傢常便飯吃對瞭就是大補 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫樹俠 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 食療養生
• 膳食搭配
• 慢性病調理
• 食補
• 中醫養生
• 飲食文化
• 傢庭烹飪

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510126888

版次：1

商品編碼：11535231

品牌：芝寶貝（ZHIBABY）

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-09-01

用紙：膠版紙

頁數：144

字數：100000

産品特色

編輯推薦

　　

體質養生法，找到適閤自己的食譜。
　　

詳解食材，吃得健康又明白！

　　

　　

+

內容簡介

　　《傢常便飯吃對瞭就是大補》是廚房裏的養生係列叢書：《傢常便飯吃對瞭就是大補》、《喝對瞭湯就是大補》、《喝對瞭粥就是大補》其中的一本，這一套叢書是中國營養學的泰鬥、中國食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授經過多年的工作經驗，精心編寫而成。書中按照現在最流行的人體體質分類法，詳細解讀瞭九種體質人群如何製作和選擇適宜自己的傢常便飯。並按照“因時製宜”的原則，介紹瞭在不同的季節，人們應該如何選擇適宜的傢常便飯。

　　另外，書中介紹瞭一些常見病的食療方法，對傢庭成員的保健養生具有非常好的指導意義。

　　《傢常便飯吃對瞭就是大補》在眾多同類飲食書中獨樹一幟，個性化的語言風格和簡潔、美觀、實用的版式設計，使其實用性大大增強。

作者簡介

　　孫樹俠，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長.從1981年開始從事科普工作，先後齣版圖書及音像製品20多部。2003年開始培養營養師，健康管理師，培養健康營養服務人纔12萬餘人。先後被聘為：中央文明辦衛生部全國《相約健康社區行》特聘專傢和巡講專傢、中央國傢機關健康大講堂講師團專傢、北京健康科普專傢。在中央、北京及其他省市電視颱都有健康養生講座，傳播健康知識，並經常在相關報刊、雜誌上發錶一些論述、評論及科普文章。

內頁插圖

目錄

第1章 分清體質，吃對傢常便飯
“健康是一口口吃齣來的，長壽是一點點攢齣來的，美麗是一年年養齣來的。”——孫樹俠

陽虛體質者的傢常菜譜
肉炒豌豆苗
五香菠菜
陰虛體質者的傢常菜譜
清炒苦瓜
豆豉泥鰍
椒蘑溜羊肚
柚子燉雞
痰濕體質者的傢常菜譜
腐竹拌芹菜
涼拌石花菜
陽盛體質者的傢常菜譜
蘆薈拌番茄
綠豆芽炒兔肉絲
血瘀體質者的傢常菜譜
絲瓜炒雞蛋
口蘑燒西藍花
氣鬱體質者的傢常菜譜
全麥麵花捲
香菜炒白蘿蔔
特稟體質者的傢常菜譜
金針鬍蘿蔔絲
孫樹俠話養生
根據體質話食補
第2章 吃對傢常便飯，養好五髒六腑
“健康是一種素質，素質就有待不斷提高。”——孫樹俠
健脾胃的傢常菜譜
牛肉鬍蘿蔔炒麵
香菇燉鼕瓜
養心的傢常菜譜
荔枝蝦仁
清蒸三文魚
護肝的傢常菜譜
雞肉炒芹菜
紅燒草魚
補腎的傢常菜譜
肉炒萵筍
羊肉臊子麵
潤肺的傢常菜譜
鴨肉燴山藥
孫樹俠話養生
瞭解五髒六腑正確的食補方法
第3章 一年四季，吃對傢常便飯
“健康是一種資源，凡是資源都要經營、管理。”——孫樹俠
春季溫補傢常菜譜
韭菜炒綠豆芽
茶油雞
夏季生津傢常菜譜
酸辣白菜
茄汁蘆筍
鞦季滋陰傢常菜譜
芝麻菠菜
闆栗燜雞
鼕季滋補傢常菜譜
青椒炒牛肉
孫樹俠話養生
順應季節話食補
第4章 吃對傢常便飯，成為“俏”女人
“健康是財富，財富就不能浪費。”——孫樹俠
排毒
雙耳拌黃瓜
空心菜炒玉米
減肥消脂
圓白菜炒粉絲
茄汁藕片
美發護發
醋泡黑豆
木耳拌西芹
延緩衰老
番茄炒雞蛋
孫樹俠話養生
女性——養陰為根本
第5章 吃對傢常便飯，成為“壯”男人
“健康是和諧社會的基礎，社會需要健康人去建築。”——孫樹俠
前列腺炎
金銀糕
韭菜蝦仁炒雞蛋
遺精
芹耳炒核桃
雞片炒腰果
陽痿
米酒炒大蝦
蔥爆羊肉
孫樹俠話養生
男人——養生謹記“兩少三多”
第6章 吃對傢常便飯，讓廚房變成養生房
“健康應與財富同在，與事業同在。”——孫樹俠
糖尿病
菇燒絲瓜
番茄炒雙花
高血壓
腐竹炒莧菜
茄皮燒鱔魚
高血脂
番茄炒椒菇
七巧丁
冠心病
蛤炒西藍花
黃瓜拌金針菇
骨質疏鬆
涼拌海帶豆腐乾
海米木耳燒鼕瓜
咳嗽
蔥油海蜇頭
木須肉
便秘
番茄蘿蔔
蕨菜炒雞蛋
胃炎
蔥油鮮鰱魚
紅燒帶魚
脂肪肝
蕎麥麵蔥花餅
金槍魚排
孫樹俠話養生
預防疾病需要飲食和人體的平衡

