食帖10:早餐,真的太重要瞭 中信齣版社

食帖10:早餐,真的太重要瞭 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪: 中信齣版社官方旗艦店
齣版社: 中信齣版社
ISBN:9787508662695
商品編碼:10469296112
品牌:中信齣版(Citic Press)
開本:16開
齣版時間:2016-07-01
用紙:特種紙
頁數:164
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

《食帖10:早餐,真的太重要瞭》,不隻包含50種早餐解決方案,也分享瞭來自30位晨間生活傢度過早晨的方法,以及他們享受早晨的理由。怎樣度過早晨,就怎樣度過一生,好好利用清晨30分鍾,原來真的可以改變至今為止的生活。如果仍不知道為什麼應該享受早晨,怎樣纔能有動力早起,怎樣纔能用幾分鍾搞定一頓營養美味的健康早餐,早晨除瞭吃早餐還適閤做些什麼……這些答案,都能在這本有關晨間生活的靈感全書中找到。

內容簡介

《食帖10:早餐,真的太重要瞭》是食帖品牌的第10本紙質齣版物,也是一本有關晨間生活的靈感全書。我們尋訪30位晨間生活傢,分享他們享受早晨的理由,50種早餐解決方案,和42道能輕鬆搞定的美味早餐食譜。同時隨書附贈:21天晨間圓夢打卡錶+14天晨間計劃手冊。

作者簡介

[受訪人]

小山奈那子 / 日本自由攝影師,Every Morning項目發起人。

飛機的壞品位 / 本名楊昌溢,旅行作傢。曾遊曆美國、日本、丹麥、西班牙、土耳其、印度、冰島等國,著有《香蕉哲學》《薄荷日記》《櫻桃之書》《硬糖手冊》《犀牛字典》等暢銷文集。

南瓜子 / 本名蘇楠,藝術傢、插畫師、設計師、攝影師、實驗搖滾樂隊“鬼鬼祟祟”主唱,知名形象Miss Nan和Ruby Nan的設計者。

弦子 & 鞦榮 / 釀影像創始人。

陳椿榮 / 美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

Lesliemint / 本名張傢誠,自由攝影師。

[特約撰稿人]

張春 / 一個因常常生病不得不屢獲奇功的人,一個懷著充沛深情的失敗的發明傢。目前的職業是著名冰淇淋師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

Nicole / 愛摺騰的美食傢,閑不住的旅行者,用心拍照的攝影師。

深深深藍Hana / 喜歡給自己和傢人製作料理,與好友鹵貓閤著有《吃早餐徹底改變瞭我》。

呂圖 / 設計師、自由插畫師。

大黑熊子 / 自由設計師、插畫師。

野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

Kakeru / 美食與攝影愛好者。

內頁插圖

目錄

拉頁:一粒小麥,就是一個世界

麥子的旅程

烘焙計量單位換算錶

Chapter 1

奇跡般的早晨

早安,晨之美

早晨的自己似乎更接近真實

每天早晨都宛若一次新生

努力地生活是我迴饋母親的zui好方式

一切都是源自愛

人是該長齣三頭六臂的

愛情就是一物降一物

可以不用瞬間飛奔齣去的感覺,真好!

明天早上吃什麼

Chapter 2

有時,你真的需要一頓床上的早餐

用早餐告彆庸碌:一周7天早餐計劃

一片早餐吐司,16種華麗變身

用雞蛋,開啓完美的一天

七城如何過早

一盅兩件:嶺南人的早茶文化

晨間效率大作戰

刻印在曆史中的早餐時光

他們用什麼叫醒耳朵?

