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王琪 编

图书标签:

• 孕期营养
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店铺： 博库网旗舰店

出版社： 中国妇女

ISBN：9787512713369

商品编码：11788212552

开本：16

出版时间：2017-01-01

基本信息

• 商品名称：怀孕怎么吃每日一读
• 作者：编者:王琪
• 定价：49.8
• 出版社：中国妇女
• ISBN号：9787512713369

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-01-01
• 印刷时间：2017-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：306
• 字数：320千字

编辑推荐语

一人吃两人补，通过营养膳食，孕育优质宝宝。王琪主编的《怀孕怎么吃每日一读》针对孕妈妈每周的变化，给出科学安全的膳食搭配，根据胎宝宝每天的成长，提供营养均衡的饮食方案。 多道孕期营养食谱，全面满足准妈妈和小宝宝的营养需求，同步指导孕期营养饮食，让妈妈学会吃，宝宝长得好。

内容提要

**孕产专家为准妈妈贴心打造的孕期营养方案 。孕期所需的营养、孕期的饮食宜忌、孕期饮食安排 等问题都可以在王琪主编的《怀孕怎么吃每日一读》 中找到答案，在保障营养的同时，又能有效控制孕期 体重增长，真正做到长胎不长肉。
    

作者简介

王琪，**“十五”科研攻关项目负责人 北京妇产医院主任医师 全国妊娠高血压疾病学成员 在首都医科大学附属北京妇产医院从事围产医学20余年，擅长优生优育遗传咨询、孕期和育期系统保健，对于孕期各种并发症及高危妊娠的诊断、治疗以及对各种产科危害重急症的抢救有着丰富的临床经验。 承担**“十五”科研攻关项目、首都发展资金科研项目及参与其他科研项目十余项。担任北京人民广播电台教育频道孕妇学校嘉宾主持，积极参与各种形式的大众普及健康教育工作。

目录

孕1月 充足营养，迎接好孕
**周 孕前补足营养，助力“好孕”
**天 做好营养储备，孕育健康宝宝
第2天 补足钙、铁、锌、碘
第3～4天 补充叶酸，预防胎儿神经管缺损
第5～7天 营养与性生活和孕力息息相关
第2周 优质营养，保障精子和卯子的健康
第8天 准备生育的男性应从孕前开始补充营养
第9～10天 充足营养让男性“精力”十足
**1天 身体瘦弱者要加强饮食调理
**2天 身体瘦弱者如何加强饮食调理
**3天 备孕女性的排毒方案
**4天 排毒明星：黑木耳
第3周 进入排卯期，保证均衡营养
**5天 平衡膳食宝塔
**6～17天 保质保量补充蛋白质
**8天 继续补充叶酸
**9天 补充叶酸食谱推荐
第20～21天 明星食材：西蓝花
第4周 受精卯开始发育，提高准妈妈抵抗力
第22天 适合孕1月的滋补粥
第23天 适合孕1月的美味汤
第24天 适合孕1月的花样主食
第25天 适合孕1月的营养热炒
第26天 适合孕1月的爽口凉菜
第27～28天 适合孕1月的健康饮品
孕2月 克服妊娠反应，积极补充营养
第5周 胎宝宝迅速生长，准妈妈出现早孕反应
第29～30天 克服妊娠反应，积极补充营养
第31～32天 缓解孕吐食谱推荐
第33天 应对早孕反应，坚持进食
第34～35天 明星食材：苹果
第6周 孕吐提醒准妈妈调整饮食
第36天 充足营养，呵护胎儿神经系统发育
第37天 调剂饮食，戒除偏食、挑食
第38天 注意饮食的多样化
第39～40天 远离容易让人过敏的食物
第41～42天 吃好一日三餐*重要
第7周 胚胎重要的生长发育期
第43天 对付“害喜”，饮食调理有妙招
第44天 有助于缓解孕吐的食物
第45天 遭遇妊娠剧吐怎么办
第46～47天 明星食材：番茄
第48～49天 明星营养素：蛋白质
第8周 以每天 1毫米的速度快速发育
第50天 适合孕2月的滋补粥
第51天 适合孕2月的美味汤
第52天 适合孕2月的花样主食
第53天 适合孕2月的营养热炒
第54天 适合孕2月的爽口凉菜
第55～56天 适合孕2月的健康饮品
孕3月 为胎宝宝脑发育提供充足营养
第9周 度过萌芽期成为真正的“胎宝宝”
第57天 高质量营养，避免先天 发育缺陷
第58～59天 流产的克星：维生素E
第60天 如何对待酸味食物
第61天 缓解慢性疲劳的饮食改善方案
第62～63天 孕早期保胎，吃对食物
**0周 面部清晰，大脑迅速发育
第64天 重视胎宝宝脑发育的营养供应
第65～66天 选对食物，让胎宝宝*聪明
第67～68天 吃点坚果胎宝宝*聪明
第69～70天 脂肪：对大脑有益的重要物质
**1周 羊水中欢畅的“小鱼”
第71天 准妈妈要改掉偏食、挑食的习惯
第72～73天 明星营养素：碘
第74天 双胞胎准妈妈的营养补充策略
第75天 别让体重增长得太快
第76～77天 孕期感冒怎么办
**2周 小脸变得漂亮了
第78天 适合孕3月的滋补粥
第79天 适合孕3月的美味汤
第80天 适合孕3月的花样主食
第81天 适合孕3月的营养热炒
第82天 适合孕3月的爽口凉菜
第83～84天 适合孕3月的健康饮品
孕4月 骨骼增长期，注意补钙
**3周 胎盘和脐带发育完成
第85天 孕期科学喝水，让胎宝宝也“水灵灵”
第86～87天 明星营养素：钙
第88天 维生素D：抗佝偻病的阳光营养素
第89天 有些肉和水产品要慎吃
第90～91天 明星食材：香菇
**4周 开始皱眉做鬼脸
第92～93天 水果好吃，也要注意科学的吃法
第94～95天 告别孕期便秘和痔疮的饮食调理
第96～98天 如何应对孕期食欲过盛
**5周 能够感知光源了
第99天 准妈妈要警惕补钙误区
**00～101天 明星食材：牛奶
**02～103天 孕期多吃鱼
**04～105天 明星营养素：维生素C
**6周 令人激动的胎心音
**06天 适合孕4月的滋补粥
**07天 适合孕4月的美味汤
**08天 适合孕4月的花样主食
**09天 适合孕4月的营养热炒
**10天 适合孕4月的爽口凉菜
**11～112天 适合孕4月的健康饮品
孕5月 注意补铁，预防孕期贫血
孕6月 饮食多样化，预防妊娠糖尿病
孕7月 摄取足够的蛋白质和维生素
孕8月 预防消化不良，稳定体重
孕9月 继续补钙补铁
孕10月 保证优质能量的摄入

