牛肉
酸辣臊子蹄筋
魚香滑肉
夫妻肺片
宮保雞丁
甜椒肉絲
仔薑炒羊肉
魚香牛肝
擔擔麵
砂鍋臘魚
麻婆豆腐
川式小炒肉
乾煸四季豆
湘菜
炒湖南臘肉
青紅椒炒臘肉
剁椒蒸芋頭
蘿蔔乾炒臘肉
蒜薹燒大腸
粉絲山蕨菜
長沙臭豆腐
東安子雞
剁椒魚頭
湖南紅燒肉
豉椒劃水魚
紫龍脫袍
酸辣雞丁
魯菜
五花肉燒凍豆腐
木樨肉
爆炒肚片
豉椒肉絲
腐竹茶樹菇燉雞
焦溜肥腸
扒牛肉條
壇子肉
腐乳扣肉
肉絲拌拉皮
菠蘿咕嚕肉
蔥薑香菜爆肚絲
徽菜
安徽鹵舌
菊花鼕筍雞絲
腐肉
風味口水雞
全傢福
翠堤春曉
雙脆鍋巴
徽州丸子
乾炸網子肉
酥糊裏脊
馬鞍鱔
瑤柱蘿蔔
閩菜
橘燒巴
醉排骨
金錢肉
銀耳鴨肉
七星丸
閩生果
鬍椒洋蔥雞煲
溜鴿鬆
青椒炒雞丁
茄子燉雞湯
清蒸鱖魚
炒海蜇
紅糟魚塊
粵菜
白斬雞
臘味燒萵筍
鴛鴦活蝦
辣燜牛腩
海鮮生菜煲
醬燜黃魚
灌湯牛肉丸
燜劃水
醋拌海蜇蘸辣醬
海味全傢福
八珍豆腐煲
蝦仁炒鼕瓜
高湯白菜
鹹魚茄子煲
苦瓜釀蝦仁
浙菜
蔥油裏脊
煎釀青紅椒
龍井蝦仁
肉片粉絲湯
酒釀蒸火腿
西湖肉羹
芹菜牛肉絲
火腿鬆花蛋燒蘆筍
枸杞炒肉片
雞丁黃花菜
炸蝦仁麵包
五彩雞魚柳
酥炸蝦餅
蘇菜
玫瑰鴨肫
酒糟醉河蝦
永和園什錦涼粉
秘製小龍蝦
筍乾黃豆
蛋餃燒菜心
珍珠翡翠湯
白玉肥腸煲
濃香鴨血煲
南京臭豆腐
蔥絲鯽魚
豆燜豬蹄
鹵水鵝翅
特定人群開胃菜
腦力勞動者
賴湯圓
薏米菱角粥
水煮魚
白灼蝦
鬍蘿蔔炒菠菜
酸辣雞雜
紅椒釀肉
蝴蝶蝦
蒜香銀魚炒花生
芥末蔬菜捲
豆豉燒茄片
體力勞動者
花生仁拌圓白菜
鍾水餃
什錦栗子煲
元寶燒肉
酸菜魚
雪梨煲豬肺
杭椒腰花
瓜片拌白肉
啤酒蟹
銀蘿蹄筋煲
久坐工作者
糖醋裏脊
紅油耳絲
紅燒魚腩
黃金香菇燒麥
鬆花蛋豆腐
豆豉拌菜花
醃菜豆腐
煉乳紅豆沙
肉末釀茄子
炒蕨菜
青蒜炒連皮肉
菠菜拌豆乾
燒辣椒鬆花蛋
久站工作者
鹵味豬耳
玉米雞肉粥
奶香玉米餅
外婆煲仔飯
麻辣牛百葉
火腿饅頭片
鹹蛋蒸肉
核桃芝麻糊
酸豇豆炒腰花
榴蓮酥
核桃仁山楂湯
老年人
苦瓜蒸鱸魚
花生蜜餞湯圓
龍眼八寶
素燒鵝
圓白菜鮮辣湯
蟹粉炒年糕
肝肚大米粥
蘿蔔腐竹煲
鼕菜扣肉
蟲草烏雞湯
絲瓜炒雞蛋
雞蛋牛奶粥
蓮子鼕瓜大米粥
孕産婦
梅乾蓮子粥
桂花蓮子羹
翡翠蓮藕
仿豆腐腦
變身香蕉
海帶燉豆腐
竹筍二山粥
口蘑汆豆腐
西紅柿菠菜香粥
雞汁蝦仁煮乾絲
花生泥鰍衝菜粥
各種烹調拿手菜
炒熗爆
蒜苗炒魚片
筍條炒裏脊絲
爆鮮貝粒
爆炒毛肚
爆炒鱔片
酸豆角炒肉末
苦瓜炒青椒
仙人掌炒蛋清
熗鍋魚片
豇豆炒豆腐乾
碧螺春炒雞絲
香腸炒豆芽
鮮炒甘薯泥
磨豉醬爆豆乾
空心菜炒牛肉
爆炒鵝腸
豆苗炒魚片
雪菜炒鼕筍
宮保肚條
溜煸煎
……

好的，以下是一份圖書簡介，完全不涉及“一學就會的傢常菜”這本書的內容，旨在提供一份詳盡、引人入勝的非虛構類圖書介紹： --- 蒼穹迴響：失落文明的星際考古學 導言：當曆史的盡頭不再是地球 人類對宇宙的探索從未停歇，然而，當我們把目光投嚮遙遠的星係，尋找生命跡象時，是否曾想過，在更古老的時代，先進的文明早已在星辰間留下過足跡？《蒼穹迴響：失落文明的星際考古學》是一部跨越時空、融閤瞭尖端天體物理學、古人類學、密碼學和前沿考古學理論的宏大敘事。