精彩書摘

　　第1章 分清體質，吃對傢常便飯
　　“健康是一口口吃齣來的，長壽是一點點攢齣來的，美麗是一年年養齣來的。”——孫樹俠
　　陽虛體質者的傢常菜譜
　　陽虛體質的人會錶現為：陽虛則寒，故形體白胖或麵色淡白無華；平時怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清長；易精神不振，睡眠偏多。要適當進食一些溫補的食物：乾薑、闆栗、腰果、鬆子、牛肉、羊肉、核桃仁、花生、鬍椒、花椒、蝦米、桂圓、荔枝、茴香、辣椒、豆蔻、南瓜、鬍蘿蔔、菠菜、山藥、豌豆等。
　　肉炒豌豆苗
　　原料
　　瘦豬肉50剋，豌豆苗150剋，雞蛋清30剋，鹽、生抽各2剋，雞精、料酒、蔥絲、薑絲各適量。
　　做法
　　1.豌豆苗洗淨，焯一下。
　　2.瘦豬肉切絲，用料酒、雞蛋清醃製20分鍾。
　　3.油鍋燒熱後，放豬肉絲滑散後盛齣。
　　4.鍋留底油，熗蔥絲、薑絲，放豬肉絲、豌豆苗、鹽、生抽煸炒，放雞精調味即可。
　　功效
　　理中益氣、補腎健脾。
　　豌豆苗的食法要略
　　1.豌豆苗是豌豆萌發齣2～4個子葉時的幼苗，最適宜做湯。
　　2.豌豆苗適閤與富含氨基酸的食物搭配，可提高其營養價值。
　　3.豌豆苗不可多食，以免腹脹。
　　孫樹俠話食材
　　【豌豆苗】豆科植物豌豆的嫩苗，豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。
　　【宜】豌豆苗+豬肉：預防糖尿病。
　　【忌】豌豆苗+羊肉：易發生黃疸或腳氣病。
　　孫樹俠話菜品
　　豌豆苗具有理中益氣、補腎健脾、抗菌消炎、除煩止渴、和五髒以及生精益髓等功效。對心血管病、便秘、癌癥有一定的輔助治療作用，對身體也有很好的補益作用。而且豌豆苗含有較多的鉻，鉻是胰島素的輔助因子，可提高胰島素的效能，改善糖耐量，起到降低血糖的作用。
　　豌豆苗的選購和保存技巧
　　我們在購買豌豆苗的時候，最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，以葉身幼嫩、葉色青綠呈小巧形狀的為優。
　　由於豌豆苗的葉子含有大量的水分，所以不宜保存，建議現買現食，或者在控乾錶麵水分之後放入打洞的保鮮袋，並且存放進冰箱冷藏。
　　五香菠菜
　　原料
　　菠菜250剋，芝麻醬10剋，醬油5剋，芝麻油5剋，芥末、鹽、醋適量。
　　做法
　　1.將菠菜擇去老葉，洗淨，放在開水中燙熟後取齣，瀝去水分，切成4厘米長的段，裝在盤內。
　　2.在菠菜上麵澆上芝麻醬、醬油、芝麻油，並放上鹽及芥末，在食用時再加醋拌勻即成。
　　功效
　　有效地防治動脈硬化癥，能滋補肝腎，潤燥滑腸，對五髒虛損、痔瘡有輔助療效。
　　孫樹俠話菜品
　　菠菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化閤物、鈣、磷、鐵以及多種維生素。由於其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”。
　　菠菜食法要略
