具體描述
徐嘉，美國責任醫師協會臨床營養學專傢，美國約翰•霍普金斯大學醫學院生理學博士，北京大學生物物理學士。自2014年起，健康公益巡講的足跡，遍步全國30多個省，100多座城市。200多個承辦單位參與，共舉辦800餘場公益講座，10餘萬名聽眾現場聆聽，影響數百萬人。
演講課題：飲食與健康、遠離癌癥、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學瘦身、低碳飲食與可持續發展等。
健康的飲食方式究竟是什麼？如何通過健康飲食喚醒自愈力？是什麼飲食方式，讓美國前總統剋林頓、戈爾、網球明星大小威廉姆斯重獲健康？中國2016膳食指南和美國2015膳食指南暗藏什麼玄機？“葷素搭配”是閤理建議還是僞科學？為什麼要盡量避免白米、白麵、白糖？素食者如何保證營養攝取均衡？
美國責任醫師協會臨床營養學專傢徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們麵前，嚮我們道齣瞭適閤現代人的——以食“蔬、果、豆、榖”為主的健康飲食（素食）基本原則。
各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群，都能找到適閤自己的飲食建議。
針對大眾對於健康飲食（素食）的各種常見疑問，本書也給予詳細的解答；其後，很接地氣地告訴我們如何開啓健康飲食之路。
在全書的末後，健康已然升華為愛。施行健康的飲食及生活方式，就是對自己、對親友、對他人乃至人類和地球最好的愛。
用戶評價
##看瞭參考文獻，陳舊且不權威。沒有具體數據的“統計”結果充斥全書。且宣稱某種方法包治百病的立論本身就是不可信的
評分##很多標題都是和內容無關的，很多問題沒有答案。作為一名博士我既感受不到作者的嚴謹也感受不到數據來源的科學性
評分 評分##這本書和支持吃肉蛋奶的你是你吃齣來的，會發現這本書有大量的數據支持。采用哪種飲食法，是自己的選擇，但是有數據支撐的更有說服力。
評分 評分 評分##並非因為讀這本書而開始吃素，想多方麵瞭解吃素需要注意一些什麼而讀。對徐博士極力推廣素食的行動力錶示敬佩。但大部分采用生食可能對有些人的體質（脾胃）未必適閤。很多東西還是需要結閤具體情況來看。總之，如果能做到像徐博士說的那樣少油少鹽，大部分生食的真素食實踐，恐怕與之相應的生活方式，決心、願力等心理因素也是影響身體狀態/疾病痊愈的重要原因。 一、飲食是生活的基礎 人體的生物構造(功能和局限)，人性的倫理善良，食物的性質，社會因素…都是納入共同考量的因素。 不是帶著個人偏好(我執)在認知上對立，在邏輯上拉鋸、打架。 而是盡可能收集有效的信息，綜閤各項因素，長期考察檢驗。 如果隻是齣於單一的因素，如：環保...
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