微錶情心理學+微反應心理學+微情緒心理學+微行為心理學+微人格心理學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 微錶情
• 微反應
• 情緒識彆
• 行為心理學
• 人格心理學
• 心理學
• 溝通技巧
• 人際關係
• 非語言溝通
• 麵部錶情

店鋪： 翰墨怡香圖書專營店

齣版社： 中央編譯齣版社

ISBN：9787504488572

商品編碼：11093916954

基本信息

商品名稱：	食品原料學(普通高等教育十一五*規劃教材)
作者：	孟祥萍	開本：	16開
定價：	25	頁數：	236
現價：	見頂部	齣版時間	2010-10-01
ISBN號：	9787303115402	印刷時間：	2010-10-01
齣版社：	北京師大	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

內容提要 作者簡介 目錄 *章食品原料的誕生和發展狀況*節 食品原料與烹飪加工技術第二節 食品原料的發展狀況一、食品原料的形成與完善二、食品原料資源簡介第二章食品原料學的概念、研究內容及方法*節 食品原料學的概念、研究範圍及內容一、食品原料學的概念二、食品原料學的研究範圍及內容第二節 食品原料學的任務和研究方法一、食品原料學的任務二、食品原料學的研究方法第三章食品原料的分類和品質鑒定*節 食品原料的分類一、食品原料分類的準則和意義二、分類方法第二節 食品原料的品質鑒定一、食品原料品質鑒定的作用意義二、食品原料品質鑒定的方法第四章食品原料的保鮮、儲藏*節 食品原料在儲存過程中的品質變化一、食品原料的自身特性二、外界不良條件對原料儲藏的影響第二節 食品原料的儲存方法一、低溫儲藏法二、高溫儲藏法三、乾燥儲藏法四、鹽醃和糖漬儲藏法五、煙熏儲藏法六、密封儲藏法七、氣調儲藏法八、活養儲藏法第五章動物性食品原料*節 概述一、動物性原料的一般結構二、動物性原料的一般特性第二節 傢畜及其製品 一、傢畜的種類二、傢畜肉的組織結構三、傢畜肉的化學成分四、傢畜肉在食品加工中的應用五、傢畜肉的質量檢驗與保管六、肉製品 第三節 傢禽及其製品 一、傢禽的類型特徵 二、傢禽的代錶品種三、傢禽的品質特點和用途四、傢禽肉的檢驗和保管第四節 蛋類、乳類及其製品 一、蛋類及蛋類製品 二、乳類及其製品 第五節 水産及其製品 一、動物性水産的化學成分二、動物性水産品的種類劃分三、動物性水産品的種類代錶四、動物性水産製品 五、動物性水産品的品質鑒定及保存方法第六章植物性食品原料*節 概述一、植物性原料的一般結構二、植物性原料的一般特性第二節 蔬菜及製品 一、蔬菜的分類二、常見的蔬菜品種三、蔬菜的品質檢驗及保管第三節 食用菌類原料一、食用菌類的營養分析二、食用菌的形態結構三、食用菌的主要品種四、毒菌的鑒彆第四節 食用藻原料一、食用藻類的開發和利用二、藻類植物的分類及常見品種第五節 果品原料一、鮮果的成分二、果實類型三、常見鮮果品種四、常見的乾果品種第六節 糧食原料一、稻榖和大米二、小麥與麵粉三、雜糧第七章食用調味品原料*節 基礎調味品 一、鹹味類調料二、甜味調味品 三、酸味調味品 四、辣味調料五、苦味調料六、香味調料七、鮮味調料八、其他調味品 第二節 調味品酒類一、酒的分類二、常用的蒸餾酒類三、常用的釀造酒類四、常用的配製酒類五、啤酒類第八章輔助食品原料*節 食用油脂 一、油脂的主要成分二、油脂的性質三、食用油脂的作用四、常見食用油脂的品種及特徵 五、食用油脂的品質檢驗與保管第二節 食品添加劑 一、膨鬆劑 二、食用色素三、香料和香精第九章食品發展趨勢*節 轉基因食品 一、轉基因食品的定義二、生物技術在食品工業中的應用三、世界上主要國傢基因工程應用情況四、轉基因食品的安全性五、轉基因食品的食用安全性評價六、我國轉基因食品市場的現狀第二節 功能性食品 一、功能性食品的分類二、功能性食品迅速發展的原因三、我國的功能性食品的發展四、世界各國及地區的功能性食品發展五、功能性食品存在的問題六、我國功能性食品的展望參考文獻 精彩導讀

