优质银耳高产栽培新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李昊 编

图书标签:

• 银耳
• 食用菌
• 栽培技术
• 高产
• 农业
• 种植
• 菌菇
• 健康食品
• 农技
• 新品种

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508297293

版次：1

商品编码：11656356

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：249

正文语种：中文

编辑推荐

　　《优质银耳高产栽培新技术》详细介绍了优质银耳的栽培技术，银耳，又名白木耳、白耳子、雪耳、川耳等。以其色自如银，形似人耳而得名，是一种珍贵的食药两用真菌。在植物分类学上，银耳隶属于真菌门，担子菌纲，有隔担子菌亚纲，银耳目，银耳科，银耳属。野生银耳主要分布于亚热带，也分布于热带、温带和寒带。银耳是极著名的“山珍”之一，我国食用银耳（野生）已有2000多年的历史。自古以来，我国人民就一直把银耳作为一种健身的滋补食品和宴席上的名贵佳肴。

内容简介

　　《优质银耳高产栽培新技术》全面系统地讲解了银耳的最新高产栽培与加工技术，包括：银耳概述，银耳的生物学特性，银耳无公害生产的要求，银耳的生产设备，银耳各类优质高产栽培法，新技术、新方法及关键技术综述，银耳的病虫害防治，银耳产品的初级加工，银耳产品的精深加工，银耳产品的质量标准和质量鉴别等。《优质银耳高产栽培新技术》所述各类优质银耳的高产栽培新模式等内容具有代表性、先进性、实用性和普遍性等特点，可供不同地区、不同条件的读者参考。同时，《优质银耳高产栽培新技术》注重市场调研和经营指导，适合种植者、一线科技人员，以及农林院校等相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 银耳概述
一、分类与分布
二、经济价值
三、生产现状
四、发展前景

第二章 银耳的生物学特性
一、形态特征
二、生活史
三、生长条件

第三章 银耳无公害生产的要求
一、农产品质量安全分级
二、银耳生产的污染途径
三、银耳无公害产品的认证
四、银耳无公害生产的要求

第四章 银耳的生产设备
一、菌种培养室
二、栽培设施
三、生产原料
四、主要设备
五、常用药剂

第五章 银耳各类优质高产栽培法
一、袋料床架式高产栽培法
二、袋料斜架式高产栽培法
三、袋料吊袋式高产栽培法
四、袋料套袋式高产栽培法
五、菌袋切段畦栽高产法
六、墙式出耳高产栽培法
七、利用干湿差的高产栽培法
八、室内床架式瓶栽高产法
九、反季节栽培高产法
十、银耳一滑菇高产高效周年栽培法
十一、在大棚内与其他菇菌轮作高产法
十二、营养罐安全高产栽培法
十三、安全罩袋高产栽培法
十四、安全容腔绿色高产栽培法
十五、传统段木高产栽培法
十六、室内段木高产栽培法
十七、地下室段木高产栽培法
十八、秋季段木高产栽培法
十九、轻简化段木高产高效栽培法
二十、利用短段木高产栽培法
二十一、四季短段木熟料高产栽培法
二十二、苹果小径木高产栽培法
二十三、利用树枝束高产栽培法
二十四、乙烯管装料高产栽培法
二十五、银耳生产技术规范

第六章 新技术、新方法及关键技术综述
一、提高接种成功率一法
二、银耳栽培成败的关键
三、接种后菌丝发育慢的防治
四、代料银耳不出耳的防治
五、银耳扭结不开片的防治
六、银耳耳片枯黄的防治
七、银耳栽培欠产失败的原因
八、臭氧功能水喷雾器
九、耳棚蒸汽加温新法
十、银耳废料的再利用

