现代物流新技术丛书：冷链运输原理与方法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谢如鹤，邹颜峰，刘广海 编

图书标签:

• 冷链物流
• 低温运输
• 食品安全
• 物流技术
• 仓储管理
• 供应链管理
• 物流工程
• 保鲜技术
• 温度控制
• 现代物流

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122159083

版次：1

商品编码：11219458

包装：平装

丛书名： 现代物流

开本：16开

出版时间：2013-03-01

页数：211

内容简介

　　《现代物流新技术丛书：冷链运输原理与方法》密切结合我国冷链运输理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，从冷链运输的概念、现状与发展趋势，易腐货物的理化性质、冷藏原理、冷链运输条件，制冷原理与制冷系统、冷链运输装备与节能，易腐货物的冷链运输组织、冷链运输安全与风险管理、冷链运输信息化等角度，系统地论述了冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法，具有较高的学术价值与实用价值。
　　《现代物流新技术丛书：冷链运输原理与方法》的特点是理论与实践相结合，宏观管理与微观操作相结合，经典知识与研究创新相结合。可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书，也可供冷链物流行业、企业与政府部门管理人员参考。

目录

1 绪论
1.1 冷链运输的概念及分类
1.2 国内外冷链运输的现状
1.3 冷链运输的发展趋势
复习思考题
扩展阅读：《农产品冷链物流发展规划》纲要
参考文献

2 制冷原理与制冷系统
2.1 热质传输基础
2.2 制冷原理
2.3 制冷系统
复习思考题
扩展阅读：制冷空调行业制冷剂发展方向与展望
参考文献

3 易腐货物的理化性质与冷藏原理
3.1 易腐货物的化学成分及其性质
3.2 易腐货物的物理性质
3.3 易腐货物的腐败及其控制机理
3.4 易腐货物的冷却过程及原理
3.5 易腐货物的冷冻与解冻原理
3.6 影响易腐货物冷链运输品质的因素
复习思考题
案例分析巴氏杀菌乳冷藏配送期间的温度及品质变化
参考文献

4 冷链运输装备与节能
4.1 冷链运输装备基本要求及分类
4.2 冷链运输装备技术参数及测试方法
4.3 冷链运输装备结构
4.4 冷链运输工具热计算
4.5 冷链运输装备节能
复习思考题
扩展阅读：国外冷链运输装备现状与发展
参考文献

5 易腐货物冷链运输组织
5.1 概述
5.2 易腐货物承运
5.3 运输工具准备
5.4 易腐货物预冷
5.5 装卸转运
5.6 运行组织与服务
复习思考题
案例分析欧洲的冷链物流
参考文献

6 易腐货物冷链运输条件
6.1 易腐货物运输包装
6.2 运输装载条件
6.3 运输温湿度及气体成分条件
6.4 冷链运输技术条件相关标准
6.5 冷链运输实例
复习思考题
案例分析葡萄运输事故分析
参考文献

7 冷链物流安全与风险管理
7.1 冷链物流安全和风险管理的内涵
7.2 食品冷链物流的安全管控体系
7.3 易腐食品冷链风险管理原理与方法
复习思考题
案例分析跨区域蔬菜物流系统安全性调查分析
参考文献

8 冷链运输信息化
8.1 冷链运输信息化技术
8.2 冷链物流信息管理系统
8.3 冷链温度监控
8.4 物联网与追溯技术
复习思考题
案例分析北京奥运会的食品安全
参考文献
英语缩写词汇索引表

