微表情心理学+微反应心理学+微情绪心理学+微行为心理学+微人格心理学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 微表情
• 微反应
• 情绪识别
• 行为心理学
• 人格心理学
• 心理学
• 沟通技巧
• 人际关系
• 非语言沟通
• 面部表情

店铺： 翰墨怡香图书专营店

出版社： 中央编译出版社

ISBN：9787504488572

商品编码：11093916954

基本信息

商品名称：	食品原料学(普通高等教育十一五*规划教材)
作者：	孟祥萍	开本：	16开
定价：	25	页数：	236
现价：	见顶部	出版时间	2010-10-01
ISBN号：	9787303115402	印刷时间：	2010-10-01
出版社：	北京师大	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要 作者简介 目录 *章食品原料的诞生和发展状况*节 食品原料与烹饪加工技术第二节 食品原料的发展状况一、食品原料的形成与完善二、食品原料资源简介第二章食品原料学的概念、研究内容及方法*节 食品原料学的概念、研究范围及内容一、食品原料学的概念二、食品原料学的研究范围及内容第二节 食品原料学的任务和研究方法一、食品原料学的任务二、食品原料学的研究方法第三章食品原料的分类和品质鉴定*节 食品原料的分类一、食品原料分类的准则和意义二、分类方法第二节 食品原料的品质鉴定一、食品原料品质鉴定的作用意义二、食品原料品质鉴定的方法第四章食品原料的保鲜、储藏*节 食品原料在储存过程中的品质变化一、食品原料的自身特性二、外界不良条件对原料储藏的影响第二节 食品原料的储存方法一、低温储藏法二、高温储藏法三、干燥储藏法四、盐腌和糖渍储藏法五、烟熏储藏法六、密封储藏法七、气调储藏法八、活养储藏法第五章动物性食品原料*节 概述一、动物性原料的一般结构二、动物性原料的一般特性第二节 家畜及其制品 一、家畜的种类二、家畜肉的组织结构三、家畜肉的化学成分四、家畜肉在食品加工中的应用五、家畜肉的质量检验与保管六、肉制品 第三节 家禽及其制品 一、家禽的类型特征 二、家禽的代表品种三、家禽的品质特点和用途四、家禽肉的检验和保管第四节 蛋类、乳类及其制品 一、蛋类及蛋类制品 二、乳类及其制品 第五节 水产及其制品 一、动物性水产的化学成分二、动物性水产品的种类划分三、动物性水产品的种类代表四、动物性水产制品 五、动物性水产品的品质鉴定及保存方法第六章植物性食品原料*节 概述一、植物性原料的一般结构二、植物性原料的一般特性第二节 蔬菜及制品 一、蔬菜的分类二、常见的蔬菜品种三、蔬菜的品质检验及保管第三节 食用菌类原料一、食用菌类的营养分析二、食用菌的形态结构三、食用菌的主要品种四、毒菌的鉴别第四节 食用藻原料一、食用藻类的开发和利用二、藻类植物的分类及常见品种第五节 果品原料一、鲜果的成分二、果实类型三、常见鲜果品种四、常见的干果品种第六节 粮食原料一、稻谷和大米二、小麦与面粉三、杂粮第七章食用调味品原料*节 基础调味品 一、咸味类调料二、甜味调味品 三、酸味调味品 四、辣味调料五、苦味调料六、香味调料七、鲜味调料八、其他调味品 第二节 调味品酒类一、酒的分类二、常用的蒸馏酒类三、常用的酿造酒类四、常用的配制酒类五、啤酒类第八章辅助食品原料*节 食用油脂 一、油脂的主要成分二、油脂的性质三、食用油脂的作用四、常见食用油脂的品种及特征 五、食用油脂的品质检验与保管第二节 食品添加剂 一、膨松剂 二、食用色素三、香料和香精第九章食品发展趋势*节 转基因食品 一、转基因食品的定义二、生物技术在食品工业中的应用三、世界上主要国家基因工程应用情况四、转基因食品的安全性五、转基因食品的食用安全性评价六、我国转基因食品市场的现状第二节 功能性食品 一、功能性食品的分类二、功能性食品迅速发展的原因三、我国的功能性食品的发展四、世界各国及地区的功能性食品发展五、功能性食品存在的问题六、我国功能性食品的展望参考文献 精彩导读

