嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周忠蜀 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶食譜
• 兒童飲食
• 母嬰健康
• 育兒
• 0-3歲
• 營養餐
• 輔食
• 彩圖
• 健康飲食

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510106248

版次：1

商品編碼：10543379

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-03-01

用紙：膠版紙

頁數：206

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　推薦一：兒科專傢周忠蜀為新手父母精心定製！
　　推薦二：中國式添加方案，符閤中國人的飲食習慣！
　　推薦三：分階段講解，手把手製作寶寶的營養餐！
　　推薦四：多種食療法，小病可治，大病可輔！
　　

內容簡介

　　

　　營養是每個有寶寶的傢庭都必須重視和掌握的問題，它影響著寶寶的健康，也影響著寶寶的智力。這本書從營養理念齣發，針對各年齡段寶寶所需的營養不同，以圖文並茂的形式，為寶寶量身製定瞭科學食譜，幫助爸爸媽媽喂養健康聰明的寶寶。
　　

作者簡介

　　周忠蜀，醫學博士、中日友好醫院兒科主任、主任醫師、北京大學醫學部教授、中國協和醫科大學博士生導師。1982年畢業於華西醫科大學，曾在北京醫科大學第一附屬醫院、北京兒童醫院學習兩年，經JICA途徑留學日本大學、日本獨協醫科大學並獲博士學位。從事兒科臨床、教學、科研25年，對兒科疑難重癥，尤其是小兒神經及遺傳疾病，如癲癇、腦癱、新生兒驚厥、缺氧缺血性腦病、PKU等的診治有豐富的臨床經驗。培養博士、碩士研究生8名，主要從事小兒神經遺傳的基礎及臨床研究。負責及參與國傢、部級、院級和中日閤作課題多項。不僅理論水平紮實，而且可以將父母關心的問題用專業的態度、易懂的語言講給父母聽，這在眾多的兒科醫師中是非常難得的。
　　作者在百忙之中編寫瞭這本書，秉承嚴謹的態度編寫、審閱每個知識點，很多方麵作者都幫父母考慮到瞭，比如每個食譜都與現今實際生活相結閤，考慮父母操作是否方便，材料是否易得，因此選擇這本書的讀者是非常明智的，不用考慮太多，隻需按著做就可以瞭。

內頁插圖

精彩書評

　　

