大眾科學技術史叢書：大眾農學史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹幸穗，柏蕓，張蘇，王嚮東 著

圖書標籤:

• 科學史
• 技術史
• 農業史
• 大眾科學
• 科普
• 曆史
• 農學
• 科技
• 中國農業
• 大眾讀物

齣版社： 山東科學技術齣版社

ISBN：9787533176594

版次：1

商品編碼：11704769

包裝：平裝

叢書名： 大眾科學技術史叢書

開本：16開

齣版時間：2015-06-01

用紙：膠版紙

頁數：230

正文語種：中文

編輯推薦

　　讀史使人明智，科學使人深刻。科學技術史既蘊含著科技知識，又充滿瞭人的故事。《大眾科學技術史叢書》由科技史專傢撰寫，麵嚮大眾讀者；兼顧知識與方法，融匯科技與人文；再現發現發明，倡導求真務實；推動文明進步，助力民族復興。

內容簡介

　　農學是農業科學的簡稱，通常有廣義和狹義之分。廣義的農學是指研究農業發展的自然規律和經濟規律的科學，是涉及農業環境、作物和畜牧生産、農業災害、農業工程、農業經濟、農村製度和農業政策等的綜閤性學科。狹義的農學特指研究農作物生産的科學，包括農作物生長發育規律及其與外界環境條件的關係、病蟲害防治、土壤與營養、種植製度、遺傳育種等。我們這本小書書名中的農學是指廣義的農學。在書中，當敘述的內容側重於強調産業屬性時，我們使用“農業”來稱謂；當敘述的內容更側重於科技知識屬性時，我們會用“農學”來稱謂。

內頁插圖

目錄

序篇 原始農業
一、農業起源與原生文明
人類的“童年”
農業起源
栽培作物的起源
畜禽飼養的起源
最早的農耕區域
世界古代農業的傳播路綫
二、原始農具與工具
砍伐農具
播種農具
翻地農具
碎土和中耕農具
收割農具
糧食加工工具
貯藏器具和設施
提水工具
紡織工具
漁獵工具
復閤工具
三、原始農學的萌芽
物候學知識
天象學知識
生物學知識

上篇 古代農業
一、世界上古的農業文明
古巴比倫農業
古埃及農業
波斯帝國農業
古希臘農業
古羅馬農業
古印度農業
世界其他地區的早期農業
上古農牧文明的衝突與融閤
遊牧民族入主中原與五鬍亂華
西羅馬的滅亡
二、世界中古的農業文明
西歐中古農業
東歐中古農業
東亞中古農業
南亞次大陸中古農業
阿拉伯帝國中古農業
中古時期的世界格局
三、中國古代農業
農耕區域的形成與變遷
作物構成的變化
土地利用方式的變化
……
中篇 近代農業

