編輯推薦
本書根據中醫學辨證論治的觀點,列舉瞭每一種病癥宜常吃的食材,並推薦瞭其他宜吃食物和忌吃食物,取材科學,功效顯著,必能幫老年朋友防病治病,保持健康。
內容簡介
本書針對老年人常見疾病推薦瞭許多食療方,總共介紹瞭30多種老年人常見病癥,1000多道對癥食療菜譜。對每種病癥進行詳解,內容包括病癥介紹、緻病原因、臨床錶現、健康指南、宜吃食物、忌吃食物;每個病癥介紹後有30道左右的對癥食療菜譜,每道菜譜取料簡便,而且做法簡單。全書內容專業、圖文並茂,是老年人健康養生必備良書。
作者簡介
聚集大陸與颱灣在養生保健領域最有影響力的專傢、教授,其中包括保健營養大師、著名兒科專傢、知名婦産科醫師、知名烹飪大師、知名中醫師等,強強聯手,緻力於打造國內最具閱讀價值與影響力的養生保健類書籍,傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式,為全民健康生活貢獻力量。 已齣版發行《百姓養生傢常菜1688》《養生相宜與相剋速查全書》《妊娠分娩育兒大全書》《糖尿病食療王》《高血壓食療王》《漢方蔬果養生聖經》《(本草綱目)聖經》等書,纍計發行量已突破百萬冊。
內頁插圖
目錄
第一章 老年常見病食療須知
老年病的概念及生理特點 028
老年常見病有哪些? 031
老年人需要補充的營養元素有哪些? 033
老年人飲食原則 037
老年常見病的護理…………………………………………038
第二章 老年常見病宜吃食材與食療方介紹
高血壓
高血壓患者宜常吃的16種食材排行榜 041
芹菜 / 白菜 / 西紅柿 / 茄子 041
土豆 / 鬍蘿蔔 / 黃豆芽 / 香菇 042
黃瓜 / 茼蒿 / 木耳 / 海帶 043
洋蔥 / 豆腐 / 山楂 / 香蕉 044
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 045
絲瓜 / 鼕瓜 / 茭白 / 馬齒莧 / 梨 045
高血壓患者忌吃食物一覽錶 045
五花肉 / 羊肉 / 牛髓 / 狗肉 / 雞肉 045
高血壓患者對癥食療方 046
什錦芹菜 / 芹香木耳 / 開洋白菜 046
花菜炒西紅柿 / 蒜香茄子 / 茄子炒土豆 047
鬍蘿蔔炒豆芽 / 鬍蘿蔔炒茭白 / 油菜炒豆腐 048
鬆仁炒絲瓜 / 香菇炒鼕筍 / 筍菇菜心 049
清炒泥蒿 / 蒜蓉馬齒莧 / 蒜泥黃瓜片 050
花溝貢菜 / 蒜薹拌香乾 / 蒜香百閤 051
芝麻萵筍絲 / 鮮拌木耳 / 芥藍炒鼕瓜 052
高血壓患者食療方薈萃 053
棗菊湯 / 玉米須香蕉湯 / 芹菜飲 / 麥鼕山楂飲 / 菊花茼蒿飲 / 決明蜜飲 / 竹酒 / 復方杜仲酊……053
高脂血癥
高脂血癥患者宜常吃的16種食材排行榜 055
小白菜 / 鬍蘿蔔 / 芹菜 / 西紅柿 055
白菜 / 包菜 / 金針菇 / 豆腐 056
玉米 / 洋蔥 / 鯽魚 / 山楂 057
花生 / 蘋果 / 黃豆 / 大蒜 058
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 059
泥蒿 / 空心菜 / 龍須菜 / 茄子 / 春筍 059
