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店铺： 葫芦弟弟图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787502381943

商品编码：10116234120

品牌：葫芦弟弟

商品参数

书    名:向红丁：糖尿病饮食宜忌

作    者:向红丁 主编

I S B N:9787502381943

出 版 社:中国轻工业出版社

出版时间:2013年10月第1版

印刷时间:2013年10月第1次印刷

字    数:260000字

页    数:256页

开    本:16开

包    装:平装

重    量:780克

原    价:39.90元

编辑推荐

78种宜吃食物 低热量、低生糖指数

156种快捷、易操作的家常降糖做法

27种忌吃食物 高热量、高胆固醇

9种降糖 有效、安全、副作用小

吃对食物快速缓解糖尿病！总比吃药副作用小！

附赠：《中医理疗调养糖尿病》彩色拉页

 

内容推荐

北京协和医院内分泌*威专家向红丁教授通过此书向广大糖尿病患者进行了一次饮食知识普及，从多角度详细介绍了糖尿病患者日常的饮食宜忌，包括营养素宜忌、日常饮食宜忌、保健品宜忌、中药宜忌、糖尿病并发症饮食宜忌、膳食宜忌等内容。书中为糖尿病患者推荐了数十种适合食用的食材，也介绍了多种糖尿病患者日常要尽量避免的饮食，此书可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。

本书为全彩印刷，图片精美，版式简介，条目清晰。附赠：《中医理疗调养糖尿病》彩色拉页。

作者简介

向红丁教授

卫生部首席健康教育专家

北京协和医院主任医师、糖尿病中心主任

中国协和医科大学博士生导师

北京糖尿病防治协会理事长

北京健康教育协会副理事长

 

