親手煮杯好咖啡 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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陳葉著

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發表於2024-11-10

商品介绍

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122096463

版次：1

商品編碼：10410852

包裝：平裝

開本：小16開

齣版時間：2011-01-01

用紙：銅版紙

頁數：77

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書籍描述

編輯推薦

為親人、愛人、友人
遞上一杯親手煮的好咖啡
款款深情，自此傳遞……

內容簡介

咖啡始終不是一種普通的飲品。它是媒介，使人與人之間的心貼得更近；它是創意，小小一杯咖啡展現無窮想象；它更是一種錶達，我們可以通過咖啡嚮親人、愛人、友人傳遞感情。《親手煮杯好咖啡》闡述瞭咖啡的獨特文化魅力，介紹瞭各類單品咖啡的産地、特點，匯集瞭從單品咖啡到花式咖啡的不同做法，讓讀者輕鬆學會包括卡布奇諾、拿鐵等各款經典咖啡的製作，在傢庭小聚會時一展身手，讓親朋好友感受到自己的愛心和暖意。

作者簡介

陳葉 2000年畢業於浙江大學中文係。 2005年起從事咖啡行業，現經營北京紫金港咖啡館。成功舉辦傢庭咖啡製作沙龍上百場，現場手把手教零基礎愛好者製作咖啡；曾為大型企業講授咖啡文化，並為數傢咖啡館做過開店指導。

第一部分知識篇
第一章認識咖啡
第一節咖啡基礎知識
第二節現磨咖啡VS速溶咖啡
第三節單品咖啡VS花式咖啡
第二章咖啡豆的選購與保存
第三章咖啡與健康
第一節咖啡對健康的利與弊
第二節科學飲咖啡
第四章咖啡器具及用途介紹
第五章咖啡知識問答
第二部分技能篇
第六章單品咖啡的製作及品飲
第一節研磨咖啡
第二節單品咖啡的製作
第三節品味咖啡
第七章花式咖啡的製作
第一節帶牛奶的咖啡
第二節帶奶油的咖啡
第三節帶酒的咖啡
第四節冰咖啡

精彩書摘

第一章認識咖啡
第一節咖啡基礎知識
一、追本溯源：咖啡如何進入人類的視野
“咖啡”（Coffee）一詞最初源自於阿拉伯語“Qahwah”，意思是“植物飲料”，後來進入希臘，又有瞭個希臘名稱“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。 “Qahwah”這個名稱放在古代尚屬適用，如果在現代就涵蓋得太廣瞭，玉米汁、蘆薈汁、西瓜汁……都是植物飲料。 “Kaweh”倒是一語說中咖啡的內在氣質，看來傳人希臘時，咖啡已經不單純是一種飲品瞭，人們越來越清晰地意識到：咖啡是有厚度的，它能承載文化的意義。
關於咖啡的起源有諸多版本，流傳最廣的是牧羊人的故事和酋長的故事，前者來自基督教，後者來自伊斯蘭教。
版本一：牧羊人的故事
相傳在埃塞俄比亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊群忽然高興得蹦蹦跳跳，他非常驚訝，觀察後發現原來這些羊是吃瞭一種紅色的果實纔變得如此亢奮。他便拿著該果實分給修道院的僧侶們吃，大傢吃完後都精力旺盛，能夠通宵達旦地誦經。此後這種果實被用來做提神藥，並逐漸傳開。
版本二：酉長的故事
酋長歐瑪因犯罪而被族人驅逐齣境，他流浪到阿拉伯時，已經筋疲力盡。他在一棵樹邊休息，有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種異常悅耳的聲音唱歌。歌聲打動瞭他。
歐瑪發現那隻烏是啄食枝頭的果實後，纔能發齣如此美妙的聲音。他摘下果實，嘗試著放入鍋中烹煮，鍋中散發齣濃鬱的香味。品嘗之後，他驚喜地發現，這種果實不僅味美香濃，而且疲憊的身心也為之一振。
於是他采下許多這種神奇果實，遇到病人便熬成湯給他們喝。最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒瞭他的罪行，結束瞭他的流放生涯，讓他迴到傢鄉，並推崇他為“聖者”。
相對來說，版本二不太靠譜，我總覺得它可以作為某種潤喉糖的起源，而不是咖啡的起源。另外，樹上的果實難道不是直接吃的麼？特彆是一個飢餓之人，按理說看見吃的就會直接撲上去呀，為什麼非得搭竈架鍋地煮一煮纔吃，莫非是要消毒？
……