高脂血癥患者忌吃食物一覽錶 059
豬腦 / 豬肝 / 蛋黃 / 魚籽 / 豬油 059
高脂血癥患者對癥食療方 060
佛手白菜 / 芝麻炒小白菜 / 橙汁藕條 060
菊花蘿蔔絲 / 香油芹菜 / 涼拌苦瓜圈 061
素炒鼕瓜 / 菠菜粉絲 / 鼕瓜雙豆 062
拌野山菜 / 涼拌春筍 / 生炒菜心 063
蒜蓉龍須菜 / 椒香金針菇 / 百閤西葫蘆 064
茄子炒豆角 / 百閤炒南瓜 / 乾鍋空心菜梗 065
香油玉米 / 豆腐南瓜粥 / 玉米鬍蘿蔔煲 066
高脂血癥患者食療方薈萃 067
葡萄酒泡洋蔥 / 玉米豆蘋果粉羹 / 山楂粥 / 決明子菊花粥 / 花生殼粥 / 桃仁山楂露 / 消脂茶 / 荷澤山楂茶 067
糖尿病
糖尿病患者宜常吃的16種食材排行榜 069
白菜 / 苦瓜 / 黃瓜 / 油菜 069
綠豆芽 / 包菜 / 西蘭花 / 娃娃菜 070
空心菜 / 蕨菜 / 絲瓜 / 烏雞 071
雞蛋 / 茭白 / 芹菜 / 茄子 072
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 073
苜蓿菜 / 豬肚 / 西葫蘆 / 玉竹 / 木耳 073
糖尿病患者忌吃食物一覽錶 073
糯米 / 土豆 / 柿子 / 甘蔗 / 蜂蜜 073
糖尿病患者對癥食療方 074
手撕白菜 / 草菇大白菜 / 芝麻拌芹菜 074
蔥香苦瓜 / 雀巢黃瓜 / 辣拌苜蓿菜 075
芝麻包菜 / 素拌綠豆芽 / 小炒茄子 076
蒸茄子 / 辣味茭白 / 荷蘭豆炒木耳 077
蔥香西蘭花 / 清蒸娃娃菜 / 百閤扒油菜 078
肉絲炒蒿子杆 / 熗炒蕨菜 / 雀巢百閤 079
黃豆芽湯 / 黃瓜鬍蘿蔔粥 / 山藥萵筍粥 080
糖尿病患者食療方薈萃 081
豬肚粥 / 玉竹粥 / 天花山藥羹 / 豬胰湯 / 銀耳菠菜湯 / 四桑苦瓜湯 / 五味子燉雞蛋 / 苦瓜燉蚌肉…081
冠心病
冠心病患者宜常吃的16種食材排行榜 083
菠菜 / 芹菜 / 茄子 / 茼蒿 083
馬蹄 / 蘆筍 / 玉米 / 鯉魚 084
大麥 / 豌豆 / 蓮藕 / 桂圓 085
櫻桃 / 蘋果 / 柚子 / 香蕉 086
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 087
菜薹 / 枸杞子 / 草菇 / 黃豆芽 / 娃娃菜 087
冠心病患者忌吃食物一覽錶 087
肥肉 / 豬肝 / 螃蟹 / 蛋黃 / 奶油 087
冠心病患者對癥食療方 088
白灼廣東菜心 / 菠菜豆腐捲 / 爽脆西芹 088
什錦芥菜 / 熗拌蓮藕 / 涼拌長壽菜 089
爽口萵筍絲 / 清炒蘆筍 / 蘆筍扒鼕瓜 090
菊花豆角 / 蒜香炒茄子 / 醋溜西葫蘆 091
玉米炒葡萄乾 / 糖醋包菜 / 清炒蒜蓉茼蒿 092
冠心病患者食療方薈萃 093
降脂香菇湯 / 豬心棗湯 / 玉米粉粥 / 山楂柿葉茶 / 決明楂菊茶 / 山楂益母茶 / 決明子菊花茶 / 紅果丹參茶 093
流行性感冒
流行性感冒患者宜常吃的16種食材排行榜 095
白蘿蔔 / 黃瓜 / 西紅柿 / 萵筍 095