目录

糖尿病基础知识必修课

糖尿病的四大类型

糖尿病“青睐”哪些人

测一测，你与糖尿病距离有多远

糖尿病对身体都有哪些危害

什么是血糖

如何正确自测血糖

如何安排一日三餐

饮食误区，升高血糖损健康

糖尿病患者不要谈“糖”色变

Part1 营养素宜忌

深度解析 让补充营养素有据可依

宜

钙 促进胰岛素的正常分泌

镁 促进胰岛素的分泌

锌 胰腺制造胰岛素的必要元素

硒 能够促进葡萄糖的运转

铬 重要的血糖调节剂

维生素B1 参与糖类和脂肪的代谢

维生素C 提高胰岛素的敏感性

维生素E 保护胰岛细胞免受自由基的侵害

ω -3 脂肪酸 使葡萄糖处于平衡状态

膳食纤维 提高胰岛素的利用率

忌

钠 使血糖浓度

饱和脂肪酸 加重胰岛β细胞损害

Part2 日常饮食宜忌

趋宜避忌 既享美味又降糖

谷物类

宜

玉米 胰岛素的加强剂

小米 帮助葡萄糖转变成总热量，控制血糖升高

黑米 延缓小肠对糖类与脂肪的吸收

薏米 抑制氧自由基对胰岛β 细胞膜的损伤

燕麦 使餐后血糖保持稳定

荞麦 调节胰岛素活性

黄豆 降低血糖、改善糖耐量

黑豆 增强胰腺功能，促进胰岛素分泌

红豆 延缓餐后血中葡萄糖的吸收

绿豆 辅助治疗肥胖症和糖尿病

豇豆子 改善糖的代谢功能

忌

油条 含油量高，不利于血糖的控制

方便面 高脂高热，易诱发并发症

蛋糕 高热、高糖、高油，使血糖快速升高

糯米 对肠胃不好的糖尿病患者健康不利

蔬菜类

宜

白菜 提高胰岛素的利用率

生菜 降血糖，减缓餐后血糖升高

菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定

油菜 有助于血糖的稳定

空心菜 改善2 型糖尿病的症状

圆白菜 具有调节血糖和血脂的功效

紫甘蓝 减少糖类与脂肪的吸收

芹菜 减少胰岛素的用量

苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病

荠菜 促进胰岛素的正常分泌

豌豆苗 补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质

莴笋 延缓葡萄糖的吸收

竹笋 降低葡萄糖的吸收速度

芦笋 防治糖尿病慢性并发症

菜花 维持正常的葡萄糖耐量

西蓝花 适用于预防和控制2 型糖尿病

裙带菜 利于糖尿病患者控制病情

马齿苋 降低血糖浓度，保持血糖稳定

茄子 增强毛细血管的弹性

莲藕 促进胃排空，减少胰岛素的用量

山药 控制餐后血糖升高的速度

魔芋 增加血液中的胰岛素

洋葱 刺激胰岛素的合成及分泌

番茄 减少对胰岛细胞及受体的损害

西葫芦 糖尿病患者的优选食物

胡萝卜 防治糖尿病慢性心血管并发症

白萝卜 降低血糖的药食两用佳品

莼菜 提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用率

苦瓜 植物胰岛素

黄瓜 有效抑制糖类转变成脂肪

南瓜 对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效

冬瓜 对2 型糖尿病患者中的肥胖者十分有益

银耳 对胰岛素降糖活性有明显影响

海带 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间

紫菜 显著降低空腹血糖

香菇 促进肝糖原合成，减轻糖尿病症状

忌

雪里蕻 积温成热，不适宜糖尿病患者食用

甜菜 显著升高餐后血糖

芋头 淀粉含量高，不利于血糖的控制

香椿 不利于病情的恢复

水果类

宜

苹果 维持胰岛素的功能

橘子 促进机体对葡萄糖的利用

樱桃 增加人体内胰岛素的含量

草莓 降低葡萄糖的吸收速度

菠萝 减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性

山楂 预防糖尿病血管并发症

木瓜 有助于分解蛋白质和淀粉，降低血糖

猕猴桃 对糖代谢有很好的调节作用

柚子 减轻胰岛β 细胞的负担

橙子 可改善糖尿病患者的口渴症状

忌

桂圆 导致血糖迅速升高

大枣 易损害糖尿病患者的消化功能

柿子 血糖控制欠佳者不宜食用

葡萄 对糖尿病肾病患者有害

榴莲 不利于糖尿病患者控制血糖

荔枝 使血糖迅速升高

香蕉 降低糖尿病并发肾病患者的排钾能力

甘蔗 含糖量过高，不利于控制血糖

肉类

