猴头菇竹荪设施栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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丁宁宁 编

图书标签:

• 猴头菇
• 竹荪
• 设施栽培
• 食用菌
• 种植技术
• 农业技术
• 菌菇栽培
• 健康食品
• 营养价值
• 现代农业

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508289458

版次：1

商品编码：11467819

包装：平装

丛书名： 食用菌设施化栽培技术丛书

开本：16开

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

页数：112

内容简介

　　《猴头菇竹荪设施栽培技术》以设施栽培猴头菇、竹荪高产新技术为内容。介绍猴头菇、竹荪设施栽培的经济意义，两个品种的生理搭档和产品市场前景，适用设施选型与抗逆避害的调控，阐述猴头菇、竹荪生物特征和理化条件。全书共五章，内容新颖，适合食用菌产业广大菇农及基础农技推广人员阅读，对农林院校有关专业师生、科研人员有参考价值。

目录

一、概述
二、猴头菇、竹荪的设施选型与抗逆避害调控
三、猴头菇设施栽培高产新技术
四、竹荪设施栽培高产新技术
五、猴头菇、竹荪病虫害防控技术

《猴头菇竹荪设施栽培技术》图书简介 引言 随着人们对健康饮食和特色农产品的需求日益增长，食用菌产业作为绿色、高效、可持续的农业发展新业态，正迎来前所未有的机遇。在众多食用菌品种中，猴头菇和竹荪以其独特的营养价值、药用功效和鲜美的口感，备受市场青睐，被誉为“山珍”。然而，传统露天种植方式受自然条件限制，产量不稳定，品质参差不齐。为了克服这些弊端，实现规模化、标准化、高产高效的生产，设施栽培技术应运而生。 本书《猴头菇竹荪设施栽培技术》正是基于这一时代背景，系统性地梳理和总结了猴头菇与竹荪在设施化环境下的栽培理论与实践经验。本书旨在为广大食用菌生产者、从业者、科研人员及爱好者提供一份全面、详实、可操作的指南，帮助他们掌握先进的栽培技术，提升产品品质，拓展市场竞争力。本书内容严谨，逻辑清晰，图文并茂，力求将复杂的技术问题化繁为简，让读者易于理解和掌握。 第一篇：基础理论与准备工作 在进入具体的栽培技术之前，充分理解基础理论知识和做好前期准备至关重要。本篇将为读者打下坚实的理论基础，并指导读者完成必要的准备工作，为后续的成功栽培奠定坚实基础。 第一章：猴头菇与竹荪的生物学特性及市场价值 猴头菇的生物学特性： 详细介绍猴头菇的形态特征、生长发育规律、菌丝生活史、孢子繁殖等关键生物学信息。深入剖析其对环境条件（温度、湿度、光照、通风、pH值等）的敏感性，以及与其他生物的相互作用。 竹荪的生物学特性： 同样，详细阐述竹荪的形态结构、生长周期、菌丝体构建、子实体发生等。重点解析竹荪对环境因子，尤其是气体成分（如CO2浓度）和水分的要求。 营养价值与药用功效： 深入挖掘猴头菇和竹荪的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，并重点介绍其在提高免疫力、健脾养胃、抗肿瘤、延缓衰老等方面的潜在药用价值。 市场前景与经济效益分析： 分析当前国内外食用菌市场对猴头菇和竹荪的需求现状、价格走势、消费群体特点。通过案例分析，展示设施栽培在提高产量、保证品质、降低成本方面的经济效益，以及其广阔的市场发展潜力。 第二章：设施栽培场地的选择与建造 场地选择原则： 综合考虑地理位置、交通便利性、水源、电力供应、土地成本、周边环境（避免污染源）等因素，为设施栽培提供最佳的选址建议。 不同类型设施的介绍： 菇棚类设施： 包括简易菇棚、塑料大棚、日光温室等，分析其结构特点、保温保湿能力、通风换气效率、造价与适用范围。 