美容营养学/高等职业教育“十二五”规划教材·人物形象设计系列教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑民 编

图书标签:

• 美容营养学
• 营养学
• 人物形象设计
• 高等职业教育
• 教材
• 十二五规划
• 美容
• 健康
• 职业教育
• 形象设计

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501993611

版次：1

商品编码：11333362

包装：平装

开本：大16开

出版时间：2013-08-01

用纸：胶版纸

页数：191

字数：281000

正文语种：中文

内容简介

　　《美容营养学/高等职业教育“十二五”规划教材·人物形象设计系列教材》内容共分七个项目，首先介绍必要的营养学基本概念和基础理论，如食物的消化与吸收、人体基本营养素、合理营养。其次，分类系统地介绍美容与营养、美发与营养、美体与营养以及一些必要的美容营养方面的分析实验，重点阐述与学生日常生活和专业实践息息相关的美容营养膳食知识。最后，全书还从专业实际入手，在前后都穿插了涉及美容、美发、美体、美甲等方面的案例剖析，拓宽了学生的专业视野，并对生活中常见的一些专业现象做了初步探讨。
　　《美容营养学/高等职业教育“十二五”规划教材·人物形象设计系列教材》适用于初中毕业生起点的五年制高等职业教育“人物形象设计”专业的学生使用，同时也适用于“美容美发”相关专业的中等职业学生选用。

目录

绪论
项目一　食物的消化与吸收
任务一　人体消化系统概况
任务二　食物的消化
任务三　食物的吸收
自我测试

项目二　人体基本营养素
任务一　糖类
任务二　脂类
任务三　蛋白质
任务四　维生素
任务五　无机盐
任务六　水
任务七　膳食纤维
自我测试

项目三　合理营养
任务一　膳食平衡与营养
任务二　能量平衡与营养
自我测试

项目四　美容与营养
任务一　皮肤的结构与功能
任务二　不同类型皮肤的营养
任务三　不同年龄人群皮肤的营养
任务四　不同时期女性皮肤的营养
自我测试

项目五　美发与营养
任务一　头发的结构与功能
任务二　不同类型头发的营养
任务三　不同年龄人群头发的营养
自我测试

项目六　美体与营养
任务一　肥胖者的营养膳食
任务二　消瘦者的营养膳食
任务三　美胸者的营养膳食
任务四　美甲者的营养膳食
项目七　营养分析实验
实验一　人体体格测量及评价
实验二　食物糖类测定
实验三　食物粗纤维测定
实验四　食物脂肪测定
实验五　个人膳食营养调查
……

附录一　中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
附录二　中国居民体重代表值
附录三　易缺营养素的主要食物来源
附录四　常见的食品添加剂
附录五　常见食品中易超标的添加剂
参考文献

精彩书摘

　　食物进入胃后需要继续进行消化。胃有两种机能：
　　一种是暂时贮存食物。成年人的胃一般可容纳l一2升食物，因此一次饱餐后食物在胃内可停留较长时间，使食物得以慢慢地进入十二指肠，这就保证了食物在小肠内的消化和吸收。食物在胃内停留时间的长短与食物的量和质有密切关系。
　　另一种是消化食物（图1—3）。当食物进入胃时，胃壁就逐渐舒张，以容纳食物，同时胃壁肌肉也开始有节奏地蠕动，其蠕动作用是将胃内的食物搅动，图7—3胃内的蠕动消化使其和胃液充分混合成为粥状食糜。胃的蠕动还能把食糜推送到十二指肠。
　　胃黏膜内有胃腺，它分泌一种五色透明的酸性胃液，成年人每天可分泌工1.55—2.5升胃液。胃液中含有三种主要成分，即胃蛋白酶、盐酸和黏液。胃蛋白酶能够使食物中的蛋白质分解成为分子较小的蛋白脉和蛋白际。盐酸即胃酸，胃酸能使无活性的蛋白酶元变成有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶创造适宜的酸性环境，同时还有杀死随食物进入胃内细菌的作用。胃酸进入小肠后可刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌。胃酸造成的酸性环境有助于小肠对铁和钙的吸收。胃黏液有润滑作用，可减少食物对胃黏膜的损伤，也能减少胃酸、胃酶对胃黏膜的侵蚀，它对胃有保护作用。
　　胃液分泌受不同食物的影响，蔬菜、蛋白质类食物促进胃液分泌作用较强，碳水化合物也有促进胃液分泌的作用，脂肪类食物则抑制胃酸的分泌，使食物在胃内停留时间较长，食物由胃进入小肠的过程称为胃的排空。一般食物入胃后5分钟就开始有部分食物排入十二指肠，但完全排空需要4——6小时；胃排空的时间与食物的量和性质有关，一般流体食物比固体食物排空快。各类食物中碳水化合物
　　排空较快，蛋白质较慢，脂肪更慢。因此，人们吃了油腻的食物后不易饥饿就是这个原因。混合性食物一般排空时间为4——5小时.
　　……