《舌尖上的智慧：从食材到餐桌的味觉探险》 一窥饮食文化的深邃，一场关于味蕾与健康的深度对话。 我们生活的世界，是建立在无数风土人情与代代相传的饮食哲学之上的。本书《舌尖上的智慧：从食材到餐桌的味觉探险》，并非聚焦于生命诞生之初的特殊营养需求，而是将视野投向一个更宏大、更具普遍性的主题：如何通过对食物本源的理解与烹饪艺术的精进，构建一个既满足口腹之欲又兼顾身心健康的饮食体系。 本书深入剖析了全球各地经典食材的起源、特性及其在不同文化中的角色演变。我们不会仅仅停留在营养成分的罗列上，而是着重探讨这些天然馈赠如何被人类智慧转化、提炼，最终成为餐桌上令人赞叹的艺术品。 第一部分：溯源与本真——食材的生命史诗 此部分带领读者进行一次穿越时空的食材之旅。我们探讨了谷物、豆类、根茎类蔬菜以及各地特色香料如何从荒野走向人类的厨房，它们背负的生态意义和历史重量。 1. 谷物的“隐形史诗”： 我们细致考察了小麦、水稻、玉米等主要粮食作物在全球不同气候带的驯化过程。例如，硬粒小麦的抗旱性如何影响了地中海饮食的格局；而耐荫的水稻种植技术又如何塑造了亚洲的水系文化。内容将深入探讨“全谷物”与“精制谷物”的加工差异，不仅仅是纤维含量的对比，更着重于酶活性、矿物质吸收率以及对血糖的长期影响机制。书中将披露一些传统谷物加工工艺（如天然酵母发酵、石磨研磨）中蕴含的古老智慧，这些技术如何最大程度地保留了食物的生命力。 2. “大地之瘤”的秘密： 根茎类蔬菜，如马铃薯、红薯、芋头，它们生长于黑暗的土壤中，却富含能量与独特的抗性淀粉。我们分析了不同地区对这些“地下宝藏”的独特处理方式，比如秘鲁的“冻干马铃薯技术”（Chuño）如何在极高海拔维持食物的长期储存。同时，我们也将研究薯蓣皂苷等生物活性化合物在传统医学体系中的应用基础，而非将其简单归类为“淀粉”。 3. 香料的地理与精神坐标： 香料不仅仅是调味品，它们是贸易路线的里程碑，是文化的符号。本书将用大量篇幅介绍胡椒、肉桂、丁香等香料在全球历史上的重要地位，以及它们如何成为连接不同文明的桥梁。更重要的是，我们会解析顶级橄榄油、巴萨米克醋等液态调味品中，其风味物质（如多酚、酯类）的形成机理，帮助读者理解“优质”调味品的真正价值所在。 第二部分：技艺与转化——烹饪的化学与哲学 这一部分将烹饪提升到科学与艺术的交汇点。我们关注的不是食谱的简单堆砌，而是热力学、美拉德反应、乳化作用等基本原理在日常操作中的体现。 1. 火的驯服：热传导的艺术： 不同的烹饪方式——慢炖、爆炒、蒸煮、低温慢煮（Sous Vide）——对食材内部结构的影响机制有何不同？书中将详细对比高火快炒对维生素C的破坏程度与低温蒸煮对水溶性维生素的保留率之间的精确关系。我们将揭示为何某些传统菜肴必须使用特定的器皿（如铸铁锅、砂锅），这背后是热容与热传导率的精确平衡。 2. 酶的交响：发酵的魔力： 发酵是人类对食物最伟大的改造之一。本书将探讨酸奶、泡菜、酱油、啤酒等发酵食品中，微生物群落如何重塑了食物的营养谱。我们不仅关注益生菌的摄入，更深入探讨发酵过程中产生的风味前体物质（如氨基酸、有机酸）如何极大地提升了食物的“鲜味”和消化率。这部分内容将挑战一些对“生食”的过度推崇，强调适度“加工”对营养物质释放的积极作用。 3. 味道的结构：鲜味、酸味、苦味的层次构建： 我们摒弃“咸、甜、酸、苦、辣”的简单描述，转而分析谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸等鲜味物质的协同效应。