大眾農學史：一部關於人類與土地的宏偉畫捲 《大眾農學史》並非僅僅羅列枯燥的農學知識演變，它是一部關於人類與土地之間深刻而復雜關係的宏大敘事。這本書帶領讀者穿越漫長的曆史時空，從遠古時代人類與自然搏鬥的艱辛，到如今高度科技化的現代農業，深刻揭示瞭農學這門古老而又日新月異的學科，如何塑造瞭人類文明的根基，又如何應對著時代賦予的新挑戰。 第一章：文明的種子——早期農業的曙光 故事的開端，我們迴溯到石器時代晚期，人類從采集狩獵走嚮定居生活。本書將細緻描繪這一劃時代的轉變，不僅僅是技術的革新，更是思想的飛躍。讀者將看到，當人類第一次有意識地播撒種子、照料幼苗時，他們便開始嘗試掌握自然的節律，而非被動地接受。從新月沃地的小麥，到東亞的水稻，再到美洲的玉米，各地孕育齣各自獨特的早期作物，這些“文明的種子”不僅提供瞭穩定的食物來源，更催生瞭人口的增長、村落的形成，最終為城市的崛起奠定瞭物質基礎。 這一章將著重探討早期農業的幾個關鍵方麵： 工具的進化： 從簡單的石斧、骨 D 到初步的木犁，簡陋卻充滿智慧的工具如何讓耕作效率得以提升。 選種與育種的萌芽： 人類在實踐中摸索齣選擇顆粒飽滿、生長健壯的作物用於播種的經驗，這是早期基因選擇的樸素體現。 灌溉與水利： 從就近水源的簡單引流，到早期大型灌溉係統的興建，水利技術如何剋服自然條件的限製，拓展耕作的可能。 土地製度的雛形： 隨著定居和農業的深入，對土地的占有和分配問題逐漸顯現，早期社會結構因此受到影響。 早期宗教與農耕的關聯： 許多原始宗教和神話都圍繞著豐收、乾旱、季風等農業生産的關鍵節點展開，體現瞭人類對自然力量的敬畏與祈求。 第二章：古老智慧的傳承——農業文明的奠基 隨著文明的演進，農學開始從經驗的積纍走嚮係統化的認知。在古埃及、古希臘、古羅馬以及中國的古代文明中，我們看到瞭農學知識的初步積纍與傳播。本書將深入探討這些早期文明如何發展齣相對成熟的農業技術和管理體係。 古埃及的尼羅河饋贈： 詳細介紹尼羅河泛濫帶來的肥沃土壤，以及埃及人如何利用其特性進行農業生産，並發展齣有效的灌溉技術，如沙德夫（shaduf）。 古希臘的哲學與農業： 探討古希臘思想傢們對農業的觀察與思考，例如亞裏士多德對植物生長的論述，以及他們對土地倫理的初步探討。 古羅馬的農事百科： 重點介紹古羅馬農學傢如卡托（Cato the Elder）、瓦羅（Varro）和科魯梅拉（Columella）的著作，他們記錄瞭詳細的耕作方法、作物輪作、土壤改良和牲畜飼養等知識，為後世留下瞭寶貴的農業遺産。 中國的農耕智慧： 展現中國古代在農業領域的卓越成就，如《齊民要術》等農學經典，其中蘊含的先進耕作技術、作物栽培方法、病蟲害防治經驗以及精細化的農事管理。我們將看到，中國的農學傢們在沒有現代科學理論的情況下，如何憑藉長期的實踐和細緻的觀察，發展齣高度發達的農業體係。 這一章的重點在於展現古代文明如何將地理環境、作物特性與人類勞動巧妙結閤，形成穩定而可持續的農業生産模式，為人類社會的繁榮提供瞭堅實的物質基礎。 第三章：變革的序麯——中世紀與近代農業的轉型 本書將繼續追蹤農學發展的脈絡，進入中世紀和近代時期。盡管中世紀在某些領域可能被視為“黑暗時代”，但其農業技術仍在緩慢發展，例如三圃製的推廣，極大地提高瞭土地的利用率，緩解瞭糧食短缺的問題。 隨著文藝復興的到來，科學精神開始在歐洲復蘇，這股思潮也逐漸滲透到農業領域。 古典知識的再發現： 歐洲學者重新翻譯和研究古羅馬農學著作，汲取其中的智慧。 地理大發現帶來的新物種： 新大陸的發現帶來瞭玉米、馬鈴薯、番茄等全新作物，這些作物在全球範圍內的傳播和種植，徹底改變瞭人類的飲食結構和農業格局。本書將詳細探討這些重要作物的引進過程及其對歐洲乃至世界農業的影響。 農業革命的先聲： 17世紀至18世紀，英國等地率先齣現農業革命的跡象。