出版社： 北京大学出版社
ISBN：9787301248201
版次：1
商品编码：11573488
包装：平装
开本：16开
出版时间：2014-11-01
用纸：胶版纸
页数：212
具体描述
编辑推荐
一个白手起家的17岁青年，到四十几岁，就一跃而成韩国具代表性跨国公司CEO；一个2008年才创立的新兴咖啡品牌，竟敢号称要在全球范围向星巴克这个巨无霸的咖啡品牌发起挑战！看caffé bene如何在全球实现爆炸式扩张，如何与星巴克逐鹿全球咖啡霸主地位的商战大戏；看caffé bene教主金善权如何一手创立多个明星连锁品牌，从一穷二白的乡村青年向具代表性跨国企业CEO华丽转身的励志大片。
不可错过，值得收藏！
内容简介
《冲到最后一刻:Caffe Bene领军韩国咖啡市场的秘密》是韩国最大咖啡连锁企业Caffe Bene创始人金善权讲述自己白手起家、艰辛创业的故事。金善权8岁丧父，家境贫苦，凭着勇往直前的斗志和勇于创新的精神，在不断的尝试与挑战中，克服重重困难，成功打造多个知名连锁品牌，四十多岁就成为“杰出韩国人”“韩国最具代表性跨国公司CEO”。在这部来自韩国的励志大片中，你会看到梦想的伟大力量、青春的奋斗激情和创新的神奇魔力，你可以学到理性分析、果断行动的决策方法，互利共赢、与人为善的合作之道，痛改前非、战胜自我的逆商智慧，以及金善权独到的连锁式快速扩张战略、攻击型广告战略、差异化竞争战略等众多商业实战、实操技巧。对于立志从商的青年，尤其是志在创业的年轻人，金善权的故事是一部既好看又有极大参考价值的鲜活案例。
每个人都有梦想，都在努力。虽然我们每天都在奋斗，不断自我修炼，期望明日就能成功，但是，并不是所有的人都能实现梦想。为什么有人竹篮打水一场空，有人却能美梦成真？《冲到最后一刻:Caffe Bene领军韩国咖啡市场的秘密》或许能给你一些启示。
作者简介
金善权，1968年生，毕业于韩国世宗大学，先后打造了多个知名连锁品牌，是韩国成功的连锁经营企业家。所创caffé bene在3年内成为韩国最具代表性的咖啡品牌。2012年1月，caffé bene在美国纽约开设海外1号店，随后大举进军中国、沙特阿拉伯、菲律宾、日本等国，成为韩国最具代表性的跨国公司。金善权在韩国荣获多种名誉和奖项，如韩国经济领袖大奖、韩国经营大奖、“杰出韩国人”大奖及“韩国最具代表性跨国公司CEO”称号。
精彩书评
想在竞争如此激烈的社会中生存并且获得成功，必须具备两种品德：朝梦想狂奔的“热情”，以及将梦想付诸实践的“坚强毅力”。金善权代表用行动证明了这一点，他摆脱条条框框的束缚，相信自己，无畏失败，从未停下追梦的脚步。他的故事和他的人生感言，我想值得所有人倾听。——金正泰（韩亚金融集团会长）
越是高速增长的企业，越难在变化中游刃有余。而只依赖过往的成功经验，拒绝尝试新变化，很难获得持续的发展。如何解套？倾听金善权代表亲自讲述的故事，从这份充满教训和趣味的报告书中，探索caffé bene的成功经验，更学习它的未来发展计划。
——孔柄淏（孔柄淏经营研究所所长）
目录
目录Chapter1
“缺乏”也是一种资产
01 不要埋怨任何事 003
02 在你心动的路上毫不迟疑 008
03 朝梦想所指的方向前行 014
04 只不过是一次失败而已 019
05 不付诸行动，无法收获果实 025
06 殷切是你的第一武器 032
07 自助者，天助之 036
08 商场上没有永远的成功 043
Chapter2
锻造秘密武器，赢得商场竞争
01 不投入别指望产出 051
02 面临危机不逃避，正面出击 060
03 让我生存到最后的秘密武器 063
04 管理你的消极思想和情绪 072
05 懂得畏惧，才有成长的空间 078
06 我的人生我做主 081
07 有些东西决不能放弃 086
08 是追逐金钱，还是追求价值？ 093
Chapter3
只有费了力气，才能产生真正的力量
01 根本不存在红海 101
02 从千户洞1号店到1000号店 107
03 成为超越普通意义的咖啡店 114
04 意志在，方法即在 120
05 被爱，才能成功 126
06 时刻思考事业的本质 131
07 追求新颖独特的事物 137
08 一杯咖啡中沉淀的哲学 145
Chapter4
向世界舞台进军的caffé bene