前言/序言

　　近年来，冷链物流由于其对食品安全的重要性而越来越引起社会各界的高度重视。冷链运输对于涉及面广、范围大、时间长的生鲜易腐食品物流过程而言，往往是关键环节。在评价冷链物流效率的指标中，冷链运输率是关键指标，是降低易腐货物腐损率、提高冷链流通率的重要因素。冷链运输是一个空间巨大而又充满挑战和竞争的领域，冷链运输在冷链物流体系中具有不可替代的重要地位与作用，只有构建冷链物流体系，才能快速、有力地支撑与保障我国易腐货物的供应与安全，从而解决“一流原料、二流加工、三流包装、四流贮运、五流价格”的状况；而冷链运输的有效运行，必须要兼顾技术性、经济性与时效性，实现真正意义上的冷链运输。
　　冷链运输是一个复杂的系统工程。实践表明，冷链运输需要明确的重要问题是，易腐货物理化性质、制冷系统与制冷原理、冷链运输装备、冷链运输组织、冷链运输条件，冷链运输安全、风险及追溯技术。编者在20世纪80年代起就已经开始从易腐货物的冷链运输条件、铁路冷藏车与冷藏集装箱等运输装备技术、易腐货物在冷链运输中的变化，到21世纪初研发冷链运输单元模拟试验台、公路冷藏多温车等，对冷链运输进行了大量的理论与实证研究。基于冷链运输装备与冷链运输组织运行的实际操作需要，以及节能、安全的独特视角，本书对冷链运输原理与技术体系进行了重构，并率先对冷链运输条件与节能、冷链运输安全与风险进行了深入探索。
　　本书配套有立体化电子教案，为选用本书作为教材的老师免费提供，如有需要请联系或登录化学工业出版社教学资源网下载。
　　本书是在编者多年的研究基础上不断地发展、完善而形成的，编写工作历时一年，凝聚了很多人的劳动与研究成果。本书的具体分工是：谢如鹤负责总体策划、大纲制定和全书的统稿、修改、定稿工作，并负责第1、5、8章的编写；刘广海负责第4、6章的编写；邹毅峰负责第3、7章的编写；屈睿瑰负责第2章的编写；于荟萃参与了第1、5、8章的编写和全书的汇总与编辑。
　　由于编者水平所限，书中不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。同时对为本书的编写与出版提供帮助的单位和个人以及书中所引文献和资料的作者和单位表示衷心的感谢。
　　编者
　　2012年12月

