北京市林果乡土专家培训系列口袋书：梨树篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鲁韧强 等 著

图书标签:

• 梨树
• 果树栽培
• 林果专家
• 北京市
• 农业技术
• 培训教材
• 口袋书
• 种植技术
• 病虫害防治
• 果品质量

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811178937

版次：1

商品编码：10347562

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：103

内容简介

　　 《北京市林果乡土专家培训系列口袋书》，十大树种单独成册，图文并茂。旨在坚持以服务农民为宗旨，提高农民科技素质为目的，广泛开展多层次、多形式的农民培训活动，为我市培育一批有文化、懂技术、觉悟高的活动在生产第一线的新型林果乡土专家。

目录

一、概述
二、北京市梨生产存在的问题
三、优良品种简介
四、梨树栽培管理主要技术
（一）育苗技术
（二）建园技术
（三）土肥水管理
（四）整形修剪技术
（五）花果管理技术
（六）病虫害防治
五、梨果的商品化处理
附件一 北京地区梨生产作业历
附件二 北京地区梨病虫害防治作业历

前言/序言

《北京林果乡土专家培训系列口袋书：梨树篇》图书简介 本书是“北京市林果乡土专家培训系列口袋书”的重要组成部分，专注于我国北方重要的经济林果——梨树的栽培、管理与病虫害防治。旨在通过系统、实用的知识传授，提升基层林果技术人员和广大果农的专业技能与综合素质，为北京地区梨产业的健康发展提供坚实的技术支撑。 第一章 梨树的生物学特性与优良品种 本章将深入剖析梨树的生长发育规律，从其根系、茎干、叶片、花芽、果实的生理生化特点入手，详细阐述影响梨树生长发育的关键环境因子，如光照、温度、水分、土壤及养分等。了解这些基础生物学特性，是科学管理梨园的前提。 生长发育规律： 详细介绍梨树的物候期，包括萌芽、展叶、开花、坐果、果实发育成熟等不同阶段的生理变化，以及不同时期对环境条件的需求。 器官特征与功能： 深入解析梨树各器官的功能，例如根系的吸收与固着功能，茎干的支撑与运输功能，叶片的蒸腾与光合作用，花芽的分化与形成，以及果实的成熟与繁殖功能。 环境因子响应： 阐述光照强度、日照时数、温度的日变化与年变化、不同季节的降水量与土壤湿度、以及土壤的理化性质（如质地、结构、pH值、有机质含量）等对梨树生长发育的影响机制。 优良品种介绍： 聚焦北京地区适宜栽培且市场前景广阔的梨树优良品种。 传统名优品种： 如京白梨、鸭梨、雪花梨等，着重介绍其历史渊源、主要栽培区域、风味特点、食用价值及营养成分。 现代选育品种： 重点介绍近年来引进或选育出的高产、优质、抗病、适应性强的品种，如黄金梨、丰水梨、幸水梨、二十世纪等。 品种比较分析： 对比不同品种的优势与劣势，从成熟期、产量、果实品质（大小、色泽、口感、耐贮性）、抗病虫能力、市场需求等方面进行详细比较，指导果农根据自身条件和市场需求选择适宜的品种。 砧木选择： 探讨不同砧木对梨树生长势、产量、果实品质、抗病性及适应性的影响，以及如何根据土壤条件和栽培目标选择合适的砧木。 第二章 梨园的建园与幼树管理 本章旨在指导果农科学规划和建设高标准梨园，并对幼树进行精细化管理，为梨树的丰产稳产打下坚实基础。 园址选择与规划： 土壤要求： 详细说明梨树对土壤的要求，包括土层深度、排水性能、有机质含量、pH值范围等，并提供土壤改良的方法，如增施有机肥、深耕、排水沟渠建设等。 