餐桌上的中药·桂圆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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龙尔 著

图书标签:

• 中药
• 桂圆
• 养生
• 食疗
• 健康
• 滋补
• 食材
• 烹饪
• 传统文化
• 膳食

出版社： 广州出版社

ISBN：9787546204741

版次：1

商品编码：10676582

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-05-01

用纸：铜版纸

内容简介

　　桂圆乃虚补之宝，本书根据桂圆的10种保健功效，重点介绍130款家庭食疗方。

目录

享传奇食材做健康达人
食材档案
桂圆
营养价值

保健功效
增强免疫力
稳定血压
补血
抗癌
抗菌消炎
抗应激
抗衰老
滋补
助排毒
健脑
洽糖尿
对产后妇女的功效

食用问答
“桂圆”的名称从何而来？
怎样才算优质桂圆？
如何挑选桂圆肉？
桂圆有哪些不同品种？
桂圆应如何配伍？
如何将桂圆制作成桂圆肉？
哪些人忌食桂圆？
如何控制桂圆的用量？
桂圆与什么食物相克？
如何贮存桂圆？
如何保持桂圆新鲜？

餐桌营养菜式
茶饮糖水
……
汤羹
粥饭
小菜
糕点小吃

索引

前言/序言

舌尖上的智慧，舌尖上的养生——《餐桌上的中药·桂圆》 在浩瀚的中医药宝库中，桂圆，这一颗颗饱含着天地精华的果实，早已不仅仅是寻常的食材，更是中华民族千百年智慧的结晶，是代代相传的养生秘诀。然而，在快节奏的现代生活中，我们似乎渐渐疏远了这份源远流长的馈赠。我们渴望健康，却常常在琳琅满目的保健品中迷失方向；我们追求美味，却可能忽视了身边的天然宝藏。《餐桌上的中药·桂圆》这本书，正是为重拾这份失落的连接而生。它并非一本枯燥晦涩的药典，也不是一本空泛的养生指南，而是以一种温润、亲切、充满烟火气的方式，带领读者走进桂圆的世界，探索它在中医药理论中的地位，更重要的是，将这份古老的智慧融会贯通于我们的日常生活，让桂圆从药柜走向餐桌，从概念变为可触可感的健康实践。 本书以“餐桌上的中药”为核心理念，将桂圆这一具有悠久历史和丰富药用价值的食材，巧妙地置于日常饮食之中。我们相信，最有效的养生，往往就蕴藏在最普通的食物里。桂圆，作为一种集营养、药效于一体的食材，恰恰完美契合了这一理念。它有着甘甜的口感，适合各种烹饪方式；它有着温和的药性，能够温补心脾，益气补血，安神定志，这在许多传统中医典籍中都有详尽的记载。然而，多数人对桂圆的认知，可能仅停留在“好吃的干果”或者“偶尔滋补的食材”的层面。本书则致力于揭开桂圆更深层的神秘面纱，发掘其在人体健康方面的诸多益处，并提供切实可行的食用方法，让读者在享受美味的同时，也能悄然滋养身体。 第一章：溯源与认识——桂圆的前世今生 在正式踏上餐桌之旅前，我们首先需要对这位“老朋友”有一个全面的认识。本章将带领读者追溯桂圆的起源，从它的生长环境、品种差异，到其在古代文献中的记载与地位。