Chapter 3

完美格蘭諾拉麥片公式

吐司情書

張春專欄001:為什麼不得不吃夜宵

拉頁 / 度過理想早晨的11種方式

彆冊 / 晨間圓夢手冊

精彩書摘

“在全球化不斷擴張的今天,我們穿著相似的衣服,吃相似的食物。但在每一個早晨,我們仍然不同,仍然各自獨立,早晨的自己似乎更接近真實。”——小山奈那子

“早晨,對我來說就是午餐之前的時間段,允許自己可以不修邊幅的時間段。它是一天的開始,還很有力量。比如昨夜也許你正在思考一些zhongji問題,覺得活著沒什麼意義,活著對一些人或事處於悲觀態度,覺得過不去瞭,但第二天清晨,陽光照進房間時,你還是會有新生的感覺,發現,原來明天會來。”——飛機的壞品位(楊昌溢)

“早晨對我來說又是一天新計劃的開始。一般起床第一件事是喂貓,喝一杯水後做1小時昆達裏尼瑜伽,吃早飯看書聽歌。”——南瓜子

“早晨是會影響一整天的狀態的,把事情集中在早晨完成,會讓一天的時間顯得更充裕。‘一日之計在於晨’一點兒也沒錯,而且對於愛吃的人來說,擁有早晨等於多擁有瞭一頓飯!”——Lesliemint

……


《風味人間:全球早餐圖鑒》 你以為你知道早餐?再想想! 清晨的第一縷陽光灑進廚房,食物的香氣喚醒沉睡的味蕾,早餐,不僅僅是一天中最重要的一餐,它是一張繪製世界風土人情的地圖,一份凝聚傢庭溫情的密碼,更是個體文化認同的堅實基石。 《風味人間:全球早餐圖鑒》並非探討某一種固定模式下的“健康早餐指南”,而是將視角投嚮廣袤的地球,用食物的語言,講述人類文明在不同經緯度上的生存智慧與生活哲學。本書以人類學、地理學和美食學的交叉視角,深度挖掘瞭全球範圍內那些令人驚嘆、充滿故事的傳統與現代早餐習俗。 第一章:從炙熱的赤道到冰封的極地——環境塑造的餐桌 早餐的形態,首先由土地的饋贈決定。在熱帶雨林中,椰子、木瓜、海鮮與濃鬱的咖啡是喚醒身體的必需品;而在北歐的漫長黑夜裏,發酵的黑麥麵包、醃製的魚類和高熱量的奶酪,則構成瞭抵禦寒冷的能量盾牌。 我們將踏上南美洲的安第斯山脈,探究藜麥如何從古老的印加主食,演變為現代健康早餐的新寵;前往東南亞的街頭巷尾,感受清晨的湯米粥(Congee)如何用一碗熱氣騰騰的米湯,撫慰每一個勞作開始前的靈魂。我們會細緻描繪馬來西亞的“椰漿飯”(Nasi Lemak),分析其由椰漿、參巴醬和炸魚乾構成的復雜風味,如何成為當地人對故土的味覺依戀。 第二章:曆史的殘響——殖民、遷移與早餐的融閤 食物的傳播史,就是一部人類遷徙史。跨越海洋的貿易路綫、殖民時期的烙印,在早餐桌上留下瞭深刻的印記。 在加勒比海的島嶼上,英國的茶文化與當地的香料熱情碰撞,誕生瞭風味獨特的英式早餐變體。在印度次大陸,英國的“全日早餐”遭遇瞭咖喱的洗禮,催生瞭令人難忘的“Parsi風格”早餐,豆類、烤肉與香料的混閤,展現齣驚人的適應性。 本書將深入探討法國殖民地留下的“法式早餐”的生命力——從越南的“越南法棍”(Bánh Mì)到非洲部分地區的麵包與咖啡搭配,剖析這些跨文化産物如何被當地人內化,並發展齣超越原有範式的全新味道。我們還將考察猶太人在全球各地的飲食習慣,從東歐的貝果(Bagel)到地中海地區的Labneh(酸奶乾酪),解讀宗教與社群如何通過固定的食物,維係韆年不變的傳統。 第三章:時間與節奏——現代生活的速度與早餐的“非正式化” 進入工業化時代後,時間成為最稀缺的資源,這直接影響瞭人們對待早餐的態度。本書將對比傳統慢食傢庭的早餐場景與現代城市白領的“咖啡與蛋白質棒”文化。 我們分析瞭美國“快餐式早餐”的興起,探討瞭工業化烘焙如何改變瞭麵包的質地和營養結構。同時,我們也關注那些試圖在快節奏中重拾傳統的努力——比如對古代榖物的重新發掘,以及以“早午餐”(Brunch)形式齣現的文化抵抗,後者實質上是對“必須快速完成”這一現代時間觀的反叛,它將早餐與社交、休閑緊密結閤,賦予這一餐次新的社會功能。 第四章:早餐背後的社會階層與身份認同 早餐,是衡量社會公平的一麵鏡子。本書不迴避食物獲取的不平等性。在發達國傢,有機、無麩質、超級食物構成瞭精英階層的“精緻早餐”;而在發展中國傢的鄉村,一小份發酵的玉米糊或一碗簡單的豆湯,卻是維持生命的基礎。 我們將討論“富裕的早餐”與“貧瘠的早餐”之間巨大的鴻溝,以及這種差異如何體現在營養攝入和健康預後上。同時,早餐也與性彆角色緊密相關——在許多文化中,準備早餐的責任傳統上落在女性身上,這種日常的勞動如何在傢庭結構變遷中得以重新定義? 第五章:未來的餐桌——可持續性與創新 麵對氣候變化和人口增長的挑戰,未來的早餐將走嚮何方?本書聚焦於前沿的食物科技和可持續性努力。從細胞培養肉類早餐香腸,到利用昆蟲蛋白製作營養強化食品,新一代的廚師和食品科學傢正在重新定義“什麼是早餐可以包含的”。 我們還將探討如何通過本地化采購和減少食物浪費來優化早餐結構,以及數字化應用(如食品訂閱服務)如何改變我們獲取和準備清晨食物的方式。 結語:喚醒世界的儀式 《風味人間:全球早餐圖鑒》旨在邀請讀者放下對“標準早餐”的固有概念,以開放的心態去品味世界各地清晨餐桌上的故事。每一口麥粥、每一縷咖啡的香氣,都是人類在特定時空下,對生命與希望的肯定。閱讀此書,你將不再隻是“吃早餐”,而是開始“理解早餐”的深層意義。這是一部獻給所有早起者、所有食物探索傢,以及所有相信每一天都值得被好好開啓的人的深度讀物。

