肉鸭健康养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李昂，李鑫 著

图书标签:

• 肉鸭养殖
• 鸭业技术
• 健康养殖
• 养殖技术
• 家禽养殖
• 鸭病防治
• 肉鸭育种
• 饲养管理
• 养殖效益
• 农业技术

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533546434

版次：1

商品编码：11596931

包装：平装

丛书名： 家庭农场丛书

开本：大32开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：168

编辑推荐

　　

　　《肉鸭健康养殖技术》具有以下特点：一，角度新颖，侧重于健康生态养殖，养殖效益突出；二，内容以实用为主，力求“措施具体、管理到位、可操作性强”；三是配有常见饲养管理模式及疾病典型症状图片，供养殖者对照。
　　

内容简介

　　《肉鸭健康养殖技术》以“健康养殖”为切入点，注重科学饲养、安全用药，系统介绍肉鸭健康饲养的方方面面内容，包括肉鸭场的基建与设备、肉鸭品种与商品配套系、营养需要与饲料配制、饲养管理、孵化技术、鸭病防治技术等。书中还附有肉鸭常见品种、饲养管理模式及常见疾病的典型症状彩色照片

作者简介

　　李昂，福建农林大学动物科学学院教授、硕士生导师。中国畜牧兽医学会家禽学分会常务理事、福建省畜牧兽医学会常务理事、国家现代水禽产业技术体系岗位科学家。以第一作者发表论文16篇，出版专著6部，参编全国高校教材2部。

内页插图

目录

一、肉鸭场规划布局与设备选配
（一）场址选择
（二）鸭场区划布局
（三）鸭舍建筑
（四）肉鸭场常用设备
二、肉鸭品种和商品配套系
（一）家鸭
（二）番鸭
（三）半番鸭
三、肉鸭营养需要与饲料配制
（一）肉鸭营养需要
（二）肉鸭常用饲料
（三）肉鸭饲养标准及日粮配制
四、肉用种鸭和商品肉鸭饲养管理
（一）育雏期饲养管理
（二）肉鸭中鸭期饲养管理
（三）肉鸭育肥期饲养管理
（四）肉用种鸭饲养管理
五、种蛋孵化期管理
（一）种蛋管理
（二）孵化条件
（三）孵化方法
（四）孵化效果检查与分析
（五）初生雏鸭雌雄鉴别
六、肉鸭疫病防治
（一）鸭场综合性防疫工作
（二）常见病防治