宜

鸡肉 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用

鸽肉 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱

牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力

鸭肉 补充2 型糖尿病消耗的B 族维生素

兔肉 防止负氮平衡，不会引起血糖升高

忌

肥猪肉 脂肪含量高，易引发并发症

鹅肝 不利于血糖的控制

腊肉 加重糖尿病患者肾脏负担

猪肝 加重脂质代谢紊乱

水产类

宜

牡蛎 预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变

黄鳝 具有双向调节血糖的作用

泥鳅 保护胰岛β 细胞免受自由基的损害

鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖

鳕鱼 对心血管系统有很好的保护作用

忌

海米 易引发糖尿病并发高血压

螃蟹 易引发糖尿病心脑血管并发症

墨鱼 易造成动脉血管粥样硬化

胖头鱼 加重糖尿病并发肾病的病情

其他类

宜

大蒜 防止胰岛β 细胞氧化破坏

姜 减少糖尿病的并发症

醋 能够抑制血糖上升速度

橄榄油 调节和控制血糖水平

香油 改善机体对胰岛素的敏感性

核桃 减少对葡萄糖的吸收，有效稳定血糖水平

莲子 改善2 型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状

芝麻 避免引发动脉硬化和高血压

绿茶 对人体的糖代谢障碍具有调节作用

牛奶 促进胰岛素正常分泌

花生 改善胰岛素分泌

忌

猪油 不利于血糖的控制

冰糖、白糖 不利于控制血糖水平

啤酒 易造成营养素摄入的不平衡

宜

西洋参 双向调节血糖

人参 具有“类胰岛素”的作用

黄芪 双向调节血糖和血压

枸杞子 增加肝糖原的储备，降低血糖水平

玉竹 消除胰岛素抵抗，修复胰岛细胞

Part3 中药

稳定血糖 副作用小

葛根 改善心肌的氧代谢，能扩张血管

桔梗 有益于糖尿病并发咽干、口渴、烦热等症

淮山药 防止动脉粥样硬化过早发生

玉米须 促进肝糖原的合成，辅助治疗糖尿病

Part4 糖尿病并发症饮食宜忌

饮食循律 远离并发症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发心脑血管疾病

糖尿病并发痛风

糖尿病并发肾病

糖尿病并发血脂异常症

Part5 膳食宜忌

从细节上控制血糖

烹调宜忌

食物加工宜忌

饮食习惯宜忌

一日三餐宜忌

Part6 不同总热量的周食谱

1200~1300 千卡全天食谱

1400~1500 千卡全天食谱

1600~1700 千卡全天食谱

1800~1900 千卡全天食谱

2000~2100 千卡全天食谱

附录 食物血糖生成指数表

《舌尖上的健康：精选糖尿病患者福音食谱与日常调养指南》 引言 糖尿病，这个曾经令人闻之色变的“富贵病”，如今已成为困扰全球数亿人的常见慢性疾病。它如同一位沉默的掠食者，悄无声息地侵蚀着身体的健康，也给患者及其家庭带来了沉重的身心负担。然而，医学的进步与人们健康意识的觉醒，让我们看到了战胜糖尿病的曙光。科学的饮食管理，结合规律的生活方式，是控制血糖、延缓并发症、提升生活质量的关键。 本书并非简单罗列一堆枯燥乏味的“禁食”清单，也非宣扬虚无缥缈的“秘方”。它是一本融汇了现代营养学、传统食疗智慧以及大量临床实践经验的综合性指南，旨在为广大糖尿病患者及其家属提供一套切实可行、既美味又健康的饮食解决方案。我们深知，对于许多患者而言，得了糖尿病就等于告别了美食，生活变得单调乏味。本书的核心理念便是打破这一误区，让您在享受美食的同时，也能有效管理血糖，重拾健康活力。 第一部分：糖尿病饮食的科学基石——知己知彼，百战不殆 在开始探索美味食谱之前，我们首先需要建立对糖尿病饮食的正确认知。这一部分将深入浅出地为您解析糖尿病饮食的基本原则，让您掌握控制血糖的“内功心法”。 认识血糖与食物的微妙关系： 我们将详细介绍食物是如何影响血糖水平的，重点讲解“升糖指数”（GI）和“升糖负荷”（GL）的概念，并提供一份常见食物的GI/GL参考值列表，帮助您学会辨别哪些食物对血糖影响较大，哪些相对温和。这将是您进行食物选择的基础。 