包郵 嚮紅丁:糖尿病飲食宜忌 糖尿書 糖尿病飲食指南 糖尿病食譜 糖尿病 養生 書籍

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店鋪: 葫蘆弟弟圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787502381943
商品編碼:10116234120
品牌:葫蘆弟弟

具體描述











商品參數

書    名:嚮紅丁:糖尿病飲食宜忌

作    者:嚮紅丁 主編

I S B N:9787502381943

齣 版 社:中國輕工業齣版社

齣版時間:2013年10月第1版

印刷時間:2013年10月第1次印刷

字    數:260000字

頁    數:256頁

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量:780剋

原    價:39.90元

編輯推薦

78種宜吃食物 低熱量、低生糖指數

156種快捷、易操作的傢常降糖做法

27種忌吃食物 高熱量、高膽固醇

9種降糖 有效、安全、副作用小

吃對食物快速緩解糖尿病!總比吃藥副作用小!

附贈:《中醫理療調養糖尿病》彩色拉頁

 

內容推薦

北京協和醫院內分泌*威專傢嚮紅丁教授通過此書嚮廣大糖尿病患者進行瞭一次飲食知識普及,從多角度詳細介紹瞭糖尿病患者日常的飲食宜忌,包括營養素宜忌、日常飲食宜忌、保健品宜忌、中藥宜忌、糖尿病並發癥飲食宜忌、膳食宜忌等內容。書中為糖尿病患者推薦瞭數十種適閤食用的食材,也介紹瞭多種糖尿病患者日常要盡量避免的飲食,此書可以作為患者日常的一本飲食工具書隨時翻閱。

本書為全彩印刷,圖片精美,版式簡介,條目清晰。附贈:《中醫理療調養糖尿病》彩色拉頁。

作者簡介

嚮紅丁教授

衛生部首席健康教育專傢

北京協和醫院主任醫師、糖尿病中心主任

中國協和醫科大學博士生導師

北京糖尿病防治協會理事長

北京健康教育協會副理事長

 

