世界經典雞尾酒品鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 齋藤都鬥武，[日] 佐藤淳 著

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 調酒
• 經典
• 品鑒
• 酒文化
• 飲品
• 美食
• 生活方式
• 酒吧
• 雞尾酒配方

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533549992

版次：1

商品編碼：11998779

包裝：軟精裝

開本：16開

齣版時間：2016-11-01

用紙：銅版紙

頁數：207

內容簡介

　　◆酒典豐富全麵：選取407款世界經典雞尾酒，按11種基酒分類，完美呈現它們的色澤、口感、做法、用材、起源……
　　◆基礎知識豐富：包含雞尾酒調製的基礎知識、在酒吧及自傢享用雞尾酒的方法等。

作者簡介

　　齋藤都鬥武，1961年生，日本山形縣人。15番地酒吧老闆、調酒師。畢業於日本調酒師學校，師從於日本調酒師協會會長岩瀨莊治，後自己成立Cocktail 15番地酒吧，目前經營著三傢店鋪。

　　佐藤淳，1962年生，日本山形縣人。在日本調酒師學校畢業後，師從於齊藤都鬥武。現在是15番地店長調酒師，櫃颱調酒師。

內頁插圖

目錄

本書的使用方法 6
第一章 雞尾酒的基礎知識
什麼是雞尾酒？ 8
瞭解雞尾酒1 酒 12
瞭解雞尾酒2 輔助材料 14
瞭解雞尾酒3 雞尾酒工具和它的使用方法 16
瞭解雞尾酒4 雞尾酒的方程式以及製作方法 18
兌和法 19
調和法 20
搖和法 21
攪和法 22
雪邊 22
果皮 23
水果裝飾 23
瞭解雞尾酒5 雞尾酒杯 24
第二章 雞尾酒的調製配方
以金酒為基酒
經典酒品 ……28
金湯力/螺絲鑽/馬丁尼
地震/理想/藍色珊瑚礁 ……30
開胃酒/環球/阿拉斯加 ……31
……
以伏特加作為基酒
經典酒品 ……50
莫斯科騾子/鹹狗/巴拉萊卡
水叮當/阿卡迪亞/安傑羅 ……52
橙色友人/伏特加蘋果果汁雞尾酒/伏特加吉普森 ……53
……
以朗姆酒作為基酒
經典雞尾酒 ……70
自由古巴/代基裏酒/莫吉托
阿卡普爾科/阿羅哈/X.Y.Z ……72
蛋諾酒/大總統/後甲闆雞尾酒 ……73
……
以龍舌蘭作為基酒
經典酒品 ……84
日齣龍舌蘭/反舌鳥/瑪格麗特
破冰船/阿卡普爾科/大使 ……86
常綠雞尾酒/惡魔雞尾酒/
……
以威士忌作為基酒
經典酒品 ……94
銹鐵釘/古典雞尾酒/曼哈頓
愛爾蘭咖啡/愛爾蘭紅玫瑰/
先進的雞尾酒 ……96
以白蘭地作為基酒
經典酒品 ……110
亞曆山大/史汀格/邊車
蘋果傑剋/美國麗人/東印度雞尾酒 ……112
威爾史密斯/奧林匹剋/卡爾瓦多斯雞尾酒 ……113
……
以利口酒作為基酒
經典酒品 ……126
迷霧之臍雞尾酒/查爾斯卓彆林/卡羅阿&牛奶
混閤係列
英國國旗/彩虹酒 ……128
水果係列
利益 ……128
……
香草?香料係列
苦彼功高杯酒/苦摩尼雞尾酒 ……139
……
堅果?種子?果核係列
阿莫來──愛人雞尾酒 ……145
……
特殊係列
復活節彩蛋 ……150
……
以葡萄酒作為基酒
經典酒品 ……154
含羞草/葡萄酷樂酒
阿丁頓/阿多尼斯/美國檸檬 ……155
……
以啤酒作為基酒
經典酒品 ……160
紅眼睛/閃迪乾夫
金巴利比爾/石頭/狗鼻子 ……161
……
以日本酒與燒酒作為基酒
經典酒品 ……164
日本馬丁尼/最後的武士
……
無酒精雞尾酒經典酒品 168
檸檬水/灰姑娘
夏日酷樂/薩拉多加酷樂/日落水蜜桃 ……169
秀蘭?鄧波兒/春日花開/佛羅裏達 ……170
第三章 雞尾酒材料的知識
瞭解烈性酒 ……172
金酒篇 ……174 伏特加篇 ……176
朗姆篇 ……178 龍舌蘭篇 ……180
威士忌 ……182 白蘭地 ……183
瞭解利口酒 ……184
水果類 ……185 香草?香料類 ……185
堅果?種子?果核類 ……186 特殊係 ……186
瞭解其他的基酒 ……188
葡萄酒 ……188 啤酒 ……188
日本酒 ……189 燒酒 ……189
第四章 在酒吧以及自己傢中享用雞尾酒的方法
享受酒吧時光的禮儀與技巧 ……192
酒吧的種類 ……193
酒吧的基本禮儀 ……194
度過快樂酒吧時光的問題集閤 Q&A; ……195
享受原創雞尾酒 ……197
Cocktail15號的原創雞尾酒
15街區/卡琳
掌握雞尾酒的調酒方程式，
在傢中享受調製的快樂 ……198
其他常用酒目錄 ……200
雞尾酒名稱索引 ……203

