農業物料學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬雲海，張金波，吳亞麗副 編

圖書標籤:

• 農業
• 物料
• 農産品
• 糧食
• 飼料
• 倉儲
• 質量檢測
• 食品安全
• 農業工程
• 農用物資

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122250001

版次：1

商品編碼：11781548

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-11-01

用紙：膠版紙

頁數：159

字數：271000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：本書可作為農業機械化及其自動化、生物工程、食品科學與工程、包裝工程、物流工程等專業本科生的教學用書，也可供科研人員、工程技術人員、相關專業研究生和教師作為參考。
　　係統全麵。

內容簡介

　　《農業物料學》的編寫充分考慮瞭新世紀教育改革的要求和高等農業工程人纔培養的規律；定位準確，脈絡清晰，針對性強；在體現農産品物性特點的基礎上，將內容、體係、方法、測試手段融為一體，方便運用範例教學、多媒體教學手段。教材內容力求“少而精”，既重視科學性、實用性，又充分考慮高等農業工程人纔培養規劃的要求。內容適當加深加寬，有些問題通過綜閤實驗，範例、習題啓發學生獨立思考，自學解決。

作者簡介

　　馬雲海，吉林大學生物與農業工程學院，教授，近年教學方麵本人主講的課程有：農業物料學等。主持與參加19餘項國傢省部項目，先後發錶論文近50篇，其中SCI、EI收錄30篇。獲授權國傢發明專利15件，並已實施，等等。正在參加的科研項目為國傢自然科學基金項目“生物縴維增強低樹脂摩擦材料的結構仿生及摩擦學行為”、教育部新世紀優秀人纔支持計劃項目“仿生錶麵耦閤設計與試驗研究”等。獲2011年度教育部高等學校優秀成果奬技術發明二等奬，本人排名為第2位，題目：“農業機械土壤工作部件節能增效仿生技術”、2013年度吉林省技術發明一等奬，本人排名為第2位，題目：“仿生幾何結構錶麵技術及其在農業機械中的應用”等等。

內頁插圖

目錄

第一章緒論
一、研究對象與任務001
二、農業物料與工程材料的區彆001
三、農業物料學的進展與應用001
四、本課程的主要內容001
第二章農業物料的基本物理參數
第一節形狀和尺寸錶示法004
一、圖形比較法004
二、類似幾何體錶示法005
三、軸嚮尺寸錶示法006
四、粒徑錶示法006
第二節密度測量法009
一、密度的定義009
二、密度的測量010
三、農業物料的密度014
第三節孔隙率和錶麵積測量法015
一、鬆散物料的孔隙率及測量015
二、農業物料的錶麵積及測量016
三、鬆散物料的比錶麵積及測量017
第四節含水率定義和錶示法018
一、農業物料的含水率018
二、水的活性019
第三章固體農業物料的流變特性
第一節理想物體的流變特性021
一、理想彈性體的基本力學特性022
二、理想黏性體的流變特性023
三、理想塑性體的流變特性024
第二節黏彈性024
第三節流變模型和流變方程式025
一、單要素模型025
二、麥剋斯韋模型（Maxwell model）026
三、開爾文模型（Kelvin model）028
四、多要素模型029
五、廣義模型031
第四節固體農業物料的流變性質及其測定035
一、農業物料力?變形關係麯綫035
二、農業物料的彈性參數測定036
三、農業物料的彈塑性參數及測定040
四、農業物料的黏彈性參數及測定041
五、農業物料的模擬試驗047
第四章液體農業物料的流動特性
第一節液體農業物料的分類及其流動特性050
一、牛頓流體及其黏度051
二、準黏性流體和錶觀黏度052
三、塑性流體和準塑性流體054
四、觸變性流體和膠變性流體055
五、黏彈性流體056
第二節液體農業物料流動性質測定057
一、細管法流動特性測定原理057
二、鏇轉法流動特性測定原理063
三、振動法確定黏彈性液體的流動特性068
第五章農業物料的流體動力學特性
第一節阻力和阻力係數069
一、球體的阻力係數070
二、平闆的阻力係數071
三、其他形狀物體的阻力係數071
第二節臨界速度072
一、計算法確定物料的臨界速度072
二、查錶法確定物料的臨界速度074
三、實驗法確定物料的臨界速度076
第三節物料動力學特性在農業工程中的應用078
一、農業物料的清選和分離078
二、氣力輸送080
三、水力輸送082
第六章農業散粒物料的力學特性
第一節概論084
第二節散粒物料的摩擦學特性087
一、滑動摩擦角087
二、滾動穩定角090
三、休止角090
四、內摩擦角092
第三節散粒物料的力學特性096
第七章農業物料的熱學特性
第一節傳熱的基本形式102
一、熱傳導102
二、熱對流104
三、熱輻射106
第二節農業物料的熱學特性參數107
一、農業物料的比熱108
二、農業物料的熱導率110
三、農業物料的導溫係數113
第三節在農業工程中的應用114
一、熱學特性的測量114
二、農業物料的乾燥118
三、農業物料的冷卻120
第八章農業物料的光學特性
第一節農業物料與光的特性122
一、光的本性123
二、光的透過與吸收123
三、光密度124
四、光反射特性124
五、熒光和延遲發光特性124
六、光的擴散現象124
七、光的散射125
八、光的色散126
九、光傳輸模型126
第二節農業物料的光學測定原理與方法127
一、透光特性的測定127
二、反射光特性的測定130
三、延遲發光特性的測定131
四、近紅外測定132
第三節農業物料光學性質的工程應用134
一、顔色和成熟度分析134
二、物料化學成分的分析135
三、農産品損傷缺陷檢測137
四、自動分級和分選138
五、水果和蔬菜品質無損檢測141
第九章農業物料的電學特性
第一節基本概念143
一、電阻和電導143
二、介電特性144
三、靜電特性146
四、生物電147
第二節農業物料電學特性的測定147
一、農業物料的介電特性147
二、農業物料介電特性的測定150
三、農業物料其他電學特性及測定152
第三節在農業工程中的應用154
一、含水率的測定154
二、介質的加熱和乾燥154
三、農産品質量評定的控製155
四、種子的電處理156
參考文獻158

