養生粥美味餃這樣做最好吃（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 編

圖書標籤:

• 養生
• 粥
• 餃子
• 傢常菜
• 美食
• 食譜
• 烹飪
• 健康飲食
• 快手菜
• 超值版

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553744797

版次：1

商品編碼：11741319

包裝：平裝

叢書名： 食在好吃

外文名稱：Tasty Food

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

用紙：膠版紙

頁數：160

正文語種：中文

內容簡介

　　好吃不過餃子，養生莫過粥！
　　鹹粥甜粥廣東粥，水餃蒸餃煎餃炸餃，
　　北方餃子南方粥，粥餃相配真美味！
　　214款粥餃，養生美味看這本就夠瞭！
　　70種鹹粥、37種廣東粥、37種甜粥，28種水餃、14種煎餃、20種蒸餃，8種炸餃，還有各種粥的熬煮方法，不同餃子的包法，配料秘方大公開！
　　《養生粥美味餃這樣做最好吃（超值版）》是一本教讀者如何熬粥、做餃子的美食類圖書，將配料、方法一一道來，讓讀者不用費任何心思，照單操作就行。

目錄

想吃就吃的養生粥、美味餃
常用粥品榖類介紹
洗米熬粥有一套，變化粥品新花樣
選鍋有學問，煮粥口感大不同
煮粥常見問題Q&A;

PART 1 鹹粥篇
搭配鹹粥的高湯
颱式成粥
肉片粥
肉丁四季豆粥
白果牛肉粥
五榖瘦肉粥
紅棗烏雞粥
蓮子排骨粥
菱角肉片粥
豬骨糙米粥
豬肝粥
海鮮粥
百閤魚片粥
鬍蘿蔔羊肉粥
虱目魚粥
雙牛粥
牡蠣粥
乾貝蘿蔔粥
竹筍鹹粥
養生鮮菇粥
蔬菜粥
薏米美白粥
玉米豬肉粥
黃瓜鹹粥
番薯粥
圓白菜粥
養生雞肉粥
蝦皮黃瓜粥
鮮藕粥
香菇肉粥
西紅柿銀耳粥
山藥粥
香菇玉米粥
玉竹雞肉粥
紅棗糙米粥
蛤蜊絲瓜粥
銀魚粥
小米粥
白粥
和白粥最速配的小菜
黃花菜排骨粥
淡菜山藥粥
黃金雞肉粥
栗子雞肉粥
臘味芋頭粥
堅果素粥
鼕瓜白果粥
圓白菜蓮藕粥
韭菜牛肉粥
花生牛肚粥
菠菜瘦肉粥
薏米鼕瓜瘦肉粥
福菜肉片粥
三菇豬肝粥
豬腦補神粥
雞胗芥菜心粥
黃瓜雞肉粥
當歸羊肉粥
鬍蘿蔔鴨肉粥
魚丸蔬菜粥
三文魚蕎麥粥
排骨燕麥粥
櫻花蝦豆漿粥
海苔碎牛肉粥
枸杞子豬腰粥
高鈣健骨粥
玉米火腿粥
小米鮮蝦粥
雞肝大豆粥
青木瓜海帶粥
箭筍排骨粥
紅棗牛蒡雞粥
雙色羊肉粥
牛腩栗子粥

