饲料配方集萃科普系列丛书：肉牛饲料调制加工与配方集萃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王之盛 等 著

图书标签:

• 肉牛饲料
• 饲料配方
• 饲料调制
• 畜牧养殖
• 科普读物
• 农业科技
• 养殖技术
• 饲养管理
• 配方集萃
• 肉牛养殖

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511614032

版次：1

商品编码：11399393

包装：平装

丛书名： 饲料配方集萃科普系列丛书

开本：32开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：141

正文语种：中文

编辑推荐

　　《饲料配方集萃科普系列丛书：肉牛饲料调制加工与配方集萃》着重突出了可操作性和实用性，可有效地帮助广大肉牛养殖户和相关专业技术人员学习肉牛饲料加工调制。

内容简介

　　《饲料配方集萃科普系列丛书：肉牛饲料调制加工与配方集萃》以图文并茂的形式，系统、直观、科学地描述了饲料加工贮藏技术，浅显易懂地描述了肉牛饲料配制技术和饲养管理技术，针对我国南北方饲草料资源特点以及南方地区夏季高湿热的环境，推荐了科研和生产实践中不同阶段和生产目的肉牛饲料配方230余个。

目录

第一章 饲料原料分类及采购
一、饲料分类
二、饲料采购

第二章 饲料加工与贮藏
一、精饲料的加工贮藏
二、粗饲料的加工贮藏
三、全混合饲料（TMR）调制
四、饲料储备量

第三章 饲料的配制原则及配方设计
一、肉牛的营养需要
二、肉牛饲料配合技术
三、饲料配方设计举例

第四章 饲喂技术与配方推荐
一、犊牛饲喂技术与配方
二、育成牛饲喂技术与配方
三、妊娠牛饲喂技术与配方
四、种公牛饲喂技术与配方
五、母带犊饲喂技术与配方
六、架子牛育肥饲喂技术与配方
七、快速育肥（18月龄左右出栏）牛饲喂技术与配方
八、高档肉牛生产饲喂技术与配方
九、舍饲、放牧肉牛使用舔块饲喂技术与配方
参考文献

精彩书摘

　　目前的市场动向，大胴体较小胴体的销路好。牛肉品质要求多汁，肉质呈淡粉红色，胴体表面均匀覆盖一层白色脂肪。犊牛肉蛋白质比一般牛肉高27。2％～63。8％，而脂肪却低95％左右，并且人体所需的氨基酸和维生素齐全，是理想的高档牛肉之一。
　　（1）犊牛品种的选择
　　生产小牛肉应尽量选择早期生长发育速度快的牛品种，因此，肉用牛的公犊和淘汰母犊是生产小牛肉的最好选材。在国外，奶牛公犊也被广泛利用生产小牛肉。目前，在我国还没有生产小牛肉的专门化肉牛品种，可选择黑白花奶牛公犊、肉用牛与本地牛杂种犊牛。
　　（2）犊牛性别和体重的选择
　　生产小牛肉，犊牛以选择公犊牛为佳，因为公犊牛生长快，可以提高牛肉生产率和经济效益。体重一般要求初生重在35kg以上，健康无病，无缺损。
　　（3）育肥技术
　　用于小牛肉生产的犊牛出生后3日内可以采用随母哺乳，也可采用人工哺乳，但出生3日后必须改由人工哺乳，1月龄内按体重的8％～9％喂给牛奶。精料量从7～10日龄开始习食后逐渐增加到0。5～0。6kg，青干草或青草任其自由采食。月龄后喂奶量保持不变，精料和青干草则继续增加，直至育肥到6月龄，可以在此阶段出售，也可继续育肥至7～8月龄或周岁出栏。出栏时期的选择，根据消费者对小牛肉口味喜好的要求而定，不同国家之间并不相同。在国外，为了节省牛奶，更广泛采用代乳料。
　　为了降低成本，目前，在国内小牛肉生产多选用奶公犊，一般正常哺乳45～60日粮断奶后直接采用较高精料进行育肥到10～12月龄屠宰。国家肉牛产业技术体系对此进行了不同阶段不同营养水平的系统研究，日粮配方见表4—15至表4—19。
　　……

