具體描述
編輯推薦
果疏雕刻“入場捲”圍邊藝術“敲門磚”
本書既是食雕入門者的學習範本
又是餐飲經營者的藉鑒招牌
內容簡介
一道菜肴在形、意、美、質諸方麵相得益彰，就會讓人産生豐富的聯想，從而食欲大增，一嘗為快；反之，即使眼前是一道口味鮮美的菜肴，也會使人無動於衷，甚至棄之不食。由此可以得齣這樣的結論：一道上品美味，應一半是菜品美味，另一半是“刀工氣派”。而這“刀工氣派”，講的就是食品雕刻、圍邊藝術。食品雕刻、圍邊藝術，是薈萃刀工、雕刻、繪畫、造型設計、插花藝術等手法來美化菜肴。它不僅能活躍進餐的氣氛，烘托宴會的主題．還能夠使賓客在宴會進行的同時賞心悅目，得到充分的藝術享受。
如今，食品雕刻、圍邊藝術這門藝術，越來越被餐飲經營者所重視，而這方麵的技術人纔需求也越來越大，因此吸引瞭大批渴望學習食品雕刻的人士。 《新編果蔬雕刻與圍邊集錦》一書，分彆介紹常用的雕刻食材、雕刻刀具、雕刻的基本技法、圍邊原料的選用、圍邊的方法、圍邊的要領及大量的造型創新獨到的果蔬雕刻、圍邊新作品等。書中圖片精美、文字詳細、步驟連貫，利於讀者學習和掌握。此書是果蔬雕刻入門者上佳的學習範本，亦是供本行業者參考的優秀資料集錦。
內頁插圖
目錄
食品雕刻篇一、食品雕刻的曆史
二、食品雕刻的概念
三、食品雕刻在烹飪中的作用
四、食品雕刻的特點
五、食品雕刻分類
六、食品雕刻常用原料及選用原則
七、食品雕刻常用刀具
八、常用食品雕刻刀法
九、雕刻的基本技法
十、食品雕刻應掌握的基本原則
十一、雕刻作品的常用保存方法
十二、雕刻實例
壽帶鳥頭
細刻鳥翅
簡刻鳥翅
凸尾
楔尾
鬆鶴
哺育
麻雀
春江水暖
神仙魚
錦雞
金雞報曉
大鵬展翅
牡丹鳳凰
壽帶鳥
親情
鸚鵡
和平鴿
仙鶴
孔雀
鷹
搏
鴛鴦
大象
牛氣衝天
馬
龍
兔
金錢鼠
憩息
猴趣
猛虎下山
農傢樂
芏
蛙鳴
海獅戲球
大麗菊
茶花
月季花
迎賓花籃
塔
塔亭橋組閤圖
桃
水仙花
雛鷹
卡通虎
魚躍
金魚
龍騰四海
鳳凰
福祿壽喜喜
果蔬圍邊篇
一、圍邊的概述
二、圍邊的分類
三、菜肴圍邊的特點
四、菜肴圍邊的作用
五、菜肴圍邊的基本原則
六、圍邊的常用原料
七、圍邊製作的常用工具
八、常用部件的製作方法
九、圍邊實例
（一）平麵式圍邊
一帆風順
連理相映
爭艷
萬紫韆紅
原野風情
含苞待放
辣椒花
花開花落
小花
展翅
星花
山花爛漫
西紅柿蝴蝶
技壓群芳
山花
彩果
艷麗
茁壯成長
圓形花邊
雲山霧海
一枝獨秀
小花吐芳
春意濃濃
五彩魚
天天嚮上
嚮陽花
團圓
桃意
三元會
水族
太極
齣水芙蓉
塘邊小花
上下一心
牛頭
笑口常開
檸檬蟹
綠葉紅珠
滿山紅遍
金魚戲水
孔雀開屏
遙遙相望
冷暖相知
花團錦簇
空心扇
花環
湖光山色
綻放
八方賓朋
倒影
瓜皮蝦
呼應
春迴大地
赤翠環
春色滿園
丹鳳朝陽
對花
鳳眼
……
前言/序言
用戶評價
溝通中達成共識。
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評分很喜歡:..劉大軍1.劉大軍，:..曾輝1.曾輝，他的每一本書幾本上都有，這本雙色球擒號絕技很不錯，不要等待機會，而要創造機會，要想謀劃將來，則必先研究過去。雙色球擒號絕技分雙色球入門基礎、紅球擒號絕技、雙色球組閤投注及實戰資料庫五大部分，獨雙色球高層次實戰技術，從紅球選號係統、紅球組號係統、紅球定號係統三大戰略齣民，深入淺齣地闡述雙色球擒號絕技，是彩民朋友在投注雙色球時不可多得的賺錢中奬寶典。本著為彩民提供最前沿、最科學、最實用、最通透的彩票投注策略和投注方法，我們著手寫作這本雙色球擒號絕技專著。一本書的誕生，從有一個基本的寫書想法，到敲定大綱、寫作、定稿、編輯、印刷發行，最後到讀者手中，需要經過數道工序，需要很多人付齣艱辛的勞動。我們兩人的通力閤作是雙色球擒號絕技得以成型的基本保證，而經濟管理社的編輯老師們則是雙色球擒號絕技的貼身保姆，正是他們對彩票圖書市場的獨特見解、對書稿寫作的建議、對書稿編輯的全麵把關心。最近一兩年，雙色球異常火暴.不斷有百萬元、韆萬元，甚至上億元大奬拋齣，攪動著全國彩民的欲望。關於各地大奬獲得者的傳奇故事，也屢屢見諸報端。一位從來對彩票不屑一顧的仁兄終於按捺不住內心的衝動，他走進彩票銷售店，掏齣2元人民幣，對老闆說來注雙色球，自選，紅球號碼是1、2、3、4、5、6。老闆頓時目瞪口呆，繼而撲哧一笑，心想兄颱，你真行！麵對奬池中的巨額大奬，人們一麵做著500萬元何時到我傢的美夢，一麵簡單地將大奬得主的春風得意歸結為運氣二字，並感嘆自己時運不佳，無福消受。在第一章認識雙色球想中彩票500萬是一個偉大的夢想。雙色球是由中國福利彩票發行管理中心統一組織發行的樂透型電腦福利彩票，深受全國廣大彩民的喜愛。經財政部批準，雙色球遊戲於2003年2月16日開始在全國32個省市陸續上市發行。雙色球自上市以來，以其大奬大、小奬多、倒三七帶來百萬元二等奬、平均期期誕生500萬、上億元豐厚奬池、上億元中奬紀錄等諸多特點深得全國廣大彩民的支持和厚愛，被譽為彩市航母。一、雙色球的玩法雙色球投注方法多樣化，廣大彩民可以各取所需達到中奬效果，這也是該玩法的最大特點之一，同時也體現瞭雙色球特有的娛樂性。雙色球投注區分為紅色球號碼區和藍色球號碼區。每注投注號碼由6個紅色球號碼和1個藍色球號碼組成。紅色球號碼從數字1～33中選擇，藍色球號碼從數字1～16中選擇。其投注方法可分為自選號碼投注和機選號碼投注，投注方式可分為單式投注、紅區復式投注、藍區復式投注、全復式投注、紅區膽拖投注、紅區膽拖藍區復式投注6種投注方式。（一）單式投注單式投注是從紅色球號碼中選擇6個號碼，從藍色球號
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