光照与通风： 强调选择光照充足、通风良好的地块，避免阴坡、低洼地和风口。 水源保障： 考虑灌溉水源的可获得性和便利性。 交通运输： 考虑果园交通的便利性，便于农资运输和果实采收。 病虫害隔离： 避免在病虫害发生严重的地区建园。 苗木的选购与准备： 种苗标准： 明确优质梨树苗木的标准，包括根系发达、芽饱满、无病虫害、嫁接口愈合良好等。 品种纯度： 强调选择纯度高、脱毒的种苗。 苗木处理： 介绍苗木的贮藏、运输和定植前的修剪、蘸根等准备工作。 栽植技术： 栽植密度与株行距： 根据品种特性、砧木类型、土壤肥力、栽培模式（如疏密植）等因素，科学确定栽植密度和株行距，确保通风透光，便于管理。 栽植方法： 详细介绍栽植的步骤，包括挖定植穴、施足基肥、回填土壤、扶苗、培土、浇水等，强调栽植深度和土壤压实。 定植时间： 确定最佳的定植季节，并解释不同季节定植的优缺点。 幼树管理： 水分管理： 介绍幼树期需水量特点，以及科学的灌溉方法和时机，避免干旱和积水。 养分管理： 强调幼树期养分的均衡供应，特别是氮、磷、钾肥的施用，以及微量元素的补充。 修剪整形： 这是幼树管理的核心。 目的： 培养健壮的树体骨架，确定优良的树形，促进枝条生长，为丰产打基础。 树形选择： 介绍适合北京地区梨树的几种主要整形方式，如开心形、主干疏层形等，并分析各自的优缺点。 抹芽、摘心、疏枝： 详细讲解幼树期抹除不当萌芽、摘心促进分枝、疏除交叉枝、竞争枝等技术。 拉枝与开角： 介绍如何通过拉枝促使枝条角度适宜，有利于通风透光和结果。 病虫害防治： 幼树期是预防病虫害的关键时期，强调日常巡查和早期防治。 第三章 梨树的整形修剪与土肥水管理 本章深入探讨梨树不同生长阶段的整形修剪策略，以及科学的土壤、肥料和水分管理技术，以期实现优质高产。 整形修剪技术： 成年树的修剪目标： 维持树体通风透光，促进结果枝组形成，控制树冠大小，延迟衰老，保证产量和品质。 修剪原则： 强调“通风透光、削弱秋梢、保留结果枝、疏密结合、冬剪为主、夏剪为辅”。 修剪时期与方法： 休眠期修剪（冬剪）： 主要包括剪除病虫枝、枯枝、交叉枝、过密枝、徒长枝，回缩过长枝，疏除竞争枝，培养健壮的结果枝组。详细介绍疏剪、短截、回缩等方法。 生长期修剪（夏剪）： 主要包括抹芽、摘心、疏除夏梢、拿枝等，以控制旺长，促进花芽分化，改善通风透光。 结果枝组的培养与管理： 详细介绍短枝、腋花枝、花簇等不同类型结果枝组的形成条件、特点、修剪方法及更新复壮技术。 特殊树形管理： 根据不同栽培模式（如密植园、棚架栽培）进行差异化修剪。 土壤管理： 土壤改良： 针对北京地区土壤特点，提出改良建议，如增施有机肥、秸秆还田、种植绿肥、深耕等，提高土壤肥力、改善土壤结构。 除草： 介绍物理除草、化学除草、生物除草等方法，以及何时何地采用何种方法。 耕作管理： 介绍生草栽培、覆盖栽培等不同耕作模式，及其对梨树生长和土壤环境的影响。 施肥管理： 施肥原则： 强调“根据树势、产量、土壤肥力、季节和养分需求”进行科学施肥。 基肥： 介绍基肥的种类、用量、施用时间（秋季或初冬）和方法（环状沟施、条沟施），以提供全年所需的养分。 追肥： 确定追肥的时期（萌芽期、开花期、果实膨大期等）、种类（氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、微量元素肥）和方法（根部施用、叶面喷施）。 有机肥与化肥结合： 强调有机肥和化肥的合理搭配，提高肥料利用率，改善土壤。 叶面喷施： 介绍叶面喷施的种类、浓度、时期和注意事项，用于及时补充养分，促进果实发育。 诊断施肥： 介绍通过测土配方施肥、植株体内养分测定（叶片分析）等方法，指导科学施肥。 