专用菇房类设施： 如控温控湿菇房、智能菇房等，介绍其高度集成化的环境控制系统、自动化管理优势、高标准的产品质量保障能力。 设施建造要点： 结构设计： 强调保温、隔热、防潮、防雨、采光、通风等功能的设计要求。 材料选择： 推荐使用耐用、环保、保温性能好的建筑材料，如双层阳光板、保温岩棉板、防潮地膜等。 内部布局： 合理规划菌种培养区、发菌区、出菇区、采摘区、清洗包装区等功能区域，确保生产流程的顺畅。 配套设施： 介绍水源、电力、排污、消毒通道等配套设施的建设标准和注意事项。 第三章：栽培介质的配制与灭菌 常用栽培介质的组成： 详细列举适合猴头菇和竹荪的多种栽培介质配方，如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮、玉米粉、石膏、碳酸钙等。 介质配比的科学性： 解释不同组分在介质中的作用，如木屑提供碳源，麸皮提供氮源和营养，石膏调节pH值和改善透气性。指导读者根据实际情况灵活调整配比。 介质的理化性质要求： 强调介质的含水量、pH值、透气性、持水性等关键指标对菌丝生长和子实体发育的影响。 灭菌技术： 常压灭菌： 介绍常压蒸汽灭菌、热水浸泡灭菌等方法，以及相应的操作流程和时间控制。 压力灭菌： 详述高压蒸汽灭菌（灭菌釜）的原理、操作规程、压力和温度控制要点，以及其高效杀灭病原菌的优势。 化学灭菌： 提及常用化学消毒剂及其使用方法，但强调其局限性，并建议作为物理灭菌的辅助手段。 灭菌效果的检测： 指导读者通过简单的生物学方法（如培养基接种试验）来判断灭菌是否彻底。 第二篇：猴头菇设施栽培技术详解 本篇将聚焦于猴头菇的设施栽培，从菌种选择到出菇管理，层层深入，提供详尽的技术指导。 第四章：猴头菇菌种的选择与培养 优良菌种的特征： 介绍高产、抗病、适应性强、出菇整齐的猴头菇菌种应具备的特点。 菌种来源与选购： 指导读者如何从信誉良好的科研单位或企业购买优质原种、一级种和二级种，并讲解菌种的检验方法。 菌种提纯复壮： 介绍常用的单孢分离、继代培养等方法，以保持菌种的优良特性，防止退化。 液体菌种的制备与应用： 阐述液体菌种培养的优势，如生长快、菌丝粗壮、接种方便，并详细介绍培养基配方、培养条件和操作流程。 固体菌种的制备： 介绍培养基配方（如PDA、马铃薯培养基等），接种、培养、转管等步骤，以及不同阶段菌丝的观察与判断。 第五章：猴头菇的菌丝培养与发菌管理 栽培方式的选择： 介绍猴头菇的常用栽培方式，如瓶栽、袋栽、木段栽培等，分析各自的优缺点及适用性。 瓶栽/袋栽菌丝培养： 装料与封口： 详细指导介质装填的松紧度、瓶口/袋口封口材料的选择与操作。 接种： 强调无菌操作的重要性，介绍液体菌种或固体菌种的接种方法和接种量。 发菌条件控制： 详细阐述不同阶段菌丝生长对温度、湿度、通风、光照的要求，以及如何通过调整环境参数来促进菌丝生长。 菌丝生长观察与判断： 教导读者如何通过菌丝的颜色、密度、生长速度来判断菌丝生长状况，识别杂菌侵染。 菌丝发满的标准： 明确菌丝发满的标志，以及菌丝生理活性的判断。 木段栽培菌丝培养（如涉及）： 介绍木段的选择、处理、接种、封口、菌丝培养等流程。 第六章：猴头菇的出菇管理 转潮与催蕾： 介绍如何通过适度的干湿变化、温度波动、CO2浓度调整等措施，刺激菌丝积累营养，形成菇蕾。 出菇环境调控： 温度： 详细说明不同出菇阶段的最佳温度范围，以及温度变化对出菇速度和品质的影响。 湿度： 重点讲解保持适宜空气相对湿度（高于90%）的方法，如喷雾、加湿器使用、地面洒水等。 通风： 强调适度通风的重要性，介绍如何通过开窗、风扇等手段，为子实体提供新鲜空气，排出CO2。 光照： 阐述猴头菇出菇对光照的要求，以及自然光与人工补光的应用。 菇蕾的生长管理： 关注幼菇的生长速度、形状，及时调整环境参数，促进均匀生长。 病虫害防治： 常见病害： 介绍猴头菇常见的细菌性病、真菌性病（如绿霉、霉菌）及其防治措施。 