01 激发工作的热情和责任心 153
02 梦想有多大，成功就有多大 159
03 敌军大本营是最好的学校 162
04 厢房文化和世界的对话 170
05 乘着韩流，进军中国 178
06 放眼未来，用工匠精神决胜负 184
07 最高的品质如何造就 ？ 188
08 我是播撒希望的人 193
后记：钱包里区区5万韩元也能幸福的理由
精彩书摘
01 激发工作的热情和责任心（摘自Chapter4 向世界舞台进军的caffé bene）
caffé bene员工的热情和责任心，在纽约也发了光。caffé bene纽约1号店开店前的2个月，就开始进行人才招聘。为了在咖啡天堂纽约一炮打响，他们更是在招聘咖啡师时投入了精诚。
因为纽约分店几乎是24小时营业，所以需要聘用10名以上的咖啡师。仅仅是早上，就需要4名咖啡师上阵做咖啡。而且时不时涌来一批附近的顾客，所以我们对咖啡师提出了最简单，也最苛刻的要求。熟练操作咖啡机，制作出高水准的咖啡味道，这是最为基本的能力。
面对一个接一个的订单，咖啡师需要凭借对工作的热情和责任心来稳定情绪。可面试时，并没有遇到太多激情四射、责任心超群的人。终于有一天，来了一位很符合要求的咖啡师。经过能力测试后，我们的员工表示要聘请他做主咖啡师。但是，他却拒绝了。
“在这里工作缺乏安全感。这是你们到美国做的1号店，谁知道将来会是怎样的结果呢？我还是打算继续留在现在工作的咖啡店里。”
员工们自尊心受伤，同时为错过一位优秀的咖啡师感到遗憾。可是咖啡师本人拒绝来我们店里工作，他们也没有其他的方法。但是不久后，我们的员工直接找到了他工作的咖啡店。即便不能像刘备三顾茅庐般打动对方，至少能了解一下到底是怎样的咖啡店，让这位优秀咖啡师舍不得离开。
不出所料，那是个任谁都想在这里工作的温馨雅致的咖啡店。我们员工作为客人而来，点了一份拿铁咖啡。咖啡师也没令人失望。熟练的手法，热情四溢的眼神，跟几周前面试时的情形一模一样。他递过来的拿铁咖啡里还有3朵郁金香。当然，咖啡味道也是一流。
看着眼前发出无限感叹的员工，他露出的表情像在说：“第一次见这个？”礼尚往来，既然收到了礼物，当然要回礼。于是，我们的员工又点了一杯拿铁咖啡。但是这次，他希望由自己亲手做咖啡。那时，咖啡店里的顾客、咖啡店的老板，还有这位咖啡师，大家都笑成一团。咖啡师说，你若能做就试一试吧。
“哇！”
看到我们员工熟练的手法时，那些嘲笑声慢慢变成了惊叹。我们员工给他做了一杯9朵郁金香的拿铁咖啡作为报答，然后径直走出了咖啡店。当他推开店门走出来时，身后传来“留步”的声音。是咖啡店的老板，还有那位咖啡师，他们希望我们员工能够进店一谈。直到那时，这位咖啡师才知道，我们的员工就是当时面试过他的咖啡店的咖啡师。
很快，那天的事情传扬开来。许多能力超群的咖啡师都到caffé bene纽约办公室里来面试，他们比之前来的应聘者更加优秀。最后，有14位咖啡师加入了我们caffé bene纽约1号店。
04 意志在，方法即在
（摘自Chapter3 只有费了力气，才能产生真正的力量）
对于一些现阶段表现良好的事物，
我也会提出一些问题，
以便让它变得更好。
在你向“The best”投出问号的瞬间，
就有机会成为“Best of the best”了。
“为什么去caffé bene？”
很感激这些在众多咖啡店中独爱caffé bene的顾客。独爱的理由，每个人都有所不同，但有一点是共通的，因为caffé bene有着独一无二的产品。caffé bene菜单上的每一道菜都是在追求卓越过程中的产物。例如caffé bene的主打甜品华夫饼（Waffle）和意式冰淇淋（Gelato），通过对比利时和意大利传统制作方法的再现，打造与其他竞争品牌的味道差异。
我们在寻找其他咖啡店看不到，只有caffé bene才有的东西。在这个过程中，我们注意到意式冰淇淋。意式冰淇淋的人气很旺，与其他产品也能巧妙搭配，它应该就是突破口。为了将意式冰淇淋打造成我们的主力产品，我来到意大利造访传统奶油冰淇淋店。那儿有着100多年的悠久历史，他们拒绝现代化机械的便利，传承且固守着手工制作的方式，这种精诚和自信让人敬佩。