现代物流新技术丛书：智慧仓储系统构建与优化 内容简介 在瞬息万变的全球经济格局下，高效、敏捷、智能的仓储体系已成为企业核心竞争力的关键驱动力。本书《现代物流新技术丛书：智慧仓储系统构建与优化》深入探讨了现代仓储领域的前沿技术、创新理念及实操方法，旨在为读者提供一套系统而全面的智慧仓储解决方案。本书内容详实，理论与实践相结合，聚焦于如何通过先进技术和科学管理，将传统仓库升级为具备高度自动化、智能化和精细化运作能力的现代智慧仓储中心。 第一部分：智慧仓储的核心理念与发展趋势 本部分首先为读者勾勒出智慧仓储的宏大图景，阐述其核心理念，即通过集成物联网（IoT）、大数据、人工智能（AI）、机器人技术、云计算等前沿科技，实现仓储作业流程的智能化、自动化和精益化。我们将深入分析智慧仓储与传统仓储在功能、效率、成本、数据化等方面的根本区别，并探讨智慧仓储的演进路径，从自动化仓储到数据驱动的智能仓储，再到高度互联互通的协同仓储。 当前，智慧仓储的发展呈现出以下几个显著趋势： 高度自动化与机器人化： 自动导引车（AGV）、自主移动机器人（AMR）、自动化立体仓库（AS/RS）、智能分拣系统（如高速交叉带分拣机、滑块式分拣机）的应用日益广泛，极大地提高了作业效率，降低了人力成本和出错率。 数据驱动的决策与优化： 利用大数据分析、机器学习等技术，对海量仓储数据（如入库、出库、库存、在途、周转率、设备运行状态等）进行深度挖掘，实现精准的需求预测、智能库存管理、最优路径规划、设备故障预警与预测性维护。 物联网（IoT）的全面渗透： 通过部署传感器、RFID标签、智能摄像头等IoT设备，实现对库存、设备、环境（温度、湿度、光照等）的实时监控和数据采集，为精细化管理和智能化决策提供基础。 三维可视化与数字孪生： 构建仓储作业的数字孪生模型，实现对仓库布局、设备运行、物料流转等全方位的可视化监控和模拟仿真，便于运营人员进行远程管理、流程优化和应急响应。 云原生与SaaS化服务： 越来越多的仓储管理系统（WMS）和相关应用转向云平台，提供灵活、可扩展、低成本的SaaS服务，降低了企业部署和维护的门槛。 绿色与可持续发展： 智慧仓储技术的应用也日益关注节能减排、资源循环利用等环保议题，例如通过优化路径减少能耗，通过智能温控降低能源消耗等。 第二部分：智慧仓储关键技术解析与应用 本部分将对构成智慧仓储体系的关键技术进行深入剖析，并结合实际案例，展示这些技术在不同应用场景下的落地效果。 物联网（IoT）在仓储中的应用： RFID（射频识别）技术： 从识别、追踪到盘点，RFID如何实现无接触、高效率的物料管理。 传感器网络： 温度、湿度、震动、光照、气体等传感器如何保障特殊货物的储存安全，以及如何监控设备运行状态。 定位技术（如UWB、LoRa）： 在大型或复杂仓库中实现对设备、人员、货物的精确定位，优化调度和追踪。 智能摄像头与视觉识别： 利用AI视觉技术进行货物识别、异常检测、质量追溯、安全监控。 自动化仓储设备与系统： 自动化立体仓库（AS/RS）： 包括堆垛机、穿梭车、巷道堆垛机等，如何实现高密度存储和高效出入库。 自动导引车（AGV）与自主移动机器人（AMR）： 不同类型AGV/AMR的特点、适用场景，以及它们在搬运、分拣、配送中的作用。 自动化分拣系统： 交叉带分拣机、滑块分拣机、翻板分拣机等，如何实现高速、准确的批量订单分拣。 自动化装卸设备： 自动化码垛机器人、拆垛机器人等，如何提高装卸效率和降低劳动强度。 仓储管理系统（WMS）的升级与智能化： WMS的核心功能： 入库管理、出库管理、库存管理、库位管理、批次管理、序列号管理、效期管理、盘点管理等。 WMS与AI结合： 智能补货、智能库位分配、智能拣货路径优化、动态库容管理、预测性库存分析。 WMS与ERP/OMS/TMS的集成： 构建端到端的供应链信息流，实现流程协同与数据共享。 大数据分析与人工智能（AI）在仓储中的应用： 需求预测与库存优化： 利用历史数据、市场趋势、促销计划等，通过机器学习算法进行精准需求预测，从而实现最优库存水平，降低缺货和积压风险。 路径优化： 拣货路径、搬运路径、AGV/AMR调度路径的AI优化，显著提高作业效率。 异常检测与故障预测： 通过对设备运行数据的分析，提前发现潜在故障，进行预测性维护，减少非计划停机时间。 作业绩效分析与改进： 基于实时数据分析，识别瓶颈，优化作业流程，提升整体运营效率。 机器人技术与人机协作： 协作机器人（Cobots）： 如何与人工协同工作，共同完成任务，提高灵活性和效率。 无人仓库的场景与挑战： 探讨未来无人仓库的发展前景，以及在技术、管理、安全等方面面临的挑战。 第三部分：智慧仓储系统的设计、实施与优化 本部分将从系统设计、实施落地到持续优化，为读者提供一套可操作的指南。 智慧仓储的需求分析与系统设计： 明确业务需求： 评估企业当前的仓储痛点、业务特点（如SKU数量、订单量、存储要求、周转速度等）。 技术选型： 根据业务需求，选择合适的自动化设备、软件系统和集成方案。 仓库布局规划： 优化库位划分、通道设计、存储区规划，为自动化和智能化奠定基础。 流程再造： 梳理并优化入库、存储、拣选、包装、发货等核心仓储作业流程。 智慧仓储系统的实施过程： 项目管理： 制定详细的项目计划，明确里程碑、资源分配、风险控制。 设备采购与集成： 选择可靠的供应商，确保设备质量与系统兼容性。 软件部署与定制： WMS、TMS等系统的安装、配置与必要的功能定制。 数据迁移与集成： 将现有数据迁移至新系统，并与上下游系统实现无缝对接。 人员培训与变革管理： 培训操作人员、管理人员掌握新系统和新流程，引导团队适应变化。 系统测试与上线： 进行全面的功能测试、性能测试和压力测试，确保系统稳定运行。 智慧仓储系统的持续优化与管理： KPI设定与监控： 建立关键绩效指标（KPI），如日均处理量、准确率、及时率、库存周转率、设备OEE（整体设备效率）等，并进行持续监控。 数据分析与决策支持： 定期对仓储数据进行深入分析，识别改进机会，并指导管理决策。 技术更新与迭代： 关注行业技术发展，适时对系统进行升级和改造。 供应链协同： 通过智慧仓储系统，加强与供应商、制造商、零售商的协同，构建更具韧性的供应链。 安全与合规管理： 确保仓储作业符合相关的安全、环保和行业法规要求。 第四部分：案例研究与未来展望 本部分将精选不同行业、不同规模企业的智慧仓储成功案例，深入剖析其项目背景、解决方案、实施效果及关键成功因素。通过这些真实世界的经验分享，为读者提供宝贵的借鉴。 最后，本书将对智慧仓储的未来发展趋势进行展望，探讨如AI驱动的自主决策、更广泛的机器人应用、与虚拟现实/增强现实（VR/AR）的融合、以及在循环经济和可持续发展中的作用等前沿话题。 《现代物流新技术丛书：智慧仓储系统构建与优化》不仅是仓储管理从业者的实用工具书，更是物流、供应链、运营管理、信息技术等领域专业人士的深度学习指南。它将帮助企业突破传统仓储的局限，迈向一个更智能、更高效、更具竞争力的未来。