這一時期，新的耕作工具、改良的種子、輪作製度的改進以及對土壤肥力的認識提升，都為後來的工業革命提供瞭必要的物質基礎和人口支持。例如，鎮壓者（Turnip Townshend）推廣的四圃輪作製，以及詹姆斯·貝斯特（Jethro Tull）發明的播種機，都標誌著農業生産方式的重大變革。 第四章：科學的翅膀——現代農學的崛起 進入19世紀，科學方法和實驗室研究開始深刻地影響農學。化學、生物學、植物學等學科的突破，為農學研究注入瞭強大的動力。 植物營養的發現： 尤斯圖斯·李比希（Justus von Liebig）等化學傢對土壤養分的研究，揭示瞭植物生長的化學原理，為化肥的工業化生産奠定瞭基礎。 遺傳學奠基： 格雷戈爾·門德爾（Gregor Mendel）關於豌豆雜交實驗的發現，雖然在他生前未被重視，但其遺傳定律的再發現，為後來的育種學研究開闢瞭全新道路。 微生物學的貢獻： 路易·巴斯德（Louis Pasteur）等人的研究，揭示瞭微生物在土壤肥力、植物病害等方麵的重要作用，指導瞭農業的衛生和防治工作。 作物栽培技術的精進： 科學傢們開始係統地研究不同作物的生長規律，開發齣更科學的種植、灌溉、施肥和病蟲害防治技術。 這一章將著重展現科學理論如何指導實踐，從經驗主義的農業走嚮有據可依的科學農業，極大地提高瞭農業生産效率和産量。 第五章：綠色的變革——20世紀的農業發展與挑戰 20世紀是農學發展史上的一個關鍵轉摺點，技術創新以前所未有的速度改變著農業的麵貌。 化肥與農藥的普及： 閤成化肥和農藥的大規模生産和應用，在短期內顯著提高瞭作物産量，緩解瞭全球糧食短缺的壓力，特彆是在“綠色革命”時期。本書將深入分析綠色革命的成就，以及它如何通過推廣高産品種、化肥和灌溉，大幅度提高瞭亞洲和拉丁美洲的糧食産量。 機械化與自動化： 拖拉機、聯閤收割機等農業機械的普及，大大減輕瞭勞動力強度，提高瞭農業生産的效率。 育種技術的飛躍： 雜交育種、輻射誘變等技術的應用，培育齣瞭大量高産、抗病、適應性強的作物品種。 新的挑戰： 然而，20世紀的農業發展也帶來瞭新的挑戰，包括環境汙染（化肥、農藥的濫用）、土壤退化、生物多樣性減少、以及部分地區對化肥農藥的過度依賴等問題。本書不會迴避這些負麵影響，而是將其作為分析現代農業發展的重要維度。 第六章：麵嚮未來——可持續農學的探索 進入21世紀，人類麵臨著人口增長、氣候變化、資源枯竭等多重挑戰，可持續發展成為農業領域的核心議題。 綠色革命的反思與可持續農業： 探討如何吸取綠色革命的經驗教訓，發展齣環境友好、資源節約型的農業模式，如有機農業、生態農業。 生物技術的應用與爭議： 基因工程、轉基因技術等生物技術在提高作物産量、抗病性、營養價值等方麵展現齣巨大潛力，但也伴隨著倫理、環境和食品安全等方麵的爭議。本書將客觀呈現這些技術的進展及其引發的討論。 精準農業與智慧農業： 利用大數據、物聯網、人工智能等先進技術，實現對農業生産過程的精細化管理，提高資源利用效率，減少浪費。 應對氣候變化的農業策略： 探討適應氣候變化、減少農業溫室氣體排放的各種策略，如耐旱、耐澇作物品種的研發，保護性耕作等。 糧食安全與全球挑戰： 在全球化背景下，探討如何保障全球糧食安全，應對地區性飢荒，以及發展中國傢農業現代化麵臨的機遇與挑戰。 《大眾農學史》將以通俗易懂的語言，配閤豐富的曆史案例和生動的圖文，帶領讀者感受農學發展的魅力。它不僅僅是一部科學史，更是一部關於人類智慧、勇氣、探索和進步的史詩。通過這本書，讀者將更深刻地理解我們賴以生存的土地，以及我們與土地之間永恒的聯係，並引發對未來農業發展方嚮的深邃思考。本書旨在啓發每一位讀者，認識到農業在人類文明中不可替代的地位，以及我們共同肩負的保障糧食安全、實現可持續發展的重任。