我们将探讨“龙眼”与“桂圆”的称谓演变，了解其在中医药学中的传统定位，例如在《神农本草经》等经典著作中，它被归类为上品，具有怎样的药理功效。同时，我们会分析桂圆的化学成分，如丰富的糖分、维生素、矿物质以及特有的活性物质，这些微观层面的解读，将为我们理解其宏观养生功效打下坚实基础。更重要的是，本章会纠正一些关于桂圆的常见误区，比如关于其“上火”的说法，我们将从中医食疗的角度进行辨析，帮助读者更科学、更理性地认识桂圆。我们将通过生动的故事和历史文献的片段，让读者感受到桂圆文化的深厚底蕴，理解为何它会被誉为“南国珍果”。 第二章：中医智慧的钥匙——桂圆的药用价值与机理 这一章节是本书的核心内容之一，我们将深入浅出地剖析桂圆在中医药理论中的具体作用。我们将从“心脾两虚”、“气血不足”、“失眠健忘”等中医病症出发，详细阐述桂圆如何通过温补心脾、益气补血、养心安神来改善这些状况。我们不会仅仅停留在“功效”的罗列，而是会尝试解释其背后的药理机制。例如，为何桂圆能够“益智宁心”？它其中的哪些成分能够对我们的神经系统产生积极影响？在“补血”方面，它又与其他补血药物有何异同？我们会借用中医的“气血”、“脏腑”等概念，并尝试用现代科学的语言进行解读，让读者能够理解桂圆的养生作用并非玄而有玄，而是有其科学依据的。本章还会探讨桂圆的适宜人群和禁忌，确保读者能够根据自身情况，安全有效地利用桂圆的药用价值。我们会强调，桂圆虽好，但并非万能，理解其“君臣佐使”的配伍之道，才能发挥其最大效用。 第三章：餐桌上的百变精灵——桂圆的创意食谱 理论知识最终需要落到实践。《餐桌上的中药·桂圆》的魅力，恰恰在于将理论转化为舌尖上的享受。本章将是本书最富吸引力、最实用的一部分。我们精选了数百道以桂圆为主料或配料的食谱，涵盖了从早餐、午餐、晚餐到甜点、饮品、滋补汤品的各个方面。这些食谱的设计，充分考虑了桂圆的药用价值和口感特点，并兼顾了现代人的口味偏好和烹饪便利性。 滋养早餐系列： 桂圆红枣粥、桂圆燕麦糕、桂圆小米糊等，为新的一天注入充沛能量。 养心安神餐点： 桂圆莲子羹、桂圆排骨汤、桂圆蒸鸡等，在忙碌之余，温润滋养身心。 甜蜜滋味甜品： 桂圆糯米糍、桂圆豆花、桂圆椰奶冻等，用天然的甘甜，慰藉疲惫的灵魂。 活力饮品天地： 桂圆红枣茶、桂圆枸杞饮、桂圆蜂蜜水等，随时随地补充能量，驱散疲乏。 经典进补汤品： 针对不同季节和体质，设计出诸如“桂圆红枣乌鸡汤”、“桂圆当归羊肉汤”等进补方案。 每一道食谱都配有清晰的制作步骤、详细的食材用量，以及制作小贴士。更重要的是，我们将对每道食谱的养生功效进行简要说明，让读者在品尝美食的同时，能够清晰地了解到它为身体带来的益处。我们注重食材的搭配，例如桂圆与红枣、枸杞、莲子、核桃等传统滋补食材的经典组合，也大胆尝试将桂圆融入现代流行的烘焙和甜点之中，创造出既有中式养生智慧，又不失国际化风味的新式美味。我们还会提供不同季节的桂圆食用建议，让读者能够一年四季都从中受益。 第四章：桂圆的四季养生之道 中医养生强调“天人合一”，顺应四时变化。本章将聚焦于如何在一年四季中，根据季节的特点，灵活运用桂圆进行养生。 