金针菇精准高效栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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袁瑞奇 等 著

图书标签:

• 金针菇
• 栽培技术
• 食用菌
• 农业技术
• 高效农业
• 种植技术
• 菌菇栽培
• 农业生产
• 实用农业
• 种植指南

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508288666

版次：1

商品编码：11669224

包装：平装

丛书名： 食用菌精准高效栽培技术丛书

开本：32开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：188

内容简介

　　《金针菇精准高效栽培技术》作者在总结科研实践的基础上，吸收已有的先进生产技术和最新科研成果，同时借鉴各地不同生产模式的成功经验，全面、系统地介绍了金针菇的基础知识，优良品种及菌种制作技术，精准化栽培管理技术，加工贮藏技术，病虫害防治技术等。全书内容丰富，技术先进实用，图文并茂，通俗易懂，可操作性强。适合食用菌栽培人士，食用菌生产厂商及农业生产科技人员阅读参考。

目录

一、金针菇的发展现状与前景
（一）金针菇的国内外发展简史与现状
（二）金针菇的营养与保健功能
（三）金针菇的市场发展前景
（四）栽培金针菇的经济效益
（五）金针菇栽培的发展趋势
（六）金针菇精准高效栽培技术的概念与标准
（七）金针菇精准高效栽培技术的发展前景
（八）加快金针菇精准高效栽培技术进步的策略与措施
二、金针菇的生物学特性
（一）形态特征
（二）子实体生长发育时期
（三）生长发育条件
三、金针菇优良品种的选择利用和差异问题
（一）金针菇品种的分类
（二）优良品种简介
（三）优良品种的利用
（四）品种之间的差异
四、金针菇菌种的制作技术
（一）简易菌种场的选址与布局
（二）规范化菌种场对房舍的要求
（三）规范化食用菌菌种场的基本设施
（四）规范化食用菌菌种场的基本资质
（五）规范化食用菌菌种场的基本设备
（六）培养基的配制技术
（七）消毒与灭菌
（八）消毒与灭菌的效果检验
（九）菌种的分离技术
（十）菌种的纯化
（十一）菌种的分级与种型
（十二）母种的转扩与培养
（十三）原种的制作与培养
（十四）栽培种的制作与培养
（十五）液体菌种的制作与应用
（十六）菌种的质量标准
（十七）菌种的质量鉴别
（十八）菌种的保藏
五、金针菇生产时期的确定
（一）根据品种特性
（二）根据生产目的
（三）根据生产条件
（四）根据生产区域
六、金针菇栽培原料的选择与配制
（一）栽培原料的选择原则
（二）主料
（三）辅料
（四）添加剂
（五）培养料配方
（六）培养料的配制
七、金针菇生产的设施
（一）栽培场地的要求
（二）栽培场地的类型
（三）国内较常见的栽培设施
（四）栽培场地的准备与消毒
八、金针菇生产常用的设备
（一）原材料加工设备
（二）培养料搅拌设备
（三）装袋设备
（四）灭菌设备
（五）接种设备
（六）培养设备
（七）产品保鲜设备
九、金针菇传统栽培技术
（一）折角塑料袋直立出菇栽培
（二）塑料袋两端出菇栽培
（三）塑料袋墙式两端出菇栽培
十、金针菇传统栽培的出菇期精准管理技术
（一）环境因素的科学调控
（二）补水技术的科学应用
十一、金针菇袋栽工厂化精准高效管理技术
（一）建厂前的考察论证
（二）袋栽工厂化生产的设施与设备
（三）培养料配制
（四）装袋与灭菌
（五）接种
（六）培养菌丝
（七）再生法出菇管理
（八）采收
（九）包装
十二、金针菇瓶栽工厂化精准高效管理技术
（一）生产程序
（二）菇房设计
（三）主要设备
（四）选择优良的菌种
（五）原料的配方与配制
（六）拌料
（七）装瓶
（八）灭菌
（九）冷却
（十）接种
（十一）培养菌丝
（十二）搔菌
（十三）催蕾
（十四）抑制
（十五）子实体生长
（十六）采收
（十七）包装
（十八）挖瓶
十三、金针菇常见病虫害防治
（一）常见病害及防治
（二）常见虫害及防治
（三）病虫害无公害综合防治措施
十四、金针菇菌渣的处理与再利用
（一）菌渣作为其他食用菌的培养料再次利用
（二）菌渣燃料
（三）菌渣有机肥
（四）菌渣饲料
（五）花卉培养基质
十五、金针菇鲜菇的保鲜与运输
（一）金针菇鲜菇保鲜
（二）运输
十六、金针菇产品加工技术
（一）干菇制作
（二）盐渍加工保值增值技术
（三）金针菇罐头制作技术
参考文献