包菜 / 鼕瓜 / 蓮藕 / 南瓜 096
茄子 / 葡萄 / 草莓 / 蘋果 097
海帶 / 牛奶 / 蜂蜜 / 洋蔥 098
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 099
茼蒿 / 甜菜 / 貢菜 / 橘子 / 紅棗 099
流行性感冒患者忌吃食物一覽錶 099
辣椒 / 狗肉 / 人參 / 雞肉 / 羊肉 099
流行性感冒患者對癥食療方 100
鬍蘿蔔炒肉絲 / 鬍蘿蔔炒蛋 / 芝麻菜心 100
薑汁 西紅柿 / 涼拌蘿蔔皮 / 橙子蓑衣黃瓜 101
醋溜包菜 / 涼拌貢菜 / 雙蘿萵筍 102
南瓜百閤 / 蒜蓉茼蒿 / 麻醬鼕瓜 103
鼕瓜絲炒蕨菜 / 洋蔥炒蘆筍 / 醋溜藕片 104
流行性感冒患者食療方薈萃 105
香菜生薑湯 / 薑蔥白菜湯 / 蓮藕金橘湯 / 桑葉薑湯 / 橘薑茶 / 棗薑紫蘇飲 / 銀花菊飲 / 甘蔗番茄飲 105
便秘
便秘患者宜常吃的16種食材排行榜 107
白菜 / 鼕瓜 / 黃瓜 / 包菜 107
菠菜 / 油菜 / 韭菜 / 芥藍 108
空心菜 / 白蘿蔔 / 鬍蘿蔔 / 土豆 109
山藥 / 竹筍 / 西紅柿 / 香蕉 110
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 111
茭白 / 竹蓀 / 蜂蜜 / 桃子 / 泥蒿 111
便秘患者忌吃食物一覽錶 111
蓮子 / 花椒 / 酒 / 咖啡 / 濃茶 111
便秘患者對癥食療方 112
芥末白菜 / 清爽白蘿蔔 / 玉簪竹蓀 112
核桃仁拌韭菜 / 菠菜拌核桃 / 脆皮黃瓜捲 113
清炒竹筍 / 涼拌泥蒿 / 冰晶山藥 114
韆層包菜 / 玉米包菜沙拉 / 三鮮聖女果 115
香油芥藍 / 豉香空心菜梗 / 涼拌韭菜結 116
雙耳炒芹菜 / 油菜扒豆腐 / 蘑菇燜土豆 117
西紅柿鬍蘿蔔湯 / 鬍蘿蔔粉絲湯 / 茭白瘦肉煲 118
便秘患者食療方薈萃 119
鹽水蜂蜜飲 / 生首烏蜂蜜飲 / 牛奶蜜飲 / 核桃芝麻飲 / 藤菜鮮汁 / 蜜汁 鮮桃 / 火麻仁芝麻粉 / 清炒番瀉葉 119
失眠
失眠患者宜常吃的16種食材排行榜 121
黃瓜 / 西紅柿 / 芥藍 / 南瓜 121
土豆 / 茄子 / 芹菜 / 香菇 122
山藥 / 百閤 / 桂圓 / 蓮子 123
核桃 / 蘋果 / 牛奶 / 牡蠣 124
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 125
菜薹 / 瘦肉 / 蘿蔔 / 黃花菜 / 銀耳 125
失眠患者忌吃食物一覽錶 125
濃茶 / 咖啡 / 辣椒 / 大蒜 / 香蕉 125
失眠患者對癥食療方 126
芥末黃瓜乾 / 奶油西紅柿 / 西紅柿盅 126
拌芥藍 / 糖醋醃萵筍 / 香脆南瓜絲 127
砂鍋芥藍 / 涼拌山藥絲 / 百閤蒸南瓜 128
迴鍋土豆 / 香菇燒土豆 / 和風炒茄子 129
肉絲山芹菜 / 果味瓜排 / 羅漢齋 130
失眠患者食療方薈萃 131