前言/序言

《羽翼丰满：现代家禽养殖的科学与艺术》 这本书不是一本关于肉鸭养殖的专著，而是一部涵盖了现代家禽养殖业整体发展趋势、科学技术应用以及未来前景的综合性读物。它旨在为所有对家禽养殖感兴趣的读者，无论是专业养殖者、科研人员、行业决策者，还是希望了解食品生产源头的爱好者，提供一个全面而深入的视角。 第一部分：家禽产业的宏观图景 本书的开篇将带领读者走进一个广阔的世界——全球家禽产业的现状与未来。我们将探讨家禽作为人类重要蛋白质来源的地位，分析不同地区、不同品种家禽的养殖特点和市场需求。在这里，读者将了解到，家禽产业不仅仅是简单的饲养，而是集生物学、经济学、工程学、环境科学等多个学科于一体的复杂系统。 全球家禽市场概览： 分析主要家禽产品（禽蛋、禽肉）的生产、消费和贸易格局，重点关注人口增长、消费升级以及对可持续食品生产的需求如何驱动产业发展。 主要家禽品种及其特性： 详细介绍鸡（肉鸡、蛋鸡）、鸭、鹅、火鸡等常见家禽的生物学特性、经济价值、不同品种的选育方向以及在不同养殖模式下的适应性。这本书不会侧重于某一具体品种，而是提供一个普遍性的认识框架。 产业结构与价值链： 剖析从育种、孵化、饲料生产、养殖、屠宰加工到市场销售的完整家禽价值链，理解各个环节的相互关系和技术要求。 政策法规与行业标准： 探讨影响家禽产业发展的国内外相关政策、食品安全法规、动物福利标准以及环境管理要求，为读者理解行业运营的宏观环境提供基础。 第二部分：现代家禽养殖的核心科学与技术 本书的重点将深入探讨驱动现代家禽养殖业发展的各项核心科学技术。我们将摒弃过时或狭隘的经验主义，转而聚焦于基于科学证据和先进技术的方法。 遗传育种与品种改良： 介绍现代分子育种技术，如基因组选择、分子标记辅助育种等，如何用于提高家禽的生长速度、饲料转化率、抗病能力以及肉品质。我们将探讨品种选育的最新进展，以及如何平衡生产性能与动物福利。 营养科学与精细化饲喂： 深入解析家禽的营养需求，包括必需氨基酸、维生素、矿物质等，以及不同生长阶段、不同品种家禽的营养特点。本书将重点介绍如何根据家禽的生理状态和生产目标，制定科学的饲粮配方，实现精准营养供给，提高饲料利用效率，减少环境污染。内容将涉及能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质的科学配比，以及添加剂的应用，例如酶制剂、益生菌、益生元、植物提取物等。 环境控制与舍内生态： 详细阐述现代化禽舍的设计理念，包括通风、温度、湿度、光照等环境因素对家禽生长、健康和福利的影响。我们将介绍智能温控系统、负压通风系统、环控一体化设备等，以及如何通过优化舍内环境，减少应激，提高生产性能。同时，还将讨论舍内空气质量的监测与调控，如氨气、二氧化碳、粉尘等的控制。 疾病防控与生物安全： 强调预防胜于治疗的理念。本书将系统介绍家禽常见疾病的病原学、流行病学和诊断技术，并着重讲解建立完善的生物安全体系的重要性，包括人员、车辆、设备、物料的消毒隔离，以及科学的免疫接种程序、药物使用规范等。我们还将探讨新兴的疾病防控策略，如环境消毒技术、生物防控技术等。 健康监测与早期预警： 介绍利用现代技术进行家禽健康监测的方法，包括行为学观察、生产性能指标监测、临床症状识别，以及生物技术在疾病诊断和预警中的应用。我们将讨论如何利用数据分析，实现对潜在健康问题的早期发现和干预。 饲料制备与储存技术： 探讨饲料原料的选择、加工工艺（如粉碎、制粒、膨化）对饲料营养价值和适口性的影响，以及科学的饲料储存方法，防止霉变和营养流失，确保饲料的新鲜度和安全性。 自动化与智能化养殖： 介绍物联网、大数据、人工智能等技术在家禽养殖中的应用。读者将了解到自动饲喂系统、自动集蛋系统、环境监测传感器、智能视频监控系统以及基于数据的生产决策支持系统等，如何提高养殖效率，降低人工成本，实现精准化管理。 第三部分：家禽产品的加工、安全与市场 本书的第三部分将视角从养殖端转向终端产品，探讨家禽产品的加工、质量安全以及市场营销。 禽肉加工与品质提升： 介绍现代化的禽肉屠宰、分割、冷却、冷冻、熟制等加工工艺，以及如何通过加工技术提升禽肉的嫩度、风味和保质期。我们将探讨不同部位禽肉的利用价值和加工方式。 禽蛋的生产、加工与保鲜： 详细介绍蛋鸡的产蛋机理，蛋的品质评价标准，以及蛋的清洁、分级、包装、储存和加工（如咸蛋、皮蛋、蛋黄酱等）的技术。 食品安全与质量追溯： 强调食品安全是家禽产业的生命线。本书将深入讲解从养殖到餐桌的全过程质量控制体系，包括兽药残留、农药残留、重金属等有害物质的检测与控制，以及建立健全的追溯体系，确保消费者吃到放心、安全、健康的家禽产品。 市场营销与品牌建设： 探讨家禽产品的市场营销策略，包括产品定位、渠道选择、品牌推广以及如何满足消费者日益增长的健康、环保和伦理消费需求。 