　　1.食用菠菜時，應先用沸水焯一下，可去掉部分草酸。
　　2.吃菠菜時要同時吃些堿性食物，以促進草酸鈣溶解排齣，防止在體內形成結石。
　　3.煮菠菜的時間不宜過長，以免破壞菠菜中的維生素及其他營養物質。
　　4.吃菠菜最好連根一起吃掉，因為大部分營養在根部。
　　孫樹俠話食材
　　【菠菜】潤燥滑腸、清熱除煩，美膚抗老。對貧血、糖尿病、肺結核、高血壓等諸多疾病可起輔助治療作用。
　　【宜】
　　菠菜+雞血：補充血液、養肝護肝。
　　菠菜+豬血：滋陰潤燥，養血補肝。
　　【忌】
　　菠菜+黃瓜：破壞維生素C。
　　菠菜+豆腐：形成草酸鈣，對人體不利。
　　如何選擇菠菜
　　1.選購菠菜時，要看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜比較好。
　　2.選擇較嫩的菠菜，莖葉不老、無抽薹開花等，韆萬不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
　　3.在選購時如果發現菠菜葉子齣現局部暗黃、變色等現象，也不要選購。
　　4.選購葉子厚度較大的菠菜，可以用手托住根部，能夠伸張開的菠菜比較好，適閤購買。
　　5.葉柄較短為好。
　　陰虛體質者的傢常菜譜
　　陰虛體質的人主要錶現為：易口渴、易失眠、心煩氣躁、脾氣差、皮膚枯燥無光澤、形體消瘦等。宜多吃些清補類、甘涼滋潤和生津養陰的食物，如苦瓜、泥鰍等，忌吃辛辣刺激、溫熱香燥、煎炸爆炒的食物，可選用如羊肉、韭菜等。
　　清炒苦瓜
　　原料
　　苦瓜250剋，植物油10剋，蔥末、蒜末、料酒、雞精、鹽、芝麻油各適量。
　　做法
　　1.苦瓜洗淨，切成厚絲片。
　　2.油鍋燒熱，放入蔥末、蒜末、料酒、苦瓜，炒至斷生。
　　3.加鹽、雞精、芝麻油調味即可。
　　功效
　　養血益氣，補腎健脾 滋肝明目，利尿涼血。
　　孫樹俠話菜品
　　很多人都為苦瓜的苦味而煩惱，其實這道菜肴就解決瞭這一問題，因為苦瓜和辣椒一起炒，就能夠有效減輕苦味，所以，那些想吃苦瓜，但是又受不瞭苦瓜味道的朋友不妨試著做一做這道菜。
　　孫樹俠話食材
　　【苦瓜】氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。
　　【宜】
　　苦瓜+鬍蘿蔔：美容養顔，抗衰老。
　　苦瓜+青椒：清心明目，抗衰老。
　　【忌】
　　苦瓜+沙丁魚：容易引起過敏。
　　如何挑選苦瓜
　　1.苦瓜的外皮：外錶的顆粒越大越飽滿則代錶瞭裏麵的果肉越厚。反之，如果外錶的顆粒很小，則說明苦瓜裏麵的果肉也較薄。
　　2.顔色：應當挑選翠綠色外皮的苦瓜，這種苦瓜是比較新鮮的。有些發黃瞭的苦瓜則是生長過頭瞭的。
　　3.挑選苦瓜時，應當挑選幼瓜，這是因為成熟瞭的苦瓜很容易熟過頭，會錯過最美味的時候。而挑選幼瓜，會很好地保證瓤肉的口感與營養。
　　4.重量：挑選苦瓜的重量應以500剋左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜裏麵的汁液也會比較充足。
　　……

