养殖畜禽动物福利解读 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘云国 编

图书标签:

• 动物福利
• 畜禽养殖
• 动物伦理
• 农业科技
• 养殖技术
• 动物保护
• 可持续农业
• 动物行为学
• 福利养殖
• 家畜学

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508261676

版次：1

商品编码：10332130

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-03-01

用纸：胶版纸

页数：185

字数：150000

内容简介

本书较全面地论述了我国养殖畜禽动物福利的概念、现状、意义、措施等，意在唤起养殖行业对动物福利的意识，提高动物食品安全和国际贸易。本书适合畜禽养殖业管理者、技术人员和农业院校师生阅读参考。

目录

第一章 动物福利及其利法
第一节 动物福利的起源
第二节 动物福利的含义
第三节 动物福利立法
第二章 我国的动物福利现状
第一节 我国动物福利制度的现状
第二节 动物饲养管理中的福利状况
第三节 动物运输过程中福利的状况
第四节 动物屠宰过程中的福利状况
第三章 动物福利标准化养殖模式探讨
第一节 我国动物福利水平提高的制约因素
第二节 适合我国国情的动物福利要求、细分和量化
第三节 符合动物福利要求的标准化养殖模式探讨
第四章 动物福利国际贸易壁垒
第一节 动物福利壁垒及产生的原因
第二节 动物福利作为贸易壁垒的特征
第三节 动物福利壁垒对我国动物及其产品出口的影响
第四节 应对动物福利壁垒的策略—政府行为
第五节 应对动物福利壁垒的策略—企业行为
第六节 应对动物福利壁垒的策略—行业协会行为
第七节 建立政府、企业、行业协会的战略联盟
第五章 动物福利与食品安全
第一节 我国食品安全面临的新形势
第二节 动物福利对肉类品质的影响
第三节 动物福利对动物性食品安全的影响
第六章 动物福利及其经济效应
第一节 动物福利与企业经济效益的相关性
第二节 动物福利与发展水平的相关性
第七章 动物福利与畜禽多样性保护
第一节 畜禽多样性及其价值
第二节 动物福利与畜禽资源可持续利用
第三节 动物福利与畜禽动物保护
第四节 动物福利与遗传育种
参考文献