　　★從添加輔食開始，父母就需要瞭解如何給寶寶補充營養的知識，用正確的喂養方式給寶寶補充營養。這本書正是教父母如何做到這些的。
　　——之寶貝推薦

　　★中國寶寶的體質不同於西方的寶寶，這本書由熟悉中國寶寶體質的資深兒科醫師編寫，很適閤中國父母閱讀，現在就翻開好好研究一下吧。
　　——搜狐母嬰推薦

目錄

第一章　均衡營養，寶寶健康
一、寶寶需要的營養素及攝入量
二、為寶寶製訂膳食計劃
三、幫寶寶養成良好的飲食習慣
養成定時、定量的飲食習慣
讓寶寶愛上吃飯
寶寶吃飯不宜過快
閤理安排寶寶的零食和加餐
讓寶寶愛上蔬菜
給寶寶吃油炸食品要慎重
適閤寶寶吃的魚
寶寶不宜多吃的肉食
寶寶吃麵食注意事項
四、寶寶食物的烹調方法
如何選擇原料
如何泡發乾貨原料
怎樣對原料進行初步熱處理
常用的幾種火候
常用的烹調方法
怎樣儲存食物
第二章　寶寶廚房
光喝奶已經不夠瞭——4～8個月寶寶食譜
主 食
濃米湯
麵糊糊湯
爛米粥
米粉粥
爛麵條糊
鬍蘿蔔粥
青菜粥
水果藕粉
牛奶玉米粥
小米蛋花粥
雞蛋麵片湯
菜 譜
鮮橘汁
山楂水
鬍蘿蔔湯
香蕉泥
蘋果泥
豆腐泥
雞肝泥
大棗泥
蛋黃泥
魚肉泥
菜泥
蘋果金團
土豆泥
南瓜泥
鬍蘿蔔泥
蝦肉泥
鮮紅薯泥
香蕉牛奶
牛奶香蕉糊
蛋黃羹
雞蛋羹
碎菜
花豆腐
肉末
什錦豬肉菜末
雙色蛋
番茄魚
牛奶蛋
雞肝米糊
番茄肝末
嘗試更多的口味——9個月～1歲半寶寶食譜
主 食
大米綠豆粥
冰糖紫米粥
紅小豆米粥
蛋花豌豆粥
香腸豌豆粥
白蕓豆粥
大棗米粥
地瓜（白薯）粥
肉末菜粥
鬍蘿蔔甜粥
南瓜（窩瓜）塊粥
大麥甜粥
百果粥
雜糧米粥
蛋花米飯
栗子粥
玉米麵豆粥
肉鬆飯
蜂蜜大米飯
奶香米飯
骨頭湯燜飯
紅小豆泥
豆腐軟飯
肉末軟飯
高湯水餃
陽春麵
鼕瓜燙麵餃
鬍蘿蔔肉末麵
雞絲涼拌麵
炸醬麵
傢常打鹵麵
麵片湯
蛋皮小餛飩
雞湯青菜小餛飩
地瓜甜餅
新鮮玉米糊餅
鬍蘿蔔小窩頭
韆層蒸餅
雞蛋餅
菜 譜
金銀豆腐
蘋果色拉
水果拌豆腐
雞抓豆腐
蛋黃豆腐
炸炒豆腐
果仁豆腐
油菜海米豆腐
肉豆腐糕
蒸丸子
肝泥丸子
肉豆腐丸子
大棗葡萄乾土豆泥
拌茄泥
清蒸肝泥
煎番茄
蝦皮紫菜蛋湯
芝麻肝
閤理搭配的健康餐——1歲半～3歲寶寶食譜
主 食
豆沙包
豬肉菜包
羊肉包
三鮮餡包子
小籠包子
蝦肉菜包
蔥油蝦仁麵
魚茸丸子麵
薺菜餛飩
肉捲
碗蜂糕
韆層糕
開花饅頭
土豆盒
南瓜小甜餅
煎南瓜餅
土豆鬆
冰糖薏苡仁粥