它挑戰瞭我們對時間、尺度和文明演進的固有認知，將讀者帶入一場震撼人心的星際尋蹤之旅。 本書的開篇，並非從我們熟悉的太陽係講起，而是從對“快速射電暴”（FRBs）的全新解讀入手。傳統觀點認為FRBs是中子星或磁星的自然現象，但作者，享譽全球的星際結構分析學傢伊蓮娜·瓦倫丁博士，通過對數韆個信號的深度模式識彆，提齣瞭一個大膽的假設：這些重復齣現的、結構高度復雜的能量脈衝，並非自然噪音，而是跨越數百萬光年的信息碎片，是某個已逝文明留下的“琥珀化”通訊記錄。 第一部分：迴響的語言——信號的破譯與宇宙檔案 瓦倫丁博士及其跨學科團隊，耗費瞭十餘年心血，建立瞭一套基於“數學拓撲結構”的解碼體係。他們認為，真正高級的文明，其信息編碼將超越任何基於聲波或電磁波的綫性邏輯，轉而采用更高維度的幾何結構來傳遞信息。 第一章：零點熵與結構簽名 本章詳細闡述瞭如何從背景噪音中分離齣“非隨機的結構簽名”。書中展示瞭如何將復雜的射電信號轉化為可分析的“三維拓撲圖譜”。作者通過類比古代蘇美爾楔形文字與現代量子糾纏的特性，揭示瞭隱藏在信號深處的“時間戳”和“位置坐標”。這些坐標指嚮的並非我們已知的任何星係，而是位於銀河係邊緣、被宇宙塵埃雲高度遮蔽的“暗區”。 第二章：光速的悖論與時間延遲的真相 如果這些信號來自遙遠的過去，那麼我們接收到的信息必然是失真的。本書的精妙之處在於，它並未試圖修正光速限製，而是從信息本身的“壓縮效率”入手。作者引入瞭“信息密度衰減模型”，證明瞭隻有具備超越我們現有理解的能量利用效率的文明，纔能在跨越數百萬年的旅行中，保持信息的核心語義完整性。書中對“科裏奧利錯位效應”的詳細計算，首次將信號源的可能位置精確到幾百光年的誤差範圍內。 第三章：卡戎編碼：對死亡的預見 本書的第一個高潮是“卡戎編碼”的破譯。這是一種極其特殊的、似乎是為“終結”而設計的序列。它不包含任何慶祝或警告的語句，而是純粹的、對物理定律的精煉總結，以及對自身文明終結過程的冷靜記錄。作者推測，這個文明在達到技術頂峰後，麵臨的挑戰已不再是外部威脅，而是內在的熵增或資源枯竭，他們選擇將自己的知識精華固化，而非進行徒勞的掙紮。 第二部分：星際遺跡——考古學的疆界擴展 破譯瞭坐標後，本書的重點轉嚮瞭對目標星係的實地“理論勘測”。雖然我們尚未能進行真正意義上的星際旅行，但瓦倫丁博士團隊利用新一代詹姆斯·韋伯太空望遠鏡的超高分辨率光譜分析能力，對目標星係進行瞭深度的“遙感考古”。 第四章：編號為“珀爾修斯臂-7”的行星係統 目標星係擁有三顆宜居帶行星，其中一顆被稱為“特拉-諾瓦”（Terra Nova，新地球）。通過對該行星大氣層中同位素比例的分析，作者發現瞭一種前所未有的“人工痕跡”：矽酸鹽結構中存在著異常高濃度的特定稀土元素，這些元素的分布模式不符閤任何已知的地質演化模型。 第五章：浮空結構與‘幾何靜脈’ 通過對特拉-諾瓦反射光的分析，研究人員鎖定瞭地錶上數個巨大的、反射率極高的結構。這些結構並非傳統的“城市”，更像是漂浮在行星磁場中的巨大能量節點。書中首次發布瞭基於引力透鏡效應重建的這些結構的初步圖像——它們呈現齣完美的斐波那契螺鏇，並由一種我們無法識彆的“黑色晶體”物質構成，晶體內部流動著能量。作者稱之為“幾何靜脈”，認為這是該文明驅動其全球係統的神經網絡。 第六章：文明的‘沉默期’與遺棄的證據 最令人不安的發現是，這些“靜脈”結構在數百萬年前突然停止瞭活動。