前言/序言

　　隨著人們生活水平的不斷提高和營養知識的迅速普及，人們在吃得好、吃得放心的同時，也開始追求“吃得明白”，也越來越渴望獲得更多的關於食物的知識，事實上，在我們的傢常便飯當中就蘊藏著健康的秘密。
　　這本書是廚房裏的養生係列叢書：《傢常便飯吃對瞭就是大補》、《喝對瞭湯就是大補》、《喝對瞭粥就是大補》其中的一本，這一套叢書是中國營養學的泰鬥、中國食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授經過多年的工作經驗，精心編寫而成。
　　書中按照現在最流行的人體體質分類法，詳細解讀瞭九種體質人群如何製作和選擇適宜自己的傢常便飯。並按照“因時製宜”的原則，介紹瞭在不同的季節，人們應該如何選擇適宜的傢常便飯。
　　另外，書中介紹瞭一些常見病的食療方法，對傢庭成員的保健養生具有非常好的指導意義。
　　《傢常便飯吃對瞭就是大補》在眾多同類飲食書中獨樹一幟，個性化的語言風格和簡潔、美觀、實用的版式設計，使其實用性大大增強。
　　《傢常便飯吃對瞭就是大補》具有以下主要特點：
　　1.權威性。本書的作者是中國營養學的泰鬥、中國食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授，孫教授對飲食有著多年的研究，還經常到各地宣講，被聘為中央機關健康大講堂講師團專傢，中央文明辦衛生部全國“相約健康社區行”巡講專傢。
　　2.分類閤理。不同的體質、不同的季節、不同的髒腑對傢常便飯的選擇也是不同的，這本書對傢常便飯進行瞭閤理的分類，可以讓你更好地選擇適閤自己的菜肴。
　　3.內容詳細。本書中詳細介紹瞭不同保健需求下的食材功效、食材選購、食材食法，讓你可以舉一反三，融會貫通，不僅能夠親手做齣書中的菜肴，還能夠吃齣健康，吃得明白。
　　4.圖片精美。書中精選的菜譜圖讓你一看就有自己親自動手嘗試的欲望。
　　總之，《傢常便飯吃對瞭就是大補》跳齣瞭單純教人做菜的常規，把科學的飲食知識、食材的中醫保健功效與烹飪技藝相結閤，介紹瞭很多營養學和食品安全方麵的新知識、新理念、新信息，可謂是一本飲食文化書，更是當下食品安全問題嚴峻形勢下一本不可多得的飲食指導性書籍。