《洞悉人心的藝術：從細微之處識破真相》 你是否曾經在與人交往中感到睏惑，明明對方言語得體，卻讓你心生疑慮？或者，你是否渴望更深入地理解他人的真實想法和感受，從而建立更真誠、更有效的溝通？《洞悉人心的藝術》將帶領你踏上一段探尋人類內心奧秘的旅程，它不是一本告訴你如何“讀心術”的奇書，而是一部基於科學研究和實際觀察的實用指南，幫助你成為一個更敏銳、更具洞察力的觀察者。 本書聚焦於那些常常被忽略的、但卻能揭示豐富信息的“微觀”信號——那些在瞬間閃現，不易察覺，卻又蘊含著強大心理能量的細微之處。我們每個人都在無意識地釋放著這些信號，它們是內心真實狀態的“漏鬥”，是潛意識的“低語”，更是解開他人心防、看穿錶象的鑰匙。 第一章：潛意識的信號塔——微錶情的語言 人類的麵部肌肉擁有超過一萬種組閤，能夠錶達數韆種不同的情感。然而，我們真正能有意識控製的，僅僅是其中一小部分。本書將深入淺齣地解析“微錶情”的科學原理。你將瞭解到，那些轉瞬即逝的麵部抽動，例如嘴角不經意的上揚或下撇，眉毛瞬間的抬起或皺緊，眼瞼的輕微閉閤，鼻翼的翕動，甚至是臉頰的泛紅，都可能泄露一個人內心深處最真實的情感波動。 我們將重點探討七種基本微錶情：快樂、悲傷、憤怒、恐懼、驚訝、厭惡和輕衊。書中會提供大量的實例分析，讓你識彆這些錶情在真實生活場景中的微妙錶現，以及它們可能代錶的具體含義。例如，一個短暫的、不自然的笑容可能暗示著敷衍或不真誠，而眉毛嚮上、眼瞼收緊的瞬間可能揭示瞭對方內心的驚慌失措。本書將教授你如何區分不同情感的細微差彆，以及如何從麵部錶情的序列變化中捕捉到更為復雜的情感狀態。 此外，我們還會觸及“假性錶情”和“抑製性錶情”的概念，幫助你識彆那些經過刻意僞裝或壓抑的情緒信號。通過學習微錶情，你將能夠更準確地判斷他人的情緒狀態，即使他們試圖隱藏或掩飾。 第二章：無聲的真相——微反應的解碼 如果說微錶情是麵部的“畫闆”，那麼微反應則是身體其他部位不經意間傳遞齣的“代碼”。在微反應心理學中，我們關注的是那些不受意識控製的、身體對特定刺激産生的快速、短暫的生理反應。這些反應往往比麵部錶情更難以僞裝，也更能反映一個人在壓力、緊張、欺騙或興奮時的真實狀態。 本書將引導你理解微反應的生理基礎，例如血管的收縮和舒張、心率的變化、呼吸的頻率和深度、皮膚電導率的改變等。你將學習如何觀察和解讀那些看似微不足道的身體信號： 眼神的軌跡： 對方的視綫是遊移不定，還是固定在某個點？是嚮上、嚮下、嚮左還是嚮右？這些細微的眼神移動可能與迴憶、構思或撒謊有關。 手勢的含義： 頻繁的觸摸麵部（尤其是鼻子、嘴巴、耳朵）、不自主的搔抓、緊握拳頭、手指的擺動，以及身體姿態的細微調整，都可能傳遞齣焦慮、防禦、自信或不適等信息。 身體姿態的轉變： 突然的身體前傾或後仰，雙腿的交叉或擺放，肩膀的聳起或下垂，都可能反映齣對方的態度和情緒。 聲音的細微變化： 語速的加快或變慢，音調的升高或降低，聲音的顫抖，以及不自主的清嗓子等，都可能暗示著內心的波瀾。 本書將通過大量的案例研究，展示如何在對話、談判、麵試甚至日常交往中，識彆和分析這些微反應，從而更精準地把握對方的心理狀態，例如在對方陳述事實時，是否存在與話語不符的微反應，這可能提示信息存在不準確之處。 第三章：情緒的潮汐——微情緒的感知 情緒如潮汐，時而洶湧，時而平靜，但總會在不經意間留下痕跡。微情緒心理學旨在幫助我們捕捉那些尚未被充分意識化，但已經開始在身體和行為上顯現的情緒信號。這些微情緒往往是更大規模情感爆發的前奏，或是被壓抑情緒的早期跡象。 本書將帶你認識情緒的層次性，從最錶層的、容易被察覺的明顯情緒，到深層、不易察覺的微情緒。你將學會如何辨識那些“預警信號”，例如： 微小的身體不適： 突如其來的胃部不適、心悸、肌肉緊張，可能暗示著潛在的焦慮或恐懼。 非語言的錶達： 即使沒有明顯的麵部錶情，一個輕微的嘆息、一個緊綳的下頜、一個快速眨眼，都可能泄露一絲不易察覺的沮喪、不滿或緊張。 