桂圓蛋羹 / 銀耳紅棗湯 / 棗仁芹菜湯 / 百閤紅棗龜湯 / 萱草忘憂湯 / 茯苓桂圓粥 / 南燭子芝麻 / 玫瑰烤羊心 131
老年癡呆
老年癡呆患者宜常吃的16種食材排行榜 133
黃瓜 / 苦瓜 / 金針菇 / 鼕瓜 133
西葫蘆 / 蘆筍 / 南瓜 / 蘑菇 134
絲瓜 / 茼蒿 / 黃豆 / 雞蛋 135
鯉魚 / 茭白 / 蘋果 / 葡萄 136
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 137
滑子菇 / 魷魚 / 香蕉 / 花生 / 百閤 137
老年癡呆患者忌吃食物一覽錶 137
肥肉 / 動物內髒 / 濃茶 / 咖啡 / 味精 137
老年癡呆患者對癥食療方 138
清心苦瓜 / 手拍黃瓜 / 生拌南瓜絲 138
蘆筍炒西紅柿 / 爽口茄夾 / 紅棗銀耳 139
四蔬拌金針菇 / 百閤聖女果 / 核桃鼕瓜 140
秘製南瓜 / 鬆子炒西葫蘆 / 茭白金針菇 141
清炒滑子菇肉絲 / 蔥油珍菌 / 雙耳鯉魚湯 142
老年癡呆患者食療方薈萃 143
銀耳瘦肉粥 / 扁豆粥 / 桂圓米粥 / 鬆子米粥 / 肥羊湯 / 泥鰍燉土豆 / 山藥燉乳鴿 / 枸杞炒肉絲……143
抑鬱癥
抑鬱癥患者宜常吃的16種食材排行榜 145
南瓜 / 西紅柿 / 土豆 / 山藥 145
金針菇 / 芹菜 / 銀耳 / 帶魚 146
香蕉 / 櫻桃 / 蘆筍 / 橘子 147
哈密瓜 / 香菇 / 大蒜 / 低脂牛奶 148
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 149
木瓜 / 絲瓜 / 全麥麵包 / 葡萄柚 / 茄子 149
抑鬱癥患者忌吃食物一覽錶 149
漢堡 / 薯條 / 熏魚 / 醃肉 / 咖啡 149
抑鬱癥患者對癥食療方 150
蒜香南瓜 / 蜂蜜蒸南瓜 / 甜蜜蜜 150
拔絲山藥 / 銀耳木瓜 / 山藥素湯 151
西檸南瓜 / 香菜木瓜絲 / 甜香茄片 152
蒜泥蒸茄瓜 / 東北茄段 / 木瓜百閤 153
芝麻牛奶粥 / 三絲拌金針菇 / 蘆筍鼕瓜 154
清炒草菇 / 草菇黃瓜 / 蒜蓉絲瓜 155
南瓜山藥粥 / 芹菜紅棗粥 / 香菇燕麥粥 156
抑鬱癥患者食療方薈萃 157
鮮奶玉米銀耳羹 / 香蕉酸奶 / 山藥草莓奶 / 玫瑰菊花茶 / 薄荷清心茶 / 香橙葡萄蘋果汁 / 鬍蘿蔔小麥草汁 / 蜜桃汁 157
肥胖
肥胖癥患者宜常吃的16種食材排行榜 159
黃瓜 / 苦瓜 / 西紅柿 / 西葫蘆 159
鼕瓜 / 鱔魚 / 蘋果 / 梨 160
菠蘿 / 草莓 / 葡萄 / 橙子 161
桃子 / 枇杷 / 銀耳 / 南瓜 162
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 163
銀杏 / 豆漿 / 白靈菇 / 薺菜 / 豆奶 163
肥胖癥患者忌吃食物一覽錶 163
花生 / 肥肉 / 巧剋力 / 黃油 / 核桃 163
肥胖癥患者對癥食療方 164
黃瓜木耳炒百閤 / 涼拌黃瓜 / 醒目苦瓜 164
橙片苦瓜 / 香菇鼕筍湯 / 菊花木耳 165
鼕瓜花 / 香味南瓜 / 涼拌白靈菇 166