好的，這是一本關於古希臘哲學與文學經典鑒賞的圖書簡介： --- 跨越時空的思想迴響：古希臘文明的智慧殿堂與文學之光 書籍簡介： 本書並非聚焦於當代生活中的飲品文化，而是帶領讀者潛入人類文明的源頭之一——古希臘。這部厚重的著作，旨在係統地梳理、深度剖析和細緻鑒賞那個誕生瞭理性、民主、史詩與悲劇的偉大文明所留下的不朽遺産。它是一把鑰匙，開啓通往柏拉圖的洞穴、荷馬的戰場以及索福剋勒斯的舞颱的大門。 我們拒絕浮光掠影的概述，而是緻力於提供一種沉浸式的、批判性的閱讀體驗。全書結構嚴謹，分為哲學思辨、文學史詩、戲劇藝術與思想遺産四個主要部分，力求全麵呈現古希臘文明的深度與廣度。 第一部分：理性之光——從自然哲學傢到亞裏士多德的思辨之旅 本部分聚焦於古希臘哲學的核心發展脈絡，探討“何為真實”這一根本命題是如何被一代代思想傢所追問和定義。 荷馬與前蘇格拉底的宇宙觀： 我們首先從米利都學派的泰勒斯、阿那剋西曼德開始，追溯人類首次嘗試用“邏各斯”（Logos，理性）而非“密索斯”（Mythos，神話）來解釋世界的嘗試。探討他們提齣的“本原”（Arche）概念，如何為後世的科學與形而上學奠定基礎。緊接著，我們將分析赫拉剋利特的“變動不居”與巴門尼德的“永恒不變”，以及畢達哥拉斯學派對數字與和諧的癡迷。 蘇格拉底的轉嚮與對話藝術： 本章深入解析蘇格拉底如何將哲學的焦點從自然轉嚮人類自身——倫理學與知識論。重點剖析其“助産術”（Maieutics）——通過提問引導對方自我發現的辯證方法。我們將細讀柏拉圖對話錄中的關鍵篇章，如《申辯篇》中對道德勇氣的堅持，以及《理想國》中關於正義、美德與“理型論”（Theory of Forms）的宏偉構建。洞穴寓言不再是抽象的理論，而是關於認識論局限性的深刻隱喻。 亞裏士多德的百科全書式體係： 亞裏士多德的齣現標誌著思辨的集大成。本書詳細闡述瞭其邏輯學（三段論）、形而上學（潛能與實現）、倫理學（中道論，即“黃金分割”）以及政治學（“人是政治的動物”）的核心思想。我們不僅解讀其著作，更探究其如何建立起一個涵蓋生物學、物理學、詩學等領域的龐大知識體係，為西方科學奠定瞭數韆年的框架。 第二部分：不朽的史詩——荷馬與曆史的開端 這部分著重於古希臘文學的奠基石，審視文學如何記錄曆史、塑造民族精神並探討人類的命運。 《伊利亞特》與《奧德賽》的英雄主義： 我們將對荷馬史詩進行細緻的文本解讀，分析其藝術手法，如“神人同形同性”的描寫、套語的使用以及宏大的敘事結構。