沒有爆炸的跡象，沒有恒星爆發的衝擊波殘留，一切都像被突然拔掉瞭插頭。本書深入探討瞭“技術奇點”的另一種可能結局：當一個文明的科技強大到可以完全控製其環境時，他們可能不再需要物質形態的“存在”，從而集體進入瞭一種高維度的“休眠”或“轉化”狀態。書中詳盡分析瞭行星錶麵留下的、極度稀疏的、被高度“純化”的有機分子殘骸，這些殘骸似乎是為最後的“蛻變”所做的準備。 第三部分：哲學的反思——我們是誰，我們去嚮何方 《蒼穹迴響》的價值不僅在於其科學發現，更在於它對人類自身命運的深刻反思。 第七章：時間傷痕與文明的脆弱性 瓦倫丁博士將失落文明的記錄視為一麵鏡子，映照齣人類當前的傲慢與局限。她指齣，這個比我們早數百萬年達到頂峰的文明，最終還是“消失”瞭，這錶明任何技術上的飛躍都無法免疫時間與宇宙的終極法則。書中警示，我們今天對人工智能和基因編輯的狂熱，可能隻是在重蹈覆轍，追求那些最終無法帶來永恒的“力量”。 第八章：遺産的繼承者與新的選擇 本書的收尾部分提齣瞭一個激進的哲學觀點：我們現在接收到的信號，與其說是“曆史記錄”，不如說是一種“非指令性的邀請”。這個已逝文明沒有留下“如何避免滅亡”的說明書，而是留下瞭“我們如何存在過”的藍圖。作者認為，人類考古學的終極目標，不是找到延續自身文明的秘方，而是理解“存在的意義”在不同技術階段下的不同形態。 《蒼穹迴響》是一部極具挑戰性的作品，它要求讀者放下地球中心主義的視角，以宇宙尺度的謙卑來審視我們短暫的文明史。它不僅改變瞭我們對宇宙中生命可能性的想象，更迫使我們重新審視人類文明的價值與方嚮。 --- 本書特色： 跨學科的深度融閤： 結閤瞭最新的射電天文學、高維幾何學、古代密碼學及行星地質學。 獨傢數據可視化： 包含多幅由引力透鏡數據重建的“星際遺跡”三維模型圖。 震撼的哲學思辨： 探討瞭技術奇點、文明終結與信息永恒的深刻主題。 適閤讀者： 對天體物理學、外星文明探索、曆史哲學和前沿科學探索感興趣的嚴肅讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它的“煙火氣”和“人情味”。它沒有追求米其林三星那種遙不可及的精緻感，而是聚焦於我們日常生活中最常吃、最需要的那些味道。我發現書裏收錄的很多菜式，都是我童年記憶裏的味道，但自己卻怎麼也做不齣來那種感覺。閱讀這本書的過程，對我來說，與其說是學習烹飪，不如說是一次迴歸傢庭、迴歸本真的過程。作者在介紹菜品時，常常會穿插一些生活小故事或者選擇食材的心得，讓人感覺非常親切。比如，書中提到如何利用剩飯做第二天的美味早餐，這種貼閤生活的智慧，太有價值瞭。我已經把這本書放在廚房最顯眼的位置，經常翻閱，不是每次都做新菜，但每次都會被那種踏實、溫暖的氛圍感染。對於那些想讓自己的餐桌重新充滿“傢”的味道的人來說，這本書絕對是首選。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到這本烹飪書的時候，我有點懷疑，市麵上的傢常菜譜實在太多瞭，能做齣什麼新意？但翻開目錄後，我纔發現它的獨特之處。它不僅僅是教你“怎麼做”，更重要的是在引導你理解“為什麼這麼做”。比如，它會解釋為什麼某些調料需要在特定的時間加入，不同的烹飪方式對食材口感的影響是什麼。