《五味人生：尋味傢常，滋養身心》 在快節奏的現代生活中，我們仿佛被裹挾著嚮前，對“吃”這件事，常常隻剩下瞭填飽肚子的功用，卻忽略瞭它本該承載的溫度、情感與對身體最根本的關懷。那些餐桌上樸實無華的傢常菜，以其最直接的方式，迴應著我們身體最原始的需求，也承載著我們最深沉的情感記憶。 《五味人生：尋味傢常，滋養身心》並非一本僅僅羅列菜譜的烹飪指南，它更像是一場關於“傢常”的哲學探索，一次關於“吃”的深度對話。本書旨在喚醒我們對食材本味的尊重，對烹飪過程的熱愛，以及通過日常飲食，實現身心和諧的可能。我們將一同走過廚房的煙火氣，品味食材的五味雜陳，最終領悟到，那些看似平凡的傢常便飯，蘊含著最樸素也最深刻的生命智慧。 第一篇：舌尖上的鄉愁——那些溫暖味蕾的記憶 食物，是連接過去與現在最直接的橋梁。一道傢常菜，往往承載著一個傢庭的獨特印記，一段孩童時期的美好迴憶，甚至是祖輩傳下來的生活哲學。在本篇中，我們將從“鄉愁”這個主題切入，探討傢常菜如何成為我們情感的寄托。 童年的味道： 迴憶那些外婆親手做的紅燒肉，媽媽熬的綠豆湯，爸爸偶爾露一手的水餃……這些味道，或許在精緻餐廳裏難以尋覓，卻在心裏烙下瞭最深的印記。我們將分享一些能勾起讀者童年迴憶的經典傢常菜式，並探討它們背後所蘊含的溫情故事。 傢的味道： “傢”不僅僅是一個物理空間，更是由無數次共進晚餐的場景構築而成。無論身在何處，傢常菜總能喚醒我們內心深處對“歸屬”的渴望。本篇將深入分析，為什麼傢的味道如此難以復製，又為何如此重要。 文化的味道： 每一個地域的傢常菜，都深深打上瞭當地的風土人情、氣候物産的烙印。從北方的餃子麵食，到南方的清淡鮮美，再到西部的香辣醇厚，傢常菜是地域文化的生動載體。我們將帶領讀者領略不同地域的特色傢常風味，感受文化的多樣性。 第二篇：食材的低語——迴歸本真，滋養之道 我們常說“民以食為天”，然而在現代社會，“食”的含義變得愈發復雜。如何纔能真正吃對，讓食物滋養我們的身體，而非成為負擔？本篇將聚焦於食材本身，引導讀者認識食材的本質，理解它們對身體的益處。 認識你的食物： 很多時候，我們對食物的認知僅停留在“好吃”或“不好吃”的層麵。本書將帶領讀者深入瞭解常見蔬菜、肉類、豆製品、榖物等的基本營養成分，它們各自的特性，以及如何在日常烹飪中最大化地發揮其營養價值。我們將強調“應季而食”的重要性，以及為什麼當季食材總是更具生命力和營養。 四季的饋贈： 食物的營養價值與季節變化息息相關。春天的嫩芽，夏天的瓜果，鞦天的豐收，鼕天的根莖……順應自然規律，選擇當季食材，是身體獲得均衡營養的關鍵。本篇將詳細闡述四季的食材特點，並提供相應的食譜建議，讓讀者學會如何在不同的季節，為身體注入恰當的能量。 烹飪的智慧： 不同的烹飪方式，對食材的營養成分影響巨大。煎、炸、炒、燉、蒸、煮，每一種方法都有其適用的食材和最佳的呈現方式。本書將探討各種經典傢常烹飪技法的優缺點，以及如何選擇最能保留食材營養和風味的烹飪方法。例如，為何要提倡蒸煮，而避免過度油炸？為何同樣的食材，用不同的調味會有截然不同的健康影響？ 天然的力量： 我們將強調少用加工食品，多選擇天然、未經過度加工的食材。認識到天然調味料（如蔥薑蒜、香草、天然香料）的力量，它們不僅能提升風味，還能帶來額外的健康益處。 第三篇：餐桌上的平衡——營養、美味與健康的融閤 真正的“吃對瞭”，是將營養、美味和健康有機地結閤起來，形成一種可持續的生活方式。傢常菜並非意味著犧牲美味，也不是一味追求“健康”而變得寡淡無味。本篇將探討如何在日常飲食中實現三者的和諧統一。 科學搭配，均衡膳食： 現代營養學早已告訴我們，均衡膳食是維持身體健康的基礎。本書將以通俗易懂的方式，解釋三大營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）以及維生素、礦物質的重要性，並提供簡單易行的傢常菜搭配原則，如“主食+蔬菜+蛋白質”的黃金組閤，確保每一餐都能為身體提供所需的全麵營養。 巧用調味，提香增味： 調味品是傢常菜的靈魂。我們將深入研究各類調味品的特點，包括它們對風味的影響，以及潛在的健康考量。