葡萄标准化生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘兴 编

图书标签:

• 葡萄
• 标准化生产
• 种植技术
• 园艺
• 农业技术
• 果树
• 栽培
• 管理
• 病虫害防治
• 丰产增收

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508247502

版次：1

商品编码：10331508

包装：平装

丛书名： 建设新农村产品标准化生产丛书

开本：32开

出版时间：2007-11-01

用纸：胶版纸

页数：199

字数：149000

编辑推荐

农业标准化是促进农业结构调整和产业化发展的重要技术基础，是规范农业生产、保障消费安全、促进农业经济发展的有效措施，是现代化农业的重要标志。
我国著名业专家王连铮教授寄语：
实施农产品标准化生产，是农产品质量安全的技术保证，是农民增产增收的迫切要求，是农业可持续发展的必由之路。
我相信该套丛书的出版发行，必将对农产业标准化牛产技术的推广和社会主义新农村建设的健康发展发挥积极的指导作用。

内容简介

葡萄标准化生产的意义，葡萄的良种标准及优良品种，葡萄标准苗木的繁育，葡萄标准化建园，葡萄园土、肥、水标准化管理，葡萄标准化整形修剪与花果管理，葡萄病虫害标准化防治及自然灾害的防御，葡萄的标准化采收、处理与贮运等技术，以及把握和落实葡萄果实的质量标准等内容。全书内容丰富，标准明确，技术实用，图文并茂，通俗易懂，便于掌握和操作。可供广大果农、果树技术人员及农林院校有关专业师生学习和使用。

目录

第一章 概述
第一节 葡萄标准化生产的概念和意义
一、葡萄标准化生产的概念
二、葡萄标准化生产的意义
第二节 葡萄标准化生产的现状和对策

第二章 葡萄标准化栽培的优良品种和砧木选择
第一节 葡萄品种选择的要求
第二节 葡萄鲜食优良品种
一、早熟品种
（一）超宝
（二）郑州早玉
（三）粉红亚都蜜
（四）京亚
（五）奥古斯特
（六）维多利亚
（七）香妃
（八）火焰无核
二、早中熟和中熟品种
（一）郑佳（郑果大无核）
（二）无核白鸡心
（三）黎明无核
（四）秦龙大穗
（五）巨峰
（六）藤稔
三、晚熟品种
（一）红地球
（二）圣诞玫瑰
（三）美人指
（四）秋黑
第三节 酿酒葡萄优良品种
一、酿制红葡萄酒品种
（一）赤霞珠
（二）品丽珠
（三）梅鹿辄
（四）宝石解
（五）法国蓝
（六）黑比诺
（七）晚红蜜
二、酿制白葡萄酒品种
（一）霞多内
（二）贵人香
（三）白玉霓
（四）白诗南
（五）琼瑶浆
（六）赛美蓉
（七）雷司令
（八）白羽
第四节 制汁葡萄优良品种
（一）郑果25号
（二）康可
……
第三章 葡萄标准化良种苗木繁育
第四章 葡萄标准化建园
第五章 葡萄园土肥水标准化管理、
第六章 葡萄标准整形修剪
第七章 葡萄花果标准化管理
第八章 葡萄病虫草害标准化防治和自然灾害的防御
第九章 葡萄标准化采收、处理与贮运
第十章 葡萄产品的安全优质标准
附录一 推荐无公害鲜食葡萄生产使用的主要农药
附录二 葡萄主要病虫害防治历
主要参考文献

