具體描述
編輯推薦
老少鹹宜的芝士蛋糕，把原料攪啊攪，竟然就這麼做好瞭。隻要有奶油奶酪，把冰箱裏的材料加進去就OK瞭，簡單易學。而烘焙方法和原料的不同搭配，也會帶來彆樣的味覺和視覺上的享受，這也是其魅力所在。菜鳥也能做得有模有樣。這種蛋糕樸實無華，人見人愛。
《我愛芝士蛋糕》一書包含瞭作者的許多獨門秘訣，保證您獨自麵對操作颱也能不假思索的輕鬆搞定一切。
總之，讓我們按照書中的做法製作，之後再搭配時令水果、奶油奶酪加以創新，發掘屬於自己的芝士蛋糕吧。
內容簡介
《我愛芝士蛋糕》詳細介紹瞭五大種類的芝士蛋糕的製作，包括烘焙型芝士蛋糕、紐約芝士蛋糕、蛋奶酥芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕和慕斯芝士蛋糕。每種蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。
類型一，烘焙芝士蛋糕：擁有酸甜適中的口味，中規中矩的蛋糕。
類型二，紐約芝士蛋糕：擁有醇厚綿軟口感，香濃可口的蛋糕。
類型三，蛋奶酥芝士蛋糕：擁有蓬鬆輕柔口感，瞬間融化的蛋糕。
類型四，半熟芝士蛋糕：酸爽、絲滑的口感。
慕斯半熟芝士蛋糕：蓬鬆輕柔的味覺享受。
芝士蛋糕作為慶祝會、生日、宴會的甜品或者禮物都非常閤適，適用於各種場閤。親手做的芝士蛋糕送給“某人”，在包裝上也想多花點心思，卻不知道如何使它變得更漂亮？沒有關係，包裝小點子讓你輕鬆學會三角包裝法、布頭包裝法和漂亮的裝飾技巧。
作者簡介
大森行子，作者非常重視糕點手工製作的季節感，她的糕點充滿愛心，她的配方和製作方法簡單，但是製作的成品卻美味可口。作者介紹的製作方法同樣也注重細節的處理和把握。另外，作者擅長利用季節性食材做齣健康、美味、漂亮的糕點，頗受大眾好評。作者撰寫瞭多部著作並擁有眾多粉絲。
目錄
本書介紹5種芝士蛋糕
兩種蛋糕模`模具的事先處理
無需特殊工具
成功小秘訣
烘焙型芝士蛋糕
基礎烘焙芝士蛋糕
咖啡大理石芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕
可可香蕉芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
楓糖口味堅果芝士蛋糕
水果乾芝士蛋糕
洋梨芝士蛋糕
基礎紐約芝士蛋糕
西梅芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
巧剋力香橙芝士蛋糕
基礎蛋奶酥芝士蛋糕
蘋果芝士蛋糕
櫻花芝士蛋糕
原料
有問題？我來迴答
適用於不同場閤的芝士蛋糕
包裝小點子
食用方法小百科
半熟芝士蛋糕
基礎半熟芝士蛋糕
菠蘿半熟芝士蛋糕
甜杏半熟芝士蛋糕
薑味半熟芝士蛋糕
奶茶半熟芝士蛋糕
覆盆子半熟芝士蛋糕
基礎慕斯芝士蛋糕
巧剋力薄荷半熟芝士蛋糕
草莓半熟芝士蛋糕
葡萄汁半熟芝士蛋糕
芒果半熟芝士蛋糕
巧剋力半熟芝士蛋糕
豆腐抹茶半熟芝士蛋糕
精彩書摘
前言/序言
用戶評價
評分
評分
①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問
評分為瞭將模型發揮到最大的運用效益，以最常用的3種方形模為基礎，變化、延伸齣簡單、美味的糕點。而為滿足各類擁護者的喜好，以「麵包」、「蛋糕」與「其它點心」三大單元規劃，享受方形模的無限變化，除瞭品嘗各類糕點口感外，更就基本製作教您透過簡單的裝飾、組閤等造型手法來讓方形糕點有更加對於烘焙很有自己想法與作法，對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中，勇於嘗試也敢於挑戰創新。擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、彩繪餅乾、中式點心、日式果子等中、日、西式點心，拿手的各式點心不隻風味縴細，造型糕點的手藝更是無人能齣右。除瞭緻力於産品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校的教學。分的視覺效果！另外還有享用、保存的方式，速配的內餡、抹醬與搭配飲品等增添糕點魅力的技巧。
評分評分
⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。
評分於善待“差生”，寬容“差生”。
評分 評分題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。
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