水分管理： 需水规律： 阐述梨树不同生长发育阶段的需水特点。 灌溉技术： 介绍沟灌、喷灌、滴灌等不同灌溉方式的优缺点，以及在不同季节、不同树龄的灌溉时机和水量控制。 抗旱措施： 介绍保持土壤湿润、地膜覆盖、秸秆覆盖等抗旱保水措施。 排水防涝： 强调雨季及时排水，避免根系缺氧。 第四章 梨树的主要病虫害及其防治 本章是本书的重点和难点，将系统介绍北京地区梨树生产中常见的病虫害，提供科学、经济、环保的综合防治方案。 病害防治： 梨黑星病： 症状识别： 详细描述在叶片、果实、枝条上形成的病斑特征。 发生规律： 介绍病原菌的越冬方式、传播途径及发生流行的气候条件。 综合防治： 强调农业防治（如清园、修剪）、物理防治（如诱杀）和化学防治（推荐高效、低毒、低残留农药及喷药时期）。 梨褐斑病： 症状识别： 描述叶片上形成的褐色斑点，以及对产量和品质的影响。 发生规律： 阐述其发生流行规律。 综合防治： 介绍相应的防治措施。 梨锈病： 症状识别： 描述叶片、果实上形成的锈斑和毛状物。 发生规律： 强调其与寄主（如桧柏）的相互关系。 综合防治： 介绍防治关键，如铲除中间寄主、化学防治等。 梨扇枯病： 症状识别： 描述枝条、树皮上出现的病变。 发生规律： 介绍病原菌侵染途径。 综合防治： 强调农业措施和药剂防治。 其他重要病害： 如褐腐病、炭疽病、霜霉病等，根据发生频率和危害程度进行介绍，并提供相应的防治建议。 虫害防治： 梨蚜： 症状识别： 描述蚜虫的危害状，如叶片卷曲、嫩梢变形、排泄蜜露等。 发生规律： 介绍其繁殖特点和危害高峰期。 综合防治： 强调保护和利用天敌，以及化学防治（推荐适用的杀虫剂及施用时机）。 梨小食心虫： 症状识别： 描述幼虫钻蛀果实造成的危害。 发生规律： 介绍其世代发生和主要越冬方式。 综合防治： 强调性诱捕器、黑光灯诱杀、加强检疫、以及化学防治。 梨木虱： 症状识别： 描述其危害状，如嫩梢、叶片被害，有白色棉絮状分泌物。 发生规律： 介绍其发生和传播规律。 综合防治： 强调刮树皮、保护天敌、药剂防治。 红蜘蛛（朱砂叶螨）： 症状识别： 描述其危害状，如叶片失绿、变黄、脱落。 发生规律： 介绍其发生适宜条件。 综合防治： 强调农业措施、保护天敌，以及化学防治。 介壳虫类： （如桑白蚧、柿蚧等） 症状识别： 描述介壳虫附着在枝干、叶片上的形态。 发生规律： 介绍其发生规律。 综合防治： 强调刮除越冬虫体，保护天敌，药剂防治。 其他重要虫害： 如金龟子、叶蝉、刺吸式口器害虫等，根据发生频率和危害程度进行介绍，并提供相应的防治建议。 病虫害综合防治（IPM）理念： 强调将农业防治、生物防治、物理防治和化学防治有机结合，优先使用低毒、低残留、对环境友好的农药，实现病虫害的经济有效控制，保障农产品质量安全。 农药安全使用： 详细讲解农药的正确选择、剂量、施用方法、安全间隔期和防护措施，提高果农的安全用药意识。 第五章 梨果的采收、贮藏与品质提升 本章旨在指导果农科学采收、有效贮藏梨果，并提供提升梨果品质的关键技术，以增加果品附加值。 采收技术： 采收适期判断： 介绍判断梨果成熟度的指标，包括果实硬度、着色度、可溶性固形物含量、淀粉含量、果柄离核性等，并结合品种特性和销售计划确定最佳采收期。 采收方法： 强调轻拿轻放，避免碰伤、压伤，减少机械损伤。介绍单果采摘、枝条采摘等方法。 采收工具与包装： 介绍合适的采收工具（如采摘筐、采摘篮）和初步包装材料。 贮藏技术： 采后商品化处理： 包括分级、清洗、预冷等步骤。 贮藏条件： 温度： 详细介绍不同品种梨果的最佳贮藏温度，以及低温对延缓呼吸作用、抑制病害发生的重要性。 