常见虫害： 介绍菇蚊、菇蝇等害虫的发生规律及物理、生物、化学防治方法。 预防措施： 强调环境卫生、定期消毒、加强通风在病虫害预防中的关键作用。 第七章：猴头菇的采摘、分级与贮藏 采摘适期判断： 教导读者如何根据猴头菇的形态（如刺的长度、饱满度）、颜色等指标，准确判断最佳采摘时间。 采摘方法： 介绍正确的采摘技巧，避免损伤菌柄和栽培基质，保证下茬菇的生长。 采后处理： 包括去除杂质、修剪菇脚等。 产品分级： 根据大小、形状、色泽、完整度等标准，将猴头菇分为不同等级，以适应不同的市场需求。 保鲜技术： 介绍冷藏、冷冻、干燥（如烘干、晒干）等保鲜方法，并说明不同方法的适用范围和操作要点。 包装与运输： 讲解适宜的包装材料和方式，以保证产品在运输过程中的品质。 第三篇：竹荪设施栽培技术详解 本篇将深入探讨竹荪的设施栽培技术，由于竹荪对环境的要求更为特殊，因此本篇将着重于精细化管理。 第八章：竹荪菌种的选择与培养 竹荪菌种的特点： 介绍不同竹荪品种（如长裙竹荪、短裙竹荪）的生物学特性，以及对栽培基质和环境的要求。 菌种选购与鉴定： 指导读者如何选择优质、纯净的竹荪菌种，并掌握简单的菌种鉴定方法。 菌种的培养： 重点介绍液体菌种和固体菌种的制备过程，包括培养基配方（如米汤、豆渣基等）、灭菌、接种、培养条件等，强调竹荪菌丝对空气流通和特定营养的需求。 第九章：竹荪的菌丝培养与发菌管理 栽培方式： 介绍竹荪的常用栽培基质和栽培方式，如堆料栽培、袋栽、坛栽等。 基质配制与处理： 详细介绍适合竹荪的有机物料配方，如稻草、棉籽壳、豆渣、麸皮等，并强调基质的预处理（如发酵、灭菌）对其影响。 发菌过程管理： 装料与接种： 讲解装料的松紧度、接种量、接种方式。 菌丝生长环境： 重点突出竹荪菌丝对温度、湿度、pH值和良好通风的敏感性。 菌丝观察： 教导读者如何判断竹荪菌丝的生长速度、形态和健康状况。 发菌期的二氧化碳调控： 强调在密闭发菌期，控制CO2浓度对竹荪菌丝生长的重要性，以及如何通过通气量进行调节。 第十章：竹荪的出菇管理 催蕾前的准备： 介绍如何通过调整基质湿度、温度等，为子实体发生创造条件。 出菇环境调控： 温度： 详细说明竹荪出菇的最佳温度范围，以及温度波动对出菇的影响。 湿度： 重点讲解保持高湿度的重要性，并介绍喷雾、加湿等技术。 通风： 这是竹荪出菇管理的关键。 强调适时、适量的通风，以降低CO2浓度，促进子实体生长。讲解不同时期通风的频率和强度。 光照： 介绍竹荪出菇对光照的需求，以及自然光和人工光的应用。 子实体生长管理： 关注菌蕾的形成、菌幕的展开、菌裙的生长等过程，根据实际情况及时调整环境参数。 病虫害防治： 介绍竹荪常见的病虫害（如褐斑病、菇蚊等）及其防治方法，强调环境卫生和适度通风的预防作用。 第十一章：竹荪的采摘、加工与贮藏 采摘适期判断： 教导读者如何根据竹荪菌裙的展开程度、颜色等指标，判断最佳采摘时机。 采摘方法： 介绍小心采摘，避免损伤子实体和基质。 采后处理： 包括清洗、去蒂等。 竹荪的加工： 盐渍： 介绍竹荪盐渍的工艺流程，包括浸泡、盐渍、脱盐等步骤，以及如何保证产品的色泽和口感。 脱水干燥： 介绍烘干、晒干等方法，并讲解不同干燥方式对产品品质的影响。 其他加工方法（如罐装、速冻等，如涉及）： 简要介绍。 贮藏： 介绍不同加工方式的竹荪产品的贮藏条件和保质期。 第四篇：综合管理与发展 本篇将从更宏观的角度，对设施栽培进行管理，并展望未来的发展方向。 第十二章：食用菌病虫害的综合防治 病虫害的发生规律： 深入分析影响病虫害发生发展的环境因素、栽培物料因素以及管理因素。 预警与监测： 介绍建立病虫害监测体系的重要性，以及常用的监测方法。 综合防治策略（IPM）： 强调预防为主、综合防治的理念，结合农业防治、生物防治、物理防治和化学防治。 常用消毒剂与农药的选择与使用： 讲解安全、高效的消毒剂和农药使用规范，以及残留控制。 