家禽孵化工培训教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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彭秀丽 编

图书标签:

• 家禽孵化
• 孵化技术
• 家禽养殖
• 农业技术
• 畜牧业
• 禽类育种
• 孵化设备
• 孵化管理
• 培训教材
• 养殖技术

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508249452

版次：1

商品编码：10331589

包装：平装

丛书名： 新型农民现代农业技术与技能培训丛书

开本：大32开

出版时间：2008-06-01

用纸：胶版纸

页数：136

字数：110000

正文语种：中文

内容简介

《家禽孵化工培训教材》由华中农业大学动物科技学院专家编著。内容包括：孵化工应具备的基本条件及职责，入孵前种蛋的处理，孵化场的消毒与卫生管理，孵化设备及其常见故障的排除，家禽的人工孵化，初生雏禽的雌雄鉴别，孵化场的各项规章制度。《家禽孵化工培训教材》可作为县（市）家禽孵化场家禽孵化工的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 孵化工应具备的基本条件及职责 一、孵化工应具备的基本条件 二、家禽孵化工的职责 第二章 入孵前种蛋的处理 一、禽蛋的构造 二、种蛋的挑选 三、种蛋的消毒 四、种蛋的保管 五、种蛋的包装与运输技术 六、入孵前种蛋的预热处理 第三章 孵化场的消毒与卫生管理 一、消毒方法及常用消毒剂 二、孵化场消毒程序与方法 三、孵化场的废物处理与利用 第四章 孵化设备及其常见故障的排除 一、孵化设备 二、孵化机保养与常用检修方法 三、孵化机各控制系统常见故障与检修 第五章 家禽的人工孵化 一、家禽的胚胎发育 二、孵化条件 三、机器孵化法的程序 四、孵化效果及常见问题分析 五、最常用的其他几种孵化方法 六、提高孵化率的关键技术 第六章 初生雏禽的雌雄鉴别 一、雏鸡的肛门鉴别法 二、初生雏鸡伴性遗传鉴别法 三、雏鸡的外观体态鉴别法 四、初生鸭、鹅雌雄鉴别 五、初生鹌鹑、火鸡、珍珠鸡雌雄鉴别法 第七章 孵化场的各项规章制度 一、岗位责任制度 二、卫生消毒制度 三、交接班制度 四、家禽孵化登记制度 五、劳动纪律 六、罚款制度 附录 一、初级孵化工上岗条件及工作要求 二、中级孵化工上岗条件及工作要求 三、高级孵化工上岗条件及工作要求 四、孵化技师上岗条件及工作要求 五、孵化高级技师上岗条件及工作要求

精彩书摘

第一章 孵化工应具备的基本条件及职责 一、孵化工应具备的基本条件 （一）思想素质要求 准备做家禽孵化这一职业，就要做好充分的思想准备，要有一切从零开始，不怕苦、不怕累和不怕脏的吃苦精神。要做到干一行爱一行，干一行乐一行。必须认真学习相关孵化知识，牢牢掌握相应基本知识，方可上岗，在岗位操作过程中要不断思考学习、积累并运用相关科技知识。在工作中要吃得了苦，耐得住寂寞，积极主动做好各项工作。 （二）业务素质要求 第一，了解每日工作日程和各项规章制度。 第二，了解各种机械原理，安全使用常识及操作规程。 第三，了解种蛋消毒方法及消毒所适应的条件。 第四，了解种蛋胚胎发育过程及孵化周期。 第五，知道种蛋贮存与孵化应具备的条件。 第六，了解种蛋的大致结构，知道如何区分受精蛋与未受精蛋。 第七，快速准确地进行种蛋分级与码盘入孵。 第八，熟练掌握种蛋、孵化机和孵化室内的各种清洁消毒技术，并按步骤准确地进行操作。 第九，能按操作规程，熟练进行孵化机、出雏机等各种机器的日常操作，能及时发现和排除一些常见故障，停电时能及时采取有效措施。 第十，牢固掌握胚胎检查技术，能迅速准确地进行胚胎检查。 第十一，准确进行雏鸡分级，正确区分健、弱雏。 第十二，机内工作“四必须”：进入孵化机工作，必须先将电源关掉，避免突然翻蛋造成挤伤；在孵化机附近工作，必须穿好工作服戴好工作帽、避免风扇叶片搅缠衣服和头发造成人员损伤；到机顶工作人员要少，动作要轻，避免机顶负重过重而脱落下沉；上下梯子要放稳，以免歪倒摔伤人员或砸坏机器。 第十三，严格遵守兽医卫生防疫制度。未经消毒不准入内，用具用品固定使用，工作人员不得串岗。残弱雏等及时处理，按消毒程序进行各种消毒，最大限度地控制疾病发生。 第十四，种蛋交接要及时，数量要准确；入库后排放整齐、分类清楚；上蛋时分批入孵，不得出现存期过长，导致孵化率下降的现象。

