店鋪： 福州文豪圖書專營店
齣版社： 福建科技齣版社
ISBN：9787533545772
商品編碼：10444732492
包裝：平裝
叢書名： 蔬果切雕與盤飾創意寶典
開本：16開
齣版時間：2014-12-15
用紙：銅版紙
頁數：304
正文語種：中文
具體描述
商品參數
書 名: 蔬果切雕與盤飾創意寶典
作 者:黃銘波 著
I S B N :9787533545772
齣 版 社::福建科技齣版社
齣版時間:2014年12月第1版
印刷時間:2014年12月15日第1次印刷
字 數:字
頁 數:304頁
開 本:16開
包 裝:平裝
重 量: 剋
原 價:69.8元
目錄
第一章 蔬果盤飾概述
一 本書蔬果切雕盤飾特點/12
二 裝飾要點/13
三 錶現手法/15
四 切雕類彆/15
第二章 切雕技法總則
一 工作颱麵的配置/16
二 基本刀器具/16
三 刀具的保養與研磨/18
四 輔助器具/20
五 切雕技法/22
六 造型技法/27
七 素材保存與盤飾品的保鮮/33
第三章 蔬果切雕素材
一 根莖類/35
二 瓜果類/39
三 葉菜類/45
四 花菜與蕨類/49
五 水果類/50
第四章 平麵盤飾
一 平麵葉梗與花瓣的預處理/57
二 黃瓜花卉A 式/59
三 黃瓜花卉B 式/60
四 黃瓜花卉C 式/61
五 黃瓜花卉D 式/62
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