第四部分：家禽养殖的可持续发展与未来展望 本书的结尾将着眼于家禽养殖业的未来，探讨如何实现经济效益、社会效益与环境效益的和谐统一。 动物福利与伦理养殖： 深入探讨动物福利在家禽养殖中的重要性，介绍不同国家和地区对动物福利的要求，以及如何通过改善饲养环境、减少应激、保障家禽身心健康，实现人道化养殖。 环境保护与资源利用： 分析家禽养殖对环境的影响，如废弃物处理、温室气体排放等，并介绍绿色环保的养殖技术，如粪污资源化利用（如沼气、有机肥生产）、节水节粮技术等，以及如何构建循环农业模式。 生物技术与创新应用： 展望生物技术在家禽育种、疾病防控、营养调控、废弃物处理等方面的未来应用前景，例如基因编辑技术、细胞工程、微生物组研究等。 全球合作与行业挑战： 探讨全球家禽产业面临的共同挑战，如新发传染病、气候变化、市场波动、贸易壁垒等，以及加强国际合作，共同应对挑战的必要性。 《羽翼丰满：现代家禽养殖的科学与艺术》并非一本技术手册，而是希望通过全面、系统、深入的讲解，帮助读者建立起对家禽养殖业的科学认知和前瞻性视野。它强调的是技术的创新、管理的精细、科学的决策以及对可持续发展的承诺。本书力求语言生动、逻辑清晰，图文并茂，使复杂的科学技术原理易于理解，让读者在享受阅读的同时，能够深刻理解现代家禽养殖业的脉搏，以及它在保障全球食品安全和人类健康方面所扮演的重要角色。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计颇为引人注目，深绿色的主色调让人联想到广袤的田野和健康的生态环境，中央的图案清晰地展示了一只体格健壮、羽毛油亮的鸭子，仿佛能从中嗅到泥土和青草的气息。初次翻阅时，我立刻被其详实的图文并茂的排版所吸引，不是那种枯燥的理论说教，而是充满了实操指导的智慧。比如，在谈及饲料配方时，作者不仅罗列了各种营养素的比例，还结合了不同生长阶段鸭子的生理特点，给出了具体的原料选择建议，甚至连一些地方性饲料的替代方案都考虑进去了，这对于我们这些身处不同地理环境的养殖户来说，无疑是雪中送炭。书中的逻辑结构也非常清晰，从选址布局、品种选择，到日常管理、疾病防控，层层递进，几乎涵盖了一个养殖周期中所有可能遇到的关键节点。特别是关于环境控制的部分，详述了通风、光照、温湿度的精确调控方法，让我这个新手茅塞顿开，明白了温度的细微变化如何直接影响到鸭群的采食量和均匀度。这本书显然是倾注了作者多年一线经验的结晶，文字朴实却不失专业性，读起来非常顺畅，让人有种“学到真东西”的踏实感。我尤其欣赏它对“预防为主”的强调，很多篇幅都用于讲解如何通过精细化管理来避免疾病的发生，而不是仅仅依赖药物，这完全符合现代农业可持续发展的理念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容编排有一种明显的“模块化”特征，使得查询和复习变得异常方便。比如，当你正在进行育肥期管理时，可以迅速翻到对应的章节，里面关于增肥技巧、饲料转化率优化、以及出栏前期的“催肥”和“褪氨”处理都有详尽的说明。作者在探讨不同品种（如北京白鸭、樱桃谷等）的特点时，并没有做简单的罗列，而是着重分析了它们在不同气候带和不同市场定位下的适用性，这为我们进行市场化决策提供了坚实的技术支撑。我特别喜欢它对“规模化管理中的人员培训”这一块的论述。在大型养殖场中，不同工人操作水平参差不齐是常态，书中提供了一套简单易懂的SOP（标准作业流程）模板，这对于规范化管理、减少人为失误起到了极大的帮助。这本书的图表制作也十分精良，许多关键数据都以柱状图或折线图的形式呈现，直观易懂，避免了纯文字带来的阅读疲劳。它不仅仅是给养殖户看的，对于兽医技术人员或者农业推广工作者来说，也是一本非常扎实、可操作性极强的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在处理“常见病害的鉴别与快速处置”方面展现出极高的实用价值。它摒弃了许多教科书上那种晦涩难懂的病理描述，而是聚焦于“症状是什么样子的”、“我该如何快速判断”，以及“第一时间能采取哪些隔离和治疗措施”。书中对几种高发病如鸭瘟、鸭霍乱等，提供了清晰的鉴别图谱和分步处理流程，甚至连不同治疗方案下药物的经济成本分析都有涉及。这一点对我这种常年在与时间赛跑的养殖户至关重要，一旦鸭群发病，拖延半天可能就是巨大的损失。更让我印象深刻的是，作者非常强调“生物安全体系的构建”。书中用相当大的篇幅阐述了“人流、物流、车流”的净化通道设置，以及消毒液的配制浓度和更换周期，这些看似琐碎的细节，恰恰是养殖成功的基石。它把生物安全上升到了战略高度，而不是简单的打扫卫生。阅读过程中，我不断拿书中的标准与自己养殖场的操作进行对照，发现了不少自己长期以来忽视的漏洞。这本书的价值不在于告诉你“会发生什么”，而在于教你“如何阻止它发生，以及如果发生了该如何快速止损”。