前言/序言

《葡萄标准化生产技术》 内容提要： 本书旨在为广大葡萄种植者提供一套系统、科学、实用的标准化生产技术指南，以期提高葡萄的产量、品质和经济效益，同时促进葡萄产业的可持续发展。本书内容涵盖了从葡萄园的规划与建设、优质种苗的选用、土壤管理与施肥、病虫害综合防治、栽培管理技术、采收与贮运，到特色葡萄品种介绍等多个方面，力求为读者提供从田间到餐桌的全方位技术指导。 第一章 葡萄园规划与建设 本章重点阐述了葡萄园选址、园地规划和基础设施建设的重要性。 1. 园址选择： 详细介绍了选择葡萄园址应考虑的因素，包括气候条件（光照、温度、降雨量、霜冻）、地形地势（排水、坡度）、土壤条件（土质、肥力、pH值）、水源及交通便利性等。强调了选择适宜当地自然条件的区域是成功种植的基础。 2. 园地规划： 阐述了科学合理的园地规划是提高土地利用率和管理效率的关键。内容包括： 定植密度与行株距： 根据不同品种的生长特性、树形结构以及当地的栽培模式，推荐适宜的定植密度和行株距，以确保通风透光，减少病虫害发生，并便于机械化作业。 道路与沟渠系统： 规划好园内道路的宽度和走向，方便农资运输、机械作业和人员进出；设计合理的排水系统，防止积水，改良土壤通气性。 避雨栽培设施： 对于一些对雨水敏感的品种或在多雨地区，介绍了建设避雨棚等设施的可行性与效益分析。 3. 基础设施建设： 架设支架系统： 详细介绍了棚架、篱笆架等不同类型葡萄架的结构、材料选择、建造方法以及注意事项，强调支架的牢固性、耐用性以及对葡萄生长和通风透光的影响。 灌溉与排水设施： 探讨了滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术的应用，以及配套的蓄水池、水泵、管道等设施的建设。同时，也强调了排水沟的修建和维护。 其他配套设施： 提及了农具存放点、隔离带、病虫害监测点等必要的基础设施。 第二章 优质种苗繁育与选用 本章着重讲解了如何获取和选择健康、优质的葡萄种苗，是保障葡萄产量和品质的源头。 1. 种苗来源： 强调了选择信誉良好的种苗繁育单位的重要性，避免购买假冒伪劣种苗。 2. 种苗类型： 介绍了嫁接苗、扦插苗等不同类型的葡萄苗，以及它们各自的优缺点和适用性。 3. 种苗质量标准： 详细列出了判断种苗质量的标准，包括： 根系： 根系发达、分布均匀、无病虫害。 茎干： 粗壮、节间粗细均匀、无机械损伤和病斑。 芽体： 饱满、大小适中、无损伤。 纯度与抗性： 确认品种纯度，了解其对当地常见病虫害的抗性。 4. 种苗贮藏与处理： 介绍了种苗购回后的正确贮藏方法，以及种植前的催芽、修根等处理措施。 第三章 土壤管理与施肥技术 本章是提高葡萄产量和品质的关键环节，介绍了如何通过科学的土壤管理和施肥，为葡萄提供充足的营养。 1. 土壤改良： 土壤理化性质分析： 强调在建园前或建园初期进行土壤测试的重要性，了解土壤的pH值、有机质含量、速效养分含量以及质地等。 改良措施： 针对不同土壤类型，介绍了增施有机肥、深耕、免耕、覆盖、绿肥种植等改良土壤结构、提高土壤肥力的方法。 2. 有机肥的应用： 强调了有机肥作为葡萄生产中最基础、最安全的肥料，其在改善土壤结构、提高土壤肥力、促进葡萄生长发育和增强抗性方面的作用。介绍了堆肥、厩肥、绿肥等有机肥的制作、贮藏和施用方法。 3. 化肥的科学施用： 氮、磷、钾肥： 阐述了这三种常量元素在葡萄生长中的作用，以及不同生育期对养分的需求特点。 中量元素与微量元素： 介绍了钙、镁、硫等中量元素以及铁、锰、锌、铜、硼、钼等微量元素在葡萄生长中的重要性，并指出了缺素症的识别和防治方法。 施肥原则： 提出“因地制宜、因株施肥、分期施肥、养分平衡、有机结合”的原则，并提供了不同生育期的推荐施肥量和施肥时期。 