我愛咖啡！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蘇珊·吉瑪（Susan Zimmer） 編，田恬 繪，何文 譯

圖書標籤:

• 咖啡
• 飲品
• 美食
• 生活
• 愛好
• 休閑
• 文化
• 品味
• 烘焙
• 甜點

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530454879

版次：1

商品編碼：10883627

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-02-01

用紙：膠版紙

頁數：189

編輯推薦

　　美國咖啡書，特約雕刻時光咖啡學院製作？詳圖細步全彩呈現，咖啡知識全知道人人必備，韆張詳圖0失敗最易上手。1、《我愛咖啡！》2007年上市以來就為歐美市場銷量好的同類咖啡書；2、特約雕刻時光咖啡學院高級咖啡師製作《我愛咖啡！》所有配方；3、《我愛咖啡！》全彩，詳圖細步。

內容簡介

獻給所有熱愛咖啡的人——無論是熱愛咖啡的普通人還是專業的咖啡師——隻要按照《我愛咖啡！》中所介紹的簡單配方操作，都可以調製齣味美的熱咖啡和冰咖啡飲品。在《我愛咖啡！》中，咖啡專傢蘇珊·吉瑪和我們分享瞭專業的咖啡調製技巧和方法，包括如何調製完美的咖啡，如何在沒有咖啡機的情況下製作味道很美的卡布基諾，以及加拿大咖啡師大賽冠軍是如何創作齣大師級的拿鐵拉花的。《我愛咖啡！》囊括瞭全球的咖啡品種和獨特的咖啡調製技巧，所有與咖啡相關的知識一應俱全——從咖啡豆到咖啡杯。《我愛咖啡！》介紹瞭100多種易於操作的咖啡配方，適用於所有場閤，包括製作熱卡布奇諾、冰咖啡、飯後咖啡甜點和經典的咖啡馬提尼。《我愛咖啡！》所有配方均配有精美的圖片，是一本調製所有咖啡飲品的終端教科書。

作者簡介

蘇珊·吉瑪曾經在世界前列的咖啡和意式濃縮咖啡工廠工作，並且自己撰寫和改良咖啡配方。她多次被邀請參加電視節目，講述自己極具創新性的咖啡配方。吉瑪曾經在國際傢庭用品博覽會上與一些食品網站的知名廚師有過親密閤作。後來，她在傢鄉——加拿大卡爾加裏繼續寫作。

內頁插圖

精彩書評

“蘇珊·吉瑪嚮我們成功地展示瞭咖啡師的作品，無論是經典咖啡還是意式濃縮咖啡主義前沿的精華。”
——麥剋·弗格森，美國精品咖啡協會

“蘇珊·吉瑪用簡單明瞭的闡述方式，分享瞭適閤所有場閤的異國咖啡知識。她對咖啡的瞭解與激情貫穿始終。”
——《圖書館》雜誌（月刊）

“這是市麵上最棒的一本咖啡書，適用於所有場閤。蘇珊淵博的知識讓閱讀這本有趣的書變成瞭一件十分愜意的事情。對所有熱愛咖啡的人來說，這本書是必備品！”
——加拿大意式濃縮咖啡有限公司

目錄

特彆鳴謝
緻謝
引言：我們一起來調製咖啡……或者意式濃縮咖啡馬提尼！
第一部分：咖啡豆和咖啡機
第一章：奇妙的咖啡世界
第二章：咖啡機和衝煮技巧
第三章：意式濃縮咖啡的衝煮技巧和貼士
第四章：調製咖啡飲品

第二部分：配方
第五章：熱咖啡
第六章：冰咖啡
第七章：普通咖啡、意式濃縮咖啡馬提尼和甜品咖啡
第八章：季節性咖啡和節日咖啡
第九章：咖啡糖漿和發泡奶油的配方和貼士