前言/序言

《饲料配方集萃科普系列丛书：肉牛饲料调制加工与配方集萃》图书简介 第一部分：导言 - 现代肉牛产业对优质饲料的需求 随着全球人口的持续增长和生活水平的不断提高，对优质肉类产品的需求也日益旺盛，其中牛肉作为重要的蛋白质来源，市场前景广阔。在现代肉牛产业的蓬勃发展中，饲料的科学配制、精细加工和高效利用，已成为影响肉牛生长速度、胴体品质、生产效益乃至环境保护的关键因素。一味地追求高产量、高增重，而忽视饲料的质量和科学性，不仅会增加养殖成本，降低养殖效益，还可能引发一系列健康问题，甚至对环境造成负面影响。 科学合理的饲料配方，是肉牛健康生长、快速增重、提高肉质的基石。它需要充分考虑肉牛不同生长阶段（如犊牛期、育肥期、泌乳期等）的营养需求，包括能量、蛋白质、矿物质、维生素等必需营养素的种类和比例。同时，还要结合牛的生理特点、消化吸收能力以及特定品种的遗传潜力，进行精准配制。然而，饲料的营养价值并非仅由原料决定，其调制加工的工艺同样至关重要。正确的加工方法能够提高饲料的适口性，改善消化利用率，降低饲喂过程中的损耗，甚至能钝化或去除某些有害物质，从而最大限度地发挥饲料的营养潜力，为肉牛提供最佳的营养支持。 本书《饲料配方集萃科普系列丛书：肉牛饲料调制加工与配方集萃》正是应此时代需求而生，旨在为广大肉牛养殖者、饲料生产者、畜牧科研人员以及对肉牛产业感兴趣的读者，提供一套系统、全面、实用的饲料配制、加工与应用指南。它并非一本简单的配方大全，而是一部集理论科普、实践指导、案例分析于一体的集成之作，致力于将复杂的饲料学知识转化为易于理解和掌握的实际操作要领，帮助读者科学、高效地解决肉牛饲料配制与加工中的难题，助力肉牛产业的可持续发展。 第二部分：核心内容概览 - 深度解析肉牛饲料的科学奥秘 本书内容丰富，结构清晰，从理论基础到实践应用，层层深入，力求为读者提供最权威、最前沿的知识。 第一篇：肉牛营养需求与饲料科学基础 本篇为读者构建起坚实的理论基础，深入浅出地讲解肉牛生长发育过程中对营养物质的生理需求。 肉牛生长发育与营养生理： 详细阐述肉牛从幼年到成年的生长规律，分析不同生理阶段（如胎儿期、犊牛期、青年牛期、育肥期）对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（如钙、磷、镁、钾、钠、微量元素等）、维生素（脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性B族维生素、维生素C等）的具体需求量和最佳比例。强调能量和蛋白质是影响肉牛生长速度和生产效益的核心因素，并深入探讨其在体内代谢的生化过程。 饲料原料的营养价值评估： 全面介绍各类常用的肉牛饲料原料，包括能量饲料（如玉米、大麦、小麦、稻谷、麸皮、薯类等）、蛋白质饲料（如豆粕、菜粕、棉粕、花生粕、鱼粉、血粉、肉骨粉、单细胞蛋白等）、粗饲料（如青贮玉米、干草、秸秆、藤蔓、苜蓿等）、矿物质饲料（如碳酸钙、磷酸氢钙、食盐、预混矿物质等）以及维生素饲料（预混维生素）。详细讲解如何评估这些原料的营养成分含量、消化率、适口性、抗营养因子以及经济性，为科学配方奠定原料基础。 饲料的物理化学性质与消化生理： 深入剖析不同饲料原料的物理特性（如粒度、硬度、质地）和化学成分（如粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、灰分、挥发性成分等）如何影响肉牛的采食量、消化吸收效率。讲解反刍动物独特的消化生理机制，如瘤胃微生物的作用、纤维素的发酵、蛋白质的降解与合成，以及瘤胃pH值的调控对饲料利用率的影响。 抗营养因子与饲料安全： 关注饲料中的潜在风险，详细介绍各种饲料原料中可能存在的抗营养因子（如植酸、胰蛋白酶抑制因子、棉酚、芥子油苷、单宁酸等）及其对肉牛健康和生产性能的负面影响。