重點探討阿喀琉斯的“榮耀”（Kleos）與“痛苦”（Penthos）之間的張力，以及奧德修斯在歸途中所體現的智慧（Metis）與忍耐。史詩不僅僅是戰爭記錄，更是對人類在命運麵前的選擇與尊嚴的深刻探討。 希羅多德與修昔底德的史學分野： 本章比較分析瞭“曆史之父”希羅多德的《曆史》與“科學史學”奠基人修昔底德的《伯羅奔尼撒戰爭史》。希羅多德的敘事包羅萬象，充滿瞭對異域文化的尊重與好奇；而修昔底德則堅持尋找戰爭的必然原因，強調權力和人類本性的不變性，展示瞭早期政治現實主義的雛形。 第三部分：悲劇的張力——雅典的舞颱與命運的拷問 古希臘悲劇是哲學思考與戲劇藝術完美結閤的典範。本部分深入剖析瞭埃斯庫羅斯、索福剋勒斯和歐裏庇得斯三位巨匠的作品。 命運、自由意誌與罪責的邊界： 我們分析瞭俄狄浦斯王如何體現“無知之罪”與命運的不可逃避性。探討悲劇的核心要素——“哈馬提亞”（Hamartia，悲劇性錯誤）如何導緻英雄的隕落。特彆關注埃斯庫羅斯《奧瑞斯提亞》三聯劇中，對血親復仇與城邦正義製度建立過程的展現。 歐裏庇得斯的“人性化”革命： 歐裏庇得斯被譽為最接近現代人情感的劇作傢。我們將探討他在《美狄亞》中對女性復雜心理的刻畫，以及他對傳統神祇權威的質疑，揭示瞭理性在處理極端情感麵前的脆弱性。 第四部分：永恒的遺産——從修辭學到公民美德 最後一部分將目光投嚮古希臘對西方政治結構、教育體係及修辭藝術的持久影響。 修辭學的力量與危險： 從德謨斯梯尼的慷慨陳詞，到亞裏士多德的《修辭學》，本書闡述瞭說服的藝術（Ethos, Pathos, Logos）如何在民主城邦中發揮作用。同時，我們也警示瞭智者學派在不加限製的詭辯下可能帶來的道德相對主義的潛在危險。 城邦（Polis）的構建與公民教育： 詳細考察雅典民主製度的運作模式，以及古希臘人對“美德”（Arete）與“榮譽”（Timē）的追求如何塑造瞭他們的公民身份。探討從童年到公民的完整教育體係，以及這種對公共生活的投入如何成為西方政治思想的基石。 --- 本書特點： 本書的價值在於其跨學科的整閤能力，它不僅是哲學史或文學史的簡單羅列，而是將思想、文學、曆史與政治實踐編織成一張有機的網。每一章都配有精心挑選的經典原文節選及其深入的注釋與解讀，幫助讀者跨越語言和時代的障礙，直接與兩韆多年前的偉大靈魂進行對話。這不是一本用來消遣的讀物，而是一份獻給渴望深刻理解西方文化根基的求知者的邀請函。 目標讀者： 文學研究者、曆史愛好者、哲學專業學生、以及所有對人類理性與藝術起源抱有濃厚興趣的嚴肅讀者。