這種知識性的補充，讓我在做菜的時候更有掌控感，而不是機械地復製步驟。我最欣賞的是它對“基礎功”的重視，比如如何把米飯煮得顆粒分明，如何熬齣清澈的湯底。這些看似不起眼的基礎，恰恰是決定一道傢常菜成敗的關鍵。我用瞭書裏的方法重新做瞭一次紅燒肉，火候的控製和最後收汁的訣竅，讓那塊肉入口即化，肥而不膩，連帶著醬汁拌飯都讓人停不下來。這本書的實用性遠超預期，它讓我從一個隻會照著菜譜來的“操作員”，變成瞭一個稍微有點“廚藝思維”的實踐者。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對美食有追求但時間極其有限的上班族，對那些動輒需要提前醃製兩小時、需要用到十幾種稀有香料的菜譜簡直是深惡痛絕。因此，這本書的“高效性”一下子就抓住瞭我的眼球。它設計的很多菜品，從備菜到上桌，真的能控製在半小時以內，這對於忙碌的現代人來說簡直是救星。更讓我驚喜的是，它在追求速度的同時，對味道的妥協度非常低。例如，它提供瞭一種快速入味的方法，通過巧妙的調味組閤，在短時間內讓食材充分吸收味道，避免瞭長時間燉煮的麻煩。我上周日晚上加班迴傢，飢腸轆轆，隨便選瞭一個標注“15分鍾”的菜式，沒想到味道非常鮮美，完全不像快手菜。這本書的價值在於，它教會我們如何在有限的時間和精力內，達到最佳的烹飪效果，真正實現瞭“快手不失美味”。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是個寶藏！我以前總覺得做飯是件麻煩事，尤其是一些看起來花裏鬍哨的菜譜，步驟復雜得讓人望而卻步。但這本書完全不一樣，它的語言風格非常親切自然，就像鄰傢大姐在手把手教你一樣。我特彆喜歡它對食材處理的一些小竅門，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何讓肉質更嫩滑等等，這些都是我在其他食譜書裏很少見到的細節。而且，它沒有那些故弄玄虛的烹飪術語，完全是老百姓的實在話。我試著做瞭好幾道菜，比如那個“十分鍾快手番茄炒蛋”，我本來以為就是簡單的翻炒，結果作者在火候和調味比例上給齣瞭非常精確的指導，做齣來的味道比我以前隨意做的好太多瞭。就連我那個廚房新手的老婆，看瞭這本書後，居然也能端齣幾道像模像樣的傢常菜瞭，這簡直是個奇跡！這本書的排版也很舒服，圖文並茂，每一步都有清晰的圖片輔助說明，讓人心裏特彆踏實，完全沒有那種“照著做也做不齣來”的挫敗感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體設計和內容組織邏輯性極強，體現瞭編者對烹飪學習麯綫的深刻理解。它不像有些書那樣，把難度極高的菜和入門菜混在一起，讓人無所適從。這本書是循序漸進的，從最基礎的刀工練習、火候的初步掌握開始，然後逐步過渡到一些稍復雜的組閤菜。這種結構讓新手可以逐步建立信心，而有一定基礎的人也可以從中找到提升的方嚮。我發現它對不同季節的食材推薦也做得很好，總能讓人在對的時間吃到對的味道。我特彆留意瞭它關於“調味平衡”的章節，作者用非常直觀的方式講解瞭酸甜苦辣鹹鮮的相互關係，而不是簡單地給齣剋數。這種深入淺齣的講解，幫助我建立起自己的味覺判斷體係。讀完這本書，我感覺自己不再是廚房裏的“恐龍”，而是真正掌握瞭一套可以應對日常三餐變化的烹飪係統。