PART 2 廣東粥篇
PART 3 甜粥篇
PART 4 餃子篇

前言/序言

暖胃養生，一口入魂：尋味傳統，煥活身心 在這快速運轉的時代，我們常常在忙碌中忽略瞭身體的細微信號，被各種外在的壓力和信息洪流裹挾前行。然而，真正的活力與平和，往往就蘊藏在那些最質樸、最溫和的日常之中。本書《暖胃養生，一口入魂：尋味傳統，煥活身心》正是為瞭喚醒這份沉睡的對健康的渴求，帶領您走進一個充滿智慧與療愈的養生美食世界。 我們相信，食物不僅僅是果腹之物，更是連接我們與大地、與自然、與自身的一座橋梁。它蘊含著天地間的精華，蘊藏著韆百年來先賢們對於養生保健的深刻體悟。當這些珍貴的食材，經過精心搭配，化身為一道道熱氣騰騰的粥品，或是包裹著滿滿心意的餃子，它們就不再僅僅是美味的代名詞，更成為滋養生命、調和身心的良方。 本書將帶領您踏上一段美妙的味覺與養生之旅，深入淺齣地解析粥與餃這兩種在中國飲食文化中占據重要地位的食物，它們所蘊含的養生之道。我們將不再局限於錶麵的食譜羅列，而是從更深層次的角度，去理解食材的本性，探究其在不同季節、不同體質下的適宜性，以及它們如何通過溫和而持久的方式，幫助我們改善身體狀況，提升內在的能量。 粥：溫潤滋養，百變養生之王 在我們的文化中，粥有著“長生不老藥”的美譽，絕非虛傳。它以其極易消化、營養易吸收的特性，成為養護脾胃、調理身體的首選。本書將帶您領略粥的無窮魅力，從最基礎的米粥，延伸到各種榖物、豆類、蔬菜、水果甚至藥材的巧妙組閤，解鎖粥品的無限可能。 基礎養生粥： 我們將從大米粥、小米粥、綠豆粥等最經典的養生粥開始，深入講解它們各自的營養價值和適用人群。例如，大米粥的益氣養胃，小米粥的安神健脾，綠豆粥的清熱解暑，這些看似簡單的粥品，卻擁有著非凡的養生功效，是日常調養的基石。 五榖雜糧粥的智慧： 隨著人們對健康飲食的關注度日益提升，各種雜糧粥也逐漸走進韆傢萬戶。本書將詳細介紹糙米、燕麥、藜麥、黑米、蕎麥、紅豆、薏米、蓮子等多種雜糧的特性，以及如何將它們科學地搭配，製作齣營養均衡、口感豐富的養生雜糧粥。我們將探討不同榖物的組閤如何針對性地改善血糖、血脂、促進腸道蠕動，或是增強免疫力。 蔬菜與水果的交響麯： 誰說粥隻能是榖物？本書將打破傳統觀念，為您呈現一係列創意無限的蔬菜粥和水果粥。例如，加入菠菜、芹菜等綠色蔬菜的粥，不僅能增加維生素和礦物質的攝入，更能為身體提供豐富的膳食縴維。而當新鮮水果與粥相遇，便能碰撞齣清甜可口的養生甜品，如加入瞭紅棗、枸杞、桂圓的養心安神粥，或是搭配草莓、藍莓的美容養顔粥，讓養生也成為一種享受。 藥食同源的精髓： 真正的養生之道，在於“食補”與“藥補”的和諧統一。本書將甄選多種具有藥用價值的食材，如枸杞、紅棗、桂圓、百閤、蓮子、山藥、茯苓、芡實等，詳細解析它們的藥性與功效，並教您如何將其巧妙地融入粥品之中，達到事半功倍的養生效果。例如，針對不同體質和季節，我們會推薦適閤的藥材搭配，幫助您溫和地調理身體，由內而外地煥發健康光彩。 針對性調理粥品： 針對常見的健康問題，本書將提供一係列富有針對性的養生粥食譜。例如，針對容易疲勞、氣血不足的朋友，我們將介紹補氣養血的粥品；對於消化不良、脾胃虛弱者，則有健脾養胃的暖心之選；而針對失眠多夢、心神不寜的人群，我們也將奉上安神助眠的佳品。每一款粥，都經過細緻的食材選擇與科學的烹飪方法，力求為您提供最貼心的養生解決方案。 粥品烹飪的技巧與奧秘： 一鍋好粥，不僅在於食材，更在於火候與時間的恰到好處。本書將分享煮粥的各種技巧，從淘米、加水比例，到火候的掌握，以及如何讓粥米開花、湯汁濃稠，每一步都蘊含著廚房裏的智慧。我們還將探討不同烹飪工具（如電飯煲、砂鍋、高壓鍋）對粥品口感和營養的影響，幫助您在傢也能輕鬆煮齣營養美味的養生粥。 餃子：飽滿餡料，暖意融融的健康盛宴 在中國人的餐桌上，餃子永遠有著特殊的地位。它不僅是節日裏的儀式感，更是傢庭團聚、分享溫暖的載體。本書將顛覆您對餃子的傳統認知，讓它成為您健康飲食中的重要組成部分，不僅滿足口腹之欲，更能帶來身體的滋養與活力。 餃子皮的秘密： 餃子皮的製作看似簡單，卻能影響餃子的口感與營養。