caffé bene为了保留那种固有的味道，也选择手工制作意式冰淇淋。意式冰淇淋与普通的冰淇淋相比，不只材料有很大差异，制作机器也存在不同。意式冰淇淋没有使用一般冰淇淋制作时使用的连续式机器，而用配置式机器制成。配置式机器能够维持意式冰淇淋的原味和筋道口感，而且制作者直接将原料放入机器中，能确认意式冰淇淋的每一道工序的正确性，更能保障它的品质。
caffé bene维护传统味道的努力，不只是体现在意式冰淇淋上。意式冰淇淋的幻想般组合华夫饼，也是我们的骄傲。
作为韩国的代表性早午餐餐点，华夫饼、三明治、汉堡等都榜上有名。但奇怪的是华夫饼没有走进千家万户，反而沦为街头餐点。而且街头华夫饼用的是美国的拌水式华夫饼制作方法，与其说是面包，更像是发潮的饼干。而且它放入了大量砂糖，甜味太浓，制作方法也简单，成为鲫鱼饼般的快餐食品了。
即便制造过程很复杂，我仍希望做出柔和的、味道浓郁的“料理”。使用比利时的华夫饼制作方法的话，面包的那种深沉丰富的香气和柔和的口感就能全部保留，上面再搭配奶油、水果、意式冰淇淋的话，就能成为caffé bene优秀的副品菜单了。
当我决定推出华夫饼后，便产生了一个苦闷的问题，即预和面团的保管方法。我们需要在总公司制作华夫饼预和面团，然后配送到各个加盟店。可考虑到方便性和效率的话，除了冷冻保存外没有其他的方法。也就是说，总部做好华夫饼预和面团，冷冻起来，运送到加盟店，店里再进行解冻，提前烤制成华夫饼，待客人一下单，便加热后供上餐桌。这是工作在现场的生产前线专家的提议。而且国内所有的面包公司都用这种冷冻保管的方法，所以当时我也没有提出更有见解的主意。但是这样就有个问题，提前做好华夫饼，后期再加热处理，时间久了华夫饼就会变硬。
我必须尽快找到解决方案。不能因为别人那么做，我们也随波逐流。记住，不只是碎裂的玻璃会引起顾客的不满，为了让顾客看到窗外的景致而设置的玻璃窗，因清洁不到位留下的污渍，也足以刺激顾客的眼球。玻璃的本质就是透明性，如果不能还原它的本质，那么当初就不要用玻璃窗。
我马上组织实地考察队，出发来到华夫饼的产地比利时。我确信，在那个地方一定能找到答案。看着那些华夫饼专卖店，大家不禁发出感叹。不只是专卖店，就连街头的华夫饼小店，都没有进行冷冻，而是使用柔软黏稠的冷藏预和面团。
将像馒头般长得圆嘟嘟的冷藏预和面团放在四方形铁盘上烤制，
卖完一盘，再端来一盘。在这里，连快速流通的街头摊铺都为了尊重华夫饼原味而努力着，我们有什么理由做不到呢？
“使用传统制作方式，真的很费力气。”
“为什么我们感觉费力的事情别人却在做呢？只有费了力气，才能产生力量。也只有费力气得来的，才是别人无法效仿、只属于我们自己的竞争力。”
现场组的组员抬高嗓门，强调预和面团的冷藏保管不现实。我则拿出在比利时考察的结果劝说着他们。
“从今天开始，全面调整caffé bene华夫饼的预和面团和配送体系。”
因为我相信自己的判断，便大刀阔斧地下发了改革指令。我将华夫饼和意式冰淇淋定位成caffé bene的代表餐点，也是因为我有自信能将它们变成最棒的。只要有想干的意志，方法嘛，努力就一定能找到。找到方法后，朝着目标前进就行了。我果断地修整既有华夫饼的制作方法。如果本部每天凌晨制作预和面团，早晨8点前送到所有的加盟店，加盟店也能遵守“今日制作的分量今日销售完毕”的规则，那么预和面团的冷藏保管和流通就有可能实现。那么，当顾客下单后，即刻进行烤制，就能维持比利时华夫饼的传统味道和润泽口感。
“那么，冷藏配送车辆就要在每天凌晨出发开往加盟店。这种苦活，还有费用，您要怎么承担啊！”
“不能因为送货辛苦，或者费用的问题，而改变我们味道第一的原则。”
实际上，白天送货改为凌晨送货，并不像说得这么简单。首先最担心的就是运输司机凌晨开车的安全问题。但是这虽然辛苦，却并非做不到。如果司机前一天将睡眠补足，努力适应并且养成习惯后，这个问题就能轻松得到解决。
而我也不只是背着手观战。我心里清楚，当我让员工做一些辛苦劳累的事情时，我自己也要一起埋头苦干。那之后，我偶尔会在凌晨来到工厂，检查预和面团制作现场，也会到店里检查华夫饼的新鲜度。我们这种维护传统味道的期望和努力，在果断的决定和全体员工的并肩奋斗之下，终于看到了成果。2009年3月，外界开始传出“caffé bene的华夫饼变得更加好吃”的传闻。
问题就是用来解决的，不能拿辛苦和麻烦当借口。否则，只对着问题干瞪眼，它将永远只是抓住我们脚踝的难题。不管用什么方法，只要用心去解决问题，问题终会找到答案，而那也将成为你达到更高境界的跳板。
