美味歲時記 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

　　★充滿詩意的二十四節氣美食手冊

　　★從日本傳承下來的日常的美食紀事中追朔中國失落的習俗

　　★感受中國傳統美食之美

　　★一流的圖片，詳緻的時令菜譜，超級實用的DIY美味指南

海報：

內容簡介

　　《美味歲時記》用簡單便捷的食譜呈現古已有之的節日餐點，並介紹瞭每月的節慶或傳統活動的由來。

　　書的編排從四月開始，直到次年的三月，依照每個月中每個節日和節氣，著重介紹瞭節日和節氣中的美味餐點，每一種食物都配有手作的說明和圖片，愛好者可以學著DIY。在詩意的語言和精緻的細節中，享受久違的、和緩安恬的自然歲月之美，重新感受遵循自然規律樂活的趣緻。通過瞭解日本節氣和節日中的各種美食，亦可瞭解背後的文化、風土人情。

　　美好的配圖，也是一場視覺的享宴。

作者簡介

　　廣田韆悅子，作傢。齣生於北海道，一直以來都在通過散文和插圖的形式，展現日本的歲時、傳統、節慶和四季的生活。已有多種齣版物。每年春鞦兩季與攝影師丈夫廣田行正在自傢辦展覽。《和風生活美學》已在颱灣齣版。在《東京新聞》等媒體上開設散文專欄，大受好評。

　　瀨戶口詩織，料理研究傢。宮城縣齣生，上學時在知名餐館打工期間學習料理，後拜入名師門下，其後作為料理傢獨立。目前廣泛活躍在電視、雜誌、網站等各種媒體上，並著有多本美食書。不拘泥於現有的做法，追求以自己的感性發現全新的美味食譜。

內頁插圖

目錄

四月 【卯月2】

【櫻花】【入學、入社、對兒童的祝福】11

◎為兒童長大祈福

紅豆飯 ◎紅豆飯的起源 12

加吉魚飯 ◎有頭有尾整條魚，用於喜慶的由來 14

賞櫻便當 ◎賞櫻的起始？ 17

櫻葉餅（關東式、關西式） 21

五月【 皋月】

【八十八夜】【端午節】 25

柏餅3 ◎橡樹葉的含意 26

竹葉餅樣的粽子 ◎粽子之名的由來 28

中國粽子 ◎用竹葉包裹的緣由31

六月【 水無月】

【入梅】【夏至】 37

水無月 38

梅子露40

七月 【文月】

【七夕節】【土用】 45

七夕煮掛麵和炸精進 ◎所謂精進 46

麵條露的做法 46

鰻魚蓋飯 ◎【伏天吃鰻魚】理由／◎何為乾支 48

暑伏餅 50

八月【 葉月】

【盂蘭盆節】【祛暑】55

糯米團裏綠豆餡　◎糯米團也可在盂蘭盆節時食用 56

蜜桃刨冰 58

蕨粉餅 60

九月【 長月】

【重陽節】【彼岸節】 65

四色萩餅 ◎萩餅另有彆名67

紅豆沙的做法67

醋醃菊花 ◎賀壽68

賞月 ◎新舊曆之彆 70

糯糯香芋 71

賞月湯團 72

銅鑼燒 ◎中國稱之為月餅 74

十月【 神無月】

【踏鞦】【鞦日七草】 79

踏鞦便當 81

十一月 【 霜月】

【七五三】【新嘗祭】 87

韆歲糖 88

芋頭鍋 ◎燒法和味道，因地域不同而有差彆 90

黃油烤紅薯 92

十二月 【師走】

【鼕至】【晦日】 97

從兄弟雜燴煮 ◎兄弟、親子，料理名字就如此有趣 98

除夕蕎麥麵 ◎蕎麥麵也寓吉祥之意 100

湯汁的做法100

年飯 ◎用祝福筷子讓人精神煥然一新 102

祝福肴（關東式、關西式） 103

黑豆、田作 104

乾青魚子、敲牛蒡煮 105

伊達煎蛋捲 106

雜煮（關東雜煮）108

雜煮（關西雜煮） ◎要用圓年糕？ 109

一月【 睦月】

【人日節】【鏡餅】 113

七草粥 ◎春天的七種草予人活力 114

炸年糕片 116

紅豆粥 ◎紅豆可以祛邪 118

◎二十四節氣／◎雜節 119

二月【 如月】

【節分】【初午】 123

惠方捲 ◎七種菜料方為正宗 125

炒黃豆 126

稻荷壽司 128

壽司醋的做法 128

三月【 彌生】

【上巳節】【社日】 133

花散壽司 ◎配料的含義 135

清湯蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136

主要參考文獻 138

注釋139

精彩書摘

　　導語

　　賞櫻觀月探紅葉，成為一種儀式，以示對大自然的愛。

　　兒童節、女兒節，七夕牛女星，

　　盂蘭盆節、彼岸節等，遠古遺留下來的風俗，

　　還有那一年四季交替變換的二十四節氣。

　　日本有著各式各樣的風俗和節日，

　　知其由來，會讓你重溫一種親切。

　　而在本書裏，更多的是，

　　自古沿傳下來的料理和點心，

　　如知由來，歲時記會讓你更有種貼近感。

　　本書記錄瞭讓你居傢可以賞閱的歲時記，

　　以及隨四季時令可以享用的和式菜肴的製作方法，

　　順便把趣聞和掌故一起介紹給大傢。

　　時代在變遷，

　　風俗和節氣的意識愈加淡薄的現今，

　　難道不正是應該重溫自古以來的和式歲時記之時麼？

　　忙碌的日子裏，

　　讓我們消消停停醇享那祥和的一刻吧。

　　……

前言/序言

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