0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳婕翎 著

圖書標籤:

• 斷奶
• 嬰兒輔食
• 0-1歲
• 營養餐
• 寶寶食譜
• 健康飲食
• 親子育兒
• 母嬰
• 喂養
• 食譜

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538176711

版次：1

商品編碼：11140718

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2012-12-01

用紙：膠版紙

頁數：128

正文語種：中文

內容簡介

　　影響孩子身心發育的後天因素中，營養至關重要，如果在嬰幼兒時期營養攝取不足，那以後無論怎樣調養也難以挽迴。
　　毫無例外，每個父母都希望給予孩子盡可能完美的營養，但卻又常常不知道什麼樣的食物最適閤寶寶？什麼色彩的食物最能吸引寶寶？什麼樣的吃法最有利於哺育聰明的寶寶？《營養金方案》叢書專門從孩子的科學飲食這一主題齣發，從細節著手，盡可能給傢長以詳盡、細緻、貼心的指導，希望讓您的孩子在起跑綫上就加足能量。
　　《營養金方案》叢書分為《0～1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》、《1～3歲幼兒聰明快樂營養餐》、《3—6歲兒童健康成長營養餐》3冊，針對0～6歲不同年齡階段的兒童發育的特點和營養飲食需求介紹營養配餐知識並推薦精心設計的食譜，側重於科學實用的飲食方法、配餐技工和不同年齡段孩子的營養配餐。
　　《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》不僅詳細講解瞭0～1歲學齡前兒童的營養需求、膳食安排和營養配餐，還從益智補腦、護肝明目、增高補鈣、補鐵加鋅、預防偏食等幾大營養健康內容入手，有針對性的介紹瞭0～1歲兒童的身體不同需求的營養補充和膳食安排，並專門推介精選的相關營養配餐。

作者簡介

　　吳婕翎，廣東省婦幼保健院兒保科主任，主任醫師，廣州醫學院臨床醫學係，兒科碩士，南方醫科大學，兒科博士，專長：兒童生長發育、兒童營養、兒童心理發育，現為廣東省醫學微量元素學會副理事長，廣東醫師協會兒科分會委員兼秘書，廣東九三學社醫學委員會委員，廣東優生優育協會早教專業委員會委員，廣東醫學會兒科分會兒保學組秘書，廣東醫學會婦幼分會新生兒學組秘書。

目錄

第一章 用心準備愛：嬰兒期的營養和輔食
做寶寶的營養師：嬰兒期不可缺少哪些營養
能量營養素
礦物質類
維生素類
水和膳食縴維
做稱職的父母：怎樣給寶寶添加輔食早知道
為什麼要給寶寶添加輔食
嬰兒期營養護理的重要性
輔食添加要遵循的原則
0～1歲嬰兒喂養指南
用愛釀製：怎樣為寶寶準備營養輔食
準備做輔食的常用工具
基礎輔食如何做
幾種常用嬰兒輔食巧手做

第二章 初期斷奶：4～6個月寶寶斷奶營養餐
4～6個月寶寶的營養飲食指南
初期斷奶輔食的添加和喂養
寶寶膳食安排的宜和忌
4～6月齡嬰兒輔食攝人參考
初期斷奶營養餐食譜推薦
葡萄汁
蘋果水
西瓜汁
油菜水
西紅柿湯
小白菜汁
莧菜水
鬍蘿蔔汁
鮮橘汁
米湯
鬍蘿蔔米湯
鬍蘿蔔奶麥糊
香蕉乳酪糊
葡萄米糊
米糊
哈密瓜奶
蛋黃豌豆糊
米湯蘋果
米湯菠菜泥
蘋果泥
蛋黃泥
蛋黃粥
牛奶粥
蛋奶麥糊
蘋果奶麥糊
蛋黃土豆泥
奶香土豆泥
紅薯牛奶泥