05 乘着韩流，进军中国
（摘自Chapter4 向世界舞台进军的caffé bene）
进军纽约，
成功跨出国际化品牌第一步的caffé bene，
如果能在备受世界瞩目的中国市场
打下一番天地，
将意味着我们
朝真正的国际化大品牌
迈出了很大的一步。
韩国是一个以出口为主的国家，汉江奇迹引起世界关注，也让我们韩国一跃成为创出国际一流品牌的经济强国。过去的电子、船舶、汽车等制造业争先涌现一批被世人认可的国际品牌。现在流通、食品、服务行业的品牌也跨出韩国的篱笆，瞄准世界舞台进发。
我在曼哈顿成功推出caffé bene之后，就将目标定在了大家都看好的中国。中国的茶文化历史久远，相比之下，现在对咖啡的需求并不是太大。但是反过来讲，这也意味着在中国有一片巨大的潜在市场。中国人对外国文化的接受速度越来越快。日益风行的韩流趋势，不只存在于韩剧和音乐中，对饮食和服务行业也有很大的影响。而中国人对韩国的品牌抱有很大的好感，所以大家都隐约觉得，中国市场的成功概率会比较大。
进军纽约，成功跨出国际化品牌第一步的caffé bene，如果能在备受世界瞩目的中国市场打下一番天地，将意味着我们朝真正的国际化大品牌迈出了很大的一步。“用3年的时间在中国各地开设分店，让中国的上空飘起caffé bene的咖啡香气。”2012年4月，我集合中国特派员，发表了声明。在caffé bene北京直营店开业的那天，还邀请了韩国明星张赫、韩艺瑟举办粉丝签名会。开业现场人头攒动，也引起了中国媒体的关注。
从2011年的数据来看，中国的人均咖啡消费是一人一年喝3杯咖啡。这与我们国家的312杯相比相差甚远，可见中国的咖啡消费空间非常高。在发现这种潜力后，caffé bene在中国寻找到了合作伙伴——北京中企投资集团有限公司。中企投资集团从事房地产、餐饮等业务，董事长陆长清先生年过五旬，是一位慷慨热情的企业家。在我前去北京进行首次事业访问的那天，大约在晚上10点到达酒店。没想到在那么晚的时间，陆董事长还在酒店等着我。酒店里的自助餐厅也未关门停业。不止如此，陆董事长当天也是刚从德国飞回国内，肯定十分疲劳，但他仍然很热情地接待了我，作为caffé bene的事业合伙人，陆长清董事长也投入了极大的热情来支持这项事业。他当下对我说道：
“明天的会议上，我们邀请了包括央视记者在内的记者团100多人，以及中国的明星和很多机构的负责人。”
他带着一脸惊讶的我来到酒店的活动现场。真不愧是五星级酒店的宴会厅，规模宏大，大约能容纳700来人，装修也富丽堂皇。中央舞台的两侧各安置了一个10平方米左右的迷你版caffé bene店面。在活动进行期间，将会有两对“恋人”分别坐在两侧，一边喝着咖啡，品尝华夫饼，一边亲密交谈。竟然是要再现真实咖啡馆的场景，这么细心别致的安排，让我心中无比感动。
在我动身去北京之前，听说他们已确定投资3000亿韩元，在中国各地开设直营店。当时我只是笑了下。
“3000亿韩元怎么会这么快就确定？但是……难道是真的？”
等我到中国见到了陆董事长，并亲耳听到这些消息时，我心里简直惭愧极了。同时，被陆董事长的信心和热情感染，我的血液也再度沸腾起来。
第一晚，我就在陆董事长带来的事业展望中度过。第二天，我心里紧张和期待参半，出发前往仪式现场。在北京望京福码店开业仪式进行期间，我接受了50多名韩国特派记者的采访。此次媒体对我们投注的目光，不亚于进军纽约之时，我心里感慨万分。我隐约觉得，他们已经认可了我，理解我进军海外的目的并不是只为挣钱。他们也认为，我在南美旅行中定下的餐饮国际化战略，也是将韩国文化向世界广而告之的重要举措。记者团也对韩国咖啡店进军纽约、进军中国给予了高度的评价。然后，在记者见面会将要结束时，一位媒体记者向我提问：
“金代表，如果在3年内做到中国第一，接下来您准备做什么呢？您的脚步是不是跑得太快了？现在您才四十多岁，如果这就把一切都做完了，等五十岁以后要做什么呢？”
这是与中国事业毫无关联的私人问题，所以当时我只是一笑而过。但等所有活动结束，坐上飞回首尔的飞机时，我脑子里一直思考着那个问题。
“是不是真的如那位记者所说，我走得太心急呢？10年后，我在做什么呢？”
这时，一个答案蹦上心头。有关我的现在和未来，结论只有一个：