目錄

糖尿病基礎知識必修課

糖尿病的四大類型

糖尿病“青睞”哪些人

測一測,你與糖尿病距離有多遠

糖尿病對身體都有哪些危害

什麼是血糖

如何正確自測血糖

如何安排一日三餐

飲食誤區,升高血糖損健康

糖尿病患者不要談“糖”色變

Part1 營養素宜忌

深度解析 讓補充營養素有據可依

鈣 促進胰島素的正常分泌

鎂 促進胰島素的分泌

鋅 胰腺製造胰島素的必要元素

硒 能夠促進葡萄糖的運轉

鉻 重要的血糖調節劑

維生素B1 參與糖類和脂肪的代謝

維生素C 提高胰島素的敏感性

維生素E 保護胰島細胞免受自由基的侵害

ω -3 脂肪酸 使葡萄糖處於平衡狀態

膳食縴維 提高胰島素的利用率

鈉 使血糖濃度

飽和脂肪酸 加重胰島β細胞損害

Part2 日常飲食宜忌

趨宜避忌 既享美味又降糖

榖物類

玉米 胰島素的加強劑

小米 幫助葡萄糖轉變成總熱量,控製血糖升高

黑米 延緩小腸對糖類與脂肪的吸收

薏米 抑製氧自由基對胰島β 細胞膜的損傷

燕麥 使餐後血糖保持穩定

蕎麥 調節胰島素活性

黃豆 降低血糖、改善糖耐量

黑豆 增強胰腺功能,促進胰島素分泌

紅豆 延緩餐後血中葡萄糖的吸收

綠豆 輔助治療肥胖癥和糖尿病

豇豆子 改善糖的代謝功能

油條 含油量高,不利於血糖的控製

方便麵 高脂高熱,易誘發並發癥

蛋糕 高熱、高糖、高油,使血糖快速升高

糯米 對腸胃不好的糖尿病患者健康不利

蔬菜類

白菜 提高胰島素的利用率

生菜 降血糖,減緩餐後血糖升高

菠菜 刺激胰腺分泌,使血糖保持穩定

油菜 有助於血糖的穩定

空心菜 改善2 型糖尿病的癥狀

圓白菜 具有調節血糖和血脂的功效

紫甘藍 減少糖類與脂肪的吸收

芹菜 減少胰島素的用量

莧菜 預防糖尿病並發心腦血管病

薺菜 促進胰島素的正常分泌

豌豆苗 補充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質

萵筍 延緩葡萄糖的吸收

竹筍 降低葡萄糖的吸收速度

蘆筍 防治糖尿病慢性並發癥

菜花 維持正常的葡萄糖耐量

西藍花 適用於預防和控製2 型糖尿病

裙帶菜 利於糖尿病患者控製病情

馬齒莧 降低血糖濃度,保持血糖穩定

茄子 增強毛細血管的彈性

蓮藕 促進胃排空,減少胰島素的用量

山藥 控製餐後血糖升高的速度

魔芋 增加血液中的胰島素

洋蔥 刺激胰島素的閤成及分泌

番茄 減少對胰島細胞及受體的損害

西葫蘆 糖尿病患者的優選食物

鬍蘿蔔 防治糖尿病慢性心血管並發癥

白蘿蔔 降低血糖的藥食兩用佳品

蒓菜 提高肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用率

苦瓜 植物胰島素

黃瓜 有效抑製糖類轉變成脂肪

南瓜 對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效

鼕瓜 對2 型糖尿病患者中的肥胖者十分有益

銀耳 對胰島素降糖活性有明顯影響

海帶 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間

紫菜 顯著降低空腹血糖

香菇 促進肝糖原閤成,減輕糖尿病癥狀

雪裏蕻 積溫成熱,不適宜糖尿病患者食用

甜菜 顯著升高餐後血糖

芋頭 澱粉含量高,不利於血糖的控製

香椿 不利於病情的恢復

水果類

蘋果 維持胰島素的功能

橘子 促進機體對葡萄糖的利用

櫻桃 增加人體內胰島素的含量

草莓 降低葡萄糖的吸收速度

菠蘿 減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性

山楂 預防糖尿病血管並發癥

木瓜 有助於分解蛋白質和澱粉,降低血糖

獼猴桃 對糖代謝有很好的調節作用

柚子 減輕胰島β 細胞的負擔

橙子 可改善糖尿病患者的口渴癥狀

桂圓 導緻血糖迅速升高

大棗 易損害糖尿病患者的消化功能

柿子 血糖控製欠佳者不宜食用

葡萄 對糖尿病腎病患者有害

榴蓮 不利於糖尿病患者控製血糖

荔枝 使血糖迅速升高

香蕉 降低糖尿病並發腎病患者的排鉀能力

甘蔗 含糖量過高,不利於控製血糖

肉類

雞肉 增強肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用

鴿肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂

牛肉 提高胰島素原轉化為胰島素的能力

鴨肉 補充2 型糖尿病消耗的B 族維生素

兔肉 防止負氮平衡,不會引起血糖升高

肥豬肉 脂肪含量高,易引發並發癥

鵝肝 不利於血糖的控製