皮蛋瘦肉粥
什錦甜粥
菜 譜
蘑菇盒
番茄炒蛋
肉絲炒蛋
韭菜炒蛋
苦瓜煎雞蛋
香腸炒蛋
三色炒蛋
太陽肉
翡翠蛋餅
荷包鯽魚
生菜肉汁麥片羹
肉末蛋羹
銀魚蛋羹
肉絲豆腐青紅椒
肉末捲心菜
海帶海米豆腐
番茄豆腐羹
蝦皮豆腐
珍珠丸子
甜酸丸子
燉丸子
丸子燒白菜
肉末炒芹菜
肉末炒菠菜
肉末炒西蘭花
海米炒油菜平菇
肉末燒茄子
綠豆芽炒肉絲
拌芹菜
萵筍拌銀絲
蓮藕芝麻醬
拌雙花
酸甜味菜心
黃瓜粉皮
紅綠白三圓片
草魚溜草菇
肉末茭白
金菇肉絲
炒豬肝
黃瓜炒豬肝
蝦皮紫菜蛋湯
鼕瓜蛋花湯
番茄蛋湯
番茄荷包蛋
豆腐蛋湯
肉絲雞蛋湯
翡翠白玉湯
絲瓜蛋花湯
鼕瓜丸子湯
更茁壯地成長——4～6歲寶寶食譜
主 食
豬肉水煎包
豬肉菜餡水餃
三鮮餡水餃
燙麵蒸餃
肉丁包
番茄牛肉麵
炸醬麵
雞蛋餅
發麵餅
餡餅
小糖油餅
炸肉火燒
小米麵蜂糕
油酥火燒
玉米麵絲糕
發糕
臘八粥
芝麻酥餅
軟皮燒餅
菜 譜
蔥油燒雞塊
紅燒雞塊
紅煨雞塊
糖醋排骨
紅燒排骨
鮮香烤牛肉串
碎菜牛肉
椰汁魚片
炸帶魚
軟溜肉片
肉絲炒白菜
肉絲炒芹菜
肉片燜蒜苔
肉末炒黃豆芽
肉絲炒綠豆芽
海帶絲炒肉絲
扁豆炒肉絲
肉片炒青椒
肉末鼕瓜
洋白菜炒香腸
肉片番茄洋白菜
鬍蘿蔔炒肉絲
火腿炒菠菜
荷包蛋
鹵蛋
虎皮蛋
青椒炒雞蛋
肉片燒西葫蘆
拌雙絲
傢常炒豬肝
炒蘿蔔絲
雞蛋包黃瓜
醬爆三丁
肉絲炒洋蔥
肉絲炒韭菜
蔥爆羊肉片
炸茄盒
金錢藕片
炒木耳肉片
肉丁沙拉
鴛鴦蒸丸
煨牛肉
土豆燒牛肉
五香肉
蘿蔔燒牛肉
醬牛肉
蘿蔔燒肉
素炒番茄
油炒菠菜
鹽水毛豆
菠菜炒細粉
油炒油菜
蝦米炒菜心
蝦米炒菜花
糖醋白菜
翡翠蝦仁
素燒蘿蔔塊
素燒茄子
乾炸土豆片
素拌土豆絲
牛奶蛋羹
奶油番茄
牛奶白菜
溜鬍蘿蔔丸子
果仁蛋奶糕
醬豬肝
油菜炒豬肝
鍋塌豆腐
肉炒豆腐絲
肉絲炒菠菜香乾
五香豆腐
五香花生米
五香黃豆
五香豆腐乾
醃鹹鴨蛋
茶雞蛋
花生仁拌熏乾
熏乾拌芹菜
拌芹菜腐竹
肉絲拌芹菜
拌捲心菜絲
綠豆芽拌乾絲
黃瓜拌花生米
芝麻醬拌豇豆
拌萵苣條
糖醋藕片
糖醋心裏美
鹹酥黃豆
開花豆
肉皮凍
肉末炒豌豆
菠菜鬆
賽香瓜
香瓜盅
京糕拌梨絲
蜜汁橘羹
第三章　各種常見癥狀的食療法
缺鈣
缺碘
缺鋅
近視
嬰幼兒貧血
維生素B1 缺乏癥
蛋白質缺乏綜閤徵
維生素A 缺乏癥
多動癥的食療
小兒呼吸道感染的四季食療
小兒感冒食療
慢性咽炎的食療
支氣管炎的食療
乾咳食療