“生存。正是为了10年后还能生存，我才向纽约、中国甚至是中东地区进军。”
速度可以调节，但是目标绝不会变。此外，要在3年后做到东南亚市场上最好的咖啡品牌，也不是不可能的事情。当然，现今世界上最大的咖啡品牌要比我们早诞生20多年，该公司的创始人也是咖啡业界传奇式的人物。在纽约时我就能感受到，他们不是“老”企业，对市场的灵敏度和行动力正如高速公路上奔驰的汽车。但是我也用不着怯场，我在纽约和中国取得的成绩，也不是靠别人施舍的，因此没必要灰心丧气。只要我能继续保持现在的状态，那么达成目标只是时间早晚的问题。
我将意志转化为行动力。不久后，菲律宾将开设caffé bene分店，而将在马尼拉建成的那两家caffé bene分店，也是我们成为亚洲市场第一品牌的垫脚石。另外，我们在日本、柬埔寨、马来西亚、印度尼西亚等地也签订了主专营权协议。从2013年开始，在东南亚的主要国家都能看得到caffé bene了。而且，我们在美国的事业也在迅速扩大，继纽约1号店之后，洛杉矶唐人街也开设了一家韩艺瑟女士经营的caffé bene店。此外，新泽西、达拉斯、曼哈顿等地，也都陆续有新的店面在建设中。
另外，为了更加稳固国际化品牌的地位，我们还准备进军中东市场。caffé bene打开先河，成为韩国第一个走进中东的咖啡品牌。我们已确定和沙特阿拉伯的KEDEN集团牵手，展开新一轮的挑战。目前，有着传统咖啡文化的中东地区，已经随着星巴克咖啡的入驻焕发出新的活力，咖啡市场正以迅猛的速度在成长。沙特阿拉伯的本土自有品牌“dr.CAFE”也正在迅速壮大。由此可见，那里又是一片充满活力的咖啡市场。
在中东地区，也掀起了一股韩流狂潮。据报道，中东地区对韩剧、K-POP等韩流文化以及“韩国制造”商品的反应都十分热烈。我相信他们对韩流之爱会对咖啡店的业绩带来很积极的影响。caffé bene凭借种类多样化的菜单、舒适高档的室内装修，定能像在韩国和纽约那样，再次营造出新的咖啡文化，成为中东人的“厢房”。
前言/序言
前言：倾我所有，只为圆一个梦“作为企业家，您的终极目标是什么？”
这是在参加各种聚会或者召开记者会时，经常被问到的一个问题。我明白他们都是好奇心旺盛的人，期待听到特别的、惊天动地的答案，可是我却总是这样回答：“终极目标？很简单，‘活到最后一刻’。在这个竞争泛滥的社会里，不被别人甩在身后，变成‘过去式’，而能和大家肩并肩，一起生存在‘现在进行时’里，这就是我的目标。”
就是这样！只要我打定主意，会不眨一下眼，在任何人都来不及阻止的时候，也就是所谓的第一时间里，付诸行动。这已经成为我的习惯。有的时候，思维和行动会在同一时间完成。快速的思维定位（决策）和现场实践（行动），是成就今天的caffé bene（咖啡陪你）最得力的功臣，这一点我十分肯定。当然，我的判断也并不总是那么明确或精准。因为过快地投入行动，有时候也会漏掉很多东西，自己没有想到的伏兵也会随时绊我一脚。
但是，长久以来养成的习惯不曾改变。凡事只要我打定主意去做，绝对不会有片刻的犹豫，我会立刻付诸行动。其实这也正反映出我内心的渴望，正因为对这件事有着极度的尝试欲望，所以心中才会躁动不已，巴不得立即见出分晓。换句话说，我希望用最快的速度去实践，来证实自己的想法，并获得最新的成果。
从前我一无所有，除了贫穷。我没有殷实的家庭背景，相应的，也就没什么必须守护的东西。我只能用自己的力量去证实自己存在的价值，去树立自己的自尊心。对于我来说，不断地计划、行动、取得一个个微小的成果，这个过程本身就是一种价值创造了。我没有退缩或者犹豫的理由。“缺乏”，这反而成了我的动力，也让我体验到从无到有的喜悦。我不要只用脑子做梦，而是投入了我的整个人生，不断地为梦想奔跑，冲刺。
人们常说现在的年轻人心中没有梦想。可我的想法却截然不同。我的合作客户中，有很多二三十岁的年轻人，我经常跟这些人接触。我也时常应各个高校的邀请去做讲座，时间允许的情况下我都会尽力跟大家交流经验。我在现场遇见的那些青年们，都有一个野心勃勃的梦想。
他们有各种各样的资格证书、多国语言能力、海外留学经历，还有健硕的体格……而且还是在这样一个只要稍加勤奋，就能得到一切情报的时代背景下资历又算得了什么呢？与20年前我那个辛酸的青春相比，现在的年轻人已经不只是让我羡慕了，甚至让我产生一种惊讶的情绪。他们的梦想也很立体，而且多样化，有时候甚至会超出想象，让人感叹不已。