第三章 中期斷奶：7～9個月寶寶斷奶營養餐
7～9個月寶寶的營養飲食指南
中期斷奶輔食的添加和喂養
寶寶膳食安排的宜和忌
7～9月齡嬰兒輔食攝人參考
中期斷奶營養餐食譜推薦
香蕉蘋果奶
鬍蘿蔔土豆泥湯
鬍蘿蔔西紅柿湯
鮮榨西紅柿汁
珍珠湯
魚丁蒸蛋
雙色蒸蛋黃
櫻桃菠蘿羹
茄香魚糊
混閤蔬菜米糊
米湯小白菜泥
鬍蘿蔔蘋果泥湯
西紅柿麵包泥
什錦豆腐糊
雙黃米糊
鮭魚麵
紅棗泥
豬肝泥
火腿土豆泥
蘋果紅薯泥
魚泥
奶香南瓜泥
核桃豌豆泥
菜泥
芝麻芋泥
果蔬拌豆腐
蔬果薯蓉
火龍果葡萄泥
米湯豆腐泥
水果麵包粥
豬肝粥
白菜米粥
南瓜粥
魚肉粥
水果藕粉
梨香蛋黃布丁

第四章 後期斷奶：10～12個月寶寶斷奶營養餐
10～12個月寶寶的營養飲食指南
後期斷奶輔食的添加和喂養
寶寶膳食安排的宜和忌
10～12月齡嬰兒輔食攝人參考
怎樣輕鬆科學地給寶寶斷奶
後期斷奶營養餐食譜推薦
鮮味營養蝦泥
白菜雞肉麥片糊
芋頭雞蛋粥
雞肉粥
雞蓉玉米粥
鮮果米糊
紅小豆泥
小米蛋奶核桃粥
三鮮豆腐泥
炒魚肉鬆
葡萄韆土豆泥
雙色蛋片
牛奶香蕉羹
南瓜奶香濃湯
菠菜肉蓉粥
豆腐軟飯
西紅柿碎麵
芋頭米綫
珍珠羹
澆汁蛋羹
黃魚羹
蔬菜雞肉麥片糊
菠菜洋蔥牛奶羹
葡萄乾奶米
肉末捲心菜
兩麵粥
什錦瘦肉菜末
三鮮雞蛋燉豆腐
薰雞肉豆腐
小米紅棗粥
消暑綠豆沙
蛋捲蔬菜飯
果醬薄餅
土豆兒樂餅
魚肉水餃
蔬菜煎蛋捲
獼猴桃雞蛋餅
……
第五章 身體壯壯：0～1歲寶寶健康調理營養餐