第七章 银耳的病虫害防治
一、综合防治措施
二、病害防治
三、虫害防治

第八章 银耳产品的初级加工
一、银耳的干制加工
二、银耳罐头的加工

第九章 银耳产品的精深加工
一、银耳压缩块生产工艺
二、冰花银耳的加工
三、蜜饯银耳的加工

第十章 银耳产品的质量标准和质量鉴别
一、银耳产品的质量标准
二、银耳产品的质量鉴别
附录
一、照度与灯光容量对照表
二、高压灭菌锅中冷空气排除程度与温度的关系

《菌菇奇遇记：解锁天然滋补的秘密》 你是否曾被超市里那一朵朵晶莹剔透、口感软糯的银耳所吸引？你是否也曾想在家中尝试种植，却因技术门槛而望而却步？你是否对那些传说中能滋养身心、延缓衰老的天然食材充满好奇？那么，这本《菌菇奇遇记：解锁天然滋补的秘密》将带你踏上一场关于银耳的探索之旅，揭开这种古老食材背后蕴藏的无限可能。 本书并非一本单纯的技术手册，也不是一本枯燥的科普读物。它更像是一位经验丰富的长者，带着你深入浅出地讲述银耳的故事，从它神秘的起源，到它在不同文化中的地位，再到它那些令人惊叹的营养价值和美容功效。我们将一起探寻银耳的“前世今生”，了解它如何在漫长的岁月中，成为东方饮食文化中不可或缺的一部分，并逐渐走向世界。 第一章：银耳溯源——从远古的传说到餐桌的美味 我们将从古老的传说开始，追溯银耳的起源。在古代文献中，银耳常被赋予神秘的色彩，被视为“长生不老药”、“瑞祥之物”。我们会深入研究这些传说背后的历史渊源，了解古人是如何观察和认识这种独特的真菌。 接着，我们将目光转向银耳的科学分类和生物学特性。银耳属于真菌界，其形态、生长习性和繁殖方式都充满了自然界的智慧。我们将用通俗易懂的语言，为你讲解银耳的“家族成员”，并区分一些常见的食用菌，让你在菌菇的世界里不再迷茫。 本章还将重点介绍银耳在不同地域的分布和种植历史。从中国南方的温暖湿润地区，到东南亚的热带雨林，我们将勾勒出银耳的自然版图，并了解不同地区人们如何因地制宜地发展银耳种植。同时，我们也会回顾中国银耳栽培技术的发展历程，从传统的野外采集到逐步成熟的室内栽培，看看这项古老的技艺是如何一代代传承和创新的。 第二章：银耳的馈赠——不止于“白木耳”，更是营养的宝库 许多人对银耳的认知停留在“美容养颜”的层面，但银耳的营养价值远不止于此。在本章，我们将以科学严谨的态度，为你深度解析银耳所含的丰富营养成分。 首先，我们将重点介绍银耳独特的膳食纤维。这种不可溶性膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康，对于长期面对电脑、久坐不动的现代人来说，无疑是一份天然的“肠道清洁剂”。我们将解释膳食纤维是如何在体内发挥作用的，以及为什么它如此重要。 其次，我们将聚焦银耳中的多糖成分，特别是β-葡聚糖。你可能听说过免疫调节、抗肿瘤等词汇，而银耳中的多糖正是这些神奇功效的幕后英雄。我们将以通俗的语言，为你阐述β-葡聚糖的作用机制，解释它如何帮助身体提升免疫力，对抗外界病原体，以及在一些疾病的辅助治疗中可能扮演的角色。 此外，本书还将探讨银耳中微量元素的含量，如钾、钙、镁等，以及一些维生素的潜在益处。我们将结合最新的研究成果，让你了解银耳是如何为身体提供全面的营养支持的。 更重要的是，我们将打破一些关于银耳的迷思。例如，银耳的胶质究竟是什么？它真的能“补充胶原蛋白”吗？我们将用科学的证据，告诉你真相，让你对银耳的功效有更清晰、更准确的认识。 第三章：银耳的百变风情——从家常甜品到高端料理 银耳的美，不仅在于它的营养，更在于它的百搭。它如同一块白色的画布，可以吸收各种食材的风味，变化出无穷无尽的美味。在本章，我们将带你领略银耳在不同烹饪场景下的无限魅力。 我们从最经典的银耳莲子羹开始。这道家喻户晓的甜品，是如何通过简单的食材搭配，就能呈现出入口即化的丝滑口感和清甜滋润的香气？我们将分享一些制作小技巧，让你在家也能轻松复刻这份经典。 然后，我们将跳出甜品的世界，探索银耳在 savory 菜肴中的应用。想象一下，将银耳加入鸡汤、排骨汤中，它会为汤品带来怎样的增稠效果和温润口感？在一些粤式老火汤中，银耳是如何与其他滋补食材完美融合，共同熬制出营养丰富的汤品？ 本书还将介绍一些创意银耳料理。你有没有尝试过用银耳制作沙拉？或者将银耳融入意面、烩饭中？我们将在本章为你搜罗全球各地的银耳创新菜肴，激发你的烹饪灵感，让你用全新的视角看待这种熟悉的食材。 