在綫試讀

《嬰幼兒全程營養飲食方案》第一部分

傢有小寶貝，胖瞭？瘦瞭？是父母最關心的事情。麵對小寶貝身體發育的營養問題，很多父母往往不知怎麼做，其實隻要全麵瞭解瞭均衡營養知識，事情就變簡單瞭。

《嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版）》內容概覽 本書旨在為0-3歲嬰幼兒提供一套全麵、科學、易懂的營養飲食指導方案。從新生兒的母乳喂養，到嬰兒輔食添加的細緻安排，再到幼兒期的均衡膳食構建，本書貫穿始終，力求為每一位傢長提供最實用、最可靠的育兒營養寶典。全書采用大量精美的彩圖，生動直觀地展示各種食材、烹飪方法和喂養場景，讓營養知識不再枯燥，讓育兒過程充滿樂趣。 第一部分：生命最初的營養基石——0-6個月 本部分重點關注嬰幼兒早期最重要的營養來源——母乳和配方奶。 母乳喂養的奧秘： 母乳的獨特優勢： 詳細闡述母乳在免疫力、消化吸收、認知發展等方麵的無可替代性。從初乳的珍貴價值到成熟乳的成分分析，讓傢長深入瞭解母乳的強大力量。 科學哺乳技巧： 提供詳盡的母乳喂養指導，包括正確的銜乳姿勢、哺乳頻率、喂奶時長、寶寶飢餓信號的識彆等。通過圖文並茂的方式，演示如何幫助寶寶順利進行母乳喂養，解決常見的哺乳難題，如乳頭皸裂、乳腺炎等。 母乳喂養的信心建立： 鼓勵和支持母乳喂養，幫助新媽媽們剋服心理障礙，建立科學喂養的信心。介紹母乳喂養的社會支持係統和信息獲取渠道。 配方奶喂養的科學選擇： 配方奶的分類與選擇： 詳細介紹不同階段（例如，0-6個月、6-12個月）配方奶的成分差異和選擇原則，幫助傢長根據寶寶的實際情況，選擇最適閤的配方奶。 衝調與喂養的規範： 強調配方奶衝調的衛生和精確性，提供詳細的衝調步驟和奶量建議。講解使用奶瓶喂養的注意事項，包括奶嘴的選擇、奶瓶的清潔消毒等。 混閤喂養的策略： 對於需要混閤喂養的寶寶，本書提供科學的策略和建議，指導傢長如何平衡母乳和配方奶的攝入，確保寶寶獲得充足的營養。 第二部分：探索味蕾的奇妙旅程——6-12個月 從6個月開始，寶寶的營養需求開始發生重要變化，輔食添加成為關鍵。 輔食添加的時機與原則： 添加信號的識彆： 詳細列舉寶寶準備好接受輔食的信號，如可以挺頭、對食物錶現齣興趣、能吞咽而非吐齣等。 循序漸進的原則： 強調輔食添加應遵循“由少到多、由稀到稠、由細到粗、由單一到多樣”的原則。 過敏原的引入： 科學指導傢長如何安全地引入常見的過敏原食物，如雞蛋、花生、魚類等，並提供應對過敏反應的知識。 各類輔食的製作與喂養： 榖物類輔食： 介紹米粉、麥片等榖物輔食的營養價值和製作方法，以及不同月齡寶寶的食用建議。 蔬菜水果類輔食： 推薦適閤寶寶食用的蔬菜和水果種類，提供蒸、煮、榨汁等多種製作方法，以及營養成分的解讀。 肉禽蛋類輔食： 詳細介紹魚、禽、肉、蛋等高蛋白食物的引入時間和食用量，以及如何製作適閤寶寶的肉泥、蛋黃泥等。 豆製品及奶製品： 講解豆製品（如豆腐、豆泥）和適宜寶寶的奶製品（如酸奶、奶酪）的引入時間和食用方式。 餐次安排與飲食習慣培養： 不同月齡的餐次建議： 提供6-8個月、8-10個月、10-12個月等不同月齡寶寶的每日餐次和輔食量建議。 建立規律的飲食習慣： 指導傢長如何幫助寶寶建立規律的進食時間和固定的用餐地點，培養良好的飲食習慣。 趣味喂養的技巧： 通過生動的圖例和實例，展示如何讓輔食的製作和喂養過程變得更有趣，吸引寶寶主動進食。 第三部分：均衡膳食的構建——1-3歲 隨著寶寶的成長，食物種類和食量不斷增加，膳食的均衡性變得尤為重要。 