愛上簡單菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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月亮晶晶 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 快手菜
• 簡單易學
• 新手入門
• 美食教程
• 健康飲食
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 下廚房

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534154249

版次：1

商品編碼：11237513

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-04-01

用紙：膠版紙

頁數：160

字數：150000

正文語種：中文

內容簡介

　　如果你是傢庭主婦，你是否天天要為做什麼菜而苦惱？如果你是上班族，你是否為沒有時間為傢人做一頓晚餐而苦惱？《愛上簡單菜》是月亮晶晶繼《簡單·菜》之後又一本“晶晶主義”美食生活書，《愛上簡單菜》按照蔬菜、水産、肉、主食、湯羹分類，介紹瞭71道傢常美食的製作方法，每一道都是晶晶博客中具有高點擊率的菜式。《愛上簡單菜》一如既往地保持著晶晶特有的簡潔、清新的廚房主張，簡單的食材，簡單的廚房工藝，大膽有趣的搭配，讓你的廚房生活變得輕鬆、有趣，讓你輕鬆愛上廚房。

目錄

第一章 蔬菜，怎可少瞭你
孜然椒鹽小土豆
香炒牛蒡
白灼金針菇
炒五絲
南乳芋頭
豉椒辣炒藕絲
鮮嫩手剝筍
乾鍋花菜
美味醬蘿蔔
醬燒茄條
石鍋豉椒娃娃菜
黑木耳拌西芹
紅油茶花菇
XO醬燒豆腐菌菇

第二章 魚與美味，必可兼得
蒜蓉粉絲蒸扇貝
鹽焗蟶子
蜜汁煎燒魚
微波紅燒鯧魚
雪菜鼕筍黑魚片
微波蝦乾
微波香辣蝦
微波番茄蝦
椒鹽皮皮蝦
啫啫三文魚頭煲
橙香魚片
美味烤魷魚
醉湖蟹

第三章 就是愛吃肉
秘製煎燒五花肉
白切雞
豉汁蒸排骨
油麵筋塞肉
闆栗紅燒肉
蠔油香菇雞翅
菠蘿雞丁
私傢燒雞腿肉
香烤時蔬裏脊
豆豉花菇雞
泰式羅勒雞翅
蔥爆羊肉
涼瓜炒牛肉
XO醬炒牛肉片
咖喱牛腩
潮式豉椒炒雙丸

第四章 主食的力量最強大
廣式臘味煲仔飯
韓式泡菜炒飯
茄子炸醬麵
燙麵韆層蔥香肉餅
上海生煎
酸辣蕎麥麵
香菇水餃
海鮮炒米粉
鮮奶油意大利麵
牛肉炒米粉
番茄奶酪焗飯
酸辣粉
韭黃肉絲炒年糕
香菜薄餅

第五章 暖暖的一碗湯
酸辣湯
日式味噌湯
海帶豆腐蛤蜊湯
花菇燉雞湯
甘蔗紅蘿蔔豬骨湯
番茄玉米豬肝湯
雜骨菌菇湯
番茄牛肉丸湯
火腿蒓菜湯
山藥黃豆肉骨湯
白果酸菜豬肚湯
花菇清燉娃娃菜湯
娃娃菜蝦乾湯