此外，我们还将探讨银耳在亚洲其他国家（如日本、韩国）的烹饪传统中的角色，以及它在西方料理中逐渐受到关注的新趋势。 第四章：银耳与健康——内外兼修的天然滋补品 银耳作为一种天然的滋补品，其对人体健康的益处早已被广泛认可。在本章，我们将深入探讨银耳在“内外兼修”方面的独特贡献。 首先，我们聚焦银耳的“美容养颜”功效。许多女性将银耳视为肌肤的“秘密武器”。我们将解析银耳中的活性成分是如何作用于肌肤的，例如它可能对皮肤的保湿、抗氧化、改善肤色等方面带来的积极影响。我们将引用一些相关的研究和专家观点，让你了解银耳在护肤方面的科学依据。 其次，我们深入探讨银耳对心血管健康的潜在益处。研究表明，银耳中的多糖成分可能有助于调节血脂、降低胆固醇，从而为心血管健康提供支持。我们将解释这些机制，并结合相关的科学研究，让你了解银耳在预防和辅助治疗心血管疾病方面的潜力。 此外，我们还将探讨银耳在改善呼吸系统健康、增强免疫力等方面的作用。我们将从不同角度，为你呈现银耳作为一种温和而有效的天然滋补品的价值。 第五章：银耳的采摘与初步处理——开启家庭种植的入门 很多人可能对在家种植银耳感到好奇，但又不知从何入手。本书的这一章将为你打开家庭种植的“潘多拉魔盒”，让你了解采摘和初步处理银耳的基本知识。 我们不会深入到复杂的栽培技术，而是侧重于一些基础的、易于理解的环节。例如，我们将会介绍银耳的生长环境偏好，以及在哪些条件下更容易获得优质的银耳。 同时，我们也会分享一些关于银耳采摘的时机和方法。了解何时采摘银耳最能保证其品质，以及如何避免在采摘过程中对菌丝造成损伤，这些都是至关重要的。 在初步处理方面，我们将讲解如何对采摘下来的银耳进行清洗、分拣和晾晒。这些看似简单的步骤，却直接影响到银耳的储存和后续使用。 本章的目的在于培养你对银耳生长过程的基本认知，并为进一步探索更高级的种植技术打下基础。即使你目前没有种植的计划，了解这些过程也能让你对你食用的银耳有更深的敬意。 第六章：银耳的未来展望——绿色农业与可持续发展 随着人们对健康和环保意识的不断提升，天然、绿色的食材越来越受到青睐。银耳，作为一种典型的绿色农产品，其未来发展前景广阔。 在本章，我们将探讨银耳产业的可持续发展模式。这包括如何通过科学的种植技术，减少对环境的影响，如何实现资源的循环利用，以及如何提高银耳的附加值。 我们还将关注银耳在现代农业中的地位，以及它如何为乡村振兴贡献力量。通过发展银耳种植，可以为农民提供新的就业机会和收入来源，带动当地经济的发展。 同时，我们也将展望银耳在新兴领域的应用，例如在生物医药、化妆品等领域，银耳的潜力正在被不断挖掘。 结语：与银耳的温情对话 《菌菇奇遇记：解锁天然滋补的秘密》不仅仅是一本书，更是一次与自然的对话，一次对健康的探索，一次对生活的热爱。希望通过这本书，你能对银耳有全新的认识，不再仅仅将其视为一种食材，而是将其看作大自然馈赠的宝贵礼物。 让我们一起，在银耳的温润中，感受生命的活力，品味生活的甘甜，拥抱健康而美好的未来。无论你是美食爱好者、健康追求者，还是对自然充满好奇的探索者，这本书都将是你不可多得的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 这本书的排版设计本身就极具艺术感，让我感觉像是在阅读一本关于植物美学的画册。我注意到，作者在描述不同季节光照强度对银耳形态变化的影响时，所使用的词汇极其丰富和富有画面感，充满了文学色彩。例如，描述春日阳光穿透薄雾洒在培养基上时的景象，所用的形容词仿佛带着湿润的触感，这种细腻的笔触，完全不是一般技术文档的风格。书中关于“菌丝体结构”的描述，与其说是在进行科学解析，不如说是在赞美一种自然界中的几何艺术。作者似乎对菌丝的生长纹理有着近乎痴迷的观察，并配上了许多放大镜下的特写图，这些图景展示了一种肉眼难以察觉的微观世界的秩序与美感，让人联想到巴赫的赋格曲或者分形几何的奇妙。它促使我重新审视那些我们习以为常的食用菌，发现它们在形态学上蕴含着多么深刻的美学原理。整本书的阅读体验是宁静而富有启发性的，它让你在学习知识的同时，也学会了如何用一种更具审美眼光去看待我们身边的自然万物，培养了一种慢下来的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 这本书给我的最大感受是它对“可持续性”理念的贯彻，其深度远超出了我们通常理解的“环保”范畴。