前言/序言

《生而自由：禽畜生命的尊严与选择》 这是一本关于我们餐桌上动物生存状态的深度考察，也是一场关于生命伦理的深刻反思。本书并非从养殖技术的角度切入，探讨如何更高效地获取肉蛋奶，而是将目光聚焦于那些被我们称为“食物”的生灵，追问它们是否拥有“生而自由”的权利。 第一章：看不见的囚笼——工业化养殖的真相 在现代社会，绝大多数的禽畜都在高度工业化、集约化的养殖场中度过它们短暂的一生。这些养殖场，往往被描绘成高效、卫生的生产单位，但其背后隐藏着不为人知的残酷现实。本章将通过详实的案例和数据，揭示工业化养殖对动物造成的全方位压迫。 狭窄的生存空间：密集饲养是工业化养殖的常态。鸡群被塞进拥挤不堪的笼子，每只鸡只拥有比一张A4纸略大的空间，连转身、舒展翅膀都极为困难。猪则被限制在狭小的栏舍中，无法翻身、挖掘，甚至无法体验到自然界中它们最基本的行为需求。这种极端的拥挤不仅导致动物身心俱疲，也加剧了疾病的传播。 非自然的生活环境：动物们被剥夺了接触阳光、泥土、草地的机会。它们的生活被人工照明、恒温控制所主宰，缺乏自然昼夜节律的调节。这种环境的单调和压抑，导致动物出现严重的刻板行为，如啄羽、啃咬栏杆等，这并非出于本能，而是对压抑环境的绝望反应。 被扭曲的生理与行为：为了迎合生产需求，许多动物的生理特征被过度强化。例如， broiler chicken（肉鸡）被快速育肥，导致其骨骼和内脏难以承受体重，常常出现跛行、瘫痪甚至猝死。猪的耳朵被切割、尾巴被剪掉，这些痛苦且缺乏麻醉的阉割手术，只是为了防止它们在拥挤环境中互相伤害，但这本身却剥夺了它们基本的生理完整性。 疾病的温床与抗生素的滥用：封闭、拥挤的环境是疾病滋生的温床。为了在高密度环境下维持生产，抗生素被作为生长促进剂和疾病预防剂大量使用，这不仅对动物健康构成潜在威胁，也加剧了抗生素耐药性问题的全球蔓延，最终威胁到人类健康。 第二章：被剥夺的尊严——动物感知能力的重估 长久以来，我们习惯于将动物视为没有情感、没有意识的机器，只关注其作为商品的使用价值。然而，越来越多的科学研究表明，禽畜动物拥有比我们想象中更复杂、更深刻的感知能力和情感体验。本章将深入探讨动物的认知能力、情感世界及其在我们伦理考量中的地位。 疼痛与痛苦的感知：研究表明，动物拥有复杂的神经系统，能够感知疼痛、恐惧、焦虑和压力。被囚禁、被虐待、被强制进行痛苦的手术，对它们而言并非无感，而是真切的生理和心理煎熬。它们的哭泣、挣扎、躲避，都是对痛苦的真实表达。 情感的复杂性：母鸡会花大量时间为雏鸟筑巢，保护它们免受危险；猪能够学习并记住复杂的环境，甚至表现出社交行为和玩耍的乐趣；鸡群之间存在复杂的社会等级，它们会识别个体，产生友谊和依恋。这些迹象表明，它们并非缺乏情感，而是拥有自己的社会生活和情感需求。 认知能力的证据：科学家们发现，一些禽畜动物能够解决问题，学习新技能，甚至表现出一定的“自我意识”。例如，猪能够通过复杂的迷宫，理解镜像反射，这显示了其相当高的认知能力。将这些拥有感知能力和情感的生命，仅仅视为可消耗的资源，是对生命本身的漠视。 伦理边界的挑战：当我们认识到动物的感知能力和情感需求，就不能再简单地将它们排除在伦理考量之外。它们是否应该享有免受不必要痛苦的权利？它们的生存是否应该有更高的价值？这些问题迫使我们重新审视人与动物的关系，以及我们对“生命”的定义。 第三章：打破循环——消费者的力量与选择 面对工业化养殖带来的种种问题，我们并非无能为力。每一个消费者的每一次选择，都在无形中塑造着这个产业的未来。本章将探讨消费者在改变动物福利现状中的角色，以及如何通过更负责任的消费行为，为禽畜动物争取更好的生存条件。 知情权与透明度：大多数消费者对养殖业的真实情况了解甚少，信息的不对称使得我们容易被表面的“高效”和“安全”所误导。本书力图揭示真相，鼓励消费者主动获取信息，了解不同养殖模式对动物福利的影响。透明度是改变的起点，只有了解，才能做出明智的选择。 理性消费与需求导向：过度追求低价肉蛋奶，实际上是在用经济杠杆推动着对动物福利的牺牲。本章将分析消费者行为模式，鼓励大家反思“量”与“质”的取舍。是否可以减少肉蛋奶的消费总量，同时提高对更高福利产品的购买意愿？ 关注福利认证标志：市面上已经出现了一些关注动物福利的认证体系，它们为消费者提供了一个辨别和选择的依据。本书将解读不同认证标志的含义，帮助消费者理解这些标志背后的承诺，并鼓励大家优先选择获得认证的产品。 支持替代性食物来源：植物性饮食和细胞培养肉等新兴的食物来源，为我们提供了一种减少对传统禽畜养殖依赖的途径。本书将探讨这些替代性方案的潜力，以及它们如何为构建更可持续、更富同情心的食物体系做出贡献。 倡导与参与：除了个人消费选择，积极参与到相关的公共讨论和倡导活动中，也是推动改变的重要方式。通过发声、联署、支持动物福利组织等行动，我们可以汇聚力量，推动政策的改进和行业的变革。 第四章：重塑关系——人类与禽畜的未来 本书并非要将所有消费者推向极端，而是呼吁一种更加平衡、更加尊重的伙伴关系。人类作为地球上占据主导地位的物种，有责任以更负责任的态度对待其他生命。本章将展望一个更加人道、更可持续的未来，一个我们与禽畜动物和谐共处的新纪元。 伦理的进步与价值观的演变：人类社会的进步，往往伴随着对弱势群体保护意识的增强。对待动物的态度，也是衡量一个社会文明程度的重要标尺。本书旨在推动这种伦理的进步，让“福利”不再是奢侈品，而是基本权利。 可持续的食物体系：工业化养殖不仅是动物福利的灾难，也对环境造成了巨大的压力。建立一个可持续的食物体系，既要满足人类的营养需求，又要最大限度地减少对环境的破坏，并确保所有参与其中的生命都能享有尊严。 反思“食物”的定义：当我们剥离了“商品”的外衣，看到的是一个个有感知、有情感的生命。重新定义“食物”，不仅仅是物质的获取，更是一种责任的担当。