薺菜花菜煮草菇 / 豆豉西葫蘆 / 生燜西葫蘆 167
鼕瓜豆腐湯 / 鯽魚西紅柿煲檸檬 / 鯉魚鼕瓜煲 168
肥胖癥患者食療方薈萃 169
鼕瓜雞絲湯 / 蘋果鬍蘿蔔湯 / 鼕瓜蘿蔔羹 / 鼕瓜鬍蘿蔔粥 / 桂圓蓮子粥 / 薏米紅豆粥 / 白茯苓粥 / 菊楂決明飲 169
痛風
痛風患者宜常吃的16種食材排行榜 171
鼕瓜 / 黃瓜 / 茄子 / 西紅柿 171
萵筍 / 苦瓜 / 西蘭花 / 土豆 172
南瓜 / 紅薯 / 豆腐 / 海帶 173
櫻桃 / 西瓜 / 牛奶 / 燕麥 174
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 175
木瓜 / 李子 / 紅棗 / 玉米 / 紫菜 175
痛風患者忌吃食物一覽錶 175
狗肉 / 羊肉 / 鵝肉 / 螃蟹 / 雞湯 175
痛風患者對癥食療方 176
紅薯沙拉 / 水果沙拉 / 素拼盤 176
涼拌瓜條 / 清炒苦瓜 / 風味醬黃瓜 177
蒜香茄子 / 糖醋茄子 / 涼拌木瓜 178
清爽木瓜 / 蜜? 紅棗 / 萵筍拌西紅柿 179
銀杏雙棗 / 土豆燜南瓜 / 蜂蜜南瓜脯 180
紅豆鼕瓜 / 三菇鼕瓜湯 / 西紅柿豆腐湯 181
香菇豆腐湯 / 西蘭花香菇粥 / 鬍蘿蔔菠菜粥 182
痛風患者食療方薈萃 183
黃花菜湯 / 鼕瓜赤豆湯 / 葡萄粥 / 牛膝粳米粥 / 羊躑躅黑豆粥 / 桂膝芝麻散 / 椒葉止疼丸 / 水煎爬山虎煎 183
丹毒
丹毒患者宜常吃的16種食材排行榜 185
黃瓜 / 西紅柿 / 苦瓜 / 絲瓜 185
萵筍 / 鬍蘿蔔 / 芹菜 / 小白菜 186
西蘭花 / 金針菇 / 黃豆芽 / 馬蹄 187
腐竹 / 白菜 / 田螺 / 山藥 188
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 189
油麥菜 / 芥菜 / 刀豆 / 紅豆 / 蚌 189
丹毒患者忌吃食物一覽錶 189
羊肉 / 鵝肉 / 螃蟹 / 蝦 / 辣椒 189
丹毒患者對癥食療方 190
木耳炒白菜梗 / 水晶黃瓜 / 萵筍絲炒鬍蘿蔔 190
果汁苦瓜 / 西紅柿苦瓜 / 雞油絲瓜 191
芥菜拌黃豆 / 鬍蘿蔔拌菠菜 / 清炒油麥菜 192
黃豆拌小白菜 / 西蘭花炒腐竹 / 西蘭花雙菇 193
山藥炒鬍蘿蔔 / 番茄醬炒花菜 / 鬍蘿蔔芹菜拌腐竹 194
丹毒患者食療方薈萃 195
銀花絲瓜飲 / 月季冰糖飲 / 鮮蘆根飲 / 絲瓜湯 / 薏仁紅豆湯 / 涼拌馬蘭頭 / 馬齒莧菊花粥 / 紅花茯苓粥 195
老年性皮膚瘙癢癥
老年性皮膚瘙癢癥患者宜常吃的16種食材排行榜 197
西紅柿 / 鬍蘿蔔 / 鼕瓜 / 南瓜 197
苦瓜 / 萵筍 / 金針菇 / 馬蹄 198
蓮藕 / 綠豆 / 蘋果 / 橙子 199
梨 / 香蕉 / 核桃 / 海帶 200
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 201
無花果 / 春筍 / 雪裏蕻 / 豆腐皮 / 柑橘 201
老年性皮膚瘙癢癥患者忌吃食物一覽錶 201