作者在论述水资源利用效率时，引入了一个基于区域气候模型的复杂计算系统，展示了如何通过微气候调节，实现灌溉用水的最小化，这套方法论的严谨性令人赞叹。更为创新的是，书中提出了一个“零废弃物循环系统”的设想，详细规划了银耳废弃菌包如何高效转化为土壤改良剂，以及如何利用残余营养液进行伴生作物的培养。这不是空泛的口号，而是附带了详细的工艺流程图和设备清单，仿佛为读者提供了一份可以立即实施的、完整的生态农业蓝图。阅读过程中，我能清晰地感受到作者对未来农业模式的坚定信念——未来的农业不应该是消耗型的，而必须是再生型的。这本书的叙事风格非常务实且富有远见，它不仅告诉我们如何种好银耳，更重要的是，它教会了我们如何以一种对后代负责任的态度去规划整个生产链条，这对于任何关心农业未来发展的人来说，都是一本极具指导意义的参考书。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 从学术研究的角度来看，这本书展现了一种跨学科研究的典范。我原本以为它会紧紧围绕现有的栽培方法打转，但令人惊喜的是，它竟然引入了大量的非主流或前沿的生物学概念来进行阐释。书中对“应激反应”如何影响银耳的多糖合成路径进行了深入探讨，并且引用了最新的基因编辑技术在菌类育种中的初步应用案例，尽管这些内容可能超出了普通种植者的直接需求，但它极大地提升了本书的理论深度和前瞻性。最让我印象深刻的是，作者对传统地方品种的保护与现代生物技术改良之间的伦理探讨，这在农业科技著作中是少见的。它并没有简单地得出“新技术优于旧技术”的结论，而是提出了一个动态平衡的模型，强调在引入新基因或新工艺时，必须进行长期的生态风险评估。这种审慎的、反思性的研究态度，使得这本书不仅是传授技能，更是在引导读者进行批判性思考。它成功地架起了一座从田间地头到尖端实验室的桥梁，让读者在实践中也能感受到科研的前沿脉动。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 翻开这本书的封面，一股朴实的乡土气息扑面而来，仿佛置身于那片被精心耕耘的土地之上。我原本是抱着学习种植技术的心态来的，期待能找到一些关于如何提高产量、改良品种的“秘籍”。然而，这本书却将我的注意力引向了更宏大、更具人文关怀的层面。它不仅仅是一本技术手册，更像是一部关于人与自然和谐共生的田园牧歌。其中穿插着许多关于种植历史的考证，那种娓娓道来的叙事方式，让人感觉不是在阅读冰冷的文字，而是在倾听一位老农的经验之谈。比如，书中详细描述了传统银耳采摘与现代机械化采摘的对比，不仅仅停留在效率上，更深入探讨了手工采摘对产品质地和风味的影响，这在一般技术书籍中是极为罕见的深度。它让我开始思考，追求“高产”的同时，是否牺牲了“优质”的内涵。书中的插图大多是手绘的，线条流畅，充满了生活气息，比那些生硬的、比例失调的照片要赏心悦目得多。特别是关于土壤微生物群落平衡的论述，虽然涉及科学名词，但作者用非常形象的比喻来解释复杂的生态关系，读起来毫不费力，反而让人对土地怀有一种敬畏之心。这本书的价值，在于它拓宽了我们对“农业”的理解边界，让我们看到技术背后，隐藏着的是千百年来农民对土地的深厚情感和智慧积累。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我是一个对农业经济学更感兴趣的读者，这本书的出乎意料之处在于，它将纯粹的种植技术与市场营销策略巧妙地编织在一起，形成了一种独特的叙事结构。我原本以为这会是一本非常枯燥的、专注于实验室数据的书籍，但事实恰恰相反。作者花了相当大的篇幅讨论了“小众市场”的开拓，比如如何针对特定高端消费群体，调整银耳的生长环境，以达到某种特定的口感或药用价值。书中有一个章节专门分析了不同地区消费者对银耳色泽和厚度的偏好差异，甚至引用了跨文化心理学的研究成果来佐证，这让我大开眼界。我特别欣赏作者在讨论成本控制时，那种近乎苛刻的细致，不仅仅是肥料、人工的量化计算，还包括了能源消耗的优化模型，甚至提到了社区协作如何降低物流成本的潜力。这种将微观的田间管理和宏观的市场分析结合起来的处理方式，使得这本书的实用价值远远超出了种植本身。它提供了一种整体性的思维框架，告诉我们，即便你种出了最好的产品，如果不懂得如何定位和讲述你的产品故事，最终仍然难以在竞争激烈的市场中立足。这种商业触觉的展现，绝对是许多纯粹技术书籍所缺乏的宝贵财富。