《菌菇风味录：从产地到餐桌的品鉴指南》 内容梗概： 本书并非聚焦于单一的食用菌种植技术，而是以一种更加宏观和艺术化的视角，深入探索食用菌这一独特食材的世界。我们不教你如何“种”，而是带你“品”，带你“懂”，带你“玩”。从菌菇的起源、多样性，到它们如何形塑人类的饮食文化，再到如何在家中发掘它们的无限可能，本书将为你呈现一场关于食用菌的味蕾与智慧的盛宴。 第一部分：菌菇的生命密码——起源、演化与多样性 在本部分，我们将拨开历史的迷雾，追溯食用菌的生命起源。你将了解到，并非所有地面上生长的真菌都是我们餐桌上的常客，也并非所有美味都隐藏在土地之下。我们将一起探索真菌界的神奇之处，它们在地球生态系统中的关键角色——分解者，是自然界最勤劳的清洁工。 远古的呼唤： 从最古老的真菌化石，到它们如何从水生环境走向陆地，我们将勾勒出食用菌演化的壮丽图景。了解真菌的“家族树”，认识它们与植物之间复杂的共生关系，例如菌根的形成，这对森林的健康至关重要。 地下的王国： 深入了解菌丝体的概念，认识到我们平时所见的“菇”仅仅是真菌的繁殖器官，而其真正的生命主体——菌丝体，则隐藏在土壤、枯木或腐殖质中，构成一个庞大而复杂的地下网络。我们将揭示这些地下网络的智慧，它们如何交流，如何获取养分，甚至如何“捕食”。 琳琅满目的菌菇家族： 我们将避开枯燥的分类学，而是以一种更生动的方式介绍各种为人熟知的食用菌，以及那些鲜为人知却同样美味的“隐士”。 菇中之王： 聚焦那些声名显赫的品种，如香菇、平菇、金针菇（虽然不讲种植，但会介绍其风味特点）、杏鲍菇等。我们会探讨它们各自独特的生长环境（例如香菇偏爱阔叶树木）、形态特征以及最吸引人的风味特征。 珍稀与野趣： 介绍如松茸、牛肝菌、羊肚菌等价格不菲的野生食用菌，以及它们的采集季节、产地特色，以及为何它们如此珍贵。我们将分享一些关于野菌采集的有趣传说和知识，但会强调安全采集的重要性。 味蕾的探索者： 关注一些在风味上独树一帜的菌菇，例如口感脆爽的金针菇，带着淡淡甘甜的白玉菇，或是香气浓郁的黑松露。我们会用细腻的语言描绘它们的口感和香气，让你仿佛置身于菌菇的原产地。 菌菇的“身份证”： 简单介绍如何通过观察菌盖、菌褶、菌柄、孢子等特征来初步辨识菌菇，但会强调这只是一个基础了解，切勿随意采食不认识的野生菌。 第二部分：舌尖上的风土情——菌菇与人类饮食文化的交融 食用菌绝不仅仅是食材，它们是承载着地域特色、历史记忆和文化符号的味觉载体。在本部分，我们将踏遍全球，探寻菌菇在不同文明中的身影，以及它们如何丰富了我们的餐桌。 亚洲的菌菇情结： 中国的菌菇智慧： 回溯中国悠久的食用菌食用历史，从药用记载到食谱的演变。介绍中国各地特色的菌菇菜肴，例如川菜中的麻辣菌菇，粤菜中的菌菇煲汤，以及江南地区的素斋菌菇。我们会探讨不同菌菇在中国菜肴中扮演的角色，是提鲜的灵魂，还是增加口感的妙笔。 日本的“Umami”之源： 深入了解日本料理中对菌菇的极致运用，特别是干香菇如何成为“鲜味”（Umami）的代表，以及各种菌菇在日本料理中的精致呈现，如寿喜烧中的香菇、味噌汤中的平菇。 东南亚的热带风味： 探索东南亚地区如何利用当地特有的菌菇，烹饪出充满异域风情的菜肴。 欧洲的菌菇传统： 意大利的松露迷恋： 详细介绍意大利，特别是皮埃蒙特地区，对松露的狂热追求。