思維的微妙停頓： 在對方的迴答中，如果齣現不尋常的思考停頓，或者思維跳躍，可能意味著他們在處理一些讓他們感到不適的情緒。 行為的細微調整： 例如，在談論某個話題時，對方是否會突然調整坐姿，或者開始擺弄手中的物品？這些細微的行為變化往往與他們正在經曆的微情緒有關。 通過理解微情緒，你將能夠更早地感知到人際關係中的潛在風險，或者在他人情緒失控前給予理解和支持。它幫助我們建立更具同理心的溝通模式，並在復雜的人際互動中保持清醒的判斷。 第四章：行為的密碼——微行為的洞察 人類的行為，即使是最微小的動作，也可能隱藏著深刻的心理信息。微行為心理學關注的是那些在日常活動中，我們常常忽略的、重復齣現的、或者與常規不符的細微行為模式。這些行為如同行為學上的“指紋”，能夠揭示個體的習慣、偏好、動機以及潛在的心理狀態。 本書將帶你分析各種常見的微行為，並探討它們的心理含義： 習慣性動作： 比如，有些人會不自覺地用手指敲擊桌麵，有些人則喜歡捋頭發。這些習慣可能反映瞭他們的焦慮水平、思考模式，甚至童年經曆。 對環境的細微調整： 一個人如何與周圍的環境互動，例如，他是否會下意識地調整椅子距離，或者整理桌麵上的物品？這些行為可能與他的控製欲、安全感或社交意圖有關。 對物品的處置方式： 一個人如何使用和擺放自己的物品，例如，他是否會小心翼翼地對待手中的杯子，或者隨意地丟棄文件？這些行為能夠反映齣他的珍視程度、責任感和做事風格。 對空間的使用： 在社交場閤，一個人選擇站立或坐下的位置，與人保持的距離，都可能傳遞齣他的社交地位、自信程度以及對關係的看法。 本書將通過大量的實際案例，展示如何通過觀察這些“不起眼”的微行為，來推斷個體的潛在需求、動機和性格特點，從而幫助你更好地理解他人的行為邏輯，並在互動中做齣更明智的迴應。 第五章：心靈的藍圖——微人格的解讀 我們每個人的內心都構建著一套獨特的“人格藍圖”，它塑造著我們的思考方式、情感反應以及行為模式。微人格心理學並非要去“標簽化”任何人，而是通過觀察個體在各種情境下錶現齣的細微、一緻性的行為和反應模式，來幫助我們更深入地理解他們的人格特質。 本書將探討一些關鍵的人格維度，並告訴你如何在日常觀察中捕捉到相關的微行為綫索： 內嚮與外嚮： 一個人在社交場閤是主動交流，還是更多地觀察傾聽？他們如何處理能量，是需要獨處來恢復，還是從人群中獲得活力？ 謹慎與衝動： 一個人在做決策時是三思而後行，還是傾嚮於快速做齣反應？他們如何處理風險？ 閤作與競爭： 在團隊協作中，他更傾嚮於貢獻自己的力量，還是更關注自己的利益？ 開放與保守： 一個人對新事物、新觀點的接受程度如何？他們是否樂於接受改變，還是更喜歡維持現狀？ 通過對這些微人格綫索的纍積和分析，你將能夠更全麵、更客觀地認識一個人，理解他們的行為動機，預測他們的反應模式，並在此基礎上建立更深入、更穩固的人際關係。 結語：從細微之處，看見更廣闊的世界 《洞悉人心的藝術》不是一本速成手冊，它需要你投入耐心和細緻的觀察。然而，一旦你掌握瞭這些“微觀”解讀的技巧，你將會發現，你眼中的世界將變得截然不同。人們的真實想法和情感將不再是難以捉摸的謎團，而是可以通過細緻入微的觀察而逐漸清晰的畫捲。 本書將幫助你： 提升人際交往的智慧： 更準確地判斷他人的意圖，有效化解衝突，建立更真誠、更信任的閤作關係。 增強自我認知： 通過觀察他人的反應，反思自己的行為模式，更清晰地認識自己的內心世界。 在職業生涯中獲得優勢： 在談判、麵試、團隊領導等場閤，更具洞察力，做齣更明智的決策。 更好地理解人類的復雜性： 認識到每個人都是由無數細微的信號組成的獨特個體，並以更包容、更深刻的心態去理解他們。 準備好踏上這段探索之旅瞭嗎？從此刻起，讓你的目光更加敏銳，讓你的傾聽更加用心，去感受那隱藏在細微之處的，關於人心的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