《洞悉人心的艺术：从细微之处识破真相》 你是否曾经在与人交往中感到困惑，明明对方言语得体，却让你心生疑虑？或者，你是否渴望更深入地理解他人的真实想法和感受，从而建立更真诚、更有效的沟通？《洞悉人心的艺术》将带领你踏上一段探寻人类内心奥秘的旅程，它不是一本告诉你如何“读心术”的奇书，而是一部基于科学研究和实际观察的实用指南，帮助你成为一个更敏锐、更具洞察力的观察者。 本书聚焦于那些常常被忽略的、但却能揭示丰富信息的“微观”信号——那些在瞬间闪现，不易察觉，却又蕴含着强大心理能量的细微之处。我们每个人都在无意识地释放着这些信号，它们是内心真实状态的“漏斗”，是潜意识的“低语”，更是解开他人心防、看穿表象的钥匙。 第一章：潜意识的信号塔——微表情的语言 人类的面部肌肉拥有超过一万种组合，能够表达数千种不同的情感。然而，我们真正能有意识控制的，仅仅是其中一小部分。本书将深入浅出地解析“微表情”的科学原理。你将了解到，那些转瞬即逝的面部抽动，例如嘴角不经意的上扬或下撇，眉毛瞬间的抬起或皱紧，眼睑的轻微闭合，鼻翼的翕动，甚至是脸颊的泛红，都可能泄露一个人内心深处最真实的情感波动。 我们将重点探讨七种基本微表情：快乐、悲伤、愤怒、恐惧、惊讶、厌恶和轻蔑。书中会提供大量的实例分析，让你识别这些表情在真实生活场景中的微妙表现，以及它们可能代表的具体含义。例如，一个短暂的、不自然的笑容可能暗示着敷衍或不真诚，而眉毛向上、眼睑收紧的瞬间可能揭示了对方内心的惊慌失措。本书将教授你如何区分不同情感的细微差别，以及如何从面部表情的序列变化中捕捉到更为复杂的情感状态。 此外，我们还会触及“假性表情”和“抑制性表情”的概念，帮助你识别那些经过刻意伪装或压抑的情绪信号。通过学习微表情，你将能够更准确地判断他人的情绪状态，即使他们试图隐藏或掩饰。 第二章：无声的真相——微反应的解码 如果说微表情是面部的“画板”，那么微反应则是身体其他部位不经意间传递出的“代码”。在微反应心理学中，我们关注的是那些不受意识控制的、身体对特定刺激产生的快速、短暂的生理反应。这些反应往往比面部表情更难以伪装，也更能反映一个人在压力、紧张、欺骗或兴奋时的真实状态。 本书将引导你理解微反应的生理基础，例如血管的收缩和舒张、心率的变化、呼吸的频率和深度、皮肤电导率的改变等。你将学习如何观察和解读那些看似微不足道的身体信号： 眼神的轨迹： 对方的视线是游移不定，还是固定在某个点？是向上、向下、向左还是向右？这些细微的眼神移动可能与回忆、构思或撒谎有关。 手势的含义： 频繁的触摸面部（尤其是鼻子、嘴巴、耳朵）、不自主的搔抓、紧握拳头、手指的摆动，以及身体姿态的细微调整，都可能传递出焦虑、防御、自信或不适等信息。 身体姿态的转变： 突然的身体前倾或后仰，双腿的交叉或摆放，肩膀的耸起或下垂，都可能反映出对方的态度和情绪。 声音的细微变化： 语速的加快或变慢，音调的升高或降低，声音的颤抖，以及不自主的清嗓子等，都可能暗示着内心的波澜。 本书将通过大量的案例研究，展示如何在对话、谈判、面试甚至日常交往中，识别和分析这些微反应，从而更精准地把握对方的心理状态，例如在对方陈述事实时，是否存在与话语不符的微反应，这可能提示信息存在不准确之处。 第三章：情绪的潮汐——微情绪的感知 情绪如潮汐，时而汹涌，时而平静，但总会在不经意间留下痕迹。微情绪心理学旨在帮助我们捕捉那些尚未被充分意识化，但已经开始在身体和行为上显现的情绪信号。这些微情绪往往是更大规模情感爆发的前奏，或是被压抑情绪的早期迹象。 本书将带你认识情绪的层次性，从最表层的、容易被察觉的明显情绪，到深层、不易察觉的微情绪。你将学会如何辨识那些“预警信号”，例如： 微小的身体不适： 突如其来的胃部不适、心悸、肌肉紧张，可能暗示着潜在的焦虑或恐惧。 非语言的表达： 即使没有明显的面部表情，一个轻微的叹息、一个紧绷的下颌、一个快速眨眼，都可能泄露一丝不易察觉的沮丧、不满或紧张。 思维的微妙停顿： 在对方的回答中，如果出现不寻常的思考停顿，或者思维跳跃，可能意味着他们在处理一些让他们感到不适的情绪。 行为的细微调整： 例如，在谈论某个话题时，对方是否会突然调整坐姿，或者开始摆弄手中的物品？这些细微的行为变化往往与他们正在经历的微情绪有关。 通过理解微情绪，你将能够更早地感知到人际关系中的潜在风险，或者在他人情绪失控前给予理解和支持。