前言/序言

　　農業物料是指在種植、養殖及其産品加工中涉及的各種有機體，包括植物物料及産品——根、莖、葉、種子和果實，動物物料及産品——肉、骨、蛋和奶等。研究農業物料的物理參數、力學、熱學、光學和電學特性，對於采用相關技術手段進行播種、收獲、清選、輸送、乾燥、冷凍、儲存和品質檢測等農業裝備設計、農産品加工和質量控製具有重要的意義。農業物料的研究曆史悠久，早在1893年，美國的科研工作者已開始對農作物、水果及食品的物理特性進行研究，但早期研究在當時的技術條件下沒有得到很好的發展。到20世紀60年代初期，由於美國水果及蔬菜生産機械化的發展，亟需瞭解水果及蔬菜的物料特性作為農業機械裝備的設計依據，農業物料的研究逐漸得到重視，美國農業工程協會將物料物理學性質列為一項研究分支，並且定期開展學術活動。
　　近幾十年來，隨著科學技術的迅速發展，美、日、歐等對物料性質的研究更加重視，並開展瞭大量的工作，由於計算機及現代測試技術等的發展和應用，農業物料的測試精度和理論分析水平有瞭顯著提高，逐步形成一門多學科交叉的新興學科——農業物料學。農業物料學是運用近代物理學理論、技術和方法，研究農業物料物理性質以及各個物理因子和生物物料相互作用的一門交叉學科。它是物理學、工程學科和生物學各學科之間的橋梁，也是生物係統工程、農業工程、食品科學工程等學科的基礎。農業物料學因其涵蓋瞭各研究領域所涉及的物料特性研究問題，重要性已經逐漸被我國各大院校所認識，在研究生招生目錄中列有該考試科目。20世紀80年代，吉林大學張守勤教授曾與東北農業大學馬小愚教授閤編一本《農業物料學》內部教材，該教材是當時全國農業工程類專業的重要教材之一。中國農業大學的周祖鍔教授以此教材為藍本，於1994年編寫並正式齣版瞭《農業物料學》，該書現在仍是國內高校碩、博研究生的參考授課教材。但由於該教材編撰年代久遠，很長時間沒有再版，在內容上已經跟不上現代物性檢測新方法和新技術的發展，不能滿足對學生培養的要求。因此，我們在原有參考書的基礎上，根據近年來本科生和研究生課堂教學的經驗和積纍，收集並整理瞭現有資料和研究成果，組織編寫瞭本書。在內容選取上，本書以農業物料的物理性質研究為綫索，介紹瞭農業物料的基本物理參數及測定方法、力學、流變、熱學、光學和電學等物理作用下所錶現齣的特性，綜閤考慮瞭讀者理論基礎和大學教學方式，以期將農業物料測試的新理論、新技術和新方法引入相關教學和科研之中。本書由吉林大學馬雲海任主編，佳木斯大學張金波、太原理工大學吳亞麗任副主編，權龍哲、郭麗、莊健、張東光參與瞭本書的編寫。全書由馬雲海統稿。本書被列入吉林大學本科“十二五”規劃教材項目，並在編寫過程中得到瞭許多專傢的指導和幫助，在此錶示衷心的感謝。對於農業物料特性的研究正在深入開展，現代測試技術的發展也日新月異，本書涉及的研究內容具有較大的探索空間，仍需要在實踐中不斷完善。由於筆者知識有限，書中疏漏和不妥之處在所難免，誠望讀者提齣批評和指正。
　　編者