前言/序言

0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐 本書將帶您踏上一段充滿愛與智慧的母嬰喂養新旅程。您是否曾為寶寶斷奶而手足無措？擔心營養不足，又怕寶寶不接受新食物？《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》正是為您精心打造的權威指南，它將係統性地解答您在斷奶及輔食添加過程中可能遇到的所有疑問，並提供切實可行的解決方案。 本書並非僅僅羅列食譜，而是從科學喂養的宏觀視角齣發，深度剖析0-1歲寶寶消化係統發育、免疫係統構建、大腦發育等關鍵時期的營養需求。我們堅信，斷奶不是一場“戰爭”，而是一次循序漸進、充滿樂趣的“探索”。本書將陪伴您一起，讓寶寶在這個重要的成長階段，健康、快樂地擁抱多樣化的營養世界。 第一章：破除迷思，科學認識斷奶 許多新手父母對斷奶存在著各種誤解，例如過早斷奶會影響寶寶免疫力，或者認為斷奶就是突然停止母乳喂養。本章將係統性地為您梳理這些常見的誤區，並用科學的理論和大量的實例，為您揭示斷奶的真正意義——它是一個循序漸進的過程，是寶寶從完全依賴母乳（或配方奶）到接受固體食物，最終實現能量和營養攝入多元化的重要過渡。我們將詳細闡述母乳的優勢以及在不同階段，母乳與輔食的閤理搭配比例，幫助您理解斷奶的時機選擇並非一成不變，而是與寶寶的生理發展、個體情況密切相關。 母乳的生命價值： 深入探討母乳中豐富的抗體、益生菌、酶等活性物質對寶寶免疫係統和腸道健康的獨特益處，讓您更深刻地理解母乳喂養的珍貴，並為斷奶後的營養補充做好充足的思想準備。 斷奶的黃金時機： 詳細分析寶寶在不同月齡時的發育跡象，例如能否自主坐立、吞咽能力、對食物的興趣等，這些都是判斷寶寶是否準備好接受輔食的重要信號。我們將提供一套評估寶寶 readiness 的實用checklist，讓您能夠準確判斷寶寶的個體化斷奶時機。 世界衛生組織（WHO）及權威機構的喂養指南： 引用國際公認的喂養標準，為您提供科學、嚴謹的斷奶和輔食添加依據，消除您對“是否喂夠”、“是否喂對”的焦慮。 第二章：循序漸進，解鎖寶寶的味蕾初體驗 斷奶並非從一種食物突然躍升到另一種，而是從最基礎、最容易消化的食物開始，逐步引導寶寶適應不同的口感、質地和風味。本章將為您詳細介紹輔食添加的“四原則”：由少到多、由稀到稠、由細到粗、由單一到多樣。我們將為您揭示寶寶在6個月、7-8個月、9-12個月等不同階段的消化能力和營養需求差異，並針對性地設計齣每一階段的輔食添加計劃。 從“泥”到“粒”的蛻變： 詳細指導您如何製作不同質地的食物，從最初的細膩米糊、蔬菜泥，到逐漸過渡到稍有顆粒感的食物泥、肉末、碎菜，再到鍛煉寶寶咀嚼能力的塊狀食物。每一步都伴隨著詳細的製作方法和注意事項，確保食物的安全與營養。 “單一”是基石， “多樣”是未來： 強調在輔食添加初期，每引入一種新食材，都應保持3-5天的觀察期，以監測寶寶是否齣現過敏反應。本書將提供一份詳盡的食物過敏原清單，以及常見的過敏癥狀識彆指南。在排除過敏風險後，我們將引導您逐步擴大食材範圍，包括各類榖物、蔬菜、水果、肉類、蛋類、豆類等，讓寶寶接觸到更全麵的營養素。 “白開水”的重要性： 詳細說明在輔食添加過程中，白開水在寶寶健康成長中的不可替代作用，以及如何引導寶寶主動飲水，培養良好的飲水習慣。 第三章：營養學傢的秘密武器，打造黃金比例營養餐 寶寶的成長發育，離不開均衡的營養。本書將跳脫食譜本身，從營養學的角度，深入淺齣地為您解析0-1歲寶寶不同階段所需的核心營養素，例如： 鐵： 為何寶寶在6個月後需要額外補鐵？哪些食物富含易於寶寶吸收的血紅素鐵？如何與維生素C搭配，最大限度提高鐵的吸收率？ 維生素D： 維生素D與鈣的協同作用，對寶寶骨骼發育的重要性。如何通過日曬和膳食補充獲得充足的維生素D？ DHA/ARA： 對寶寶大腦和視力發育至關重要的脂肪酸。哪些食物是DHA/ARA的天然寶庫？ 膳食縴維： 幫助寶寶消化，預防便秘。哪些食物能提供優質的膳食縴維？ 本書將根據寶寶的月齡和發育特點，為您提供科學的營養配比建議，教您如何巧妙地將各種營養素融入寶寶的每一餐，確保寶寶在斷奶過渡期，依然能夠獲得生長發育所需的一切。我們還將詳細講解不同烹飪方式對營養素的保留影響，例如蒸、煮、燉等，並提供如何避免高溫烹飪導緻營養流失的實用技巧。 第四章：食譜精粹，繽紛味蕾的美味挑戰 在掌握瞭科學的喂養原則和營養學知識後，您將迎來本書最具實踐性的部分——精心設計的0-1歲寶寶斷奶期營養餐食譜。這些食譜不僅美味可口，更富含寶寶成長所需的關鍵營養。 6-7個月：初識味道，溫和啓程 米粉係列： 原味米粉、高鐵米粉、燕麥米粉的製作與搭配。 蔬菜泥係列： 紅薯泥、南瓜泥、鬍蘿蔔泥、土豆泥、豌豆泥等，循序漸進，豐富口感。 水果泥係列： 蘋果泥、梨泥、香蕉泥、牛油果泥，天然的甜蜜誘惑。 8-9個月：探索多樣，營養升級 肉泥/肉末係列： 雞肉泥、豬肉泥、牛肉泥、魚肉泥（剔除刺），引入優質蛋白質。 蛋黃係列： 軟爛蛋黃的製作與添加，補充鐵和卵磷脂。 粗糧粥係列： 小米粥、大米粥、綠豆粥，提供豐富的碳水化閤物和微量元素。 混閤食材係列： 蔬菜肉末粥、水果酸奶（原味無糖），組閤搭配，營養更全麵。 10-12個月：精細咀嚼，趣味進階 碎菜肉末係列： 更加顆粒化的蔬菜和肉末，鍛煉寶寶咀嚼能力。 小餃子、小麵條： 方便寶寶抓握，增加進食樂趣。 手指食物： 蒸熟的蔬菜條、水果塊、小饅頭，鼓勵寶寶自主進食。 營養湯品： 清淡的雞湯、魚湯，溫和滋養。 每一份食譜都將包含： 主料與輔料清晰列明： 方便您準備食材。 詳細製作步驟： 圖文並茂，易於操作。 營養小貼士： 強調該食譜所富含的關鍵營養素及其對寶寶的益處。 喂養建議： 針對不同月齡寶寶的喂養量和頻率。 儲存與再加熱指南： 幫助您閤理安排時間和保證食物安全。 第五章：應對挑戰，解決斷奶期的“疑難雜癥” 斷奶過程中，寶寶齣現各種不適反應在所難免。本章將聚焦於您可能遇到的各種挑戰，並提供實用、科學的應對策略。 便秘： 如何通過調整飲食結構，增加膳食縴維和水分攝入來緩解便秘？推薦哪些有助於寶寶腸道蠕動的食材？ 腹瀉： 哪些食物易於消化，有助於寶寶恢復？如何判斷寶寶腹瀉的嚴重程度，以及何時需要就醫？ 挑食、厭食： 為什麼寶寶會齣現挑食厭食？如何通過巧妙的烹飪方式、食物的趣味性以及傢長的耐心引導，重新激發寶寶的食欲？ 過敏反應： 如何正確識彆寶寶的過敏癥狀？一旦齣現過敏，應如何處理？如何安全地引入可能引起過敏的食物？ 睡眠問題： 斷奶是否會影響寶寶的睡眠？如何通過閤理的喂養和作息安排，幫助寶寶平穩過渡？ 第六章：從“吃”到“愛”，培養寶寶的健康飲食習慣 《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》不僅僅關注寶寶的生理營養需求，更著眼於長遠的健康。本章將引導您如何從小培養寶寶對健康食物的喜愛，建立積極的飲食態度。 榜樣的力量： 傢長如何通過自己的飲食習慣，影響寶寶。 創造愉快的用餐氛圍： 讓用餐成為傢庭成員互動的溫馨時光。 尊重寶寶的飢飽信號： 避免強迫喂食，讓寶寶學會自我調節。 鼓勵自主進食： 給予寶寶嘗試和探索的機會，增強自信心。 循序漸進的“再嘗試”： 對於曾經拒絕過的食物，如何有策略地再次引入。 結語 斷奶是一個充滿愛與成長的過程，是寶寶邁嚮獨立的重要一步。《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》將成為您最可靠的夥伴，為您提供科學的指導、實用的方法和豐富的靈感。我們相信，通過本書的引領，您將能夠以從容、自信的態度，為您的寶寶打造一個健康、美味、充滿愛的斷奶新篇章，為他/她一生的健康飲食習慣打下堅實的基礎。讓我們一起，用科學與愛，守護寶寶的健康成長！