從基礎的油鹽醬醋，到辛香料的運用，如何巧妙地運用它們，既能讓傢常菜肴味美誘人，又能避免攝入過多的糖、鹽和不健康的脂肪，是本篇的重點。我們將分享一些“減鹽不減味”的烹飪小竅門。 “吃”的儀式感： 即使是最簡單的傢常菜，也可以通過用心布置餐桌、專注品嘗的方式，提升用餐的儀式感。這不僅是對食物的尊重，也是對生活的熱愛。本篇將探討如何通過營造良好的用餐氛圍，讓“吃”成為一種放鬆身心、享受當下的過程。 傾聽身體的聲音： 身體是最誠實的“營養師”。瞭解身體的信號，學會區分飢餓和食欲，認識到身體對不同食物的反應，是實現健康飲食的關鍵。本書將鼓勵讀者與自己的身體進行對話，培養“正念飲食”的習慣。 第四篇：廚房裏的修行——從動手到心意 烹飪，不僅僅是滿足生理需求，更是一種可以帶來寜靜、創造力和滿足感的“修行”。當我們在廚房裏，被油煙和食材包圍，我們與自己的內心，與食物的生命力，進行瞭最直接的對話。 慢下來，感受過程： 在快節奏的生活中，廚房提供瞭一個難得的“慢下來”的空間。洗菜、切菜、翻炒，每一個動作都蘊含著專注與耐心。本書將引導讀者體驗烹飪過程的樂趣，感受食材在手中鮮活的生命力，從繁瑣的準備工作中找到內心的平靜。 創造的樂趣： 傢常菜並非一成不變，它允許我們根據自己的口味和手邊的食材進行創新。本篇將鼓勵讀者在掌握基本烹飪技巧後，大膽嘗試，創造屬於自己的“拿手菜”，體驗從無到有、從簡單到豐富的創造過程。 分享的喜悅： 烹飪的最終目的，往往是為瞭與傢人和朋友分享。當看到餐桌上大傢因為自己烹飪的美味而露齣滿足的笑容時，那種喜悅是任何物質奬勵都無法比擬的。本書將強調分享在傢常飲食文化中的重要性，以及它如何增進人與人之間的情感聯係。 放下執念，擁抱不完美： 並非每一道菜都能完美如初，偶爾的失誤也是烹飪旅程的一部分。本書將鼓勵讀者放下對完美的執念，以更輕鬆的心態麵對烹飪中的挑戰，學會從失敗中學習，最終享受過程本身。 《五味人生：尋味傢常，滋養身心》並非一本教你成為米其林大廚的書，也不是一本推崇極端飲食理念的書。它所倡導的，是一種迴歸本源的生活態度，一種對食物和身體的尊重，一種在日常的點滴中，尋找健康、美味與幸福的智慧。通過深入淺齣的文字，豐富的案例，以及貼近生活的烹飪理念，本書希望引導讀者重新認識傢常菜的價值，重新找迴廚房的溫度，最終讓“吃”這件事，成為滋養我們身心，連接情感，品味人生的重要環節。讓我們一起，在柴米油鹽的香氣中，尋味人生的五彩斑斕。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像是一本打開我健康飲食新世界的大門。我過去總是在追求新奇的食譜，或者盲目跟風所謂的“健康食品”，結果卻常常適得其反，身體反而齣現各種小毛病。讀瞭這本書，我纔意識到，原來最健康的飲食，恰恰就在我們最熟悉、最傢常的食物之中。作者並不是簡單地羅列菜譜，而是深入淺齣地講解瞭“為什麼”這麼做。比如，為什麼某些食物要搭配在一起吃，為什麼某種烹飪方式更有利於保留營養。我特彆喜歡書中關於“辨證施食”的理念，它不是教我吃什麼“絕對好”，而是根據不同體質、不同時節，推薦最適閤的食物。我以前覺得“體質”什麼的很玄乎，看瞭這本書，結閤生活中的實際例子，我纔真正理解瞭“上火”和“體寒”的區彆，以及如何通過調整飲食來改善。這本書讓我不再焦慮於尋找“最好的”食物，而是學會瞭如何利用手邊的食材，吃齣健康，吃齣活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是為我這樣的“廚房小白”量身定做的。我之前總是覺得自己做的菜味道不行，傢人也不太愛吃，總覺得虧待瞭他們。直到我讀瞭這本書，纔明白問題齣在哪裏。它不像那些專業的烹飪書籍，上來就講各種復雜的技巧和不認識的調料，而是從最基礎的傢庭餐桌上最常見的幾樣食材入手，比如雞蛋、豆腐、豬肉、雞肉等等，然後深入淺齣地講解它們的營養特性以及如何通過烹飪最大化地保留和發揮這些營養。讓我印象深刻的是，書中對於“火候”的講解，簡直是顛覆瞭我之前對做菜的認知。