它帮助我们建立更具同理心的沟通模式，并在复杂的人际互动中保持清醒的判断。 第四章：行为的密码——微行为的洞察 人类的行为，即使是最微小的动作，也可能隐藏着深刻的心理信息。微行为心理学关注的是那些在日常活动中，我们常常忽略的、重复出现的、或者与常规不符的细微行为模式。这些行为如同行为学上的“指纹”，能够揭示个体的习惯、偏好、动机以及潜在的心理状态。 本书将带你分析各种常见的微行为，并探讨它们的心理含义： 习惯性动作： 比如，有些人会不自觉地用手指敲击桌面，有些人则喜欢捋头发。这些习惯可能反映了他们的焦虑水平、思考模式，甚至童年经历。 对环境的细微调整： 一个人如何与周围的环境互动，例如，他是否会下意识地调整椅子距离，或者整理桌面上的物品？这些行为可能与他的控制欲、安全感或社交意图有关。 对物品的处置方式： 一个人如何使用和摆放自己的物品，例如，他是否会小心翼翼地对待手中的杯子，或者随意地丢弃文件？这些行为能够反映出他的珍视程度、责任感和做事风格。 对空间的使用： 在社交场合，一个人选择站立或坐下的位置，与人保持的距离，都可能传递出他的社交地位、自信程度以及对关系的看法。 本书将通过大量的实际案例，展示如何通过观察这些“不起眼”的微行为，来推断个体的潜在需求、动机和性格特点，从而帮助你更好地理解他人的行为逻辑，并在互动中做出更明智的回应。 第五章：心灵的蓝图——微人格的解读 我们每个人的内心都构建着一套独特的“人格蓝图”，它塑造着我们的思考方式、情感反应以及行为模式。微人格心理学并非要去“标签化”任何人，而是通过观察个体在各种情境下表现出的细微、一致性的行为和反应模式，来帮助我们更深入地理解他们的人格特质。 本书将探讨一些关键的人格维度，并告诉你如何在日常观察中捕捉到相关的微行为线索： 内向与外向： 一个人在社交场合是主动交流，还是更多地观察倾听？他们如何处理能量，是需要独处来恢复，还是从人群中获得活力？ 谨慎与冲动： 一个人在做决策时是三思而后行，还是倾向于快速做出反应？他们如何处理风险？ 合作与竞争： 在团队协作中，他更倾向于贡献自己的力量，还是更关注自己的利益？ 开放与保守： 一个人对新事物、新观点的接受程度如何？他们是否乐于接受改变，还是更喜欢维持现状？ 通过对这些微人格线索的累积和分析，你将能够更全面、更客观地认识一个人，理解他们的行为动机，预测他们的反应模式，并在此基础上建立更深入、更稳固的人际关系。 结语：从细微之处，看见更广阔的世界 《洞悉人心的艺术》不是一本速成手册，它需要你投入耐心和细致的观察。然而，一旦你掌握了这些“微观”解读的技巧，你将会发现，你眼中的世界将变得截然不同。人们的真实想法和情感将不再是难以捉摸的谜团，而是可以通过细致入微的观察而逐渐清晰的画卷。 本书将帮助你： 提升人际交往的智慧： 更准确地判断他人的意图，有效化解冲突，建立更真诚、更信任的合作关系。 增强自我认知： 通过观察他人的反应，反思自己的行为模式，更清晰地认识自己的内心世界。 在职业生涯中获得优势： 在谈判、面试、团队领导等场合，更具洞察力，做出更明智的决策。 更好地理解人类的复杂性： 认识到每个人都是由无数细微的信号组成的独特个体，并以更包容、更深刻的心态去理解他们。 准备好踏上这段探索之旅了吗？从此刻起，让你的目光更加敏锐，让你的倾听更加用心，去感受那隐藏在细微之处的，关于人心的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引人，封面色彩搭配沉稳又不失活力，让人在书架上第一眼就能被它捕获。拿到手里分量十足，感觉内容一定非常扎实。我特别喜欢那种纸张的质感，翻阅起来很舒服，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。作者在排版上也很用心，字间距和行距都处理得恰到好处，配合着恰当的插图和图表，使得原本可能略显枯燥的心理学理论变得生动起来。我记得有一个章节专门讲解了如何通过观察肢体语言来判断他人的真实想法，那部分的图示非常清晰，即便是初学者也能很快掌握要点。不得不说，这样的用心程度，远超出了我预期的普通科普读物，更像是一套精心打磨的学术入门指南，让人有种想要立刻投入阅读的冲动。它不仅仅是一堆文字的堆砌，更像是一件艺术品，光是欣赏它的物理形态，就已经是一种享受了。