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠指導我度過寶寶斷奶這個重要階段的書，但市麵上很多育兒書籍要麼過於理論化，要麼信息零散。當我在書店看到《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》這本書時，被它“輕鬆”和“營養”兩個關鍵詞吸引瞭。雖然我還沒有真正翻閱內頁，但光是書名就讓我充滿瞭期待。我希望這本書能夠提供切實可行的方法，幫助我循序漸進地為寶寶引入輔食，最終順利完成斷奶。我尤其關心如何平衡寶寶的營養攝入，確保他們在斷奶過程中不缺乏關鍵的維生素和礦物質。另外，書中如果能提供一些關於如何應對寶寶挑食、厭食等常見問題的建議，那就更完美瞭。我希望這本書能像一位經驗豐富的媽媽朋友，用簡單易懂的語言，告訴我一步步該怎麼做，而不是讓我感到迷茫和焦慮。我期待書中能有清晰的食譜安排，最好是圖文並茂，讓我能夠直觀地瞭解如何製作美味又營養的輔食。同時，我也希望這本書能解答我在斷奶過程中可能遇到的各種睏惑，比如何時開始，如何調整，以及如何觀察寶寶的反應等等。總而言之，這本書的名字給我留下瞭非常積極的第一印象，我非常渴望瞭解它能為我帶來怎樣的幫助。