前言/序言

家禽繁育与育种学概论 引言 家禽养殖业在全球范围内扮演着至关重要的角色，不仅为人类提供了优质的蛋白质来源，同时也带动了农村经济的发展，创造了大量的就业机会。在这个庞大的产业体系中，科学的家禽繁育与育种是提升生产效率、优化产品品质、保障可持续发展的基石。本书《家禽繁育与育种学概论》旨在为广大从业者、学习者以及对家禽育种感兴趣的人士提供一套系统、全面且深入的理论知识框架和实践指导。我们将从家禽的生物学特性出发，逐步深入到现代育种的各个关键环节，力求让读者能够清晰地理解家禽的遗传变异规律，掌握科学的育种技术，并能将所学知识应用于实际生产，推动家禽养殖业的进步。 第一章：家禽的生物学基础与遗传变异 本章将首先回顾家禽（主要指鸡、鸭、鹅、火鸡等）的基本生物学特征，包括其生理结构、生殖系统、生长发育规律等。深入理解这些基础知识，是进行有效育种的前提。随后，我们将重点阐述家禽的遗传学原理。这包括染色体结构、基因的传递方式（孟德尔遗传规律）、DNA的结构与功能、以及影响家禽性状的遗传基础。我们将详细介绍显性与隐性、纯合子与杂合子、基因型与表型等核心概念，并通过生动的案例进行解析。 此外，本章还将探讨家禽遗传变异的来源。变异是育种的原材料，没有变异就没有育种。我们将分析自然突变、基因重组以及基因漂变等不同类型的变异，并讨论环境因素与遗传因素在塑造家禽表型中的相互作用。了解变异的发生机制和规律，有助于育种者更有效地筛选和利用有益变异，淘汰不利变异。 第二章：家禽的重要经济性状及其遗传力 本章聚焦于家禽的经济性状，这些性状直接关系到养殖的效益和产品的市场价值。我们将对主要的经济性状进行详细分类和描述，包括： 生产性能性状： 如生长速度（日增重）、饲料转化率、出肉率、屠宰率、胸肌率等，这些直接影响养殖成本和产出。 繁殖性能性状： 如开产日龄、产蛋率、蛋重、蛋壳品质（颜色、强度）、受精率、孵化率、育雏率等，这些决定了种禽的繁殖能力和商品代禽的生产潜力。 抗病力与适应性性状： 如对常见疾病的抵抗能力、对不同环境（温度、湿度、通风）的适应能力、对饲料变化的耐受性等，这些关乎养殖的稳定性和生物安全。 产品品质性状： 如肉质（嫩度、风味、脂肪含量）、蛋黄颜色、蛋清黏度等，这些直接影响消费者的接受度和市场竞争力。 对于每一种重要经济性状，我们将深入探讨其遗传基础，并重点介绍其遗传力。遗传力是衡量一个性状可遗传程度的指标，它决定了通过选择育种能够取得多大的进展。我们将解释高遗传力、中等遗传力和低遗传力性状的育种策略差异，并提供量化评估遗传力的常用方法（如方差分析）。 第三章：家禽选种的基本原理与方法 选种是育种过程中的核心环节，其目标是识别并保留具有优良遗传潜力的个体，以提高后代的生产性能。本章将系统介绍选种的基本原理和常用方法： 个体选择： 基于个体自身表型或其近亲的表现进行选择。我们将讨论个体选择的优点和局限性，并介绍如何运用统计学方法提高个体选择的准确性，例如利用同源信息。 家系选择： 基于家系（如父系、母系、子代）的平均表现进行选择。我们将分析家系选择的优势，特别是在低遗传力性状或需要排除环境影响时，并介绍家系选择的实施步骤。 后裔测定选择： 将候选种禽的后代进行饲养和测定，根据后代的综合表现来评价亲本的遗传价值。我们将详细阐述后裔测定选择的原理、设计流程以及其在提高选择准确性方面的作用。 配合力选择： 关注不同个体或品系组合时的表现，以选育出在特定组合下表现优异的个体。我们将区分一般配合力和特殊配合力，并讨论其在杂交育种中的应用。 指数选择： 这是现代育种中最重要和最常用的方法之一。我们将详细介绍指数构建的原则，如何为不同性状分配权重，以及如何利用指数对个体进行综合排序和选择。我们将展示如何构建一个包含多个经济性状的综合育种指数。 第四章：家禽品系培育与杂交育种策略 本章将深入探讨家禽品系的培育过程以及杂交育种在提升家禽生产性能中的关键作用。 品系培育： 定义什么是家禽品系，以及如何通过长期的选育、隔离和纯化来培育具有稳定遗传特性和特定经济性状的品系。我们将介绍封闭群体选育、平行选育以及品系间的隔离机制。 杂交优势（杂种优势）： 深入解释杂交优势的遗传机制，特别是超雄效应和超雌效应。我们将分析杂交优势在家禽生产中的表现，以及如何利用杂交优势来克服近亲繁殖带来的负面影响，提高家禽的生产效率和抗逆性。 杂交育种策略： 双列杂交（Two-way Cross）： 介绍用两个不同品系进行杂交，产生一代杂种（F1）用于商品生产的策略。 三列杂交（Three-way Cross）： 介绍用一个品系的雄性与另一品系的杂种雌性进行杂交，或反之。 