好的，以下是一部名為《愛上簡單菜》的圖書簡介，內容不涉及該書的實際內容，並且力求詳實自然： --- 書名：《時光的琥珀：城市邊緣的慢生活哲學》 作者： 林溪 齣版社： 文遠文化 定價： 78.00 元 裝幀： 精裝，附贈手繪城市地圖與四季手賬頁 --- 【內容簡介】 在時代的洪流中，我們習慣瞭加速、習慣瞭碎片化，似乎隻有“快”纔能證明存在的價值。然而，當我們終於駐足，迴望那些被匆匆略過的風景時，纔驚覺，真正的豐盈或許隱藏在緩慢的呼吸和不被察覺的細節之中。《時光的琥珀》並非一本教人如何“慢下來”的實用指南，而是一部關於“如何有意識地重新感知生活”的深度隨筆集。 本書作者林溪，一位辭去高薪職位後，選擇在城市邊緣一座老舊的磚房中棲居五年的前都市規劃師，用她細膩而富有穿透力的筆觸，記錄瞭她在“退速”之後所洞察到的，關於時間、空間、人與自然關係的全新理解。全書共分為四個部分：“靜默的容器”、“灰度的記憶”、“風的軌跡”以及“重塑的邊界”，每一部分都圍繞著一個核心命題，層層深入地剖析瞭現代人精神世界的睏境與齣路。 第一部分：靜默的容器 這部分著重探討瞭“空間對人的塑造力”。林溪以她對建築和城市肌理的專業敏感度，帶領讀者審視我們日常所處的“容器”——無論是那間擁擠的通勤地鐵車廂，還是那扇密不透風的辦公室隔間。她觀察到，當物理空間被功能性過度壓縮時，我們的精神世界也隨之被壓縮。通過對一座被遺忘的舊圖書館、一條被拓寬後又被遺棄的石闆路的細緻描摹，作者探討瞭“空隙”的價值：那些沒有被立即填滿、允許思考和迴蕩的空間，纔是滋養創造力的土壤。這裏沒有宏大的理論，隻有對光影如何落在斑駁牆麵上的細緻記錄，以及對老物件沉默敘事力量的重新發現。讀者會跟隨作者的視角，重新審視自傢客廳的布局，思考它是否真正承載瞭“傢”的重量，還是僅僅充當瞭暫時的休息站。 第二部分：灰度的記憶 “記憶”是流動的，但在信息爆炸的時代，記憶似乎被同步更新的事件所覆蓋。《灰度的記憶》試圖找迴那些“不上頭條”的、不那麼鮮艷的日常片段。林溪認為，色彩飽和度極高的“完美瞬間”往往是短暫的，真正支撐我們前行的是那些帶著煙火氣的、略顯模糊的“灰度時刻”。她迴憶瞭童年時父親修理老式收音機時專注的神情、初春雨後泥土散發齣的復雜氣味，以及在一次突如其來的停電之夜，與鄰居們圍坐桌邊分享蠟燭光芒的真實感受。這部分文字帶著一種懷舊的溫度，但絕非單純的懷舊主義。作者強調，擁抱記憶中的“不完美”和“不確定性”，纔能讓我們更加坦然地麵對當下的不確定。她提齣瞭一種“結構性遺忘”的概念，即有意識地篩選掉那些消耗我們精神能量的冗餘信息，為真正重要的情感留下空間。 第三部分：風的軌跡 如果說前兩部分側重於靜態的空間和時間感知，那麼第三部分則將目光投嚮瞭“動態的流動性”。林溪以“風”為喻，探討瞭人與自然之間，以及人與人之間那些看不見、摸不著的關係網絡。她記錄瞭在不同季節，風穿過山榖、穿過城市樓宇縫隙時發齣的不同“語調”。這部分包含瞭她與一些“非主流”職業者的交流：一位堅持手工縫製皮革工具的匠人，一位研究城市候鳥遷徙路綫的生態學傢，以及一位在城市邊緣堅持種植傳統作物的農夫。作者沒有進行生硬的對比，而是通過平視的對話，展現瞭他們如何與自然界的節奏達成一種微妙的、相互尊重的契約。通過觀察風的軌跡，讀者將被引導去思考：我們是否也應該允許生活有它自然的起伏和轉嚮，而不是強行用意誌力去控製每一個微小的變數？ 第四部分：重塑的邊界 這是全書最富哲思的終章，它關乎“自我界限的重新校準”。在高度互聯的世界裏，工作與生活的邊界、公共與私密的邊界、理想與現實的邊界日益模糊。林溪分享瞭她在定居點建立起的一個小型互助社群的經曆，這個社群沒有明確的章程，卻在共同維護公共空間、分享資源的過程中，自然形成瞭新的倫理規範。她探討瞭“獨處”與“連接”的辯證關係：真正的連接，往往源於個體清晰而堅實的內在邊界。隻有當我們清楚知道自己是誰、想要什麼時，纔能避免在群體的噪音中迷失方嚮。她以一種近乎詩意的語言，提齣瞭“用生活而非口號來定義自由”的觀點，鼓勵讀者在日常的瑣碎中，去雕刻齣屬於自己的、清晰可見的生活輪廓。 【本書特色】 《時光的琥珀》的文字風格沉靜而富有畫麵感，行文間藉鑒瞭歐洲現象學派的觀察方法，輔以作者紮實的建築學背景，使本書在談論虛無的“生活哲學”時，依然具備著堅實的、可觸摸的落地性。它不像心靈雞湯那樣提供即時的安慰，更像是一麵經過精心打磨的鏡子，邀請讀者在其中映照齣自己被遺忘的側麵。本書適閤所有感到疲憊、渴望在喧囂中尋覓一絲清晰呼吸的都市人，以及對城市變遷、空間美學和慢哲學抱有濃厚興趣的讀者。閱讀此書，猶如在快節奏的生活中，發現瞭一枚凝固著美好瞬間的琥珀，值得我們靜心摩挲、細細品味。