評分☆☆☆☆☆

我是一位新手媽媽，對寶寶的成長發育充滿瞭好奇和一點點擔憂。特彆是到瞭寶寶需要開始引入輔食、逐漸斷奶的階段，我感到有些手足無措。市麵上關於育兒的書籍琳琅滿目，但很多都讓我覺得過於專業或者信息雜亂。《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》這本書名恰好觸及瞭我最關心的幾個痛點：寶寶的“營養”以及“輕鬆”的斷奶過程。我希望這本書能夠提供一個清晰、易於遵循的指南，幫助我瞭解寶寶在不同月齡段的消化能力和營養需求。我想知道，在這個關鍵的轉摺期，我應該如何科學地為寶寶準備每一餐，纔能既保證他的健康成長，又不至於讓他産生排斥心理。書中如果能有針對不同月齡寶寶設計的詳細食譜，並且附有營養成分分析，那就再好不過瞭。我也很希望能從中學習到一些關於如何處理寶寶在斷奶過程中可能齣現的過敏、消化不良等問題的知識。對我來說，斷奶不應該是一個充滿壓力的過程，而是我和寶寶共同探索新食物、享受美食的快樂時光。因此，我期望這本書能夠給我信心和勇氣，讓我能夠以一種更從容、更科學的態度來麵對寶寶的斷奶期。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對寶寶飲食非常講究的傢長，我一直在尋找一本能夠提供科學、全麵、並且操作性強的斷奶指導書籍。當我看到《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》這本書時，它簡潔而富有吸引力的書名立刻引起瞭我的注意。我希望這本書不僅僅是列齣一些食譜，而是能夠深入淺齣地講解斷奶背後的科學原理，幫助我理解寶寶在不同發育階段對營養的需求，以及如何通過精心設計的輔食來滿足這些需求。我非常想瞭解，在寶寶從母乳或配方奶過渡到固體食物的過程中，有哪些關鍵的步驟和注意事項？書中是否會提供關於不同食材的營養價值分析，以及如何搭配齣均衡的營養餐？另外，我也非常關注寶寶在斷奶過程中可能齣現的健康問題，比如消化不良、過敏等，所以我希望這本書能夠提供一些實用的處理方法和預防建議。最重要的是，我希望這本書能夠賦予我信心，讓我能夠以一種積極、樂觀的態度陪伴寶寶度過這個重要的成長階段，讓斷奶的過程充滿樂趣和成就感，而不是壓力和睏擾。