测土配方施肥： 推广测土配方施肥技术，根据土壤养分状况和葡萄品种需求，精准施肥，提高肥料利用率，减少环境污染。 4. 覆盖技术： 介绍了地膜覆盖、秸秆覆盖、草木灰覆盖等措施，阐述了其在保墒、保温、抑制杂草、改良土壤等方面的作用。 第四章 病虫害综合防治 本章是葡萄标准化生产的核心内容之一，强调“预防为主，综合防治”的原则，通过多种手段有效控制病虫害，减少农药使用。 1. 常见病害防治： 霜霉病： 详细描述了霜霉病的发生规律、症状，并提供了药剂防治（如代森锰锌、百菌清、氟硅唑等）和农业防治（如加强通风、修剪、清除病叶）的综合措施。 白粉病： 介绍了白粉病的危害、症状，以及药剂防治（如硫磺、三唑类药剂）和栽培管理（如合理修剪、清园）的方法。 炭疽病： 阐述了炭疽病的发生特点、症状，以及药剂防治（如多菌灵、甲基硫菌灵）和农业防治（如清除病果、病枝）的措施。 灰霉病： 介绍了灰霉病的危害、症状，以及药剂防治（如啶酰菌胺、腐霉利）和农业防治（如降低湿度、避免伤口）的方法。 其他病害： 简要提及了褐斑病、黑痘病等其他常见病害的防治要点。 2. 常见虫害防治： 葡萄蚜虫： 介绍了蚜虫的为害、生活史，以及药剂防治（如吡虫啉、啶虫脒）和生物防治（如利用天敌）的方法。 红蜘蛛： 阐述了红蜘蛛的危害、繁殖特点，以及药剂防治（如阿维菌素、哒螨灵）和农业防治（如喷水降温）的措施。 二化螟、三化螟： 介绍了螟虫的为害、生活史，以及药剂防治（如毒死蜱、辛硫磷）和农业防治（如清除残败枝叶）的方法。 叶蝉： 介绍了叶蝉的为害、传播病毒的能力，以及药剂防治（如灭扫利、菊酯类药剂）的方法。 其他害虫： 简要提及了金龟子、卷叶蛾等其他常见害虫的防治要点。 3. 物理防治与生物防治： 物理防治： 介绍了诱杀灯、性诱捕器、防虫网、粘虫板等物理防治工具的应用。 生物防治： 推广利用天敌（如瓢虫、草蛉、寄生蜂）、微生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌）等生物防治技术，减少化学农药的使用。 4. 安全用药指导： 强调了合理使用农药的重要性，包括选择低毒高效农药、严格掌握用药剂量、喷施浓度、施药时期、安全间隔期等，确保农产品质量安全。 第五章 葡萄栽培管理技术 本章详细阐述了葡萄生长过程中各项栽培管理措施，是实现葡萄优质高产的关键。 1. 定植： 介绍了定植前的准备工作，包括土地深翻、施基肥、整地作畦等。详细讲解了苗木的栽植深度、株行距、栽植方法以及栽植后的管理要点。 2. 修剪： 修剪的目的与原则： 阐述了修剪在调节树势、控制产量、改善通风透光、整形以及提高果实品质等方面的重要作用，并提出了“轻重结合、适时适势”的修剪原则。 冬季修剪： 重点介绍了冬季修剪（休眠期修剪）的剪法、剪口处理，以及冬剪对翌年产量的影响。 夏季修剪： 介绍了夏季修剪（生长季修剪）的功能，包括抹芽、摘心、副梢处理、病虫枝、交叉枝、过密枝的去除等，以促进营养生长和生殖生长协调发展。 萌芽前与开花期管理： 介绍了萌芽前的抹芽、摘除卷须等措施，以及开花期的保花保果技术。 3. 树形管理： 介绍了常用的葡萄树形，如扇形、龙干形、棚架形等，并阐述了不同树形的整形方法和管理要点。 4. 疏花疏果： 强调了疏花疏果是控制产量、提高果实品质的重要技术。介绍了疏花疏果的时间、方法和标准。 5. 病果、畸形果去除： 及时去除病果、畸形果，以减少病虫害传播，提高果实商品率。 6. 整穗与套袋： 整穗： 介绍了葡萄穗的整理，如疏粒、摘除小穗、整齐穗型等，以提高果实大小均匀度和商品性。 套袋： 详细介绍了葡萄套袋技术的应用，包括套袋的目的（防虫、防病、防日灼、改善果面光洁度）、套袋的时间、材料选择、套袋方法以及套袋后的管理。 