碳水化合物的智慧选择： 碳水化合物是能量的主要来源，但对于糖尿病患者而言，其摄入量和种类至关重要。本书将区分“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物，重点推荐全谷物、薯类、豆类等低GI、富含膳食纤维的食物，并指导您如何合理分配全天碳水化合物的摄入量，避免血糖骤升骤降。 蛋白质与脂肪的平衡艺术： 优质蛋白质有助于增强饱腹感，减缓碳水化合物的吸收。本书将介绍适合糖尿病患者的蛋白质来源，如鱼、禽、蛋、豆制品等，并强调适量摄入不饱和脂肪的重要性，如橄榄油、坚果、牛油果等，同时建议限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 膳食纤维的隐形力量： 膳食纤维被誉为“肠道清道夫”，它不仅能帮助稳定血糖，还能促进肠道蠕动，预防便秘，甚至有助于降低胆固醇。我们将详细阐述膳食纤维的益处，并指导您如何通过增加蔬菜、水果、全谷物等食物的摄入来满足身体对膳食纤维的需求。 维生素与矿物质的生命活力： 维生素和矿物质虽然需求量不大，但对维持身体正常代谢至关重要。本书将重点关注糖尿病患者容易缺乏的维生素和矿物质，如铬、镁、维生素D等，并推荐富含这些营养素的食物，帮助您提升身体机能，增强免疫力。 “宜”与“忌”的灵活掌握： 告别“一刀切”的禁忌，本书将引导您理解“宜”与“忌”背后的科学道理。哪些食物是糖尿病患者的“好朋友”，哪些需要“慎重对待”，我们都将一一揭示，并提供替代方案，让您的饮食选择更加丰富多样。 个体化饮食方案的重要性： 我们强调，每个人的身体状况、生活习惯、病情程度都不同，因此不存在放之四海而皆准的“完美食谱”。本书将教会您如何根据自身情况，调整饮食结构，并鼓励您与医生或营养师沟通，制定最适合您的个体化饮食计划。 第二部分：舌尖上的美味盛宴——精选糖尿病福音食谱 告别了理论知识的学习，现在是时候走进厨房，用双手创造健康的美味了！这一部分是本书的核心亮点，我们精心策划了数百道适合糖尿病患者的食谱，从早餐、午餐、晚餐到加餐，从家常菜到创意料理，涵盖了各种口味和烹饪方式，让您的餐桌充满阳光与活力。 开启活力满满的早餐： 早餐是一天能量的开始，为糖尿病患者精心设计的早餐，不仅要提供充足的能量，更要避免血糖的快速升高。我们将提供包括杂粮粥、全麦三明治、蔬菜鸡蛋卷、燕麦水果杯等多种选择，让您告别油腻的包子油条，迎接清爽健康的早晨。 午餐的能量加油站： 午餐是维持一天活力的关键。本书的午餐食谱注重营养均衡，主食、蛋白质、蔬菜的搭配合理。例如，蒸鱼配糙米饭、鸡胸肉沙拉、豆类杂粮饭、素炒时蔬等，既能提供充足能量，又能让您保持良好的饱腹感，有效控制下午的食欲。 晚餐的温和滋养： 晚餐不宜过重，但也不能过于简单。本书的晚餐食谱以清淡、易消化为原则，同时兼顾营养。例如，蔬菜鸡汤面、豆腐蒸蛋、清蒸鲈鱼配杂粮饭、杂蔬炒虾仁等，都是能够温和滋养身体，不会给血糖造成太大负担的佳选。 健康的零食与加餐： 糖尿病患者并非不能吃零食，而是要选择健康的零食。本书将为您推荐多种低GI、富含膳食纤维的加餐选择，如原味酸奶、一小把坚果、新鲜水果（如蓝莓、草莓、苹果）、黄瓜条、胡萝卜条等，帮助您在两餐之间维持血糖稳定，避免过度饥饿。 精选食谱的亮点： 详细的食材清单与用量说明： 每道食谱都配有清晰的食材列表和精确的用量，方便您准备。 简洁明了的烹饪步骤： 即使您是烹饪新手，也能轻松掌握。 营养成分预估： 部分食谱将提供初步的营养成分估算（如碳水化合物、蛋白质、脂肪含量），帮助您更好地进行饮食管理。 烹饪小贴士与变化建议： 在每道食谱下，我们还会提供一些实用的烹饪技巧，以及根据个人口味进行食材替换的建议，让您的烹饪充满乐趣。 注重食材的原味与营养保留： 鼓励采用蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方式，最大程度地保留食材的营养价值。 涵盖常见食材的巧妙运用： 充分利用日常生活中易得的食材，让健康饮食不再是遥不可及的梦想。 特别推荐： 针对不同季节和特殊需求，我们还设计了一些特色食谱，如夏季的清爽凉菜，冬季的暖身炖品等。 第三部分：不止于饮食——糖尿病日常调养的全面指南 糖尿病的管理是一个系统工程，饮食只是其中的重要一环。本书将为您提供更全面的日常调养建议，帮助您全方位地提升生活质量，更好地管理疾病。 运动：血糖管理的最佳拍档： 适度的运动是控制血糖、增强胰岛素敏感性的重要手段。