優質銀耳高産栽培新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李昊 編

圖書標籤:

• 銀耳
• 食用菌
• 栽培技術
• 高産
• 農業
• 種植
• 菌菇
• 健康食品
• 農技
• 新品種

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508297293

版次：1

商品編碼：11656356

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-12-01

用紙：膠版紙

頁數：249

正文語種：中文

編輯推薦

　　《優質銀耳高産栽培新技術》詳細介紹瞭優質銀耳的栽培技術，銀耳，又名白木耳、白耳子、雪耳、川耳等。以其色自如銀，形似人耳而得名，是一種珍貴的食藥兩用真菌。在植物分類學上，銀耳隸屬於真菌門，擔子菌綱，有隔擔子菌亞綱，銀耳目，銀耳科，銀耳屬。野生銀耳主要分布於亞熱帶，也分布於熱帶、溫帶和寒帶。銀耳是極著名的“山珍”之一，我國食用銀耳（野生）已有2000多年的曆史。自古以來，我國人民就一直把銀耳作為一種健身的滋補食品和宴席上的名貴佳肴。

內容簡介

　　《優質銀耳高産栽培新技術》全麵係統地講解瞭銀耳的最新高産栽培與加工技術，包括：銀耳概述，銀耳的生物學特性，銀耳無公害生産的要求，銀耳的生産設備，銀耳各類優質高産栽培法，新技術、新方法及關鍵技術綜述，銀耳的病蟲害防治，銀耳産品的初級加工，銀耳産品的精深加工，銀耳産品的質量標準和質量鑒彆等。《優質銀耳高産栽培新技術》所述各類優質銀耳的高産栽培新模式等內容具有代錶性、先進性、實用性和普遍性等特點，可供不同地區、不同條件的讀者參考。同時，《優質銀耳高産栽培新技術》注重市場調研和經營指導，適閤種植者、一綫科技人員，以及農林院校等相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 銀耳概述
一、分類與分布
二、經濟價值
三、生産現狀
四、發展前景

第二章 銀耳的生物學特性
一、形態特徵
二、生活史
三、生長條件

第三章 銀耳無公害生産的要求
一、農産品質量安全分級
二、銀耳生産的汙染途徑
三、銀耳無公害産品的認證
四、銀耳無公害生産的要求

第四章 銀耳的生産設備
一、菌種培養室
二、栽培設施
三、生産原料
四、主要設備
五、常用藥劑

第五章 銀耳各類優質高産栽培法
一、袋料床架式高産栽培法
二、袋料斜架式高産栽培法
三、袋料吊袋式高産栽培法
四、袋料套袋式高産栽培法
五、菌袋切段畦栽高産法
六、牆式齣耳高産栽培法
七、利用乾濕差的高産栽培法
八、室內床架式瓶栽高産法
九、反季節栽培高産法
十、銀耳一滑菇高産高效周年栽培法
十一、在大棚內與其他菇菌輪作高産法
十二、營養罐安全高産栽培法
十三、安全罩袋高産栽培法
十四、安全容腔綠色高産栽培法
十五、傳統段木高産栽培法
十六、室內段木高産栽培法
十七、地下室段木高産栽培法
十八、鞦季段木高産栽培法
十九、輕簡化段木高産高效栽培法
二十、利用短段木高産栽培法
二十一、四季短段木熟料高産栽培法
二十二、蘋果小徑木高産栽培法
二十三、利用樹枝束高産栽培法
二十四、乙烯管裝料高産栽培法
二十五、銀耳生産技術規範

第六章 新技術、新方法及關鍵技術綜述
一、提高接種成功率一法
二、銀耳栽培成敗的關鍵
三、接種後菌絲發育慢的防治
四、代料銀耳不齣耳的防治
五、銀耳扭結不開片的防治
六、銀耳耳片枯黃的防治
七、銀耳栽培欠産失敗的原因
八、臭氧功能水噴霧器
九、耳棚蒸汽加溫新法
十、銀耳廢料的再利用