7. 架面管理： 介绍了如何使葡萄枝蔓均匀分布于架面上，保证通风透光。 8. 防日灼： 介绍了通过套袋、遮阳网、合理修剪等措施，预防葡萄果实发生日灼。 第六章 采收与贮运技术 本章关注葡萄成熟后的采收与贮运环节，旨在最大限度地保持葡萄的品质和延长货架期。 1. 采收时期确定： 介绍了根据葡萄品种特性、果实颜色、糖度、酸度、风味等指标，科学确定采收时期的原则。 2. 采收方法： 强调了轻拿轻放、避免碰伤、损伤果实的原则。介绍了人工采收和机械采收的注意事项。 3. 采收后的处理： 预冷： 介绍了采收后及时预冷的重要性，以快速降低果实温度，抑制呼吸作用，延长贮藏期。 分级与包装： 按照果实的大小、色泽、成熟度等进行分级，并采用合适的包装材料和方式，保护果实免受机械损伤。 4. 贮运保鲜： 贮藏条件： 介绍了适宜葡萄贮藏的温度、湿度、气体组成等条件。 保鲜技术： 介绍了常用的保鲜技术，如气调贮藏、吸湿剂的应用、保鲜剂的使用（合规合法）等。 运输： 强调了选择合适的运输工具和运输方式，控制运输过程中的温度和湿度，减少损耗。 第七章 特色葡萄品种介绍 本章为读者提供了一些当前市场上受欢迎且具有发展潜力的特色葡萄品种介绍。 1. 欧美杂种葡萄： 介绍了如巨峰、藤稔、夏黑、美人指、阳光玫瑰等品种的特点、栽培要点、市场前景等。 2. 欧亚种葡萄： 介绍了如红地球、克瑞森无籽等品种的特点。 3. 酿酒葡萄品种： 简要提及了一些主要的酿酒葡萄品种及其用途。 4. 本地特色品种： 鼓励读者结合当地实际情况，选择和推广具有地方特色的优质葡萄品种。 总结： 本书内容力求详尽，覆盖葡萄生产的各个环节，旨在为读者提供一份实用、易懂、可操作的标准化生产技术指南。通过学习和实践本书的技术，相信广大葡萄种植者能够显著提升葡萄的产量和品质，增强市场竞争力，实现经济效益和生态效益的双丰收。本书编写过程中，参考了大量最新的科研成果和实践经验，并根据实际情况进行了整合与提炼。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述风格，说实话，一开始读起来有点让人摸不着头脑，它不像市面上那些科普读物那样，用生动的比喻或者激动人心的故事来开场。它更像是一份严谨的科研报告，充满了专业术语和数据支撑。我花了相当大的精力才啃完了关于葡萄嫁接技术的那几章，其中涉及到砧木与接穗亲和性的理论分析，深度远超我的预期。我原本只是想知道“怎么接”才能成活，但这本书却告诉我“为什么”某些组合能成功，哪些因素会影响愈合组织的分化速度。这种近乎学院派的严谨性，对于希望在葡萄栽培领域进行深入研究或者希望将小规模种植升级为专业化生产的人来说，绝对是宝藏。特别是关于光合作用效率与果实风味物质积累的章节，引用了大量的实验数据，让我对“好葡萄”的定义有了更科学的认识，明白了口感的提升并非偶然，而是对植物生理学的精准调控。这本书更像是为那些已经有一定基础，渴望突破技术瓶颈的进阶学习者准备的“内功心法”。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的内容密度实在太大了，简直就是一本浓缩的葡萄种植百科全书。我拿到书后，习惯性地先翻阅了目录，发现它几乎覆盖了从葡萄的起源到市场营销的完整链条。最让我感到惊喜的是，它对不同葡萄品种的抗逆性进行了横向对比分析，而不是像很多教材那样只聚焦于某一两种主流品种。比如，它详细对比了欧亚种和北美种在应对不同霉菌时的内在生理差异，这对于我计划尝试种植一些不太常见的特色品种提供了关键的参考价值。