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到这本书的书名，我的脑袋里就立刻闪过无数个关于“冷链”和“物流”的画面。想象中，它应该是一本厚重、扎实的专业著作，扉页上或许会印着各种冷藏车、保温箱、温度监控设备的图片，内容则会深入浅出地讲解冷链运输的每一个环节，从源头的生鲜产品如何被妥善储存，到运输过程中如何精确控温，再到最后一公里的配送挑战，以及相关的法律法规和行业标准。我期待书中能描绘出科技如何赋能冷链，比如利用物联网技术实时追踪货物状态，通过大数据分析优化运输路线，甚至提及新兴的无人机或自动驾驶技术在冷链领域的应用前景。同时，我也希望书中能提供一些案例分析，展示成功的冷链运营模式，或者剖析一些失败的教训，帮助读者理解其中的复杂性和重要性。对于我这样一个对物流行业充满好奇的读者来说，这本书的价值不仅在于知识的传授，更在于它能打开一扇了解现代社会高效运转背后隐藏的精密体系的窗户。它应该能够解答我关于“怎样才能让远在千里之外的水果保持新鲜”这样的疑问，并提供更广阔的行业视角。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我一种非常现代、科技感十足的感觉。我猜想，书的篇幅可能不大，但内容一定十分精炼。里面大概会围绕着“新技术”这个核心展开，而非面面俱到地介绍冷链运输的所有细节。我想象中，它会聚焦于那些最前沿、最具颠覆性的技术，比如人工智能在需求预测和库存管理中的应用，如何通过算法优化冷藏设备的能耗，以及新兴的生物技术在延长产品保质期方面的潜在作用。或许书中还会探讨区块链技术如何提高冷链的可追溯性和透明度，以及3D打印技术在定制化冷链包装解决方案中的可能性。对于我而言，我更看重的是这本书能否提供一些实操性的指导，例如在选择和应用这些新技术时，需要注意哪些关键点，又有哪些潜在的风险和挑战。我希望这本书能让我眼前一亮，了解到一些我之前从未接触过的冷链物流的“黑科技”，并引发我对未来冷链行业发展方向的深入思考。它应该是一本能够激发创新思维，指引行业突破的书籍。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书时，内心涌起的是一种对效率和精准的期待。我猜测，这本书的重点可能在于“方法”二字，即如何科学、高效地进行冷链运输。我希望书中能详细解析各种优化策略，比如如何通过精细化的温控技术来确保货物的品质，如何利用先进的追踪系统来实时监控运输过程，以及如何通过合理的路线规划来缩短运输时间并降低成本。书中或许还会涉及一些关于供应链管理的先进理念，例如如何将冷链环节与其他物流环节进行无缝对接，实现端到端的协同效应。我也期待它能提供一些量化的指标和评估方法，让我能够衡量和改进冷链运输的效率和效果。对于我而言，理解“怎样做”比“为什么这样做”更具实际意义，这本书应该能为我提供一套行之有效的冷链运输“操作指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我联想到它可能是一本非常具有前瞻性的著作，专注于探讨冷链物流的未来发展趋势和创新方向。我推测，书中不会拘泥于传统的运输模式，而是会大胆地畅想和分析一些颠覆性的技术和理念。或许它会深入探讨如何利用新能源技术来驱动冷链车辆，例如氢燃料电池或更高效的电动冷藏技术。我也期待书中会涉及智慧化仓储和自动化分拣系统在冷链领域的集成应用，以及如何通过大数据分析来预测和规避潜在的风险，例如恶劣天气对运输线路的影响。此外，我猜想书中还会讨论绿色化和可持续发展在冷链物流中的重要性，比如如何减少包装材料的使用，优化能源消耗，以及如何处理废弃的冷链设备。对于我这种喜欢关注行业前沿动态的读者来说，这本书能够为我勾勒出冷链物流的未来蓝图，并提供一些关于如何应对未来挑战的洞察。