前言/序言

璀璨星河：现代美学与应用艺术探索 图书简介 本书旨在全面深入地探讨现代美学理念在各个应用艺术领域中的实践与发展，为读者构建一个横跨视觉艺术、空间设计、时尚产业乃至数字媒体的前沿美学知识体系。我们聚焦于“如何感知美、创造美、应用美”，力求突破传统美学理论的局限，紧密结合当代社会的审美变迁与技术进步。 第一部分：美学理论的当代转向与基础重构 本部分致力于梳理西方古典美学与东方哲学美学在21世纪语境下的交汇与重塑。我们不再将美学视为高悬的纯理论，而是强调其作为一种认知框架和实践工具的价值。 感官经验与神经美学基础： 探讨人类视觉、听觉、触觉等感官系统如何构建对“美”的初步判断。引入神经科学的最新研究成果，解析色彩、形态、韵律在大脑中产生的具体生理反应，从而解释何种结构能够引发愉悦感或震撼感。 情境化美学与体验设计： 现代美学强调情境对体验的决定性影响。我们深入分析“在场感”、“沉浸式体验”等概念，并结合环境心理学，阐述如何通过设计元素精确调控受众的情绪状态，使美学不再是静态的审视，而是动态的参与。 后人类语境下的美学反思： 随着人工智能和生物技术的发展，我们对“自然之美”与“人工之美”的界限提出了质疑。本章探讨了算法生成的美学、虚拟现实中的真实感，以及机械与有机融合所产生的新型审美范式。 第二部分：视觉传达与符号学重构 视觉是信息时代的主导媒介。本部分将美学理论直接应用于平面设计、品牌识别及信息可视化领域。 动态平衡与非对称张力： 超越传统的黄金分割与对称原则，本书详细剖析了现代设计中如何利用“非完美”的动态张力来制造视觉冲击力和叙事性。内容包括运动轨迹的视觉化、节奏的密度控制，以及如何用“留白”构建负空间美学。 色彩心理学的高级应用： 从基础色轮到复杂的多色调协调，本书侧重于色彩的情感记忆锚定。我们分析了跨文化背景下特定色彩组合（如在特定民族文化中具有特殊象征意义的红与黑的搭配）如何在现代品牌传播中被策略性地运用。 字体排印的叙事功能： 字体不再仅仅是信息的载体，而是情感的载体。本章细致考察了衬线体、无衬线体、手写体在不同情绪表达上的细微差异，以及字距、行距如何影响阅读的节奏和用户对信息权威性的判断。 第三部分：空间美学与环境叙事 本部分关注“场所精神”的营造，探讨物质环境如何影响人的行为模式与心理状态，这对于建筑、室内设计和城市规划具有直接指导意义。 材质的触觉美学： 触觉在空间体验中常被忽略，本书强调了材料的物理属性（温度、纹理、反射率）如何与视觉感受协同作用。我们考察了天然材料（如未经处理的木材、粗粝的石材）与高科技合成材料在空间语境下的对话与冲突美学。 光影剧场： 光源不仅是照明手段，更是塑造空间氛围的核心工具。本章深入探讨了自然光（日照角度、季节变化）与人工光（色温、光束角度）在定义空间层次、引导视线流向中的戏剧性应用。特别分析了如何利用“阴影的艺术”来增强空间的神秘感和深度。 流线设计与行为导向美学： 关注人流的组织和移动路径。通过对空间动线的精妙设计，使人在空间中自然而然地经历一系列美学事件，实现从入口到核心区域的“审美旅程”。 第四部分：时尚与身体的动态美学表达 时尚是应用美学最前沿、变化最快的领域之一。本部分着重分析身体作为“画布”的美学表达，以及服装、配饰如何重塑个体身份。 解构与重构的服饰哲学： 审视山本耀司、川久保玲等大师如何通过打破传统剪裁、利用不和谐的面料组合，来挑战主流的“美”的定义。我们分析了反时尚（Anti-Fashion）运动背后的社会文化动因。 配饰的符号学权重： 珠宝、眼镜、鞋履等配饰如何以微小的尺度，承载巨大的符号意义。本章探讨了极简主义配饰与夸张主义配饰在特定社会场合下的功能性与表达性权衡。 人体彩绘与临时艺术： 探讨身体作为暂时性媒介，在派对文化、舞台表演中的美学转化。这包括对颜料特性、皮肤纹理与图案结构之间关系的深入研究。 第五部分：跨界融合与未来趋势 本部分展望美学在数字生态与交互界面中的未来走向，强调跨学科合作的重要性。 用户体验（UX）中的审美驱动力： 优秀的交互设计本质上是优美的交互体验。我们分析了微动效（Micro-interactions）、加载动画等界面元素如何利用时间美学来管理用户的耐心和期望。 可持续性与丑陋美学： 探讨在资源有限和环境焦虑下，如何将“回收、再生、破损”等元素纳入审美范畴，创造出具有道德重量和时代感的“可持续美学”。 艺术的商业化边界： 如何在保持艺术原创性的同时，实现其商业价值的转化。本书分析了艺术品授权、限量版设计与大众消费品之间的审美平衡点。 本书适合所有对艺术理论、设计实践、视觉文化研究有深厚兴趣的专业人士、学生及爱好者阅读。它提供的是一套分析工具，而非标准答案，旨在激发读者在各自领域内对“如何使事物变得更好看、更有意义”的持续探索与创新。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在美容行业已经工作了几年的资深从业者，我一直都在寻求能够深化专业知识、提升服务水平的途径。偶然间翻阅了这本教材，发现它所涵盖的内容远超我的预期。书本并没有停留在基础的美容护理技巧层面，而是深入探讨了与皮肤、身体机能相关的营养学知识，并将这些知识与具体的美容问题紧密结合起来。我看到了很多关于不同营养素对皮肤健康、抗衰老、甚至身体排毒等方面影响的详尽阐述，并且附带了很多科学研究的引用和数据支持，这对于我这种需要用科学依据来说服客户的人来说，非常有价值。书中对于不同体质、不同年龄段人群的营养建议也相当细致，这让我能够为客户提供更加个性化、精准化的方案。它不只是一本“怎么做”的书，更是一本“为什么这么做”的书，让我从根本上理解问题，从而做出更专业的判断和操作。这种深度和广度，对于提升我们的专业素养是至关重要的。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对这类学术性较强的教材总有一种敬而远之的感觉，觉得会非常枯燥和理论化，难以融入实际工作。然而，这本教材彻底改变了我的看法。它的语言风格非常接地气，充满了人文关怀，即便是涉及到一些深奥的生物化学或者生理学知识，也能用一种生动有趣的方式呈现出来。我发现书中的很多例子都来源于生活，或者来自于一些我们日常生活中遇到的美容困扰，这让我觉得学习过程不再是遥不可及的理论，而是与我息息相关。而且，书中在探讨某些美容问题的解决方案时，并没有简单地给出“标准答案”，而是鼓励读者进行批判性思考，去权衡不同的方法，并根据实际情况做出选择。这种引导式、启发式的教学方式，让我感觉自己不仅仅是在被动地接受知识，更是在主动地参与到学习过程中，去探索和发现。这种学习的乐趣，以及由此带来的成就感，是我在阅读其他教材时很少能体会到的。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校的学生，平时接触到的专业书籍很多，但不得不说，这本教材在知识的传达方式上有着自己独特的优势。它没有采用那种枯燥乏味的理论堆砌，而是将复杂的概念拆解成一个个易于理解的小模块，并通过大量的案例分析来辅助说明。我特别欣赏的是，它在讲解一些核心理论时，会穿插一些行业内的真实案例，这些案例既有成功经验，也有失败教训，让我能够更直观地感受到理论在实际应用中的重要性和复杂性，而不是停留在纸面上的空泛之谈。书中的逻辑链条也非常清晰，每个章节之间都有很好的衔接，层层递进，能够帮助读者建立起系统性的知识体系。而且，它在一些关键知识点上，还会用加粗、标注或者列表的形式进行强调，方便我们回顾和记忆。即使是对于我这样初次接触这个领域的新手来说，也能很快跟上老师的节奏，并且能够独立地去理解和消化教材内容，这种循序渐进的学习方式，极大地提升了我的学习效率和信心。