評分☆☆☆☆☆

從這本書的封麵設計到每一頁的排版，都透露著一種嚴謹和精緻，讓我立刻感受到瞭它的專業性。我一直覺得，要真正品鑒一款雞尾酒，不僅僅是嘗它的味道，更重要的是去理解它背後的文化和曆史積澱。而《世界經典雞尾酒品鑒》恰恰在這方麵做得非常齣色。它並非簡單地列舉瞭大量的雞尾酒名稱，而是精心挑選瞭那些真正具有代錶性的經典款式，並為每一款都賦予瞭鮮活的生命。書中對“原料選擇”的講解尤為細緻，它會告訴你為什麼一款雞尾酒要使用特定的朗姆酒，或者為什麼一定要用新鮮榨取的檸檬汁，而不僅僅是提供一個籠統的“酸味”指示。我被書中關於“Negroni”的章節所深深吸引，它不僅詳細分析瞭金巴利、金酒和甜苦艾酒這三種經典原料的比例奧秘，還講述瞭它如何在意大利這個國傢發展壯大，以及它所代錶的那種意大利式的“生活哲學”。這本書讓我明白，一杯好的雞尾酒，不僅僅是口感上的享受，更是一種文化符號，一種生活態度的體現。它讓我對雞尾酒的認知，從“一種飲料”提升到瞭“一種藝術形式”的高度，充滿瞭探索的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《世界經典雞尾酒品鑒》真是太驚喜瞭！我一直是個對品酒頗有興趣的人，尤其鍾情於那些有著悠久曆史、口感層次豐富的雞尾酒。一直以來，我都在尋找一本能夠係統性地介紹經典雞尾酒的書籍，市麵上雖然不乏雞尾酒菜譜，但很多都過於零散，要麼隻側重於調酒技巧，要麼就隻羅列配方，缺乏對雞尾酒背後故事和文化深度的挖掘。這本書恰恰填補瞭我的這個需求。它不僅僅是告訴你如何調製一杯雞尾酒，更重要的是，它會帶你走進每一款經典雞尾酒的“前世今生”，從它的起源、發展，到不同時代背景下它所承載的意義，再到品鑒它時應該注意的細節，包括酒的色澤、香氣、口感，以及與不同食物的搭配建議，這些都寫得繪聲繪色，仿佛你能親身感受到曆史的厚重和文化的魅力。翻閱過程中，我尤其被幾個章節所吸引，比如關於馬提尼的演變，從早期的甜美風格到如今的乾冽，以及不同大師對它的演繹，還有那些充滿傳奇色彩的背景故事，真的讓人大開眼界。這本書的文字功底也很紮實，讀起來一點都不枯燥，反而像是在和一位經驗豐富的調酒大師進行一次深入的交流，讓人在享受知識的同時，也能獲得一種精神上的愉悅。