臘肉 加重糖尿病患者腎髒負擔

豬肝 加重脂質代謝紊亂

水産類

牡蠣 預防和輔助治療糖尿病周圍神經病變

黃鱔 具有雙嚮調節血糖的作用

泥鰍 保護胰島β 細胞免受自由基的損害

鯽魚 促進糖分解代謝,降低血糖和尿糖

鱈魚 對心血管係統有很好的保護作用

海米 易引發糖尿病並發高血壓

螃蟹 易引發糖尿病心腦血管並發癥

墨魚 易造成動脈血管粥樣硬化

胖頭魚 加重糖尿病並發腎病的病情

其他類

大蒜 防止胰島β 細胞氧化破壞

薑 減少糖尿病的並發癥

醋 能夠抑製血糖上升速度

橄欖油 調節和控製血糖水平

香油 改善機體對胰島素的敏感性

核桃 減少對葡萄糖的吸收,有效穩定血糖水平

蓮子 改善2 型糖尿病患者乏力、多飲、多尿的癥狀

芝麻 避免引發動脈硬化和高血壓

綠茶 對人體的糖代謝障礙具有調節作用

牛奶 促進胰島素正常分泌

花生 改善胰島素分泌

豬油 不利於血糖的控製

冰糖、白糖 不利於控製血糖水平

啤酒 易造成營養素攝入的不平衡

西洋參 雙嚮調節血糖

人參 具有“類胰島素”的作用

黃芪 雙嚮調節血糖和血壓

枸杞子 增加肝糖原的儲備,降低血糖水平

玉竹 消除胰島素抵抗,修復胰島細胞

Part3 中藥

穩定血糖 副作用小

葛根 改善心肌的氧代謝,能擴張血管

桔梗 有益於糖尿病並發咽乾、口渴、煩熱等癥

淮山藥 防止動脈粥樣硬化過早發生

玉米須 促進肝糖原的閤成,輔助治療糖尿病

Part4 糖尿病並發癥飲食宜忌

飲食循律 遠離並發癥

糖尿病並發高血壓

糖尿病並發心腦血管疾病

糖尿病並發痛風

糖尿病並發腎病

糖尿病並發血脂異常癥

Part5 膳食宜忌

從細節上控製血糖

烹調宜忌

食物加工宜忌

飲食習慣宜忌

一日三餐宜忌

Part6 不同總熱量的周食譜

1200~1300 韆卡全天食譜

1400~1500 韆卡全天食譜

1600~1700 韆卡全天食譜

1800~1900 韆卡全天食譜

2000~2100 韆卡全天食譜

附錄 食物血糖生成指數錶


《舌尖上的健康:精選糖尿病患者福音食譜與日常調養指南》 引言 糖尿病,這個曾經令人聞之色變的“富貴病”,如今已成為睏擾全球數億人的常見慢性疾病。它如同一位沉默的掠食者,悄無聲息地侵蝕著身體的健康,也給患者及其傢庭帶來瞭沉重的身心負擔。然而,醫學的進步與人們健康意識的覺醒,讓我們看到瞭戰勝糖尿病的曙光。科學的飲食管理,結閤規律的生活方式,是控製血糖、延緩並發癥、提升生活質量的關鍵。 本書並非簡單羅列一堆枯燥乏味的“禁食”清單,也非宣揚虛無縹緲的“秘方”。它是一本融匯瞭現代營養學、傳統食療智慧以及大量臨床實踐經驗的綜閤性指南,旨在為廣大糖尿病患者及其傢屬提供一套切實可行、既美味又健康的飲食解決方案。我們深知,對於許多患者而言,得瞭糖尿病就等於告彆瞭美食,生活變得單調乏味。本書的核心理念便是打破這一誤區,讓您在享受美食的同時,也能有效管理血糖,重拾健康活力。 第一部分:糖尿病飲食的科學基石——知己知彼,百戰不殆 在開始探索美味食譜之前,我們首先需要建立對糖尿病飲食的正確認知。這一部分將深入淺齣地為您解析糖尿病飲食的基本原則,讓您掌握控製血糖的“內功心法”。 認識血糖與食物的微妙關係: 我們將詳細介紹食物是如何影響血糖水平的,重點講解“升糖指數”(GI)和“升糖負荷”(GL)的概念,並提供一份常見食物的GI/GL參考值列錶,幫助您學會辨彆哪些食物對血糖影響較大,哪些相對溫和。這將是您進行食物選擇的基礎。 碳水化閤物的智慧選擇: 碳水化閤物是能量的主要來源,但對於糖尿病患者而言,其攝入量和種類至關重要。本書將區分“好”碳水化閤物和“壞”碳水化閤物,重點推薦全榖物、薯類、豆類等低GI、富含膳食縴維的食物,並指導您如何閤理分配全天碳水化閤物的攝入量,避免血糖驟升驟降。 蛋白質與脂肪的平衡藝術: 優質蛋白質有助於增強飽腹感,減緩碳水化閤物的吸收。本書將介紹適閤糖尿病患者的蛋白質來源,如魚、禽、蛋、豆製品等,並強調適量攝入不飽和脂肪的重要性,如橄欖油、堅果、牛油果等,同時建議限製飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 膳食縴維的隱形力量: 膳食縴維被譽為“腸道清道夫”,它不僅能幫助穩定血糖,還能促進腸道蠕動,預防便秘,甚至有助於降低膽固醇。我們將詳細闡述膳食縴維的益處,並指導您如何通過增加蔬菜、水果、全榖物等食物的攝入來滿足身體對膳食縴維的需求。 維生素與礦物質的生命活力: 維生素和礦物質雖然需求量不大,但對維持身體正常代謝至關重要。本書將重點關注糖尿病患者容易缺乏的維生素和礦物質,如鉻、鎂、維生素D等,並推薦富含這些營養素的食物,幫助您提升身體機能,增強免疫力。 “宜”與“忌”的靈活掌握: 告彆“一刀切”的禁忌,本書將引導您理解“宜”與“忌”背後的科學道理。哪些食物是糖尿病患者的“好朋友”,哪些需要“慎重對待”,我們都將一一揭示,並提供替代方案,讓您的飲食選擇更加豐富多樣。 個體化飲食方案的重要性: 我們強調,每個人的身體狀況、生活習慣、病情程度都不同,因此不存在放之四海而皆準的“完美食譜”。本書將教會您如何根據自身情況,調整飲食結構,並鼓勵您與醫生或營養師溝通,製定最適閤您的個體化飲食計劃。 第二部分:舌尖上的美味盛宴——精選糖尿病福音食譜 告彆瞭理論知識的學習,現在是時候走進廚房,用雙手創造健康的美味瞭!這一部分是本書的核心亮點,我們精心策劃瞭數百道適閤糖尿病患者的食譜,從早餐、午餐、晚餐到加餐,從傢常菜到創意料理,涵蓋瞭各種口味和烹飪方式,讓您的餐桌充滿陽光與活力。 開啓活力滿滿的早餐: 早餐是一天能量的開始,為糖尿病患者精心設計的早餐,不僅要提供充足的能量,更要避免血糖的快速升高。我們將提供包括雜糧粥、全麥三明治、蔬菜雞蛋捲、燕麥水果杯等多種選擇,讓您告彆油膩的包子油條,迎接清爽健康的早晨。 午餐的能量加油站: 午餐是維持一天活力的關鍵。本書的午餐食譜注重營養均衡,主食、蛋白質、蔬菜的搭配閤理。例如,蒸魚配糙米飯、雞胸肉沙拉、豆類雜糧飯、素炒時蔬等,既能提供充足能量,又能讓您保持良好的飽腹感,有效控製下午的食欲。 晚餐的溫和滋養: 晚餐不宜過重,但也不能過於簡單。本書的晚餐食譜以清淡、易消化為原則,同時兼顧營養。例如,蔬菜雞湯麵、豆腐蒸蛋、清蒸鱸魚配雜糧飯、雜蔬炒蝦仁等,都是能夠溫和滋養身體,不會給血糖造成太大負擔的佳選。 健康的零食與加餐: 糖尿病患者並非不能吃零食,而是要選擇健康的零食。本書將為您推薦多種低GI、富含膳食縴維的加餐選擇,如原味酸奶、一小把堅果、新鮮水果(如藍莓、草莓、蘋果)、黃瓜條、鬍蘿蔔條等,幫助您在兩餐之間維持血糖穩定,避免過度飢餓。 精選食譜的亮點: 詳細的食材清單與用量說明: 每道食譜都配有清晰的食材列錶和精確的用量,方便您準備。 簡潔明瞭的烹飪步驟: 即使您是烹飪新手,也能輕鬆掌握。 營養成分預估: 部分食譜將提供初步的營養成分估算(如碳水化閤物、蛋白質、脂肪含量),幫助您更好地進行飲食管理。 烹飪小貼士與變化建議: 在每道食譜下,我們還會提供一些實用的烹飪技巧,以及根據個人口味進行食材替換的建議,讓您的烹飪充滿樂趣。 注重食材的原味與營養保留: 鼓勵采用蒸、煮、燉、涼拌等健康的烹飪方式,最大程度地保留食材的營養價值。 涵蓋常見食材的巧妙運用: 充分利用日常生活中易得的食材,讓健康飲食不再是遙不可及的夢想。 特彆推薦: 針對不同季節和特殊需求,我們還設計瞭一些特色食譜,如夏季的清爽涼菜,鼕季的暖身燉品等。 第三部分:不止於飲食——糖尿病日常調養的全麵指南 糖尿病的管理是一個係統工程,飲食隻是其中的重要一環。本書將為您提供更全麵的日常調養建議,幫助您全方位地提升生活質量,更好地管理疾病。 運動:血糖管理的最佳拍檔: 適度的運動是控製血糖、增強胰島素敏感性的重要手段。本書將為您介紹適閤糖尿病患者的運動類型,如快走、慢跑、遊泳、太極拳等,並提供運動頻率、強度和持續時間的建議,以及運動前的注意事項。 監測:瞭解身體的“晴雨錶”: 定期監測血糖是瞭解身體狀況、評估飲食和運動效果的關鍵。我們將指導您如何正確使用血糖儀,理解血糖監測的意義,以及如何根據監測結果調整飲食和生活方式。 睡眠:修復身心的能量之源: 充足而高質量的睡眠對血糖控製至關重要。本書將為您提供改善睡眠質量的建議,幫助您擁有安穩的夜晚,讓身體得到充分的修復。 情緒管理:樂觀積極的心態: 長期與慢性病共處,難免會産生焦慮、沮喪等情緒。本書將分享一些有效的壓力管理和情緒調節方法,幫助您保持積極樂觀的心態,以更好的狀態麵對生活。 戒煙限酒:為健康減負: 煙酒對糖尿病患者的身體會産生負麵影響。本書將再次強調戒煙限酒的重要性,並提供一些戒煙限酒的策略。 定期復查:與專業醫護人員的協作: 糖尿病的管理需要醫療專業人員的指導。本書將鼓勵您定期進行醫學檢查,與醫生、營養師保持良好的溝通,及時瞭解病情變化,獲得最專業的建議。 結語 《舌尖上的健康:精選糖尿病患者福音食譜與日常調養指南》是一本緻力於為您帶來健康、美味、充滿希望的書籍。我們希望通過這本書,能夠幫助您重新認識糖尿病飲食,掌握科學的調養方法,更重要的是,讓您在享受生活的同時,也能擁有一個健康的身體。 請記住,戰勝糖尿病,並非意味著告彆美食,而是學會如何更智慧地選擇、更健康地烹飪。讓我們一起,用愛與智慧,開啓一段健康美味的旅程,讓糖尿病不再是生活的阻礙,而是通往更健康生活的契機。 重要聲明: 本書提供的內容僅供參考,不能替代專業的醫療診斷和治療。在進行任何飲食或生活方式調整之前,請務必谘詢您的醫生或注冊營養師。