从松露的狩猎（“寻松露犬”的故事）到如何最大化其香气，再到各种经典的松露菜肴。 法国的菌菇宴： 探索法国乡村和高档餐厅中，各种菌菇如何被精心烹饪，例如奶油蘑菇汤、煎香菇、或搭配肉类的烤菌菇。 东欧的森林馈赠： 介绍东欧国家在秋季采集蘑菇的传统，以及各种家庭式的菌菇保存和烹饪方法。 菌菇的全球化之旅： 探讨菌菇如何跨越国界，成为世界各地餐桌上的普遍食材。分析不同文化背景下，菌菇烹饪方式的融合与创新。 第三部分：家厨的菌菇魔法——从挑选到烹饪的实用指南 告别理论，回归实践。本部分将为你提供最实用、最贴近生活的菌菇烹饪指南，让你在家也能轻松玩转各种菌菇的美味。 慧眼识珠：如何挑选新鲜的菌菇： 看外观： 菌盖的形状、颜色是否鲜艳，是否有损伤或霉变；菌褶是否紧实，是否有异味。 闻香气： 新鲜菌菇应有其特有的清香，而非霉味或腐臭味。 摸手感： 菌体是否饱满，是否有弹性，过干或过湿都可能意味着不新鲜。 产地与季节： 了解不同菌菇的当季产地，通常能挑选到最新鲜的。 菌菇的“魔法”处理： 清洗的大学问： 避免过度水洗，介绍干擦、湿布擦拭等温和的清洁方式，尤其对于珍贵的野生菌。 “去腥”与“增香”： 分享一些常见的处理技巧，例如用盐水浸泡、用料酒或白醋处理，以及如何通过不同烹饪方式释放菌菇的天然风味。 菌菇的“预备役”： 介绍干菌菇的复水方法，以及复水后菌汤的妙用。 烹饪的无限可能： 清淡原味派： 蒸、煮、炖，保留菌菇最纯粹的鲜美，例如菌菇清汤、蒸菌菇。 香煎爆炒派： 追求口感与香气的碰撞，例如黄油煎菌菇、蒜蓉炒菌菇、辣炒菌菇。 烘焙创意派： 菌菇的另一种可能性，例如菌菇披萨、菌菇派、菌菇馅料。 汤羹之王： 菌菇熬煮的汤底，能够瞬间提升汤品的鲜味，例如鸡汤菌菇、排骨菌菇汤。 素食的美味主角： 菌菇如何成为素食料理的“肉”担当，例如素蚝油菌菇、菌菇汉堡。 调味新宠： 菌菇酱、菌菇粉等，让菌菇的风味渗透到各种菜肴中。 菌菇与食材的“CP”搭配： 与肉类： 菌菇如何与牛肉、鸡肉、猪肉等搭配，相互衬托，提升风味。 与蔬菜： 菌菇如何与时令蔬菜碰撞出新的火花。 与主食： 菌菇饭、菌菇面，让米饭和面条充满惊喜。 菌菇的季节性菜单： 结合不同季节的当令菌菇，设计一周或一个月的菜单，让你在一年四季都能品尝到最新鲜的菌菇美味。 第四部分：菌菇的未来畅想——可持续与健康 在享受菌菇带来的美味的同时，我们也关注其背后的可持续发展与健康价值。 菌菇的生态价值 revisited： 再次强调菌菇在生态系统中的重要性，以及它们在土壤改良、废弃物处理等方面的潜力。 菌菇的营养宝库： 深入探讨菌菇的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维以及其独特的抗氧化和免疫调节作用。 未来菌菇： 展望菌菇产业的发展趋势，例如在食品工业、医药领域的应用，以及可能出现的创新性菌菇品种。 你的菌菇餐桌： 鼓励读者在日常饮食中增加菌菇的摄入，享受健康美味，并呼吁对野生菌的保护和尊重。 结语： 《菌菇风味录》是一本关于菌菇的探索之旅，它带你从宏观的生命起源，到微观的舌尖体验，再到对未来的无限畅想。我们不告诉你如何“长”，但我们教你如何“品”，如何“懂”，如何让这些来自大地的馈赠，在你的餐桌上绽放出最耀眼的光彩。愿这本书能激发你对菌菇的无限热爱，并带给你一段美味与智慧并存的旅程。