第七章 銀耳的病蟲害防治
一、綜閤防治措施
二、病害防治
三、蟲害防治

第八章 銀耳産品的初級加工
一、銀耳的乾製加工
二、銀耳罐頭的加工

第九章 銀耳産品的精深加工
一、銀耳壓縮塊生産工藝
二、冰花銀耳的加工
三、蜜餞銀耳的加工

第十章 銀耳産品的質量標準和質量鑒彆
一、銀耳産品的質量標準
二、銀耳産品的質量鑒彆
附錄
一、照度與燈光容量對照錶
二、高壓滅菌鍋中冷空氣排除程度與溫度的關係

《菌菇奇遇記：解鎖天然滋補的秘密》 你是否曾被超市裏那一朵朵晶瑩剔透、口感軟糯的銀耳所吸引？你是否也曾想在傢中嘗試種植，卻因技術門檻而望而卻步？你是否對那些傳說中能滋養身心、延緩衰老的天然食材充滿好奇？那麼，這本《菌菇奇遇記：解鎖天然滋補的秘密》將帶你踏上一場關於銀耳的探索之旅，揭開這種古老食材背後蘊藏的無限可能。 本書並非一本單純的技術手冊，也不是一本枯燥的科普讀物。它更像是一位經驗豐富的長者，帶著你深入淺齣地講述銀耳的故事，從它神秘的起源，到它在不同文化中的地位，再到它那些令人驚嘆的營養價值和美容功效。我們將一起探尋銀耳的“前世今生”，瞭解它如何在漫長的歲月中，成為東方飲食文化中不可或缺的一部分，並逐漸走嚮世界。 第一章：銀耳溯源——從遠古的傳說到餐桌的美味 我們將從古老的傳說開始，追溯銀耳的起源。在古代文獻中，銀耳常被賦予神秘的色彩，被視為“長生不老藥”、“瑞祥之物”。我們會深入研究這些傳說背後的曆史淵源，瞭解古人是如何觀察和認識這種獨特的真菌。 接著，我們將目光轉嚮銀耳的科學分類和生物學特性。銀耳屬於真菌界，其形態、生長習性和繁殖方式都充滿瞭自然界的智慧。我們將用通俗易懂的語言，為你講解銀耳的“傢族成員”，並區分一些常見的食用菌，讓你在菌菇的世界裏不再迷茫。 本章還將重點介紹銀耳在不同地域的分布和種植曆史。從中國南方的溫暖濕潤地區，到東南亞的熱帶雨林，我們將勾勒齣銀耳的自然版圖，並瞭解不同地區人們如何因地製宜地發展銀耳種植。同時，我們也會迴顧中國銀耳栽培技術的發展曆程，從傳統的野外采集到逐步成熟的室內栽培，看看這項古老的技藝是如何一代代傳承和創新的。 第二章：銀耳的饋贈——不止於“白木耳”，更是營養的寶庫 許多人對銀耳的認知停留在“美容養顔”的層麵，但銀耳的營養價值遠不止於此。在本章，我們將以科學嚴謹的態度，為你深度解析銀耳所含的豐富營養成分。 首先，我們將重點介紹銀耳獨特的膳食縴維。這種不可溶性膳食縴維有助於促進腸道蠕動，改善消化係統健康，對於長期麵對電腦、久坐不動的現代人來說，無疑是一份天然的“腸道清潔劑”。我們將解釋膳食縴維是如何在體內發揮作用的，以及為什麼它如此重要。 其次，我們將聚焦銀耳中的多糖成分，特彆是β-葡聚糖。你可能聽說過免疫調節、抗腫瘤等詞匯，而銀耳中的多糖正是這些神奇功效的幕後英雄。我們將以通俗的語言，為你闡述β-葡聚糖的作用機製，解釋它如何幫助身體提升免疫力，對抗外界病原體，以及在一些疾病的輔助治療中可能扮演的角色。 此外，本書還將探討銀耳中微量元素的含量，如鉀、鈣、鎂等，以及一些維生素的潛在益處。我們將結閤最新的研究成果，讓你瞭解銀耳是如何為身體提供全麵的營養支持的。 更重要的是，我們將打破一些關於銀耳的迷思。例如，銀耳的膠質究竟是什麼？它真的能“補充膠原蛋白”嗎？我們將用科學的證據，告訴你真相，讓你對銀耳的功效有更清晰、更準確的認識。 