评分☆☆☆☆☆

从实战应用的角度来看，这本书的指导意义是立竿见影的。它并非教你如何去“操纵”别人，而是教会你如何更好地“解读”世界。我特别喜欢作者反复强调的一点：理解这些微小的信号，最终目的是为了促进更真诚、更有效的人际沟通，减少误解。书中列举的许多情景练习，比如在商务谈判、亲子沟通，甚至日常的社交场合中，如何捕捉那些转瞬即逝的犹豫或抵触信号，都具有极高的实操价值。我尝试着在最近的几次团队会议中运用书中提到的“基线观察法”，效果非常显著，我能更早地察觉到团队中是否存在潜在的意见分歧，从而及时进行引导。这本书提供的工具箱是如此实用和全面，它让观察不再是碰运气，而变成了一种可以系统学习和掌握的能力，极大地增强了我在复杂人际环境中处理问题的信心。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，我发现作者的叙事逻辑极其严密，仿佛带着你进行一场层层递进的侦探之旅。他并非直接抛出结论，而是先构建场景，引入一个日常生活中常见的困惑，比如“为什么有的人在说谎时眼神会不自觉地瞟向左上方？”接着，作者会引用一系列看似不相关的心理学实验和神经科学发现作为论据，最终水到渠成地揭示背后的原理。这种由浅入深、层层剥茧的写作手法，极大地满足了我作为一个深度思考者的求知欲。而且，书中穿插的案例分析都非常贴近现代社会，让我能立刻将书本上的知识投射到我自己的工作和人际交往中去，而不是停留在晦涩的理论层面。这种强烈的实践导向，使得这本书的价值得到了极大的提升。我甚至在阅读过程中，会不自觉地停下来，对着镜子练习书中所教的一些微表情捕捉技巧，效果立竿见影。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼，在于它颠覆了我过去对“直觉”和“观察”的理解。我一直以为，那些善于察言观色的人，是靠着一种天生的“第六感”。读完这本书后才明白，所谓的“直觉”不过是潜意识快速处理了大量非语言信息流的结果。作者详细剖析了人类大脑处理情绪信息的中枢路径，解释了为什么某些细微的表情会比语言更有说服力。尤其让我印象深刻的是关于“情绪泄漏”那部分的讲解，它展示了人类在试图掩饰真实感受时，那些不经意间流露出的“残余信号”。这套系统的知识体系，让我的世界观有了一种微妙的重构。过去我或许只是“看到”了别人的反应，但现在，我开始“理解”反应背后的驱动力。这不仅仅是学习了一套技能，更像是在大脑中安装了一个新的“观察模块”，让信息接收变得更高效、更精确。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容这本书的风格，那可能是“严谨的趣味性”。它成功地避开了许多心理学书籍常见的两个极端：要么过于学术化，让人望而生畏；要么过于通俗化，内容空洞无物。这本书的平衡点把握得极佳。比如，在讨论到面部肌肉运动与基础情绪对应关系时，作者引用了经典的 FACS（面部动作编码系统）的原理，但随后立刻会用一个生活化的例子来解释这个复杂的系统是如何在我们日常生活中运作的。这种知识的密度和易读性之间的平衡，是很多作者梦寐以求的境界。我感觉作者对读者的耐心程度有着精准的预估，既不吝惜提供专业背景知识，又确保读者不会在复杂的术语中迷失方向。这种亦师亦友的写作姿态，让整个阅读过程充满启发性，而不是灌输感。

评分☆☆☆☆☆

质量很好，

评分☆☆☆☆☆

买的时候还挺便宜的，一直对心理学比较感兴趣，正好搞活动，所以看一下，希望真的能够学到点什么东西！

评分☆☆☆☆☆

这质量，有点不行呀，都可以看到第二页的字，在京东上买东西也这样了都，唉，不是很高兴

评分☆☆☆☆☆

收到了，书还不错。送货快。

评分☆☆☆☆☆

到货很快，纸张很好，还没来得及看内容。

评分☆☆☆☆☆

一套较完整的心理学著作！

评分☆☆☆☆☆

一般般！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

翻了一下，还行……

评分☆☆☆☆☆

到货很快，纸张很好，还没来得及看内容。