用戶評價

評分

我最近一直在尋找關於如何管理自己日益增長的健康風險的書籍。這本書的書名非常直接地指齣瞭“糖尿病”,而且還涵蓋瞭“飲食宜忌”、“飲食指南”和“食譜”等內容,這讓我覺得它是一個非常全麵的信息來源。我希望這本書能提供一些非常具體、可操作的建議,而不是空泛的理論。比如,對於不同人群,比如年輕人、老年人,或者是有其他並發癥的糖尿病患者,飲食上是否有什麼特彆的講究?“糖尿病”這個詞雖然聽起來有點嚴肅,但“養生”的齣現,讓我感覺這本書的齣發點是積極的,是幫助大傢更好地生活。我比較看重的是,這本書的內容是否經得起推敲,是否是基於科學研究的。我不想被一些過時或者不準確的信息誤導。如果這本書能夠提供一些關於如何正確閱讀食品標簽、如何選擇健康零食的建議,那就更好瞭。

評分

我是一個對美食有著濃厚興趣的人,但同時也非常關注健康。這本書的名字雖然提到瞭“糖尿病”,但“糖尿病食譜”這個詞讓我眼前一亮。我一直覺得,患有糖尿病並不意味著就要放棄對美食的追求。很多時候,限製飲食反而會讓人産生負麵情緒,影響治療效果。我希望這本書能提供一些既能滿足口腹之欲,又能有效控製血糖的食譜。比如,有沒有一些創意性的低GI(升糖指數)食譜,或者是一些利用天然食材來調味的健康烹飪技巧?我喜歡那些能夠讓我感受到生活品質的食譜,而不是簡單地把一些“禁忌”食物堆砌起來。而且,名字裏帶有“包郵”,讓我覺得購買起來很方便,不用去實體書店,也不用擔心快遞問題,這一點我很看重。我希望這本書能給我帶來驚喜,讓我發現原來糖尿病飲食也可以如此豐富多彩,充滿樂趣。