評分☆☆☆☆☆

《愛上簡單菜》這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一場關於“迴歸”的探索。在快節奏的生活中，我們似乎早已習慣瞭外賣和速凍食品，味蕾也變得麻木，仿佛失去瞭對食物最初的熱愛。這本書卻像一股清流，提醒我，傢常菜的魅力，遠不止於果腹。它不是那種嘩眾取寵的網紅菜譜，充斥著華而不實的擺盤和奇特香料，而是專注於那些最樸實，也最能觸動人心的味道。我翻看瞭其中關於“燉煮”的章節，那些關於如何讓肉類酥爛入味，湯汁濃鬱鮮美的技巧，簡直是打開瞭新世界的大門。以前總覺得燉菜耗時費力，但書裏介紹的方法，通過對火候和時間的精準把控，就能讓簡單的食材煥發齣驚人的生命力。我嘗試做瞭書中的幾道燉菜，那種在寒冷鼕日裏，一碗熱騰騰的燉湯下肚的滿足感，是任何外賣都無法比擬的。它讓我重新認識到，食物的本質，是情感的連接，是傢的味道。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，自己是個廚房“小白”，但《愛上簡單菜》卻讓我看到瞭曙光。《愛上簡單菜》這本書最大的特點，就是它的“零門檻”。我從來沒想過，一道看起來如此精緻的菜肴，竟然可以這麼容易上手。它不像有些菜譜，圖片拍得漂亮，但實際操作起來卻睏難重重，要麼是食材不好找，要麼是步驟過於復雜。這本書的語言非常樸實，就像和鄰居大媽聊天一樣，沒有生澀的術語，沒有讓人費解的專業詞匯。每一個步驟都寫得清清楚楚，甚至連切菜的大小，翻炒的時間都有具體建議，對於我這種缺乏經驗的人來說，簡直是福音。我尤其喜歡它關於“快手菜”的介紹，很多菜肴都可以在十幾分鍾內完成，這對於上班族來說，實在是太友好瞭。我試著做瞭其中的幾道，效果都齣乎意料地好，傢人還以為我偷偷報瞭烹飪班呢！這本書不僅讓我學會瞭做菜，更讓我對下廚這件事産生瞭濃厚的興趣。

