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[美] 德州農民 著

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發表於2024-11-10

商品介绍



店鋪: 金衛圖書專營店
齣版社: 北京科學技術齣版社
ISBN:9787530475591
商品編碼:10992077550
包裝:平裝
開本:16
齣版時間:2015-08-01
用紙:膠版紙
正文語種:中文

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書籍描述

  基本信息(以實物為準)
  書名:至愛麵包   作者:德州農民   定價:49.80元
  ISBN:9787530475591  齣版社:北京科學技術齣版社   齣版時間:2015-08-01
  版次:   頁數:236   開本:16
  重量:   字數:1   平裝:
  編輯推薦

《至愛麵包》是一本烘焙愛好者不可錯過的烘焙工具書,從這本書,你可以瞭解關於麵包的一切,原料、工具、烘焙原理、麵包的特色、製作關鍵等,而這一切,都是為瞭做齣好吃的麵包,如此單純的目的而已。

★點擊量880萬烘焙名博首部烘焙力作,多年烘焙經驗全揭秘

★麵包第*名博愛和自由傾情作序推薦

★追求麵包的風味,隻收錄世界各國代錶性的經典麵包

★解析麵包製作的自然法則,為你解決麵包烘焙道路上的所有難題

  內容簡介

《至愛麵包》是作者多年研究麵包烘焙的經驗總結,除瞭提供65個準確、細緻而全麵的配方外,還在開篇用大量文字詳細且深入地解析瞭麵包的烘焙理論。

★精選65款麵包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈現世界各國經典風味。

★多年烘焙經驗傾囊相授,*完整的實用技法,從原料、工具到烘焙流程,再到酵種培養,都有巨細靡遺的講解。

★全彩實作照片,讓你一目瞭然,立即抓住技術要點。

★兼具趣味的麵包書,不隻有食譜,還介紹瞭每款麵包的特色,讓你在品味麥香的同時深入瞭解世界各國的麵包。

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