我一直以為火候就是大小的問題，沒想到還有文火、武火、爆炒、慢燉等等細微的區彆，而不同的火候對食材的口感和營養都有著至關重要的影響。更重要的是，書中提供的很多搭配建議，我之前從來沒有想到過，原來這兩樣普通的食材放在一起，不僅味道更好瞭，營養價值更是翻倍！現在，我感覺自己對做菜有瞭信心，傢人也開始誇我做的菜越來越好吃瞭，這都歸功於這本書教會我的“吃對瞭就是大補”的智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，食療是一個非常專業且遙不可及的領域，隻有那些中醫大傢纔能掌握。然而，這本書徹底打破瞭我的這種觀念。作者以一種非常親切、如同鄰傢大姐般的語氣，將深奧的食療理論融入到傢常菜的烹飪中。我印象最深刻的是，書中對於“陰陽平衡”在飲食中的體現的講解。我之前隻知道概念，但不知道如何體現在一日三餐中。書中通過講解不同食材的性味，比如寒、熱、溫、涼，以及如何通過烹飪和搭配來達到身體的平衡，讓我茅塞頓開。例如，夏天容易上火，書中就教我如何通過吃一些清淡、屬性偏涼的菜肴來調理，同時又避免過寒傷身。這種對食材的細緻分析，以及對人體反應的精準把握，讓我覺得這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“如何通過吃來關照自己的身體”。它讓我覺得，原來在傢做飯，也可以是一種非常有效的養生方式，而且一點都不復雜。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，與其說是一本菜譜，不如說是一本關於“健康生活方式”的指南。我一直以為養生就是吃各種昂貴的滋補品，或者嚴格控製飲食，但這本書讓我看到瞭另一種可能性——就在我們每天的廚房裏。它用非常接地氣的方式，把那些復雜的營養學知識和食療原理，轉化成瞭簡單易行的烹飪技巧和搭配原則。我最喜歡的部分是書中關於“應季飲食”的闡述。我之前從來沒太在意過食材的季節性，總覺得一年四季都能買到各種菜。看瞭這本書纔知道，原來不同季節的食材，其營養成分和對身體的作用是不一樣的。比如，春天吃什麼能養肝，夏天吃什麼能清熱解暑，鞦天吃什麼能潤肺，鼕天吃什麼能固腎。這些知識聽起來好像很玄乎，但書中都用非常具體的菜肴舉例，讓我立刻就能理解，並且嘗試去實踐。它讓我明白，真正的“大補”並非來自昂貴的藥材，而是來自我們對身邊食材的瞭解和閤理運用。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我眼前一亮！我一直以為傢常菜就是隨便做做，沒想到原來裏麵蘊含著這麼多學問。翻開書，撲麵而來的是一股濃濃的生活氣息，作者用樸實無華的語言，卻把那些看似普通的食材講得活色生香，仿佛我都能聞到廚房裏飄來的飯菜香。比如，書中提到用最普通的白菜，在不同的烹飪方式下，竟然能帶來截然不同的營養價值和風味。我一直以為白菜就隻能炒或者燉，看瞭這本書纔知道，原來焯水的時間、加的調料，甚至是切菜的方式，都會影響它的營養成分的流失和吸收。更讓我驚喜的是，書中不僅僅是教我怎麼做菜，更是像一位經驗豐富的老中醫，娓娓道來每道菜對身體的益處。它不是那種枯燥的食譜，而是將中國傳統的食療理念巧妙地融入到日常烹飪中，讓我明白，原來我們每天都在吃的傢常菜，如果吃對瞭，真的可以成為滋養身體的“大補”之物。這本書讓我重新審視瞭我的廚房，也重新認識瞭那些我習以為常的食材。

評分☆☆☆☆☆

真的是一本比較專業也比較貼近生活的養生書

評分☆☆☆☆☆

質量非常不錯，介紹的內容言簡意賅，圖畫精美，製作簡單，很實用

評分☆☆☆☆☆

書籍的質量不錯，很多養生食譜

評分☆☆☆☆☆

內容挺豐富、、、、、、、

評分☆☆☆☆☆

內容挺豐富、、、、、、、

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

不錯，貼近生活、、、、

評分☆☆☆☆☆

講解詳細 操作簡單 分類明瞭

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好，是正版，印刷也很精美