四列杂交（Four-way Cross）： 介绍用两个不同双列杂交的后代进行杂交，以最大化利用杂交优势。 杂交育成（Crossbreeding System）： 讨论如何设计和管理一个长期的杂交育种系统，以持续获得杂交优势，例如反交（Rotational Crossbreeding）系统。 品系间杂交 vs. 品种间杂交： 区分不同层级的杂交，以及它们各自的应用场景。 第五章：现代家禽育种技术与分子育种 随着科技的飞速发展，现代家禽育种已经不仅仅依赖于传统的表型选择，而是越来越依赖于先进的技术手段。本章将介绍： 统计遗传学在育种中的应用： BLUP（最佳线性无偏预测）方法： 详细解释BLUP的原理，它如何利用个体、家系、环境等多种信息，通过混合模型来更准确地估计个体的遗传价值，特别是对于低遗传力性状和难测性状。 近交系数（Inbreeding Coefficient）与近交衰退（Inbreeding Depression）： 解释近交的发生机制，以及它对家禽生产性能的负面影响，并介绍如何通过管理和选择来控制近交水平。 群体遗传参数的估计： 如遗传相关、环境相关、表观相关等，这些参数对于指数构建和育种规划至关重要。 分子标记辅助育种（MAS）： DNA标记的类型： 介绍DNA标记的基本概念，如SNP（单核苷酸多态性）、SSR（简单重复序列）等。 MAS的应用： 解释如何利用DNA标记与目标经济性状之间的连锁或联会关系，在早期甚至胚胎阶段就能对个体的遗传潜力进行预测，从而加速育种进程。 基因组选择（Genomic Selection, GS）： 介绍GS的概念，即利用覆盖全基因组的大量SNP标记来预测个体的育种值，而无需知道每个标记的具体功能。我们将阐述GS的优势，特别是在育种值估计不准确或某些性状难以直接测量时。 基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）： 简要介绍基因编辑技术在家禽育种中的潜在应用，例如定向改良特定基因，提高抗病力或改善产品品质，并探讨其伦理和监管问题。 第六章：家禽育种的实际操作与管理 理论知识最终需要转化为实践。本章将从实际操作和管理层面出发，为育种者提供可行的指导。 建立和管理育种群体： 如何设计育种方案，确定群体规模、交配方式、信息记录系统等。 生产性能和繁殖性能的测定与记录： 详细介绍各项性能的测定方法、标准和注意事项，以及如何建立高效的数据管理系统（数据库）。 近亲繁殖的控制策略： 如何通过选择交配伙伴、利用分子标记等手段来有效控制近交系数。 健康管理与生物安全在育种中的重要性： 强调维持健康群体是保证育种成果的基础，以及如何制定和执行生物安全计划。 育种计划的制定与评估： 如何根据育种目标、经济性状的遗传参数、可用的资源等来制定长期和短期的育种计划，并定期评估育种进展。 种禽的推广与商品代禽的生产： 探讨种禽的繁殖、销售以及如何将优良的杂交组合推广到商品代生产中。 第七章：家禽育种面临的挑战与未来展望 任何科学领域都在不断发展和进步，家禽育种也不例外。本章将探讨当前家禽育种面临的主要挑战，并展望未来的发展趋势。 挑战： 提高抗病性与生产性能的矛盾： 某些高产性状可能与抗病力存在负相关，如何平衡这些矛盾是一个长期的课题。 动物福利与可持续发展的要求： 消费者对动物福利的关注日益增加，如何在满足福利需求的同时保持生产效率。 资源消耗与环境保护： 如何在保证饲料转化效率的同时，减少资源消耗和环境污染。 应对新兴疾病和环境变化： 育种需要具备一定的适应性，以应对不可预见的疾病暴发和气候变化。 未来展望： 大数据与人工智能在育种中的应用： 利用海量数据进行更精准的育种决策。 多性状协同育种： 更加注重多个性状的综合优化，而非单一性状的极致追求。 功能基因组学与表观遗传学的研究： 深入挖掘基因功能，探索非DNA序列因素在遗传中的作用。 基因组选择的普及化与精准化： 进一步降低分子育种的成本，提高其应用效率。 个性化育种与定制化产品： 满足不同市场和消费者的多样化需求。 结论 《家禽繁育与育种学概论》的完成，标志着我们迈向了理解和掌握家禽科学育种的重要一步。本书的内容涵盖了从基础的生物遗传到尖端的分子育种技术，从理论原理到实际操作的各个层面。我们希望通过本书的学习，能够激发广大读者在家禽育种领域的探索热情，掌握科学的育种方法，为提升家禽产业的整体水平，保障人类的食品安全和营养供给做出贡献。家禽育种是一项充满挑战也充满机遇的科学事业，唯有不断学习、创新与实践，方能不断前进。