如何通过堆叠食材（如用蘑菇搭配番茄，或用昆布熬制高汤），在不依赖过多盐分的情况下，构建出深邃复杂的味觉层次，是本部分的重点。 第三部分：餐桌上的平衡——构建长久的饮食哲学 最终，本书将焦点从“吃什么”转向“如何吃”以及“吃出什么状态”。我们探讨的是一种可持续的、面向长远的饮食态度。 1. 食物的生命周期管理： 如何正确储存不同类型的食物以减缓其营养衰减？从冷藏的温度区间控制到冷冻过程中的冰晶形成对细胞结构的破坏，再到自然晾晒的脱水保鲜法，这些知识是保障食材价值不流失的关键。本书将提供一套科学的食物保鲜指南，确保从农场到餐桌的每一步都是对食物价值的尊重。 2. 进食的节奏与环境： “吃”不仅仅是营养的摄入，它是一种社交、一种放松。我们分析了进食速度、注意力集中度与消化效率之间的关联。探讨了“正念饮食”的科学基础——即身体如何通过感官反馈来精确调节饱腹信号，避免无意识的过量摄入。这部分内容强调了“慢下来”的饮食习惯对生理与心理健康的积极作用。 3. 个人化风土的建立： 每个人都生活在特定的地理和文化环境中，本书鼓励读者不再盲目追随潮流食谱，而是根据自己所处的气候、季节、身体反应，以及手边可得的优质食材，创造出属于自己的、具有地方特色的健康饮食模式。这是一种自我赋权，是理解“最适合我的食物”的智慧。 《舌尖上的智慧》是一本献给所有热爱食物、追求生活品质的读者的书。它不提供速成的秘诀，只提供深入的理解，引导读者成为自己餐桌上最明智的决策者。通过对食物本源、烹饪科学以及饮食哲学的全面探索，读者将获得驾驭食物、享受健康生活的长久能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也让我眼前一亮，阅读体验极佳。它不像那种内容堆砌的工具书，里面穿插着很多可爱的插画和小贴士，读起来一点都不枯燥。我最喜欢的是它那种“问答”式的结构，感觉就像在跟一个非常耐心的营养师对话。比如，当你还在纠结“到底能不能吃螃蟹？”的时候，这本书会非常清晰地告诉你潜在的风险和可以采取的安全措施，而不是简单的一句“能”或“不能”。这种细致入微的考量，让我感到非常安心。在孕期，情绪的波动很大，看到这样一本既有科学依据又充满人文关怀的书，真的能起到稳定军心的作用。我常常在晚上睡前翻几页，里面的温馨提醒总能让我带着放松的心情入睡，感觉自己正在为宝宝做着最正确的准备。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，它彻底颠覆了我之前对“孕期进补”的一些刻板印象。我原以为怀孕了就得大鱼大肉，把身体吃得胖胖的才算对宝宝好，结果这本书用科学的数据和温和的语气纠正了我的观念。它非常细致地划分了孕早、中、晚期的营养重点，让人知道在不同阶段应该侧重补充哪些微量元素，避免了盲目进补带来的负担。尤其让我印象深刻的是，书中花了很大篇幅讲解了如何通过食物来管理血糖，这对有妊娠期糖尿病风险的妈妈来说太重要了。作者没有用吓人的语气，而是用一种鼓励和指导的口吻，教我们如何通过食物的选择来主动管理健康。我开始留意食物的GI值，学着用糙米替代部分白米饭，效果确实不错，身体感觉更轻盈了，而且医生也说我的指标控制得很好。这种将专业知识融入日常习惯的引导方式，是我读过的很多孕期书籍里做得最好的。