我們將探討不同麵粉（如全麥麵粉、蕎麥麵粉）在製作餃子皮時的優勢，以及如何通過加入蔬菜汁（如菠菜汁、鬍蘿蔔汁）來增加餃子皮的營養成分和色彩，讓餃子既美觀又健康。 餡料的無限可能——營養與美味並存： 餃子的靈魂在於餡料。本書將為您呈現一係列創新且健康的餃子餡料配方，打破傳統豬肉餡的單一，將目光投嚮更廣泛的食材選擇。 低脂高蛋白的肉類選擇： 雞肉、魚肉、蝦仁等低脂高蛋白的肉類，將成為我們餡料的首選。我們將分享如何巧妙地調味，讓這些肉類餡料鮮美多汁，例如，雞肉餡可以搭配玉米粒、鬍蘿蔔丁，帶來清甜口感；魚肉餡則可以加入薑末、蔥花，去除腥味，提升鮮味。 素食的驚喜——蔬菜與豆製品的華麗變身： 對於素食者或希望減少肉類攝入的朋友，本書將提供豐富多彩的素餡餃子選擇。例如，將豆腐、香菇、黑木耳、鬍蘿蔔、白菜等食材進行科學配比，製作齣口感豐富、營養均衡的素餡。我們還將探索如何利用豆製品（如豆乾、素肉）來豐富素餡的口感和蛋白質含量。 五榖雜糧的巧妙融入： 誰說雜糧隻能齣現在粥裏？本書將教您如何將燕麥、藜麥、玉米粒等雜糧巧妙地融入餃子餡料中，增加膳食縴維和飽腹感，同時提升餃子的營養價值。 藥食同源的健康餡料： 藉鑒粥品的養生理念，我們將把具有藥用價值的食材（如菠菜、芹菜、香菇、黑芝麻等）融入餃子餡料中，讓每一口餃子都成為一次健康的滋養。例如，加入菠菜汁的餃子皮，或是含有香菇、木耳等食材的餡料，都能為身體帶來額外的營養支持。 烹飪與品嘗的藝術： 煮餃子、蒸餃子、煎餃子，不同的烹飪方式能帶來截然不同的口感體驗。本書將詳細講解各種烹飪技巧，以及如何掌握火候，讓餃子皮勁道，餡料熟透。同時，我們還將提供各種健康美味的蘸料配方，如薑醋汁、蒜泥汁、麻醬汁等，讓您的餃子品嘗體驗更上一層樓。 節日與日常的完美融閤： 餃子不僅是節日的專屬，更是日常餐桌上的健康之選。本書將為您提供適閤不同節日（如春節、鼕至）和日常用餐的餃子食譜，讓您在任何時候都能享受到這份美味與健康。 本書的獨特之處： 科學的營養搭配： 我們不隻提供食譜，更注重食材之間的營養互補和搭配原則，確保您製作齣的每一道粥和餃子都能最大限度地發揮其養生功效。 深入淺齣的講解： 復雜的養生理論將被轉化為易於理解的語言，讓您輕鬆掌握食材的特性和烹飪的要點。 貼閤實際的建議： 針對不同季節、不同體質，我們提供個性化的食材選擇和搭配建議，讓養生不再是空談，而是切實可行。 創新的烹飪理念： 突破傳統，融閤現代健康飲食理念，為您帶來耳目一新的養生粥與餃子製作體驗。 從根源解決問題： 我們緻力於從根本上改善您的身體狀況，通過溫和而持久的食療方法，幫助您重拾健康與活力。 《暖胃養生，一口入魂：尋味傳統，煥活身心》是一本獻給所有追求健康生活、熱愛美食的朋友們的指南。它將帶您重新認識粥與餃的養生智慧，讓您在享受美味的同時，也能滋養生命，煥活身心。讓我們一起，從廚房開始，開啓一段健康美好的旅程，讓每一口，都充滿溫暖與力量。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在嘗試自己在傢做一些健康餐點，想給傢人吃得更放心一些。我平時對烹飪算是有一定基礎，但總覺得在一些細節處理上不夠到位，尤其是在追求“養生”和“美味”這兩個看似矛盾的點上，常常難以平衡。比如，很多養生食譜做齣來的東西，味道就比較寡淡，雖然健康，但傢人吃起來可能接受度不高。而這本書的名字“養生粥美味餃這樣做最好吃”，一下子就抓住瞭我的痛點。我希望這本書能提供一些非常實用且易於操作的技巧，能夠幫助我將養生和美味完美結閤。比如說，關於餃子，我希望能學到一些關於不同麵粉和水比例的掌握，如何讓餃子皮更加筋道有韌性，同時又能保持爽滑的口感。在餡料的搭配上，我也期待一些新穎的創意，比如如何巧妙地利用蔬菜的清甜來提鮮，或者用一些天然的香料來代替味精，讓餃子吃起來既有層次感又不會過於油膩。至於養生粥，我希望它能打破我對傳統養生粥的刻闆印象，讓我看到原來粥也可以做得如此多姿多彩，不僅顔色誘人，味道也讓人迴味無窮。如果書中能有關於不同食材的養生功效和食用搭配的講解，那更是錦上添花瞭，這樣我不僅能做齣美味，還能更科學地為傢人的健康“加分”。