春季： 肝气初升，阳气渐长。此时，桂圆可以与桑葚、蜂蜜等搭配，起到滋补肝阴、舒缓情绪的作用。 夏季： 暑气蒸腾，易伤心脾。桂圆可以与绿豆、薏米等凉润食材一同煮汤，既能清热解暑，又能补益心脾。 秋季： 干燥寒凉，易伤肺燥。此时，桂圆可以与雪梨、百合等润肺止咳的食材搭配，润燥滋阴。 冬季： 寒冷逼人，易伤阳气。桂圆性温，此时可以与羊肉、鸡肉等温热食材炖煮，起到温补阳气、抵御寒冷的作用。 我们将为读者提供详细的四季养生食谱和生活建议，帮助大家在不同的季节，都能找到最适合自己的桂圆养生方案。我们会强调，养生并非一时之功，而是贯穿于日常生活的点点滴滴。 第五章：超越“吃”的智慧——桂圆的更多生活应用 除了直接食用，桂圆的价值还体现在更广泛的生活应用中。本章将拓展桂圆的边界，展示其在其他领域的独特魅力。 药膳药酒： 详细介绍如何将桂圆与其他中药材搭配，制作具有特定功效的药膳和药酒，例如用于改善睡眠的桂圆酒，或用于调理身体的桂圆药膳。 日常滋补品制作： 分享如何在家制作简单易行的桂圆膏、桂圆干、桂圆酱等，方便储存和随时取用。 美容养颜： 探讨桂圆中富含的抗氧化成分，如何通过内服外敷，达到改善肤色、延缓衰老的效果。 婴幼儿与老人护理： 针对不同年龄段人群的特殊需求，提供桂圆的食用建议和注意事项。 本章旨在打破读者对桂圆的单一认知，发掘其在家庭保健、美容养颜等方面的多元价值，让这份来自大自然的馈赠，更好地服务于我们的生活。 结语：让古老的智慧，点亮现代生活 《餐桌上的中药·桂圆》是一本书，也是一种生活态度。它倡导一种回归自然、注重内在的养生观，鼓励读者从身边最熟悉、最朴实的食物中，汲取健康的力量。我们希望，通过这本书，读者能够重新认识桂圆，爱上桂圆，并将这份古老而美好的智慧，融入到自己的餐桌，点亮健康、充实、有滋味的生活。这不仅仅是一本书籍的介绍，更是一次邀约，邀请您一同开启这场关于桂圆的味蕾与心灵的探索之旅，体验舌尖上的智慧，感受舌尖上的养生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，让我对“中药”这个词有了全新的理解。我之前一直认为，中药是药店里那些瓶瓶罐罐，是需要专业人士指导才能使用的东西。但《餐桌上的中药·桂圆》却打破了我的这一固有印象，它将桂圆这种我们再熟悉不过的食材，赋予了“中药”的养生内涵，而且是以一种我从未想过的方式呈现出来。书中的文字风格非常轻松活泼，没有丝毫的卖弄学问，也没有任何的故弄玄虚。作者就像一位邻家大姐，用最朴实、最真诚的语言，分享着她对桂圆的理解和使用心得。我特别欣赏书中关于桂圆的“辨证施食”的理念，它不是简单地告诉你桂圆有什么好处，而是教你如何根据自己的具体情况，来判断是否适合食用，以及如何更好地食用。这种负责任的态度，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何科学养生的指南。读完这本书，我感觉自己仿佛打开了一扇新的大门，开始认识到，原来健康的生活方式，可以如此的简单、自然，而且充满了趣味。