在技术细节上，作者对“拉枝修剪”的讨论尤其深入，不仅仅是告诉读者应该剪掉哪些枝条，而是结合了树体营养运输的原理，解释了如何通过修剪来优化养分的分配，确保每一串果实都能获得最佳的生长资源。读完这部分，我感到自己对葡萄藤的“想法”有了更深的理解，仿佛我正在学习如何与一棵植物进行一场高效的“对话”。虽然初读时感到吃力，但随着理解的加深，那种知识被系统化吸收的满足感是无与伦比的，它把零散的种植经验，构建成了一个逻辑严密的知识体系。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常独特，它似乎跳脱出了传统的农业技术手册的框架，将目光投向了更宏大的“可持续发展”议题。我留意到其中关于水资源管理的章节，不仅介绍了滴灌技术的实施，更重要的是，它探讨了在干旱地区如何通过调整植株密度和叶面蒸腾控制来最大限度地节约用水，同时保证品质不下降的策略。这种将经济效益与生态责任紧密结合的论述，非常符合当前绿色农业的大趋势。此外，书中还专门辟出了一块区域来讨论设施农业中的环境控制系统，比如如何利用传感器实时监测根区温度和叶面湿度，并自动调节通风和遮阳设备，这对于想进入现代化、智能化种植的爱好者来说，提供了非常前沿的思路。我感觉到，作者并不是在传授一套固定的公式，而是在培养我们一种“系统思维”：葡萄的健康生长是一个复杂的动态平衡，任何一个环节的变动都会引发连锁反应。这本书提供的工具和理论，更像是让我们自己去发现和解决问题的能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，没有华丽的色彩，但这种低调反而给人一种沉稳、专业的印象。我最初被它吸引，是因为我对那些饱满、晶莹剔透的葡萄充满了向往，希望能亲手种出自己心目中的完美果实。翻开书本，首先映入眼帘的是一套详尽的图表，清晰地展示了不同气候条件下葡萄藤的生长周期。内容编排上，作者似乎非常注重实践操作的细节，从土壤的选择、基肥的配比，到定植后的日常管理，每一个步骤都被分解得非常细致。我特别欣赏其中关于病虫害防治的部分，它没有采用那种简单粗暴的化学药剂推荐，而是深入剖析了每种病害的发生机制和生态学特征，引导读者从源头上减少病害的发生，这让我觉得作者不仅是技术专家，更是一位对自然心存敬畏的园艺师。读完前几章，我仿佛已经站在了自家的葡萄园里，空气中弥漫着泥土和植物的清新气息，对于一个初学者来说，这本书无疑提供了一个坚实可靠的入门向导，让我对接下来的学习充满了信心和期待。这本书的排版也十分舒服，字体大小适中，行间距合理，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳，这点在专业技术书籍中是难能可贵的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图文搭配呈现出一种非常务实的风格，它很少使用那种为了美观而添加的纯装饰性插图，几乎每一张图片都是教学内容的直接补充，或者是一个关键技术节点的微距实拍。我特别喜欢它对“土壤改良”部分的图解，用不同深度的剖面图展示了有机质在土壤结构中的作用，以及不同深度施肥对根系分布的影响。这些直观的视觉信息，极大地弥补了纯文字描述的不足，让抽象的土壤科学变得触手可及。阅读体验上，它最大的优点是极强的可追溯性，书里提到的每一种操作方法，似乎都能在前面的理论章节中找到科学依据的支撑，这使得读者在操作时心中有数，不会因为盲目跟从而产生操作上的疑虑。对于我这种偏爱动手实践的读者来说，这种“理论指导实践，实践反哺理论”的循环模式，是学习任何技术的最佳路径。总而言之，这本书不是一本闲暇时翻阅的消遣读物，而是一本需要带着工具和笔记，随时准备去田间地头验证和应用的实用指南，它的价值在于它的“可执行性”和“深度”。