可是世人却说他们没有梦想，这肯定是因为他们的梦想中还缺少一份执着，他们的追求还没有热切到热血沸腾的程度。只要那份在心中默默残喘的热情，能够遇到令其沸腾的导火线，这些年轻人一定会变得非常耀眼。有的时候，我甚至希望我那些惨淡、辛酸、心动、振奋交织而成的错综复杂的个人经历，能够成为他们的动力……这份心意最终也促成了这本书的到来。
“梦想不是用来膜拜和珍藏的，而是需要用全部的身心与之碰撞。”
我能坚定不移地追随信念，并且做到今天的成就，都要感谢与caffé bene同舟共济的各位加盟商和每位顾客朋友的持续信赖。如今，我的终极目标是“和所有人一起愉快地生存”。
caffé bene 金善权
2012年11月
《咖啡浪潮：从街角小馆到时尚地标的韩国咖啡文化变迁》 序言：一杯咖啡，一座城市 韩国，这个曾经以泡菜、韩剧和K-pop闻名于世的国度，如今却掀起了一场席卷全国的咖啡浪潮。从首尔繁华的明洞街头，到釜山依海而建的特色咖啡馆，再到济州岛绿意盎然的乡间小院，咖啡早已不仅仅是一种提神醒脑的饮品，它已经深深融入了韩国人的生活方式，成为一种文化符号，一种社交媒介，甚至是一种身份的象征。 曾几何时，咖啡在韩国还是一种略显奢侈的饮品，它的普及程度远不及传统的茶饮。然而，在短短的几十年间，韩国的咖啡文化经历了翻天覆地的变化。咖啡馆如雨后春笋般涌现，从街头巷尾的独立小店，到遍布全国的连锁品牌，再到如今充满设计感和艺术气息的咖啡空间，它们共同绘制了一幅韩国咖啡市场的壮丽图景。 本书《咖啡浪潮：从街角小馆到时尚地标的韩国咖啡文化变迁》旨在深入剖析这场咖啡革命的根源、演变过程以及其对韩国社会文化产生的深远影响。我们并非聚焦于某个单一的品牌，而是将目光投向整个韩国咖啡产业的生态系统，从消费者的需求变迁，到经营者的创新策略，再到文化层面的影响，力求为读者呈现一幅全面而生动的韩国咖啡文化全景图。 第一章：咖啡的种子——舶来品到本土化的演变 咖啡最初进入韩国，可以追溯到朝鲜王朝末期，但真正意义上的普及则是在20世纪中叶之后。早期，咖啡更多的是作为一种舶来品，出现在高级餐厅和少数知识分子的聚会中。其昂贵的定价和陌生的口味，使其难以被大众接受。 然而，随着韩国经济的腾飞和对外开放的深化，咖啡开始逐渐渗透到社会的各个阶层。20世纪80年代，速溶咖啡的出现，极大地降低了咖啡的消费门槛，让更多普通家庭有机会接触到这种“西洋饮品”。大型连锁咖啡店的引入，更是将咖啡文化带入了主流。从最初模仿西方模式的咖啡馆，到后来本土化品牌的崛起，韩国的咖啡产业一直在摸索和创新。 这一章将追溯咖啡在韩国的早期历史，探讨速溶咖啡的普及作用，并分析早期连锁咖啡店对韩国咖啡文化的启蒙意义。我们将深入研究这一时期韩国消费者对咖啡的认知和消费习惯的形成，以及本土咖啡品牌如何开始在市场中崭露头角。 第二章：味蕾的觉醒——从追求功能到品味艺术 韩国消费者对咖啡的追求，经历了从“提神醒脑”到“品味享受”的巨大转变。起初，咖啡的功能性是吸引消费者的主要原因，尤其是在高强度的工作和学习环境下。但随着生活水平的提高和文化视野的开阔，消费者开始关注咖啡豆的产地、烘焙方式、冲泡技巧以及风味特征。 精品咖啡（Specialty Coffee）的兴起，是韩国咖啡市场发展的必然趋势。从衣索比亚的耶加雪菲，到哥伦比亚的阿拉比卡，再到巴西的波旁，消费者开始了解不同产地咖啡豆的独特风味，并乐于尝试手冲、虹吸、爱乐压等多种冲泡方式。咖啡师的角色也从简单的服务员，转变为咖啡文化的传播者和艺术创作者。 本章将聚焦于韩国消费者味蕾的觉醒过程。我们将分析精品咖啡浪潮的兴起原因，探讨消费者对咖啡品质的要求是如何不断提升的。同时，我们将介绍韩国在咖啡豆采购、烘焙技术以及冲泡方法的创新，以及咖啡师在提升咖啡体验中所扮演的关键角色。 第三章：空间叙事——咖啡馆的进化与文化融合 咖啡馆在韩国早已超越了单纯的餐饮场所，它们演变成了具有独特风格和文化内涵的空间。从简约工业风的极简主义，到温馨复古的怀旧风，再到充满艺术气息的画廊咖啡馆，每一家咖啡馆都在讲述着自己的故事，吸引着不同品味的顾客。 “网红咖啡馆”的出现，更是将咖啡馆的空间设计推向了极致。独特的建筑风格、精美的室内装饰、绝佳的拍摄角度，吸引了大量年轻消费者前来打卡拍照，并通过社交媒体进行传播。