评分☆☆☆☆☆

这本《餐桌上的中药·桂圆》真是让我眼前一亮！我一直觉得中药材要么是苦涩难咽，要么是深奥难懂，但这本书彻底颠覆了我的认知。它没有从药理学或者中医理论的角度去枯燥地讲解，而是巧妙地将桂圆这种我们日常生活中常见的食材，与养生保健联系起来，读起来一点也不费力。我特别喜欢书中对于桂圆不同品种、不同产地的介绍，生动形象，仿佛能闻到那股清甜的香气。书中还分享了许多利用桂圆制作的食谱，从简单的糖水、甜品，到复杂的汤品、炖菜，每道菜都搭配了详细的步骤和精美的图片，看得我垂涎欲滴。更重要的是，它解释了在不同季节、针对不同体质的人，如何食用桂圆才能达到最佳的养生效果，而不是盲目进补。比如，书中就提到，体质偏热的人在夏天不宜过量食用桂圆，这对我这个容易上火的人来说，简直是及时雨。它让我意识到，原来养生可以如此简单，也可以如此美味，不再是遥不可及的理论，而是触手可及的生活智慧。读完这本书，我不仅对桂圆有了更深入的了解，还学会了如何将这份传统智慧融入我的日常饮食中，让健康变得更加有滋味。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本既能丰富我的厨房菜单，又能兼顾健康的读物，而《餐桌上的中药·桂圆》恰好满足了我的需求。它最大的亮点在于，将“中药”这个概念进行了极具创造性的解读，摆脱了传统认知中的刻板印象，将其融入到了家常菜肴之中。作者并非简单地将桂圆当作药材来论述，而是从一个美食家的视角出发，深入挖掘桂圆在烹饪上的无限可能。书中对桂圆的各种食用方式进行了详尽的介绍，从它独特的风味如何为菜肴增添层次感，到它与哪些食材搭配能产生意想不到的美味协同效应，都进行了细致的阐述。我尤其对书中关于如何挑选优质桂圆的技巧印象深刻，那些关于果实饱满度、色泽、以及晾晒方法的描述，让我觉得作者真的是在用心分享经验。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于桂圆药用价值的科普，但语言十分通俗易懂，没有使用晦涩的专业术语，而是用生活化的例子来解释其功效，比如它如何帮助改善睡眠，如何缓解疲劳等等。读这本书，就像是与一位经验丰富的美食家和养生达人面对面交流，让我学到了很多实用的知识，也激发了我尝试更多桂圆创意料理的灵感。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种对养生概念有些模糊，但又渴望通过饮食调理身体的人来说，《餐桌上的中药·桂圆》提供了一个非常棒的切入点。它没有将中药材的神圣化，而是将其“生活化”，让读者觉得养生不再是专业人士的专利，而是我们每个人都可以轻松掌握的技能。书中对于桂圆的药用价值的阐述，不是那种枯燥的条目式介绍，而是巧妙地融入到日常生活的场景中，比如当你感到疲惫时，或者睡眠不佳时，可以如何巧妙地利用桂圆来缓解。这种方式让我觉得非常亲切，也更容易理解和接受。它让我明白，原来我们身边就藏着很多天然的“良药”，只是我们之前没有去发现，或者没有去正确地利用。书中的食谱部分，更是充满了惊喜。那些融合了现代烹饪技巧和传统养生理念的菜肴，不仅看起来诱人，而且操作起来也并不复杂，非常适合我这样的厨房新手。我尤其喜欢书中关于如何根据个人体质来选择和食用桂圆的建议，这让养生变得更加个性化和精准。

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满人文关怀和生活气息的书。它没有讲什么高深的理论，也没有用复杂的公式来推导，而是用一种非常接地气的方式，将桂圆这种我们熟悉的水果，带到了一个全新的维度。我常常在想，我们每天都在吃各种各样的食物，但有多少人真正了解它们背后的故事，或者它们对我们身体的真正益处？这本书填补了我这方面的空白。《餐桌上的中药·桂圆》让我看到，原来我们餐桌上的普通食材，可能蕴含着丰富的传统智慧。它让我开始重新审视桂圆，不仅仅是作为一种零食或者甜品原料，而是将其视为一种可以为身体带来滋养的“良药”。书中关于桂圆的生长环境、历史渊源的介绍，以及它在中国传统文化中的地位，都让我对这种小小的果实有了更深的敬意。最吸引我的是，书中关于桂圆的养生食谱，不再是那些千篇一律的“补品”式做法，而是融入了当代的烹饪理念，更加注重口味和营养的平衡。每一道食谱都仿佛在讲述一个关于健康和美味的故事，让我迫不及待地想动手尝试，去感受这份来自餐桌的温暖与滋养。

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

书的质量很好,内容丰富

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值得推荐的一本好书!

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很快收到，但是书本有点褶皱

评分☆☆☆☆☆

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