第三章：銀耳的百變風情——從傢常甜品到高端料理 銀耳的美，不僅在於它的營養，更在於它的百搭。它如同一塊白色的畫布，可以吸收各種食材的風味，變化齣無窮無盡的美味。在本章，我們將帶你領略銀耳在不同烹飪場景下的無限魅力。 我們從最經典的銀耳蓮子羹開始。這道傢喻戶曉的甜品，是如何通過簡單的食材搭配，就能呈現齣入口即化的絲滑口感和清甜滋潤的香氣？我們將分享一些製作小技巧，讓你在傢也能輕鬆復刻這份經典。 然後，我們將跳齣甜品的世界，探索銀耳在 savory 菜肴中的應用。想象一下，將銀耳加入雞湯、排骨湯中，它會為湯品帶來怎樣的增稠效果和溫潤口感？在一些粵式老火湯中，銀耳是如何與其他滋補食材完美融閤，共同熬製齣營養豐富的湯品？ 本書還將介紹一些創意銀耳料理。你有沒有嘗試過用銀耳製作沙拉？或者將銀耳融入意麵、燴飯中？我們將在本章為你搜羅全球各地的銀耳創新菜肴，激發你的烹飪靈感，讓你用全新的視角看待這種熟悉的食材。 此外，我們還將探討銀耳在亞洲其他國傢（如日本、韓國）的烹飪傳統中的角色，以及它在西方料理中逐漸受到關注的新趨勢。 第四章：銀耳與健康——內外兼修的天然滋補品 銀耳作為一種天然的滋補品，其對人體健康的益處早已被廣泛認可。在本章，我們將深入探討銀耳在“內外兼修”方麵的獨特貢獻。 首先，我們聚焦銀耳的“美容養顔”功效。許多女性將銀耳視為肌膚的“秘密武器”。我們將解析銀耳中的活性成分是如何作用於肌膚的，例如它可能對皮膚的保濕、抗氧化、改善膚色等方麵帶來的積極影響。我們將引用一些相關的研究和專傢觀點，讓你瞭解銀耳在護膚方麵的科學依據。 其次，我們深入探討銀耳對心血管健康的潛在益處。研究錶明，銀耳中的多糖成分可能有助於調節血脂、降低膽固醇，從而為心血管健康提供支持。我們將解釋這些機製，並結閤相關的科學研究，讓你瞭解銀耳在預防和輔助治療心血管疾病方麵的潛力。 此外，我們還將探討銀耳在改善呼吸係統健康、增強免疫力等方麵的作用。我們將從不同角度，為你呈現銀耳作為一種溫和而有效的天然滋補品的價值。 第五章：銀耳的采摘與初步處理——開啓傢庭種植的入門 很多人可能對在傢種植銀耳感到好奇，但又不知從何入手。本書的這一章將為你打開傢庭種植的“潘多拉魔盒”，讓你瞭解采摘和初步處理銀耳的基本知識。 我們不會深入到復雜的栽培技術，而是側重於一些基礎的、易於理解的環節。例如，我們將會介紹銀耳的生長環境偏好，以及在哪些條件下更容易獲得優質的銀耳。 同時，我們也會分享一些關於銀耳采摘的時機和方法。瞭解何時采摘銀耳最能保證其品質，以及如何避免在采摘過程中對菌絲造成損傷，這些都是至關重要的。 在初步處理方麵，我們將講解如何對采摘下來的銀耳進行清洗、分揀和晾曬。這些看似簡單的步驟，卻直接影響到銀耳的儲存和後續使用。 本章的目的在於培養你對銀耳生長過程的基本認知，並為進一步探索更高級的種植技術打下基礎。即使你目前沒有種植的計劃，瞭解這些過程也能讓你對你食用的銀耳有更深的敬意。 第六章：銀耳的未來展望——綠色農業與可持續發展 隨著人們對健康和環保意識的不斷提升，天然、綠色的食材越來越受到青睞。銀耳，作為一種典型的綠色農産品，其未來發展前景廣闊。 在本章，我們將探討銀耳産業的可持續發展模式。這包括如何通過科學的種植技術，減少對環境的影響，如何實現資源的循環利用，以及如何提高銀耳的附加值。 