以上海女人的角度,寫齣許多美食的感悟。有些一般吧。
評分 評分正品,不錯的一次購物
評分好書,即有美食,也有上海風情
評分我比較喜歡做飯,挺好的說
評分小說的風格,廚藝的內容,迴憶的方式抒情的描寫,好輕鬆的書。
評分一口氣十個“不食”。士可餒不可辱。不但烹調不當的,不吃;季節不對的菜,不吃;切割方式不對的肉,也不吃。句話說,如果一道炒菜,該放蔥薑的,放瞭大蒜,他老人傢就罷吃。曰“失飪”。現在流行“反季節菜”,好像越反著吃,就越時髦,其實那是“巴子”,而且對養生不利,孔老夫子鼕天決不會碰暖棚捂熟的蕹菜,曰“不時”也。更有趣的是,如果你斬肉時,把尾骨斬進瞭小排,把“槽頭肉”斬進瞭“夾心”,他大抵也是拒食的,因為“割不正”。
評分散文的成分大於食譜。單就食譜部分而言,一般般。拿著看個趣味就好。
評分看完所謂的大師,再看看人傢孔娘子,沒有華麗的噱頭,沒有精製的圖片,沒有所謂的中西閤並無敵創意,踏踏實實的做菜,把紅燒肉、黃悶小黃魚、清炒苦瓜等傢常小菜細細道來,從原料的選擇、調味的心得、翻炒的火候、做菜的樂趣等都有恰到好處的點評,甚至可以如法炮製。書中最喜歡的就是對於各種調味料的介紹,把調味料的滋味描寫的剛剛好,還貼心的推薦瞭作者自己用過的牌子,例如炒意大利麵用梅林牌番茄醬最好,蒸魚用李錦記的蒸魚油最好。
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