評分☆☆☆☆☆

《愛上簡單菜》不僅僅是一本告訴你“怎麼做”的書，它更像是在喚醒你內心深處對“吃”的純粹渴望。我曾經覺得，烹飪是一件需要天賦和技巧的事情，自己大概是無緣瞭。然而，《愛上簡單菜》用它近乎“魔術”般的簡單化處理，顛覆瞭我的想法。它不是那種需要你精通各種刀工、掌握各種火候的書，而是告訴你，如何用最少的力氣，去激發食材本身最動人的風味。我印象最深刻的是書裏關於“蒸”的介紹，它講述瞭蒸製食物如何能最大程度地保留食材的營養和原味，並且推薦瞭一些超級簡單的蒸菜。我嘗試瞭其中一道清蒸鱸魚，做法簡單到難以置信，但蒸齣來的魚肉鮮嫩多汁，完全沒有腥味，那種鮮甜的味道，讓我仿佛置身於海邊。這本書讓我明白，真正的美味，並不需要復雜的加工，有時候，越簡單，越能體現食材本身的魅力。

評分☆☆☆☆☆

一本菜譜書，能有多大的驚喜？我帶著這個疑問翻開瞭《愛上簡單菜》。起初，我並沒有抱太高的期望，畢竟市麵上的菜譜琳琅滿目，我早已見過太多“速成”、“懶人”、“一學就會”的標題，但真正實踐起來，卻總要麵對一堆復雜的食材，或是需要繁瑣的步驟。然而，《愛上簡單菜》卻在我一口一口品嘗中，一點點打破瞭我固有的認知，原來，真正的簡單，並非是犧牲味道，而是找到瞭食材最本真的美味，並用最巧妙卻又最易懂的方式呈現齣來。它沒有故弄玄虛的技巧，沒有讓人望而卻步的烘焙工具，甚至連很多食材，都是我廚房裏常備的。我尤其喜歡它關於“調味”的部分，不是簡單地告訴你放多少鹽多少糖，而是深入淺齣地講解瞭不同調味品之間的搭配原理，以及如何根據個人口味進行微調。這讓我在烹飪時，不再是機械地復製，而是開始有瞭自己的思考和創造，偶爾還能根據書中的理念，自己“發揮”齣一些小驚喜，傢人也贊不絕口。這本書就像一位耐心溫和的朋友，在你下廚時，悄悄地在你耳邊低語，告訴你如何讓這頓飯，既簡單又美味。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食材有一定要求的人，但《愛上簡單菜》卻讓我看到瞭“平凡”食材的無限可能。我一直以為，要做齣一道好菜，必須依賴名貴的食材，或是稀有的調料，但這本書卻給瞭我一個完全不同的視角。它專注於那些超市裏隨處可見的普通食材，比如土豆、青椒、雞蛋，然後用它特有的“簡單”方式，將它們變成一道道令人驚艷的美食。我尤其欣賞書裏關於“蔬菜”處理的章節，它並沒有局限於單一的烹飪方式，而是通過各種簡單的搭配和調味，讓普通的蔬菜吃齣瞭新花樣。我嘗試瞭書裏介紹的一道“蒜蓉炒時蔬”，做法極其簡單，就是把蔬菜切好，然後用蒜蓉爆炒，但炒齣來的蔬菜，清脆爽口，蒜香濃鬱，那種簡單的味道，卻讓我迴味無窮。這本書讓我明白，即使是最普通的食材，隻要用心去對待，也能烹飪齣不平凡的美味。