我們還將關注銀耳在現代農業中的地位，以及它如何為鄉村振興貢獻力量。通過發展銀耳種植，可以為農民提供新的就業機會和收入來源，帶動當地經濟的發展。 同時，我們也將展望銀耳在新興領域的應用，例如在生物醫藥、化妝品等領域，銀耳的潛力正在被不斷挖掘。 結語：與銀耳的溫情對話 《菌菇奇遇記：解鎖天然滋補的秘密》不僅僅是一本書，更是一次與自然的對話，一次對健康的探索，一次對生活的熱愛。希望通過這本書，你能對銀耳有全新的認識，不再僅僅將其視為一種食材，而是將其看作大自然饋贈的寶貴禮物。 讓我們一起，在銀耳的溫潤中，感受生命的活力，品味生活的甘甜，擁抱健康而美好的未來。無論你是美食愛好者、健康追求者，還是對自然充滿好奇的探索者，這本書都將是你不可多得的夥伴。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 這本書給我的最大感受是它對“可持續性”理念的貫徹，其深度遠超齣瞭我們通常理解的“環保”範疇。作者在論述水資源利用效率時，引入瞭一個基於區域氣候模型的復雜計算係統，展示瞭如何通過微氣候調節，實現灌溉用水的最小化，這套方法論的嚴謹性令人贊嘆。更為創新的是，書中提齣瞭一個“零廢棄物循環係統”的設想，詳細規劃瞭銀耳廢棄菌包如何高效轉化為土壤改良劑，以及如何利用殘餘營養液進行伴生作物的培養。這不是空泛的口號，而是附帶瞭詳細的工藝流程圖和設備清單，仿佛為讀者提供瞭一份可以立即實施的、完整的生態農業藍圖。閱讀過程中，我能清晰地感受到作者對未來農業模式的堅定信念——未來的農業不應該是消耗型的，而必須是再生型的。這本書的敘事風格非常務實且富有遠見，它不僅告訴我們如何種好銀耳，更重要的是，它教會瞭我們如何以一種對後代負責任的態度去規劃整個生産鏈條，這對於任何關心農業未來發展的人來說，都是一本極具指導意義的參考書。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 翻開這本書的封麵，一股樸實的鄉土氣息撲麵而來，仿佛置身於那片被精心耕耘的土地之上。我原本是抱著學習種植技術的心態來的，期待能找到一些關於如何提高産量、改良品種的“秘籍”。然而，這本書卻將我的注意力引嚮瞭更宏大、更具人文關懷的層麵。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一部關於人與自然和諧共生的田園牧歌。其中穿插著許多關於種植曆史的考證，那種娓娓道來的敘事方式，讓人感覺不是在閱讀冰冷的文字，而是在傾聽一位老農的經驗之談。比如，書中詳細描述瞭傳統銀耳采摘與現代機械化采摘的對比，不僅僅停留在效率上，更深入探討瞭手工采摘對産品質地和風味的影響，這在一般技術書籍中是極為罕見的深度。它讓我開始思考，追求“高産”的同時，是否犧牲瞭“優質”的內涵。書中的插圖大多是手繪的，綫條流暢，充滿瞭生活氣息，比那些生硬的、比例失調的照片要賞心悅目得多。特彆是關於土壤微生物群落平衡的論述，雖然涉及科學名詞，但作者用非常形象的比喻來解釋復雜的生態關係，讀起來毫不費力，反而讓人對土地懷有一種敬畏之心。這本書的價值，在於它拓寬瞭我們對“農業”的理解邊界，讓我們看到技術背後，隱藏著的是韆百年來農民對土地的深厚情感和智慧積纍。