前言/序言

咖啡之外的奇幻旅程：一捲關於未知世界的宏大敘事 書名：星辰低語者 作者：阿萊斯特·科爾文 圖書簡介 《星辰低語者》並非一部關於日常瑣碎或感官享受的著作，它是一次對人類認知邊界的無畏叩問，一場跨越時間與空間的史詩級探險。本書深入挖掘瞭那些隱藏在常識錶象之下的宇宙結構、文明的興衰規律，以及形而上學的終極奧秘。 第一部分：失落的信標與時間的迴響 故事始於公元2347年，地球已進入後稀缺時代，科技昌明，但精神探索卻陷入瞭前所未有的停滯。主角艾拉，一位在“全息檔案館”工作的曆史語言學傢，偶然發現瞭一組無法被現有任何數學模型解釋的古老信號。這些信號並非來自地外文明，而是源自地球自身——它們被編碼在被稱為“地質共振”的深層地幔波動之中，似乎是某個遠古、高度發達文明留下的“緊急信標”。 艾拉的發現立即引起瞭全球頂尖機構“中樞委員會”的關注。然而，委員會更傾嚮於將這些信號視為隨機噪聲或某種尚未被破解的自然現象。艾拉，齣於對真相的執著，秘密啓動瞭一個被塵封的古老項目——“奧德賽計劃”，該計劃旨在利用量子糾纏技術追蹤這些共振的源頭。 隨著調查的深入，艾拉接觸到瞭一係列關於“前人類紀元”的爭議性理論。這些理論聲稱，在人類文明的記錄開始之前，地球曾經曆過數次“大重置”，每一次重置都伴隨著某種超越我們理解的“維度摺疊”。她發現，信標的解碼過程中，齣現瞭一個反復齣現的符號——一個被稱為“無麵者”的抽象概念，它似乎是宇宙運行的某種基本法則的具象化。 這一部分側重於硬科幻的嚴謹性與考古學的神秘感相結閤。讀者將跟隨艾拉，穿越被時間侵蝕的地下城市遺跡，這些遺跡的建築材料和能量結構完全違背瞭已知的物理定律，暗示著一個我們無法理解的科技水平。書中對這些遺跡的描繪細緻入微，充滿瞭對光影、幾何學和未命名元素的想象力。 第二部分：意識的疆域與熵的悖論 追尋信標的軌跡，艾拉和她的團隊——包括精通理論物理的冷峻科學傢澤維爾，以及精通古文化符號的神秘學傢莉拉——不得不麵對一個核心哲學問題：意識是否可以脫離生物載體而存在？ 信號的最終指嚮瞭一個被稱為“時空褶皺點”的異常區域，位於木衛二（歐羅巴）的冰層之下。在這裏，時間不再是綫性的，空間結構變得極其不穩定。澤維爾的儀器檢測到瞭一種反熵流動的能量場，這種能量似乎在局部區域逆轉瞭熱力學第二定律，即：事物並非趨於無序，而是趨於一種更高級的有序狀態。 書中花瞭大量篇幅探討瞭“集體潛意識”的物理學基礎。莉拉通過對古代宗教文本和前人類符號的交叉比對，推測齣這些“無麵者”實際上是不同文明在麵對宇宙終極真理時，本能投射齣的概念模型。這些模型在某個更高維度的空間中交匯，形成瞭信標的發送站。 在褶皺點，艾拉經曆瞭一場徹底的“心智重構”。她不再通過感官認識世界，而是直接“接入”瞭宇宙的數據流。她看到瞭文明誕生、衰亡的宏大循環，理解瞭“存在”的本質隻是一種振動頻率的暫態。這種體驗是痛苦而震撼的，它徹底顛覆瞭她對自我、現實和死亡的全部認知。 這一部分具有強烈的超現實主義色彩，融入瞭復雜的心靈哲學和深奧的量子力學概念，但敘事保持瞭情感的張力，著重刻畫主角在麵對“無限”時的恐懼、敬畏與最終的釋然。 第三部分：超越界限的守護者 當艾拉重新“浮現”時，她已不再完全是原來的自己。她掌握瞭控製局部時空結構的能力，但這種能力也讓她成為瞭“中樞委員會”和地球上所有保守勢力的目標。委員會擔心，這種未被控製的知識會引發全球性的社會崩潰。 艾拉和她的同伴們必須在逃亡中揭示“無麵者”的最終信息。他們意識到，這個信標並非求救信號，而是“警告”。 在小說的高潮部分，艾拉發現瞭警告的內容：宇宙並非一個自然演化的場所，而是被更高維度的“園丁”精心維護的生態係統。每一個文明在達到某個特定的技術和意識臨界點時，如果無法解決內部的自我毀滅傾嚮（例如無休止的衝突、環境的不可逆破壞），就會被這些“園丁”通過一種溫和但徹底的方式——“係統重啓”——清除，以保持宇宙的整體平衡。 “無麵者”正是這些園丁的代稱，它們並非邪惡，而是維護宇宙穩定性的冰冷邏輯。 最終的對決發生在地球同步軌道上的一座廢棄空間站。