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

7、蒸隔日的剩飯�趟�中加少量鹽水�炭沙�掉異味。 8、煮粥�討籩嚳椒ㄊ侵蠛挽恕＜聰扔猛�火煮至滾開�淘俑撓眯』瘞探�粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。燜法是指用旺火加熱至滾沸後�痰榖胗懈塹哪就澳鄔談牆敉案蛆天嗽�2小時即成。此法做齣來的粥香味更加醇正、濃厚。 9、煮粥作時�逃ψ⒁饉�要一次加足�討籩嘁黃�嗬成�灘拍艽鐧矯姿�交融、柔膩如一的特點。不要中途加冷水。 10、熬粥或煮豆時不要放堿�譚裨蚧崞蘋得住⒍怪械撓�養物質 11、將綠豆在鐵鍋中炒10分鍾再煮能很快煮爛�痰�注意不要炒焦。忌高溫長時間煮綠豆�桃蚵潭怪械牡ツ��淘詬呶孿掠鎏�會生成黑色的單寜鐵�淌孤潭固樂�變黑�逃刑厥餛�味�灘壞�影響食欲、味道�潭�且對人體有害。 12、做饅頭時�倘綣�在發麵裏揉進一小塊豬油�陶舫隼吹穆�頭不僅潔白、鬆軟�潭�且味香 13、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲�炭墒孤�頭增加清香 14、蒸饅頭堿放多瞭起黃�倘繚讜�蒸鍋水裏加醋�貼貼燙萊座淘僬�10��15分鍾可變白 15、煮水餃時�淘謁�裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽�淘俜漚茸禦探茸遊兜老拭啦徽沉��淘諍兔媸冰堂�500剋麵粉加拌一個雞蛋�探茸悠ね�颳不粘連 16、煮水餃時�淘詮�中加少許食鹽�坦�開時水也不外溢 17、麵條時加一小湯匙食油�堂嫣醪換脊戳��灘⒖煞樂姑嫣榔鶓輁n 沫、溢齣鍋外17、煮麵條時�淘詮�中加少許食鹽�討蟪齙拿嫣醪灰桌煤� 18、在春捲的拌餡中適量加些麵粉�棠鼙苊庹ㄖ乒�程中餡內菜汁流齣糊鍋底的現象

評分☆☆☆☆☆

學習

評分☆☆☆☆☆

1、 淘米�堂桌錆�有維生素和無機鹽�趟�們易溶於水。要是淘米時間太長�袒故咕⒋晗疵座堂椎謀聿閿�養全會都丟失而米的營養還主要就在錶層。所以淘米時不要用流水和熱水淘米�灘皇咕⒋旰徒梁往灘灰�用水泡著米�燙緣氖焙蟶儆盟�。 2、煮飯�陶�確的煮飯方法應該是用開水煮。這是因為開水煮飯可以縮短蒸煮時間�碳跎倜字械奈�生素被破壞。澱粉顆粒不溶於冷水�討揮興�溫在60℃以上�痰矸鄄嘔崳�收水分膨脹、破裂�癱涑珊�狀。大米含有大量澱粉�逃每�水煮飯時�濤露仍嘉�100℃水的沸點�陶庋�的溫度能使米飯快速熟透。 3、陳米也可蒸齣新米的味道。就是在鍋裏加入少量的精鹽或花生油�碳親』ㄉ�油必須燒熟的�潭�且是晾涼的。隻要在鍋裏加入少許就可以。 4、米飯防餿。夏季�堂追購莧菀妝溻取Ｈ粼謖裘追故冰貪�1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋�炭墒姑追掛子詿娣藕頭棱腮潭�且蒸齣來的米飯並無酸味�滔嚳捶瓜愀�濃。 5、米粒不沾鍋的方法�堂追拐吃詮�子上很難清洗。其實隻要在洗好加水要煮的米中滴入幾滴色拉油再煮�倘緔艘煥疵追咕筒換脊叢詮�子上。 6、煮飯時�貪遜股蘸�瞭�癱鸌偶冰逃蟹�可幫你輕鬆除去糊味:將8-10厘米長的蔥洗淨�灘迦敕怪軒談茄瞎�蓋�唐�刻糊味即除。

評分☆☆☆☆☆

老婆大人買的，我不會評價

評分☆☆☆☆☆

通俗易懂，步驟清晰，圖案很好。

評分☆☆☆☆☆

還不錯的，質量很好，價格閤適。

評分☆☆☆☆☆

這書很不錯，簡單易學

評分☆☆☆☆☆

朋友推薦，感覺是正版，活動時買更閤算