本书将为您介绍适合糖尿病患者的运动类型，如快走、慢跑、游泳、太极拳等，并提供运动频率、强度和持续时间的建议，以及运动前的注意事项。 监测：了解身体的“晴雨表”： 定期监测血糖是了解身体状况、评估饮食和运动效果的关键。我们将指导您如何正确使用血糖仪，理解血糖监测的意义，以及如何根据监测结果调整饮食和生活方式。 睡眠：修复身心的能量之源： 充足而高质量的睡眠对血糖控制至关重要。本书将为您提供改善睡眠质量的建议，帮助您拥有安稳的夜晚，让身体得到充分的修复。 情绪管理：乐观积极的心态： 长期与慢性病共处，难免会产生焦虑、沮丧等情绪。本书将分享一些有效的压力管理和情绪调节方法，帮助您保持积极乐观的心态，以更好的状态面对生活。 戒烟限酒：为健康减负： 烟酒对糖尿病患者的身体会产生负面影响。本书将再次强调戒烟限酒的重要性，并提供一些戒烟限酒的策略。 定期复查：与专业医护人员的协作： 糖尿病的管理需要医疗专业人员的指导。本书将鼓励您定期进行医学检查，与医生、营养师保持良好的沟通，及时了解病情变化，获得最专业的建议。 结语 《舌尖上的健康：精选糖尿病患者福音食谱与日常调养指南》是一本致力于为您带来健康、美味、充满希望的书籍。我们希望通过这本书，能够帮助您重新认识糖尿病饮食，掌握科学的调养方法，更重要的是，让您在享受生活的同时，也能拥有一个健康的身体。 请记住，战胜糖尿病，并非意味着告别美食，而是学会如何更智慧地选择、更健康地烹饪。让我们一起，用爱与智慧，开启一段健康美味的旅程，让糖尿病不再是生活的阻碍，而是通往更健康生活的契机。 重要声明： 本书提供的内容仅供参考，不能替代专业的医疗诊断和治疗。在进行任何饮食或生活方式调整之前，请务必咨询您的医生或注册营养师。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食有着浓厚兴趣的人，但同时也非常关注健康。这本书的名字虽然提到了“糖尿病”，但“糖尿病食谱”这个词让我眼前一亮。我一直觉得，患有糖尿病并不意味着就要放弃对美食的追求。很多时候，限制饮食反而会让人产生负面情绪，影响治疗效果。我希望这本书能提供一些既能满足口腹之欲，又能有效控制血糖的食谱。比如，有没有一些创意性的低GI（升糖指数）食谱，或者是一些利用天然食材来调味的健康烹饪技巧？我喜欢那些能够让我感受到生活品质的食谱，而不是简单地把一些“禁忌”食物堆砌起来。而且，名字里带有“包邮”，让我觉得购买起来很方便，不用去实体书店，也不用担心快递问题，这一点我很看重。我希望这本书能给我带来惊喜，让我发现原来糖尿病饮食也可以如此丰富多彩，充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我对“向红丁”这个名字印象比较深刻，之前好像在别的健康节目里听到过，感觉是比较权威的专家。所以看到这本书是由他来写，我就更放心了一些。我家里长辈就有糖尿病，平时在家吃饭就很注意，但有时候总觉得他们吃得太拘谨了，或者说，我们不知道到底该怎么安排才更科学，才能在控制血糖的同时，也保证营养的均衡。这本书里面提到的“糖尿病饮食宜忌”，正是我们最需要的。我希望它能详细地列出哪些食物适合吃，哪些食物应该尽量避免，并且解释背后的原因。比如，为什么某些水果不能多吃，某些主食怎么吃才更健康。另外，“糖尿病食谱”听起来也很诱人，如果有具体的菜谱，带上食材和做法，那就更方便了。我设想的食谱应该是那种家常菜，不复杂，容易上手，而且味道也不会太寡淡，让病人也能享受美食。我比较担心的是，一些糖尿病食谱可能会过于限制，导致饮食单调，长期坚持下去可能会有困难。如果这本书能在这方面提供一些创新的想法，或者兼顾营养与美味的平衡，那将是一个很大的亮点。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找关于如何管理自己日益增长的健康风险的书籍。这本书的书名非常直接地指出了“糖尿病”，而且还涵盖了“饮食宜忌”、“饮食指南”和“食谱”等内容，这让我觉得它是一个非常全面的信息来源。我希望这本书能提供一些非常具体、可操作的建议，而不是空泛的理论。比如，对于不同人群，比如年轻人、老年人，或者是有其他并发症的糖尿病患者，饮食上是否有什么特别的讲究？“糖尿病”这个词虽然听起来有点严肃，但“养生”的出现，让我感觉这本书的出发点是积极的，是帮助大家更好地生活。我比较看重的是，这本书的内容是否经得起推敲，是否是基于科学研究的。我不想被一些过时或者不准确的信息误导。如果这本书能够提供一些关于如何正确阅读食品标签、如何选择健康零食的建议，那就更好了。