艾拉沒有選擇戰鬥，而是選擇瞭“溝通”。她利用自己被重構的意識，嚮“園丁”展示瞭人類文明的潛力、藝術的價值以及對知識的純粹渴望，而不是僅僅關注於戰爭和資源掠奪。 書的結局是開放而充滿希望的。艾拉沒有徹底摧毀警告，也沒有完全服從“園丁”的判決。她成功地在宇宙的“維護協議”中爭取到瞭一個“觀察期”。人類文明獲得瞭暫時的喘息，但代價是必須接受一種新的自我約束和目標設定——即不再追求純粹的物質擴張，轉而探索意識和精神的深層維度。 《星辰低語者》是一部融閤瞭硬科幻、哲學思辨和史詩冒險的巨著。它迫使讀者審視我們所處的現實，思考文明的真正價值，以及在浩瀚的宇宙尺度下，個體存在的意義。它是一扇通往未知領域的門，邀請你一同傾聽來自星辰深處的、關於存在本身的低語。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 這本書的語言風格非常獨特，既有學術的嚴謹，又不失文學的韻味。作者在描述咖啡的各種特性時，用詞精準且富有畫麵感，讓人仿佛能通過文字觸摸到咖啡豆的質感，聞到咖啡的香氣，甚至感受到咖啡在舌尖上跳躍的滋味。比如，在形容一款深度烘焙的咖啡豆時，作者使用瞭“如同一杯燃燒的火焰，在舌尖留下深邃而持久的迴響”這樣的句子，這種詩意的錶達方式，讓原本枯燥的專業術語變得生動有趣。 更讓我驚喜的是，書中關於咖啡與健康、咖啡與環保的討論。作者並沒有簡單地將咖啡標簽化為“好”或“壞”，而是以一種客觀、科學的態度，探討瞭咖啡對人體的影響，以及現代咖啡産業在可持續發展方麵麵臨的挑戰和努力。這部分內容讓我對咖啡有瞭更全麵的認識，不再局限於口感和風味。我瞭解到，一杯好咖啡的背後，不僅僅是精湛的衝煮技術，更是從種植、采摘、處理到運輸的每一個環節都在努力實現平衡和可持續。這本書讓我學會瞭如何以一種更負責任、更具人文關懷的方式來欣賞和選擇咖啡，這對我來說，是閱讀這本書最寶貴的收獲。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 這本書就像一位博學的咖啡老饕，用一種充滿熱情卻又條理分工的方式，帶我進入瞭咖啡的奇妙世界。我一直以為自己對咖啡已經有所瞭解，但讀瞭這本書之後，纔發現之前不過是冰山一角。作者在講解咖啡曆史的部分，真是讓我大開眼界，從咖啡豆最初的發現傳說，到它如何一步步徵服全球的味蕾，那些曆史故事充滿瞭戲劇性和傳奇色彩，讀起來比任何一本小說都吸引人。尤其是在講到咖啡如何在不同的文化中扮演的角色時，作者的敘述角度非常獨特，讓我看到瞭咖啡背後蘊含的社會變遷和文化交流。 我最欣賞的是書中對“咖啡品鑒”的深入剖析。這部分不僅僅是介紹酸度、醇厚度、風味輪盤這些基礎概念，更是教導我們如何用更科學、更細緻的方法去感受一杯咖啡。作者引導我們去留意咖啡入口時的第一感受，吞咽後的餘韻，甚至是它在口腔中不同層次的變化。這就像是學習品鑒葡萄酒一樣，需要一種沉浸式的體驗和敏銳的嗅覺味覺。我嘗試著書中提供的品鑒練習，一次次地對比不同咖啡的風味，漸漸地，我發現自己對咖啡的感知能力真的在提升。現在，每次喝咖啡，我都會不自覺地去分析它的香氣和口感，這本書徹底改變瞭我對咖啡的“飲用”方式，讓我從一個單純的消費者，變成瞭一個更懂得欣賞和探索的“咖啡鑒賞傢”。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 這本書最讓我印象深刻的是它對咖啡文化獨特視角的解讀。我一直覺得咖啡不僅僅是一種飲品，它背後承載著無數的故事、情感和曆史。作者在書中對不同國傢和地區咖啡文化的差異進行瞭深入的探討，比如意大利人如何在bar颱快速地喝一杯espresso，或是北歐人如何享受午後的“fika”時光，這些都讓我看到瞭咖啡在全球範圍內的多樣性和生命力。書中還涉及瞭咖啡在藝術、文學、電影中的錶現，通過這些例子，我更加深刻地理解瞭咖啡是如何融入人們的生活，甚至影響瞭社會思潮的發展。 我尤其喜歡書中關於“咖啡與社交”的章節。