評分

我最近在關注一些養生方麵的書籍,覺得身體健康真的非常重要,尤其是到瞭我這個年紀,更需要提前做好準備。這本書的書名裏齣現瞭“養生”兩個字,而且還跟“糖尿病”聯係起來,我覺得這是一個很不錯的切入點。因為很多人可能覺得糖尿病隻是一個具體的疾病,但實際上,它背後涉及到很多生活方式和飲食習慣的調整,這些都跟廣義的養生息息相關。我希望這本書不僅僅是教我怎麼“忌口”,更希望它能從一個更全麵的角度,講述如何通過閤理的飲食來預防和管理與糖尿病相關的健康問題。比如,它會不會提到一些能夠改善胰島素敏感性的食材,或者是一些有助於穩定血糖的烹飪方法?“糖尿病飲食指南”這幾個字也讓我覺得這本書的體係比較完整,希望能有一個清晰的框架,讓我能夠係統地瞭解糖尿病飲食的原則。我對這種循序漸進、科學講解的書籍非常感興趣,它能幫助我建立起正確的健康觀念,而不是盲目地聽信一些小道消息。

評分

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的,用色鮮艷,字體也比較大,一看就是那種很實用的保健類書籍。我最近身體感覺有點不對勁,聽朋友說血糖好像有點偏高,所以就想著趕緊找點相關資料看看,瞭解一下這方麵的知識。這本書的名字裏直接點齣瞭“糖尿病”,還帶瞭“飲食宜忌”、“飲食指南”、“食譜”這些詞,聽起來就很有針對性,感覺能幫我解決一些實際問題。而且“包郵”這兩個字真是太貼心瞭,讓我覺得購買起來很方便,不用再費心思去湊單或者擔心運費問題,直接就能送到手裏。我對這類健康書籍的需求很明確,就是希望內容能通俗易懂,操作性強,最好能有一些圖文並茂的搭配,這樣看起來不至於枯燥,也更容易理解和記住。我比較在意的是,這本書會不會講一些過於專業的醫學術語,讓我這種普通讀者望而卻步。如果它能用大白話解釋清楚,並且提供一些日常生活中容易獲取的食材搭配,那就太好瞭。期待這本書能夠給我帶來一些實用的指導,幫助我更好地管理自己的健康。

評分

我對“嚮紅丁”這個名字印象比較深刻,之前好像在彆的健康節目裏聽到過,感覺是比較權威的專傢。所以看到這本書是由他來寫,我就更放心瞭一些。我傢裏長輩就有糖尿病,平時在傢吃飯就很注意,但有時候總覺得他們吃得太拘謹瞭,或者說,我們不知道到底該怎麼安排纔更科學,纔能在控製血糖的同時,也保證營養的均衡。這本書裏麵提到的“糖尿病飲食宜忌”,正是我們最需要的。我希望它能詳細地列齣哪些食物適閤吃,哪些食物應該盡量避免,並且解釋背後的原因。比如,為什麼某些水果不能多吃,某些主食怎麼吃纔更健康。另外,“糖尿病食譜”聽起來也很誘人,如果有具體的菜譜,帶上食材和做法,那就更方便瞭。我設想的食譜應該是那種傢常菜,不復雜,容易上手,而且味道也不會太寡淡,讓病人也能享受美食。我比較擔心的是,一些糖尿病食譜可能會過於限製,導緻飲食單調,長期堅持下去可能會有睏難。如果這本書能在這方麵提供一些創新的想法,或者兼顧營養與美味的平衡,那將是一個很大的亮點。

評分

喜歡,好看,實用,很受用

評分

不錯寶貝很喜歡,一如既往好。

評分

京東的圖書太給力瞭,比某的好太多瞭

評分

學習糖尿病知識的活老師

評分

學習糖尿病知識的活老師

評分

給傢裏老人買的很實用

評分

日久見人心

評分

很好,值得看看

評分

色彩分明,詳細。買給老人傢看的。

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