评分☆☆☆☆☆

我最近在关注一些养生方面的书籍，觉得身体健康真的非常重要，尤其是到了我这个年纪，更需要提前做好准备。这本书的书名里出现了“养生”两个字，而且还跟“糖尿病”联系起来，我觉得这是一个很不错的切入点。因为很多人可能觉得糖尿病只是一个具体的疾病，但实际上，它背后涉及到很多生活方式和饮食习惯的调整，这些都跟广义的养生息息相关。我希望这本书不仅仅是教我怎么“忌口”，更希望它能从一个更全面的角度，讲述如何通过合理的饮食来预防和管理与糖尿病相关的健康问题。比如，它会不会提到一些能够改善胰岛素敏感性的食材，或者是一些有助于稳定血糖的烹饪方法？“糖尿病饮食指南”这几个字也让我觉得这本书的体系比较完整，希望能有一个清晰的框架，让我能够系统地了解糖尿病饮食的原则。我对这种循序渐进、科学讲解的书籍非常感兴趣，它能帮助我建立起正确的健康观念，而不是盲目地听信一些小道消息。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，用色鲜艳，字体也比较大，一看就是那种很实用的保健类书籍。我最近身体感觉有点不对劲，听朋友说血糖好像有点偏高，所以就想着赶紧找点相关资料看看，了解一下这方面的知识。这本书的名字里直接点出了“糖尿病”，还带了“饮食宜忌”、“饮食指南”、“食谱”这些词，听起来就很有针对性，感觉能帮我解决一些实际问题。而且“包邮”这两个字真是太贴心了，让我觉得购买起来很方便，不用再费心思去凑单或者担心运费问题，直接就能送到手里。我对这类健康书籍的需求很明确，就是希望内容能通俗易懂，操作性强，最好能有一些图文并茂的搭配，这样看起来不至于枯燥，也更容易理解和记住。我比较在意的是，这本书会不会讲一些过于专业的医学术语，让我这种普通读者望而却步。如果它能用大白话解释清楚，并且提供一些日常生活中容易获取的食材搭配，那就太好了。期待这本书能够给我带来一些实用的指导，帮助我更好地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

精品图书，通俗易懂值得拥有

评分☆☆☆☆☆

很实用

评分☆☆☆☆☆

EMS配送，内心有抵触。

评分☆☆☆☆☆

买给爸爸的…写的比较全面。

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

买给家里的人，肩扛最重要

评分☆☆☆☆☆

好好很好的东西

评分☆☆☆☆☆

里面的内容就好比一个词.自相矛盾

评分☆☆☆☆☆

简单易懂。