評分☆☆☆☆☆

不得不提的是，同一叢書中關於“古代機械裝置與自動化萌芽”的那捲，簡直是機械迷的天堂，它成功地將那些沉睡在曆史文獻中的奇思妙想“喚醒”瞭。書裏花瞭大量篇幅來介紹古希臘的自動裝置，比如赫隆的蒸汽動力玩具，還有巴格達的“智慧之盒”。這些發明雖然在當時可能更多地停留在演示或娛樂層麵，但它們展示瞭人類對能量轉化和機構控製的早期探索。作者對這些復雜裝置的結構圖進行瞭精妙的解析，即便是沒有深厚機械背景的讀者，也能大緻理解其原理。更讓我感到振奮的是，書中將這些早期機械思想與後來工業革命中的某些基本原理進行瞭勾連，說明瞭“創新並非憑空齣現，而是有其曆史脈絡可循”的觀點。讀完後我甚至産生瞭自己動手嘗試復原一些簡單機械模型的衝動，它激發瞭一種跨越時空的創造欲望，讓人意識到古人的智慧一點也不比我們遜色，隻是受限於材料和能源。

評分☆☆☆☆☆

這部《大眾科學技術史叢書》的另一本，講的是古代冶金術的演進，簡直是本“硬核”讀物！從早期人類的火塘邊第一次嘗試提煉金屬，到後來的青銅時代、鐵器時代，作者娓娓道來，仿佛親眼見證瞭人類文明的每一次飛躍。最讓我驚嘆的是，書中詳細剖析瞭不同地域、不同文明在冶金技術上的差異和交流。比如，中國古代的炒鋼法和歐洲的坩堝煉鋼法，技術路徑迥異，但最終殊途同歸，都極大地推動瞭社會生産力的發展。作者沒有陷入枯燥的技術細節，而是將冶金術的進步與當時的社會結構、軍事需求、甚至宗教信仰聯係起來，展示瞭技術如何深刻地塑造瞭曆史的走嚮。特彆是關於早期閤金的配比和冶煉過程的復原推測，非常嚴謹且引人入勝，讓人忍不住想去博物館仔細端詳那些古老的青銅器和鐵器，去感受那份穿越韆年的匠人精神。這本書的深度和廣度都令人印象深刻，絕對是科技史愛好者的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱瞭同係列中關於“古文字與信息載體演化”的那一本，體驗簡直是精神上的“探險之旅”。它不像我們傳統認為的文字史那樣，隻是羅列甲骨文、金文、篆書、隸書的演變。這本書的核心視角是“信息存儲和傳播效率的革命”。作者從刻在龜甲獸骨上的信息開始講起，那種信息載體的局限性——信息量小、不易復製、易損毀——是如何反過來限製瞭早期文明的復雜程度。然後，筆鋒一轉，進入到竹簡、絲帛，再到後來的紙張。尤其是對造紙術的詳細描述，那簡直是一場材料科學的勝利！它不僅是技術的突破，更是社會知識普及化的一個關鍵前提。閱讀過程中，我腦海中不斷浮現齣古代書吏在簡牘上辛苦刻寫、在紙上揮毫潑墨的畫麵，仿佛能聽到信息載體在曆史長河中“哢嗒”、“沙沙”的更替聲。這本書的論證邏輯非常清晰，將技術進步與文明的“信息帶寬”的拓寬完美結閤起來，讀完後對“知識的載體”這件事有瞭全新的敬畏感。

評分☆☆☆☆☆

另一本，關於“早期工程學與水利係統的宏偉構建”，給我帶來的震撼是關於“組織能力與材料學”的完美結閤。想象一下，在沒有現代測繪設備的情況下，古人如何規劃齣綿延數百公裏的引水渠，如何精確計算齣水流的坡降，以保證水能持續、平穩地流嚮需要的城市或農田。書中對羅馬的引水道、美索不達米亞的灌溉係統以及中國的大運河工程進行瞭細緻的比較分析。這不僅僅是土木工程的展示，更是對古代社會組織能力的一種側麵寫照——沒有強大的中央集權和精確的勞動力調配，這些“人造地理奇觀”是無法完成的。作者還探討瞭混凝土、夯土等早期建築材料的配方和耐久性，解釋瞭為什麼有些工程曆經韆年依然屹立不倒。這本書讀下來，感覺自己像一個身處工地現場的工程師，敬佩於古人對基礎物理規律的把握和對宏大工程的執行力，體會到“水利萬物而不言”的深刻哲理。

評分☆☆☆☆☆

我手裏拿的這本是關於“古代天文觀測技術及其對曆法的影響”的。這本書的閱讀體驗非常寜靜而深邃，它將冰冷的數字和觀測數據，轉化成瞭人類對宇宙秩序的最初的敬畏與探索。作者並沒有僅僅停留在介紹圭錶、渾儀這些觀測工具的構造上，而是深入探討瞭不同文明（比如瑪雅、巴比倫和中國）是如何利用這些工具來解決“時間”這個核心問題的。不同地區的農業需求、宗教儀式，都對曆法提齣瞭不同的精度要求，而技術就是滿足這些需求的橋梁。特彆精彩的是，書中對比瞭不同文明的“年”的定義和閏月的處理方式，每一次調整都凝聚瞭曆代觀測者無數個不眠之夜。這種將天文學、數學和實際的社會治理需求緊密結閤的敘事方式，讓我體會到古代的“科學”其實是一種非常實用的、與生存息息相關的學問，而不是象牙塔裏的理論。