《現代農業實踐指南：可持續發展與技術創新》 內容簡介： 《現代農業實踐指南：可持續發展與技術創新》是一本麵嚮廣大農業從業者、科研人員、政策製定者以及關注農業發展的社會各界的深度力作。本書聚焦於當前農業生産麵臨的挑戰與機遇，以前瞻性的視角，係統闡述瞭如何在變革的時代中，構建更具韌性、更有效率、更可持續的現代農業體係。本書不側重於農作物種類或具體物料的物理化學性質，而是將目光投嚮宏觀的農業生産體係，強調科學管理、技術應用與生態環境的和諧統一，旨在為讀者提供一套全麵、實操性強的現代農業發展藍圖。 第一篇：農業可持續發展的理論基石與時代語境 本篇深入剖析瞭可持續農業的內涵與外延，探討其在應對氣候變化、保障糧食安全、保護生物多樣性以及促進農村經濟社會發展等方麵的核心作用。我們將迴顧可持續農業發展的曆史脈絡，梳理不同發展階段的理念演變，並重點分析當前全球經濟格局、社會需求以及環境壓力對農業提齣的新要求。 可持續農業的定義與核心原則： 本書將摒棄狹隘的定義，從更廣闊的視角解讀可持續農業，強調其經濟可行性、社會公平性與環境友好性三大支柱的有機融閤。我們將深入探討如何通過優化資源利用、減少環境足跡、提升生態服務功能等方式，實現農業生産的可持續。 氣候變化對農業的影響與適應策略： 氣候變化帶來的極端天氣、病蟲害發生規律改變、水資源短缺等問題，是現代農業必須麵對的嚴峻挑戰。本篇將詳細分析氣候變化對不同農業生産環節可能造成的具體影響，並係統介紹適應性種植、抗逆品種選育、節水灌溉技術、土壤碳匯提升等一係列應對策略。 保障全球糧食安全的新視角： 在人口持續增長和資源約束日益加劇的背景下，如何有效保障全球糧食安全，成為人類麵臨的重大課題。本書將從供需平衡、質量安全、營養均衡、減少食物浪費等多個維度，探討現代農業在其中扮演的關鍵角色，並提齣多元化解決方案。 生態環境保護與農業的和諧共生： 農業生産與生態環境之間存在著復雜的相互作用。本書將強調綠色發展理念，深入闡述如何通過生態農業模式、有機生産方式、生物防治技術等，最大限度地減少農業活動對土壤、水源、空氣以及生物多樣性的負麵影響，實現人與自然的和諧共生。 農村經濟社會發展與農業現代化： 農業現代化不僅僅是生産技術的進步，更是農村經濟社會全麵發展的載體。本書將探討如何通過發展休閑農業、鄉村旅遊、農産品深加工等，提升農業的附加值，促進農民增收，縮小城鄉差距，實現鄉村振興。 第二篇：現代農業技術創新與應用 本篇將聚焦於當前推動農業革命的關鍵技術，從基因工程到智慧農業，從精準施肥到病蟲害智能監測，全方位展示科技如何賦能農業生産，提升效率，降低成本，並實現精準化、智能化管理。 生物技術在現代農業中的突破與應用： 基因編輯、分子育種、微生物菌劑等生物技術，正在深刻地改變著農業的麵貌。本書將詳細介紹這些前沿技術的基本原理，並重點闡述其在作物抗病蟲、抗逆性增強、品質改良、産量提升等方麵的實際應用案例，以及未來發展趨勢。 智慧農業與物聯網技術： 傳感器、大數據、人工智能、無人機等信息技術的集成應用，催生瞭智慧農業。本篇將深入解析如何利用物聯網技術實現對農田環境、作物生長、病蟲害情況的實時監測與精準分析，並通過智能決策係統指導生産操作，從而實現精準灌溉、精準施肥、精準植保，大幅提高資源利用效率和管理水平。 精準農業與變量施用技術： 精準農業的核心在於“因地製宜、因時製宜”。本書將詳細講解如何通過土壤測繪、遙感技術、作物長勢監測等手段，精準評估農田不同區域的養分需求、水分狀況以及病蟲害風險，並據此進行變量施肥、變量灌溉和變量植保，最大限度地減少農藥和化肥的使用量，降低生産成本，保護環境。 先進栽培模式與設施農業： 垂直農業、水培、氣霧培等新型栽培模式，以及溫室大棚、智能灌溉係統等設施農業，為農業生産提供瞭新的可能性。本書將探討這些模式如何突破地域限製、改善作物生長環境，實現周年生産，提高單位麵積産量，並在資源節約和環境友好方麵展現優勢。 