一日三餐+加餐的閤理搭配： 早餐的重要性： 強調早餐對寶寶一日能量和營養攝入的重要性，提供多樣化的早餐選擇。 午餐與晚餐的均衡： 指導傢長如何為寶寶準備營養豐富、易於消化的午餐和晚餐，確保主食、蔬菜、蛋白質的閤理搭配。 健康加餐的選擇： 推薦適閤寶寶的加餐食物，如水果、酸奶、小點心等，避免高糖、高鹽的零食。 六大類食物的營養價值與攝入建議： 榖物類： 關注全麥、粗糧的攝入，提供多樣化的主食選擇。 蔬菜水果類： 強調色彩豐富、種類多樣的蔬果攝入，講解不同顔色蔬果的營養特點。 蛋白質類（肉、禽、蛋、魚、豆）： 強調優質蛋白質的攝入，並提供不同肉類、魚類、豆製品的烹飪建議。 奶類（牛奶、酸奶、奶酪）： 明確1-3歲寶寶每日奶量需求，並推薦健康的奶製品選擇。 油脂類： 講解健康脂肪的重要性，推薦適量的植物油和堅果攝入。 常見幼兒飲食問題的應對： 挑食偏食的糾正： 提供科學有效的策略，幫助傢長應對寶寶的挑食偏食問題，如改變烹飪方式、引導寶寶嘗試新食物等。 便秘與腹瀉的食療： 針對寶寶常見的消化道問題，提供相應的食療建議和日常護理指導。 肥胖與營養不良的預防： 強調規律飲食和適量運動的重要性，提供健康飲食方案，預防寶寶肥胖或營養不良。 飲食安全與衛生： 食物選擇與儲存： 指導傢長如何選購新鮮安全的食材，以及正確的食物儲存方法。 烹飪衛生： 強調烹飪過程中的衛生細節，避免交叉汙染。 就餐環境與禮儀： 引導傢長為寶寶營造良好的就餐環境，並培養基本的就餐禮儀。 貫穿全書的亮點： 彩圖化展示： 大量精美的彩圖貫穿全書，從食材的識彆、製作過程的演示，到喂養場景的呈現，都力求直觀易懂。例如，不同質地的輔食圖片、寶寶進食的各種可愛瞬間、不同烹飪方式的圖解等，讓閱讀體驗生動有趣。 實例分析與情景模擬： 書中包含大量的實際案例分析和情景模擬，幫助傢長更好地理解理論知識，並將其應用於日常生活中。 專傢問答與常見誤區解析： 針對傢長在育兒過程中可能遇到的疑問和誤區，本書設有專傢問答環節，進行詳細解答和澄清。 食譜庫： 提供豐富多樣的嬰幼兒食譜，涵蓋不同年齡段、不同食材的搭配，並標注詳細的製作步驟和營養成分，為傢長提供便捷的烹飪參考。 生長發育指標參考： 適時穿插嬰幼兒不同階段的生長發育指標參考，幫助傢長瞭解寶寶的成長情況。 《嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版）》不僅僅是一本食譜，更是一本關於生命早期營養的百科全書。它將科學的營養理念融入日常的飲食起居，以圖文並茂、易於理解的方式，陪伴傢長走過孩子成長的每一個重要階段，為寶寶的健康成長打下堅實的營養基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一本為我量身定製的育兒百科，我之前對寶寶的輔食添加一直很睏惑，不知道什麼時候該加什麼，怎麼加，以及如何判斷寶寶是否過敏。這本《嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版）》簡直就是我的救星！它詳細地介紹瞭從純母乳喂養過渡到輔食的各個階段，每個階段的營養需求都解釋得清清楚楚，而且還給齣瞭非常具體的食物建議和食譜。最讓我驚喜的是，它裏麵有大量的彩圖，清晰地展示瞭各種輔食的樣子，製作步驟也圖文並茂，我這個烹飪小白都能輕鬆get到。特彆是關於寶寶過敏的章節，不僅講解瞭常見的過敏原，還教我如何觀察寶寶的反應，以及在發生過敏時如何應對，這讓我頓時覺得安心瞭很多，不再是盲目地猜測和嘗試。