评分☆☆☆☆☆

这套教材的装帧设计相当精美，封面采用了柔和且充满生命力的色彩搭配，让人一看就觉得专业又亲切。纸张的质感也很好，不是那种廉价的闪光纸，而是哑光的，印刷清晰，字迹饱满，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。我尤其喜欢它内页的插图，配色大胆而和谐，很多概念的图示都绘制得非常形象生动，有些甚至是手绘风格，这在同类教材中真的不多见，感觉编辑和设计团队在细节上花费了很大的心思，力求给读者提供最舒适的学习体验。排版也很合理，留白恰到好处，不会显得拥挤，每页的信息量控制得很好，读起来既有深度又不至于过于枯燥。整体来说，这本教材在外观和触感上都给人一种高端、严谨又富有艺术气息的感觉，这对于学习一门需要美学素养的专业来说，无疑是一个非常好的开端，能够激发读者的学习兴趣和求知欲，让学习过程本身也成为一种享受，而不是纯粹的任务。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，学习一个新领域，尤其是一个与“美”息息相关的专业，能够获得一些前沿的、具有指导意义的行业信息是非常重要的。这本教材在这方面做得非常出色。它在讲解基础理论的同时，还融入了大量关于最新美容技术、产品成分分析以及市场趋势的探讨。我尤其惊喜地发现，书中会涉及到一些最新的科研成果和行业发展动态，这些内容在市面上其他的教材中是很难见到的。这让我能够及时了解行业的最前沿动态，从而保持自己的专业知识不落伍。例如，它在讨论某些新兴的美容成分时，会分析其作用机理、潜在的益处以及可能存在的风险，这让我能够更理性地评估和应用新技术。这种与时俱进的态度，对于希望在竞争激烈的行业中脱颖而出的从业者来说，无疑是宝贵的财富。它不仅教授知识，更启发思考，引导我们去关注行业未来的发展方向。