农产品安全生产技术丛书：芳香蔬菜安全生产技术指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周荣 等 著

图书标签:

• 农产品安全
• 蔬菜安全
• 芳香蔬菜
• 生产技术
• 种植技术
• 无公害蔬菜
• 绿色食品
• 品质提升
• 标准化生产
• 技术指南

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109164345

版次：1

商品编码：10965562

包装：平装

丛书名： 农产品安全生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2012-03-01

用纸：胶版纸

页数：136

字数：110000

正文语种：中文

内容简介

《农产品安全生产技术丛书：芳香蔬菜安全生产技术指南》是指具有特殊香味的、可以食用的草本植物。常见的如芹菜、芫荽（香菜）、茴香、薄荷、茼蒿等。芳香蔬菜均含有较多的芳香油，且绝大多数具有较高的营养保健及药用价值，可以被人类直接食用，所以近些年广受欢迎。人们还可以萃取芳香蔬菜中的某些活性物质、挥发油等成分作为工业原料，用于食品和医药品的加工。有些芳香蔬菜还可以作为观赏植物，用于环境的绿化美化。
芳香蔬菜在欧美国家研究开发的历史较悠久，栽培较普遍，种类较多；而在我国，芳香蔬菜的栽培种类相对偏少。随着改革开放的不断深入，我国同国外科技、旅游、商业的交往日渐频繁，市场出现了不少来自国外的芳香蔬菜，同时国内相继开发了多种野生芳香蔬菜，使得我国蔬菜市场种类异常丰富。

内页插图

目录

前言
第一章 芳香蔬菜的概念与分类
第一节 芳香蔬菜的概念
第二节 芳香蔬菜的分类

第二章 蔬菜安全生产须知
第一节 蔬菜安全生产的概念与影响因素
第二节 蔬菜安全生产的基本要求与管理

第三章 主要芳香蔬菜的安全生产技术
第一节 鸭儿芹安全生产技术
第二节 芹菜安全生产技术
第三节 根芹安全生产技术
第四节 叶用香芹安全生产技术
第五节 根用香芹安全生产技术
第六节 茴香安全生产技术
第七节 球茎茴香安全生产技术
第八节 芫荽安全生产技术
第九节 莳萝安全生产技术
第十节 细叶芹安全生产技术
第十一节 罗勒安全生产技术
第十二节 香苏安全生产技术
第十三节 薄荷安全生产技术
第十四节 神香草安全生产技术
第十五节 藿香安全生产技术
第十六节 菊花脑安全生产技术
第十七节 茼蒿安全生产技术
第十八节 珍珠花菜安全生产技术
第十九节 琉璃苣安全生产技术
第二十节 独行菜安全生产技术
参考文献