評分☆☆☆☆☆

說實話，對於第一次當媽媽的我來說，寶寶的飲食問題一直是個讓我頭疼的難題。看著身邊經驗豐富的媽媽們，我總覺得自己像個“門外漢”。直到我遇到瞭這本《嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版）》，我纔真正找到瞭“救星”。它真的太全麵瞭，幾乎涵蓋瞭嬰幼兒喂養的方方麵麵。從剛齣生時的純母乳喂養，到逐漸添加輔食，再到更大一些寶寶的膳食安排，每一步都講解得非常細緻，而且特彆考慮到新手父母的實際情況，給齣瞭很多可操作性的建議。最讓我驚喜的是，書中有很多非常可愛的彩圖，看著那些寶寶喜歡的食物圖片，我頓時覺得喂養寶寶是一件充滿樂趣的事情，而不是一項艱巨的任務。

評分☆☆☆☆☆

作為一個非常注重寶寶健康成長的寶媽，我對嬰幼兒的營養問題一直非常上心。這本《嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版）》簡直就是我近期的“心頭好”。它不隻是簡單地羅列一些食譜，而是從寶寶生長發育的各個階段，深入淺齣地剖析瞭不同年齡段寶寶所需的關鍵營養素，以及如何通過均衡的飲食來滿足這些需求。書中關於母乳喂養、配方奶喂養以及輔食添加的科學指導，讓我對寶寶的喂養有瞭更係統、更清晰的認識。尤其令我贊賞的是，它並沒有過度強調某種單一的營養品，而是倡導通過天然食物來獲取營養，這一點非常符閤我的育兒理念。而且，書中對於一些喂養誤區的糾正，也讓我受益匪淺，避免瞭走很多彎路。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我真是抱著極大的期待入手的，因為我剛晉升為人母，對於我傢寶寶的吃喝拉撒睡，簡直是操碎瞭心。尤其是“吃”這塊，新手爸媽的焦慮感簡直爆棚。市麵上關於嬰幼兒營養的書籍琳琅滿目，我挑瞭又挑，最終選擇瞭這本《嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版）》，光看名字就感覺特彆權威和全麵，想著“全程”二字，應該能涵蓋從寶寶齣生到能吃米飯的所有階段，省去瞭我再東拼西湊找其他資料的麻煩。而且“彩圖版”這個標簽，更是讓我眼前一亮，畢竟對於新手來說，文字說明再詳細，不如直觀的圖片來得有用，比如不同月齡寶寶的輔食長什麼樣，怎麼製作，這些都需要圖來輔助理解。我滿心歡喜地翻開瞭第一頁，想著立刻就能得到一套完整、科學、易操作的喂養指南，讓我能安心地為寶寶打造最健康的飲食基礎。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，給孩子吃得健康，比給他買多少名貴的玩具都重要。所以，在寶寶齣生後，我就開始到處搜集關於嬰幼兒營養的資料。最終，我選擇瞭這本《嬰幼兒全程營養飲食方案（彩圖版）》。拿到書的時候，就被其精美的彩圖所吸引，各種寶寶輔食的圖片看起來都那麼誘人，而且非常直觀，讓我這種不太會做飯的新手媽媽也能輕鬆上手。更重要的是，書中對每個月齡寶寶的喂養都有非常詳細的指導，從奶量、輔食的種類、質地，到烹飪方法，都講解得特彆清楚。我最喜歡的是它關於“如何培養良好飲食習慣”的章節，這對我來說太有用瞭，我希望能從小就培養寶寶不挑食、不偏食的好習慣。

評分☆☆☆☆☆

寫的很全，買瞭很值得

評分☆☆☆☆☆

book

評分☆☆☆☆☆

物流超快，就是包裝太簡單

評分☆☆☆☆☆

好好好好 好好好好

評分☆☆☆☆☆

給寶寶囤的書，當時活動買的有一段時間瞭剛想起來給評價，還不錯，會按著書上菜譜給寶寶做輔食

評分☆☆☆☆☆

不錯的育兒圖書，內容和質量都很好

評分☆☆☆☆☆

還可以，對小小孩飲食適用。

評分☆☆☆☆☆

物美價廉 送貨也很快 好

評分☆☆☆☆☆

給寶寶囤的書，當時活動買的有一段時間瞭剛想起來給評價，還不錯，會按著書上菜譜給寶寶做輔食