綠色植保與生物防治技術： 減少化學農藥的使用是可持續農業的重要方嚮。本篇將重點介紹生物農藥、天敵昆蟲、誘捕器、性信息素等綠色植保技術，以及如何將這些技術與綜閤防治策略相結閤，構建有效的病蟲害管理體係，保障農産品質量安全。 第三篇：農業生産管理優化與風險應對 本篇將從宏觀和微觀層麵，探討如何通過科學的管理方法，優化農業生産流程，提高經營效益，並有效應對市場波動、自然災害等各類風險。 全産業鏈視角下的農業生産管理： 現代農業不再是單一的種植或養殖，而是涵蓋瞭從投入品供應、生産過程、産品加工、市場營銷到廢棄物處理的完整産業鏈。本書將強調全産業鏈的協同管理，分析每個環節的關鍵控製點，以期提升整體價值和競爭力。 農田生態係統健康管理： 農田不僅是生産場所，更是一個復雜的生態係統。本書將深入探討如何通過土壤健康管理、生物多樣性保護、水土保持等措施，提升農田生態係統的自我修復能力和生産潛力，為可持續農業奠定堅實基礎。 農業資源高效利用與循環經濟： 水、肥、土地等農業資源是有限的，高效利用和循環再生是可持續發展的關鍵。本篇將介紹如何通過節水灌溉、測土配方施肥、秸稈還田、畜禽糞汙資源化利用等技術，實現資源的循環利用，構建資源節約型、環境友好型農業。 市場風險管理與農業保險： 農業生産受市場價格波動、自然災害等多種因素影響，風險較高。本書將介紹市場信息分析、套期保值等風險管理工具，並深入探討農業保險在分散風險、保障農民收益方麵的重要作用。 農業綠色認證與品牌建設： 綠色、有機、地理標誌等認證，能夠提升農産品的附加值和市場競爭力。本書將解析各類綠色認證的標準與流程，並探討如何通過品牌建設，將優質的農産品推嚮國內外市場。 第四篇：政策法規、倫理考量與未來展望 本篇將超越純粹的技術層麵，深入探討影響現代農業發展的宏觀政策、倫理法規以及未來的發展趨勢，為讀者提供更全麵的戰略思考。 國傢農業政策與國際閤作： 各國政府的農業政策在引導農業發展方嚮、支持技術創新、保障糧食安全等方麵發揮著至關重要的作用。本書將分析不同國傢農業政策的特點，並探討國際閤作在推動全球農業可持續發展中的潛力。 農業倫理與食品安全責任： 隨著科技的進步，農業生産也麵臨著新的倫理挑戰，如轉基因食品的安全性、動物福利等。本書將探討這些倫理問題，並強調農業生産者在保障食品安全、履行社會責任方麵應承擔的義務。 農民培訓與知識傳播： 現代農業的發展離不開高素質的農民隊伍。本書將強調農業技術推廣、農民培訓的重要性，並探討如何利用現代信息技術，創新知識傳播方式，幫助農民掌握先進的生産技術和管理理念。 麵嚮未來的農業發展趨勢： 本篇將對未來農業發展進行展望，預測可能齣現的顛覆性技術、新的生産模式以及對社會經濟帶來的深遠影響，為讀者提供前瞻性的視野。 《現代農業實踐指南：可持續發展與技術創新》力求以清晰的邏輯、翔實的案例、深入的分析，為所有投身於農業領域的人們，提供一套切實可行的發展思路和操作指南。本書不僅是一本技術手冊，更是一部引領現代農業走嚮綠色、高效、可持續未來的思想宣言。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格相當冷峻和客觀，幾乎沒有使用任何修飾性的形容詞，一切都是基於實驗數據和理論推導。我特彆關注瞭關於“包裝材料的透氣性與水蒸氣阻隔性能”的對比分析。作者係統地比較瞭聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）以及新型生物可降解薄膜在不同濕度梯度下的氣體交換速率，並且用復雜的傳質方程來模擬作物在包裝內部的失水過程。這部分內容讓我對現代物流鏈中“保鮮”技術有瞭極其深刻的理解，它不再是簡單的冷藏，而是精確的物理屏障技術。我記得書中提到一個案例，關於如何計算一個特定尺寸的草莓包裝盒，其側壁膜的厚度需要達到多少微米，纔能確保在長途運輸中，箱內相對濕度維持在95%±1%的範圍內。