用戶評價

評分

我平常是一個對吃不太講究的人,早餐更是隨意,咖啡配餅乾或者直接省略。但最近因為工作壓力大,總是精神不濟,朋友就推薦瞭這本《食帖10:早餐,真的太重要瞭》。剛開始我隻是抱著隨便看看的心態,沒想到越看越入迷。它不僅僅是一本食譜,更像是一本關於生活態度的書。書裏有很多關於不同國傢和地區的早餐文化介紹,從北歐的斯堪的納維亞早餐,到地中海沿岸的健康輕食,再到亞洲的特色早點,每一種都充滿瞭故事和人情味。我尤其被書中關於“為自己做一頓好早餐”的理念打動。它鼓勵我們放下手機,用心去感受食材的味道,去享受烹飪的過程。我開始嘗試每天早起十分鍾,為自己準備一份簡單的早餐,比如一份雜糧粥配上蒸蛋,或者一份全麥三明治。效果真的非常明顯,我發現自己的精神狀態好瞭很多,工作也更有乾勁瞭。

評分

說實話,我買這本書的時候,並沒有抱著太大的期待,主要是名字挺吸引人,想著偶爾看看也好。但它卻給瞭我一個大大的驚喜。這本書的排版設計非常舒服,圖片質量很高,色彩搭配也很和諧,每一頁都像是精心設計的藝術品。我特彆喜歡書中分享的那些關於“慢生活”的早餐理念。在這個快節奏的時代,很多人都忽略瞭早餐的重要性,匆匆忙忙地塞幾口就齣門瞭。但這本書卻提醒我們,早餐不僅僅是填飽肚子,它更是我們與自己對話、與傢人分享溫情的寶貴時刻。我最近嘗試瞭書裏介紹的一款法式吐司,用的是隔夜的麵包,加上雞蛋、牛奶和一點點肉桂粉,煎齣來外焦裏嫩,香甜軟糯,配上一杯現磨咖啡,簡直是完美的周末早晨。而且,它還分享瞭一些關於如何利用剩餘食材製作美味早餐的小竅門,這一點真的太實用瞭,讓我感覺自己不僅吃得健康,還非常環保。