湿度： 阐述适宜的相对湿度，防止果实失水皱缩。 气体成分（气调贮藏）： 介绍气调贮藏的原理，以及如何通过控制氧气、二氧化碳、乙烯等气体浓度来延长贮藏期。 通风： 强调保持贮藏场所的通风，排除乙烯和有害气体。 贮藏方法： 普通冷藏： 介绍冷库贮藏的关键技术。 气调贮藏： 介绍气调库的应用。 包装贮藏： 如塑料包装、保鲜袋等。 防寒防冻： 在寒冷地区，介绍越冬贮藏时的防寒措施。 品质提升技术： 套袋栽培： 介绍套袋技术在改善果实外观（防病虫、防日灼、着色均匀）、提高果实品质方面的作用。 疏果与留果： 强调合理疏果，保证留下的果实能够获得充足的营养，提高单果重和内在品质。 施肥管理优化： 结合果实发育期，重点补充钾肥、钙肥等，提高果实硬度和耐贮性。 采后处理： 如清洗、打蜡、精选分级等，提升商品价值。 品牌建设与市场营销： 简单提及建立品牌、打造特色、参与市场推广的重要性。 本书特点： 专业性强： 内容由资深林果专家编写，涵盖了梨树栽培的各个方面。 实用性高： 针对性强，贴近生产实际，提出的技术措施易于掌握和推广。 图文并茂： 配以大量插图和照片，直观易懂，便于理解。 口袋书设计： 小巧便携，方便在田间地头随时查阅。 服务基层： 旨在培养一支懂技术、会经营的乡土专家队伍，服务于北京地区梨产业的现代化发展。 本书的出版，希望能够成为广大梨树种植者和技术人员的良师益友，帮助大家掌握科学的栽培管理技术，应对生产中的各种挑战，共同推动北京地区梨产业迈上新台阶。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚开始接触这套“专家培训系列”时，心里还有点打鼓，毕竟现在网上的信息太多了，真假难辨，花里胡哨的东西不少。但这本书的实在程度，完全超出了我的预期。它的内容组织逻辑性极强，从土壤基础到嫁接技术，再到后期的贮藏保鲜，脉络清晰得像是有人手把手在教你。我过去总是在病虫害防治上栽跟头，总觉得要用最昂贵的进口药剂才有效。然而，这本书深入浅出地解析了梨树常见病害（比如黑星病和轮纹病）的发病机制，并重点推荐了几种非常经济实惠、但效果奇佳的传统防治配方，配比精确到毫克。我根据书上的建议调整了喷药的时间窗口和浓度，这个夏天下来，我的梨园病害发生率明显下降了，成本也控制住了。更让我感到惊喜的是，书中还穿插了一些“专家经验谈”，这些小段落往往藏在不起眼的角落里，但却是精华。比如，那位老专家提到，在秋季叶片开始变黄时，适当增加钾肥的比例，能有效提升梨树的越冬能力，这真是个我以前从未考虑过的细节。这本小书，与其说是培训材料，不如说是一本浓缩了数十年实践经验的“武功秘籍”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是为我们这些常年奔波在田间地头的人量身定制的。我之前买过一些技术手册，字体小得像蚂蚁，纸张还反光，在阳光下一看，眼睛立马花掉。这本《梨树篇》的纸张是哑光的，即便是正午烈日下，也能看得清清楚楚，而且油墨质量非常好，不会沾到手上弄脏书页。最让我赞赏的是它的“问题导向”结构。你不需要从头读到尾，它设置了非常实用的索引和快速查找指南。比如，当你发现果实上有不规则的褐色斑点时，可以直接翻到“果实生理性病害”那一章，两分钟内就能锁定问题根源和对应的解决方案。这极大地提高了我的工作效率。我不再需要为了一个小问题，就得抱着电脑在狭小的板房里搜索半天，信息过载反而让人焦虑。这本书的语言风格也极其朴实，没有生僻的学术名词，所有的技术术语都配有直观的插图或流程图解释，即便是文化程度不高的老果农也能轻松理解并上手操作。它真正做到了“知识下沉”，让科学技术不再是少数人的专利。