这不仅提升了咖啡馆的知名度，也进一步推动了咖啡文化的普及。 此外，咖啡馆也成为韩国文化融合的载体。许多咖啡馆融合了书籍、音乐、艺术展览，甚至提供手作体验课程，为消费者提供了一个多元化的文化消费场所。跨界合作，如咖啡与时尚、咖啡与美妆、咖啡与旅游的结合，也为咖啡产业带来了新的增长点。 在这一章，我们将深入探讨韩国咖啡馆的空间设计理念和文化融合现象。我们将分析“网红咖啡馆”的崛起及其对市场的影响，并探讨咖啡馆作为一种新型文化空间的多元功能。同时，我们将研究咖啡与其他产业的跨界合作，以及这些合作如何丰富韩国咖啡文化的内涵。 第四章：社交实验室——咖啡馆里的社群与身份认同 在韩国，咖啡馆早已成为重要的社交场所。朋友聚会、商务洽谈、情侣约会，甚至是独处时光，咖啡馆都能提供一个舒适而有氛围的空间。它打破了传统聚会场所的刻板印象，以一种更加轻松、自由的方式连接着人们。 随着社交媒体的普及，咖啡馆成为了年轻人展示自我、表达个性的平台。他们在咖啡馆里拍摄照片，分享生活，与朋友互动，咖啡馆的氛围和风格也成为他们社交身份的一部分。许多独立咖啡馆通过营造独特的社群氛围，吸引了忠实的顾客群体，形成了独特的“咖啡馆文化”。 本章将着眼于咖啡馆的社交功能和社群构建。我们将分析咖啡馆如何成为人们社交互动的场所，以及社交媒体在其中扮演的角色。我们将探讨不同类型咖啡馆如何吸引特定的社群，并研究咖啡馆文化对年轻一代身份认同的影响。 第五章：从本土走向世界——韩国咖啡品牌的国际化之路 韩国咖啡产业的蓬勃发展，不仅满足了国内市场的需求，也开始将目光投向国际市场。一些本土咖啡品牌凭借其独特的产品、创新的营销策略和对消费者需求的深刻理解，成功地走出国门，在海外市场占据了一席之地。 从 the coffee bean & tea leaf, Starbucks 等国际巨头的本土化竞争，到 ediya coffee, angel-in-us coffee 等本土品牌的崛起，再到近年涌现的诸多独立精品咖啡品牌，韩国咖啡市场呈现出多元化的竞争格局。这些品牌在产品研发、门店设计、营销推广等方面不断推陈出新，力求在激烈的市场竞争中脱颖而出。 在国际化过程中，韩国咖啡品牌如何克服文化差异，如何在不同市场站稳脚跟，它们的产品和营销策略又有哪些独到之处？本书的最后一章将对此进行深入探讨，并展望韩国咖啡产业的未来发展趋势。 结语：一杯咖啡，无限可能 《咖啡浪潮：从街角小馆到时尚地标的韩国咖啡文化变迁》不仅仅是一本关于咖啡的书，它更是一本关于韩国社会变迁、消费文化演进以及生活方式创新的读物。从一杯普通的咖啡，我们可以窥见一个国家的活力、创造力和不断追求进步的精神。 希望通过本书的阅读，读者能够更深入地了解韩国咖啡文化的独特魅力，体会咖啡如何连接人与人，如何塑造文化，以及如何在现代社会中扮演越来越重要的角色。这是一场关于咖啡的盛宴，一场关于生活的探索，一场关于未来的畅想。
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我对《冲到最后一刻：caffé Bene领军韩国咖啡市场的秘密》这本书充满了期待。书名就透露着一股不服输、勇往直前的精神，这与我一直以来对成功企业所应具备的特质的理解不谋而合。韩国的咖啡市场，据我所知，发展迅猛，品牌众多，竞争异常激烈。caffé Bene能在其中脱颖而出，并成为领军者，这背后的成功之道一定非常值得我们学习。我猜测，这本书会深入剖析caffé Bene在不同发展阶段所采取的关键策略，包括其在产品差异化、营销创新、以及客户体验方面的独到之处。它是否在消费者需求洞察上有着过人的敏锐度？它又是如何通过有效的品牌推广，在芸芸众品牌中树立起鲜明的形象？“冲到最后一刻”的说法，让我联想到那些在关键时刻做出重大决策，或者是在逆境中展现出惊人毅力的时刻。我希望这本书能让我窥见caffé Bene的成长历程，学习到他们在商业竞争中的智慧和勇气。