评分☆☆☆☆☆

最近读完了一本关于孕期营养的书，感觉受益匪浅，特别是对于我这种第一次怀孕、对吃什么、怎么吃一头雾水的新手妈妈来说，简直是及时雨。这本书的讲解方式非常生活化，不像那种硬邦邦的教科书，而是像一个经验丰富的朋友在耳边细细道来。它没有给我太多复杂的理论，而是直接给出了非常实用的建议，比如什么时候该增加多少热量，哪些食物可以作为零食来补充能量，甚至连“孕吐”期间有哪些“救急”的小妙招都写得清清楚楚。我特别喜欢它里面介绍的那些食谱，步骤简单，食材常见，就算是厨房新手也能轻松上手。比如它推荐的“香蕉燕麦奶昔”，我试过几次，不仅饱腹感强，还能有效缓解早孕反应，简直是我的孕期早餐救星。书里还强调了“均衡”的重要性，没有过度宣传某些“超级食物”，而是告诉我们如何在日常饮食中巧妙地搭配，让宝宝和妈妈都能获得全面的营养支持。这种务实又贴心的态度，让我觉得这本书真的懂孕期妈妈的需求。

评分☆☆☆☆☆

我向身边所有正在备孕或已经怀孕的朋友们推荐这本书，因为它强调的“个性化”概念非常到位。它没有强迫每个人都遵循同一套严格的食谱，而是提供了大量的“替换方案”和“替代选项”。比如，如果一个人对牛奶不耐受，书中立刻就会给出豆浆、杏仁奶等其他钙质来源的建议，并且说明各自的优缺点。这种灵活性对于不同体质、不同生活习惯的孕妇来说至关重要。我特别欣赏作者关于“外食指南”的部分，这对于经常需要在外就餐的职场妈妈来说，简直是雪中送炭。它教你如何在餐馆里快速识别哪些菜肴是相对健康的，如何巧妙地避开过多的油盐。这本书真正做到了将理论落地到实处，让“健康饮食”这件事不再是高高在上的口号，而是可以轻松融入每一天的生活细节中的切实行动。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超出了单纯的“食谱大全”，它更像是一本关于如何与身体和平共处的指南。它教会了我倾听身体的声音。比如，当身体发出疲劳信号时，它会建议补充铁质丰富的食物，而不是一味地催促我“多休息”而忽略了潜在的营养不足。其中关于“孕期情绪与肠道健康”的那一章，让我大受启发。作者巧妙地将心理健康与饮食联系起来，推荐了一些有助于稳定情绪的食物，比如富含镁的坚果和深色蔬菜。这种跨学科的整合，体现了作者对孕期复杂生理和心理变化的深刻理解。读完之后，我不再把孕期看作是“忍耐”的九个月，而是一个需要精细化管理和自我关爱的独特时期，这本书就是我最好的管理工具。