建立健康栽培环境： 强调场内清洁卫生、废料处理、人员管理等对预防病虫害的关键作用。 第十三章：食用菌生产中的质量控制与安全管理 质量控制的重要性： 阐述产品质量对市场竞争力和消费者信任度的影响。 从源头抓起： 强调优良菌种、合格栽培介质、安全水源的重要性。 过程控制： 详细介绍在菌种培养、发菌、出菇、采摘等各个环节的质量控制要点。 农药残留检测与控制： 介绍如何进行农药残留检测，以及采取措施降低和消除农药残留。 采后处理与包装： 确保产品的新鲜度和外观质量。 安全生产管理： 包括操作人员的健康管理、劳动防护、用电安全、防火防爆等。 建立可追溯体系： 介绍建立产品追溯体系，以提高产品的市场公信力。 第十四章：设施栽培的经济效益分析与市场拓展 成本核算： 详细分析设施建设、物料投入、人工、能源、管理等各项成本。 收益分析： 基于产量、品质和市场价格，预测经济收益。 风险评估与规避： 分析市场风险、技术风险、自然风险等，并提出相应的规避措施。 品牌建设与营销策略： 探讨如何打造品牌形象，提升产品附加值。 多元化市场渠道： 介绍线上销售、线下实体店、合作社、农贸市场、餐饮企业合作等多种销售模式。 发展方向与前景展望： 展望食用菌产业在科技创新、绿色发展、品牌化运营等方面的未来趋势。 附录 常用食用菌栽培术语解释 相关法律法规（如食品安全法、农药管理条例等）的简要介绍 参考书目与文献 结语 《猴头菇竹荪设施栽培技术》一书，凝聚了作者团队多年来在食用菌科研与实践中的宝贵经验。本书力求在理论深度和实践可操作性之间取得最佳平衡，希望能帮助广大读者掌握先进的栽培技术，克服传统栽培的局限，实现食用菌生产的现代化、高效化和高质化。愿本书成为您在食用菌栽培道路上的得力助手，共同推动食用菌产业的繁荣发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，没有花哨的图案，封面上清晰地印着书名和作者信息。初拿到手时，我有些犹豫，因为我对菇类种植，特别是像猴头菇和竹荪这类相对“高冷”的菌子，了解得并不多，总觉得技术门槛很高。但翻开目录后，我发现编排逻辑非常清晰，从基础的菌种选择、培养基的配制，到具体的栽培环境控制，再到后期的病虫害防治和采收，层层递进，像是一个经验丰富的老农在手把手教你。特别是其中对于“设施栽培”的讲解，着重强调了如何利用现代化的温室、菌包或木屑培养基进行标准化生产，这对于想走规模化、工厂化路线的种植户来说，简直是福音。书中大量的图表和流程图，让原本抽象的温度、湿度、二氧化碳浓度等参数变得直观易懂。我特别欣赏作者在文中使用的大量第一手实践经验的描述，比如不同季节温度波动对竹荪出菇的影响，以及猴头菇在不同培养基中形态和产量的差异，这些都是教科书里往往一笔带过却至关重要的细节。读完前几章，我已经对搭建一个小型家庭式菇房的初步设想有了更具体的轮廓。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常严谨，每一个技术点都引用了详实的实验数据或长期实践的观察结果，完全没有那种浮夸或过度渲染的成分。它更像是一本面向专业技术人员的工具书，而非面向小白读者的入门科普读物。我尤其关注了其中关于“环境因子调控”那一章节的论述，作者对于光照强度、空气流通速率与菌丝生长速度之间的非线性关系进行了深入的剖析。例如，书中详细对比了自然光照与LED补光在促进猴头菇子实体分化阶段的优劣，并给出了具体的辐照时间和光谱建议，这在其他同类书籍中是很少见的精细度。对于竹荪的“发酵阶段”，作者也提供了一套完整的微生物菌群优化方案，旨在提高生物转化效率，减少杂菌污染的风险。这种深入到微观和量化层面的分析，使得这本书的理论基础非常扎实，让人信服。虽然有些专业术语需要对照查阅，但一旦理解，对于优化现有栽培流程、解决实际生产中的瓶颈问题，具有极强的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