评分☆☆☆☆☆

这本书在语言风格上展现出一种非常独特的魅力，它成功地在学术的严谨性和操作的直观性之间找到了完美的平衡点。不像某些技术手册那样佶屈聱牙，充满了晦涩难懂的专业术语，这本书的叙述语言是极其清晰且富有条理性的。作者似乎非常懂得如何与一个有学习热情的但可能缺乏经验的读者进行有效沟通。每当引入一个新的技术点时，它总会先用一个简短、易于理解的比喻或日常场景来类比，帮助读者建立初步的概念模型，然后再逐步引入标准术语进行精确定义。这种“先知其意，后求其形”的讲解方式，极大地降低了学习的心理门槛。比如，讲解通风换气对胚胎呼吸的重要性时，它并没有直接抛出二氧化碳和氧气的浓度阈值，而是形象地将其比作“给密闭空间里的婴儿提供新鲜空气”，这种拟人化的描述，使得抽象的数值变得具体可感。这种流畅、自然的叙述节奏，使得阅读过程几乎没有阻滞感，让人愿意一口气读下去，这在技术类书籍中是非常难能可贵的特质。

评分☆☆☆☆☆

从教学工具和辅助材料的角度来看，这本书的丰富程度简直令人咋舌，它真正做到了“授人以渔”。我特别关注了书后附带的光盘内容和在线资源链接——这简直是现代教材的典范。光盘中收录的不仅仅是文字内容的电子版，更包含了大量的高清视频片段。这些视频详尽地演示了从蛋的清洗消毒、照蛋辨别死胚、到孵化器实际操作的每一个关键步骤。特别是关于“破壳（出雏）”阶段的操作演示，由于这是最考验手眼协调和临场判断的环节，文字描述往往力不从心，但视频中的慢动作回放和专业指导，让我清晰地看到了操作的力度、角度和时机把握的诀窍。此外，书中还提供了大量的可打印表格和检查清单，比如每日温湿度记录表、不同批次孵化成功率分析表等。这些现成的工具极大地简化了日常工作的记录和数据分析负担，让学习成果能快速、高效地转化为实际的工作效率，体现了极强的工具属性。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于未来孵化行业人才培养的远见卓识，令人印象深刻。它不仅仅关注眼前的技术操作，更对行业的未来发展趋势有着深刻的洞察和布局。在讨论设备选型时，它没有局限于目前市场上的主流品牌和技术，而是深入探讨了物联网、大数据在现代孵化监控中的应用前景，甚至探讨了未来基于AI模型的孵化参数自动微调的可能性。这种前瞻性的视角，让读者在学习基础技能的同时，也能对行业的前沿动态保持敏感。更重要的是，教材中贯穿了一种强烈的可持续发展和动物福利的理念。例如，在讨论孵化环境优化时，它强调了如何在保证孵化率的同时，最大限度地减少能源消耗和对种蛋的生理应激反应。这种将经济效益、技术进步与社会责任（动物福利）相结合的论述角度，显示出作者对整个产业链的宏观思考。阅读完这本书，我不仅掌握了如何孵化出一批健康的小生命，更理解了作为一名现代孵化师所应具备的责任感和对行业未来发展的责任心。

评分☆☆☆☆☆