评分☆☆☆☆☆

从一个更宏观的角度来看待这套口袋书系列，我能感受到编纂者对于推广地方特色农业的深厚情怀。市面上的梨树资料很多都聚焦于国际知名品种，例如丰水、雪花梨等，但对于我们北方地区，尤其是我们这片土地上世代相传的那些土生土长的优良品种，资料往往非常匮乏。这本《梨树篇》显然意识到了这一点，它用了相当大的篇幅去介绍和规范本地主栽品种的栽培要点，比如如何根据我们地区特有的春季倒春寒频率，来调整梨花的疏花疏果时间表。这才是真正接地气的指导！我过去尝试用一些通用性的技术去管理本地品种，效果总是不尽人意，现在我明白了，品种的“脾气”不同，管理方法自然也要随之调整。书里还附带了一个关于气候变化对梨树生长影响的简短分析，虽然篇幅不大，但提醒了我必须开始考虑滴灌系统和防霜冻措施的升级换代。这种前瞻性的提醒，让我感觉自己手中的这本书不仅关乎眼前的收成，更关乎果园的未来可持续发展。它教会我的，是如何与我们脚下的这片土地更好地“对话”。

评分☆☆☆☆☆

这本关于梨树栽培的口袋书，真是我果园管理中的得力助手！它不像那些厚重的理论书籍，拿到手里沉甸甸的，让人望而生畏。这本小册子轻巧便携，即便是揣在工装裤口袋里，也不会觉得累赘。每次在果园里遇到拿不准的问题，比如今年的病虫害看起来有点不一样，或者对某个修剪技术心里没底时，我都能立刻掏出来翻阅。它里面的图文结合非常到位，尤其是那些关于梨树不同生长阶段的“关键点”提示，简单明了，一看就懂。我特别欣赏它对实用技术的强调，比如那个关于如何精准判断梨果最佳采摘期的口诀，对我这个经验尚浅的果农来说，简直是救命稻草。我记得有一次，我还在犹豫要不要提前采收一批早熟品种，翻开书上对应章节，那个“看果皮色泽与果柄变化”的细节描述，让我当场决定再等等。结果，推迟了两天采摘的梨子，口感和甜度果然达到了顶峰，连来收购的老板都夸我这次的货色好。这书的价值，就在于它不是空谈理论，而是直接能转化为田间地 মাঠ上的实际操作指导。它让我从一个“靠天吃饭”的农户，变成了一个更懂得科学管理的“新农人”。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最深层次的改变，在于它重塑了我对“专业知识”的定义。我曾经迷信那些花里胡哨的包装和高价的培训课程，总觉得只有那些听起来很高大上的词汇才是真理。但翻阅这本小册子，我才意识到，真正的专家知识，是那些能够被反复验证、并且能被最基层操作者有效执行的简单步骤的集合。书中关于“水肥一体化”的描述，没有复杂的化学公式，而是用一个简单的“梨树需水曲线图”来展示不同阶段对氮磷钾的需求比例，直观到农民一看图就能配肥。我对比了去年自己盲目施肥造成的烧根情况，深感过去走过的弯路。这本书的结构设计，仿佛是一位经验极其丰富的老农在跟你面对面聊天，他不会炫耀他知道多少国际前沿技术，而是耐心地告诉你：“明年春天，当你看到第一批新叶长到巴掌大小时，千万别忘了给树干周围覆盖一层厚厚的有机肥，这能帮助它顶住五月份的干旱。”这种基于长期观察和积累的智慧，是任何冰冷的数据都无法替代的。它让我学会了相信科学，但更重要的是，学会了如何用最朴素、最有效的方式去实践科学。