评分听到《冲到最后一刻：caffé Bene领军韩国咖啡市场的秘密》这个书名，我脑海中立刻浮现出咖啡香气四溢的场景，以及那种在竞争激烈的市场中奋力拼搏的画面。我一直对亚洲，特别是韩国的市场动态很关注，因为它们往往能呈现出一种独特的、充满活力的发展模式。caffé Bene这个品牌，我在新闻报道中也略有耳闻，它能在韩国这样的咖啡消费大国中脱颖而出，成为领军者，这本身就说明了它绝非等闲之辈。我猜想，这本书应该会深入探讨caffé Bene在品牌建设、产品研发、以及门店运营等方面的策略。它是否在门店设计上独具匠心，吸引了大量年轻消费者？它在咖啡豆的选择、烘焙技术，乃至饮品的创新上，是否有着不为人知的诀窍？“冲到最后一刻”这句话，仿佛预示着一场艰苦卓绝的竞争，我非常想知道，caffé Bene是如何在关键时刻，通过精准的战略和强大的执行力，实现自我超越，最终锁定胜局的。
评分《冲到最后一刻：caffé Bene领军韩国咖啡市场的秘密》——这个书名本身就充满力量和故事感。作为一名对商业案例颇有研究的读者，我看到这个名字，第一时间就联想到的是那种在压力下爆发，在最后一秒钟实现逆转的精彩瞬间。韩国的咖啡市场，我一直认为是一个充满挑战和机遇的领域，竞争激烈程度不言而喻。caffé Bene能够在这个市场中占据领军地位，绝非偶然。我非常期待这本书能为我揭示caffé Bene成功的深层原因。它是否在初期就制定了非常具有前瞻性的市场进入策略？它又是如何巧妙地避开了竞争对手的锋芒，或者是在正面交锋中取得了胜利？“冲到最后一刻”的描述，让我猜测书中或许会包含一些惊心动魄的决策过程，甚至是一场场与时间的赛跑，与竞争对手的博弈。我希望这本书能提供给我的是一种商业上的启发，关于如何在不确定的环境中，保持韧性，抓住机遇，最终实现目标。
评分这本书的名字就足以勾起我的好奇心，《冲到最后一刻：caffé Bene领军韩国咖啡市场的秘密》。我一直对那些能在激烈竞争中脱颖而出，甚至成为行业翘楚的企业故事非常感兴趣。尤其是在我印象中，韩国的咖啡文化近年来发展得非常迅速，涌现出了许多品牌。caffé Bene能够脱颖而出，成为领军者，其背后的故事一定充满了智慧和策略。我设想，这本书或许会深入剖析caffé Bene是如何一步步建立起自己的品牌形象，是如何抓住消费者的心理，又是如何在营销上出奇制胜的。它是否像一个冲刺者一样，在关键时刻展现出惊人的爆发力？我特别期待能了解他们是如何应对竞争对手的挑战，如何在快速变化的市场环境中保持领先地位的。这本书会不会提供一些关于品牌定位、产品创新，甚至供应链管理的独到见解？我猜测，作者很可能通过大量的案例研究和数据分析，为我们揭示caffé Bene的成功密码，让我这个普通读者也能窥见商业运作的精妙之处。
评分作为一个对商业发展和市场营销有着浓厚兴趣的人，《冲到最后一刻：caffé Bene领军韩国咖啡市场的秘密》这本书的书名就深深地吸引了我。它不仅仅是一个品牌的故事，更可能是一部关于如何在竞争白热化的市场中搏杀，并最终登顶的教科书。我好奇的是，caffé Bene是如何在看似饱和的韩国咖啡市场找到自己的蓝海，又是如何通过独特的产品或服务理念，迅速积累起庞大的用户群体的？书名中的“冲到最后一刻”更是引发了我无限的遐想，这是否意味着它在某些关键时刻做出了非常大胆且具有前瞻性的决策？或许是面对危机时的逆风翻盘，又或者是抓住稍纵即逝的机遇，最终奠定了其领军地位。我期待这本书能提供一些关于市场洞察、消费者行为分析的深刻解读，甚至可以从中学习到一些关于企业战略规划和执行的宝贵经验。我希望这本书能不仅仅停留在叙述caffé Bene的发展历程，更能挖掘出那些隐藏在表象之下的，能够被其他企业借鉴和启发的成功要素。
评分不错，不错的。。。。。
评分绝对正版，拒绝山寨，用过都说好，谁用谁知道！
评分基本可以了解作者能够成功的根本
评分还是有营养的书，推荐阅读！
评分可是世人却说他们没有梦想，这肯定是因为他们的梦想中还缺少一份执着，他们的追求还没有热切到热血沸腾的程度。只要那份在心中默默残喘的热情，能够遇到令其沸腾的导火线，这些年轻人一定会变得非常耀眼。有的时候，我甚至希望我那些惨淡、辛酸、心动、振奋交织而成的错综复杂的个人经历，能够成为他们的动力……这份心意最终也促成了这本书的到来。
评分还没看，书的质量不错，是正品的
评分“梦想不是用来膜拜和珍藏的，而是需要用全部的身心与之碰撞。”
评分配送给力，马上开始欣赏新书。
评分书很好 真的好 非常好的书 非常满意！！！！
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