并提供针对性的去除或钝化这些因子的方法，确保饲料的安全性。 第二篇：肉牛饲料的科学配方艺术 本篇是本书的核心，系统讲解如何根据肉牛的营养需求和饲料原料的特性，科学、经济地配制饲料配方。 饲料配方设计的基本原则与方法： 介绍饲料配方设计的核心原则，包括满足营养需求、经济合理、安全卫生、易于加工和饲喂等。详细讲解常用的配方设计方法，如最小成本法、最大营养法、目标产出法等，并重点介绍线性规划在饲料配方中的应用，帮助读者掌握定量计算的方法。 不同生长阶段肉牛的饲料配方： 针对肉牛生命周期的不同阶段，提供详尽的饲料配方范例，并进行深入的原理分析。 犊牛开口期与育成期配方： 关注犊牛早期生长发育的关键，提供易于消化吸收、促进瘤胃发育的配方，并强调对免疫力的提升。 育肥期饲料配方： 深入研究如何提高饲料转化率，促进肌肉生长，达到理想的增重效果。探讨不同能量和蛋白质水平对育肥速度、胴体成分（瘦肉率、脂肪含量）的影响。 泌乳期母牛配方（如涉及）： （如果本书包含奶牛或兼用牛，此部分会详细阐述） 特殊需求肉牛的饲料配方： 针对一些特殊情况，提供针对性解决方案。 高产肉牛配方： 为追求极致生产性能的肉牛设计，重点在于能量和蛋白质的精准供应。 抗病力增强配方： 探讨如何通过营养调控，提高肉牛的免疫力，减少疾病的发生。 肉质改良配方： 研究如何通过饲料调整，改善牛肉的嫩度、风味、色泽和营养成分（如脂肪酸组成）。 预混料、浓缩料与全价料的科学应用： 讲解预混料、浓缩料和全价料的定义、特点、作用以及在不同规模养殖场中的应用策略。指导读者如何选择和使用这些产品，以及如何根据实际情况进行优化。 饲料配方中的微量元素和维生素的科学添加： 详细介绍微量元素和维生素在肉牛生理功能中的重要作用，以及它们的缺乏或过量可能导致的健康问题。提供不同生长阶段肉牛对各类维生素和微量元素的推荐添加量，并强调其在预混料中的科学组合。 第三篇：肉牛饲料的调制加工技术 优质的饲料原料，需要通过科学的加工手段，才能更好地被肉牛利用。本篇将深入介绍各类饲料加工技术。 饲料加工的基本原理与目的： 阐述饲料加工的主要目的，如提高适口性、改善消化利用率、降低饲喂损耗、杀灭病原微生物、便于储存运输等。讲解影响加工效果的关键因素，如机械、热、水、时间等。 常用饲料加工技术详解： 粉碎技术： 介绍不同类型的粉碎设备（如锤片式粉碎机、环模粉碎机、辊磨机等），讲解粉碎粒度对饲料消化率和肉牛采食量的影响。 混合技术： 强调混合均匀的重要性，介绍各类混合设备（如卧式混合机、立式混合机、平盘混合机等）的特点及选择。 制粒技术（颗粒饲料）： 详细讲解制粒机的工作原理、模片选择、蒸汽调节等关键工艺参数。分析颗粒饲料的优点，如提高适口性、减少粉尘、便于运输储存，以及加工过程中可能遇到的问题和解决方案。 膨化技术： 介绍膨化机的工作原理，膨化对饲料营养成分（如淀粉糊化、蛋白质变性）的影响，以及其在改善适口性、提高消化率方面的优势。 氨化、发酵等生物技术： 探讨秸秆等粗饲料的氨化处理技术，如何提高其粗蛋白含量和利用率。介绍饲料发酵技术，如利用微生物发酵改善饲料的营养价值和适口性。 制备青贮饲料： 详细介绍青贮饲料的原料选择、机械作业、压实、封储等关键技术，以及青贮饲料的营养特点和应用。 饲料加工过程中的质量控制： 强调加工过程中的质量监测，如水分控制、温度控制、混合均匀度检测、粒度检测等，确保加工后饲料的品质。 饲料加工设备的维护与保养： 提供实用的设备维护保养建议，延长设备使用寿命，保证生产的连续性。 第四篇：饲料配方与加工的实践应用与案例分析 理论联系实际，本篇通过丰富的案例，直观地展示饲料科学在实际生产中的应用。 肉牛养殖场的饲料管理： 讲解如何根据养殖规模、经济条件和饲料供应情况，制定切实可行的饲料管理方案。包括饲料的采购、储存、加工、饲喂、废弃物处理等环节。 