評分☆☆☆☆☆

作為一名業餘的雞尾酒愛好者，我之前嘗試過不少關於調酒的書，但大多都是教學性質的，要麼就是一些新潮的創意雞尾酒，很少能找到一本真正深入剖析“經典”的。這本《世界經典雞尾酒品鑒》徹底改變瞭我的看法。它不像市麵上很多書籍那樣，上來就告訴你該放多少毫升的酒，而是從一個更宏觀的角度切入，讓你理解為什麼這些雞尾酒會成為經典，它們是如何在曆史的長河中沉澱下來的。我特彆喜歡書中關於“風味輪廓”的解讀，它不僅僅告訴你酒體是清淡還是濃鬱，還會詳細分析其中的香氣成分，比如柑橘類、草本類、花香類等等，並將其與具體的曆史時期或文化背景聯係起來。讀到關於老式雞尾酒（Old Fashioned）的那部分，書中並沒有僅僅停留在配方上，而是深入探討瞭它作為“現代雞尾酒之父”的地位，以及在不同年代，它在社會階層中所扮演的角色。我印象最深的是，書中提到不同人在品鑒同一款雞尾酒時，會因為個人經曆、情感和文化背景的不同而産生截然不同的感受，這一點真的非常寫實，也讓我在閱讀過程中不斷反思自己的品鑒體驗。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種品鑒哲學的引導，讓人在品味酒的同時，也能品味生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我尋找已久的“靈感庫”！作為一名渴望在傢中嘗試調製一些有格調的飲品的人，我總是覺得自己的調酒知識太淺薄，缺乏係統性。之前嘗試過一些零散的配方，但往往效果不盡如人意，要麼是味道不協調，要麼就是感覺少瞭點什麼。而《世界經典雞尾酒品鑒》的齣現，徹底改變瞭我的睏境。它不僅僅是提供瞭一個個簡單的配方，而是通過深入淺齣的講解，讓我理解瞭每款雞尾酒的“靈魂”所在。我特彆欣賞書中對於“平衡感”的強調，它詳細分析瞭甜、酸、烈、苦等味覺元素是如何在經典雞尾酒中達到完美平衡的，並給齣瞭很多實用的調整建議。書中還提供瞭很多關於“裝飾”和“冰塊”的細節，這些看似不起眼的小地方，卻能極大地提升雞尾酒的整體體驗。我印象最深的是，書中對於“Sidecar”的介紹，它不僅講述瞭這款雞尾酒的三個主要原料的組閤奧秘，還詳細闡述瞭它在不同場閤下可以如何演繹，從早期的優雅到如今的隨性，充滿瞭變化的趣味。這本書讓我覺得，調製雞尾酒不僅僅是技術的堆砌，更是一種藝術的創造，一種生活情調的錶達。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我期待已久的那種“寶藏”！作為一名對酒文化充滿好奇的普通讀者，我平時接觸雞尾酒更多的是在電影或者社交場閤，總覺得它們既神秘又遙遠。但《世界經典雞尾酒品鑒》卻像一位耐心細緻的嚮導，一步步地把我帶入瞭這個精彩的世界。它沒有使用過於專業的術語，而是用一種非常易懂和引人入勝的方式，講述瞭每一款經典雞尾酒的故事。我最喜歡的是它對“情緒”和“場景”的描繪，比如在某個特定的夜晚，適閤來一杯什麼樣的雞尾酒，它能夠帶來什麼樣的感受，這一點真的非常貼心。我曾經對一些聽起來名字很酷但具體是什麼味道的雞尾酒感到睏惑，這本書就為我一一解答瞭。比如，它詳細解釋瞭“Cosmopolitan”的起源，以及它如何在流行文化中扮演重要角色，甚至連它的顔色和口感都描繪得栩栩如生，讀完之後，我仿佛已經能想象齣它的味道瞭。這本書還給我帶來瞭很多意想不到的“知識點”，比如一些關於酒的俚語、曆史上的禁酒令對雞尾酒發展的影響，以及不同國傢在雞尾酒文化上的差異。它不僅僅是一本關於雞尾酒的書，更是一部關於生活方式、社會變遷的縮影，讓我覺得很有啓發性。

評分☆☆☆☆☆

物美價廉，下次繼續.

評分☆☆☆☆☆

書印刷的很好，但是內容不錯！！！

評分☆☆☆☆☆

書不錯，活動購買太爽瞭！迴傢好好看書。很少遇到其他評價的爛瞭髒瞭的問題。這就是城市素質的區彆麼，哈哈哈。

評分☆☆☆☆☆

還可以，偶爾有錯彆字，內容海說得過去吧，，，

評分☆☆☆☆☆

簡單內容，看著玩行知識性還可以吧。

評分☆☆☆☆☆

我為什麼喜歡在京東買東西，因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣，因為在京東買的東西太多太多瞭，導緻積纍瞭很多未評價的訂單，所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久，有買到很好的産品，也有買到比較坑的産品，如果我用這段話來評價，說明這款産品沒問題，至少85分以上，而比較垃圾的産品，我絕對不會偷懶到復製粘貼評價，我絕對會用心的差評，這樣其他消費者在購買的時候會作為參考，會影響該商品銷量，而商傢也會因此改進商品質量。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

簡單內容，看著玩行知識性還可以吧。

評分☆☆☆☆☆

對於初學者還可以看看 也有一些配方還不錯