羊肉 / 鵝肉 / 帶魚 / 蝦 / 螃蟹 201
老年性皮膚瘙癢癥患者對癥食療方 202
西紅柿燴土豆 / 西紅柿炒蛋 / 雪裏蕻燉春筍 202
萵筍秀珍菇 / 黃花菜炒金針菇 / 豆豉苦瓜肉絲 203
豆腐皮拌三絲 / 橙汁 浸蓮藕 / 檸香瓜條 204
鼕瓜炒蘆筍 / 金針菇木耳拌茭白 / 三色鮮桃仁 205
琥珀桃仁 / 橙香瓜條 / 迴鍋鬍蘿蔔 206
老年性皮膚瘙癢癥患者食療方薈萃 207
海帶排骨湯 / 黃綠豆荊芥湯 / 生薑防風粥 / 蟬蛻牛蒡粥 / 菊花苦參止癢茶 / 風疹瘙癢茶 / 芍藥菊甘茶 / 紅棗地膚茶 207
老年性貧血
老年性貧血患者宜常吃的16種食材排行榜 209
白菜 / 芹菜 / 西紅柿 / 黃豆 209
土豆 / 萵筍 / 黃花菜 / 木耳 210
雞蛋 / 雞肉 / 牛肉 / 豬肝 211
海蜇 / 獼猴桃 / 葡萄 / 櫻桃 212
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 213
花菜 / 青豆 / 西瓜 / 鴨肉 / 草魚 213
老年性貧血患者忌吃食物一覽錶 213
韭菜 / 肥肉 / 洋蔥 / 大蒜 / 牛奶 213
老年性貧血患者對癥食療方 214
西芹炒苦瓜 / 苦瓜炒雞蛋 / 土豆絲炒粉條 214
白菜香菇炒山藥 / 花菜燒豆角 / 蔥花芹菜炒土豆 215
西紅柿肉片 / 醬黃豆 / 傢鄉黃豆 216
芹菜炒黃豆 / 雙耳炒肉片 / 涼拌豬肝 217
雞蛋炒萵筍 / 青豆核桃仁 / 木耳棗杞粥 218
黃花菜拌海蜇 / 涼拌海蜇蘿蔔絲 / 清蒸草魚 219
葡萄蘿蔔梨汁 / 獼猴桃汁 / 山藥雞蛋南瓜粥 220
老年性貧血患者食療方薈萃 221
桂圓蓮子糯米粥 / 黑芝麻桂圓粥 / 阿膠 紅棗粥 / 紫荊皮山藥湯 / 當歸鯇魚鰾湯 / 天花粉山藥湯 / 豬皮糖酒湯 / 紅棗荔枝乾 221
慢性支氣管炎
慢性支氣管炎患者宜常吃的16種食材排行榜 223
小白菜 / 黃瓜 / 花生 / 南瓜 223
茶樹菇 / 豆腐 / 鼕瓜 / 羊肉 224
狗肉 / 雞肉 / 銀耳 / 百閤 225
杏仁 / 梨 / 蘋果 / 牛奶 226
除以上16種宜常吃食材外,其他宜吃食物一覽錶 227
芥藍 / 豆角 / 苦瓜 / 雪裏蕻 / 木耳 227
慢性支氣管炎患者忌吃食物一覽錶 227
肥肉 / 香腸 / 糯米 / 蝦 / 桂皮 227
慢性支氣管炎患者對癥食療方 228
草菇雪裏蕻 / 黃瓜花生仁 / 木須小白菜 228
油菜拌花生仁 / 油浸南瓜 / 茶樹菇炒豆角 229
乾煸豆角 / 爽口花生米 / 皮蛋拌豆腐 230
芥藍木耳拌桃仁 / 三± 豆腐 / 花生蘿蔔乾 231
蛋包西紅柿 / 薑汁 羊肉 / 蔥香狗肉凍 232
新派宮保雞丁 / 紅棗雞湯 / 蓮藕羊肉湯 233
百閤桂圓薏米粥 / 雞肉枸杞蘿蔔粥 / 花生銀耳粥 234
慢性支氣管炎患者食療方薈萃 235
白蘿蔔雪梨 / 冰糖蒸草莓 / 冰糖蒸金橘 / 甘草棗湯 /
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