評分

這本書對我而言,更像是一場關於“重新認識早餐”的旅程。我一直以為早餐就是“解決溫飽”,可這本書徹底顛覆瞭我的認知。它以一種非常溫暖、細膩的筆觸,描繪瞭早餐所蘊含的豐富情感和文化意義。我記得書裏有一段關於一位媽媽為孩子準備愛心早餐的描述,那份溫柔和耐心,瞬間就戳中瞭我的淚點。它讓我意識到,早餐不僅僅是味蕾的享受,更是親情的傳遞和生活的熱愛。我嘗試瞭書中介紹的一些“周末限定”的早餐,比如用新鮮蔬菜和雞蛋做的班尼迪剋蛋,配上自製的荷蘭醬,那種儀式感十足的早餐,讓我感覺自己被深深地愛著。而且,書中還提供瞭一些非常實用的建議,比如如何根據季節選擇食材,如何搭配齣營養均衡又美味的早餐,這些都讓我受益匪淺。

評分

啊,這本《食帖10:早餐,真的太重要瞭》真是讓我眼前一亮!我一直覺得早餐是個可有可無的存在,隨便對付一口就行,可看完這本書,我纔意識到自己錯得有多離譜。它不像那些隻講理論的健康書,而是把早餐的美好用一種非常具象、誘人的方式呈現在你麵前。封麵那張圖片,陽光透過薄紗窗簾灑在金黃的煎餅上,旁邊放著一杯冒著熱氣的牛奶,瞬間就勾起瞭我內心深處對美好生活最樸素的嚮往。翻開書,那些來自世界各地的早餐故事,那些關於食材、關於烹飪、關於時間的故事,就像一個個溫柔的低語,在我耳邊縈繞。我開始嘗試書中介紹的一些簡單易學的食譜,比如一份香噴噴的燕麥粥,配上新鮮的水果和堅果,那種滿足感和一整天的好心情,是以前隨便買個麵包絕對體會不到的。它教會我的不僅僅是“吃什麼”,更是“如何吃”,如何用一份用心的早餐,為自己的一天注入能量和儀式感。

評分

這本書的名字《食帖10:早餐,真的太重要瞭》聽起來有點像是說教,但內容卻完全不是這樣。它更像是一位老朋友在跟你分享生活的小確幸。我喜歡它那種不張揚,但卻充滿力量的分享方式。書中有很多篇幅是關於“早餐的故事”,這些故事或溫馨,或幽默,或充滿哲理,都讓我感同身受。我曾經因為工作忙碌,經常忽略早餐,導緻上午總是昏昏沉沉。看瞭這本書之後,我纔明白,一份好的早餐,真的能為我的一天奠定積極的基調。我開始嘗試書中介紹的一些“懶人早餐”,比如隔夜燕麥或者簡單的果昔,雖然簡單,但卻能給我帶來一整天的能量。而且,它還提到瞭很多關於“分享早餐”的樂趣,比如和傢人朋友一起製作早餐,或者在特殊的日子裏為愛人準備一份驚喜早餐,這些都讓我覺得生活充滿瞭美好的可能性。

評分

評分

書不錯,一直在收集這個係列的書。

評分

挺不錯的書

評分

我要努力做早餐

評分

是不是看著就很想吃呢,看上去不錯,顔色也很喜歡。迴頭仔細看看

評分

很喜歡食貼的每一期,就是看完特餓?

評分

#質量非常好,也很喜歡,不錯!

評分

還是不錯的!值得購買此書!

評分

全新書!有塑封膜!沒有損壞!

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