不同类型肉牛养殖模式的饲料策略： 舍饲育肥模式： 针对大规模集约化养殖，提供高效、经济的舍饲育肥饲料配方和加工工艺。 放牧与补饲结合模式： 探讨如何在放牧为主的饲养方式下，科学补充精料和微量元素，实现经济效益最大化。 有机肉牛养殖的饲料选择： 介绍有机饲料原料的特点和选择原则，以及符合有机标准的饲料配方和加工方法。 饲料配方与加工中常见问题的诊断与解决： 结合实际生产中可能遇到的问题，如肉牛采食量下降、增重缓慢、消化不良、腹泻、便秘、异食癖等，分析其可能由饲料配方或加工不当引起的成因，并提供相应的解决方案。 经典成功案例分析： 精选国内外成功的肉牛养殖场或饲料企业，深入剖析其饲料配方设计、加工工艺、饲喂管理等方面的成功经验，为读者提供可借鉴的模式。 饲料配方软件的应用介绍： 简要介绍市面上常用的饲料配方软件，以及如何利用这些工具提高配方设计的效率和准确性。 第五篇：未来展望 - 绿色、高效、智能的肉牛饲料发展趋势 站在时代前沿，本书对肉牛饲料的未来发展进行展望。 绿色饲料原料的开发与利用： 探讨利用农作物秸秆、餐厨废弃物、昆虫蛋白、藻类等非常规饲料资源，减少对传统饲料资源的依赖，实现可持续发展。 功能性饲料添加剂的应用： 介绍益生菌、益生元、有机酸、酶制剂、植物提取物等功能性添加剂在改善肠道健康、提高营养利用率、增强免疫力等方面的作用。 智能饲喂与精准营养： 展望智能饲喂设备、传感器技术、大数据分析在肉牛饲料配制、精准饲喂和健康监测方面的应用前景。 环境保护与饲料的协同发展： 探讨如何通过优化饲料配方和加工技术，减少肉牛养殖过程中的粪污排放、温室气体产生，实现环境友好型养殖。 结语 《饲料配方集萃科普系列丛书：肉牛饲料调制加工与配方集萃》集科学性、实用性、前瞻性于一体，旨在成为肉牛产业从业者不可或缺的参考工具。本书通过深入浅出的讲解，将抽象的营养理论与具体的生产实践紧密结合，为读者提供一条通往科学养殖、高效增值、健康增重、优质产出的光明之路。无论是初涉养殖业的新手，还是经验丰富的专业人士，都能从中获益匪浅，为中国乃至全球肉牛产业的繁荣发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正能解决实际问题的工具书，而不是那种华而不实的理论集合。我尤其欣赏它在“质量控制与安全”部分所花费的心思。现在的消费者对牛肉品质越来越挑剔，从饲料到最终产品，全程可追溯和安全保障是重中之重。书中详细介绍了如何通过近红外光谱技术快速检测原料的质量，以及在储存过程中如何有效预防霉变和真菌毒素的产生。更让我眼前一亮的是，它还涉及到了饲料添加剂的合理使用规范，哪些是必须添加的，哪些是效果存疑的“安慰剂”，作者的点评非常中肯且基于科学数据，避免了我们走弯路、花冤枉钱。读完这部分，我感觉自己不仅学会了如何配出好饲料，更重要的是，学会了如何构建一套可靠、可追溯的饲料生产管理体系，这对于提升整个养殖场的竞争力至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都超出了我的预期，简直像一本行走的“饲料配方圣经”。我印象最深的是它对非常规饲料原料利用的探讨。如今市场上的传统原料价格波动大，书中对豆渣、酒糟、青贮饲料等副产品的科学处理和应用给出了非常详尽的指导，包括如何通过添加特定的酶制剂或发酵技术来提高其营养价值并去除潜在的毒素。这套方法论的实用性极强，直接为我们节省了大量的采购成本。此外，书中对不同地区、不同气候条件下饲料配方的微调也进行了细致的分析，这体现了作者深厚的田间经验，而非闭门造车。比如，在炎热夏季，如何通过调整矿物质和维生素的配比来应对热应激，书中给出的剂量和时机把握得恰到好处。阅读过程中，我常常需要停下来，对照我手头的原料清单进行思考和调整，它不是告诉你“该用什么”，而是教你“该如何思考配方”，这种启发式的教学方法太棒了。