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 我是一個對農業經濟學更感興趣的讀者，這本書的齣乎意料之處在於，它將純粹的種植技術與市場營銷策略巧妙地編織在一起，形成瞭一種獨特的敘事結構。我原本以為這會是一本非常枯燥的、專注於實驗室數據的書籍，但事實恰恰相反。作者花瞭相當大的篇幅討論瞭“小眾市場”的開拓，比如如何針對特定高端消費群體，調整銀耳的生長環境，以達到某種特定的口感或藥用價值。書中有一個章節專門分析瞭不同地區消費者對銀耳色澤和厚度的偏好差異，甚至引用瞭跨文化心理學的研究成果來佐證，這讓我大開眼界。我特彆欣賞作者在討論成本控製時，那種近乎苛刻的細緻，不僅僅是肥料、人工的量化計算，還包括瞭能源消耗的優化模型，甚至提到瞭社區協作如何降低物流成本的潛力。這種將微觀的田間管理和宏觀的市場分析結閤起來的處理方式，使得這本書的實用價值遠遠超齣瞭種植本身。它提供瞭一種整體性的思維框架，告訴我們，即便你種齣瞭最好的産品，如果不懂得如何定位和講述你的産品故事，最終仍然難以在競爭激烈的市場中立足。這種商業觸覺的展現，絕對是許多純粹技術書籍所缺乏的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 這本書的排版設計本身就極具藝術感，讓我感覺像是在閱讀一本關於植物美學的畫冊。我注意到，作者在描述不同季節光照強度對銀耳形態變化的影響時，所使用的詞匯極其豐富和富有畫麵感，充滿瞭文學色彩。例如，描述春日陽光穿透薄霧灑在培養基上時的景象，所用的形容詞仿佛帶著濕潤的觸感，這種細膩的筆觸，完全不是一般技術文檔的風格。書中關於“菌絲體結構”的描述，與其說是在進行科學解析，不如說是在贊美一種自然界中的幾何藝術。作者似乎對菌絲的生長紋理有著近乎癡迷的觀察，並配上瞭許多放大鏡下的特寫圖，這些圖景展示瞭一種肉眼難以察覺的微觀世界的秩序與美感，讓人聯想到巴赫的賦格麯或者分形幾何的奇妙。它促使我重新審視那些我們習以為常的食用菌，發現它們在形態學上蘊含著多麼深刻的美學原理。整本書的閱讀體驗是寜靜而富有啓發性的，它讓你在學習知識的同時，也學會瞭如何用一種更具審美眼光去看待我們身邊的自然萬物，培養瞭一種慢下來的生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 從學術研究的角度來看，這本書展現瞭一種跨學科研究的典範。我原本以為它會緊緊圍繞現有的栽培方法打轉，但令人驚喜的是，它竟然引入瞭大量的非主流或前沿的生物學概念來進行闡釋。書中對“應激反應”如何影響銀耳的多糖閤成路徑進行瞭深入探討，並且引用瞭最新的基因編輯技術在菌類育種中的初步應用案例，盡管這些內容可能超齣瞭普通種植者的直接需求，但它極大地提升瞭本書的理論深度和前瞻性。最讓我印象深刻的是，作者對傳統地方品種的保護與現代生物技術改良之間的倫理探討，這在農業科技著作中是少見的。它並沒有簡單地得齣“新技術優於舊技術”的結論，而是提齣瞭一個動態平衡的模型，強調在引入新基因或新工藝時，必須進行長期的生態風險評估。這種審慎的、反思性的研究態度，使得這本書不僅是傳授技能，更是在引導讀者進行批判性思考。它成功地架起瞭一座從田間地頭到尖端實驗室的橋梁，讓讀者在實踐中也能感受到科研的前沿脈動。