前言/序言

《芳香蔬菜安全生产技术指南》是一套深入探讨芳香蔬菜种植过程中安全与可持续发展关键技术的丛书。本书聚焦于如何通过科学、规范的生产流程，保障芳香蔬菜的品质安全，同时促进农业生态环境的健康。 核心内容： 本书详细阐述了芳香蔬菜从选种育苗到采收加工的全过程中的安全技术要点。 品种选择与健康种苗繁育： 强调选择抗病虫害能力强、适应当地气候条件、无基因污染的优良芳香蔬菜品种。详细介绍了如何通过科学的育苗技术，培育出无病虫害、生长健壮的种苗，为后续的健康生产奠定基础。内容包括种子处理、基质选择、温湿度控制、病虫害监测与防治等关键环节。 土壤健康管理与有机栽培： 深入剖析芳香蔬菜对土壤环境的需求，强调构建健康、肥沃、无污染的土壤生态系统。书中详细介绍了如何通过科学施肥（如测土配方施肥、有机肥替代化肥）、轮作、绿肥种植、秸秆还田等措施，改良土壤结构，培肥土壤地力，并抑制土传病害的发生。对于有机栽培，则详细介绍了其理念、标准以及在实践中的具体操作方法，包括禁止使用化学合成农药、化肥、除草剂、生长调节剂等。 绿色病虫害综合防治（IPM）： 这是本书的重中之重，详细介绍了在芳香蔬菜生产中如何最大限度地减少化学农药的使用，采用环境友好型的病虫害管理策略。 生物防治： 重点介绍了利用天敌（如瓢虫、寄生蜂）、微生物农药（如Bt、白僵菌）、植物源农药（如印楝素、除虫菊酯）等来防治病虫害的原理、方法和应用实例。 物理防治： 涵盖了诱捕器、防虫网、色板、太阳能杀虫灯等物理防治措施的应用，以及如何通过田间卫生管理（如清除病残体、杂草）来降低病虫源基数。 化学防治的合理使用： 在必要时，本书也指导读者如何科学、合理地选择低毒、低残留的化学农药，并严格遵守安全用药间隔期和限量标准，最大限度地降低农药残留风险。特别强调了轮换用药，防止病虫害产生抗药性。 预警与监测： 详细介绍了病虫害监测的方法和技术，包括定点调查、田间普查、气象信息结合预测预报等，以便及时发现和处理病虫害，做到早发现、早诊断、早防治。 水肥一体化与精准管理： 探讨了如何通过科学的水肥管理，既满足芳香蔬菜的生长需求，又能节约水资源，减少化肥流失对环境的污染。详细介绍了滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及根据蔬菜种类、生长阶段和土壤肥力情况，制定科学的水肥配方和施用方案。 采收与初加工的安全控制： 关注采收环节的卫生和质量保障。详细介绍了不同芳香蔬菜的适时采收标准，以及采收工具的清洁消毒、采摘人员的卫生要求等，以防止交叉污染。初加工环节，如清洗、分级、包装，也进行了详细的技术指导，确保产品在出厂前达到安全卫生标准。 农药残留与重金属检测技术： 本书提供了简便易行的农药残留和重金属初步检测方法，并指导读者如何与专业的检测机构合作，确保上市产品的安全。强调了建立健全农产品质量安全追溯体系的重要性。 环境友好型农业实践： 倡导在芳香蔬菜生产中融入循环农业理念，如废弃物资源化利用（如将部分农作物秸秆发酵用作有机肥），保护生物多样性，减少对周边环境的影响。 目标读者： 本书主要面向从事芳香蔬菜种植的农户、农业合作社、农场管理者、农业技术推广人员、相关专业院校的师生以及关注农产品安全生产的消费者。 本书的价值： 《芳香蔬菜安全生产技术指南》不仅是一本技术手册，更是指导芳香蔬菜产业健康、可持续发展的行动指南。通过掌握书中的技术和理念，读者能够： 提升产品品质与市场竞争力： 生产出安全、优质、健康的芳香蔬菜，满足消费者日益增长的对食品安全的需求，从而在激烈的市场竞争中占据优势。 降低生产成本与环境风险： 通过科学的管理和病虫害的绿色防治，减少对化学农药和化肥的依赖，降低生产成本，同时保护土壤、水源和生态环境。 保障从业人员健康与消费者权益： 减少农药使用对生产者和消费者的健康风险，维护食品安全，促进消费者对农产品的信任。 推动农业现代化与绿色转型： 为芳香蔬菜产业的绿色、高质量发展提供技术支撑，助力农业现代化进程。 本书以严谨的科学态度、实用的操作技术和前瞻性的发展理念，为芳香蔬菜产业的安全生产和可持续发展描绘了清晰的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，很大程度上体现在它对“风险管理”的重视程度上。在农业生产中，天气、病虫害、市场波动都是巨大的不确定因素，而这本书没有回避这些难题，反而提供了非常实用的风险预案和应对策略。