评分☆☆☆☆☆

我一直对物流行业背后的运营机制非常感兴趣，尤其是在涉及到易腐商品的冷链环节。想象中，这本书会像一个详细的操作手册，为我揭示冷链运输的各个关键环节。它应该会从基础的原理讲起，比如温湿度控制的科学依据，不同类型货物对温度的特殊要求，以及各种保温、冷藏设备的性能特点和选型依据。接着，我期待书中会详细阐述运输过程中的具体操作方法，包括装卸货的标准流程，如何防止温度波动，以及在突发情况下的应急处理预案。书中也可能会涵盖冷库的设计和管理，以及人员的培训和资质要求。我希望它能提供一些具体的图表、流程图和技术参数，让我能够清晰地理解每一个步骤背后的逻辑和重要性。对于我这样的读者来说，能够清晰地掌握冷链运输的“标准动作”至关重要，它能帮助我建立起对整个流程的完整认知。

评分☆☆☆☆☆

冷链运输信息化 2.3 j4.4 运输装载l条件 冷链物流信息管理系统 热质传输基础 4.4 6.3 8.3 2 易腐货物的冷冻与解冻r原理 5.4 参u考文献 　　冷链运输是一个复杂的u系统v工程。实践表明，冷链运输需要明确的重要问题是，易腐货物理化性质、制冷系统与制冷原理、C冷链运输装备、冷D链运输组织、冷链运输F条件，冷链F运输安全、风险及追溯技术。编G者在20世纪80年代起就已经开始从易腐

评分☆☆☆☆☆

好好干

评分☆☆☆☆☆

我搬到新租的房子里住的第一个晚上，广州下雷暴雨。我躺在床上，伴着轰隆隆不停的雷声，问自己为什么我为什么从国外跑回来，跑

评分☆☆☆☆☆

京东很快的，不错?

评分☆☆☆☆☆

京东上买书不是第一次了，质优价廉

评分☆☆☆☆☆

不错，京东送货很快，上午下单，下午送到，自提柜很方便，京东货真价实

评分☆☆☆☆☆

很好的书，慢慢看，京东是个不错的买书地!下次还来哦，呵呵，谢谢啊很次在京东买的书都很满意的一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。 　　读书是一种充实人生的艺术。没有书的人生就像空心的竹子一样，空洞无物。书本是人生最大的财富。犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本，是为了让他们记住：书本是甜的，要让甜蜜充满人生就要读书。读书是一本人生最难得的存折，一点一滴地积累，你会发现自己是世界上最富有的人。 　 读书是一种感悟人生的艺术。读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸，读李白的诗使人领悟官场的腐败，读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗，读巴金的文章使人感到未来的希望。每一本书都是一个朋友，教会我们如何去看待人生。读书是人生的一门最不缺少的功课，阅读书籍，感悟人生，助我们走好人生的每一步。 　 书是灯，读书照亮了前面的路；书是桥，读书接通了彼此的岸；书是帆，读书推动了人生的船。读书是一门人生的艺术，因为读书，人生才更精彩！ 读书，是好事；读大量的书，更值得称赞。 读书是一种享受生活的艺术。五柳先生“好读书，不求甚解，每有会意，便欣然忘食”。当你枯燥烦闷，读书能使你心情愉悦；当你迷茫惆怅时，读书能平静你的 心，让你看清前路；当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。” 　 一位叫亚克敦的英国人，他的书斋里杂乱的堆满了各科各类的图书，而且每本书上都有着手迹。读到这里是不是有一种敬佩之意油然而升。因为“有了书，就象鸟儿有了翅膀”吗！ 　 然而，我们很容易忽略的是：有好书并不一定能读好书。正如这位亚克敦，虽然他零零碎碎地记住了不少知识，可当人家问他时，他总是七拉八扯说不清楚。这里的原因只有一个，那就是他不善长于读书，而只会“依葫芦画瓢”。 朱熹说过：“读书之法，在循序渐进，熟读而精思。” 　 所谓“循序渐进”，就是学习、工作等按照一定的步骤诼渐深入或提高。也就是说我们并不要求书有几千甚至几万，根本的目的在于对自己的书要层层深入，点点掌握，关键还在于把握自己的读书速度。至于“熟读”，顾名思义，就是要把自己看过的书在看，在看，看的滚瓜烂熟，，能活学活用。而“精思”则是“循序渐进”，“熟读”的必然结果，也必然是读书的要决。有了细致、精练的思索才能更高一层的理解书所要讲的道理!买了那么多年的书，京东没有让我失望过哦，就算有问题，联系客服也是很好解决的， 客服态度也不错，呵呵，赞一个。希望网站做大做强。

评分☆☆☆☆☆

这段时间涉足物流行业，尤其是对冷链物流产生了十分强烈的兴趣！

评分☆☆☆☆☆

京东很快的，不错?