评分☆☆☆☆☆

近期入手了一本关于城市规划与可持续发展的书籍，书名是《未来城市：零碳与韧性社区的构建》。这本书的视角非常前沿，它没有停留在泛泛而谈的环保概念上，而是深入探讨了具体的技术和政策层面。书中详细分析了几个全球顶尖的“智慧城市”案例，比如从能源网格的去中心化管理，到智能交通系统的优化布局，每一个细节都充满了可操作性。我印象最深的是它对“垂直农场”在城市食物安全中的作用的论述，作者提供了详尽的成本效益分析和环境影响评估，令人信服。这本书的专业性很强，但作者非常擅长用清晰的图表和模型来解释复杂的系统工程问题，即使我不是专业人士，也能大致理解其核心逻辑。它让我开始以一种全新的眼光看待我居住的这座城市：哪里可以更有效率？哪里存在资源浪费？这本书提供的思考框架，对于关注社会进步和环境责任的读者来说，无疑是极具启发性的指南。它鼓励我们去想象并动手构建一个更宜居、更可持续的明天。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近淘到一本关于园艺的书，真是让我大开眼界！这本书名叫《花卉艺术与造景设计》，简直是园艺爱好者的福音。它不像那种枯燥的教科书，而是充满了生动的案例和实用的技巧。我尤其喜欢它对不同风格庭院的分析，从古典的欧式到现代的日式，每一种都有详细的图文解析，让我仿佛身临其境。作者在色彩搭配和植物选择上的独到见解，真的让我茅塞顿开。以前总觉得自己的小花园有点“乱糟糟”，现在对照书里的理论，我才明白原来是缺乏整体的布局和层次感。特别是关于如何利用高差和路径来引导视线的那一章，简直是大师级的指点。这本书的装帧设计也很精美，纸张的质感很好，翻阅起来非常享受。对于想把家里的阳台或小院打造成一个真正放松身心的地方的朋友们来说，这本书绝对是值得拥有的宝藏。它教会我的不仅仅是种花技巧，更是一种将自然美学融入生活的态度。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本《古代文明的失落技艺》真的是刷新了我的认知下限，它不是那种传统历史书的写法，而更像是一场跨越时空的考古探秘之旅。作者专注于那些在历史长河中被遗忘或失传的精湛工艺，比如古罗马的混凝土配方、玛雅的星象观测工具，以及埃及法老的木乃伊制作技术。最让我震撼的是关于“失落的冶金术”那一章，书中通过大量的文献考证和现代科学分析，力图还原古代工匠是如何在没有现代设备的情况下达到那样惊人的精度和强度的。阅读这本书，我仿佛能闻到古代工坊里燃烧的炉火味，感受到匠人们指尖的温度。它让我意识到，我们今天所依赖的许多技术，其实都有着无比深厚的历史根基。这本书的论证过程逻辑严密，但语言却充满了故事性，充满了对古代智慧的敬畏。读完后，我感觉对人类文明的进程有了更立体、更深刻的理解，不再是教科书上那些冷冰冰的年代和事件，而是活生生的创造与智慧的传承。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于一本关于国际金融市场的深度分析读物——《量化交易的博弈论基础》。这本书的难度系数相当高，但绝对是为想深入理解金融衍生品和高频交易背后的数学逻辑的专业人士准备的。它并没有直接教你“如何买卖股票”，而是花了大篇幅来讲解纳什均衡、博弈论在市场定价中的应用，以及如何构建可以抵御市场非理性波动的策略模型。作者的数学功底极为深厚，将复杂的随机微积分模型，通过清晰的推导过程展现出来，让人即便感到吃力，也会有“原来如此”的顿悟感。我特别欣赏它对“信息不对称”条件下交易者行为的分析，这揭示了许多看似随机的市场波动背后的潜在逻辑。这本书的价值在于提供了一套严谨的思维工具，而不是简单的市场预测。它要求读者必须具备一定的数学和统计学基础，但对于想从“看图说话”的层面跃升到“理解规则制定”层面的金融从业者或高阶爱好者来说，这本书提供的视角是无价的，它真正打开了量化世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

我最近读完了一本关于《微生物世界的奇妙探秘》，这本书的深度和广度都超乎我的想象。一开始我还以为会是那种晦涩难懂的科学著作，结果完全出乎意料，作者的叙事方式极其引人入胜，像是在讲述一场宏大的史诗。它详细描绘了那些肉眼看不见的生命体是如何塑造我们星球的生态系统，从土壤的形成到人类健康的维持，无处不有微生物的身影。我特别被其中关于“肠道菌群与情绪”的章节所吸引，它用非常清晰的比喻解释了复杂的生物化学过程，让我对自己的身体有了全新的认识。阅读过程中，我感觉自己像是一个被领进秘密实验室的探险家，不断发现新的、令人震惊的事实。这本书的排版也做了很多心思，很多关键概念都有专门的插图和图表辅助说明，即便是初次接触这个领域的读者也能轻松跟上思路。对我来说，这不仅仅是一本书，更是一次心智的拓展，让我学会用更微观的视角去看待世界万物之间的关联性。