评分☆☆☆☆☆

从整体阅读体验来看，这本书的编排逻辑性极强，层层递进，像一位经验丰富的大师在手把手地指导你。它开篇并没有直接给出配方，而是先建立起肉牛消化生理学的基本认知，为后续的配方设计打下坚实的基础。这种“先知其所以然，再知其所以然”的结构，让读者能够真正理解每一个营养素在瘤胃和后肠道中的作用机制。特别是书中关于不同等级肉牛（如育成牛、育肥牛、母牛）在不同生命阶段的能量和蛋白质需求曲线图，绘制得异常精美且标注清晰，直接对应了实际的饲喂目标。我试着根据书中提供的基础配方，结合我当地的玉米、豆粕价格，进行了一次小规模的优化试验，结果显示，在不降低增重速度的前提下，日均成本下降了近百分之五，效果立竿见影。这本书无疑是一本兼具学术严谨性和农场实操价值的绝佳参考资料。

评分☆☆☆☆☆

终于找到一本让人眼前一亮的畜牧养殖技术读物了！这本书的排版简直是教科书级别的典范，装帧设计也透露着一股专业与严谨。我迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是那些清晰明了的图表和流程图，即便是复杂的概念，也能被拆解得条分缕缕，让人一目了然。特别是关于营养平衡的章节，作者没有陷入枯燥的化学公式堆砌，而是用大量贴近实际的案例来阐述，比如如何根据不同生长阶段调整蛋白质和能量的比例，这对于我们农场管理者来说，简直是雪中送炭。我特别欣赏书中对原料预处理技术的论述，从粉碎的粒度控制到制粒过程中的温度和湿度管理，每一个细节都把握得相当到位，直接关系到饲料的适口性和消化率。读完第一部分，我就感觉自己对饲料加工的理解上了一个大台阶，不再是简单地把各种料拌在一起，而是真正理解了“调制”二字的精髓。这本书的文字风格沉稳又不失生动，读起来毫不费力，非常适合需要快速掌握核心技术的实操人员。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种资深养殖户来说，很多基础知识点已经烂熟于心，最难能可贵的是这本书中关于“前沿技术整合”的讨论。它没有止步于传统的营养学范畴，而是将微生物技术、肠道健康管理等最新的研究成果巧妙地融入了配方设计中。书中对益生菌、酸化剂以及新型植物提取物在肉牛日粮中的应用效果进行了大量的对比试验分析，数据详实，结论可靠。它不像很多陈旧的教材那样只停留在宏观层面，而是深入到了分子层面，解释了为什么某种添加剂能改善瘤胃的微生物环境，从而提高饲料转化效率。这种由表及里、层层递进的讲解方式，极大地满足了我对深度知识的渴求。这本书真正做到了“集萃”，将过去几十年来的经验总结和最新的科研突破完美地融合在一起，是一部值得反复研读的案头宝典。

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错

评分☆☆☆☆☆

为什么同一单的东西要逐个评价。。

评分☆☆☆☆☆

为什么同一单的东西要逐个评价。。

评分☆☆☆☆☆

您好，请问您需要:CX哪种业务或套餐，请直接回复业务名称，或回复10086进入短信营业厅。感谢您的使用。

评分☆☆☆☆☆

饲料配方集萃科普系列丛书：

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错

评分☆☆☆☆☆

饲料配方集萃科普系列丛书：

评分☆☆☆☆☆

还没看 不知道咋样！

评分☆☆☆☆☆

您好，请问您需要:CX哪种业务或套餐，请直接回复业务名称，或回复10086进入短信营业厅。感谢您的使用。