评分☆☆☆☆☆

这本书最难能可贵的地方，在于它构建了一个完整的“经济效益分析框架”。技术层面的先进性必须转化为经济效益才能体现价值，而这本书完美地平衡了这一点。它深入分析了养殖成本构成，包括固定成本和变动成本，并指导读者如何通过优化技术手段来降低单位成本，例如提高料肉比（FCR）的实际操作方法，以及如何利用季节性低价采购原材料。更进一步，书中还提供了一些关于“品牌建设与直销模式”的探讨，这对于希望从粗放式养殖转向精细化运营的养殖者来说，提供了宝贵的思路。它提醒我们，养殖的终点不是把鸭子养大卖掉，而是要思考如何建立可持续的、高附加值的产业链。在谈到“肉质标准”时，作者详尽描述了影响鸭肉口感和风味的各个因素，从饲料中的脂肪酸构成到屠宰后的快速冷却技术，都一一剖析，这无疑是瞄准了高端市场需求的。读完后我感触最深的是，这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一份详尽的创业指南，它教会我们如何用科学、精细、并兼顾市场导向的方式来经营一份养殖事业。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验简直像是在接受一位经验丰富的老农的亲自传授，那种深入骨髓的务实精神贯穿始终。我最欣赏的是其中对“鸭群行为学”的观察和分析，这在很多技术手册中是缺失的。作者细致地描述了鸭子在不同应激状态下的表现，比如啄羽、嗜睡、或集群恐慌时的微妙迹象，并立即对应到相应的管理措施上。这使得我们不仅仅是在“养鸭子”，更是在“读懂鸭子”。举个例子，书中有一章节专门讨论了“光照管理对产蛋率的影响”，它不仅仅停留在“光照时长要够”的层面，而是深入探讨了光谱对激素分泌的刺激作用，甚至建议使用特定波长的LED灯进行辅助照明，这种前瞻性的技术应用令人耳目一新。另外，对于“粪污处理与资源化利用”的探讨也做得非常到位，提供了多种小型养殖场可实施的沼气发酵或堆肥技术路径，这不仅仅是环保要求，更是变废为宝的经济学考量。整本书的语言风格是非常直白的，没有过多华丽的辞藻，每一个句子都仿佛是经过实践检验的黄金法则，这对于我们追求效率和效益的养殖者来说，是最宝贵的财富。读完这本书，我感觉自己对肉鸭的生理节奏和环境需求的理解上了一个大台阶。