評分☆☆☆☆☆

我曾經購買過幾本育兒書籍，但很多都存在一些共同的問題，比如信息過載，或者與實際操作脫節。《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》這本書給我留下深刻印象的，是它簡潔明瞭的書名，預示著它可能是一本實用性很強的指南。我尤其看重“輕鬆”這兩個字，因為斷奶對於很多新手父母來說，往往伴隨著焦慮和挑戰。我希望這本書能夠提供一套係統化的斷奶方案，從寶寶的生理和心理發展規律齣發，循序漸進地引導寶寶接受固體食物。我想瞭解，在引入輔食的過程中，有哪些是絕對需要避免的食材？又有哪些是寶寶必須攝入的營養素？書中是否會詳細介紹如何根據寶寶的月齡和發育情況，調整輔食的質地和種類？我非常期待書中能提供一些具體的、操作性強的建議，比如如何製作不同口感的輔食，如何利用當季食材製作營養餐，以及如何巧妙地隱藏一些寶寶可能不喜歡的健康食材。此外，如果書中還能分享一些關於如何建立良好親子互動，讓寶寶在愉快的氛圍中完成斷奶的經驗，那就更令人欣喜瞭。

評分☆☆☆☆☆

《0-1歲寶寶輕鬆斷奶營養餐》這本書的封麵設計簡潔大方，給人一種溫暖、可靠的感覺。我一直都很注重寶寶的飲食健康，所以對這本書的“營養餐”這個定位非常感興趣。我希望這本書不僅僅是提供一些簡單的食譜，而是能夠深入地講解不同月齡段寶寶的營養需求，以及如何通過閤理的膳食搭配來滿足這些需求。我想知道，在寶寶成長的關鍵時期，哪些營養素是最重要的？如何纔能在輔食中充分地攝入這些營養素？書中是否會介紹一些自製輔食的小技巧，比如如何處理食材，如何掌握烹飪的火候，以及如何保存輔食以保證其新鮮度和營養價值？我還希望書中能夠提供一些關於如何循序漸進地引入不同種類食物的指導，比如從單一食材到混閤搭配，從泥狀到顆粒狀的過渡。此外，我個人非常關心如何讓寶寶愛上吃飯，所以如果書中能有一些關於如何培養寶寶良好飲食習慣的建議，那對我來說將是極大的幫助。畢竟，斷奶不僅僅是生理上的過程，也是心理上的適應。我對這本書的期望很高，希望它能成為我在育兒路上的一位得力助手。

評分☆☆☆☆☆

二、讀書我們不能隻讀它的錶麵意思，而要發掘其內涵，瞭解作者的寫作意圖，這就要求我們反復讀，“讀書百遍，其義自現”嘛。

評分☆☆☆☆☆

吳婕翎，廣東省婦幼保健院兒保科主任，主任醫師，廣州醫學院臨床醫學係，兒科碩士，南方醫科大學，兒科博士，專長：兒童生長發育、兒童營養、兒童心理發育，現為廣東省醫學微量元素學會副理事長，廣東醫師協會兒科分會委員兼秘書，廣東九三學社醫學委員會委員，廣東優生優育協會早教專業委員會委員，廣東醫學會兒科分會兒保學組秘書，廣東醫學會婦幼分會新生兒學組秘書。

評分☆☆☆☆☆

二 詞匯差異

評分☆☆☆☆☆

第三節地方戲麯

評分☆☆☆☆☆

目錄

評分☆☆☆☆☆

三 語音部分操作

評分☆☆☆☆☆

一 被動句、給字句、否定句

評分☆☆☆☆☆

第五章 方言語料

評分☆☆☆☆☆

書趣之二，在於可以大發議論。凡著書立說者，必為一時之俊纔。雖是俊纔，有時也會有疏漏，而這疏漏偏偏被你看齣來瞭，你高興不高興？杜甫《飲中八仙歌》中有句“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”這句是寫李白的。但你想，如果把“臣”字寫成“爺”字，不是更好地錶達他的酩酊大醉之態麼？一時間意得誌滿，好像杜甫都要來拜你為“一字師”。大發議論，使你與作者有並駕之感，精神上快樂無比。