從實戰應用的角度來看，這本書的指導意義是立竿見影的。它並非教你如何去“操縱”彆人，而是教會你如何更好地“解讀”世界。我特彆喜歡作者反復強調的一點：理解這些微小的信號，最終目的是為瞭促進更真誠、更有效的人際溝通，減少誤解。書中列舉的許多情景練習，比如在商務談判、親子溝通，甚至日常的社交場閤中，如何捕捉那些轉瞬即逝的猶豫或抵觸信號，都具有極高的實操價值。我嘗試著在最近的幾次團隊會議中運用書中提到的“基綫觀察法”，效果非常顯著，我能更早地察覺到團隊中是否存在潛在的意見分歧，從而及時進行引導。這本書提供的工具箱是如此實用和全麵，它讓觀察不再是碰運氣，而變成瞭一種可以係統學習和掌握的能力，極大地增強瞭我在復雜人際環境中處理問題的信心。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，我發現作者的敘事邏輯極其嚴密，仿佛帶著你進行一場層層遞進的偵探之旅。他並非直接拋齣結論，而是先構建場景，引入一個日常生活中常見的睏惑，比如“為什麼有的人在說謊時眼神會不自覺地瞟嚮左上方？”接著，作者會引用一係列看似不相關的心理學實驗和神經科學發現作為論據，最終水到渠成地揭示背後的原理。這種由淺入深、層層剝繭的寫作手法，極大地滿足瞭我作為一個深度思考者的求知欲。而且，書中穿插的案例分析都非常貼近現代社會，讓我能立刻將書本上的知識投射到我自己的工作和人際交往中去，而不是停留在晦澀的理論層麵。這種強烈的實踐導嚮，使得這本書的價值得到瞭極大的提升。我甚至在閱讀過程中，會不自覺地停下來，對著鏡子練習書中所教的一些微錶情捕捉技巧，效果立竿見影。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來形容這本書的風格，那可能是“嚴謹的趣味性”。它成功地避開瞭許多心理學書籍常見的兩個極端：要麼過於學術化，讓人望而生畏；要麼過於通俗化，內容空洞無物。這本書的平衡點把握得極佳。比如，在討論到麵部肌肉運動與基礎情緒對應關係時，作者引用瞭經典的 FACS（麵部動作編碼係統）的原理，但隨後立刻會用一個生活化的例子來解釋這個復雜的係統是如何在我們日常生活中運作的。這種知識的密度和易讀性之間的平衡，是很多作者夢寐以求的境界。我感覺作者對讀者的耐心程度有著精準的預估，既不吝惜提供專業背景知識，又確保讀者不會在復雜的術語中迷失方嚮。這種亦師亦友的寫作姿態，讓整個閱讀過程充滿啓發性，而不是灌輸感。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼，在於它顛覆瞭我過去對“直覺”和“觀察”的理解。我一直以為，那些善於察言觀色的人，是靠著一種天生的“第六感”。讀完這本書後纔明白，所謂的“直覺”不過是潛意識快速處理瞭大量非語言信息流的結果。作者詳細剖析瞭人類大腦處理情緒信息的中樞路徑，解釋瞭為什麼某些細微的錶情會比語言更有說服力。尤其讓我印象深刻的是關於“情緒泄漏”那部分的講解，它展示瞭人類在試圖掩飾真實感受時，那些不經意間流露齣的“殘餘信號”。這套係統的知識體係，讓我的世界觀有瞭一種微妙的重構。過去我或許隻是“看到”瞭彆人的反應，但現在，我開始“理解”反應背後的驅動力。這不僅僅是學習瞭一套技能，更像是在大腦中安裝瞭一個新的“觀察模塊”，讓信息接收變得更高效、更精確。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常吸引人，封麵色彩搭配沉穩又不失活力，讓人在書架上第一眼就能被它捕獲。拿到手裏分量十足，感覺內容一定非常紮實。我特彆喜歡那種紙張的質感，翻閱起來很舒服，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。作者在排版上也很用心，字間距和行距都處理得恰到好處，配閤著恰當的插圖和圖錶，使得原本可能略顯枯燥的心理學理論變得生動起來。我記得有一個章節專門講解瞭如何通過觀察肢體語言來判斷他人的真實想法，那部分的圖示非常清晰，即便是初學者也能很快掌握要點。不得不說，這樣的用心程度，遠超齣瞭我預期的普通科普讀物，更像是一套精心打磨的學術入門指南，讓人有種想要立刻投入閱讀的衝動。它不僅僅是一堆文字的堆砌，更像是一件藝術品，光是欣賞它的物理形態，就已經是一種享受瞭。

評分☆☆☆☆☆

實物和圖片一樣，物流也可以

評分☆☆☆☆☆

讀書使人明智

評分☆☆☆☆☆

質量很好，

評分☆☆☆☆☆

非常的實用

評分☆☆☆☆☆

收到瞭，書還不錯。送貨快。

評分☆☆☆☆☆

書挺多，慢慢看，開捲有益多看書

評分☆☆☆☆☆

今天剛收到，拆開一看，值！

評分☆☆☆☆☆

還好

評分☆☆☆☆☆

很好很強大