这本《家禽孵化工培训教材》的装帧设计着实让我眼前一亮，它没有那种传统教材的刻板与沉闷。封面采用了一种柔和的米白色背景，配上几只形态各异、毛茸茸的小鸡的写实插图，色彩搭配得非常和谐，给人一种既专业又亲切的感觉。纸张的质感也十分上乘，摸上去光滑细腻，印刷的油墨浓郁且清晰，即便是那些复杂的图表和剖面图，细节也处理得一丝不苟。更值得称赞的是，教材的整体排版风格非常注重读者的使用体验。大量的留白让页面显得透气不拥挤，关键知识点和操作步骤被巧妙地用粗体、不同字号或彩色边框突出显示，即便是初次接触孵化技术的读者，也能快速抓住重点。比如，在介绍恒温恒湿控制系统的章节，作者没有堆砌枯燥的参数，而是通过一系列清晰的流程图和图标，将复杂的物理原理可视化，让人一目了然。书脊的装订也十分牢固，考虑到这类专业教材经常需要被翻阅和查阅，这种耐用的设计无疑延长了教材的使用寿命，绝对是出版社在细节上用心良苦的体现。整体来看，这本书在视觉和触觉上都提供了一种愉悦的学习体验，让人在翻阅时就能感受到内容的专业性和严谨性，这对于激发学习兴趣是非常重要的一个加分项。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间来研究这本书的理论深度，可以说，它完全超出了我对一本“培训教材”的预期。许多行业内的教材往往停留在基础概念的罗列上，但这本书显然是扎根于一线实践经验的结晶。例如，在探讨胚胎发育的特定阶段营养需求时，作者不仅引用了经典的研究数据，还结合了不同品种蛋鸡的生理差异进行了细致的区分和论述，这种深度在市面上非常罕见。更让我印象深刻的是，它对“失败案例分析”的引入。书中专门开辟了一部分，用案例研究的方式剖析了孵化过程中常见的问题，比如气室过大、脐带吸收不良等，并深入挖掘了这些问题背后的环境、设备乃至操作人员的潜在失误点。这种“反向教学法”极大地提高了知识的实用性和批判性思维的培养。它不是简单地告诉你“怎么做”，而是教会你“为什么会错”以及“如何避免”。这种由表及里、由浅入深的逻辑推导，构建了一个非常严密的知识体系框架，让人感觉自己不仅仅是在学习技术，更是在学习一种科学的、系统性的解决问题的思维方式。

评分☆☆☆☆☆

东西不错，价格便宜东西不错，价格便宜

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

还蛮可以的，看了也有点帮助，对得起这个价！

评分☆☆☆☆☆

内容太过简单了，很多内容不具有权威性，另，内容太过简单了

评分☆☆☆☆☆

有需要的东西有需要的东西有需要的东西

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

这本书很好，我很喜欢

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

给老爸买的，应该可以吧