我感觉这本书的价值远超出了单纯的栽培手册范畴，它在一定程度上触及了菌物产业化的经济学和工程学基础。作者在阐述技术细节之余，穿插了对于不同栽培模式（如木屑袋装、容器栽培、地面畦栽）的成本核算和回报周期预估。例如，书中对一次性灭菌设备投资回报的敏感性分析，让我这个有创业打算的人对前期的资金投入有了更清醒的认识。特别是关于废弃培养基的资源化利用，作者提出了将耗尽的猴头菇培养基用于种植某些低需氧量的食用菌或作为土壤改良剂的方案，这体现了很强的可持续发展理念。阅读过程中，我一直在脑海中将这些技术方案与我所在的地区气候条件进行匹配，并尝试调整作者提供的参数。这本书没有提供“一招鲜吃遍天”的简单答案，而是提供了一套完整的思考框架，引导读者根据自身条件进行技术路线的选择和优化，这点非常成熟和人性化。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验上来说，这本书的叙述节奏把握得当，既有宏观的理论铺陈，又不乏微观的操作指导。作者在讲述设施栽培的自动化控制系统集成时，展示了对现代农业科技的深刻理解，比如如何通过物联网传感器实时采集环境数据，并将其与预设的PID控制器联动，实现对通风、加湿、降温系统的无级调节。这种对前沿技术的引入，让这本看起来是关于传统菌菇种植的书，焕发出强烈的现代科技感。阅读过程中，我时不时地会停下来，对照书中的流程图，在脑中模拟一遍完整的种植周期。这本书的结构设计，非常有利于知识的系统吸收和记忆，它不仅仅是知识的堆砌，更像是一张详尽的施工蓝图，指导着读者从零开始构建一个高效、稳定的食用菌生产系统。总而言之，这是一部内容扎实、技术前沿且极具实操价值的专业著作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计虽然保守，但其信息密度之高令人印象深刻。我注意到，作者在介绍每一种关键操作时，都会附带一个“常见问题与对策”的小栏目。这种预设问答的形式极大地提高了阅读效率。举个例子，当讲到猴头菇菌丝体出现“畸形菇”或“软化”现象时，作者立即指出这通常是由于菌包内部透气性下降或水分胁迫造成的，并马上给出了调整通风频率和补水策略的具体步骤。对于竹荪的“出竹荪”环节，书中详细描述了如何通过精确控制夜晚的降温和湿度变化来诱导其顺利地从菌包中冒出，这部分内容对于新手来说，简直是“救命稻草”。相比于那些只关注“成功经验”的书籍，这种着重于“失败案例分析”和“问题排查”的写作手法，才是真正能帮助种植者减少试错成本的宝贵财富。