我们是否能够以一种更加感恩、更加谦逊的态度，对待我们餐桌上的每一份食物？ 行动者的角色：改变不会一蹴而就，它需要每一个人的参与。从家庭餐桌上的选择，到社区的讨论，再到对企业和政策的影响，每一个微小的行动都能汇聚成强大的变革力量。本书的最终目的，是激发读者的思考，并鼓励大家成为改变的积极参与者，为禽畜动物争取一个不再是“囚笼”的未来。 《生而自由：禽畜生命的尊严与选择》，是一声来自被囚禁生命的呼唤，也是一场对人类文明的反思。它邀请你打破习以为常的观念，用一颗充满同情和尊重的心，去审视我们与餐桌上那些沉默的生命的真实联系。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书给我的触动很大，它成功地将“经济效益”与“道德责任”这两个看似对立的概念，在畜禽养殖的语境下进行了富有建设性的融合。作者巧妙地论证了，提升动物福利并非意味着无休止的成本增加，而是一种面向未来的、可持续的生产模式升级。书中对福利投入产出比的分析虽然侧重于理论模型，但其背后的逻辑是极其严密的：更好的环境意味着更低的疾病率、更少的药物使用、更稳定甚至更高的产出质量，最终形成良性循环。我特别喜欢书中关于消费者意识变化的章节，这部分内容很有前瞻性，提醒着从业者必须与时俱进，否则很快就会被市场淘汰。这种将福利置于宏观经济和市场竞争大背景下去考量的视角，让我对这本书的实用价值有了更深层次的认识。它不仅指导我们如何“做”，更深刻地解释了我们“为什么必须这样做”。这本书无疑是行业内从业者、监管者以及未来新一代畜牧业人才必备的案头参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度令人印象深刻。我注意到，它不仅仅停留在我们通常理解的“不虐待动物”的初级阶段，而是深入探讨了构成“动物福祉”的多个维度，包括环境丰容、行为表达、心理健康等更为精微的层面。对于具体的饲养环境改造，书中的技术细节描述得相当到位，从通风系统的优化到垫料的选择，再到不同生长阶段的营养配比对行为的影响，都有详尽的论述。我特别留意了关于不同物种差异化的处理部分，作者清楚地指出了猪、禽、牛等不同动物的认知和生理特点，强调了“一刀切”福利方案的局限性，这体现了极高的专业素养。此外，书中对于如何量化和评估福利状态的方法论介绍也十分扎实，引入了一些国际前沿的评估指标和监测工具，这对于我们未来在实际工作中进行自查和改进，具有极强的指导意义。读完这部分内容，我清晰地感觉到，动物福利不再是一个模糊的口号，而是一套可以被精确测量和科学管理的工程学体系。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常引人注目，色彩搭配既鲜明又专业，给人一种严肃又不失活力的感觉。我拿起这本书时，首先被它厚实的纸张和精良的印刷质量所吸引，这在如今的图书市场中已经算是难得了。从目录上看，内容覆盖面非常广，涵盖了从基础的动物行为学到具体的饲养管理实践，再到更深层次的伦理考量，结构清晰，逻辑性很强。我特别欣赏作者在章节安排上的用心，他们似乎非常清楚读者在学习过程中可能会遇到的困惑点，并提前在后续章节中提供了详尽的解答。比如，在介绍不同畜禽的福利需求时，不仅仅是罗列标准，还穿插了大量的实际案例和图表分析，使得原本枯燥的理论变得生动易懂。这种将理论与实践紧密结合的编排方式，极大地提升了阅读体验。我感觉这本书不仅仅是教科书式的知识传授，更像是一位经验丰富的老专家在耳边耐心指导，让人在掌握专业知识的同时，也能感受到作者对动物福利事业的热忱与投入。光是翻阅目录和前言，我就已经对这本书的价值有了极高的期待，相信它能为我打开一个全新的视角来看待畜牧业。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常独特，它没有采用那种高高在上、充满学术术语的腔调，而是用一种平易近人，甚至带着点人文关怀的笔触来阐述复杂的专业议题。阅读过程中，我发现作者在处理一些敏感或有争议的话题时，表现出了极高的成熟度和平衡感。他们没有采取绝对化的批判立场，而是侧重于阐述“为什么需要关注福利”以及“如何系统地改善现状”。这种深入浅出的叙事技巧，让即便是初次接触动物福利概念的读者也能轻松进入情境。我尤其欣赏那些穿插在正文中的小故事或历史回顾，它们不仅丰富了内容的可读性，更重要的是，为现代福利标准的建立提供了深刻的背景支撑。例如，作者在解释空间标准时，会追溯到早期的密集饲养模式与当前伦理思潮的对比，这种历史纵深感让人在理解规范的同时，也能体会到行业进步的艰辛与不易。这种温和而坚定的说服力，比生硬的说教有效得多，让我感觉自己不是在被动接受知识，而是在与作者进行一场深刻的对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计质量绝对称得上是行业标杆。我很少看到一本如此注重细节的专业书籍。首先是字体选择，大小适中，字间距恰到<bos>，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。其次是图文的配合达到了近乎完美的平衡。大量的插图、流程图和对比照片，都不是那种为了凑页数而随便塞进去的素材，每一张图都有明确的指向性，直接服务于文字的解释。比如，在讲解围栏设计时，书中配有精确的剖面图，甚至连不同角度的观察孔设置都有示意，这比单纯的文字描述清晰百倍。再者，书中大量的引用和注释体系做得非常规范和详尽，这对于需要进一步深挖某个研究领域的读者来说，简直是宝藏。我试着查询了几个引文来源，发现它们大多指向近期的权威期刊和国际会议资料，这证明了作者团队在资料收集上的严谨态度和信息的时效性。总而言之，这本书在形式上为内容增添了巨大的价值，让人愿意反复翻阅和研读，而不是束之高阁。