這已經遠遠超齣瞭農業範疇，更像是應用物理和化學工程的交叉領域，讀起來讓人感到一種冷酷的、工程師式的專業美感。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這本書會涉及一些關於現代農業機械化的問題，比如無人機噴灑農藥的效率優化，或者新型灌溉係統的設計原理。但齣乎意料的是，它把重點放在瞭更基礎的層麵——那些構成農産品和農業載體的“物料”本身。有一個章節專門講瞭不同品種馬鈴薯塊莖在收獲後，其錶皮細胞的呼吸作用速率與儲藏溫度的非綫性關係，這簡直是細緻到瞭細胞膜層麵。書裏詳盡地分析瞭如何通過調控儲藏環境中的微量氣體成分（比如乙烯和二氧化碳的比例），來延長特定作物的保質期，裏麵引用瞭大量上世紀八九十年代的俄國和德國的農業科學期刊文獻，引用格式非常古典和規範。這種對“時間尺度上物質衰變”的關注，讓我開始以一種全新的視角看待超市裏那些擺放整齊的蔬菜水果，它們不再是簡單的農産品，而是一堆在特定物理條件下緩慢走嚮熵增的復雜有機材料。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當樸實，那種略帶磨砂質感的紙張，讓人一上手就感覺這不是一本輕飄飄的暢銷書，倒像是一本需要沉下心來啃的工具書。我本來是對“農業”這個詞匯帶著一種田園牧歌式的想象，期待裏麵能有一些關於有機種植或者生態平衡的宏大敘事。然而，翻開扉頁後，我很快意識到自己可能誤判瞭方嚮。內容的前半部分，大量篇幅被用來介紹各種不同類型的縴維素、澱粉基聚閤物的分子結構和理化性質，那種嚴謹的化學公式和晶格結構圖，幾乎要讓我懷疑自己是不是不小心拿瞭一本高分子化學的教材。我記得最清楚的是關於“生物降解速率與環境濕度”的章節，作者似乎對不同土壤微生物降解特定農用塑料薄膜的動力學過程有著近乎癡迷的鑽研。雖然閱讀過程需要不斷查閱術語錶，但這細節的深度確實讓人印象深刻，它毫不留情地揭示瞭農業生産背後那些復雜到令人頭皮發麻的材料科學基礎，完全顛覆瞭我對“種地”的傳統認知，更像是一本給材料工程師而非農民寫的專業手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏非常緩慢，它似乎完全不著急把核心觀點拋齣來，更像是一位資深技術專傢在娓娓道來他畢生所學的技術細節。我最耗費精力去理解的是關於“土壤改良劑的物理穩定性”那一部分。作者用瞭一種非常學術化的、近乎於法庭辯論的嚴密邏輯來論證某些無機礦物顆粒在長期反復耕作剪切力下的形態變化，配上瞭大量的數據圖錶和統計學分析。坦白說，對於我這種背景較為文科的讀者來說，理解那些P值和方差分析簡直是一場智力挑戰。我甚至一度想放棄，但最終還是被那種對“精確性”的極緻追求所吸引。它不是在描述農業的“美”，而是在解剖農業的“骨架”，展示如何通過對介質材料的精準控製，來優化作物生長的物理環境。讀完這部分，我感覺自己像是上瞭一堂高強度的微觀力學課，滿腦子都是關於顆粒間摩擦力和孔隙率的計算，完全脫離瞭我們日常生活中對“泥土”的感性認知。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到意外的是，這本書在後半部分居然插入瞭一段關於“農業廢物轉化為高附加值材料”的探討。但這並非那種鼓吹循環經濟的口號式論述，而是極其務實地討論瞭玉米芯縴維素、稻殼灰等農業副産品，在經過特定高溫碳化和化學改性後，作為高性能吸附劑或催化劑載體的潛力。作者詳細列舉瞭不同改性方法對這些材料的比錶麵積和孔隙結構的影響，甚至繪製瞭不同改性溫度下材料的拉曼光譜圖。這部分內容給我帶來瞭極大的衝擊，因為它清晰地錶明，所謂的“廢料”，在正確的材料科學視角下，可以被重新設計成具備高科技含量的功能性産品。整本書給我留下的印象是：農業的未來，可能更多取決於我們對那些看似最不起眼的“物料”的理解深度，而不是單純依賴於天氣和運氣。