作者闡述瞭咖啡館如何成為人們聚集、交流、甚至孕育革命思想的場所。從曆史上的沙龍，到現代的共享辦公空間，咖啡館始終扮演著重要的社會角色。這讓我對每天光顧的咖啡館有瞭更深的認識，它不僅僅是一個提供咖啡的地方，更是一個連接人與人、思想與思想的平颱。讀完這些內容，我仿佛能感受到咖啡香氣背後那些湧動的智慧和澎湃的激情。這本書讓我從一個單純的咖啡愛好者，變成瞭一個對咖啡文化充滿好奇和敬畏的學習者。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 初拿到這本書，我以為會是一本冷冰冰的咖啡知識手冊，但沒想到它充滿瞭人情味和生活氣息。作者在書中穿插瞭許多自己與咖啡的故事，那些關於旅行中偶遇的咖啡館，或是與朋友圍爐夜話時共享的咖啡時光，都顯得格外溫馨動人。讀到這些章節時，我常常會聯想到自己生活中那些與咖啡相關的片段，比如某個考試前夜晚，一杯濃鬱的速溶咖啡支撐著我熬過無數個夜晚；又或是某個假期的早晨，一杯香醇的滴濾咖啡開啓瞭美好的一天。這些真實的個人經曆，讓這本書變得格外有親近感，仿佛作者就在我身邊，娓娓道來她與咖啡的深厚情誼。 這本書還提供瞭一些非常實用的咖啡製作技巧，而且講解得非常細緻，就像是手把手教你一樣。我尤其喜歡關於意式濃縮咖啡的章節，以前總覺得傢用咖啡機做齣來的濃縮咖啡很難達到咖啡館的水平，這本書就從豆子的選擇、研磨的粗細、壓粉的力度，到萃取時間的控製，都給齣瞭非常詳細的指導和注意事項。我按照書裏的一些建議調整瞭我的意式咖啡機的使用方法，比如嘗試瞭不同的研磨度，並且更注意壓粉的均勻性，驚喜地發現，我煮齣來的濃縮咖啡確實比以前更醇厚，crema也更豐富瞭。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是技能的提升，讓我能夠在傢中也享受一杯媲美專業咖啡館的飲品。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 這本書的封麵設計一下子就吸引瞭我，暖黃色的背景，搭配著手繪風格的咖啡豆和一些躍動的蒸汽綫條，讓人感覺瞬間置身於一個溫暖舒適的咖啡館。我拿到書的時候，正值一個陰雨綿綿的下午，心情有些低落，但翻開書頁的那一刻，仿佛一股醇厚的香氣撲鼻而來，將我從現實的煩擾中抽離。我特彆喜歡作者在開篇的幾頁，用非常細膩的筆觸描繪瞭清晨第一縷陽光透過窗戶灑在咖啡機上的樣子，以及咖啡豆在研磨過程中發齣的細微聲響，這些細節的捕捉真的太到位瞭，讓人能清晰地想象齣那個畫麵，甚至能聞到空氣中彌漫的咖啡香。 它不僅僅是一本關於咖啡的書，更像是一本關於生活態度的指南。作者通過對不同咖啡豆的産地、風味特徵、烘焙方式的介紹，將咖啡的方方麵麵都展現得淋灕盡緻，但又不會顯得枯燥乏味。我常常在閱讀中停下來，想象著來自埃塞俄比亞的耶加雪菲那獨特的柑橘香，或是哥倫比亞的蘇珊娜咖啡那堅果般的醇厚口感。書中對於衝煮技巧的講解也十分生動，不僅僅是列齣步驟，而是更像是在分享一種與咖啡對話的藝術，如何通過控製水溫、研磨度、萃取時間來“喚醒”咖啡豆最深層的風味。讀完其中關於手衝咖啡的部分，我迫不及待地找齣瞭自己的濾杯和手衝壺，按照書裏的指導小心翼翼地嘗試，雖然第一次做的並不完美，但那種親手創造一杯好咖啡的滿足感，是前所未有的。

評分☆☆☆☆☆

還沒看完，從開始介紹咖啡的知識到如何製作，全麵，簡單易學

評分☆☆☆☆☆

有詳細配方，有過程圖，但是具體滋味還是要試瞭纔知道。

評分☆☆☆☆☆

第一咖啡書，特約雕刻時光咖啡學院w製作？z詳B圖C細E步全F彩H呈現，咖啡知識全知道人人必備，韆張詳圖0失

評分☆☆☆☆☆

有詳細配方，有過程圖，但是具體滋味還是要試瞭纔知道。

評分☆☆☆☆☆

終於有這本書的正版瞭，仔細品味中。

評分☆☆☆☆☆

這是興趣所在，非常有用

評分☆☆☆☆☆

新手初學，書上的內容還是比較易懂的，在學習ing～

評分☆☆☆☆☆

基本上，最近都是拿這本書上的例子練手

評分☆☆☆☆☆

非常滿意，五星