我尤其关注了其中关于“极端天气下的应急管理”那部分内容，它提供了一套快速反应机制，指导种植者如何在短时间内将损失降到最低。这部分内容并非空泛的建议，而是基于历史案例和模型预测的产出，具有极高的实战参考价值。此外，在涉及到法规和认证标准时，本书的表述清晰明确，帮助从业者理解如何规避法律风险，确保产品合规上市。这种将技术操作与宏观监管、风险控制紧密结合的系统化处理方式，体现了作者深厚的行业洞察力。它不只教你如何“种好”，更教你如何“经营得好”和“应对得当”，真正为从业者的可持续发展提供了全面的保障手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常符合一个学习者的认知习惯，逻辑递进感非常强。它并没有一上来就抛出复杂的专业术语，而是采取了“宏观背景导入—关键技术剖析—常见问题解答—未来趋势展望”的清晰脉络。一开始的章节，对市场需求和安全标准做了深入浅出的介绍，让人迅速明白“为什么要做得好”；随后进入核心技术环节，图文并茂地讲解了从种子选择到采后处理的每一个环节。我特别喜欢它在每个章节末尾设置的“自查清单”环节，这就像是一个快速的知识点回顾和应用检验工具，能有效巩固前文所学。此外，它对不同地区气候条件的适应性调整也进行了探讨，这体现了编者对实际生产复杂性的深刻理解。这种由浅入深、层层递进的编排方式，使得阅读过程变成了一种主动构建知识体系的过程，而非被动地接收信息。它真正做到了既能满足资深人士的查漏补缺，又能有效引导新手快速入门。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注食品供应链安全的消费者，我购买这本书的初衷是想更深层次地了解“安全生产”背后的科学依据和行业标准。这本书在技术层面的阐述之严谨，令我印象深刻。它大量引用了最新的农业科学研究成果，并在关键技术点上对不同流派的做法进行了客观的对比分析，而不是简单地推崇某一种“万能”方案。例如，在探讨如何减少农残时，它不仅列举了生物防治的潜力，还详细分析了物理屏障的应用场景和局限性，这种平衡的视角非常可贵。这使得读者在掌握技术的同时，也能建立起一个批判性的思维框架，而不是盲目地相信任何一种“灵丹妙药”。它在讲解过程中，始终贯穿着对环境友好性和可持续发展的理念，这表明编写者不仅仅关注当下的产量和品质，更着眼于农业的长远发展。这种兼顾经济效益与生态责任的深度思考，让这本书的价值远超了一本单纯的“种菜宝典”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是太抓人眼球了！封面那水墨晕染的绿色调，一下子就把人拉到了田间地头，那种清新自然的氛围感瞬间就建立起来了。我个人对这种既有专业性又不失艺术性的设计非常欣赏。内页的排版也看得出来是花了不少心思的，字体大小适中，段落间距合理，即便是初次接触这类专业书籍的人，阅读起来也不会感到吃力。而且，我注意到书中对关键术语和重要数据都采用了加粗或者不同字体的处理，这极大地提高了信息获取的效率，在查阅特定技术细节时简直是福音。纸张的质量也相当不错，厚实且不易反光，长时间阅读下来眼睛的疲劳感明显减轻了不少。要知道，在信息爆炸的今天，一本能让人沉下心来细细品读的书，其物理体验感往往是决定阅读体验的基石。这本书在视觉和触觉上的用心，无疑为接下来的深度学习打下了坚实的基础，让人忍不住想立刻翻开扉页，一探究竟。它不仅仅是一本工具书，更像是一件精心制作的工艺品，摆在书架上也是一道亮丽的风景线，体现了出版方对品质的执着追求。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在研究如何优化我那块小块试验田的种植结构，尤其想在提升产量和保证品质之间找到一个完美的平衡点。手头上的资料大多比较零散，要么是偏理论的学术论文，要么是过于简化的入门手册，缺乏那种能直接落地、可操作性强的系统指导。这本书的出现，简直像在迷雾中点亮了一盏灯。我最欣赏的是它那种“手把手”的教学风格，从土壤改良的具体配比，到病虫害的早期识别与非化学防治策略，每一个步骤都描述得极其细致和具有逻辑性。比如，它对不同生长阶段光照需求的量化描述，以及不同季节灌溉量的建议，都提供了精确到可以复刻的数值参考。这种详实到近乎“保姆级”的指导，让我这个经验尚浅的实践者倍感踏实。它不是空泛地喊口号，而是真正提供了一套可执行的、经过验证的生产流程图。这种注重实践操作细节的处理方式，是衡量一本技术指南是否真正有价值的核心标准，而这本书显然是做到了极致。