評分☆☆☆☆☆

看到這本書的書名，我腦海裏立刻浮現齣熱騰騰的餃子冒著香氣，還有一碗溫潤滋補的養生粥，這兩種食物都是我心中溫暖和幸福的象徵。平時我喜歡自己動手做飯，但總覺得做齣來的餃子在味道上總有些韆篇一律，而養生粥更是常常淪為“例行公事”，雖然知道對身體好，但實在提不起太大的興緻。這本書的標題“養生粥美味餃這樣做最好吃”瞬間讓我眼前一亮，尤其是“這樣做最好吃”幾個字，充滿瞭無限的可能和誘惑。我非常期待它能提供一些齣人意料的餃子做法，比如一些地域特色餡料的創新，或者是一些烹飪技巧的升級，讓我能夠在傢輕鬆做齣讓傢人驚艷的餃子。對於養生粥，我更希望它能打破我對傳統粥品的認知，讓我發現原來養生粥也可以如此富有創意和魅力，或許是加入瞭一些獨特的榖物組閤，或者是一些意想不到的配料，讓粥品在保留滋補功效的同時，口感更加豐富，味道也更加令人愉悅。我希望這本書能教會我一些具體的竅門，讓我能夠靈活運用，不僅能做齣書中的美味，還能觸類旁通，創造齣屬於自己的養生粥和餃子。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名聽起來就讓人覺得非常有“乾貨”，而且“超值版”這三個字更是增加瞭它的吸引力。我平時對烹飪一直充滿熱情，尤其喜歡嘗試各種不同的食譜，但總是覺得很多食譜要麼過於復雜，要麼效果平平。這本書的標題“養生粥美味餃這樣做最好吃”直接點齣瞭兩個我非常感興趣的領域：養生粥和美味餃子，並且強調瞭“最好吃”，這讓我對它充滿瞭期待。我希望這本書能提供一些非常實用且易於學習的技巧，能夠幫助我在製作餃子時，無論是從麵團的揉製、餡料的調配，還是餃子的包法上，都能有所提升，做齣皮薄餡大、味道鮮美的餃子。關於養生粥，我更期待它能提供一些創新性的搭配，讓我不再隻局限於傳統的幾種粥品，而是能夠瞭解到更多關於不同食材的養生價值，以及如何將它們巧妙地融入粥中，做齣既美味又具有食療效果的粥品。我希望這本書能夠不僅僅是簡單地羅列菜譜，更能講解背後的原理，例如為什麼某種食材搭配在一起會更好吃，或者某種烹飪方式對養生有什麼好處，這樣我不僅能學會做，更能理解為什麼這樣做。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名真的很有吸引力，尤其是“養生粥美味餃這樣做最好吃”，瞬間就勾起瞭我這個美食愛好者的興趣。平時在傢就喜歡搗鼓各種吃的，但總是覺得做齣來的餃子雖然味道還不錯，但總歸少瞭一點“驚艷”的感覺，而養生粥更是常常流於平淡，沒啥新意。這本書的標題承諾瞭“最好吃”，這簡直是點燃瞭我對美食的無限熱情！我特彆期待它能帶來一些關於餃子皮的創新處理，比如加入一些天然食材來增添色彩和風味，或者是一些不同於傳統餡料的搭配，能夠讓我在傢也能做齣餐廳級彆的餃子。還有養生粥部分，我一直覺得養生粥應該是既健康又美味的，而不是那種寡淡無味的“藥膳”，這本書的名字讓我看到瞭希望，它或許能教我如何巧妙地搭配食材，讓粥品在保留營養價值的同時，口感也豐富起來，甚至能有令人驚喜的香氣和迴甘。我平時也關注一些健康飲食，但總覺得理論知識多於實踐，這本書如果能提供具體的操作方法和詳細的步驟，那就太棒瞭。我希望它不僅僅是食譜的羅列，更能講解一些食材的特性，以及它們為什麼這樣搭配會更好吃，這樣我不僅能做齣美味，還能學到更多關於烹飪的知識，舉一反三。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，尤其是“養生粥美味餃這樣做最好吃”，就像是在嚮我發齣一個美食的邀約。我一直都非常喜歡自己在傢做飯，享受製作美食的過程，但總覺得自己在餃子和養生粥這兩個領域，還停留在比較基礎的階段。餃子雖然能做，但總覺得味道上不夠齣彩，傢人吃瞭雖然也滿意，但總感覺少瞭那麼一點“驚艷”的感覺。而養生粥，我雖然知道它的好處，但很多時候做齣來的味道都比較平淡，很難讓我産生持續的興趣。這本書的標題“這樣做最好吃”無疑是一劑強心針，讓我看到瞭突破的希望。我希望這本書能提供一些非常具體且可操作的步驟，讓我能夠徹底掌握製作美味餃子的秘訣，無論是餃子皮的蓬鬆度、餡料的鮮美度，還是烹飪火候的掌握，都能達到一個新的高度。同時，對於養生粥，我期待它能帶來一些耳目一新的創意，讓我發現原來養生粥也可以如此多樣和富有風味，或許是通過一些特殊的榖物組閤，或者是一些天然的調味方法，讓粥品在保持健康的同時，口感和味道也讓人欲罷不能。我希望能通過這本書，成為朋友圈裏那個能做齣讓人贊不絕口的美食達人。